또한보십시오:
솔직히 저는 으깬 수프를 좋아하지 않습니다. 특히 완두콩 퓌레 수프... 그러나 이들 중 예외가 있으며, 물론 이러한 독점성에 대해 생각하게합니다. 왜 도대체? 요리와 마르크스의 격렬한 철학 사이의 구조적 유사점을 찾을 수 있지만 요리가 역사적 유물론의 범주와 공통점이 있는지는 모르겠습니다. 물론 퓌레 수프에 적용됩니다. 예를 들어 이것이 기초와 상부 구조입니다. 그런 다음 모든 것이 제자리에 있습니다. 그리고 나는 그것이 너무 좋아 진다고 말해야한다. 어떻게, 무엇을, 왜, 왜-당신이 아시다시피 후 머스를 위해 으깬 후 무스 -chickpeas라는 유명한 중동 간식의 기초를 가지고 길을 따라 알아 봅시다. 그리고 상부 구조로-모든 hypostasis에서 이것과 완벽하게 결합되는 것.
다음은 병아리 콩 (완두콩) 퓨레 수프 (3-4 인분)로 먹을 것입니다.
병아리 콩 1.200-250g (건조). 물론 일반 완두콩으로 대체 할 수 있지만 병아리 콩은 훨씬 더 뚜렷한 맛이 있습니다.
2. 3-4 개의 중간 양파 헤드, 즉 약 400g.
3. 스토킹 된 셀러리의 3-4 줄기-슈퍼마켓이나 야채 상점에서 정기적으로 자주 찾는다.
4. 잘 익은 토마토 4 ~ 5 개 (약 400g) 또는 다진 토마토 250g을 자체 주스에 통조림.
5. 통 오이 절임 1 개
6.50-70g의 식물성 기름
7. 소금, 갓 갈은 후추
이 요리가 특히 좋은 토스트의 경우 (오븐에서 요리하는 것이 좋습니다) :
원하는 빵 3 ~ 4 조각
양파 1 개
강판 치즈 100g
올리브 오일 몇 방울
병아리 콩을 사용하는 경우 (가장 좋음) 미리 준비해야합니다. 이상적으로는 수프를 만들기 직전에 요리 과정 자체가 특히 지연되지 않도록합니다. 일반적으로 건조한 형태로 판매되는 병아리 콩은 몇 시간 동안 담그지 않고는 원하는 상태로 즉시 끓일 수 없습니다. 따라서 전날, 당신은 이것을해야합니다 : 마른 병아리 콩을 여러 물에 헹구고, 버릇없는 완두콩과 작은 파편을 제거하고, 병아리 콩의 양이 크게 증가하기 때문에 따뜻한 물을 아주 잘 부어 넣고, 물에 베이킹 소다 1-2 티스푼을 섞어 야합니다. 이것은 병아리 콩을 담근 물의 강도에 관계없이 매우 일반적인 기술이며,이 기술은 완두콩을 끓이는 속도에 유익한 영향을 미칩니다. 또 다른 한가지는 몇 시간 (보통 8-10) 후에 불린 병아리 콩을 흐르는 물에 잘 헹구어 소다의 흔적이 남지 않도록 한 다음 수프가 준비 될 냄비에 붓습니다. 일반 완두콩을 사용하는 경우 (베이킹 소다를 사용하지 않고) 적어도 한 시간 동안 담그는 것이 좋습니다.
나머지는 간단합니다. 준비된 병아리 콩을 찬물로 채워 물이 완두콩보다 2-3 센티미터 높도록합니다. 그래도 결국 우리는 퓌레 수프를 얻을 것입니다. 그리고이 양 또는 그 양의 물은 그 일관성을 조절하는 역할을합니다. 물론 수분이 부족하면 수프가 너무 두꺼워지고 너무 많으면 너무 얇아집니다. 내가 제안하는 물의 양의 매개 변수는 물론 완두콩 요리 중 수분 손실을 고려하여 대략적인 것이지만 극단적 인 경우 물 부족은 수프 요리의 마지막 단계에서 보충 될 수 있지만 갑자기 과잉이 발생하면 "과잉"을 배출하는 것이이 열거의 최선의 결과가 아닙니다. 사실, 그 자체로 병아리 콩에 의해 형성된“국물”은 이미 그러한 빈약 한 제품 세트에서 일종의 가치입니다. 물론 과도한 물은이 "국물"의 농도에 영향을 미칩니다. 
하지만 슬픈 얘기는하지 말자. 우리는 완두콩이 든 냄비를 스토브에 넣고 끓여서 병아리 콩을 요리 할 때 불가피한 동반자로 거품을 제거하고 완두콩에 다른 것을 추가하지 않고 매우 적당히 끓여 뚜껑 아래에서 요리하도록 둡니다. 소금도. 완두콩이 끓는 동안 (보통 20-25 분 소요) 수프 드레싱을 시작합시다.
우선 냄비에 50-70g의 식물성 기름을 가볍게 가열하십시오. 좋은 식물성 기름.
우리는 얇게 다진 양파 3-4 개를 그 위에 저장합니다. 네, 맞습니다. 퓌레 스프를 만들 때 제품을 썰어주는 "구경"은 보통 퓌레가되는 한 중요하지 않습니다. 그러나이 경우 활과 관련하여 규칙에 예외를 두겠습니다. 볶음 과정에서 양파를 캐러멜 화하고 그 특성과 맛을 더 좋게 바꾸는 것이 매우 중요하므로 더 얇거나 가늘게 잘라야합니다.
잘게 썬 양파에 무작위로 잘게 썬 오이 절임을 추가합니다. 먼저 병아리 콩은 신맛이 나는 것과 좋은 친구라는 점을 명심하십시오. 더 정확하게는 후 무스 또는 하리라에 레몬의 존재를 예로 들어 보면 그것과 잘 어울립니다. 몇 분 동안 계속 볶아서 음식을 집중적으로 저어주고 약간의 타거나 "갈변"이 생기지 않도록합니다.
이제-무작위로 잘게 썬 셀러리 줄기는 미래 수프의 꽃다발을 다양 화하고 일종의 동양적 맛을 선사합니다.
셀러리의 경우 (즉시 셀러리를 다른 야채와 섞을 수 있음)-잘게 잘린 토마토 껍질을 벗기거나 자체 주스에 통조림으로 껍질을 벗기고 잘게 썬 것입니다.
토마토가 다른 야채에 첨가되어 잘 섞일 때의“진실의 순간”은 캐러멜 화, 즉 토마토 자체의 특성과 맛을 바꾸는 것입니다. 즉,이 사업 과정에서, 즉 팬 아래의 약간 높은 온도에서 후속 교반과 함께 주스가 거의 증발 한 토마토가 약간 튀기 시작했지만 어떤 경우에도 타지 않았을 때이 가장자리를 잡을 필요가 있습니다. 그런 다음이 원하는 캐러멜 화가 발생하고 드레싱이 준비되었습니다. 팬은 스토브에서 제거 할 수 있습니다.
뚜껑을 덮고 물을 적당히 끓여서 위에서 설명한대로 담가두면 보통 20 ~ 25 분 안에 준비 상태에 도달하는 병아리 콩으로 돌아 갑시다.
완두콩을 가져다가 손가락으로 살짝 누르면 병아리 콩의 준비 상태를 쉽게 확인할 수 있습니다. 컨디셔닝 된 병아리 콩은 손가락 압력으로 쉽게 납작 해지는 경향이 있습니다. 이것이 발생하지 않으면 준비가 될 때까지 다시 끓여야하며 그 매개 변수가 분명하다고 생각합니다. 완성 된 병아리 콩 2 ~ 3 큰술은 별도의 접시에 따로 보관해야합니다. 접시를 장식하는 데 유용합니다.
기성품 병아리 콩을 넣은“국물”에 준비된 드레싱을 넣고 섞은 다음 10 분 동안 끓입니다.
드레싱이 준비된 프라이팬을 소량의 와인이나 병아리 콩 국물 한 스쿱으로 탈기하고 프라이팬을 약간 데우고 수프에 직접 긁어 낼 수없는 모든 것을 와인이나 국물에 녹이는 것이 좋습니다. 알코올에 대한 반대자들에게 (어떤 이유로 든) 알코올을 제거하면 알코올이 증발하고 와인이 요리에 가장 나쁜 조미료가 아닌 종류로 변하기 때문에 와인은 알코올이되지 않는다는 것을 상기시켜 드리겠습니다. 물론 팬의 내용물이 수프에 추가됩니다.
... 그리고 위에-치즈가 갈색이 될 때까지 7-10 분 동안 180도 예열 된 오븐에 토스트를 보냅니다.
마지막으로, 드레싱을 추가 한 후 합의 된 10-15 분 동안 끓인 수프로 돌아갈 시간입니다. 샘플을 제거하고 소금으로 조정하고 갓 갈은 후추를 추가하여 맛을 내고 믹서기를 사용하여 퓌레로 바꾸십시오. 오븐에서 토스트를 제거하는 것을 잊지 말고 뚜껑으로 덮고 주입하십시오.
서빙 접시에 퓌레 수프를 약간의 지연된 병아리 콩 완두콩 (있는 경우)으로 장식하고 참깨와 잘게 썬 허브를 뿌려 좋은 올리브 오일을 뿌려 퓌레에 다진 토스트를 담근다. 추운 날씨에이 수프는 보온성이 뛰어나고 즉시 배고픔을 채워줍니다. 일반적으로 다른 병아리 콩 수프와 마찬가지로 모든면에서 좋습니다. 한 접시로 제한하기가 어렵습니다!
요리하기 전에 보통 밤에 완두콩을 시원한 물에 담가야합니다. 그런 다음 잘 헹굽니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다. 약간의 비결이 있습니다. 완두콩을 더 빨리 부풀리기 위해 전자 레인지에서 조금 끓일 수 있습니다. 이렇게하면 스토브에서 조리 시간이 단축됩니다.
완두콩이 완전히 덮일 때까지 물로 덮고 전자 레인지에서 약 20 분 동안 요리합니다. 완두콩이 끓는 요리는 요리 중에 풍부한 거품을 생성하기 때문에 깊어 야합니다.
밤새 완두콩을 담그면 아침에 수프 요리를 시작할 수 있습니다.
씻은 완두콩을 냄비에 넣고 2-2.5 리터의 물을 부으십시오. 끓인 후 형성된 거품을 제거하고 완두콩을 덮고 자신에게 적합한 수준으로 요리하십시오. 일반적으로 1 ~ 1.5 시간이 소요됩니다.
완두콩 수프는 녹말이 많은 채소를 더 많이 준비하면 더 만족 스러울 것입니다. 자, 감자, 당근, 마늘, 양파 껍질을 벗 기자. 감자를 자르고 완두콩과 함께 냄비에 추가하십시오.
중요한 추가 사항 : 완두콩 요리는 최종 준비 후에 만 \u200b\u200b소금에 절이게됩니다. 그렇지 않으면 완두콩이 끓지 않을 수 있습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데 웁니다. 마늘 정향을 반으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 팬에서 마늘을 제거합니다. 더 이상 필요하지 않습니다.
이 마늘 오일에 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 당근을 굵게 갈아서 양파에 넣으십시오. 당근과 양파가 튀겨지면 토마토 페이스트를 넣고 잘 저어 불을 끕니다.
완두콩과 감자가 익 으면 수프에 볶음 요리를 추가합니다. 이제 수프에 소금과 후추를 넣고 원하는 경우 좋아하는 향신료로 맛을 낼 수 있습니다.
수프를 약 불로 끓이려면 약 5 분 정도 걸립니다. 불을 끈 후 다진 허브를 넣으십시오.
마른 완두콩 수프가 준비되었습니다!
토마토 페이스트를 곁들인 완두콩 수프의 복잡하지 않은 조리법 사진과 함께 단계적으로.완두콩 수프는 토마토 페이스트로 더욱 맛있고 밝아 져 친숙한 수프에 새로운 풍미를 더할 것입니다. 고전적인 요리법에 지쳤다면 새로운 방식으로 수프를 요리하십시오. 이 맛있어요!
완두콩 토마토 수프를 요리 한 적이 있습니까? 나는 당신에게 시도하는 것이 좋습니다, 오래되고 친숙한 수프 맛이 더 나아지고 있습니다. 더 강렬하고 부드러워집니다. 이 조리법에 따른 수프는 마른 (물)과 고기 국물 모두에서 준비 할 수 있습니다. 조리법은 간단하며 초보 주부도 쉽게 요리에 대처할 수 있습니다. 글쎄, 토마토 페이스트로 완두콩 수프를 요리하는 방법은 아래 조리법을 읽고 참조하십시오. 맛있게 드세요!
서빙 : 5-6
- 국가 요리 : 가정 부엌
- 요리 종류 : 수프
- 레시피 복잡성 : 복잡하지 않은 레시피
- 준비 시간 : 10 분
- 준비 시간 : 2 시간
- 서빙 : 5 인분
- 칼로리 : 179kcal
- 기회 : 점심
5 인분 재료
- 완두콩-1 잔
- 감자-2-3 조각
- 양파-1 조각
- 당근-1 조각
- Champignons-150-200 그램
- 토마토 페이스트-1-1.5 Art. 숟가락
- 식물성 기름-1.5 Art. 숟가락
- 소금-1 티스푼 (미각 용)
- 갈은 후추-1-2 핀치 (맛보기)
- 딜과 파슬리 채소-20g
단계적으로
- 완두콩을 더 빨리 끓이려면 찬물에 3 시간 이상 담가 두세요.
- 물이 맑아 질 때까지 불린 완두콩을 헹굽니다. 물 (약 1.5 리터) 또는 육수로 채우고 원하는 농도로 조리합니다. 완두콩이 여전히 모양을 유지하고 누군가가 그것을 좋아하여 완전히 끓입니다.
- 우리는 감자를 청소하고 작은 입방체로 자르고 이미 익힌 완두콩으로 보냅니다.
- 우리는 양파와 당근을 청소합니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
- 내 버섯을 아름다운 조각으로 자릅니다. 버섯은 생 수프에 추가하거나 튀길 수 있으며 옵션을 선택할 수 있습니다. 둘 다 맛있어요!
- 거의 익을 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣으십시오. 1 분 더 볶습니다.
- 감자가 거의 준비되고 수프에 버섯을 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
- 토마토, 소금 및 후추로 튀긴 야채를 추가하십시오. 5-7 분 동안 요리합니다.
- 내 채소를 잘게 자르십시오. 수프에 넣고 1 분간 더 끓인 다음 불에서 제거합니다.
콩과 식물 요리를 좋아하는 사람들은 완두콩과 토마토가 들어간 수프를 좋아할 것입니다. 무엇이 필요합니까? 닭고기 국물, 모든 종류의 완두콩, 토마토. 간단하고 맛있는 레시피.
성분 :
완두콩 수프 요리
완두콩을 찬물에 3 시간 동안 담가두면 제품이 부풀어 오르고 빠르게 조리됩니다.
닭고기 국물을 준비하십시오. 이렇게하려면 닭고기 제품을 찬물에 부어 끓여서 거품을 떼어내는 것을 잊지 마십시오. 끓인 후 약 10 분 동안 부드러워 질 때까지 불을 붙인 다음 소금, 후추, lavrushka를 넣고 끄십시오.
양파, 잘게 썬 것, 토마토를 식물성 기름에 볶습니다.
국물에 담근 완두콩을 넣으십시오. 끓여서 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 준비 5 분 전에 양파와 토마토 튀김을 넣고 다시 시도하고 맛에 소금을 넣고 잘게 썬 마늘을 넣을 수 있습니다.
10 분 동안 접시의 가장자리에 두어 주입합니다. 흰색 크루통과 함께 제공하고 허브로 장식하십시오.
베이컨을 곁들인 완두콩 수프에 대한 흥미로운 비디오 레시피입니다.
완두콩 수프-어린 시절부터 친숙한 맛. 토마토를 실험하고 추가하면 새로운 맛있는 완두콩 토마토 수프를 얻을 수 있습니다.
이 수프는 원래 조리법에 따라 고기없이 조리되므로 금식에 매우 좋습니다. 고기 국물로 요리하고 싶다면 고기를 삶아 완성 된 국물에 완두콩을 끓입니다.
나는 고기를 먹지 않기 때문에 항상 살코기 수프를 요리하고 남편을 위해 훈제 양지머리를 사서 접시에 넣습니다. 또는 고기를 따로 요리하고 예열 할 때 접시에 국물과 고기를 추가합니다. 모든 사람이 행복하다)))
완두콩 수프 만드는 법
나는 두꺼운 수프를 좋아하고 완두콩이 거의 죽처럼 진한 것으로 밝혀지면 완두콩을 좋아합니다.
토마토로 마른 완두콩 수프를 만들려면
- 분할 녹색 완두콩-2 잔 이상 (2.5 리터 냄비)
- 양파-1 머리
- 당근-뿌리 채소 1 개
- 토마토-3 조각
- 토마토 페이스트-2-3 큰술 (선택 사항)
- 감자-3 개의 괴경
- 후추 혼합물-맛보기
- 맛볼 소금
- 튀김 용 식물성 기름
완두콩 수프 만드는 법
- 전체 노란색 완두콩 수프를 요리하는 경우 몇 시간 동안 담그는 것이 좋습니다.
- 완두콩을 완전히 헹구고 찬물로 채우고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 전체 노란색 완두콩 수프를 요리하는 경우 몇 시간 동안 불린 다음 끓이는 것이 좋습니다. 저는 보통 완두콩으로 요리를하는데 40 분 동안 요리합니다.
- 완두콩이 끓는 동안 드레싱을합시다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 색이 변할 때까지 예열 된 식물성 기름에 끓입니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 문지르고 스튜에 양파를 넣으십시오.
- 내 토마토, 작은 입방체로 자르고 야채와 함께 팬에 보냅니다. 토마토 주스가 증발하지 않도록 닫힌 뚜껑 아래에서 중간 불로 끓입니다. 튀김의 경우 더 많은 산도를 위해 토마토 페이스트 몇 스푼을 추가 할 수 있습니다.
- 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 완두콩이 거의 완전히 끓으면 완두콩에 추가하십시오.
- 냄비에 튀김을 넣고 끓는 물을 넣고 감자가 준비 될 때까지 요리하십시오.
- 준비 5-7 분 전에 맛에 향신료를 추가하고 두 스푼 그리고 베이 리프.
기대다 완두콩 수프 토마토 준비!
