Помідори великого розміру люблять багато, і у кожного городника напевно є хоча б один такий сорт на ділянці. Великі плоди зазвичай солодші і м'ясисті, до того ж, виглядають вони дуже ефектно, та й на ринку цінуються вище. Щоб виростити великі томати товарного вигляду у відкритому грунті, слід створити їм максимально сприятливі умови, детально вивчивши правила догляду за кущами і, звичайно ж, підібрати кращі сорти.
Великим вважається помідор масою від 150 г, з м'ясистою, не дуже соковитою, але смачною м'якоттю.
Все великоплідні сорти умовно об'єднані в групу биф-томатів, і мають салатна призначення. У м'якоті биф-томатів найвищий вміст цукрів, сухих речовин, провітаміну А і лікопіну. Різноманітність великоплідних сортів просто неймовірне: є помідори в формі груші, перцю, циліндричні, сливовидної, круглі, плескаті, ребристі, у формі серця. Не менш різноманітний і забарвлення плодів: крім всіх відтінків червоного і жовтого зустрічаються сорти з білими, зеленими, темно-коричневими томатами.
Більшість биф-томатів високорослі і давати повноцінний урожай можуть лише в тепличних умовах. Окремі індетермінантні сорти підходять для відкритого грунту, Але лише на півдні країни, тому слід звертати увагу більше на Напівдетермінантні і детермінантні томати. Для холодних регіонів відмінно підходять ранні низькорослі сорти сибірської селекції, максимально адаптовані до несприятливих умов. Для теплих областей вибір більше, там встигають визрівати середньостиглі та середньопізні сорти.
У великоплідних томатів є свої особливості, які слід враховувати в процесі вирощування. По-перше, формування великих плодів вимагає багато поживних речовин, тому підгодовувати рослини доведеться частіше. По-друге, велика кількість зав'язей погіршує якість врожаю, і для отримання однорідних помідорів необхідно вчасно видаляти зайві суцвіття. Крім того, паросткам необхідні опори, інакше від ваги дозрівають плодів вони можуть зламатися.
Переваги великоплідних сортів:
- дуже смачна, ароматна, сахаристая м'якоть;
- великі помідори відмінно підходять для запікання, переробки на сік (який виходить дуже насиченим і густим), приготування кетчупу;
- завдяки міцній шкірці, такі томати довго зберігаються;
- при відповідному догляді дають високі врожаї.
мінуси:
- встигають пізніше дрібноплідних сортів;
- більш вимогливі в догляді;
- потребують захисту від вітру і опорах в період плодоношення;
- не придатні до цільноплідного консервування.
Кращі сорти великих томатів
чудо землі
Цей сорт був виведений російськими селекціонерами 10 років тому. За цей час його встигли по достоїнству оцінити не тільки городники-любителі, а й фермери, які вирощують томати на продаж. Належить він до детермінантності типу, за термінами дозрівання - середньостиглий. Районований у всіх регіонах РФ, але кращі результати показує на півдні країни.
Рослина являє собою не надто розлогий кущ висотою до метра. Листя у нього середнього розміру, розсічені, темно-зеленого кольору. Плоди круглі, злегка приплюснуті, можуть бути слаборебристі. Дозрілі помідори набувають насичений малиновий окрас, при цьому маса плода варіюється від 380 до 700 г. Деякі городники примудряються отримати перші плоди вагою до кілограма. Як правило, найбільші помідори дозрівають на нижніх пагонах, а у верхній частині куща плоди помітно менше розмірами.
В умовах Центральної смуги і більшості північно-західних областей врожайність сорту дорівнює 12-15 кг з квадратного метра. На півдні країни врожайність збільшується до 20 кг / м2, при відповідному догляді. Під час збору плодів масова частка товарних помідорів становить приблизно 83%, що для великоплідних сортів вважається дуже хорошим показником. Томати довго зберігаються, відмінно переносять транспортування. Сорт адаптований до несприятливих умов, має стійкість до більшості захворювань, до яких схильні пасльонові, але може дивуватися бурою плямистістю і тютюновою мозаїкою.
Алсу
Сорт «Алсу», виведений сибірськими селекціонерами, був включений в Госсреестр в 2008 році. Це детермінантний томат, з висотою куща близько 80 см. Він відноситься до ранньостиглий, а тому може вирощуватися і областях з холодним кліматом. Наприклад, в Західному Сибіру в відкритому грунті врожайність цього томата становить 7-9 кг / м2 навіть при не найсприятливіших умовах. Помідори даного сорту цінуються чудовий смак і м'ясистість. За формою вони ниркоподібні, яскраво-червоного кольору, з глянсовою тонкою шкіркою. В середньому, маса одного плода становить 300 г, але нерідко перші томати виростають до 700-800 г. Вихід помідорів товарного вигляду не менше 90%.
Алсу - це хороший стабільний томат
Зав'язі на кущі формуються через кожні 1-2 листа, тому плодоношення дуже рясне. На верхніх кистях помідори трохи менше за розміром. У порівнянні з іншими сортами кущ має досить тонкі стебла, тому вимагає підв'язки. Пасинкувати сильно не потрібно, достатньо видалити зайві пагони до першої кисті і сформувати кущ в два-три стебла. Листя на рослинах трохи, так що навіть при ущільненої посадці кущі прекрасно розвиваються і формують урожай.
Сорт непогано переносить похолодання і посуху, не дуже вимогливий до складу грунту. Призначається для салатного використання, але його плоди підходять і для переробки на сік, який виходить дуже густий і солодкий. Самі томати непогано зберігаються, транспортабельні, користуються великим попитом на ринку, завдяки привабливому виду і смакових якостях.
Чорноплідної томати відрізняються не тільки оригінальним темним забарвленням, але і незвичайним смаком м'якоті. «Чорний слон» відноситься саме до цієї групи сортів, і вже є достатньо популярним у вітчизняних городників-любителів. У Госсреестр сорт був включений в 2000 році, і пройшов випробування у всіх землеробських регіонах. Незважаючи на те, що за терміном дозрівання сорт є середньостиглих, він показав хороші результати навіть в північних областях.
Томат індетермінантний, з великими, картопляного типу, листям. Плоди у нього сільноребрістие, округлі, злегка плескатої форми. Зрілі помідори набувають темно-коричневе забарвлення з більш світлими плямами в центральній частині. Серед биф-томатів плоди «Чорного слона» вважаються не дуже великими - їх вага зазвичай не перевищує 300 г. М'якоть щільна, соковита, присутній легка кислинка.
Зав'язі формуються через кожні три листа, кисті утворюються великі, тому без підв'язки стебел не обійтися. Пасинкувати рослина також необхідно, зайві пагони тільки знижують врожайність. Сорт адаптований до холоду і посухи, може нормально рости і довго плодоносити в таких умовах. А ось в спеку термін плодоношення швидко скорочується, і після віддачі врожаю кущі засихають.
Сорт «Делішес» виведений в США. Його по праву можна назвати одним з кращих великоплідних томатів не тільки за розмір плодів, а й за чудовий смак. М'якоть у помідорів соковита, цукриста, з характерним насиченим ароматом, без пустот і жорсткої серцевини. Стандартно маса плодів становить 500-600 г, але при гарному догляді нерідко з'являються помідори вагою 1 кг і більше. Окремі умільці вирощують двокілограмові томати відмінної якості.
Делішес червоний - характеристики
Сорт індетермінатний, за термінами дозрівання - середньостиглий, кущ формується в два-три стебла. Плоди червоні, округлі, з гладкою міцною шкіркою. Рослина відмінно переносить похолодання, посушливі періоди, рідко уражається хворобами. Потребує підв'язки стебел і видаленні пасинків. Завдяки витривалості, сорт може вирощуватися в північних районах, але максимальні врожаї дає в Центрально-Чорноземному регіоні.
король Сибіру
Серед жовтоплідного сортів «Король Сибіру» займає далеко не останнє місце. Він індетермінатний, за термінами дозрівання - середньостиглий, може вирощуватися в усіх землеробських регіонах. Цінується цей томат насамперед за смакові якості. Дуже солодка ароматна м'якоть ідеально підходить алергікам і для дитячого харчування.
Рослина потужна, товсті стебла малообліственние, зав'язі формуються через 3-4 листки. Потребує пасинкуванні і видаленні зайвих квітконосів для отримання великих плодів. Підв'язка також обов'язкове, адже навіть міцні стебла не витримають такого навантаження. Плоди мають форму серця і виражену ребристість, середня маса помідорів 300-400 г. На півдні перші томати нерідко виростають до кілограма і більше. Колір у стиглих плодів насичено помаранчевий з темними плямами біля плодоніжки.
Томат Король Сибіру - фото
Сорт невибагливий до складу грунту, легко переносить посуху і холод. У спеку формування зав'язей дещо знижується, а термін плодоношення скорочується. Рослини мало уражаються хворобами, і при хорошому догляді дають стабільний урожай незалежно від погодних умов. Томати відрізняються лежкістю, не втрачають товарний вигляд при перевезенні, довго зберігають гарний смак.
Кенігсберг
Сорт «Кенігсберг» включений в Госсреестр з 2005 року, і на сьогоднішній день є одним з кращих биф-томатів для відкритого грунту. Це сорт середньостиглий, з високорослими кущами, що відрізняється надзвичайною врожайністю. Найбільші врожаї він дає в Центральному Черноземье, але і в холодних областях сорт показує непогані результати.
Високі кущі з дуже міцними стеблами буквально обвішані плодовими кистями. Томати великі (250-300 г), витягнутої форми, червоні, з дуже щільною гладкою шкіркою. М'якоть усередині соковита, щільна, прекрасного смаку, з легкої, ледь помітною кислинкою. При гарному догляді з квадратного метра можна зібрати від 10 до 17 кг плодів, а в максимально сприятливих умовах ще більше - до 20 кг. Правда, в північних областях товарний вихід стиглих томатів дорівнює всього лише 56%, решта помідори потребують дозаривании. Сорт досить жаростійкий, не боїться посухи і похолодання, хворобами уражується слабо. У плодів хороша лежкість і транспортабельність, вони високо цінуються на ринку.
У даного сорту є свої різновиди - «Кенігсберг золотий» і «Кенігсберг серцевидний». Перший відрізняється кольором плодів - томати у нього жовто-помаранчеві, і відсутністю кислинки в м'якоті. Всі інші параметри у сортів практично ідентичні. «Кенігсберг серцевидний» має більше відмінностей: його кущі вище і потужніше, маса плодів варіюється в межах 600-800 г, дозрівають томати довше.
Серед сортів аматорської селекції томат «Цар дзвін» вважається одним з найбільш смачних і м'ясистих. Виведений він був в Сибіру, в Госсреестр включений з 2005 року. Завдяки своїм характеристикам, сорт прекрасно підходить для вирощування на північному заході країни, хоча і є середньостиглих. Більшість городників привертає поєднання врожайності з невисоким зростом куща, що полегшує догляд за посадками.
Рослина детермінантна, тому зростання куща не перевищує 1 метра. Пагони потужні, густообліственниє, зав'язі формуються через 1-2 листи. Помідори мають форму серця і дуже насичений темно-червоний колір. Середня маса 300 г, перші плоди зазвичай важать не менше 600 г. М'якоть солодка, приємна на смак, без жорсткої серцевини і пустот. З метра площі можна зібрати від 10 до 18 кг товарних помідорів. Кущ потребує підв'язки стебел, пасинкуванні, видаленні зайвих зав'язі. Зниження температури рослини переносять нормально, як і нетривалу посуху, а ось до спеки менш стійкі.
вельможа
Вельможа - вирощування
Сорт «Вельможа» ідеально пристосований для вирощування в незахищеному грунті при несприятливих умовах. Він відмінно плодоносить на Уралі, в більшості сибірських областей, на Далекому Сході, за що і цінується городниками-аматорами. Він середньостиглий, висота кущів не перевищує 70 см, стебла досить потужні. Серцеподібні плоди мають слабку ребристість, вага варіюється в межах 150-200 г. Помідори з нижніх кистей зазвичай мають масу 300-500 г. Завдяки соковитою солодкої м'якоті, з цих томатів виходить чудовий густий сік і смачний кетчуп.
Щоб отримати великі помідори, у рослини потрібно регулярно видаляти пасинки і прищипувати квітконоси, залишаючи не більше 4 на одній гілці. Крім того, сорт дуже вибагливий до поливу і підживлення. При відповідному догляді врожайність досягає 30 кг / м2, а іноді і більше. Плоди добре зберігаються, придатні для транспортування, довго не втрачають товарний вигляд.
