Receta verde del alychi de Alycha Tkemali verde. ¿Qué cocinar de Alychi? Tkemali para el invierno de alychi amarillo

Alycha es un pariente cercano de ciruelas. Además, esta planta se llama Tkemali y Cherry. El espectro de aplicación de Alychi es increíblemente amplio: la industria alimentaria, la medicina tradicional, la cosmetología, el diseño, la cocina. Pero esta no es una lista completa de industrias en las que es un árbol y sus frutos son utilizados activamente por una persona. Dicha popularidad se debe al hecho de que en el procesamiento de la fruta mencionada no hay prácticamente ningún desperdicio. Aplicación Incluso los huesos encontrados: la cubierta exterior se utiliza para producir carbono activado, y los contenidos para la fabricación de varios aceites cosméticos.

Propiedades útiles de Alychi

La pulpa del fruto del alychi tiene muy valioso, solo 35 kcal por 100 g de producto. La fruta fresca es una excelente fuente de vitamina C, su cantidad puede alcanzar 13 mg por 100 g de alych también verde es increíblemente rico en vitaminas de los grupos E, PP, A, B, P, así como fibra y minerales, como el calcio. , fósforo, potasio y hierro. Una característica interesante de la cereza es también el hecho de que las proporciones de minerales y vitaminas dependen directamente del color. Por lo tanto, las variedades de alycha, la tienda tiene grandes frutas amarillas y verdes, increíblemente ricas en vitamina C y ácido cítrico, mientras que el contenido de hierro en ellos es mucho más pequeño que, por ejemplo, en frutas naranjas de GEK.

¿Qué es útil para el alycha verde?

Incluso los frutos mal apropiados de este árbol pueden ser increíblemente útiles. Alycha verde contiene una gran cantidad de ácido cítrico, cuyo contenido puede alcanzar un 14% de volumen seco. Esto significa que las copias mal apropiado no son mejor adecuadas para la producción industrial barata de tales ácidos. En la cocina, la alycha verde sirve una excelente adición para varios platos de carne: platos laterales y salsas con el contenido del fruto inmaduro de alychi no solo le dan al plato sabor picante, sino que también mejora su digestibilidad.

Mientras Alycha es verde, también es un excelente antioxidante. Por lo tanto, los cosmetólogos recomiendan utilizar este producto como uno de los componentes para varios programas para el rejuvenecimiento y la purificación del cuerpo. Por ejemplo, una máscara de huesos triturados y alychi de pulpa puede devolver la frescura después de un largo día caluroso. Es especialmente útil para los propietarios de piel grasa y sensible. Sin embargo, al formar una lista de los procedimientos necesarios con el uso de dicha fruta, como el alycha verde, debe estar cuidadosamente familiarizado con las contraindicaciones.

Aplicación de Alyci en el hogar.

Todos saben que el tratamiento térmico a menudo destruye casi todas las vitaminas y nutrientes contenidos en las materias primas. Sin embargo, los frutos de los alychi son tan ricos en estas sustancias más importantes, que incluso en atasco, compotes y otros tipos de conservación, alycha verde sigue siendo increíblemente útil. Los partidarios de los alimentos crudos se pueden recomendar para secar o congelar estos únicos dones de la naturaleza.

Alycha verde en medicina popular y cosmetología.

Los curanderos populares a menudo recomiendan la decocción de Alyci como un medio excelente para mejorar la digestión y el apetito. Especialmente será útil para las personas que sufren de Alych, un excelente antipirético, por lo tanto, un agente rígido y antiinflamatorio, por lo tanto, de las raíces de este árbol frutal, descaradoras y infusiones utilizadas en el tratamiento de los resfriados.

Puede hablar sobre las propiedades beneficiosas de Green Alychi ... Sin embargo, la parte de la información que el lector saldrá de nuestro artículo, es suficiente para despertar el interés en este increíble producto.

Hoy prepararemos la conocida salsa - Tkemali de la receta Green Alyci Georgian. Esta salsa se está preparando desde el desagüe de Tkemali, que crece solo en Georgia, los frutos deben ser necesariamente maduros. Prepararemos Tchemali de Alyci Amarillo, está más cerca de esta ciruela.

Para preparar una salsa real de Tchemali en el hogar, debe tener todos los componentes necesarios en cuestión:

1. Alycha: no debe estar muy maduro y elástico, el sabor de ella debe ser más afilado que el dulce. Por lo general, se recoge tan pronto como apareció, lo más temprano. Puedes usar amarillo o rojo.
2. A continuación necesitamos Marsh Mint, lo estoy reemplazo con una menta ordinaria.
3. Se utilizan verduras y especias frescas: Kinza, perejil, eneldo, pimiento rojo, cilantro seco, ajo, sal, azúcar.

Salsa Tkemali es una salsa georgiana, dulce agridulce, con muchas especias. Se alimenta a la carne, las verduras, los peces, en la sopa de Harcho y en muchos otros platos georgianos.

El sabor de la salsa se puede ajustar a sí mismos: hacerlo menos agrio con azúcar, si le gusta más agudo: agregue pimiento rojo y ajo para obtener una salsa suave, agregue más que vegetación y especias.

Para siempre, Tkemali de Alychi estaba a la mano, le diré la receta, cómo prepararla para el invierno, así que vamos a prepararnos para cocinar.

Tkemali de la receta georgiana de Alyci verde

Ingredientes

• Alycha - 1 kg.
• Ajo - 6 diente.
• Menta - un par de ramitas
• Eneldo - 1 haz
• Kinza - 1 haz
• Azúcar - 3 cucharadas
• Sal - 2 ppm
• Pimienta roja - 0.3 ch. L
• Coriandro - 1 cucharadita
• HVEL-SUNNELI - 1 TSP

Cómo cocinar tchemali

Usé tal alychu. Lo pusimos bajo el agua, no tomamos mis huesos, ya que sigue siendo mucha pulpa en ellos. Es mejor criar y los huesos se eliminan fácilmente.

Vierta las ciruelas con agua, pone fuego, esperamos hasta que el agua hierva, deje que se cocine unos 5 minutos, tan pronto como los frutos se vuelvan blandos, se puede ver en la piel, que comenzará a apretar, luego retirar de la fuego. Doramos el agua en un recipiente separado, necesitaremos aproximadamente 1 taza.

Mezclamos la cuchara, y tendremos tal masa.

Elegimos una cacerola con un fondo grueso, para la salsa de cocción. Ahora tomamos un tamiz, y ponemos esta masa, llevamos una cuchara y tome el hueso. No lanzé la piel, sino que también usé, justo lo tryé con una licuadora. Si no tiene licuadora, luego se alza cuidadosamente la fruta, y la falda tendrá que tirar, de lo contrario, se sentirá en la salsa.

Ahora la licuadora jurada para que la masa sea homogénea.

Kinzu y Mint nos prometemos bajo el agua corriente, se cortó el tallo, solo necesitamos hojas. Cortar finamente, el más pequeño, mejor. Si desea una salsa completamente homogénea para moler greens en Beldeder. Dill me había congelado, si tienes fresco, también lo mueve.

Ponemos la cacerola en llamas, apáguela: Kinzu, Dill, Mint y mezclar con una cuchara. El fuego hace lento para que el Tkemali no se queme. Inmediatamente agregué 0.5 tazas de líquido donde se cocinaban las frutas.

Inmediatamente agregue especias: ajo, voló en un mortero o con una licuadora, pimienta de tierra roja, azúcar, sal, cilantro, saltos, soles, mezclar y cocinar en fuego lento durante 20-30 minutos. Asegúrese de revolver, ya que el líquido es muy grueso. Después de 15 minutos, generalmente trato de probar, y agregar su azúcar, sal, ajo, pimienta, lo que extraño en salsa, más depende del grado de madurez de Alychi.

El banco está explorando el Tchemali allí y cerró la tapa con fuerza.

Si cocina la salsa, no para el invierno, luego cocine lo suficiente durante 10 minutos.

Tkemali es una salsa deliciosa y útil que las anfitrionas georgianas y búlgaras se están preparando de Alychi. Debido a la gran cantidad de pectina en las frutas, contribuye a la estimulación del apetito, la mejor absorción de alimentos e incluso la eliminación de sustancias nocivas del cuerpo.

Alycha madura en julio-septiembre. Amarillo contiene más ácidos, azúcares y menos pectinas que rojo o casi negro. Y durante todo el verano, hasta ahora hay frutas incomparables, el tkemali verde agrio es un niño.

Alycha y en algunas áreas de Rusia, y donde no hay, muchas azafatas basadas en una receta tradicional se incluyen con diferentes variaciones de otras bayas ácidas (fresas, cerezas, grosellas), agregando una gran cantidad de ajo y especias a la salsa. Es realmente muy sabroso y no requiere mucho tiempo.

Cualquier plato, especialmente carne, solo gana en un dúo con esta salsa. Puedes usar Tkemali durante todo el año. Cerrado en frascos, se espesa durante el almacenamiento, lo que solo mejora las propiedades originales.

El propio contenido calórico de TKEMALI es pequeño, ya que el condimento se prepara sin usar ninguna grasa, solo 65 kcal por 100 g del producto.

Tkemali de alychi amarillo para el invierno.

La espesa salsa quemada que no despida un agradable gatito endulzado y cocinado sobre la base del puré de alychi amarillo es un verdadero favorito entre los muchos condimentos afilados.

Tu marca:

Hora de cocinar: 40 minutos

Cantidad: 1 porción

Ingredientes

• Alycha amarilla: 1 kg
• Agua: 50 ml
• Sal: 1 cucharadita.
• PETUSHKA: 35 G
• Ajo: 25 g
• Azúcar: 1 de diciembre. l.
• Coriandro: 2 h.
• Pimienta picante: 30 g

Instrucciones de preparación

Alychu se dobló en la cacerola, vierte inmediatamente el agua y enciende el fuego. Calor las ciruelas debajo de la tapa.



Cuando el agua hierve, espere unos minutos mientras las frutas se ablandan.



Con la ayuda de un colador para separar el líquido.



Alycha en el colador para reorganizar en otra cacerola y moler, separar los huesos y la falda.



Al puré resultante, agregue 50 ml de un fluido de fuga anterior. Ponlo todo en un pequeño fuego.



Asfixia perejil.



Moler pimientos, dejando grandes granos de granos.



Puré de la fruta agrega pimienta. También hay un perejil.



Introducir ajo picado, especias. Pelar todos los 7 min.



Intenta saltar y azúcar.



Y así, Tkemali está listo. Si se desea, se puede descomponer en frascos estériles para almacenamiento a largo plazo.



Y puede archivar inmediatamente a su carne o plato de pescado favorito. Incluso con una salsa de guarnición se combinará perfectamente.



Receta Red Alyci

El condimento preparado por la siguiente receta tiene un sabor más dulce, ya que por su preparación, se utilizan frutas completamente maduradas. Proporciones aproximadas, en promedio, 1 kg de alychi tomar:

• 4 h. L. sales;
• 1 cápsula de pimienta;
• en un pequeño paquete de Kinsse y Dill;
• 1 h. especias;
• 1 ajo cabeza.

Cómo cocinar:

1. Los huesos sacan de los frutos.
2. La pulpa se tritura en puré de papas.
3. Se agregan sal, pimientos afilados triturados, greens (cilantro, eneldo), hojas de secado en tierra, cilantro, khmeli-sunnel, Suntelli.
4. Luego, cocine, agitando constantemente, en un pequeño fuego hasta el agotamiento de la crema agria.
5. Poco antes del final de la cocción, agregue el ajo aplastado en la amoladora de carne.

Se sirve tkemali rojo para pescar, use para la preparación de sopas de harcho, legumbres, sopas de puré de Zucchini.

De verde

En la primavera del callejón inmaduro de Green, preparan el mismo color del tchemali y obtienen los más ácidos de todo tipo de salsa. Azafatas modernas, con el fin de nivelarse de un sabor muy amargo, agregue una mayor cantidad de arena de azúcar.

Los ingredientes son clásicos, las proporciones se seleccionan experimentalmente.

Qué hacer:

1. El alych verde se hierve junto con los huesos, agregando una pequeña cantidad de agua hasta que los frutos se vuelven blandos.
2. Luego, ordene a través de un colador para separar la carne de la piel y las piedras.
3. Si la masa es muy gruesa, se agrega un poco de líquido, lo que se mantuvo después de la decocción de alychi.
4. La sal, las especias se agregan a la pulpa de goma, que son obligatorias de las cuales son menta y cilantro, así como una pluma afilada cortada.
5. Un poco más de Cope, agitando constantemente.
6. Al final de la cocción en la mezcla de crema agria, interfieren las telas de ajo y verduras.

Servir Green Tchemali generalmente a Lobio.

Receta para una verdadera salsa georgiana Tkemali de Alychi

Cada amante georgiana necesariamente tiene su propia receta para Tchemali, pero existe la composición principal de los productos, sin la cual la preparación de esta salsa es imposible:

• Alycha.
• Ajo.
• Podkuchny Pepper.
• Obalo.
• Kinza en la etapa de la floración.
• Coriandro con inflorescencias.

Las hierbas y especias restantes se agregan en función de sus propias preferencias.

La salsa resultante tiene un sabor picoso ácido y rico.

Descripción del proceso:

1. En el cilantro verde, el eneldo y las bajas bajas se desgarran las hojas, y los tallos restantes se colocan en la parte inferior de la bandeja grande, en la que se cocinará la salsa. Esto se hace para que las frutas no se quemen.
2. Desde arriba, alych ondeado, junto con los huesos. Para Tkemali, los padalianos nunca usan, las frutas deben estar dispuestas desde el árbol manualmente.
3. Se agrega un poco de agua y se hierve hasta las frutas suavizantes, aproximadamente un cuarto de hora.
4. Luego están ordenados por un tamiz frecuente con una cuchara de madera.
5. En la pulpa triturada, los pimientos de pastoreo finamente picados, las especias secas (en la receta clásica, incluyen Ibalo o Marshes y CORIANDER).
6. Todo se agitó y le obliga a ebullición. Dado que la masa se está quemando a menudo, se agita constantemente y es más probable que los tomates en fuego lento.
7. Al final de la cocción, se agregan clavos de ajo purificados triturados en un mortero grande, así como coriandro, eneldo y albahaca azul.

La sal y el azúcar no están incluidos en la receta georgiana canónica.

• Para la preparación de Tchemal, es mejor usar una cacerola de acero inoxidable con un fondo grueso. Si la sartén es el fondo habitual, entonces sobre el quemador sería bueno colocar el divisor de llama, lo que ahorrará la masa de elaboración de la quema.
• A menudo, los frutos de los alychi tienen un hueso mal desconectado, por lo que los herven por completo. Pero si tienes la oportunidad, se saca antes de cocinar hueso.
• Puede cocinar de las papas con puré de alychi con una licuadora y luego cocinar la salsa, reducirá enormemente el tiempo de cocción.
• Tradicionalmente, el ajo está triturado en un gran mortero. Ahora es conveniente usar la puntuación eléctrica para esto, especialmente cuando se prepara una gran cantidad de producto. No lo sufre en absoluto.
• En una receta auténtica, se usa un IBALO (Marsh Mint), que realiza el papel de conservante. Crece en abundancia en Georgia, en nuestras condiciones, puede ser reemplazada por menta de la pimienta o incluso en el campo.
• Para obtener más takmali agudos, la pimienta de pod se agrega a la salsa con semillas. Para más suaves, los granos y las particiones se limpian definitivamente, y solo la carne cortada interfiere a la salsa.
• Por cierto, cuando se trabaja con Pepper, se debe observar una mayor precaución, ya que puede causar la irritación de la piel. Algunos incluso lo cortan en guantes.
• Si Tkemali está preparado para ser arrojado a ella más sales.

La salsa terminada se vierte en frascos o botellas pequeños esterilizados, se cubren inmediatamente con cubiertas y se coloca en una manta de algodón. Después de enfriar el contenedor con los contenidos, se almacena necesariamente en un lugar fresco.

Estamos esperando sus comentarios y calificaciones, ¡es muy importante para nosotros!

Como Mikhail Zhvanetsky habló: "Argumemos sobre el sabor de las ostras y los cocos con los que los comieron, a la ronquera, a luchar". Esta declaración pertenece plenamente a los intentos de alienígena para preparar un plato nacional "actual" de cualquier cocina: búlgaro, italiano, francés o georgiano. Cocina nacional, no solo es una lista de ingredientes mezclados en cierta secuencia y se prepara a una temperatura de 100 ° C. Estos son olores, plantas, absorben los jugos de su tierra, platos, manos, canciones.

La cocina georgiana no es la más intrincada del mundo, pero tiene una característica: condimentos. Georgiano puede hacer una cena de la pita, un trozo de queso, vegetación y vino, y será una comida, un rey decente. Al mismo tiempo, los greens en ella juegan lejos de pasar papel. Se agrega a todos los platos de exclusión en forma fresca o seca. Rica cocina georgiana y salsas: Satzivi, Sazel, Tklapy, Bahi, Tkemali.

Se trata de la última salsa de tkemali, y será el habla. El nombre le dio la misma variedad de drenaje ácido, creciendo exclusivamente en tierra georgiana. En nuestros territorios, donde los ciruelos de Tkemali no crecen en principio, usan alych (maduro o inigualable), cualquier ciruela ácida, gruesa y, a veces, grosellas e incluso grosellas rojas, pero ya se parece a un gesto. De lo que sea el tchemali, lo principal es ser ácido. La dulce salsa dulce ya es más atascada, incluso si es sincera y ajo. Aunque la cocina robó y no tales combinaciones.

Las recetas de Tkemali para el invierno son muchas, pero en su mayoría están divididas en dos categorías: themali rojo y verde clásico. ¿Cuál es la salsa picante más agradable, cocinera en casa?

Receta para la salsa georgiana roja clásica.

1. Enjuague las ciruelas, colóquelas en una cacerola, vierta agua al nivel de la fruta. En promedio de fuego para hervir.

   Retire de la estufa, espere hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Obtenga ruido y cambie las ciruelas en un colador o tamiz. Agua con una cuchara de madera, los huesos restantes para tirar, las pieles se reúnen en el Marlee y aprietan el jugo de ellos a la pulpa. Si no hay un deseo de contacto con el tamiz, simplemente puede obtener ciruelas del agua, retire los huesos, retire las pieles y se muela en el molinillo de carne o la licuadora.

2. Kinza fresca se enjuaga a fondo para que la arena en los dientes no cría (BRRRRR ...).

   Desplácese mientras está bien o salta a través del molinillo / licuadora de carne, agregue a las ciruelas.

3. Ajo claro, enamorado de la prensa para el ajo (agricultor de ajo en el mundo) con sal.
4. La pregunta con la cantidad de pimienta aguda añadida, cada uno decide, como el gusto por el color, como dicen. Si no le gusta la comida afilada, la pimienta no se puede agregar por completo, suficiente ajo. Cuando quiero "afilar algo", puedes moler 1/3 pod, mezclar con la masa total y probar. Si parece suficiente, agregue algunos pimientos más, pero demasiado difícil, porque sigue siendo una salsa de ciruela, y no un pimiento.

   Ajo con sal mientras salimos en un plato separado.

5. Puré de ciruelo con vegetación picada yacía en una cacerola. Si la masa resultante parece innecesaria espesa, agregue un poco de rostería del desagüe, luego colóquela en el fuego medio. Armado con una cuchara y agita constantemente la salsa futura.
6. Después de que lo calienta bien, agregue ajo con sal, pimienta negra, azúcar, lúpulo-soles, cilantro, azafrán. Las azafatas georgianas siguen agregando a Ibalo - Flea o Marsh Mint, que crece nuevamente exclusivamente en la patria de Shax Rusterave.

   ¿Qué hacer nosotros, pecaminoso, en nuestro carril medio? Simplemente puede ignorar este ingrediente, como, por cierto, la mayoría y hace, o tome nuestra menta nativa o Melissa. Es adecuado para verduras frescas y secas.

7. Cocine por otros 20-30 minutos. Retire de la estufa, vierta en la esterilizada (para una pareja, en el horno), agregue al aceite vegetal de vértice y ruede con cubiertas. Puede ser reemplazado con botellas. La salsa tchemali lista se almacena mejor en el frío. Antes de usar, no olvide drenar el aceite.

Además, el tkemali rojo se puede preparar a partir de la ciruela de arbustos de turnos con un sabor astringente y astringente. Resulta también muy sabroso, solo el color es mucho más oscuro, bastante azul que el rojo.

Pero la receta para Thamali desde el turno y drenaje:

Verde (joven) Tkemali de Alychi en casa

El joven Tkemali está hecho de los alyci no confiables, verde. Las dificultades en ella son exactamente iguales, ya que en rojo Tchemali, es decir, no hay. Es cierto que para que una persona urbana encuentre los frutos inmaduros de cualquier planta puede ser una tarea difícil, y de esta situación, cada uno viene a su manera, va a la próxima aldea, por ejemplo, o con una abuela en el mercado negocia. En general, procederemos del hecho de que todavía tiene alycha verde. La composición es la misma que en el Tkemali rojo, pero con una diferencia: en lugar del desagüe, se lleva el alycha verde, y se agrega más que la vegetación fresca.

1. Alych verde para hervir hasta la preparación. Es fácil determinar este momento: los frutos se agrietan, pero no se extienden.
2. Nave en un colador o tamiz, deje enfriar.
3. Cuchara Limpie Alych para que solo se mantengan los huesos y las pieles.
4. Corte verde, molienda en un molinillo de carne o una licuadora.
5. El ajo se remoje en agua para facilitar la limpieza.
6. También moler, agregar pimienta y sal a la mezcla.
7. Puré de Alychy para poner en el fuego medio y hervir e hervir, luego agregar un ajo y una mezcla a base de hierbas.
8. Para que la salsa no fuera demasiado gruesa, puedes agregar agua hervida en caliente. Después de hervir, cocine a fuego medio durante aproximadamente aproximadamente una hora.
9. Después de una hora, puede probar la salsa en la nitidez de la dulzura de salinidad. Para sentir el sabor de un plato terminado, una cucharada de salsa vierte en un platillo y fresco (puede eliminar en el congelador durante unos minutos).

   Si se agrega algo (sal, azúcar, pimienta), debe hervir 10 minutos a 10 minutos.

10. Mientras que la salsa se elabore, necesita preparar botellas. Los métodos de esterilización clásicos son conocidos por todos, hervir, mantenerse sobre el ferry, rodando en el horno. Pero otra versión, inusual, pero efectiva de procesamiento de botellas antes de Canning.
11. Las botellas están limpias con refrescos, las cubiertas se esterilizan en agua hirviendo de 15 a 20 minutos. La salsa de ebullición se vierte en la botella hasta el medio o ligeramente más alto, luego se vuelve de nuevo en la sartén, y es necesario hacerlo de modo que el sabor sea toda la superficie interna de la botella, para la cual necesita estar ligeramente desplazarse. Para hervir a la salsa para hervir bien y verter el carril en las capacidades en la parte superior hasta la parte superior, de modo que sea precisa, e inmediatamente gire las tapas. En este formulario, Tkemali no necesita estar agregando aceite, y incluso puede almacenarse a temperatura ambiente.

Y aquí hay una versión de video de una receta similar para hacer verde Tchemali.

Y aquí, tan verdes, Tchemali se preparan en Georgia - Video

La salsa de Tkemali es perfecta para platos de carne, pescado, macarrones, arroz. Además del hecho de que es sabroso, también es útil, ya que el condimento agrio facilita la digestión de alimentos severos.

Video: Cómo cocinar una salsa de ciruelo con una olla lenta y una licuadora

Cómo cocinar tchemali de las bayas (grosellas, groseberes, dogwood)

Si sucedió para que la carne sea, y no hay ciruela, y es muy parecido a la entrega con algo con algo, Tkemali se puede preparar a partir de grosellas rojas, grosella e incluso Dogwood.

Las salsas georgianas se consideran legítimamente entre las salsas más apetitosas y saturadas del mundo. Lo que vale la pena solo Tkemali de Alychi, cocinado de acuerdo con la receta clásica en casa.

La salsa tradicional tchemali para la cocina caucásica se combina perfectamente con platos de carne. Tiene un sabor saturado y ligeramente ácido, favorable con el aroma perfumado y el sabor de las especias, las hierbas y las especias.

Prepare un clásico tchemali de Alyci o Plum puede en casa. Recogimos para usted algunas recetas mejores de Tchemali que son adecuadas para cocinar salsa todos los días o para el invierno.

Ingredientes

Caloría

Calorías
65 kcal

Proteínas
0.8 g

Gordo.
0.6 g

Carbohidratos
15.4 g

Cocinando

• Paso 1

  Enjuague bien con una ciruela o un callejón, vierta agua fría y hierva a hervir. Después de ebullir, enterando unos 15 a 20 minutos en fuego pequeño.

• Paso 2.

  Fusionamos una decocción de ciruela en platos separados. Todavía puede ser útil para diluir la salsa. Slip o Alych es abrumador a través de un tamiz.

• Paso 3.

  Mi vegetación, quita las colas. Ajo limpio y pimienta. Moler todo con una licuadora.

• Paso 4.

  En el paisaje o la sartén, colocando las papas puré de ciruela, hierva e impulsar unos 10 minutos. Añadimos azúcar, sal y especias y a la masa durante unos 5 minutos. Si el puré se volvió demasiado grueso, puedes diluirlo una pequeña decocción de ciruela.

• Paso 5.

  Añadimos vegetación triturada, ajo y pimienta a salsa. Los maestros siguen siendo de 5 a 7 minutos, sabemos. Si la salsa es demasiado agria, puede aumentar la cantidad de azúcar.

• Paso 6.

  Listo derrame de salsa en bancos esterilizados y paseo. Después de enfriar, remitimos en un lugar frío. La salsa de Tkemali se almacena perfectamente en el sótano o refrigerador durante mucho tiempo. A petición, los bancos no se pueden enrollar, sino comer tchemali inmediatamente después de cocinar.

Pequeños trucos

Listo Tchemali debe ser suficientemente agrio. Sírvelo mejor para los platos de carne de kebab o grasos. Si la salsa parece demasiado agria, simplemente puede agregar un poco de azúcar o azúcar en polvo en ella.

Tkemali de las ciruelas es una salsa muy simple e inusualmente sabrosa que se puede cocinar para el invierno en casa. Para Socus Tkemali, cualquier variedad de ciruelas ácidas o incluso alych es adecuada. También necesitamos una serie de especias, hierbas y especias que se pueden encontrar en muchos supermercados.

Ya hemos revisado la receta para el clásico Tkemali de Alychi, ahora también daremos algunas recetas más populares para no menos salsas deliciosas.

Tkemali es el nombre georgiano de la ciruela salvaje, ácida, así como la salsa preparada a partir de tal desagüe. La salsa Tkemali se utiliza como condimentos para platos de carne, pájaros y papas a la parrilla.

La salsa verde de Tkemali se está preparando a partir de frutas inmaduras en primavera, y la salsa roja está hecha de drenajes maduros hasta el final del verano. En esta receta, veremos cómo hacer una salsa de themali roja clásica en Georgian.

Ingredientes:

• 2 kg de drenajes rojos (maduros)
• 10 gramos anisa
• 30 gramos de menta fresca
• 40 gramos de coriandro floreciente verde (con inflorescencias)
• 150 gramos de ajo
• 40 gramos de sal
• 20 gramos de cilantro seco (ayuda a ahorrar salsa si lo va a guardar durante mucho tiempo) o 20 gramos de hojas de cilantro verde fresco
• 10 gramos de pimiento rojo molido
• Si las ciruelas son particularmente ácidas, puede sumar hasta 40 gramos de azúcar.

Preparación y preparación de salsa Tkemali:

1. Mis ciruelas y doblar en una cacerola profunda. Añadir 500 ml de agua.
2. Calor a altas temperaturas hasta que hierva las ciruelas. Luego reducimos el fuego y nos vamos a robar 10-15 minutos, hasta que las ciruelas se vuelvan blandas.
3. Saque las ciruelas de la sartén y cambie en un tazón. El drenaje no vierte, sino que se vaya en una cacerola.
4. Pershing ciruela a través del tamiz para obtener un puré delicado.
5. Diluyo el puré con una pequeña cantidad de agua que queda después del desagüe de cocción y ponga un fuego pequeño.
6. Moler ajo, menta y inflorescencias de cilantro. Me duermo en una máscara de ciruela. Los tallos, permanecen de la menta y el cilantro, no hay necesidad. Estamos atados con un hilo y estamos en una cacerola con una salsa hirviendo. Cuando Tkemali está listo, este paquete tendrá que salir de la salsa y tirar.
7. Añadir anís, sal, pimiento amargo. Mezclar bien.
8. Hay una salsa de unos 40 minutos, agregue periódicamente agua de ciruela cuando Tkemali estará demasiado engrosado.
9. Intentamos probar la salsa. Si parece demasiado ácido, agregue un poco de azúcar.
10. La salsa terminada se transfiere a un recipiente de vidrio, y cuando se coloca en el refrigerador.

Tkemali clásico de Alyci - Receta simple

Tkemali es una salsa de ciruela clásica cuya receta es un atributo integral de la cocina georgiana. La salsa Tchemali es ideal para verduras, carne frita, pescado, marisco y aderezo para ensaladas. ¡Es agudo, agridulce, fragante y muy apetitoso!

Para la preparación de la salsa de Tkemali, la receta clásica requerirá alych o en negrita roja, greens y, por supuesto, especias y especias. Tacmali se está preparando muy simple. Al mismo tiempo, esta salsa puede rodar inmediatamente en bancos y almacenarse hasta el invierno.

Ingredientes:

• 2 kg de alyci o drenajes rojos maduros
• 1 vaso de agua
• 6 - 8 dientes de ajo grande
• 1 pimiento amargo rojo
• 10 cucharadas de kinse fresco picadas (o 5 cucharaditas secas)
• 6 cucharadas de eneldo fresco triturado (o 6 cucharaditas secas)
• 2 cucharadas de estragón
• 4 cucharaditas de pimientos mintes frescos triturados (o 1.5 cucharaditas secas)
• 3 cucharas de té de cilantro
• 3 cucharaditas de lúpulo-sunnels
• 4 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 1.5 cucharaditas de pimienta negra molida
• 4 cucharaditas de jugo de limón (si las ciruelas son dulces)
• 6 cucharadas de jugo de granada

Cocinando:

1. Cortamos ciruelas en cuatro partes y eliminamos los huesos. Ponemos en una cacerola con una pequeña cantidad de agua, aproximadamente 200 ml o 1 taza. Terminamos hervir a fuego medio y cocinar durante 15 minutos en fuego lento, después de agitar periódicamente.
2. Cortar finamente ajo y pimiento rojo. Cuando las ciruelas se vuelven blandas, drene el agua en un recipiente separado. Las ciruelas mismas llevan a través del tamiz para hacer un puré.
3. Ponemos un puré de ciruelo en una cacerola, agregue especias, verdes, jugo de limón y granada, sal y azúcar. Conduzca por otros 20 minutos. Si la salsa se vuelve demasiado gruesa, puede diluir ligeramente su decocción de ciruela.
4. Traslamos la salsa tchemali en tarros de vidrio y granos en el refrigerador. Opcionalmente, puede ordenar a Tchemali en bancos esterilizados, abrir y comer en invierno.

Por cierto, el jugo de limón y granate se agregan solo si las ciruelas son bastante maduras y dulces. Si está preparando una salsa alcohólica inmadura o un drenaje agrio, puede excluir estos ingredientes.

Tkemali de Red Alyci - Receta clásica

Tkemali es una famosa salsa de ciruela agridulce georgiana que se puede preparar tanto de verde como con alyci rojo. La salsa roja se prepara a partir de allicidades maduros o ciruelas a fines del verano, y el Tkemali verde se prepara a partir de frutas inmaduras en primavera.

Intentemos preparar Tkemali de Red Alyci por la receta clásica. Para hacer esto, necesitamos ingredientes simples y bastante asequibles, que se pueden encontrar en el supermercado más cercano.

Ingredientes:

• 2 kg de alyci rojo
• 2 vigas de Kinse (preferiblemente con semillas)
• 2 haz de menta
• 1 paquete de eneldo
• 2 clavos ajo
• Sal al gusto
• Pimienta de Gorki - al gusto

Cocinando:

1. Volvamos sobre Alych, mi y lo ponemos en una cacerola. Llene de agua para que esté ligeramente excedido el nivel de alychi, y se coloca en la estufa. Después de que el agua hierve, y la paz de Alychi se volverá lo suficientemente suave, apague la placa y le dará a los frutos enfriar.
2. Combinamos compota y prensa alych. Tomamos un colador y aplastamos los frutos en la pasta. Agregue una leve compota para lograr la consistencia requerida. Mashed de Alychi no debe ser demasiado líquido, pero no grueso, porque Todavía se robará.
3. Moler greenses y ajo, agregue sal y frote en un mortero a una masa homogénea. Opcionalmente, puede usar un molinillo de carne o una licuadora.
4. Añadimos la mezcla resultante en un puré de ciruela y se ponemos un fuego pequeño. La salsa de Tkemali es de aproximadamente 15 minutos, después de lo cual la transfina en el recipiente de vidrio y se levanta. Tienda de salsa en el refrigerador. A petición de Tkemali, puede continuar con el invierno, derramándolo en bancos esterilizados.