겨울용 야채 모듬. 겨울용 야채 모듬

우리 모두는 우리의 공백이 맛있을뿐만 아니라 아름답기를 원합니다. 겨울용 야채 플래터는이 작업에 완벽하게 대처합니다. 맛있고 아름답고 어렵지 않으며 뜨거운 준비 시즌 동안 매우 중요합니다.

겨울철 야채 모듬은 모든 야채와 뿌리 채소로 만들 수 있습니다. 작은 제품을 집거나 아름답게 자르기 만하면됩니다. 아마도 육종가가 노란색과 빨간색에서 초콜렛 갈색에 이르기까지 다양한 색상의 작은 체리 토마토의 특별한 품종을 시도하고 자란 것은 겨울을위한 그러한 준비였습니다. 다시 말하지만, 여러 가지 색의 작은 달콤한 고추, 작은 호박, 작은 오이, 코어가없는 당근 등.

좋은 상처도 중요합니다. 당근은 호박이나 오이 조각에서 기어 나 꽃으로자를 수 있고, 쿠키 커터 (대부분 꽃)로 다양한 그림을자를 수 있으며, 다양한 부착물이있는 멋진 야채 커터가 있으면 겨울용 야채 모음을 컬, 격자 또는 최고급으로 장식 할 수 있습니다. 야채 스트립.

구연산이 들어간 오이와 토마토 모듬 (살균 없음)

성분 (3L 캔) :
오이 1kg,
500-600g의 토마토,
마늘 4-6 쪽
양 고추 냉이 뿌리 1 개,
양 고추 냉이 잎 1 개 또는 중간 크기 2 개
2-3 우산 딜 (녹색 씨앗 포함),
8-10 개의 검은 건포도 잎,
8-10 개의 벚꽃 잎,
월계수 잎 2 개,
올 스파이스 완두콩 \u200b\u200b5 개,
2 큰술 엘. 소금,
1 큰술 엘. 사하라,
1 작은 술 구연산.

예비:
구색을 준비하기 위해 검은 여드름 오이와 두꺼운 피부를 가진 작은 토마토로 매우 크지 않고 강하지 않은 것을 선택하십시오. 오이와 토마토를 철저히 씻고 말리십시오. 오이를 상점에서 구입했거나 하루 전에 뽑았다면 2-3 시간 동안 물에 보관하십시오. 오이 끝을 잘라 내고 줄기 옆에서 이쑤시개로 토마토를 찌릅니다. 멸균 된 항아리의 바닥에 준비하고 잘게 썬 양 고추 냉이 뿌리와 잎 (결과 량의 1/2), 마늘 절반, 건포도 및 벚나무 잎 5 개, 딜 우산 1 개, 월계수 잎 1 개를 넣습니다. 그런 다음 오이와 토마토를 층으로 쌓으십시오.하지만 마지막은 오이 행이어야하며 그 위에 나머지 채소가 놓여 있어야합니다. 모든 것에 끓는 물을 붓고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그 후 에나멜 냄비에 물을 버리고 소금, 설탕, 딸기, 월계수 잎 및 구연산을 넣으십시오. 끓여서이 끓는 소금물로 항아리의 내용물을 부으십시오. 뚜껑이있는 캔을 말아서 뒤집고, 감싸고 완전히 식 힙니다. 완성 된 제품을 "최종 시간"까지 지하실에 보관하십시오.

많은 주부들은 전통적인 건포도 잎 외에도 체리를 손상시키지 않고 조심스럽게 씻은 오크 잎을 건강하게 만듭니다. 공작물에 풍미를 더할뿐만 아니라 유통 기한을 연장 할 수도 있습니다.

모듬 야채 "Kruzhochki"

성분 (수량-선택 사항) :
오이,
토마토,
피망,
전구 양파,
식물성 기름.
매리 네이드 (물 3 리터) :
스택 1 개. 사하라,
½ 스택. 소금,
마늘 1 쪽
월계수 잎 1 개
후추 4-5 완두콩,
1 작은 술 70 % 식초.

예비:
야채를 씻어서 조금 말리십시오. 그런 다음 토마토와 오이, 양파, 피망을 고리 모양으로 자릅니다. 잘게 썬 야채를 0.5L 멸균 용기에 담습니다. 먼저 양파 링, 다음으로 고추, 오이, 토마토 등. 위의 재료로 만든 끓는 소금물을 야채 위에 붓고 채워진 항아리를 10 분 동안 살균합니다. 그런 다음 각 병에 1 큰술을 붓습니다. 한 숟가락의 식물성 기름, 말 그대로 식초 티스푼의 3 분의 1을 추가로 5 분 동안 살균 한 다음 뚜껑으로 항아리를 말아서 뒤집고 식히십시오. 병이 완전히 식 으면 서늘한 곳에 보관하십시오.

야채 모듬 "마이 다차"

성분 (3L 캔) :
5-6 개의 작은 오이,
중간 크기 토마토 5-6 개
작은 어린 채소 골수 1 개
2-3 개의 작은 양파 머리,
당근 2 개,
콜리 플라워의 3-4 꽃차례,
1-2 달콤한 고추 (다른 색일 수 있음),
마늘 2-3 쪽
잎 셀러리 2-3 가지,
파슬리 2-3 가지,
2 큰술 엘. 소금,
3 큰술 엘. 설탕 (상판 없음),
4 큰술 엘. 9 % 식초.

예비:
이 조리법은 일부 (좋지 않은 야채가 아님)를 모두 제거 할 수 있고 호박을 젊고 강한 스쿼시로 대체 할 수 있기 때문에 좋습니다. 큰 과일은 조각으로자를 수 있습니다. 줄기를 잘라 내고 펄프를 조금 잡습니다. 오이를 찬물에 2 시간 동안 담근다. 이 시간 동안 항아리와 뚜껑을 준비하고 호박, 당근, 양파를 원으로 자릅니다. 후추를 철저히 씻고, 씨앗을 제거하고, 조각으로 자르고, 콜리 플라워를 작은 꽃차례로 나눕니다 (노란색 색조가없는 흰색 콜리 플라워 사용). 항아리 바닥에 셀러리, 마늘, 파슬리를 놓습니다. 그런 다음 재량에 따라 나머지 야채로 항아리를 채우고 끓는 물을 부어 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 시간이 다되면 물을 다시 팬에 버리고 소금, 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부드럽게 넣고 매리 네이드를 2-3 분 더 끓입니다. 준비된 끓는 매리 네이드와 함께 항아리에 야채를 붓고 뚜껑을 말아 뒤집은 다음 포장하고 식히십시오.

야채 모듬 "가족 저녁"(살균 포함)

성분 (3L 캔) :
흰 양배추 3-4 조각 (적색),
5-7 오이 (크기에 따라 다름),
중간 크기 토마토 6 개
달콤한 색의 달콤한 고추 3 개,
어린 작은 호박 6 조각,
마늘 4 쪽
3-4 작은 양파 (양파 세트를 사용한 다음 6-7 양파를 사용할 수 있음),
검은 건포도 잎,
딜, 파슬리,
검은 후추,
베이 리프,
물 1.5 리터,
2 큰술 엘. 소금,
2 큰술 엘. 사하라,
식초 에센스 1 디저트 스푼.

예비:
편리한 방법으로 항아리를 씻고 살균하고 뚜껑을 끓으십시오. 준비된 항아리의 바닥에 채소, 후추 열매 및 베이 잎을 넣은 다음 준비하고 잘게 썬 야채를 층으로 만듭니다. 매리 네이드의 모든 재료를 물에 넣고 끓여서 몇 분 동안 끓으십시오. 준비된 끓는 매리 네이드를 야채로 가득 찬 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 중불에서 15-20 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 뚜껑을 말아 완전히 식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

사탕무와 콩 모듬 야채

성분 (3L 캔) :
양배추 ½ 머리,
작은 스쿼시 1 개
4-5 개의 작은 어린 당근,
달콤한 고추 2 개
어린 비트 3-4 개 또는 중간 비트 2 개,
중간 양파 2 개 또는 작은 양파 5-6 개 (양파 세트),
4-5 정향의 마늘,
녹두 15-20 개.
매리 네이드의 경우 (1 l) :
1.5 큰술 엘. 소금,
3 큰술 엘. 사하라,
3 큰술 엘. 9 % 식초.

예비:
모든 야채를 철저히 씻고 약간 말리십시오. 껍질을 벗긴 당근을 세로로 1/4로 자릅니다 (당근이 작 으면 통째로 넣을 수 있습니다). 양배추를 큰 조각으로 자르고 항아리에도 넣으십시오. 그런 다음 원하는대로 다진 애호박과 피망을 추가합니다. 양파가 작 으면 전체를 두꺼운 고리로 자릅니다. 콩을 항아리에 보냅니다. 원하는 경우 전체, 작은 경우, 원하는 경우 모든 것 위에 사탕무를 놓으십시오. 원으로 자르거나 4 부분으로 자릅니다. 이제 매리 네이드를 준비 할 시간입니다. 식초를 제외한 모든 재료를 물에 넣으십시오. 첨가물없이 바다 소금을 사용할 수 있으며 공백에 큰 흰색 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 매리 네이드를 끓여서 조심스럽게 식초를 넣은 후 열에서 팬을 제거하십시오. 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓고 30 분 동안 항아리를 살균하십시오. 이 절차가 끝나면 이전에 끓인 뚜껑으로 항아리를 말아서 뒤집고 포장하고 하루 동안이 형태로 두십시오. 시간이 지나면 블랭크를 꺼내서 얼마나 아름다운지 감탄하고 (양배추는 식욕을 돋우는 비트 색을 얻을 것입니다) 보관을 위해 보관하십시오.

항아리의 뚜껑이 부어 있으면 그러한 공란을 먹어서는 안된다는 것을 잊지 마십시오. 그리고 일반적으로 여러 야채의 유통 기한은 2 년을 넘지 않아야합니다. 겨울에는 맛있고 향긋한 야채 플래터를 손으로 직접 요리하는 사람은 거의 없지만 시간이 많이 걸립니다!

행복한 공백!

라리사 슈타이 키나

3463

26.06.18

모듬 야채는 가장 좋아하고 맛있는 야채를 담을 수 있기 때문에 항상 휴일입니다. 겨울에 그런 항아리를 열면 더운 여름날이 즉시 기억되고 기억에서 영혼이 즐겁고 따뜻해집니다. 따라서 지금은 일년 내내 당신을 기쁘게 할 새로운 공백을 돌볼 때입니다.

어떤 야채를 함께 덮을 수 있습니까? 거의 모든 것. 가장 일반적인 야채 플래터 레시피에는 오이, 토마토, 고추, 마늘 및 허브가 포함됩니다. 스쿼시, 주키니, 후추, 비트로 유명한 레시피. 모듬 된 모든 블랭크는 아름답고 맛이 좋으며 많은 공간을 절약하고 테이블에서 축제적이고 밝게 보입니다.

한 병에 여러 가지 야채를 넣을 수 있습니다. 많은 사람들은 2-3 제품을 결합하는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 그렇지 않으면 공작물이 폭발 할 수 있습니다. 그것은 신화입니다. 부적절하게 살균되고 미생물이 존재하면 캔이 폭발합니다.

모듬 공란을 위해 고밀도 토마토, 오이, 고추, 콜리 플라워를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 야채가 아름 다울수록 비타민이 풍부하고 건강에 좋습니다. 원칙적으로 오이는 다른 야채보다 구색에 더 많이 추가됩니다. 야채와 함께 마늘, 딜, 피망, 정향, 월계수 잎 및 고추와 같은 향신료를 항아리에 추가해야합니다. 전문가들은 구색을 준비 할 때 체리, 오크 및 건포도 잎을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 오이에 바삭함을 더하지만 다른 야채를 으깬 감자로 바꿀 수 있기 때문입니다. 구색의 모든 야채가 소금물로 고르게 포화되도록 여러 곳에서 자르는 것이 좋습니다. 분류 된 블랭크를위한 소금은 요오드화되지 않고 거칠게 갈아야합니다. 구연산은 단일 제품 피클에 가장 잘 사용되므로 여러 제품 조리법에 식초를 포함하는 조리법을 선택하십시오.

여름 야채 모듬

성분 :

토마토 400g.
호박 300g
당근 200g.
피망 2 개
양파 2 개
마늘 6 쪽
파슬리

매리 네이드 :

물 1 l.
소금 2 큰술. 엘.
설탕 2 큰술. 엘.
식초 9 % 5 큰술. 엘.
후추 8 완두콩

요리 방법 :야채와 허브를 헹구십시오. 애호박과 토마토를 당근 원으로 껍질을 벗기고 자릅니다. 작은 토마토는 통째로 사용할 수 있습니다. 양파는 4 등분 한 다음, 피망은 임의로 자른다. 껍질을 벗기고 마늘 정향을 조각으로 자릅니다. 모든 야채를 멸균 항아리에 넣고 마늘을 뿌립니다. 층 사이 또는 맨 끝에 파슬리를 추가하십시오. 매리 네이드의 경우 모든 재료를 냄비에 넣고 끓여 식초를 넣고 불을 끄십시오. 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑으로 말아서 항아리를 식히고 보관하십시오.

사과 식초를 곁들인 야채 모듬

성분 :

토마토 1kg.
오이 1kg.
과립 설탕 100g.
소금 40g
타라곤 그린 50g.
마늘 100g
딜 50g.
콜리 플라워 500g.
검은 후추
사과 사이다 식초 100ml.
물 1 l.

요리 방법 : 토마토와 오이는 크기가 매우 크지 않고 단단하지 않은 것이 가장 좋습니다. 우리는 모든 야채를 씻은 다음 자릅니다. 콜리 플라워를 씻고 꽃차례로 나눕니다. 마늘 껍질을 벗기세요.
팁 : 보존 중에 마늘이 파랗게 변하지 않도록 미리 2-3 시간 동안 담근 다음 물에서 제거하고 껍질을 벗길 수 있습니다. 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 그것에 후추를 넣고 결과물을 야채에 넣고 마늘 정향을 넣으십시오. 붓기를 위해 매리 네이드를 준비하십시오 : 물을 끓여서 소금, 설탕을 넣고 10 분 동안 끓으십시오. 그런 다음 사과 식초를 넣으십시오. 준비된 항아리에 야채를 넣으십시오. 끓는 매리 네이드에 붓고 말아서 식히십시오. 기성품 캔을 서늘한 곳에 보관하십시오.

허브 모듬 야채

성분 :

오이
토마토
흰 양배추
당근
피망
마늘
양파
딜과 파슬리

3 리터의 소금물. 은행:

물 2 l.
4 큰술 엘. 사하라
2 큰술 엘. 소금
식초 9 % 0.5 컵

요리 방법 :이 구색을 준비하려면 작고 단단한 토마토와 오이, 양배추, 당근, 고추, 마늘, 양파 및 허브가 필요합니다. 모든 야채와 허브를 잘 헹구십시오. 양배추를 얇게 자르고 껍질을 벗긴 당근을 입방체로 자르고 피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 야채와 허브를 월계수 잎과 검은 후추 열매가 들어있는 3 리터 멸균 용기에 담습니다. 물을 끓이고 야채를 넣고 10 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 물을 다시 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 모듬 매리 네이드를 붓고 식초를 항아리에 넣으십시오. 삶은 뚜껑을 말아 뒤집고 감싸십시오.

겨울용 절임 모듬

성분 :

오이 15 개
토마토
작은 양파 머리 15 개.
호박 1 개
콜리 플라워 양배추 1 개
작은 당근 6 개
작은 사탕무 6 개.
셀러리 줄기 4 개

매리 네이드 :

식초 6 % 200ml.
물 2 l.
알갱이 설탕 2/3 컵
베이 리프 5 개
카네이션 2 봉오리
검은 후추 10 개

요리 방법 :야채를 헹구고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 큰 오이, 사탕무 및 당근을 조각으로 자릅니다. 단단한 야채를 끓는 물에 3-4 분 동안 데치십시오. 야채 혼합물을 항아리에 나눕니다. 매리 네이드를 삶아 야채 위에 부으십시오. 항아리를 12-15 분 동안 살균하고 밀봉하십시오.

특이한 절인 모듬

성분 :

호박 200g.
당근 200g.
콜리 플라워 200g.
사과 200g.
호박 200g.
달콤한 고추 200g.
포도 200g.
맛볼 마늘

매리 네이드 :

식초 2 컵
알갱이 설탕 1.5 컵
물 2 컵
식물성 기름 3/4 컵
소금 4 큰술. 엘.
베이 리프, 맛볼 검은 후추

요리 방법 : 야채와 과일의 껍질을 벗기고 심을 똑같은 조각으로 자르고 가지에서 포도를 제거하십시오. 다진 마늘과 결합하고 매운 매리 네이드로 덮습니다. 식힌 혼합물을 냉장고에 3 일 동안 두십시오. 매리 네이드의 경우 식초, 설탕, 물, 기름 및 소금을 결합하십시오. 혼합물을 끓여서 베이 리프와 후추를 추가하십시오.

야채 모듬 "은행의 건강"

성분 :

당근 500g.
순무 500g.
무 500g.
오이 500g
토마토 500g.
양파 500g.
콜리 플라워 500g.
다른 색상의 달콤한 고추 500g.
스쿼시 500g.
호박 500g
마늘 3 개
매운 고추
파슬리 뿌리와 채소

1 리터. 매리 네이드 :

물 1 l.
식초 에센스 1 큰술. 엘.
알갱이 설탕 6 tsp
베이 리프 3 개
정향 7 개
쓴 고추 6 완두콩
올 스파이스 5 개
소금 4 tsp

요리 방법 : 당근, 순무, 무를 2cm의 사각형으로 자르고 끓는 물에 2 분 동안 보관합니다. 오이를 2cm 두께의 고리로 자르고 작은 토마토를 반으로 자릅니다. 양파를 5mm 두께의 고리로 자르고 마늘을 정향으로 분해하고 접시로 자르고 콜리 플라워를 꽃차례로 분해하십시오. 피망을 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 스쿼시와 호박을 2cm의 측면으로 사각형으로 자르고 멸균 된 마른 항아리의 바닥에 다진 뿌리와 파슬리, 붉은 고추 조각을 넣고 층을 이루고 준비된 야채를 번갈아 가며 놓습니다. 항아리의 내용물 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 1 리터 병 10 분, 2 리터 병 20 분, 3 리터 병 30 분 소독. 캔을 말아 올리고 뚜껑을 내리십시오. 매리 네이드를 준비하려면 향신료, 식초 에센스, 설탕, 소금을 끓는 물에 넣고 5 분간 끓입니다.

Elena Proklova의 절인 모듬

성분 :

토마토
작은 오이
피망
바질
검은 후추
고수풀

매리 네이드 :

물 1 리터
사과 식초 100g.
과립 설탕 4 큰술. 엘.
소금 2 큰술. 엘.

요리 방법 : 살균 된 3 리터 병의 바닥에 바질을 놓고 토마토 층과 작은 오이 층을 놓습니다. 피망을 얹고 세로로 자른 다음 바질, 완두콩, 고수풀을 넣습니다. 야채를 겹겹이 쌓을 때는 항아리를 맨 위까지 채우고 매리 네이드를 맨 위에 채우십시오. 병을 20 분 동안 소독합니다. 그런 다음 멸균 된 뚜껑으로 닫고 거꾸로 뒤집어 감싸고 완전히 식 힙니다. 매리 네이드의 경우 물, 사과 사이다 식초, 설탕, 소금을 섞어 끓입니다.

우리 가족은 항상 겨울을 위해 다양한 준비와 통조림 야채를 만듭니다. 학생 시절 호스텔에서 그런 통조림이 많이 도움이되었고 정상적으로 식사 할 수 있도록 도와주었습니다. 오이, 토마토, 레초 항아리는 항상 내 옷장에있었습니다.

하지만 지금은 어떤 병을 열어서 먹을지 선택해야했습니다 : 오이나 토마토, 아니면 레초? 모든 은행을 한꺼번에 여는 것은 불가능하고 불합리한 사업입니다. 제 시간에 모든 것을 먹으면 효과가 없으며 캔의 절반 이상을 버려야합니다. 그런 다음 어머니는 "모듬"조리법에 따라 겨울을위한 야채 준비를 제안했습니다.

사용 가능한 모든 야채와 뿌리를 항아리에 담은 다음 절인 후 말아 올립니다. 모듬은 매우 편리하고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 겨울 동안 모듬 야채를 요리하는 방법,보고 읽고 읽으십시오.

겨울을위한 관련 야채 : 보존 레시피

레시피 야채 모듬 "야채"

1 리터의 재료는 다음과 같습니다.

토마토 3 개
오이 2-3 개
100 그램 콜리 플라워
2-3 치아. 마늘
피망
당근
양파
베이 리프,
1 개의 PC. 카네이션
딜 우산 2 개

물 1 리터 용 매리 네이드 :

3 큰술 엘. 식초 9 %
2 작은 술 소금
1 작은 술 사하라

요리 방법 :

모든 야채를 씻으십시오.
당근을 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 자른다.
콜리 플라워를 여러 꽃차례로 분해하십시오.
피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
은행을 소독하십시오.
항아리에 야채와 향신료를 맨 위에 채우십시오.
뜨거운 매리 네이드를 준비하고 1-2 분 동안 끓인 다음 열에서 제거하고 식초를 부으십시오.
매리 네이드를 야채 위에 붓습니다.
끓는 순간부터 10 분 동안 모듬으로 항아리를 소독합니다.
그런 다음 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 식을 때까지 감습니다.

레시피 야채 모듬 "고메"

성분 :

양파
당근
피망
오이
토마토
마늘
베이 리프
말린 후추 열매

매리 네이드 :

물 1.5 리터
2 큰술 엘. 소금
2 큰술 엘. 사하라
1 큰술 엘. 식초 6 %

요리 방법 :

1. 먼저 마늘을 제외한 모든 채소를 자릅니다 (항아리 바닥에 마늘 3-4 쪽을 넣습니다).
2. 그런 다음 항아리에 야채를 층으로 담습니다.
3. 토마토 층을 제외한 각 층을 약간 밟습니다 (토마토 층이 마지막 층이어야 함).
4. 끓는 매리 네이드를 채우고 살균하십시오 (수조에서-20-30 분, 오븐에서-30-40 분).
5. 뚜껑을 말아서 거꾸로 놓습니다.
6.이 샐러드는 약간 바삭하면 맛이 더 좋으 니 담요로 싸주세요.
7. 겨울 내내 지하실에서 견디지 만 봄까지 살지 않고 먹습니다.
8. 일반적으로 구성 요소를 변경하고 다른 구성 요소를 추가 할 수 있습니다. 때로는 콜리 플라워와 브로콜리를 넣거나 당근없이합니다.

레시피 겨울 야채 모듬 "풍부한 정원"

성분 :

5 ~ 7 개 방울 토마토
작은 오이 5-6 개
콜리 플라워
스쿼시
피망
마늘
양파
당근
셀러리 채소
파슬리

3 리터 항아리의 매리 네이드 :

2 큰술 엘. 소금
3 큰술 엘. 사하라
4 큰술 식초 9 %

요리 방법 :

모든 야채를 씻으십시오.
오이를 물에 2 시간 동안 담근다.
콜리 플라워를 큰 꽃차례로 분해하십시오.
후추로 씨를 제거하고 굵게 자릅니다.
호박을 원으로 자릅니다.
당근과 양파를 곱슬 곱슬하고 굵게 자릅니다.
샐러리, 파슬리, 마늘 몇 정향, 준비된 모든 야채를 살균 된 병 바닥에 순서에 상관없이 2-3 개 넣습니다.
항아리에 설탕과 소금을 붓고 끓인 물을 목까지 붓고 살균합니다.
뚜껑을 덮은 병을 15 분 동안 살균 한 다음 식초를 \u200b\u200b부은 다음 3 분 더 살균을 계속하고 말아 올립니다.
캔을 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

레시피 뜨거운 고추를 곁들인 야채 플래터

성분 :

당근 2 개
토마토 4 개
2 개 양파
딜과 파슬리
올 스파이스 완두콩 \u200b\u200b8 개
양배추 1 개
매운 고추
피망
8 치아. 마늘
베이 리프

물 1 리터 용 매리 네이드 :

3 큰술 엘. 소금
2 큰술 엘. 사하라
1 작은 술 식초

요리 방법 :

모든 야채를 씻으십시오.
양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오.
필요에 따라 야채를 굵게 자릅니다.
멸균 병에 야채와 향신료를 채 웁니다.
항아리에 끓는 물을 붓고 뚜껑 아래에 20 분 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 물을 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓여서 식초를 넣으십시오.
매리 네이드를 항아리에 붓고 항아리를 말아 올리십시오.
그런 다음 캔을 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오.

레시피 모듬 "기억하는 여름"

성분 :

토마토 1kg
오이 1kg
딸기 5-7 완두콩
월계수 잎 2 개
2-3 병 카네이션
3-5 개의 이빨. 마늘
피망 2-3 개
2 개 양파

물 1 리터 용 매리 네이드 :

식초 50ml 9 %
1 큰술 사하라
2 큰술 소금

요리 방법 :

살균 된 항아리에 향신료와 마늘 정향을 넣으십시오. 모든 야채를 씻고 자릅니다.
은행을 소독하십시오.
얇게 썬 야채로 항아리를 단단히 채우십시오.
매리 네이드의 경우 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣고 식초를 부으십시오.
항아리에 담긴 야채 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다.
끓인 후 10 분 동안 용기를 소독합니다.
모듬 뚜껑 항아리를 말아 담요로 싸십시오. 냉각 된 캔은 차가운 곳에 보관하십시오.

비디오 레시피 "야채 절임"

가족의 모듬 야채를 어떻게 준비합니까? 의견에 아래에 적거나 내 요리법에 대한 인상을 공유하십시오.

즐겁게 요리하고 건강하세요!

항상 당신의 Alyona Tereshina.

개인 안뜰에 사는 모든 가정에서 가을은 주부가 정원과 채소밭의 선물을 처리하고 겨울에 사용할 수 있도록 저장하기 위해 열심히 노력하고 있다는 사실로 표시됩니다. 보존은 추운 계절에 축제 축제를 다양 화하는 데 많은 도움이되며, 매일 식사에서 반찬에 첨가물로 개봉 된 절인 롤 한 병은 몸에 누락 된 비타민과 미네랄을 제공합니다.

야채 보존은 다양하므로 동시에 여러 개의 야채 롤링 병을 여는 것은 단순히 악화되기 때문에 합리적이지 않습니다. 따라서 열성적인 주부들은 여러 종류의 절인 채소를 하나의 용기에 보관하는 방법을 생각해 내고 이러한 다양한 모듬이라고 불렀습니다. 다양한 야채를 유리 용기에 담아 맛을 낸다 뿌리와 향신료로, 편안하고 독창적 인 샐러드를 얻을 수 있습니다.

다양한 야채로 구성된 겨울용 담요는 우아한 외모, 우수한 맛의 기성품 간식이며, 거의 아무도 동시에 정원의 여러 가지 여름 선물을 시도하는 것을 거부하지 않습니다. 모듬 샐러드 레시피는 토마토, 양배추, 오이, 호박, 호박, 가지, 고추, 당근 및 양파를 사용할 수 있도록합니다. 사용하는 야채가 작을수록 음식이 쌓인 항아리가 예쁘고 맛이 좋습니다.

가장 유용하고 맛있는 시밍을 얻으려면 일반적으로 통용되는 규칙을 따르십시오, 최대한 효율적으로 작업하고 야채를 오랫동안 보존 할 수 있습니다.

모듬 샐러드 레시피로 야채를 선택하는 방법은 무엇입니까?

사용 가능한 첫 번째 제품을 가져갈 수 없습니다. 그리고 그것이 겨울에 저장 될 때 좋은 결과로 이어질 것이라고 생각하는 것 :

잘 익은 갓 고른 야채는 레시피에 탁월한 맛을 더할 것입니다.
예외없이 정원의 야채 선물은 토양과 다양한 오염 물질에서 잘 씻어서 건조시킵니다.
오이는 튀어 나온 여드름이있는 중간 크기가 바람직합니다. 제품을 상점에서 구입하면 냉수에 2 시간 동안 보관됩니다.
토마토는 두껍고 붉고 중간 크기로 살이 찐다.
모든 야채의 달콤한 고추는 겨울 동안 굴릴 때 가장 많은 양의 비타민을 유지하므로 익고 밝고 균일 한 색상으로 섭취합니다.
구근은 작고 황금색이며 익습니다.
콜리 플라워는 황변없이 선택됩니다.
호박은 젊고, 녹색 또는 황금색 피부를 가진 내부 씨앗이없고 밀도가 높고 크기가 작습니다.

여러 레시피를위한 향신료

항아리에서 매운 맛이나 톡 쏘는 맛 각종 조미료를 넣다 야채 솔기 :

물론 경험 많은 주부들은 이러한 모든 미묘함을 알고 있지만 야채 통조림의 젊은 마스터에게는 도움이 될 수 있습니다. 몇 가지 문제를 피하십시오.

공작물에는 굵은 소금이 사용되며 불순물이없는 흰색은 바다 소금을 사용할 수 있습니다.
보존에 너무 많은 향신료와 조미료를 넣는 것은 권장하지 않으며 최적의 양은 약 6 %입니다.
블랭크 요리법은 검은 건포도 잎, 체리, 오크를 추가합니다. 이러한 부착물은 구색의 유통 기한을 추가하고 야채의 맛을 선명하게 만듭니다.
절인 또는 통조림 모듬 샐러드 보관은 예를 들어 지하실 또는 냉장실과 같이 저온의 방에서 가장 잘 구성됩니다.
통조림 야채가 든 캔에 뚜껑이 부어 있으면 그러한 준비물을 먹는 것이 엄격히 금지되어 있으므로 폐기해야합니다.
모듬 샐러드의 유통 기한은 2 년 이하입니다.
겨울 동안 보관함에 공백이있는 용기를 배열 할 때 각 캔에 서명하고 제조 날짜를 표시하는 것이 가장 좋습니다. 많은 보존이 수행되면 특정 레이블없이 이러한 문제를 추적하기가 어렵습니다.
식초 및 기타 산은 소금물 끓임이 끝날 때 또는 스토브에서 제거 된 매리 네이드에 부어집니다.
끓는 물을 부을 때 토마토가 깨지지 않도록 두꺼운 바늘이나 뾰족한 막대기로 약간 뚫습니다.

종종 레시피는 정확히 구연산 또는 식초 특정 비율. 올바르게 교체하려면 표준 계산을 사용해야합니다. 아세트산 1 티스푼은 같은 식초 10 큰술의 6 % 또는 구연산 2 티스푼에 해당하며, 또한 식초 9 %의 8 티스푼입니다.

사진과 함께 겨울 요리법에 대한 모듬 야채

모듬 야채 정원

겨울 동안 2 리터의 샐러드 용기를 준비하려면 6 개의 작은 토마토, 5-6 개의 오이가 필요합니다. 콜리 플라워 꽃차례 몇 개, 불가리아 고추 2 개, 당근 2 개, 양파 2 개, 마늘 6 쪽, 월계수 잎 2 개, 정향 2 개, 딜. 매리 네이드에는 식초 9 % 6 스푼, 소금 4 스푼, 설탕 한 스푼이 필요합니다.

모든 야채를 껍질을 벗기고 씻고, 양파를 조각으로 자르고, 당근을 원으로 자르고, 양배추를 꽃차례로 분해하고, 후추를 스트립으로 자릅니다. 야채와 향신료는 멸균 용기에 담아 상단에 바릅니다. 완성 된 매리 네이드를 불에 2 분 동안 끓인 다음 규정 된 양의 식초를 넣고 야채와 함께 항아리에 부으십시오.

샐러드가 담긴 유리 용기는 물이 끓기 시작하는 순간부터 10 분 동안 끓는 액체가 담긴 냄비에 넣어 살균합니다. 그 후 용기를 꺼내 뒤집습니다. 따뜻한 담요로 덮여 유리에 상온이 있고 겨울 동안 지하실로 옮겨 질 때까지.

모듬 샐러드 "라 콤카"레시피

요리를 위해서는 양파, 불가리아 고추, 당근, 토마토, 오이, 검은 후추, 월계수 잎, 마늘이 필요합니다. 매리 네이드는 1.5 리터의 물로 만들어지며 설탕과 소금 2 큰술과 6 % 식초 1 스푼을 넣습니다.

사용 가능한 모든 야채는 큰 조각으로 자르고 유리 용기에 겹쳐 쌓입니다. 그 전에 마늘 정향이 캔 바닥에 놓입니다. 야채를 배치하는 순서는 임의적이며 토마토 만 최상층에 배치해야합니다. 매리 네이드를 준비하고 행거를 따라 항아리에 부은 다음 용기를 따르십시오. 큰 냄비에 살균하다... 끓는 시간은 4 분이며, 그 후 항아리는 마침내 뚜껑으로 닫히고 겨울에는 식료품 저장실 선반에 보관됩니다.

풍부한 정원 레시피

샐러드 레시피의 경우 최대 12 개의 작은 토마토와 오이, 콜리 플라워 한 머리, 작은 스쿼시, 피망, 양파, 당근, 마늘, 파슬리, 셀러리 및 딜이 필요합니다. 3 리터 용기에 매리 네이드를 채우려면 소금 2 큰술, 설탕 3 큰술, 식초 4 큰술 9 %가 필요합니다.

강도와 크런치를 위해 오이를 2 시간 동안 물에 넣고 양배추를 꽃차례로 분류하고 고추를 큰 조각으로 자르고 호박을 고리, 양파 및 당근으로 자릅니다. 중간 크기의 큐브... 조리 된 모든 허브와 마늘은 용기 바닥에 담근다. 무작위 순서로 야채를 놓기 시작하고 토마토로 마지막 줄을 만드십시오.

그 후 소금과 설탕을 항아리에 붓고 끓인 물을 어깨에 부어 살균 과정을 시작합니다. 끓인 지 15 분 후 식초를 넣고 3 분 더 가열합니다. 욕조에서 유리 용기를 꺼내 뚜껑을 굴립니다.

오리지널 레시피 "겨울의 여름 추억"

야채 샐러드의 경우 1 킬로그램의 오이와 토마토, 달콤한 완두콩 몇 개, 달콤한 고추와 양파 몇 개, 마늘, 정향, 월계수 잎이 필요합니다. 매리 네이드의 경우 식초 9 %, 설탕 한 스푼, 소금 2 큰술이 필요합니다.

항아리를 살균하고 건조 후 바닥에 놓습니다. 향신료와 향신료... 야채를 완전히 껍질을 벗기고 굵게 자르고 용기에 층을 쌓습니다. 매리 네이드는 별도의 그릇에 준비되어 삶아지고 야채가 부어집니다. 살균을 위해 유리 용기를 넣으십시오. 10 분 동안 지속됩니다. 그런 다음 꺼내서 즉시 말아 올리십시오.

야채 절임

이 레시피를 위해 다양한 제품이 사용됩니다.

양배추 꽃차례 나누기끓는 물에 2 분간 데친 후 버리고 물기를 뺀다. 달콤한 고추에서 칸막이와 씨앗을 제거하고 거칠게 자릅니다. 오이가 크면 조각으로 자릅니다. 호박을 원으로 만들고 스쿼시를 조각으로 나누고 당근을 굵게 자릅니다. 큰 양파는 1/4로 자르고 작은 양파는 통째로 남깁니다. 칠리는 씨앗을 깨끗이 닦지 않고 함께 조각으로 자릅니다.

월계수, 달콤한 후추, 쓴 완두콩, 각각 3 조각, 양 고추 냉이 뿌리 작은 조각, 마늘 몇 정향, 양파, 고추, 파슬리 장식을 멸균 된 유리 용기 (2 리터)에 넣습니다. 항아리에 빈 공간을 남기지 않도록 야채를 쌓으십시오. 첫 번째 충전물은 끓는 물로 만들고 12 분 동안 기다립니다. 두 번째 붓는 경우 소금 2 큰 스푼, 식초 반 컵 9 %, 설탕 4 큰 스푼 (물 1 리터당 계산)을 첨가하여 배수 된 물에서 소금물을 준비합니다.

끓는 매리 네이드 어깨에 야채를 부어 즉시 밀봉하고 뒤집어 따뜻한 담요로 식히고 겨울을 위해 보관하십시오.

매콤한 야채 모듬

조리법에는 당근과 양파 두 개, 중간 크기의 토마토 4 개, 채소, 후추 열매, 작은 양배추 한 개, 고추 꼬투리, 마늘 머리, lavrushka가 필요합니다. 매리 네이드는 식초 30g, 설탕 3 큰술 및 소금을 첨가하여 1 리터의 물로 준비됩니다.

조리법의 준비는 야채를 항아리에 넣기 전에 야채를 준비하는 것으로 시작되며 크게 자릅니다. 모든 성분 유리 용기에 밀착 포장 20 분 동안 끓는 물을 부어 예열합니다. 액체는 배수되어 매리 네이드를 요리하는 데 사용되며 끓는 필드에 야채에 추가됩니다. 캔은 즉시 말아서 뒤집습니다.

여러 종류의 야채로 만든 모듬 샐러드의 모든 요리법은 쉽게 만들 수 있으며, 겨울에는 간식으로 진정한 도움이되며 반찬에 추가되며 적절하게 처리되면 이러한 롤은 영양가있는 비타민과 미네랄의 최대량을 유지합니다.

겨울을위한 야채 준비

살균하지 않은 "에메랄드"모듬

가장 간단한 방법으로 시작해 보겠습니다. 살균이 필요 없습니다. 재료는 3 리터 병용이지만 사용 가능한 야채의 양을 계산할 수 있습니다.

오이와 토마토는 딱딱한 피부로 중간 크기의 단단하고 더 좋습니다.

성분 :

오이 1kg;
1kg의 토마토 (초록색 가능);
3 개의 딜 우산;
3 개 큰 양 고추 냉이 잎;
마늘 10 쪽;
8 개 검은 건포도 잎;
후추 10 완두콩;
타라곤 장식 1 개 (선택 사항)

1.5 리터의 물;
3 큰술 엘. 소금;
3 큰술 엘. 설탕 (슬라이드 포함);
식초 100ml (9 %).

예비:

오이를 바삭하게 유지하려면 찬물에 몇 시간 동안 담가 두십시오.
소다로 병과 뚜껑을 철저히 헹굽니다. 그런 다음 끓는 물로 뚜껑을 끓여서 증기 또는 더 편리한 다른 방법으로 캔을 소독합니다.
모든 채소를 헹구고 종이 타월에 펴십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 이빨로 나누십시오. 오이에서 물을 빼고 철저히 씻고 끝을 자릅니다. 작은 과일은 통째로 남겨 둘 수 있습니다. 토마토도 철저히 씻고 꼬치 나 날카로운 칼로 줄기 부분에 1cm를 뚫습니다.
양 고추 냉이와 건포도 잎, 두 개의 딜 우산, 타라곤 가지와 같은 깨끗한 병에 넣으십시오. 그런 다음 우리는 오이 층을 펼칩니다. 마늘 반쪽을 부 으세요.
다음 층은 토마토입니다. 나머지 마늘, 후추를 붓습니다. 딜 우산으로 덮으십시오.
이제 캔에 끓는 물을 두 번, 매리 네이드로 세 번 부어야합니다. 주전자에서 끓는 물을 항아리에 부어 넣는 것이 편리합니다. 이러한 목적을 위해 저는 보존을 위해 특별한 "기술적"주전자를 사용합니다. 한 번 채우고 뚜껑을 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 물을 붓고 구멍이있는 특수 뚜껑으로 항아리를 닫고 주전자에 다시 넣습니다. 끓여서 15 분 동안 다시 부어주세요. 이 시간이 지나면 주전자에 다시 물을 붓습니다. 소금, 설탕을 부어 끓으십시오. 식초를 붓는다.
소금물을 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 뒤집어서 마무리합시다.

식힌 후 오이와 토마토의 구색이 겨울을 맞이합니다!

겨울을위한 모듬 오이와 토마토 "고메": 가장 맛있는 레시피

2 리터 용기의 재료 :

700g의 토마토;
600-700g의 오이;
1 개의 PC. 피망;
포도 80g;
마늘 6 쪽;
0.5 개 당근;
양파 1 개;
고추 1/3 꼬투리;
양 고추 냉이 잎 2 개;
2 개 베이 리프;
7 개 검은 후추;
벚꽃 잎, 건포도-맛보기;
딜, 파슬리-맛보기;
타라곤 지점-선택 사항.

물 1 리터당 마리 네이드 :

식초 50ml (9 %);
1 큰술 엘. 소금;
1.5 큰술 엘. 사하라.

예비:

은행은 세척하고 살균해야합니다. 씻은 오이의 가장자리를 자르고 찬물에 한 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 물에 소금을 칠 것입니다. 토마토를 씻는다.
이제 우리는 항아리에 허브와 향신료를 넣습니다. 향신료와 허브가 많을수록 야채가 더 맛있습니다. 각 항아리의 바닥에 다진 양 고추 냉이 잎, 파슬리, 딜, 벚꽃 잎, 건포도, 후추를 넣습니다.
고추를 가져다가 각 병에 작은 조각을 자릅니다. 월계수 잎을 추가합니다 (병당 1-2 개). 각 병에 당근과 양파를 원으로 자릅니다. 거기-불가리아 고추 조각, 껍질을 벗긴 마늘 정향.
우리는 항아리를 가져다가 첫 번째 층에 오이를 놓습니다 (수직). 이제 우리는 빈 공간을 포도로 채 웁니다. 그런 다음 토마토를 단단히 쌓을 수 있습니다.
주전자에서 갑자기 끓는 물을 중간에 붓지 마십시오. 토마토 위에 붓는 것이 좋습니다. 그러면 은행은 손상되지 않고 깨지지 않을 것입니다.
맨 위에 물을 붓고 멸균 뚜껑으로 덮으십시오. 15 분 동안 그대로두고 구멍이있는 뚜껑을 통해 주전자에 물을 다시 뺍니다. 이 물을 다시 끓여서 15 분 동안 용기를 부어야합니다.
이제 우리는 달콤한 매리 네이드를 준비해야합니다. 식초를 계량컵에 넣고 소금, 설탕을 넣고 잘 저어줍니다. 주전자에 붓는다. 우리는 캔에서 물을 식초로 주전자로 배출합니다. 매리 네이드를 끓일 때 주전자에 뚜껑을 두지 마십시오.
끓는 매리 네이드로 야채를 부어 말아 올리십시오. 뒤집어 따뜻한 담요에 싸서 완전히 식히십시오.

겨울 동안 오이와 토마토의 구색에 대한 가장 맛있는 요리법이 있습니다.

1 리터 병용 모듬 "매직"

나는 종종 토마토로 절인 오이를 요리하는 방법을 묻습니다-겨울철 구색, 1 리터의 물 요리법. 작은 캔은 작은 가족에게 매우 적합합니다. 매리 네이드 1 리터는 2 리터 또는 4 반 리터 항아리에 충분합니다.

오이 400g;
300g의 토마토;
1 개의 PC. 베이 리프;
3 개 벚꽃 잎;
3 ~ 4 개 말린 후추 열매;
맛볼 딜 그린.

1 리터 용기 용 마리 네이드 :

0.5 l의 물;
3 큰술 엘. 식초 (9 %);
1 큰술 엘. 소금;
2.5 큰술 엘. 사하라.

예비:

리터 캔을 소다로 씻고, 헹구고, 5 분 동안 스팀으로 살균합니다. 우리는 토마토와 오이를 씻습니다.
항아리에 향신료를 넣고 오이와 토마토로 채우십시오.
야채 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 야채를 다시 넣고 5 분 동안 그대로 두십시오.
다시 물을 빼고 끓여 식초를 넣으십시오. 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 뒤집어서 마무리합시다. 이것은 또한 가게에서와 같이 맛있는 요리법입니다.

따뜻한 아파트에 보관할 수있는 여러 "안전"

신뢰성을 높이기 위해 절인 오이와 토마토를 살균하여 준비 할 수 있습니다. 편의와 안전을 위해 작은 항아리에 그런 공백을 만듭니다.

1 리터의 재료는 다음과 같습니다.

오이 350g;
350g의 토마토;
0.5 개 피망;
1 개의 딜 우산;
양 고추 냉이 뿌리-2cm 조각;
건포도 잎 1 개;
마늘 1 쪽;
1 정향 봉오리;
검은 후추 3 개;
1 큰술 엘. 소금;
1.5 큰술 엘. 사하라;
1 큰술 엘. 식초 9 % (또는 1.5 큰술 사과 사이다 식초 6 %).

예비:

오이를 몇 시간 동안 담근다. 우리는 항아리와 뚜껑을 살균합니다. 채소와 채소를 씻고 약간 말리십시오.
각 항아리에 딜, 양 고추 냉이 뿌리, 건포도 잎, 다진 마늘 정향을 넣으십시오. 정향과 후추를 추가하십시오.
그런 다음 오이를 수직으로 토마토 위에 놓습니다. 공극을 피망 조각으로 채우십시오. 조리법에 따라 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓는 물 (약 0.5 리터)을 채우고 식초를 넣습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
준비는 차가운 방법으로 할 수 있습니다. 매리 네이드로 야채를 부어 실온으로 식힌 다음 항아리에 샐러드를 살균하십시오.
바닥을 덮은 넓은 용기에서 5 분 동안 약하게 끓입니다.
우리는 조심스럽게 꺼내 롤업합니다. 뒤집어 마무리하십시오. 냉각 후 보관을 위해 숨 깁니다.

많은 사람들이 매리 네이드에 얼마나 많은 소금과 설탕을 부어야하는지에 관심이 있습니다. 취향에 따라 다릅니다. 조금 달콤한 채소를 좋아한다면 설탕의 절반을 소금의 절반으로 넣으십시오. 그렇지 않다면 설탕과 소금의 양이 거의 같아야합니다.

인터넷 사용자는 흥미로운 요리법을 우리와 공유하는 것을 좋아합니다. 구색을 만드는 방법에 대한 자세한 비디오를 보는 것이 좋습니다.

호박과 오이와 토마토

나처럼 절인 호박을 좋아한다면 안전하게 구색에 추가 할 수 있습니다.

1L의 재료는 다음과 같습니다.

250g의 토마토;
오이 250g;
호박 200g;
1-2 딜 우산;
큰 마늘 1 쪽
쓴 고추-1cm 조각;
건포도 잎 1 개;
0.5 양 고추 냉이 잎;
후추 6 완두콩.

3 리터 병용 마리 네이드 :

1.5 리터의 물;
3 큰술 엘. 소금;
9 예술. 엘. 사하라;
12 예술. 엘. 식초 9 %.

예비:

모든 구성 요소는 세척 및 건조됩니다. 멸균 된 항아리에 우리는 딜 우산, 건포도 잎, 후추 열매, 양 고추 냉이 잎, 반으로 자른 마늘 정향, 고추 조각을 넣습니다.
우리는 항아리에 오이를 채우고 토마토와 다진 호박으로 번갈아 가며 만듭니다.
끓는 물을 채 웁니다 : 처음에는 10 분, 두 번째는 15 분. 세 번째에는 소금, 설탕, 식초를 소금물에 넣고 저어줍니다. 끓여서 야채를 넣으십시오.
우리는 뚜껑을 조일 것입니다. 뒤집어서 마무리합시다.

호박 조각에서 잎, 꽃과 같은 인물을자를 수 있습니다. 아주 좋아 보인다!

모듬 콜리 플라워 "정원의 꿈"

맛있는 염장, 다양한 야채가 추운 날씨에 당신을 기쁘게 할 것입니다.

1L의 재료는 다음과 같습니다.

3 개 오이;
5 개 토마토;
3 개 당근;
콜리 플라워 180g;
3 개 작은 전구;
1 개의 PC. 피망;
마늘 3 쪽;
3 개 베이 잎;
카네이션 봉오리 1 개.

매리 네이드 (2 리터 용기) :

1 리터의 물;
3 큰술 엘. 식초 9 %;
2 작은 술 소금;
1 작은 술 사하라.

예비:

우리는 야채를 씻고 자르고 껍질을 벗길 것입니다. 당근과 양파는 원으로, 피망은 긴 조각으로 자릅니다. 콜리 플라워를 꽃차례로 분해합시다.
양파, 마늘 정향, 월계수 잎, 정향을 멸균 된 항아리에 넣으십시오.
냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 오이, 토마토, 양배추를 매리 네이드에 담그고 3 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 식초를 부어 섞는다.
우리는 슬롯 형 숟가락으로 냄비에서 야채를 꺼내 항아리에 넣습니다. 매리 네이드로 채우고 뚜껑으로 덮으십시오. 캔을 약 10 분 동안 보존하여 소독 한 다음 말아 올립니다. 그게 다야!

구연산으로 "즐거움"모듬

우리 가족은 또한 구연산을 사용한 조리법 인 겨울철 토마토와 오이 구색을 좋아합니다. 식초로 전통적인 절임보다 훨씬 더 맛있고 놀랍도록 맛있습니다.

3L의 재료는 다음과 같습니다.

오이 800g;
800g의 토마토;
당근 200g;
1 개의 PC. 피망;
마늘 6-7 정향;
3 개의 딜 우산;
2-3 고리의 고추;
5-6 건포도 잎;
4-5 벚나무 잎;
1.5 리터의 물;
8 작은 술 사하라;
4 작은 술 소금;
1 작은 술 구연산.

예비:

우리는 모든 야채를 씻습니다. 오이의 끝을 잘라냅니다. 우리는 항아리와 뚜껑을 살균합니다.
우리는 딜 우산, 벚꽃 잎, 건포도, 마늘 정향, 고추 조각, 당근 조각, 피망 조각을 항아리에 넣습니다. 끓는 물로 채우고 15 분 동안 뚜껑을 덮으십시오.
물을 빼고 다시 끓여서 20 분 동안 붓는다. 물을 다시 배출하고 소금물을 만드십시오 : 소금, 설탕을 넣고 섞으십시오.
항아리에 붓고 구연산을 넣고 말아 올리십시오. 모든 것이 녹도록 테이블 위에 조금 굴려서 뒤집고 포장합시다.

식힌 후 구연산으로 절인 야채가 준비됩니다.

아스피린을 곁들인 "피플스"모듬

나는 오랫동안 사람들이 캔이 나중에 폭발하지 않도록 보존에 아세틸 살리실산을 첨가하는 것을 좋아한다는 것을 알았습니다. 처음에는이 방법이 무서웠지만 시도해 보니 아무 문제가 없다고 확신했습니다. 결국 약물의 농도는 매우 적습니다. 야채는 맛있고 바삭하며 약용 맛이 없습니다. 아스피린으로 오이와 토마토를 요리 해보세요.

3L의 재료는 다음과 같습니다.

토마토 850g;
오이 850g;
마늘 6 쪽;
2-3 딜 우산;
양 고추 냉이 시트 1 개;
검은 후추 10 개;
2 ~ 3 개 베이 리프;
0.5 개 쓴 고추;
아스피린 3 정.

매리 네이드 :

2 리터의 물;
10 큰술 엘. 사하라;
6 큰술 엘. 소금;
식초 50ml (9 %).

예비:

모든 야채와 잎을 씻고 뚜껑으로 항아리를 살균하십시오. 토마토의 경우 줄기 부분에 구멍을 뚫습니다. 오이의 가장자리를 자릅니다.
모든 잎, 딜, 향신료, 다진 마늘, 쓴 고추를 캔 바닥에 놓습니다. 박격포가 든 접시에 아스피린 정제를 부수고 병에 추가하십시오. 그런 다음 용기에 오이와 토마토를 채우십시오.
매리 네이드 만드는 법 : 냄비에 물을 끓여 소금, 설탕, 식초를 녹입니다. 즉시 야채를 채우고 뚜껑으로 말아 올리십시오. 아스피린이 녹도록 용기를 약간 흔들어 테이블 위에 굴립니다.
그런 다음 뒤집고 포장하고 하루 동안 식히십시오. 그런 다음 저장을 위해 숨 깁니다. 40 일 이후에 테이블에 서빙하십시오.

이제 겨울 동안 모듬 된 오이와 토마토에 대한 가장 맛있는 요리법을 알았고 쉽게 삶을 살 수 있습니다. 맛있게 드세요!