Опис сільськогосподарської рослини, калорійність, склад і особливі властивості. Користь і шкода при вживанні в їжу бобової культури. Рецепти страв з гороху і цікаві факти про нього.
Зміст статті:
Горох - це одна з найдавніших культур, стручки і насіння якої знаходили ще в гробницях єгипетських фараонів. Прабатько культурного сорту - польовий горошок - зростає на луках всій європейській частині Євразії. Вперше культивувати горох як харчову культуру почали в Стародавній Індії. У Європі першими його оцінили голландці - гарнір з гороху увійшов до багатьох страв національної кухні. Рослина невибаглива, однорічна, одне із представників сімейства бобових. В даний час вирощується на всіх континентах, окрім Антарктиди.
Зелений чай також містить ароматичні сполуки, які розчиняють жир і допомагають організму позбавитися від нього. Зелений чай є природним засобом для придушення апетиту. Він містить кофеїн, який значно знижує смак і запобігає переїдання. Кофеїн стимулює секрецію шлункового соку, сприяючи кращому засвоєнню і зменшення жиру. На відміну від інших добавок для зниження ваги зелений чай не повністю поглинається організмом, що полегшує природну і безпечну втрату ваги.
Тому зелений чай є дуже ефективним засобом зниження ваги. Високий вміст антиоксиданту в зеленому чаї приносить користь організму декількома способами. Разом з кофеїном він стимулює центральну нервову систему і вивільняє жир в кровотік, щоб його можна було використовувати в якості джерела енергії. Цей процес відомий як термогенез. Зелений чай прискорює обмін речовин на 4%, що становить 100 калорій в день.
Склад і калорійність гороху
У складі гороху настільки високий вміст вуглеводів і білків, що його калорійність перевищує енергетичну цінність багатьох сортів м'яса - наприклад, пісну яловичину або кролятину. Але зберегти його набагато простіше, ніж м'ясо, холодильника не потрібно.
Калорійність гороху сухого на 100 г становить 298 ккал, з них:
Кофеїн сам по собі може викликати термогенез в організмі, але він набагато ефективніше в поєднанні з епігаллокатехін. Вправа - один з найефективніших способів схуднути. Він спалює калорії і збільшує рівень енергії в організмі. Катехіни, присутні в зеленому чаї, стимулюють м'язи і клітини печінки для зберігання жирних кислот. В результаті організм використовує вуглеводи повільніше, що дозволяє нам тренуватися протягом більш тривалого періоду часу, тим самим спалюючи більше калорій.
Зелений чай також допомагає схуднути, запобігаючи переміщення глюкози в жирових клітинах. Це запобігає різке підвищення рівня інсуліну і сприяє спалюванню жиру. Ефекти зеленого чаю на схуднення засновані на кількості спалюваних калорій. Зелений чай також зменшує масу тіла шляхом видалення зайвих рідин організму.
- Білки - 20.5 г;
- Жири - 2 г;
- Вуглеводи - 49.5 г;
- Харчові волокна - 11.2 г;
- Зола - 2.8 г;
- Вода - 10-14 г, в залежності від умови зберігання.
- Вітамін А, РЕ - 2 мкг;
- Бета каротин - 0.01 мг;
- Вітамін В1, тіамін - 0.81 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін - 0.15 мг;
- Вітамін В4, холін - 200 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота - 2.2 мг;
- Вітамін В6, піридоксин - 0.27 мг;
- Вітамін В9, фолати - 16 мкг;
- Вітамін Е, альфа токоферол - 0.7 мг;
- Вітамін Н, біотин - 19 мкг;
- Вітамін РР - 6,5 мг;
- Ніацин - 2.2 м
- Калій, K - 873 мг;
- Кальцій, Ca - 115 мг;
- Кремній, Si - 83 мг;
- Магній, Mg - 107 мг;
- Натрій, N - 33 мг;
- Сірка, S - 190 мг;
- Фосфор, Ph - 329 мг;
- Хлор, Cl - 137 мг.
- Алюміній, Al - 1180 мкг;
- Бор, B - 670 мкг;
- Ванадій, V - 150 мкг;
- Кобальт, Co - 13.1 мкг;
- Мідь, Cu - 750 мкг;
- Молібден, Mo - 84.2 мкг;
- Нікель, Ni - 246.6 мкг;
- Олово, Sn - 16.2 мкг;
- Селен, Se - 13.1 мкг;
- Стронцій, Sr - 80 мкг;
- Титан, Ti - 181 мкг;
- Фтор, F - 30 мкг;
- Хром, Cr - 9 мкг;
- Цирконій, Zr - 11.2 мкг.
Поживність гороху обумовлена легкозасвоюваними вуглеводами, на 100 г продукту:
Продукт був спеціально розроблений як продукт для спалювання жиру, який в той же час забезпечує достатню енергію для фізичних вправ і чиї інгредієнти були розроблені для значного збільшення цього подвійного ефекту. Варто дізнатися його корисні властивості. Решта 3% - це мінерали, вітаміни, фолієва кислота, інозит, а також сполуки сірки, кумарини, алкалоїди та пектини. Його відмітною характером є високий вміст каротину в каротині. Переваги цього овоча - це не тільки майстри кухні, але і ринок косметики.
- Крохмаль і декстрини - 44.9 г;
- Моно- і дисахариди (цукру) - 4.6 г;
- Галактоза - 0.87 г;
- Глюкоза (декстроза) - 0.95 г;
- Мальтоза - 0.72 г;
- Сахароза - 0.8 г;
- Фруктоза - 1.27 м
- Вітамін В1 - бере участь в енергетичному обміні, стимулює вироблення амінокислот і пластичних структур. Недолік В1 в організмі призводить до порушень функцій нервової, серцево-судинної і травної систем.
- Холін - бере участь в синтезі і фосфоліпідний обмін печінки.
- Калій - це внутрішньоклітинний іон, задіюється в регуляції водно-електролітного і кислотного балансу.
- Фосфор - бере участь в енергетичному обміні, бере участь в регулюванні кислотно-лужного балансу, необхідний для мінералізації кісткової тканини. Нестача фосфору в організмі у дітей викликає рахіт, у дорослих і дітей - анорексію і анемію.
- Мідь - цей мікроелемент бере участь у метаболізмі заліза, має окислювально-відновної активністю.
- Алюміній - один з основних елементів, що забезпечують властивості регенерації та епітелізації шкірного покриву, бере активну участь в побудові кісткової тканини і волокон фібрину, підвищує кислотність шлункового соку.
- Крохмаль - бере участь в обмінних процесах і адсорбує зайву рідину, має протизапальну дію, зупиняє малигнизацию.
Корисні властивості гороху
Лук низькокалорійний 100 г складає всього 35 ккал. Під лушпинням цибулі утворюються фосфор, магній, сірка, цинк і кремній, тому мінерали підсилюють загальний опір організму різним інфекціям і захворювань. Це допомагає рослині поліпшити стійкість організму до різних інфекцій і захворювань, покращує травлення, знижує рівень холестерину і цукру. Лук майже не втрачає жодної лікарської цінності, крім одного - смажиться на салі без кришки. Лук має велике значення в харчуванні, цілющі властивості цибулі в усіх його прийомах.
Звичайно, самим здоровим є цибуля, з'їдений сирої, подрібнений, доданий до салату або салату, посипаний маслом, але також після приготування, випічки, смаження, травлення все ще має активні речовини для здоров'я і не втрачає цілющих властивостей.
Користь гороху в сушеному вигляді невисока - основні цілющі властивості має свіжий горох в стручках.
Сприятлива дія страв з сухих бобових на організм полягають в наступному:
- Прискорюють обмінні процеси організму, стимулюють роботу кишечника, підсилюють перистальтику.
- Надають антиоксидантну дію, допомагають організму позбавитися від вільних радикалів.
- Нормалізують роботу серцево-судинної системи, поповнюють запаси корисних речовин - магнію і калію, що стабілізують серцевий ритм.
- Зміцнюють стінки судин, в тому числі і дрібних капілярів, що допомагає зупинити вікові зміни - сіточка судин під шкірою видає вік.
Шкода і протипоказання до вживання гороху
Боби є цінним джерелом білка, вітамінів і мінералів. У цього є властивості вкорінення, які з нинішнім способом життя і дієти, багаті обробленими продуктами, дуже важливі. Імпульси давно цінуються за їх високий вміст білка і важливу роль в годуванні всього населення. Бін-білок є лужним, тому він допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс організму. Боби зменшують секрецію шлункової кислоти. Ось чому це особливо цінно для людей, які страждають від підвищеної кислотності і печії.
У Польщі є два різновиди зелених бобів: жовтий, який характеризується вершковим, ніжним смаком і зеленим, який більш виражений за смаком. Крім того, зелена квасоля містить більше вітаміну А і фолієвої кислоти, ніж жовті стручки бобів, тому рекомендується для вагітних жінок, діабетиків і людей з дефіцитом заліза. Ми готуємо квасоля без покриття для видалення шкідливих хімічних речовин.
Протипоказань до вживання гороху досить багато, і вони, як і при застосуванні лікарських засобів, діляться на абсолютні і відносні.
Абсолютними протипоказаннями є:
- Захворювання шлунково-кишкового тракту при зменшенні перистальтики, при схильності до запорів або атонії кишечника. Високий вміст хлору і сірки стимулює вироблення кишкових газів, що може викликати спастичні болі в області живота і кишкову непрохідність.
- Хронічна недостатність кровообігу - при частому вживанні гороху в їжу організм задіє сили на перетравлення, основний потік крові спрямовується до органів травлення. Кровопостачання інших органів порушується.
- Нефрит - нирки не здатні впоратися з уратами, які утворюються при засвоєнні цього продукту.
- Подагра - в складі бобу велику кількість пуринів, їх скупчення в суглобах, в місцях кріплення сухожиль і нирках викличе загострення хвороби.
- Вагітність. Прискорена перистальтика і кишкові спазми підсилюють тонус матки, що може спровокувати викидень.
- Похилий вік. В анамнезі людей старше 70 років практично завжди є остеохондроз або артроз, а тонус кишечника знижений. Пурини погіршують стан суглобів, а грубі волокна, яких дуже багато в бобах, зроблять процес перетравлення їжі болючим.
Важливо! Ні в якому разі не можна піддаватися спокусі і жувати сирі горошини: нешліфовані шматочки бобу, що просуваються по шлунково-кишковому тракту, можуть травмувати ніжну слизову стравоходу, шлунка і кишечника, спровокувати ерозійні пошкодження або виразкову хворобу.
Властивості салату допомагають зміцнити нервову систему, поліпшити травлення і знежирити. Салат-латук містить фолієву кислоту і вітаміни групи В, вітаміни Е і С, калій, залізо, марганець, магній, органічні кислоти. Американські дослідники виявили, що регулярно з'їдає салат заспокоює і заспокоює. Значна частина овочів щодня давалася літнім людям, які не могли заснути до останньої їжі. Через кілька місяців проблема зникла. У салаті ми також знаходимо вітаміни - А, дотепність.
Зміст настільки багатьох цінних інгредієнтів в салатах дозволяє з'їсти його за часів підвищеної інтелектуальної зусилля, так як це покращує роботу нервової системи. Більшість поживних цінностей темні і сильно забарвлені в зелений, червоний або коричневий колір, але ви повинні пам'ятати, що вони їдять їх свіжими, коли вони в'януть, втрачають вітаміни і мінерали. На додаток до перерахованих інгредієнтів, салат містить також часник, сечову кислоту і кисень, ефірні масла і інші антиоксиданти.
Рецепти страв з горохом
З гороху можна готувати різні страви, прості, які не потребують використання декількох технологій, і ресторанні, з вишуканим смаком.
Можна ознайомитися з наступними способами приготування гороху в рецептах, пропонованих в статті:
Насіння селери мають лікувальні властивості і містять багато поживних речовин. Корінь селери відноситься до найменш калорійного овочу, містить тільки 7 ккал. Крім того, у нього є цілих 86 цінних інгредієнтів, необхідних для правильного функціонування організму. У селері є фантастичні активні речовини, що відповідають за здоров'я рослин, а саме флавоноїди, фуранокумарін. Флавоноїди - це рослинні сполуки, які мають сильну протизапальну, антиоксидантну, кров'яним, диастолическим і сечогінну ефектами.
- Горохова каша з тушонкою. Заздалегідь слід підготувати 2/3 склянки гороху, краще дробленого, цибулину ріпчастої цибулі, морква і банку тушонки - 250-300 г. Решта приправи і соняшникова олія для смаження напевно є на кухні кожної господині. Горох замочують на 6-8 годин, потім воду зливають, наливають іншу і проварюють боби до готовності з лавровим листом. Поки горох вариться, овочі подрібнюють і пасерують з олією. У сковороду з овочами додають тушонку, доводять до кипіння - рідина повинна випаруватися. В цей час товчуть відварений горох, змішують з овочами і тушонкою, досолюють, якщо потрібно. Є слід в гарячому вигляді, кожну порцію можна присипати зеленню.
- хумус. Ця страва нагадує по консистенції горохову кашу, тільки з делікатним ніжним смаком. Продукти для хумус: стакан гороху, один лимон, половина склянки кунжуту, часник, масло оливи. До традиційної солі необхідно додати перець чилі і коріандр. Горох так само замочують, відварюють до повної готовності, а в цей час готують пасту - тхіну. На сухій сковороді подрумянивают кунжут, подрібнюють, додають лимонний сік і крижану воду, розмішуючи, поки не отримають однорідну пюреобразную кашку. Готовий горох перебивають в кашу блендером, змішують з тхіной, додають приправи - за смаком. Перед подачею бажано посипати гранатовими зернами або чорним кунжутом.
- Гороховий суп з копченими реберцями. Набір продуктів для цієї страви найпростіший: стакан сухого гороху, 300 г копчених ребер, по 1 штуці - морква і цибулина, 2-3 картоплини, 2-3 зубці часнику, приправи за смаком, рослинна олія для смаження. Горох замочують, як зазвичай, на основі копчених ребер варять бульйон в каструлі об'ємом 2 л. Якщо подобається розварений горох, його опускають разом з м'ясом в киплячу воду. Всі овочі чистять, морква і цибуля пасерують окремо на соняшниковій олії. Через 40-50 хвилин варіння в каструлю з бульйоном викладають картоплю, нарізану рівними часточками, а ще через 10 хвилин - пасеровані овочі. Суп буде готовий, коли повністю звариться картопля. За 2-3 хвилини до вимкнення додають спеції за смаком - сіль, суміш перців, лавровий лист і нарізаний часник. Перед подачею кожну тарілку бажано посипати нарізаними петрушкою і кропом.
- . Інгредієнти: колотий горох, морква - 2 штуки, цибулини - 2 штуки, вода, рослинна олія і необхідні спеції. Кількість продуктів розраховане на 1,5 л води. Горох замочують на 6-8 годин, воду зливають, а боби ставлять варити. Овочі пасерують разом, потім додають в майже готовий горох і доваривают. Спеції - за смаком. У суп можна також покласти картоплю, солодкий перець, заморожену кольорову капусту або брокколі.
- Досас. Це дуже цікаве індійське блюдо готується просто, а от підготовчий етап тривалий. Горох слід замочити на 8 годин, а потім ще й тісто залишають настоюватися на добу. Продукти для приготування: рис басматі і сухий горох - по 100 г, куркума, сафлорова олія, вода, сіль і перець. Горох замочують на 8 годин, рис басматі - на 1 годину. Частина рідини зливають, залишаючи трохи, змішують горох і рис, подрібнюють блендером до кашоподібного стану. Масу залишають на 24 години увібрати соки один одного, потім в суміш вводять приправи і смажать, як звичайні млинці або оладки, на сафлорова маслі. Тісто наливають на сковороду і, після того як одна сторона підрум'яниться, перевертають на іншу. Соняшникова олія додасть індійському страви майже слов'янський смак.
- горохова запіканка. Ця страва традиційної російської кухні. Заздалегідь слід підготувати: сушені білі гриби - 30 г, склянка гороху - його слід попередньо замочити, морква, топлене масло - 60 г, вершки 30-32% - 20 г, цибулини - 2 штуки, яйця - 2 штуки, панірувальні сухарі. Приправи: червоний і чорний перець, морська і звичайна сіль. Підготовлений горох варять до готовності, гриби замочують на 20 хвилин, стільки ж часу відварюють з цілою цибулиною, нарізають великими шматками. Моркву і цибулю чистять, морква нарізають соломкою, цибулю - півкільцями (на 5 хвилин його слід покласти в морозилку). Варений горох товчуть в пюре, додаючи вершки і топлене масло - 1/3 від загальної кількості. Овочі окремо пасерують. Всі оброблені інгредієнти з'єднують, додають яйця, приправи і перемішують до повної однорідності. Духовку розігрівають до 180 градусів, в форму викладають пергамент і змащують його олією. Наливають горохове тісто, рівномірно розподіляючи. Випікають 40 хвилин. Готову запіканку змащують залишками топленого масла. Буде смачніше, якщо кожен шматок, перед тим як з'їсти, вмочити в сметану.
- горохова ковбаса. Кількість необхідних продуктів: сухий горох - стакан, вода - 2,5 склянки, сік буряка - 2 столових ложки, часник - 2 зубці, соняшникова олія - 1/3 склянки, платівка агар-агар, сіль - чайна ложка. Приправи за смаком - суміш перців і товчений мускатний горіх. Сухий горох обсмажують на сухій сковороді до золотистого кольору, розмелюють на борошно. Щоб маса в подальшому стала більш однорідною, її просівають. Каструлю з водою ставлять на вогонь, як тільки вода закипить, в неї висипають горохову борошно і варять, постійно помішуючи, щоб не пригоріла. Агар-агар розводять в холодній воді і додають в горохову суміш за 2-3 хвилини до вимкнення. Коли горохова борошно повністю звариться і суміш загусне, вводять в неї все приправи і вливають буряковий сік. Розмішують до повної однорідності і викладають в форму. Дуже зручно використовувати розрізану маленьку пластикову пляшку, змащену зсередини маслом. Форма в холодильнику застигає за 2-2,5 години. У фарш ковбаси для смаку можна додати обсмажений бекон або шматочки сала.
Вводити страви з гороху в раціон слід не частіше 2 разів на тиждень, величина порції не повинна перевищувати 150 г для жінок і 200 г для чоловіків середньої комплекції, з огляду на захворювання травної системи.
У сельдереке міститься 86 поживних речовин. Вітамін С більше міститься в селері, ніж в бульбах. Селера - це овоч, який найчастіше асоціюється з супом. Непомітний, не надто красивий, пористий бульба, чий запах не приємний для всіх і приємний.
Однак селера ховається в своєму інтер'єрі не всі оцінили добре. Брокколі має не тільки низькі калорії, але також не містить жирів або холестерину. В останні роки брокколі вважається одним з найбільш поживних і здорових овочів. Брокколі, в іншому випадку зелена кольорова капуста або зелена капуста, мають унікальні властивості і поживними цінностями, що робить їх одними з найздоровіших овочів в світі. Сьогодні, круглий рік, як свіжий, так і заморожений, все частіше доводиться на наші столи.
Горох почали вирощувати ще при первісно-общинному ладі. Археологи знаходили горошини в культурному шарі на розкопках в Східному Афганістані і на Північно-Заході Індії.
Слов'янська назва культури «горох» походить від давньоіндійського «гаршаті», що перекладається як «тре», «тертий». Можна зробити висновок, що перше використання гороху - добавка до борошна зі злаків.
Брокколі є цінним джерелом вітаміну С - всього 200 грамів овочів повністю покриває повсякденну потребу людини в цьому вітаміні. Ця рослина також багато мінеральними солями, такими як кальцій, фосфор, залізо, сірка і калій і вітаміни.
Він багатий на магній, необхідний для правильного функціонування серця і проведення нервових імпульсів. Цвітна капуста є надзвичайно цінним овочем через його харчової цінності. Повідомляється, що це багате поживна рослина було доставлено до Польщі королевою Бона Сфорца. Він також містить нікотинові, пантотенова і ефірні масла, в основному містять сірку, яку кольорова капуста повинна відповідати характерним запахом ,, Цвітна капуста, хоча і непомітна, є одним з найбільш цінних овочів.
У православ'ї походження культури пов'язують зі сльозами Святої Богородиці. Коли Господь покарав за гріхи людей голодом, Богоматір заплакала, і сльози перетворилися в горошини.
За часів Київської Русі горох поважали - це можна зрозуміти по численних казок і доданнях, де його називають «цар». Пізніше бобову культуру витіснив картопля.
Цвітна капуста - високо цінний дієтичний овоч, найкраще перетравлюється всій латунню, заморожений трохи втрачає свої поживні властивості. Цвітна капуста рясніє натуральними сполуками, які підтримують нашу імунну систему. У кольоровій капусті було виявлено присутність сульфонат-стимулюючих ферментів з протипухлинною активністю.
Найбільш вигідно є його сире або білити, то це безперечно сховище мінералів і вітамінів. Горох - відмінне джерело клітковини і білка. Він легко засвоюється і надає хорошу дію на травний тракт. Він також багатий іншими мінералами, такими як магній, кальцій, залізо, кобальт, фтор або натрій. Горох, зібраний в молочній фазі, коли насіння повністю розвинені, але все ще м'які і дуже соковиті, містять найвищий відсоток цукру. Сорти солодкого гороху особливо корисні для спортсменів і людей з активним способом життя - вони забезпечують організм енергією, підтримують регенерацію тіла і допомагають з фізичним стресом.
У Німеччині горох залишався основою харчування до Першої Світової війни. Основним блюдом німецьких солдатів була ситна горохова ковбаса з салом.
У Великобританії горох не тільки вживали в їжу - в цій країні його стали використовувати для покарання неслухняних дітей. Саме там з ХV століття почали ставити на коліна «на горох». Спосіб покарання швидко поширився по всьому світу.
Свіжий горошок, а також горох і стручки найкраще їсти сирим. Вони незрівнянно багатшим за вітамінами та мінералами і легше засвоюються, ніж консервований горох, заморожений, особливо сухий горох, приготований. У Польщі є загальний горох, вирощений як овоч, звичайний горох, а також дика рослина - звичайний горох.
Зростаючий горох сіє на землю дуже рано навесні. Горох - це бобовий рослина, чия поживна цінність і властивості здоров'я були вперше оцінені на Близькому Сході, де він, імовірно, виник, а потім і в Європі. Горох є хорошим джерелом білка, він також містить вуглеводи, а також волокно, яке покращує травлення. Крім того, горох має базовий ефект і нейтралізує подкисляемой ефект продуктів. Перевірте, які поживні цінності і цілющі властивості мають горох, як їх готувати, і спробуйте рецепт типового супу гороху.
У ХХ столітті горох навіть влаштував диверсію - потопив пароплав. Аварію описав Костянтин Паустовський. Пароплав «Дніпро», який перевозив в трюмі горох, отримав незначну пробоїну, і його вирішили чинити «на плаву», так як на морі був штиль. Але горох набряк через води, що потрапила в трюм, і металевий каркас морського судна понівечило, як від вибуху.
Горох належить до сімейства квасолі, а також квасолею, бобами, сочевицею і нутом
Плід гороху є стручок, що містить 3-10 насіння. У зв'язку з побудовою стручка розрізняють цукровий горох і стручки гороху. Розмір, форма і колір насіння різноманітні. Цукровий горох збирають, коли стручки повністю вирощені, а насіння - у вигляді нирок. Характерною особливістю цукрового горошку є відсутність твердої, пергаментним підкладки в стінках стручків, так що вони є їстівними цілими, також в свіжому вигляді. Соди дуже смачні, солодкі, сферичні.
Цікаво, що калорійність гороху залежить від його свіжості. Енергетична цінність щойно зірваних бобів - до 76 калорій, а калорійність сушеного підвищується більш ніж в 4 рази! Дуже важлива якість гороху - при зберіганні зберігає свої поживні властивості.
Найсмачніші сорти гороху тривалого зберігання - лущильні, з високим вмістом крохмалю.
Горохові стручки слід збирати після того, як стручки повністю виростуть і насіння розвинулися. Горохові стручки збирають на сухих насінні, які очищають від лушпиння, тобто шелушівают, але також і так. Зелений горошок. На відміну від цукрового горошку, сам стручок непридатний для споживання.
З рослинних продуктів найбільш цінний білок міститься в бобових. Горох також є джерелом білка, який містить особливо лізин і треонін, але також і інші так звані. Екзогенні амінокислоти - які ми повинні постачати з їжею, тому що наш організм не синтезує їх. З цієї причини вони обов'язково повинні бути включені в вегетаріанську дієту і вегетаріанців. Загальний вміст білка в насінні гороху становить 23, 8%.
У домашній кухні горох користується популярністю не тільки через поживних властивостей, але і завдяки ціні. 200 грамами недорого продукту можна досхочу нагодувати сім'ю з чотирьох осіб.
Якісний харчової горох має невеликі горошини - діаметром 3-4 мм, бурий або м'який жовтий колір. Нерівна поверхня і нерівномірний колір поверхні горошин, включення безлічі подрібнених шматочків неправильної форми свідчать про низьку якість продукту - його купувати не варто.
Як приготувати горох - дивіться на відео:
Горох - це корисна харчова культура, і якщо їм не зловживати, то ніякої шкоди для організму його вживання не викличе.
Крім цього, страви з ніжного зеленого горошку - це прекрасний профілактичний засіб, що підтримує працездатність печінки, допомагає подолати анемію і деякі проблеми з серцем. Корисні властивості зеленого гороху народною медициною використовуються при цукровому діабеті і туберкульозі, захворюваннях нервової та імунної системи, а також при небезпеці розвитку ожиріння. В лікувально-профілактичних і кулінарних цілях використовуються не тільки соковиті зелені і зрілі горошини, а й лопатки бобів, а також молоді пагони.
Із зелені гороху роблять вітамінні закуски і салати.
А відвар з пагонів і стручків - це дієвий сечогінний засіб, що використовується при запальних процесах і сечокам'яної хвороби.
Очевидна користь гороху для організму, якщо у людини є проблеми з травленням. Наприклад, горохове пюре, не дратівливе слизову шлунка і ефективно знижує кислотність, буде вельми до речі тим, хто страждає від виразкової хвороби. А клітковина, що міститься в стручках зеленого гороху, корисна в разі необхідності очищення кишечника від шлаків. Тому страви з гороху можна сміливо включати в меню бажаючим скинути вагу і оздоровити організм.
Не менш дієва і горохова борошно, при вживанні всього ложки якої, на добу можна забути про запорах і млявому травленні.
Серед корисних властивостей зеленого гороху - здатність швидко підвищувати працездатність мозку і забезпечувати всі системи організму енергією, що вкрай важливо для дітей, підлітків і людей активного віку. Крім цього блюда зі свіжим горошком стимулюють обмінні процесу, активізують ріст і підтримують м'язовий тонус. Все це - заслуга тіаміну, що входить в вітамінний склад гороху.
Потрапляючи в організм дорослих любителів городньої культури, тіамін уповільнює природні процеси старіння і стає натуральної захистом клітин від несприятливих факторів зовнішнього середовища.
Чим корисний зелений горох в стручках ще, так це потужним дією, спрямованою на розвиток пухлинних процесів і захворювань.
Гороховий відвар має здатність вгамовувати зубний біль, а вітаміни і мікроелементи, що потрапляють в рідину з бобів і пагонів, допомагають зміцнити ясна і зняти запалення. Але при всій користь свіжого гороху, і шкода від вживання бобів цієї культури можливий, якщо не враховувати існуючі протипоказання і особливості власного організму.
При головних болях буде корисна горохова борошно, яку приймають до їжі по дві ложки. Це ж засіб може використовуватися в терапії, спрямованої на зниження рівня цукру. Щодня вживана борошно покращує кровопостачання головного мозку і обмін речовин. Проте користь для організму не обмежується впливом на роботу внутрішніх органів. Цей природний джерело мінералів і вітамінів може і повинен використовуватися зовнішньо, наприклад, при вирішенні косметологічних і шкірних проблем.
Корисні властивості гороху в косметології
У цій сфері користь зеленого гороху в стручках і вже зрілих висушених зерен найбільш очевидна. Примочки з горохової борошном здавна зарекомендували себе як дієвий засіб при екземі, гнійники і запальних процесах на шкірі.
Горохова борошно, в рівних частках змішана з молоком, це освіжаюча, що нейтралізує надлишкову діяльність сальних залоз маска. Якщо ж з муку додати оливкове масло і яєчний жовток, то такий склад пом'якшить і наситить шкіру в осінньо-зимовий сезон. Корисні властивості зеленого горошку, размятого, в залежності від типу шкіри, зі сметаною або вершками, допомагають повернути особі тонус і м'яко відбілити.
Жінки зрілого віку можуть використовувати маски з горохом для зняття набряклості і повернення молодого контуру обличчя. А юним красуням зелений горошок допоможе впоратися з висипом вугрів.
Протипоказання
При наявності великої кількості корисних властивостей, протипоказання вживання гороху і страв з нього також є. Велика частина з них пов'язана зі здатністю викликати бурхливе газовиділення. Пом'якшити, а в деяких випадках і повністю прибрати настільки неприємний ефект можна, перед варінням замочивши горох на пару годин у звичайній воді. Це не вплине на корисні якості сирого продукту і смак готового блюда, зате зніме неприємні наслідки його вживання.
Додавання в воду, де варяться боби, насіння і зелені кропу або фенхеля додасть страві пікантний аромат, посилить користь гороху, а шкода буде нейтралізований.
І все ж зменшити кількість гороху в раціоні або виключити цей продукт повністю доведеться тим, хто страждає гострими запальними захворюваннями сечостатевої сфери і травлення, а також бобові можуть стати причиною загострення при подагрі, холециститі і тромбофлебіті.
