¿Qué sabemos sobre el potasio? Quizás solo que este macronutriente beneficia al corazón y que el potasio se encuentra en los plátanos. Este conocimiento de la mayoría de la gente corriente es limitado. Pero, de hecho, el potasio es un mineral clave en el cuerpo humano, que participa en la mayoría de los procesos bioquímicos. En este artículo hablaremos de la importancia del potasio para el cuerpo humano y prestaremos atención a los alimentos que contienen este macronutriente.
Potasio: lo que necesita saber al respecto
Inicialmente, digamos que el potasio es realmente insustituible. Sin él, el funcionamiento del corazón y los riñones es imposible, sin él, el desarrollo del cerebro y los músculos (incluido el músculo más importante para nosotros, el corazón) es imposible, es decir, de hecho, la vida es imposible sin potasio.
El hecho es que el potasio es responsable del equilibrio de agua y electrolitos en el cuerpo y mantiene la presión osmótica normal en cada célula del cuerpo. Además, junto con el sodio y el magnesio, este mineral regula el equilibrio ácido-base en el organismo (pH). Es por eso que el potasio debe ser suministrado a nuestro cuerpo todos los días con la comida. Afortunadamente, las verduras y frutas que crecen en abundancia en nuestras regiones son ricas en este valioso mineral. Aquí hay solo una persona rara que piensa en el equilibrio del potasio y prefiere comer comida rápida y sándwiches preparados apresuradamente, en lugar de verduras y frutas. Una actitud tan despectiva hacia la dieta empobrece gravemente el cuerpo, incluso creando una deficiencia de esta sustancia en el cuerpo.
Hay que decir que 250 g de potasio están constantemente presentes en el cuerpo humano, y solo 3 g están en el suero sanguíneo, y el resto del mineral está en las células. Todos los días, una persona debe recibir 3-5 g de potasio con la comida. Al mismo tiempo, la necesidad del macroelemento en consideración aumentará si una persona está trabajando activamente o practicando deportes. La ingesta de diuréticos, así como la sudoración intensa, en la que el cuerpo pierde activamente líquido, también son una señal para el uso de potasio en grandes dosis. Finalmente, las mujeres embarazadas deben seguir una dieta alta en potasio.
Propiedades útiles del potasio.
1. Regula la presión
Bajo la influencia del potasio, los vasos permanecen elásticos y no sufren deposición de placas de colesterol, protegiendo así el sistema vascular de la aterosclerosis. Además, gracias al potasio, la presión arterial es normal y no nos enfrentamos a las consecuencias negativas de la hipertensión. Por cierto, con un aumento de presión no patológico, el médico puede prescribir la ingesta de preparaciones de potasio o una dieta con un alto contenido de este mineral.
2. Apoya la función renal
Según los médicos, el potasio es un nutriente esencial que reduce la acidez en el torrente sanguíneo y, por lo tanto, previene los cálculos renales. Sin embargo, a aquellas personas que padecen insuficiencia renal se les prohíbe ingerir alimentos con potasio, porque pueden desarrollar hiperpotasemia.
3. Elimina el exceso de líquido del cuerpo.
Al recibir la norma diaria de este macronutriente, mantenemos el equilibrio de líquidos en el cuerpo, lo que significa que aseguramos el correcto funcionamiento de todos los sistemas y mantenemos un peso corporal normal.
4. Acelera el metabolismo
¿Está a dieta pero no puede bajar de peso? Es posible que de esta manera el cuerpo le avise sobre una deficiencia de potasio. La falta de este mineral ralentiza los procesos metabólicos, lo que interfiere con la descomposición de las grasas y evita que recuperes la forma.
5. Evita el estrés
La ingesta regular de potasio en el cuerpo tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Al mantener niveles normales de este macronutriente, es menos probable que experimentemos dolores de cabeza e irritación, mareos y trastornos del sueño.
6. Alivia los espasmos musculares
La falta de potasio en los tejidos blandos provoca espasmos y calambres. Incluso una pequeña falta de este mineral te hace sentir dolor e incomodidad en los músculos.
7. Convierte la glucosa en energía
El potasio es simplemente necesario para que nuestro cuerpo descomponga la glucosa y genere energía. Tan pronto como desciende el nivel de esta sustancia, nos sentimos débiles y cansados, y nuestro rendimiento disminuye inmediatamente.
8. Fortalece los huesos
No es solo el fósforo lo que fortalece el sistema óseo. La salud del esqueleto humano también depende en gran medida del nivel de potasio en el cuerpo, y por lo tanto si quieres evitar problemas con las articulaciones y la columna, prevenir la osteocondrosis y la osteoporosis, tu dieta debe tener potasio.
9. Activa el cerebro
La deficiencia de potasio es extremadamente dañina para el cerebro porque el potasio suministra oxígeno a las células cerebrales. Es por eso que, con la falta de tal macronutriente, una persona siente fatiga mental, comienza a sufrir olvidos y pierde la capacidad de concentración.
Equilibra el potasio y el magnesio
El magnesio es un mineral esencial que nutre el miocardio. Sin embargo, el magnesio debe trabajar con el potasio para mantener funcionando el sistema cardiovascular. En combinación, estos macronutrientes fortalecen el músculo cardíaco y mejoran los procesos metabólicos en el miocardio. Gracias a un trabajo tan bien coordinado, se previene el desarrollo de enfermedades graves como aterosclerosis, arritmia, angina de pecho e insuficiencia cardíaca. Además, se recomienda a las personas que han sufrido un ataque cardíaco o un derrame cerebral que cambien a una dieta rica en potasio y magnesio. Finalmente, el potasio, junto con el magnesio, tiene un efecto beneficioso sobre el cerebro, mejorando la memoria y la concentración.
Equilibrar el potasio y el sodio
Hablando del papel del potasio en el organismo, no se puede dejar de mencionar el sodio, porque estos oligoelementos actúan en conjunto y tienen una estrecha relación. La combinación más óptima de potasio y sodio es una proporción de 3: 1. Cuando se combinan, estos minerales son más beneficiosos para el cuerpo. Es por eso que cuando aumenta el nivel de sodio en el cuerpo, se hace necesario usar potasio adicional para mantener el equilibrio y evitar que el cuerpo devalúe la mayor parte del potasio.
En este sentido, el jugo de tomate con sal comprado en la tienda es absolutamente inútil, porque incluso con un alto contenido de potasio, hay el doble de sal en dicha bebida, lo que significa que el cuerpo no recibe potasio, que está devaluado por el sodio.
¿Qué conduce a la deficiencia de potasio?
Enumeremos los casos en los que puede haber una deficiencia de este macronutriente. Éstos incluyen:
- tomando diuréticos;
- consumir alimentos con alto contenido de sal (sodio)
- violación de la capacidad del cuerpo para absorber alimentos;
- alta actividad física;
- tabaquismo y abuso de alcohol;
- consumo de drogas.
Síntomas de deficiencia de potasio
Determinar una deficiencia de este mineral no es fácil, ya que los síntomas de la deficiencia de potasio pueden confundirse con muchas otras enfermedades comunes. En el caso de una falta de esta sustancia, una persona se vuelve letárgica, pierde el apetito y experimenta somnolencia incluso después de un sueño completo. Además, desarrolla debilidad muscular y problemas cardíacos (arritmia).
Si la deficiencia de potasio se desarrolla en el cuerpo durante mucho tiempo, el paciente tiene problemas con el proceso digestivo, se desarrollan patologías cardíacas y se atormenta la artrosis. Si no toma ninguna medida para compensar la deficiencia existente, tal situación puede llevar a una persona a sufrir un derrame cerebral o la aparición de tumores oncológicos.
Para compensar la falta de un mineral tan importante, busque alimentos que contengan un exceso de potasio.
10 alimentos ricos en potasio
1. Plátano (594 mg de potasio)
El plátano no es de ninguna manera el poseedor del récord por el contenido del mineral en cuestión, sin embargo, es él quien se considera el mejor producto para mantener el nivel de potasio en el cuerpo, y todo gracias a la combinación única de vitaminas y minerales. No en vano los científicos han reconocido al plátano como la mejor fruta para bocadillos entre comidas. Coma plátano picado con yogur o cereales bajos en grasa para un desayuno equilibrado y saludable.
2. Aguacate (975 mg de potasio)
Además de reponer este mineral, los aguacates contienen muchos antioxidantes y grasas monoinsaturadas que son extremadamente beneficiosas para el corazón. Ahora, habiendo decidido deleitarte con frutas, presta atención a la "pera cocodrilo", que puedes comer así, o puedes hacer un maravilloso coctel verde, una ensalada de frutas y verduras o un guacamole de aperitivo mexicano exótico.
3. Papas al horno (1081 mg de potasio)
Es una fuente de potasio económica pero extremadamente generosa. Además, las patatas son un conocido proveedor de carbohidratos "pesados" para nuestro organismo, un vegetal que fortalece los vasos sanguíneos, previene la diabetes y el reumatismo. A la hora de decidir reponer sus reservas, no hierva ni fríe las patatas, sino hornee con su piel y sirva como acompañamiento con carne o pescado.
4. acelgas (961 mg de potasio)
Este tipo de verduras son una novedad en nuestro país, aunque a día de hoy se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados. Esta cultura no solo cuenta con un alto contenido de potasio, sino también con otras vitaminas y minerales que tienen propiedades antiinflamatorias y fortalecen los huesos. Por cierto, si lo desea, puede reemplazar las acelgas con su "pariente cercano": las tapas de remolacha (305 mg de potasio). Agregue tapas a las ensaladas o cocine un antiguo plato ruso sobre su base: botvinya.
5. Manzanas (278 mg de potasio)
Es posible que las manzanas no sean campeonas en el contenido del macronutriente en cuestión, pero siempre están presentes en abundancia en nuestras mesas, lo que significa que podemos permitirnos comer 1-2 manzanas al día, desmenuzarlas en una ensalada o hornear una maravillosa tarta de manzana. Además, los frutos del manzano tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos, y también son extremadamente útiles para las personas que se dedican al trabajo mental. Y, sin embargo, asegúrese de comer manzanas con cáscara, ya que es debajo de ella donde se ocultan todas las sustancias valiosas y la cáscara en sí ayudará a limpiar los vasos de toxinas y toxinas.
6. Albaricoques secos (1162 mg de potasio)
La fruta seca favorita de todos es una fuente generosa de potasio para nuestro cuerpo. Además, es rico en vitamina A y fibra, que se reflejan mejor en el estado de la visión, limpiando el organismo y el funcionamiento del sistema digestivo. Es cierto que no se debe olvidar que los albaricoques secos tienen un alto contenido de azúcar, lo que significa que si no desea aumentar de peso, no debe abusar de este producto.
7. Pasta de tomate (875 mg de potasio)
Una pasta tan maravillosa puede cambiar y diversificar el sabor de cualquier plato. Al mismo tiempo, es una fuente generosa de antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico, en particular, el licopeno, un pigmento carotenoide que fortalece el miocardio, previene la degeneración celular, elimina el colesterol "nocivo" de la sangre y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Sin embargo, si desea reponer su cuerpo con potasio, prepare la pasta de tomate usted mismo sin agregarle sal.
8. Pasas (749 mg de potasio)
Otro representante de frutos secos, que, además del potasio, contiene muchas proteínas y carbohidratos útiles. El uso de este producto mejora la composición sanguínea y tiene un efecto positivo en el trabajo del músculo cardíaco. Además, el consumo regular de pasas mejora los procesos metabólicos en la piel, preservando su belleza y juventud. Agregue esta fruta seca a ensaladas y pasteles, haga kvas caseros con ella y disfrute no solo de su increíble sabor, sino también de sus increíbles beneficios para la salud.
9. Soja (620 mg de potasio)
Este maravilloso producto de soya es más popular hoy que nunca. Su uso está asociado a la prevención de isquemia y infartos, diabetes mellitus y algunos tipos de cáncer. Y dado que la soja ayuda a restaurar el nivel de potasio en el cuerpo, este producto puede considerarse insustituible. Úselo para hacer empanadas de soja, paté, panqueques de soja o cocinar sopa de repollo de soja. El cuerpo sólo le dirá "gracias" por esto.
10. Espinaca (590 mg de potasio)
Estos maravillosos vegetales no solo llenan las deficiencias de potasio, sino que también brindan muchos otros beneficios al cuerpo. Gracias a su valiosa composición, la espinaca normaliza la presión arterial, previene los procesos inflamatorios en el cuerpo, combate la anemia e incluso reduce la probabilidad de desarrollar cáncer. Agregue suculentas hojas de espinaca a las ensaladas de verduras o batidos verdes con regularidad para mantenerse saludable.
Finalmente, digamos que un exceso de potasio en el cuerpo es un fenómeno bastante raro que solo se puede observar con el uso prolongado y descontrolado de medicamentos y suplementos dietéticos con potasio. En este caso, la presión arterial de una persona disminuye, el ritmo cardíaco disminuye, aparece edema y se desarrolla anemia. Es por eso que siga estrictamente las instrucciones de su médico y no se automedique.
¡Te deseo salud y longevidad!
Alimentos que contienen potasio merecen una larga conversación. La pérdida de potasio se ve favorecida por la actividad física intensa, el estrés múltiple, el abuso de alcohol y los dulces. Los primeros signos de deficiencia de potasio son fatiga y agotamiento nervioso. En este estado, la gran mayoría de personas intenta animarse con el café, pero también conduce a la lixiviación de potasio. Y en el caso de la deficiencia de potasio, aparecen hematomas por el tacto, que es solo un poco más fuerte de lo habitual, además, los dolores musculares comienzan a molestar. Todos estos signos se pueden eliminar fácilmente frotando vinagre de sidra de manzana y miel en los músculos de las extremidades.
Si se siente cansado, a menudo aparecen hematomas, pequeños vasos sanguíneos estallan y le molestan convulsiones sin causa, todo esto es un signo de deficiencia de potasio. Para reponer la cantidad de potasio, es imperativo introducir alimentos que contengan potasio en la dieta. Si los usa regularmente y en la cantidad requerida, rápidamente se sentirá mejor. Sin la necesidad y recomendación de un médico, uno no puede automedicarse y tomar suplementos de potasio, por lo que su exceso es mucho más peligroso que su deficiencia.
La fuente de potasio más asequible es la papilla de mijo. Solo necesitas cocinarlo y dividirlo en varios trucos.
El potasio se repone bien con una bebida preparada con un vaso de agua (hervida) con una cucharadita de miel de abeja y una cucharadita de vinagre de sidra de manzana disuelta en ella. Esta bebida debe tomarse en pequeños sorbos y entre comidas. Use alimentos ricos en potasio a diario y se sentirá saludable.
¿Qué alimentos contienen más potasio? A pesar de la opinión popular entre la gente, esto no es en absoluto orejones, pasas o papas al horno. La mayor parte del potasio se encuentra en la miel de abeja y el vinagre de sidra de manzana. Pero estos alimentos que contienen potasio se consumen con mucha menos frecuencia de lo que deberían. Lo mismo puede decirse de la levadura y el salvado de trigo, también contienen mucho potasio.
De los frutos secos, los más ricos en potasio son los orejones, los higos, las ciruelas pasas, las pasas, es preferible consumirlos en la temporada de invierno. Pero en la estación cálida es más prudente dar preferencia a las verduras y bayas frescas como pepinos, tomates, rábanos, zanahorias, calabacines, calabazas, repollo, grosellas rojas, arándanos rojos. Entre los frutos secos, la mayor cantidad de potasio se encuentra en las almendras, piñones, cacahuetes, mientras que las nueces y los anacardos contienen menos potasio.
Si desea enriquecer su cuerpo con potasio, intente comer más plátanos, zanahorias, naranjas, sandías, melones, para diversificar el uso, puede preparar jugo y puré de ellos.
Hay potasio en los alimentos cotidianos.
El pan de centeno, la avena, así como los granos de mijo, las patatas, el pescado y la leche son consumidos constantemente por las personas y, de hecho, también contienen una gran cantidad de este importante oligoelemento.
La preparación de productos que contienen potasio juega un papel importante, ya que se destruye por una cocción incorrecta. También debe recordar que no necesita remojar los alimentos antes de cocinarlos en agua, especialmente al cocinar papas. Te resultará mucho más útil si lo cocinas al vapor o lo horneas en el horno. Y también trate de no dejar frutas y verduras picadas en el plato, no guarde las verduras peladas durante mucho tiempo, para no perder potasio. Cuando compre verduras y frutas, dé preferencia a los productos frescos, ya que queda muy poco potasio en las verduras rajadas y lentas.
El potasio debe estar en equilibrio con el sodio y el magnesio, que son esenciales para el buen funcionamiento del corazón. Su función principal es garantizar el pleno funcionamiento de todas las paredes celulares del cuerpo humano. El potasio también ayuda a proporcionar oxígeno al cerebro, alivia la fatiga y previene el síndrome de fatiga crónica. El potasio es esencial para todos los que quieren estar enérgicos y saludables.
La siguiente tabla muestra qué alimentos contienen potasio.
Tabla de contenido de potasio en los alimentos.
| El nombre del producto | Cantidad de potasio en mg por 100g de producto |
El nombre del producto | Cantidad de potasio en mg por 100g de producto |
| Té | 2480 | Polvo de cacao | 1689 |
| Granos de café | 1600 | Pasas | 860 |
| Espinacas | 774 | Chícharos | 731 |
| Nueces | 664 | Hongos porcini frescos | 468 |
| Boleto Fresco |
443 | Alforfón sin tierra |
380 |
| Repollo Bruselas |
375 | Col de colinabo | 370 |
| Melocotones | 363 | Granos de avena | 362 |
| Sémola "Hércules" |
330 | Albaricoques | 305 |
| Tomates molidos | 290 | Remolacha | 288 |
| Manzanas | 278 | Ajo | 260 |
| Cebolla verde | 259 | Guisantes verdes | 258 |
| Uvas | 255 | Rábano | 255 |
| Berenjena | 238 | Zanahorias amarillas | 234 |
| ensalada | 220 | Granos de trigo | 211 |
| Pan de mesa | 208 | Granos de cebada | 205 |
| Calabaza | 204 | Zanahoria roja | 200 |
| Naranja, pomelo |
197 | Repollo repollo blanco |
185 |
| Queso "Roquefort" |
180 | cebada perlada | 172 |
| pimiento rojo dulce |
163 | Fresa de jardín | 161 |
| Peras | 155 | Jugo de uva | 150 |
| Kéfir graso | 146 | Leche entera | 146 |
| Acidophilus | 145 | Leche cuajada | 144 |
| Pepinos molidos | 141 | Gallina, huevo | 140 |
| Sémola | 130 | Harina de trigo, C. |
122 |
| jugo de manzana | 120 | Melón | 118 |
| Queso ruso | 116 | Brynza | 112 |
| Requesón graso | 112 | Granos de arroz | 100 |
| Queso holandés | 100 | Crema agria 30% Contenido gordo |
95 |
| Sandía | 64 | Mayonesa | 38 |
| Mantequilla sin sal |
15 | Grasa de cerdo | 14 |
Todos, especialmente los mayores de 50 años, han oído hablar de los enormes beneficios del potasio para el cuerpo. Como saben, este es el principal oligoelemento para el funcionamiento normal del corazón. Pero no todo el mundo sabe qué alimentos contienen mucho potasio y cómo diversificar su dieta para aportar al músculo cardíaco esta importante sustancia, lo que significa prolongar su vida.
Pero no siempre es posible restaurar el depósito de potasio en el cuerpo solo a partir de los alimentos. Si el nivel de potasio en el cuerpo es bajo, es necesario tomar adicionalmente vitaminas con esta sustancia, habiendo consultado previamente a un médico.
El potasio es extremadamente importante para el cuerpo humano, ya que realiza las siguientes funciones en el cuerpo humano:
- Controla el equilibrio de agua y electrolitos en el cuerpo. Los iones de sodio y cloro lo ayudan en esto.
- El principal oligoelemento que se encuentra dentro de las células.
- Equilibra el líquido extracelular e intracelular, creando las condiciones para el metabolismo normal
- Regula la acidez de las células y el líquido extracelular, determinando el flujo de iones de hidrógeno. Junto con el calcio, sodio y magnesio, reduce la acidez, alcalinizando el ambiente.
- Los alimentos que contienen potasio, al elevar su nivel en la sangre, ayudan a obtener la energía necesaria para el funcionamiento del cuerpo. Con la falta de este oligoelemento, se interrumpe la oxidación de la glucosa, que es la principal sustancia nutritiva y energética de las células.
- Generación de impulsos y su conducción en el músculo cardíaco. La función cardíaca normal es imposible sin este importante oligoelemento.
- Control de los niveles de presión arterial mediante la regulación del tono vascular. Prevenir la hipertensión o la hipotensión.
- Mejorar la conducción de impulsos a lo largo del tejido nervioso, lo que tiene un efecto positivo en el trabajo de todos los órganos con inervación autónoma (autónoma).
- Efecto diurético: el nivel óptimo de potasio en la sangre ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
- Responsable del funcionamiento normal de la psique, previniendo el desarrollo de depresión y mal humor (siendo un excelente antidepresivo)
- Controla el aporte de oxígeno al cerebro, se encarga de un buen aporte sanguíneo al cerebro y de su correcto metabolismo para asegurar cualquier proceso fisiológico.
- Previene accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
Para el funcionamiento normal no solo del corazón, sino de todo el cuerpo, es necesario que el doble de potasio que de sodio provenga de los alimentos, ya que la proporción normal de oligoelementos en los tejidos es de 1: 2. Si el cuerpo contiene mucho sodio, por ejemplo, debido al consumo excesivo de sal de mesa, es necesario limitar el uso de sal y encurtidos, reemplazar la sal con una que contenga potasio. Además, el médico puede prescribir una ingesta adicional de vitaminas con potasio, que ayudará a neutralizar los efectos negativos del exceso de sodio en el cuerpo y normalizará la proporción de elementos en el cuerpo.
Qué productos contienen
El potasio se encuentra en muchos de los alimentos de origen vegetal disponibles. El consumo regular de alimentos que contienen potasio ayudará a evitar el desarrollo de hipopotasemia y eliminará los síntomas de deficiencia.
fuentes principales
Las principales fuentes de potasio son las carnes magras, los plátanos, los orejones, las pasas y otros frutos secos, las gachas de trigo sarraceno, las zanahorias y las patatas (especialmente al horno con cáscara). Todos estos alimentos le ayudarán a mantener sus niveles de potasio y magnesio en sangre según sus necesidades diarias.
Tabla de contenido en productos
Fuentes de potasio en los alimentos:
| Por 100 gramos de producto | Contenido de potasio mg | porcentaje del valor diario (DV) |
|---|---|---|
| Cacao | 1524 magnesio | 32% |
| Damáscos secos | 1511 magnesio | 31% |
| Frijoles | 1189 magnesio | 28% |
| Pistachos | 1042 magnesio | 22% |
| Remolacha | 900 magnesio | 25% |
| Semillas de calabaza | 788 magnesio | 17% |
| Pasas | 649 magnesio | 16% |
| Almendra | 705 magnesio | 15% |
| fechas | 656 magnesio | 14% |
| Papas | 534 magnesio | 13% |
| Soja | 514 magnesio | 12% |
| Aguacate | 484 magnesio | 11% |
| Espinacas | 466 magnesio | 10% |
| Batata | 475 magnesio | 11% |
| Nuez | 441 magnesio | 9% |
| Harina de avena | 429 magnesio | 9% |
| coles de Bruselas | 389 magnesio | 8% |
| Lentejas | 370 magnesio | 8% |
| Plátanos | 358 magnesio | 8% |
| Zanahoria | 320 magnesio | 7% |
| Brócoli | 316 magnesio | 7% |
| Remolacha | 305 magnesio | 6% |
| Tomates | 237 magnesio | 5% |
Varios alimentos destruyen el potasio en el cuerpo. Por lo tanto, debe cumplir con las siguientes recomendaciones:
- Beber café con moderación
- Dejar el alcohol
- Las verduras y frutas deben consumirse frescas.
- Tome un diurético al mismo tiempo que los suplementos de potasio.
Problema de estacionalidad
El principal problema de la reposición de potasio en el cuerpo a través del consumo de alimentos es la estacionalidad de las verduras y frutas. Las principales fuentes de micronutrientes no están presentes todos los días sobre la mesa. Por eso, es importante consumir frutas y verduras disponibles en invierno, por ejemplo manzanas, que no solo contienen vitaminas, sino que también son una excelente fuente de potasio y magnesio.
Reposición de la norma diaria.
Según los últimos datos de estudios clínicos, se ha establecido que para reponer la norma de potasio en el cuerpo humano, es suficiente comer una o dos manzanas frescas al día.
Los frutos secos son una buena fuente de oligoelementos en invierno. Sin embargo, al consumir frutos secos en grandes cantidades, no se debe olvidar su contenido calórico. Se recomienda comer no más de 100-150 g de frutos secos por día. Es recomendable alternar este o aquel tipo de frutos secos todos los días.
Asimilación
El potasio de los alimentos se absorbe bastante bien. La absorción del oligoelemento ocurre en el intestino, desde donde ingresa al torrente sanguíneo. Luego se distribuye por todo el cuerpo, ingresando a todas las células del cuerpo. El exceso del cuerpo se excreta en la orina a través de los riñones. En presencia de insuficiencia renal, puede desarrollarse hiperpotasemia que, como una deficiencia, afecta negativamente el trabajo de todo el organismo.
Interacción con sodio
El aumento del consumo de alimentos ricos en potasio aumenta la excreción de sodio del organismo. Por el contrario, con la falta de magnesio en la dieta, la absorción de potasio se ve afectada. Por eso, es importante consumir alimentos que contengan potasio, magnesio y sodio de forma equilibrada.
Los alimentos que contienen magnesio y potasio se consumen mejor frescos, ya que este oligoelemento se convierte en líquido durante la cocción. Si no se usa el caldo, la ingesta del oligoelemento en el cuerpo será mínima. Se observa una situación similar al remojar alimentos. Es mejor comer más alimentos frescos, entonces no habrá problemas para reponer este importante elemento en el cuerpo.
Para el corazon
Está científicamente establecido que no solo el potasio sino también el magnesio son necesarios para el corazón. La ingesta óptima de estos oligoelementos con los alimentos tiene un efecto beneficioso sobre los siguientes procesos en el cuerpo humano:
- Mejora la conducción de los impulsos nerviosos a través del miocardio, proporcionando una contracción sincrónica de todas las partes del músculo cardíaco.
- Aumenta la contractilidad del miocardio
- Mejora el flujo sanguíneo al corazón al dilatar los vasos coronarios (vasos que alimentan el corazón).
- Junto con el magnesio, forman parte de muchos sistemas enzimáticos.
- Mejora la absorción de oxígeno por los órganos.
- Previene la formación de coágulos de sangre.
Deficiencia en el cuerpo
La falta de potasio en el cuerpo se manifiesta principalmente por debilidad muscular. Este síntoma se explica por la participación de este oligoelemento en la oxidación de la glucosa. La oxidación aeróbica de la glucosa se acompaña de la liberación de grandes cantidades de energía necesarias para la contracción muscular. Si el elemento no es suficiente, el músculo oxida mal la glucosa, se contrae débilmente, se desarrolla atrofia, hasta el desarrollo de paresia e incluso parálisis.
Los síntomas de falta de potasio en el cuerpo también se manifiestan por trastornos cardíacos. Esto se explica no solo por el hecho de que el corazón es un órgano muscular que consume energía de la glucosa, sino también por el hecho de que el potasio está involucrado en la generación de un impulso nervioso y su conducción a través del miocardio. La falta de potasio en el cuerpo contribuye a las alteraciones del ritmo cardíaco, contribuye al desarrollo de extrasístoles, fibrilación auricular, diversos bloqueos y otros trastornos.
Otros síntomas de deficiencia:
- Convulsiones derivadas de una violación de la contracción muscular.
- Mayor somnolencia
- Indiferencia y apatía
- Poco apetito
- Náuseas persistentes o intermitentes, que pueden provocar vómitos.
- Disminución de la micción, lo que provoca el desarrollo de edema.
- Estreñimiento.
Estudios recientes han encontrado que la ingesta reducida de alimentos que contienen potasio contribuye a la aparición de una enfermedad tan formidable como el accidente cerebrovascular. Un nivel bajo de un elemento en la sangre conduce a un hambre de energía celular, especialmente en las células del cerebro, lo que puede provocar una violación de su suministro de sangre y provocar un derrame cerebral.
La falta de potasio tiene un efecto extremadamente negativo sobre el estado de todo el organismo. No hay un solo órgano que no sufra hipopotasemia.
Las principales causas de deficiencia son:
- La dieta no contiene verduras ni frutas frescas.
- Exceso de consumo de alimentos con sodio
- Consumo excesivo de sal de mesa y encurtidos.
- Cocción inadecuada que pierde la mayor parte del potasio.
- Uso incontrolado de medicamentos diuréticos (si se espera un tratamiento a largo plazo con diuréticos, se recetan medicamentos especiales para prevenir la hipopotasemia)
- El uso de la terapia de reemplazo hormonal suprarrenal.
- Abuso de alcohol que interfiere con la absorción de potasio en el intestino
- Consumo excesivo de café, un estimulante de la filtración de orina en los riñones.
- Situaciones estresantes.
Exceso
Un exceso de potasio en el cuerpo es tan dañino como su falta. Por lo general, esta condición no se desarrolla en el contexto de alteraciones en la dieta. La segunda razón es la insuficiencia renal. En este caso, se altera la excreción del exceso de este oligoelemento del cuerpo humano.
Signos de exceso:
- Mayor excitabilidad del sistema nervioso.
- Palidez de la piel
- Disminución de los niveles de hemoglobina y eritrocitos en sangre.
- Arritmias
- Aumento de la micción, incluso con insuficiencia renal.
- Parestesias, sensaciones progresivas
- Entumecimiento en dedos de manos y pies.
Los dos últimos síntomas se desarrollan en el contexto de una conducción alterada del impulso a lo largo de las raíces nerviosas. Esto está predispuesto por un cambio en el equilibrio intra y extracelular de electrolitos.
La hiperpotasemia se desarrolla no solo como resultado de trastornos alimentarios e insuficiencia renal, sino también como resultado de la disfunción de las glándulas suprarrenales (producen hormonas que afectan el equilibrio de potasio y sodio en el cuerpo) o con la ingesta incontrolada de varios medicamentos. Otra razón del exceso es el consumo excesivo de sal que contiene potasio.
Consumir verduras y frutas frescas todos los días, puede evitar la deficiencia de potasio en el cuerpo, normalizar el trabajo del músculo cardíaco, estabilizar el equilibrio de electrolitos en la sangre y mejorar la síntesis de energía en el tejido muscular.
El potasio pertenece a los elementos minerales que son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Apoya la actividad normal de cualquier tejido blando, la regulación del metabolismo del agua y la sal, así como el equilibrio ácido-base.
Con su ayuda, las sales de sodio, el exceso de agua, las toxinas y las sustancias tóxicas se eliminan de los vasos sanguíneos, pero al mismo tiempo se mantiene la concentración requerida de magnesio, que es necesaria para una nutrición adecuada del sistema cardiovascular.
La cantidad correcta de este elemento en el cuerpo humano lo ayuda a mantenerse enérgico y resistente. En este artículo se describe dónde y qué contiene potasio.
Las patatas y la leche a menudo se denominan alimentos ricos en potasio. Sin embargo, es importante considerar el alimento completo como un todo, no solo los nutrientes individuales que contiene.
Entonces, las papas contienen mucho potasio. Al mismo tiempo, también se caracteriza por un mayor nivel de carbohidratos de rápida digestión, que han recibido los nombres científicos de "índice glucémico" y "carga glucémica". El consumo regular de patatas y otros alimentos con un "índice glucémico" alto puede dificultar el control del peso y aumentar el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares. Por esta razón, la Pirámide de Alimentación Saludable recomienda minimizar el consumo de patatas y alimentos similares.
No es difícil proporcionar al organismo la ingesta diaria necesaria de este oligoelemento. Se puede encontrar en una variedad de alimentos (qué alimentos tienen el mayor contenido de potasio en la tabla a continuación) que se consumen a diario. Pero, al mismo tiempo, debe tener en cuenta algunas reglas para su selección y preparación. 
Origen vegetal
Se nota la presencia de potasio en los alimentos en cantidades variables. prácticamente en cualquier verdura, fruta, hierbas y cereales... Es especialmente rico en albaricoques, plátanos, aguacates, melocotones, patatas, hongos porcini, coles de Bruselas, colinabo, guisantes, perejil, tomates, ajo y espinacas. De los cereales, la mayor cantidad de este elemento mineral se encuentra en el trigo sarraceno y la avena. Además, una gran cantidad de potasio se encuentra en frutos secos, nueces y piñones, almendras, cacahuetes, avellanas y anacardos.
Para obtener la máxima cantidad de potasio de los alimentos vegetales, es aconsejable seguir las siguientes recomendaciones para su uso:
- Dar preferencia a las verduras y frutas frescas y firmes que no estén dañadas;
- Elija lugares secos y frescos para almacenar productos vegetales comprados o recolectados en su sitio;
- Si se utilizan verduras y frutas para preparar platos culinarios donde se requiere un tratamiento térmico, entonces es mejor cocinarlos al vapor o al horno... Dado que con remojo prolongado o cocción en agua, casi todo el potasio pasará a él;
- El pelado y corte de los alimentos deben realizarse inmediatamente antes de su uso;
- Todos los productos vegetales contienen la cantidad máxima de potasio durante el período de maduración, por lo que en invierno puede reemplazar algunas frutas con orejones, pasas o ciruelas pasas;
- Los cereales no deben cocinarse demasiado;
- Es mejor comprar nueces sin pelar, ya que las sustancias nocivas se forman rápidamente en el aire.
Alimentos ricos en potasio de origen animal
Además de los alimentos vegetales, hay muchos productos animales con alto contenido de potasio. Estos incluyen: leche, kéfir graso y requesón, yogur, crema agria, quesos, carne de res y conejo, hígado, varios tipos de pescado, huevos.
- Dado que estos productos son perecederos, es necesario elegir los más frescos y, si es posible, combatirlos para comerlos o realizar un tratamiento térmico;
- Si es necesario, la carne, el hígado o el pescado se pueden congelar por un período corto (no más de varios meses). En este caso, deben lavarse, dividirse en porciones que se usarán a la vez. Cada pieza debe estar envuelta en papel de aluminio o film transparente. La temperatura óptima para almacenar la carne congelada es de menos doce a veinticuatro grados;
- Si los productos cárnicos o de pescado se almacenan en el refrigerador y no en el congelador, deben colocarse en un recipiente de plástico o vidrio con tapa. La temperatura debe estar entre cero y menos tres grados. La vida útil no es más de dos días;
- Si por alguna razón no es posible poner la carne en el frigorífico, puede guardarla hasta un día en un lugar fresco, previamente engrasada con ácido cítrico o vinagre, o vertiéndola con yogur o kéfir.
Qué alimentos contienen mucho potasio: tabla
| El nombre del producto | Contenido de potasio por 100 g, mg | % del valor diario |
| Bebidas | ||
| Polvo de cacao) | 1600 | 80 |
| jugo de manzana | 120 | 5 |
| Jugo de uva | 150 | 6 |
| Frutas, verduras y hierbas | ||
| Albaricoques | 305 | 12 |
| Naranjas, pomelos | 197 | 8 |
| Aguacate | 450 | 17 |
| Sandía | 110 | 4 |
| Plátanos | 350 | 14 |
| Uvas | 255 | 10 |
| Peras | 155 | 6 |
| Melones | 120 | 5 |
| fresa | 160 | 6 |
| Melocotones | 362 | 14 |
| Manzanas | 278 | 11 |
| Cebollas verdes | 260 | 10 |
| Patatas (en su chaqueta) | 630 | 26 |
| Berenjena | 238 | 9 |
| Guisantes (verdes) | 285 | 11 |
| Guisantes (secos) | 731 | 29 |
| Hongos porcini (secos) | 3937 | 159 |
| Hongos porcini (frescos) | 470 | 20 |
| repollo blanco | 285 | 13 |
| coles de Bruselas | 375 | 15 |
| Colinabo | 370 | 14 |
| Zanahoria | 200 | 8 |
| Algas marinas | 970 | 48 |
| Pepinos (frescos) | 141 | 6 |
| Pimiento dulce (fresco) | 162 | 7 |
| Perejil | 760 | 33 |
| ensalada | 606 | 24 |
| Remolacha | 288 | 13 |
| Tomates (frescos) | 290 | 13 |
| Calabaza | 204 | 8 |
| Frijoles (frescos) | 260 | 10 |
| Frijoles (secos) | 1100 | 44 |
| Ajo | 260 | 10 |
| Espinacas | 774 | 31 |
| Frutos secos y frutos secos | ||
| Pasas | 830 | 33 |
| Damáscos secos | 1800 | 70 |
| Ciruelas pasas | 864 | 35 |
| Almendras y piñones | 748 | 30 |
| Maní | 658 | 26 |
| Nueces | 450 | 18 |
| Nueces de anacardo | 553 | 22 |
| Avellana | 717 | 28 |
| Lechería | ||
| Leche | 146 | 6 |
| Queso duro) | 100 | 4 |
| Brynza | 112 | 4 |
| Kéfir | 146 | 6 |
| Mantequilla (sin sal) | 15 | 1 |
| Leche cuajada | 144 | 6 |
| Crema agria grasa | 95 | 4 |
| Requesón graso | 112 | 4 |
| Cereales | ||
| Alforfón | 380 | 15 |
| cebada perlada | 172 | 7 |
| Trigo | 211 | 8 |
| Harina de avena | 362 | 14 |
| Arroz | 100 | 4 |
| Cebada | 205 | 8 |
| Productos de carne | ||
| Carne (magra) | 263 | 10 |
| Hígado (res) | 277 | 11 |
| Un pez | ||
| Salmón rosado | 335 | 13 |
| Hipogloso | 528 | 21 |
| Bacalao | 340 | 13 |
| Atún | 350 | 14 |
| Sardina | 385 | 15 |
| Salmón | 420 | 17 |
| Otro | ||
| Pan de centeno) | 208 | 8 |
| Huevos (pollo) | 140 | 5 |
La tabla muestra qué alimentos contienen más potasio: hongos porcini secos, cacao, orejones.
Por qué el potasio es importante: norma, deficiencia, exceso.
El contenido de potasio en las células del cuerpo varía de ciento sesenta a ciento ochenta gramos. La ingesta diaria de potasio debe ser de uno a cinco gramos para diferentes categorías de personas.... Para los niños, un gramo es suficiente, para los adolescentes, de uno a dos, para los adultos, dos, las personas que realizan trabajos físicos intensos, las mujeres embarazadas y los atletas, cinco.
Vea el programa sobre las funciones del potasio en el cuerpo con recomendaciones de alimentos:
IMPORTANTE: La absorción de este mineral es muy rápida y también se excreta rápidamente del cuerpo a través de la orina y el sudor. Por lo tanto, la cantidad requerida de potasio debe reponerse todos los días. El cuerpo absorbe el potasio en un noventa por ciento.
La deficiencia de potasio en el cuerpo puede ir acompañada de:
- Debilidad muscular;
- Convulsiones;
- Arritmia;
- Náuseas y vómitos;
- Falta de apetito;
- Micción frecuente;
- Estreñimiento;
- La aparición de hematomas y roturas de pequeños vasos.
La razón de la falta de este elemento puede ser varias dietas que excluyen muchos alimentos. La sudoración excesiva durante el ejercicio intenso o los deportes puede provocar esto. El consumo constante de alimentos demasiado salados y las situaciones estresantes frecuentes conducen a la acumulación de sodio en el cuerpo, que se excreta con la ayuda del potasio, lo que conduce a su deficiencia. El uso prolongado de diuréticos también elimina grandes cantidades de potasio del cuerpo.
IMPORTANTE: El consumo regular de bebidas alcohólicas, cantidades excesivas de café y productos dulces de confitería también provocan grandes pérdidas de este elemento mineral.
Un exceso de potasio se puede determinar por los siguientes síntomas:
- Sobreexcitación;
- Anemia;
- Palidez de la piel;
- Alteración del músculo cardíaco;
- Hinchazón;
- Pérdida de fuerza;
- Entumecimiento de las extremidades.
La mayoría de las veces, la enfermedad renal conduce a un exceso de potasio en el cuerpo, cuando hay una micción débil y este elemento se excreta mal del cuerpo. Tomar ciertos medicamentos también puede contribuir a esto.
Como puede ver en lo anterior, el potasio es muy importante para mantener la salud humana, en particular para el corazón. Pero, tanto su falta como su sobreabundancia son bastante peligrosas.
Y dado que los síntomas que los acompañan son bastante comunes y pueden indicar cualquier otra enfermedad, en esta situación debe ponerse en contacto con un especialista de Vkontakte
El potasio se encuentra en casi todos los grupos de alimentos, sin embargo, debido a una nutrición inadecuada, se puede desarrollar una deficiencia de este oligoelemento en el cuerpo (hipopotasemia). También se observa una condición similar debido a la pérdida excesiva de líquidos como resultado de los vómitos o después de tomar ciertos medicamentos. La deficiencia de potasio se manifiesta por debilidad muscular, calambres musculares, fatiga, irritabilidad, estreñimiento y alteraciones del ritmo cardíaco.
El requerimiento diario de potasio del cuerpo depende de la edad de la persona. Los adultos necesitan 4700 mg de potasio por día, niños y adolescentes de 8 a 18 años - 4500 mg, niños de 4 a 8 años - 3800 mg, niños de uno a tres años - 3000 mg, a los 6-12 meses - 700 mg, hasta los 6 meses - 400 mg. Hay grupos de personas que son propensas a una deficiencia persistente de potasio en el cuerpo. Estos incluyen pacientes que toman medicamentos con efecto diurético, personas que abusan del alcohol y deportistas.
Alimentos ricos en potasio
El cuerpo puede obtener la cantidad necesaria de potasio de los alimentos. Gran parte de este oligoelemento se encuentra en frutos secos: orejones (1710 mg), ciruelas pasas (860 mg), pasas (860 mg), almendras (745 mg), avellanas (720 mg), cacahuetes (662 mg), semillas de girasol (647 mg) , nueces de cedro (628 mg), nueces (475 mg). Las legumbres y los cereales son ricos en este mineral: los frijoles contienen 1100 mg del mineral, los guisantes - 879 mg, las lentejas - 663 mg, la avena - 380 mg, el trigo sarraceno - 360 mg, el mijo - 212 mg. Una gran cantidad de potasio se encuentra en las verduras: patatas (550 mg), coles de Bruselas (375 mg), tomates (310 mg), remolacha (275 mg), ajo (260 mg), zanahorias (234 mg), alcachofa de Jerusalén (200 mg), cebollas. (175 mg), pimiento rojo (163 mg).
Una gran cantidad de este oligoelemento está presente en bayas y frutas: plátanos (400 mg), melocotones (363 mg), albaricoques (302 mg), uvas (255 mg), manzanas (280 mg), caquis (200 mg), naranjas (200 mg). ), pomelo (200 mg), mandarinas (200 mg), (180 mg), arándanos (119 mg), arándanos rojos (90 mg), arándanos (51 mg).
Las setas también contienen bastante potasio: rebozuelos - 560 mg, porcini - 450 mg, boletus - 443 mg. La carne y el pescado contienen, en promedio, 150-300 mg de potasio por 100 g de producto. Este oligoelemento también se incluye en la leche y los productos lácteos: queso, kéfir, requesón.
Para enriquecer su cuerpo con potasio, no debe cocinar verduras en demasiada agua. En este caso, se destruirá una gran cantidad de potasio durante el proceso de cocción. El tratamiento térmico a largo plazo también conduce a una disminución del contenido de este oligoelemento.
