해군 스타일의 파스타는 빠르고 간단하게 준비되지만 매우 맛있고 만족스러운 것으로 밝혀졌습니다. 가족 점심 또는 저녁 식사를위한 훌륭한 요리! 우리 아빠는이 요리를 아주 좋아해요.

성분

해군 스타일로 맛있는 파스타를 준비하려면 다음이 필요합니다.

파스타 400-500g;
다진 고기 400-500g;
당근 2 개;
3 양파;
맛볼 파슬리;
소금, 후추-맛보기;
튀김 용 식물성 기름.

요리 단계

파스타를 끓는 소금물에 넣고 익을 때까지 거의 끓여서 소쿠리에 넣고 찬물로 헹구고 남은 액체는 유리에 남겨 둡니다.

껍질을 벗긴 양파와 당근을 잘게 썬다.

다진 고기를 가열 된 식물성 기름으로 깊은 프라이팬에 넣으십시오.

가벼운 상태가 될 때까지 다진 고기를 끊임없이 저어 볶습니다.

그런 다음 양파를 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 볶습니다.

당근을 넣고 계속 저으면서 당근이 노릇 노릇해질 때까지 계속 저어줍니다.

다진 고기에 야채, 후추를 넣고 파스타를 넣으십시오.

파스타와 다진 고기를 섞은 다음 뚜껑 아래에서 5-7 분 동안 볶으며 가끔 저어줍니다.

다진 허브로 준비된 네이비 스타일 파스타를 장식하고 테이블에 뜨겁게 제공하십시오. 간단하고 만족스럽고 맛있습니다!

맛있게 드세요!

단순성, 짧은 요리 시간, 제품 가용성, 탁월한 맛, 부적절한 요리에 대한 저항력 등 모든 것을 결합 할 수있는 진정한 독창적 인 요리는 세상에 그리 많지 않습니다. 그리고이 요리 중 하나는 네이비 스타일의 파스타입니다.

그건 그렇고, 후자의 속성은 무의식적으로 많은 요리가 상하기 쉽기 때문에 요리의 인기에 큰 영향을 미칩니다. 이 매개 변수에 따르면 해군 마카로니는 5 점 만점에 5 점을 얻을 수 있습니다. 나는 해군 방식으로 파스타를 부적절하게 요리하기 위해 무엇을 할 수 있는지 상상조차 할 수 없습니다. 요리에 익숙하지 않은 초보자를위한 최고의 요리 중 하나입니다.

인터넷에는 해군 파스타 요리법에 대한 많은 옵션이 있습니다. 종종 그들은 당근, 토마토 페이스트, 향신료를 추가합니다. 그러나 실제로 고전적인 해군 파스타는 독창적으로 간단하며 파스타, 다진 고기, 양파, 기름 및 물의 5 가지 재료로만 준비됩니다.

그들은 나에게 반대 할지도 모른다-Wikipedia는 선원들이 토마토 페이스트로 콘드 비프에서 해군 스타일의 진짜 파스타를 요리했다고 말합니다. 아마도. 또한 특정 Charles Flots가이 요리를 발명했다고 말합니다. 예, 모든 컨트리 스타일 요리는 실제로 Michael Derevens가 발명했으며 모든 가정식 요리법은 Janos Domash가 발명했습니다. Charles Flots는 어디에도 없습니다! 자신을 검색하십시오.

Pozharsky 커틀릿과 Pozharsky 백작이 있으며 쇠고기 스트로가 노프와 스트로가 노프 백작이 있습니다. 카운터가 직접 이러한 요리를 발명했는지 여부를 논할 수 있지만 그러한 역사적 인물이 있습니다. 그러나 Charles Flots는 어떤 이유로 든 Wikipedia의 한 출처에서만 언급되며 해군 파스타와 관련해서 만 언급됩니다. 그리고이 역사적인 인물에 대한 기사 (작성되지 않은 기사 포함)에 대한 일반적인 위키피디아 참조없이. 가짜처럼 보입니다.

글쎄, 나는 당신에게 많은 편지를 지루하게하지 않을 것이지만 고전적인 소비에트 파스타가 해군 방식으로 준비되는 방법을 알려줄 것입니다. 1965 년 소련 요리 책 "Original Cuisine"의 레시피를 기반으로합니다. 그래서:

그램 단위의 원자재 소비율 (성분 목록은 책에서 매우 간단합니다)

파스타-360
물-2000
소금-40

양파-90
육류 (펄프) -300
물-50
버터-90
과립 설탕 -5
-------------------
출력-1200

모든 것을 그램 단위로 측정 할 필요는 없습니다. 이 모든 계산은 회계사를 위해 발명되었으며 요리사는 실제로 필요하지 않습니다. 가정 요리의 경우 부분적으로 계산하고 숟가락과 조각으로 소량 및 조각 제품을 세는 것이 좋습니다. 따라서 먼저 파스타와 고기가 거의 똑같이 필요합니다. 그래서 우리는 그것을 받아들입니다. 속도를 위해 고기만을 다진 고기로 대체합니다. 이제 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 이제 고기가 부족했던 소비에트 시대와 비교하면 문제가 다릅니다. 여러 유형 중에서 가장 좋은 것을 선택하십시오.

따라서 해군 파스타를 준비하는 데 필요한 제품의 정상적인 구성 (프라이팬 기준) :

파스타 -1 파트 (300-500g)
다진 고기-1 파트 (300-500g)
양파 ½ -1 pc.
식물성 기름-3-5 큰 스푼
맛볼 소금

또 다른 음식 문제는 부분입니다. 누구도 모르지만 다이어트는 안하고 2 인분 반도 관리 할 수 \u200b\u200b있어요. 이것이 방법입니다. 그리고 집에서 여유를두고 요리를하는 것은 나중에 사용하기 위해 2 ~ 3 번 요리하는 것이 일반적입니다. 그래서 나는 일반 프라이팬 당 제품 수-지름 22-26cm를 인용합니다.
파스타는 국수를 제외하고 뿔, 활, 깃털, 스파게티 등 모든 파스타로 대체 할 수 있습니다.
나는 버터를 식물성 기름으로 바꿨습니다. 첫째, 다진 고기는 지방과 다를 것이고, 둘째, 튀기는 것이 더 편리하고, 셋째, 식물성 기름이 더 유용하며, 접시에 콜레스테롤이 적고, 네 번째로 저렴합니다.
원하는대로 양파를 넣고, 싫어하고, 적게, 양념하고, 좋아하고, 더 많이 마시십시오.
나는 설탕을 건너 뛰었습니다-애지중지했지만 실험을 위해 뿌릴 수 있습니다.

예비:

우리는 두 개의 버너를 켜고 하나에는 식물성 기름이 든 프라이팬을, 다른 하나에는 물이 담긴 냄비를 놓습니다. 더 많은 물을 붓는 것이 좋지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 이제 거의 모든 파스타는 듀럼 밀로 만들어지며 끓지 않습니다. 파스타보다 2-3 배 더 많은 물을 섭취하세요. 약간의 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 우리는 파스타를 물에 넣고 요리하면서 끊임없이 저어줍니다. 요리 시간은 파스타의 종류와 종류에 따라 다릅니다. 나는 보통 눈과 맛을 본다.

다진 고기를 가열 된 프라이팬에 즉시 넣고 가끔 저어 주면서 볶습니다. 다진 고기는 해동해야합니다. 그렇지 않으면 건조하게됩니다.

다진 고기에 다진 양파를 넣고 소금을 넣고 양파가 준비 될 때까지 계속 볶습니다.

그 동안 우리 파스타는 요리되었습니다. 과도한 물을 제거하십시오. 다진 고기가 준비되지 않은 경우 파스타에 식물성 기름 1 ~ 2 큰술을 넣고 저어줍니다. 이것은 파스타가 서로 달라 붙지 않도록하는 데 필요합니다.

마지막으로 다진 고기가 튀겨집니다. 그건 그렇고, 네이비 스타일의 파스타를 취향에 맞게 쉽게 조정할 수 있습니다. 매우 튀긴 요리를 좋아하고 다진 고기를 더 볶습니다. 원하는 부드러운 스튜에 다진 고기에 물 몇 큰술을 넣고 스튜를 요리하십시오.
파스타를 팬에 넣고 몇 분 더 저어주고 가열합니다.

여기에서도 모든 것이 당신에게 달려 있습니다. 파스타를 깊게 튀길 수도 있습니다. 그리고 튀김이 마음에 들지 않으면 반대 방향으로-다진 고기를 팬에 파스타에 넣으십시오. 보시다시피이 요리는 완전히 끓이고 잘 튀겨서 만들기 쉽습니다. 그게 다야, 네이비 스타일 파스타가 준비되었습니다.

최소한의 제품으로 누구나 요리 할 수있는 맛있고 만족스러운 요리입니다. 예, 스튜로 네이비 스타일의 파스타를 요리 할 수 \u200b\u200b있다고 확신한다면 믿지 마세요. 군인 스타일의 파스타가 될 것입니다.

누구나 아마도 해군 파스타와 같은 요리에 대해 들었을 것입니다. 그들의 요리법은 복잡하다고 할 수 없습니다. 맛있고 만족 스럽습니다. 일부 기능을 알고 조리법을 공부하면이 요리를 준비하는 것은 간단하고 쉽습니다.

어떤 사람들은 그러한 파스타가 긴 항해 중에 선원이 발명했다고 생각합니다. 그리고 이것에 약간의 진실이 있습니다. 그러한 조리법을 발명하고 처음 사용하기 시작한 것은 코카 (선박 요리사)라고 믿어집니다.

선박의 상태가 좋지 않은 것으로 알려져 있습니다 (특히 긴 항해 중). 지속적인 롤링에 익숙하지 않은 평범한 사람들은 배멀미에 걸릴 수 있습니다. 한 가지 더 특이한 점이 있습니다. 현대 선박에 냉동 장치가있을 수 있다면 구형 선박은 그렇지 않습니다. 이것은 다양한 음식을 대량으로 만드는 것이 무의미하다는 것을 의미합니다. 예, 선원은 주기적으로 낚시를 할 수 있지만 지속적으로 먹는 것은 불가능합니다. 그리고 그러한 제품은 모든 반찬과 결합되지 않습니다. 그러나 고기는 시리얼, 파스타, 야채와 함께 먹을 수 있습니다.

고기를 저장하는 방법? 배에서 이것은 큰 통에서 펄프를 조각으로 자르고 많은 양의 소금을 뿌렸습니다. 그런 요리를 콘드 비프라고 불렀습니다. 이 아주 콘드 비프는 선원들이 사용해야했습니다. 그러던 어느 날 한 요리사가 파스타를 요리하기 시작했고 그 음식이 풍성하고 맛있을 수 있도록 무엇과 함께 제공 될 수 있을지 생각했습니다. 그리고 그에게 통에서 소금에 절인 고기를 사용하는 것이 일어났습니다. 그는 그것을 튀겨서 삶은 파스타와 섞었습니다. 그리고 과도한 염분을 조금 차단하기 위해 많은 양념을 첨가했습니다. 그래서이 조리법이 나타났습니다.

그 이후로이 요리는 종종 배에서 요리되었습니다. 그들은 우리가 채우기를 허용했습니다. 그리고 선원들은 누군가가 더 많은 고기를 받았다는 사실에 대해 논쟁하지 않았습니다 (결국 모든 것이 균등하게 분배되었습니다). 오늘날 이러한 간단한 요리법은 맛있고 빠른 요리가 필요한 경우 주부에게 도움이됩니다. 이 요리는 식당과 심지어 식당에서 제공됩니다.

첫 번째 재료는 파스타입니다. 거의 모든 사람들이 삶는 방법을 알고 있으며 여기에는 복잡한 것이 없습니다. 그러나 그들이 끓이거나 부러지지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 접시가 아름답 지 않을 것입니다. 대부분의 경우 튜브 형태의 파스타가 요리에 사용되지만 국수, 뿔 또는 귀와 같은 다른 것을 취할 수 있습니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않지만 외관을 실험 해 볼 수 있습니다. 파스타는 소금물에 끓입니다.

펄프 또는 다진 고기 일 수 있습니다. 특정 품종은 처음에는 소고기 나 돼지 고기를 사용했지만 원하는 경우 닭고기, 양고기 등을 먹을 수 있습니다.

고기는 양파와 당근과 함께 식물성 기름에 튀겨집니다. 다른 야채를 실험하고 추가 할 수 있습니다 (토마토가 자주 사용됨). 다진 고기 나 고기가 없으면 일반 스튜가 매우 적합합니다.

고전적인 조리법은 향신료를 사용하는 것이기 때문에 그들을 유감스럽게 생각해서는 안됩니다. 변형과 혁신을 환영합니다. 따라서 접시에 바질, 후추, 오레가노를 추가 할 수 있습니다. 네이비 파스타에 풍미를 더하기 위해 많은 채소를 추가하십시오. 마늘이나 파를 넣으십시오.

요리의 결정적인 단계는 파스타와 고기의 조합입니다. 이것은 모든 것이 준비된 순간에 이루어져야합니다. 삶은 파스타는 튀긴 다진 고기와 함께 프라이팬에 추가되고 그 후 모든 것이 완전히 혼합되고 1 분 동안 불에 데워집니다.

파스타를 끓인다. 이렇게하려면 냄비에 물을 넣고 소금을 넣고 끓인 후 파스타를 놓습니다. 파스타가 서로 달라 붙지 않도록 계속 저어주세요. 제품이 끓지 않았는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 죽으로 변합니다. 준비가되면 파스타를 소쿠리에 버리고 흐르는 찬물로 헹구고 기름과 섞습니다 (이렇게하면 고기와 섞일 때까지 서로 달라 붙지 않습니다).

이제 고기를 먹으십시오. 먼저 조금 끓여서 (더 부드러워 질 것입니다) 잘게 썬 양파와 강판 당근으로 튀길 수 있지만 튀김은 한 번만 할 수 있습니다. 마지막으로 소금과 향신료를 넣고 파스타를 넣고 잘 섞는다. 1 ~ 2 분 더 볶은 다음 불에서 팬을 꺼냅니다. 파스타가 소스에 담그고 접시가 감기 지 않도록 뚜껑으로 덮는 것이 좋습니다.

• 다진 고기 250g


• 파스타 200g,


• 토마토 2 개,


• 양파 1 개,



• 갈은 후추, 소금 및 허브.

파스타를 소금물에 끓여 소쿠리에 버리고 헹구고 약간의 기름을 넣고 모든 것을 섞습니다. 이제 소스 만들기로 넘어갑니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 토마토를 끓는 물에 1 분 동안 넣고 (익히지 않아도됩니다!) 그런 다음 껍질을 잘라서 제거합니다. 토마토를 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파로 다진 고기를 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고 7-10 분 더 볶은 다음 뚜껑으로 팬을 덮고 부드러워 질 때까지 모든 것을 끓입니다. 마지막에 다진 허브, 소금 및 조미료를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 이제 파스타와 소스를 저어주고 모든 것을 가볍게 볶은 다음 요리를 제공 할 수 있습니다.

• 중간 가지 1 개


• 토마토 3 개,


• 당근 1 개,


• 양파 1 개,


• 마늘 4 쪽


• 바질 채소 2 다발,


• 후추 1 꼬집,


• 버터 30-40g,


• 맛볼 소금.

모든 재료를 준비하십시오. 이렇게하려면 가지를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 토마토를 껍질을 벗기고 (먼저 끓는 물을 부어야 함) 조각으로 자릅니다. 파스타를 삶아서 헹구고 버터로 맛을 낸다. 바질 채소를 잘게 자르고 마늘 프레스로 마늘을 자릅니다. 이제 다진 고기를 가열 된 기름으로 팬에 양파와 당근으로 볶습니다. 3-5 분 후 가지를 추가하고 7 분 후 토마토를 추가합니다. 부드러워 질 때까지 모든 야채를 끓여서 허브, 마늘, 후추, 소금을 넣은 다음 모든 것을 파스타와 섞습니다.

• 파스타 200g,


• 다진 고기 200g


• 양파 1 개,


• 단단한 치즈 50-70g


• 식물성 기름 3 큰술


• 허브, 소금 및 향신료 (모두 맛볼 수 있음).

파스타를 끓여서 찬물로 헹구고 달라 붙지 않도록 기름을 채운다. 파스타가 끓는 동안 소스 만들기를 시작할 수 있지만 제품을 너무 익히지 말고 가끔 저어주세요. 소스는 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 다진 고기로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 약간의 물을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 끝에 향신료, 소금 및 허브를 추가 한 다음 파스타를 추가합니다. 치즈를 갈아서 파스타 후에 팬에 넣으십시오. 치즈가 녹을 때까지 계속 저어주세요. 불을 끄고 봉사하십시오.

• 파스타가 들어갈 때까지 물에 소금을 뿌린다. 물 1 리터당 약 1.5 티스푼의 소금이 필요합니다.


• 많은 물에 파스타를 요리해야합니다. 그렇지 않으면 서로 달라 붙을 것입니다.


• 끓인 후에는 파스타가 너무 부드러워서는 안됩니다.


• 고기 (또는 다진 고기)를 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 먼저 가볍게 볶은 다음 약간의 물로 끓입니다.


• 좋아하는 향신료와 조미료를 사용하여 원래의 맛과 군침이 도는 맛을 접시에 추가하십시오.


• 살코기 (또는 다진 고기)를 사용하는 경우 튀길 때 라드 나 지방을 추가합니다. 그러면 고기가 거칠고 건조하지 않습니다.


• 요리가 끝날 때까지 약 3-5 분 동안 부드러워 질 때까지 소금과 향신료를 추가합니다. 그러면 요리의 맛이 더 풍부해질 것입니다.

네이비 스타일의 파스타는 준비하기 쉽고 매우 맛있는 요리라는 점만 추가 할 수 있으므로 유의하십시오.

해군 파스타는 상당히 간단하고 풍성한 요리입니다. 번거 로움없이 요리하세요. 다양한 요리 옵션도 있습니다. 파스타 또는 파스타를 가져갈 수 있습니다. 다진 고기, 삶은 고기, 스튜 등 고기 구성 요소도 다를 수 있습니다. 크림, 사워 크림, 토마토 페이스트 또는 토마토를 추가하여 완성 된 요리의 맛을 다양화할 수도 있습니다.

각 옵션은 나름대로 좋습니다. 직접 조절할 수있는 기본 네이비 스타일 파스타 레시피를 준비했습니다. 다진 돼지 고기를 쇠고기 나 닭고기로 대체하거나 듀럼 밀에서 파스타를 가져 와서 칼로리 양을 줄일 수도 있습니다.

성분 :

파스타-400g;

다진 돼지 고기-300g;

양파-1 조각;

맛볼 소금과 후추;

식물성 기름-3 큰술.

레시피:

우선 양파를 잘게 썬다. 다진 고기에 당근을 넣을 수도 있습니다. 가운 강판으로 갈아서 만드는 것이 가장 좋습니다. 양파를 옆에두고 다진 고기를 만듭니다.

다진 고기를 식물성 기름이 든 큰 프라이팬에 넣으십시오. 우리는 작은 불을 지르고 말하다 코드가 조금 잡힐 때까지 기다립니다. 이제 주걱이나 숟가락으로 몸을 무장하고 작은 조각으로 쪼개 야합니다. 그런 다음 다진 고기를 섞어 다시 부수십시오. 다진 고기가 모두 튀겨 질 때까지이 작업을하지만 조각이 크면 안됩니다.

다진 고기에 양파와 향신료를 넣으십시오. 다진 고기를 중불로 10 분 정도 볶으면 껍질없이 토마토 페이스트 나 토마토를 넣을 수 있습니다.

다진 고기를 준비하는 동안 포장에 표시된대로 파스타를 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 파스타를 두드려 물을 빼냅니다. 파스타에 다진 고기를 넣고 잘 섞는다. 많은 양을 요리하는 경우 냄비에 직접 저어주세요. 미디엄

해군 파스타, 1kg

기술지도 번호.해군 파스타, 1kg (CP- 레시피 번호 154)

출판사 키예프 "ASK"2005

1. 적용 영역

이 기술 및 기술지도는 다음에 적용됩니다. 해군 파스타,개체의 이름 인 도시로 생성됩니다.

1. 원료에 대한 요구 사항

요리에 사용되는 식품 원료, 식품 및 반제품 해군 파스타, 현재 규제 및 기술 문서의 요구 사항을 준수하고 안전 및 품질을 확인하는 첨부 문서 (적합성 인증서, 적합성 선언, 품질 인증 등)가 있어야합니다.

원료 준비는 공공 취사 기업에 대한 기술 표준 수집 및 수입 원료에 대한 기술 권장 사항의 권장 사항에 따라 수행됩니다.

1. 레시피

이름	서빙 당 원료 소비, g
	총중량, g	냉간 가공 중 %	순중량, g	열처리 중 %	출력, g
파스타	290,0	0,00	290,0	269.00 부기	780,0
물	1800,0	0,00	1800,0	100,00	0,0
소금	12,0	0,00	12,0	100,00	0,0
다진 고기 플래터, p / f	210,0	0,00	210,0	32,38	142,0
껍질을 벗긴 양파, p / f	100,0	0,00	100,0	50,00	50,0
식물성 기름	40,0	0,00	40,0	30,00	28,0
검은 후추	1,0	0,00	1,0	100,00	0,0
산출					1000g

1. 요리 기술

파스타 (파스타, 국수 등)는 다량의 끓는 소금물에 끓입니다 (파스타 1kg, 물 6 리터, 소금 50g 섭취). 파스타를 20 ~ 25 분, 국수를 18 ~ 20 분 동안 요리합니다. 요리 과정에서 파스타가 부풀어 물을 흡수하여 그 결과 다양성에 따라 질량이 약 2.5-3 배 증가합니다.

요리 된 파스타는 소쿠리에 던져 끓는 물로 씻습니다.

파스타가 끓는 동안 껍질을 벗긴 양파는 5x5mm 입방체로 자릅니다. 스토브 위에 팬을 놓습니다. 가열하고 식물성 기름을 부어 다진 양파를 놓고 양파가 투명 해지지 않을 때까지 저어줍니다.

그런 다음 다진 고기 접시를 프라이팬에 넣으십시오. 양파와 함께 저어주고 다진 고기가 갈색이 될 때까지 가끔 저으면서 볶습니다. 튀기는 동안 주걱으로 깨야 만 다진 고기가 부서지기 쉽고 고르게 튀겨집니다. 요리가 끝나면 다진 고기가 맛을냅니다.

조리 된 파스타는 준비된 다진 고기와 혼합됩니다.

1. 완성 된 요리, 반제품의 특성

외관 -익을 때까지 조리 한 파스타와 다진 고기 튀김이 섞여 있습니다. 제품은 모양을 유지합니다.

맛이 나다-요리 된 파스타, 튀긴 다진 고기, 튀긴 양파에 일반적이며 외국 맛이 없습니다.

냄새-요리 된 파스타, 다진 고기 튀김, 양파 튀김, 이물질 냄새 없음.

1. 등록, 구현 및 보관 요건

해군 파스타메뉴에서 준비했습니다. 디스펜스 직전에 열처리가 실시됩니다.