Японська редька або дайкон - коренеплід, родич нашої редьки і редиски. Відрізняється незвично різким смаком, але в якості доповнення до будь-яких овочевих салатів просто ідеальний, особливо взимку, коли організм людини гостро потребує вітамінів, природних мінералах, корисних речовинах, що зміцнюють імунітет.
Це досить невибаглива овочева культура, вирощування якої не представляє особливих труднощів. Посадка у відкритий грунт, догляд, полив, добриво практично нічим не відрізняються від обробітку редису, редьки, ріпи. Головне - знати точні терміни, коли садити дайкон у відкритий грунт, щоб отримати хороший урожай.
Залиште стручки сухим на рослині, щоб висохнути. Як тільки стручки повністю сухі і коричневі, зламайте стручки і зберіть насіння. Зберігати насіння в контейнері в прохолодному, темному, сухому місці на термін до 4-5 років. Рослинні редиски в городі. . Харчові ділянки за межами вашого звичайного саду можуть містити оленів від овочів, які ви маєте намір використовувати для своєї кухні, або залучати тварин для цілей фотографії або полювання. Ці ділянки їжі, найкраще розташовані поруч з оленячої постіллю ввечері або поблизу країв лісистій місцевості, повинні бути встановлені в районах з грунтом, яка які раніше не вирощувалася.
Терміни посадки дайкона
Що може статися, якщо посіяти насіння японської редьки раніше покладеного терміну? Рослина викидає стрілки і зацвітає. Коренеплід не розвивається, так як всі сили культура пускає на освіту насіння. Пов'язано це з тим, що дайкон відноситься до овочевих культур довгого дня. А оскільки на більшій частині території Росії до середини літа світловий день триває більше 15 годин, формування кольору у рослин прискорюється. У той же час формування плодів сповільнюється.
Рослинництво, кукурудза і штани, включаючи редис. салатні редиски не є кращим вибором для залучення оленів. Корми, або дайкон, редьки виробляють пишні вершини для зимового випасу і довгі товсті коріння, які руйнують і покращують необроблену грунт для майбутніх посадок.
У звичайному саду вони висаджуються від 6 до 8 дюймів один від одного рядами, розташованими на відстані 3 фути один від одного, але відстань не є критичним, коли ви садите їх як корм. Насіння води в колодязі або плануєте посіяти до або відразу після зливи на великій ділянці з обмеженим доступом до води.
У період зменшення світлового дня, після літнього сонцестояння, ситуація стає зворотним, тобто цвітіння рослини стримується, ріст плодів прискорюється. Отже, садити дайкон у відкритий грунт необхідно в момент, коли світлий час доби не перевищує 13 годин, а температура повітря поступово знижується. Найсприятливіший період висадки культури - перший тиждень липня.
Дозвольте коріння розкладатися в грунті після того, як верхівки відмирають. Вони створюють глибокі кишені органічної речовини в бідній або ущільненої грунті. Поверніть кормові редиски з кормовою рослиною, яке не в родині брассікі кожен третій рік, щоб уникнути проблем з грибковим захворюванням.
Листування редиски, які можуть досягати 2 футів, можуть рости протягом вегетаційного періоду після того, як олені паслися. Харчові ділянки, посаджені спеціально для підтримки і залучення оленів, які не вважаються незаконними приманками відповідно до більшістю державних правил полювання, якщо ви не розкидаєте насіння, сушені кукурудзи та інші корми на землі поза часом посадки, просто щоб олені зануритися в цей район. Ділянки корми повинні бути, принаймні, акрів, щоб бути ефективними. . Патрісія Гамільтон Рід написала професійно з тих пір.
Вегетація дайкона протікає протягом 60-100 днів залежно від кліматичних умов. При цьому культура досить добре переносить осіннє похолодання, значить, урожай дайкона при висадці його в середині літа можна буде збирати у вересні, на початку жовтня - оптимальні терміни для закладки овочів на зимове зберігання.
Відзначимо, що для отримання насіння японської редьки культуру садять у відкритий грунт не пізніш кінця весни. Якщо ж завданням городника є отримання не коренеплоду, а зелені дайкона, строки посіву можна відсунути на кінець липня, початок серпня.
В даний час існує безліч китайських білих редис, в тому числі нові білі весняні, білі акулячі, вакайама білі і весняні білі нефрит. Ці Редіна є невід'ємним компонентом багатьох страв в Азії і також відомі як дайкон, лоу, лор, лабанос або ку-кай, в залежності від регіону. Завод надзвичайно адаптований до різних умов вирощування і підходить для всіх, крім самих холодних частин Каліфорнії.
Китайські білі редиски - це зимовий редис, який найкраще росте при більш низьких температурах. Посадка цих редис повинна проводитися приблизно за три-шість тижнів до першого морозу осінньо-зимового сезону, щоб забезпечити достатній час для росту рослин. Проконсультуйтеся з університетською системою розширення для прогнозів морозу. Виберіть місце посадки, де грунт охолоджується природним відтінком. Насіння можуть проростати в літні або осінні температури, але це може дати урожай різкий смак або дозволити рослинам засовувати до дозрівання кореня.
Як садити дайкон?
До складу грунту дайкон, в принципі, невибагливий, але рослина не любить кислий грунт, тому перед посівом японської редьки потрібно обробити землю вапном. В іншому грядки, збагачені мінеральними і органічними добривами ще навесні, додаткової підгодівлі не потребують.
За добу до посіву у відкритий грунт насіння дайкона замочують для пророщування. Висівають культуру аналогічно звичайному редису в добре освітленому сонцем, захищеному від вітру місці.
Китайська біла редька - це хрестоцвітних овочів, який добре поєднується з морквою, петрушкою або пастернаком. Насіння редиски посіяні прямо в землю. Після проростання тонкі пагони на два дюйми один від одного. Полив часто необхідний для підтримки вологого грунту. Додайте збагачене азотом добриво або гній в грунт для поліпшення росту коренів і структури листя.
Китайські білі редьки дозрівають протягом трьох-шести тижнів. Рослини виробляють великі коріння діаметром від 2 до 4 дюймів і можуть мати довжину від 6 до 20 дюймів. Розмір кореня і колір залежать від різноманітності редьки. Форми і кольору включають сферичні, довгасті, циліндричні, білі, жовті, зелені і чорні. Редиски ростуть в пучках від одного до чотирьох коренів, в залежності від виду редьки. Методи видалення кореня включають риття навколо рослини або захоплення листя безпосередньо над верхівкою кореня і витягування вгору.
В лунки кладуть по 2-3 пророслих насіння, заглиблений їх в грунт не більше ніж на 5 см. Відстань між гніздами - 20-25 см, міжряддями - 40-50 см. Для отримання багатого врожаю рекомендується в міжряддях на грядках з японською редькою посадити ріпчаста цибуля.
Після посіву дайкона борозни вирівнюють, присипаючи лунки землею. Злегка зволожують грунт. Сходи з повноцінними листочками з'являться через 7-14 днів. Паростки дайкона рекомендується прорідити, відбираючи найбільш слабкі.
Китайські білі редиски можна зберігати протягом двох тижнів в холодильнику або кілька місяців в прохолодному сухому місці після видалення листя. Щоб продовжити термін зберігання, залиште кореневу систему редису неушкодженою доти, поки ви не будете готові її використовувати. Китайські білі редис - дуже універсальний овоч для роботи і можуть бути приготовані декількома способами, включаючи гриль, печеня, випічку, травлення або кипіння. Їх також можна з'їсти сирим з холодними салатами. Деякі люди не дбають про смак шкіри і вважають за краще очищати редис, перш ніж їсти їх.
На півдні і в середніх широтах дайкон з успіхом вирощують як вторинну культуру. Якщо посадити японську редьку після кропу, салатних культур, зеленої цибулі, сидератів в другій половині осені, можна отримати відмінний урожай соковитих, багатих на вітаміни коренеплодів.
Редька дайкон на фото
Редьки зазвичай безпосередньо посіяні, а потім розбавлені редьки не зберігаються добре в землі, стаючи деревними.
- Висівати насіння редиски ½ дюйма в глибину Редиски вимагають 3-річного ротації.
- Саджанці тонкого редису на 1-2 дюйма один від одного.
Дайкон - нова перспективна овочева культура. Батьківщиною його є Японія. Це не редька і не редис, хоча і близька по спорідненості, але все-таки особлива культура.
Дайкон, на відміну від своїх родичів, має зовсім інші смакові якості. У ньому немає гостроти і гіркоти, специфічного запаху, властивого редьці. Плоди дайкона більш соковиті, ніжні. Культура ця дає високий урожай коренеплодів - до 10 кг з 1 м2 - і має непоганий лежкостью (2-3 місяці без значних втрат в якості).
Вирощування дайкона з розсади
Урожай, як коріння, дозрівають і вирізують верхівки, щоб продовжити збереження. Ми шукаємо величезні ресурси редису. Якщо ви знаєте один, будь ласка, щоб ми могли зробити цю сторінку краще. Цей розділ буде розвиватися, щоб включати в себе приєднання і розведення рослин і обмін інформацією в рамках.
Рецепт люб'язно наданий: Шоколад і Цукіні. Рецепт люб'язно наданий: Кухонні віньєтки. Редиски відносяться до найбільш швидкозростаючим садовим культурам. Вони досить прості у вирощуванні, і з регулярними весняними і осінніми посівами садівники можуть наповнювати свої салатні чаші хрустким коренем редьки протягом декількох місяців поспіль. Але трюк для продовження врожаю цієї поживної овоча полягає не тільки в продовженні сезону посадки, але і в збільшенні часу зберігання зібраних коренів. Пам'ятайте ці поради під час збирання редиски, щоб вони трималися, поки ви не будете готові їх з'їсти.
Догляд при вирощуванні дайкона у відкритому грунті нескладний, адже це досить невибаглива рослина, може культивуватися навіть на важких глинистих ґрунтах. Однак високі врожаї коренеплодів кращої якості отримують на легких, родючих ґрунтах. Ці ж грунту найбільш підходять і з точки зору збирання, особливо для сортів з глибоко зануреним в грунт коренеплодом. Перед посадкою дайкона у відкритий грунт грунт під цю культуру слід добре заправити органічними добривами - компостом і перегноєм.
Збір і зберігання
Викопайте або потягніть редис після декількох днів сухої погоди. Надмірна вологість може привести до гниття вкорінених коренів редису. Крім того, збір врожаю після того, як дрібні кореневі волоски висихають, дозволяє рослинам переходити в якийсь спокій, збільшуючи термін зберігання на кілька додаткових днів.
Гідроохлажденіе для короткочасного зберігання
Якщо ви плануєте з'їсти редис протягом тижня, просто заповніть неглибоку миску або випічку з 1 до 2 дюймів води і встановіть в неї заготовлені рослини редису. При кімнатній температурі зелень і коріння будуть залишатися свіжими, як це протягом кількох днів. Якщо чаша поміщена в холодильник, ви можете очікувати від п'яти до восьми днів до того, як відбудеться в'янення.
Вирощування і догляд за редькою дайкон проводиться також, як і за ріпою. Насіння висівають на глибину 3-5 см в два рядки на грядках з відстанню між рядками 60-70 см, а між рослинами в ряду - 20-25 см. Сходи з'являться на 5-7-й день.
Надалі догляд зводять до прополка, розпушування і поливу, захисту від хрестоцвітих блішок.
Підживлення при вирощуванні дайкона у відкритому грунті на добре заправлених добривами грунтах не роблять, при необхідності її приурочують до фази 1-2-х справжніх листків (після проріджування).
Після збору врожаю відріжте листові зелені вершини редіз, розташовані вище, де стебла відповідають корені. Тримайте коріння немитими і в холодильнику, поки ви не будете готові їх використовувати. Вони будуть тривати від одного до двох тижнів в запечатаному поліетиленовому пакеті. Рідкісні зелені чудово тушковані або обсмажені в оливковій олії з відтінком смаженого часнику, солі і перцю.
В якості альтернативи гідроохлажденію вимийте і обрізайте коріння, видаливши як зелень, так і маленький корінь крана, що тягнеться на дно. Злийте зайву воду і інші редис у великій консервній банці з шарами обрізаної редиски. Заповніть решту банку водою, надіньте кришку і тримайте її в холодильнику. Коріння залишаться свіжими протягом п'яти-восьми днів.
Дайкон любить родючий і глибоко оброблену грунт, оскільки за короткий час (40-65 днів) нарощує масу коренеплоду до 3 кг, довжиною іноді до 50 см.
Останній річний термін посадки редьки дайкон - початок серпня. Правда, в цьому випадку коренеплоди не встигають досягти значного розміру, що знижує врожайність.
Урожай прибирають через 40-70 днів залежно від сорту, прибирання ведуть в суху погоду. На легких ґрунтах коренеплоди висмикують за бадилля, а на важких їх підкопуються лопатою, щоб не поламати довгі соковиті коренеплоди. Зберігають овоч у поліетиленових пакетах або запескованним в ящиках. Добре зберігається дайкон у підвалі і в холодильнику при температурі від 0 до + 5 ° С.
Для більш тривалого зберігання нанесіть неочищені редис з їх зеленню, віддаленої в пластиковій сумці-блискавки з злегка вологим складеним паперовим рушником внизу. Покладіть сумку в прохолодне, вологе, темне місце, як ящик з поглибленням в холодильник. Вони будуть зберігатися протягом декількох тижнів таким чином.
Заповніть картонні або дерев'яні ящики або ящики зі злегка вологим піском і розподіліть немиті коріння між шарами піску, переконавшись, що жоден з коренів не торкається, щоб уникнути поширення гниття, якщо це станеться. Перевіряйте коріння щотижня або дві для ознак плісняви або гнилі.
Кращі сорти дайкона для середньої смуги (з фото)
Найбільш популярні у нас сорти річного строку сівби (з середини до кінця липня), хоча є сорт «Саша», що дає урожай і при посіві навесні.
Кращими сортами дайкона для літнього посіву вляются:
Видаліть коріння з ознаками гниття. При належному зберіганні піску редис повинен тривати до трьох місяців. Цей метод найкраще підходить для осінніх та зимових редис, а також гумки дайкона, які мають більш товсту шкіру і менш схильні до висихання. Також можливо зберігати осінні редиски в землі. Посадіть посіви салату в кінці сезону за 30 днів до вашого першого очікуваного морозу. Коли погода стане холодною, коріння перестануть рости, і вам потрібно буде захистити їх товстим шаром соломи або сіна - від 4 до 5 дюймів.
Поки земля залишається незамороженої, редька може бути зібрана кілька разів за раз. Інший варіант полягає в тому, щоб покрити рослини подвійним шаром плаваючої кришки або створити міні-теплицю над ними. Ще одна опція зберігання на місці для осінніх редиска - холодна рамка. Фактично, з холодною рамкою на місці, садівники в багатьох частинах країни можуть насолоджуватися свіжозавареним редискою через більшу частину осені, зими і весни. Посіяти кілька нових насіння кожні кілька тижнів і омолодити грунт холодної рами декількома дюймами компосту або добре поставленого гною двічі в сезон.
«Міновасе» - суперврожайний, середньостиглий сорт, від сходів до технічної стиглості - 50-60 днів. Коренеплоди білого кольору, циліндричні, довжиною до 45 см, на 3/4 заглиблені в грунт. М'якоть соковита, хрустка. Використовується в свіжому вигляді.
Вирощуємо редис: маленькі хитрощі
Щоб максимально використовувати зимовий невловимий сонячне світло, переконайтеся, що ваша холодна рамка звернена на південь, щоб максимально збільшити кількість світла, що досягає ваших рослин. Наявність похилій рами також сприяє освітленню і поглинання тепла - ідеальний кут нахилу на 45 градусів на південь.
Всі вони мають свої переваги, і жоден з них не повинен бути знецінений, але закриття обрізки - це метод, який найменш ймовірно буде практикуватися в домашніх садах. Для цього є підстави: інформація про використання посівних культур враховує потреби фермерів, які використовують трактори, щоб зробити коротку роботу косіння або повороту під покривними культурами. Але коли ваші основні інструменти для висадки рослин мають дерев'яні ручки, і ви вимірюєте свій простір в ногах, а не в акрів, вам потрібен спеціальний набір покривають рослин і спеціальні методи їх використання.
«Міясіге» - у цього сорту гладка тонка шкірка. Маса коренеплоду 100-140 г. Стійкий до стрілкування, холодостійкий.
«Рожевий блиск Місато» - сорт з вирівняними, круглими, білими коренеплодами діаметром 10 см. Ніжна, соковита, яскраво-рожева м'якоть плодів - прикраса будь-якого столу.
«Червоний самурай» F1 - новий унікальний ранньостиглий гібрид, що дає відмінний урожай циліндричних коренеплодів довжиною 15-35 см і діаметром 7-8 см, вагою до 5 кг. Соковита і ніжна м'якоть цих коренеплодів набагато ніжніше, ніж у багатьох редис. На відміну від редьки, коренеплоди дайкона, навіть цветушние, мають стрілку, залишаються соковитими і зберігають гарний смак: значного одревеснения тканин не відбувається.
«Дубинушка» - середньостиглий сорт, від сходів до збирання коренеплодів - 56-63 дня. Коренеплоди білі, з жовтувато-зеленою голівкою, циліндричні, довжиною до 40 см, масою 0,7-1,5 кг. У цього сорту дайкона, популярного в середній смузі, м'якоть біла, соковита. Коренеплоди добре зберігаються.
«Дракон» - сорт середньостиглий (від сходів до технічної стиглості 65-70 днів) для вирощування у відкритому і захищеному грунті. Коренеплід гладкий, білий, циліндричний з конічним стоком, масою 0,9-1,0 кг, довжиною 30-60 см, заглибленість в грунт на 1 / 3-1 / 2 довжини. М'якоть дуже соковита, ніжна, біла, солодкуватого освіжаючого смаку.
«Білосніжка» - скоростиглий сорт для весняних теплиць і відкритого грунту (весняна і літньо-осіння культура). Стійкий до стрілкування.
«Російський розмір» F1 - самий ранньостиглий і великоплідний гібрид дайкона для літнього посіву в помірному кліматі. Після посадки при правильному догляді дайкон цього сорту готовий до збирання вже через 45 днів після появи сходів. Досягає 60 см в довжину і 12 см в діаметрі. Коренеплоди циліндричні, злегка зі стоком до кінчика, з білою гладкою поверхнею.
Як видно на фото, у цього сорту дайкона коренеплоди циліндричної і тупоконическая форми, білі, зі світло-зеленої головкою:
М'якоть соковита, слабоострого смаку. Урожайність 5-8 кг / м2. У зимовий період зберігається в піску 4-5 місяців.
Цілющі властивості дайкона
На відміну від редиски, коренеплоди дайкона можна вживати в їжу не тільки свіжими, але і вареними, солоними.
Дайкон сприяє виведенню з організму холестерину. Відомі й бактерицидні властивості дайкона.
В їжу використовуються і молоде листя дайкона, в яких вміст вітаміну С навіть більше, ніж в коренеплодах, і становить 44 мг на 100 г маси листя. Крім того, в них міститься бета-каротин, вітаміни B1, В2, РР, Е. Дайкон споживають при застуді, для нормалізації діяльності кишечника, для зміцнення волосся. Коренеплоди використовуються в багатьох кухнях народів світу: і в японській, і в китайській, і у в'єтнамській, і в тибетській.
Знаючи, як виростити дайкон, ви зможете забезпечити сім'ю екологічно чистим урожаєм. Виборча здатність виносу поживних речовин із ґрунту цією культурою справді унікальна. У коренеплодах не накопичуються важкі метали (цинк, свинець), радіонуклєїди. Дайкон, як і редис, і редька, містить багато солей калію, що виводять зайву воду з організму, і кальцію, клітковини, пектинових речовин, вітаміну С і ферменти, що сприяють травленню. Він володіє також цілющими властивостями, зумовленими вмістом глікозидів, фітонцидів і специфічних білкових речовин, що стримують зростання бактерій. Коренеплоди цієї культури містять активні ферменти, які сприяють перетравленню крохмалистих продуктів.
З усіх овочевих рослин тільки редька, дайкон і хрін здатні очищати печінку і нирки, в тому числі розчиняти камені. Однак редька й хрін містять занадто багато редічних (гірчичного) масел, що додають смаку цих овочів гостроту, гіркоту і діючих збудливо на серцеву діяльність. Інша справа дайкон. Він не робить різкого побічної дії, оскільки практично не містить тих масел.
