Casi todo el mundo conoce el agradable sabor de la menta, porque se considera una de las hierbas medicinales y picantes más populares. Pero pocas personas saben que contiene mentol, que es el responsable del agradable olor y "escalofrío" que aparece en la boca. Pero como es muy delicado, se desvanecerá rápidamente cuando esté fresco.
Cómo mantener la menta fresca
Las hojas de menta consisten en un tejido tegumentario delgado y delicado que retiene débilmente la humedad, razón por la cual la hierba pierde rápidamente su jugosidad y se seca en tan solo unas horas.
Es mejor cambiar el agua todos los días, para que pueda aumentar la vida útil de la menta fresca a 3-4 días. Pero si no tiene un vaso de agua a mano de inmediato, un paño humedecido con agua servirá. Envolver un manojo de menta en un paño húmedo es suficiente para ahorrar tiempo extra.
Preparación para el almacenamiento en invierno
Como cualquier verdura, la menta se puede congelar para usarla más tarde para cocinar. Cuando se congela, la hierba no perderá su color, a diferencia del secado, conservará su aroma, sabor y propiedades beneficiosas.
Aquí hay algunas formas de ayudar a mantener la menta fresca durante el invierno. Las hojas se pueden usar para decorar varios platos, preparar cócteles, postres, té, pollo o carne, y agregar menta finamente picada a salsas o productos horneados.
¿Cómo congelar la menta?
Preparar hojas de menta para almacenar
Cualquier menta es adecuada para congelar, incluso se pueden usar diferentes variedades juntas. Para prepararse para la congelación, siga estos pasos.
- Vierta agua fría en un recipiente grande y ponga nuestra hierba allí durante unos minutos.
- Después de eso, los brotes deben enjuagarse con agua corriente, sacudirse el exceso de humedad y colocarse en una capa sobre una toalla, y no es necesario cubrirlos con nada.
- En esta posición lo dejamos unos 30 minutos, durante todo este tiempo es necesario sacudir la menta varias veces, remover para que el agua se evapore más rápido.
No deje la menta en esta posición durante mucho tiempo, de lo contrario se marchitará y no funcionará para congelar.
¿Es posible congelar hojas de menta?
Cualquiera que ame la menta probablemente se haya preguntado más de una vez, ¿es posible mantener la hierba fresca durante más tiempo? Y respondemos que es posible. Además, hay muchas formas de hacerlo, aunque la congelación sigue siendo la más relevante. Gracias a este método de almacenamiento, no solo conservará sus propiedades beneficiosas, sino que también permanecerá fragante durante mucho tiempo.
Hoja entera congelada
Seleccionamos hojas grandes sin manchas, dañadas, dejando a un lado las puntas y las hojas pequeñas. Colocamos grandes hojas de papel en recipientes de plástico o frascos pequeños. Después de eso, enviamos los frascos al refrigerador.
Es mejor no usar una bolsa de plástico, en la que las hojas pueden romperse fácilmente después de congelarse.
Hojas trituradas
Para usar este método, debe separar las hojas del "tronco" de la menta y picarlas finamente. Luego transfiera la mezcla picada a bolsas con cierre de cremallera, libere el aire de ellas y cierre bien. Para que las bolsas ocupen menos espacio, puede enrollarlas y hacerlas compactas.
Para conservar el aroma de la menta, es mejor colocar las hojas picadas en 2 sobres uno a uno.
Cómo congelar menta en papel de aluminio
Algunas amas de casa congelan ramas enteras de menta a la vez. Después de cosechar la planta, es necesario limpiarla y lavarla. Luego coloque las ramas en papel de aluminio sin apretar las ramas y muévalas al congelador.
La menta debe ser fresca, no debe congelar la hierba seca, ya que pierde sus sustancias útiles y su aroma.
Congelar menta en cubitos de hielo
Un método similar de congelación para amas de casa se considera el más exitoso. Después de guardar la menta en cubitos de hielo, puedes “congelar” todas sus propiedades. En esta posición, no se romperá, no se volverá negro y las hojas no se agrietarán por las bajas temperaturas.
Para congelar, necesitará un recipiente para hacer hielo (cubitos), agua potable (agua hervida o mineral sin gas). Coloque pequeñas hojas de menta en una bandeja para cubitos de hielo (si es necesario, puede romperlas en trozos pequeños). Después de eso, llenamos las celdas con agua y las colocamos en el congelador (temperatura de -18 y menos). Una vez que los cubos estén congelados, puede sacar la bandeja, quitar el hielo de menta y transferirlo a una bolsa, luego repita el procedimiento.
Azúcar aromático
Para el té, la menta también se puede guardar con azúcar, a la que solo necesitas agregar esta hierba. Esta dulzura se puede utilizar para bebidas, productos horneados, postres o ensaladas de frutas. Tal congelación permite que el azúcar se sature con oligoelementos útiles de menta y mantenga la hierba fresca durante mucho tiempo.
¿Cómo se prepara tal mezcla? ¡Todo es muy sencillo! Las verduras y el azúcar deben tomarse en cantidades iguales y luego picarse hasta que quede suave. Luego ponga la mezcla resultante en frascos limpios y coloque en el refrigerador.
Cómo congelar menta para el invierno para un mojito
Si a su familia le encantan los mojitos u otros cócteles que contienen menta, entonces debe congelar las hojas enteras de hierba. Es recomendable seleccionar pequeñas hojas intactas que lucirán mucho más espectaculares en una copa de cóctel. Luego proceda de la misma manera que cuando congela menta en cubitos de hielo, coloque con cuidado las hojas en una bandeja especial y, después de congelar, colóquelas en una bolsa de plástico (mejor con cierre de cremallera) y luego cierre bien.
Cómo congelar limón y menta
Congelar menta con limón es ideal para quienes gustan de tomar un delicioso té aromático en invierno. Para ello lava la menta y vierte sobre los cítricos con agua hirviendo, lávala bien y córtala. Coloque la menta y el limón picado en una licuadora y mezcle bien. La mezcla terminada se puede transferir a una bandeja de cubitos de hielo o a un frasco.
Para los golosos, se puede agregar azúcar a la licuadora.
Cómo usar menta congelada
Se pueden agregar hojas de menta congeladas enteras a compotas, té, refrescos y bebidas alcohólicas. La menta picada se puede agregar a guisos, sopas, cuajada o salteados. Por cierto, el puré de menta combina bien con algunas salsas.
Antes de agregar menta a alimentos o bebidas, no es necesario descongelarla.
Cómo secar y dónde almacenar la menta seca.
Puede conservar el aroma y el sabor de la menta y, después de secarla, para estos fines es mejor recolectar la hierba a principios de agosto o finales de julio. Fue durante este período cuando tiene el aroma y sabor más intenso, que aparece gracias a los aceites esenciales que contiene.
Para secar el césped, debe ordenar, tirar todo lo innecesario, enjuagar y secar bien con un trapo o una toalla de papel. Después de eso, recolecte la menta en racimos y cuélguela en un lugar oscuro y seco.
La habitación debe tener poca humedad, estar bien ventilada y estar libre de la luz solar directa.
Después de que la menta se haya secado, las hojas deben frotarse y los tallos deben romperse. La pieza de trabajo puede transferirse a una bolsa de lino o frasco de vidrio y almacenarse en un lugar seco.
La mejor manera de almacenar la menta: congelar o secar
Para el almacenamiento a largo plazo, se recomienda secar la menta. Si quieres que conserve su color, y estás seguro de que en seis meses te “dejará” en varios platos, entonces puedes congelarlo, de esta forma “vivirá” hasta 6 meses.
Sabiendo cómo conservar la menta por más tiempo, puedes usarla tanto en verano como en invierno. Hay varias formas sencillas de hacer esto. Puede mantener la menta fresca en el refrigerador durante varios días o puede almacenarla durante mucho tiempo.
Términos y métodos de almacenamiento de menta.
De esta manera, la menta se puede almacenar durante una semana, pero antes se debe envolver en una toalla húmeda o colocar en un recipiente.
Congelado
La menta se puede almacenar en el congelador hasta por 6 meses. Por cierto, al descongelar menta, no la vuelvas a congelar, así perderá su sabor más rápido.
Seco
Durante más tiempo, la menta conserva sus propiedades en forma seca, por lo que se puede almacenar hasta por 12 meses. Y si de repente durante este tiempo la anfitriona no pudo encontrar un uso para ella, entonces puede hacer un baño relajante con menta o hacer pequeñas almohadas que puede poner en la sábana para dormir bien.
No debes secar la menta en el horno, aquí solo perderá su color y sabor.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar menta para el té?
Hay muchas formas de almacenar menta para el té. Puedes congelarlo con limón o azúcar, o colgarlo para que se seque. Si desea tomar té con menta durante todo el año, entonces es mejor secarlo, porque esto “congelará” sus propiedades por un período más largo que cuando se almacena en el congelador.
En verano, es mejor utilizar la menta inmediatamente después de la recolección. Pero, lamentablemente, solo madura en verano, por lo que la gente está buscando varias formas de conservarlo durante un período más largo. Y hay tantas opciones para esto, tanto congelar como secar. Una vez que conserve sus propiedades beneficiosas, puede agregar una deliciosa menta a varios platos y bebidas en cualquier momento.
Bueno no
¿Están la menta congelada para el invierno?
La menta es una de las plantas de especias más famosas. Se utiliza en la cocina fresca, congelada y seca. La menta tiene un agradable y refrescante sabor picante. La menta también tiene un aroma acre causado por el alto contenido de mentol de la planta.
La menta se agrega al preparar salsas, bebidas, pasteles y hornear pan. La menta se agrega a ensaladas, sopas, carnes y pescados. Se agrega menta fresca al preparar té, se decora con platos. Y si en primavera, verano y otoño siempre hay menta fresca disponible, en invierno no siempre es posible encontrarla en los supermercados.
Resulta que la menta tolera muy bien la congelación. Puede congelarse en porciones durante la temporada y luego usarse para cocinar en invierno. La menta congelada conserva su color, aroma y sabor a la perfección. Se puede agregar a todos los platos en lugar de fresco.
Es muy rentable y práctico, ya que en invierno la menta fresca cuesta mucho dinero y en temporada cuesta un centavo. Y muchos cultivan menta en sus propias parcelas y pueden congelarla en las cantidades necesarias de forma gratuita, lo que es muy agradable.
La menta es una de las hierbas más populares en la cocina y la medicina. Muy a menudo, las hojas de esta planta se utilizan como estimulantes, pero también se utilizan en el tratamiento de problemas estomacales y como aditivo para obras maestras culinarias.
La menta es excelente para cólicos, flatulencias y otros trastornos del sistema digestivo. La mayoría de las veces, las hojas se elaboran y luego se beben como té caliente. Un par de vasos de caldo al día suelen ayudar a eliminar de forma rápida y eficaz los problemas digestivos. Las hojas secas también se pueden verter con agua hirviendo y tomar como té. También se agregan al jugo.
Leer en este artículo:
Las inflorescencias y las hojas de menta contienen una gran cantidad de aceites esenciales, del uno al tres por ciento.
El aceite de menta contiene más de cien nutrientes diferentes: monoterpenos y sesquiterpenos, así como flavoides (luteolina, rutina, hesperidina).
- La menta es una excelente medicina para regular el trabajo del sistema digestivo: aumenta la secreción de bilis, se acelera la secreción de jugo gástrico, lo que ayuda a relajar los músculos del estómago.
- Las hojas de menta tienen un efecto calmante sobre la mucosa intestinal, eliminando la diarrea.
- El mentol, un componente del aceite de menta, hace que las enzimas hepáticas sean menos activas y puede reducir la cantidad de colesterol en la sangre.
- La menta tiene efectos antibacterianos y antivirales, lo que ayuda en el tratamiento de varios tipos de infecciones. La ingestión de menta aumenta el suministro de calor y la separación del sudor, acelera el flujo sanguíneo.
- Las propiedades descongestionantes de la menta alivian la congestión nasal y otros síntomas del resfriado común.
- La hierba restaura el tono del cuerpo, ayuda en la lucha contra la somnolencia.
- Las compresas de hojas frescas alivian los síntomas de la artritis, la radiculitis y la neuralgia, alivian los dolores de cabeza y las migrañas.
- El uso de la planta en el interior ayuda a relajar, elimina la ansiedad, la tensión nerviosa, el dolor y los espasmos de diversas etiologías.
- La menta se usa con mucha frecuencia para hacer cócteles tónicos en la temporada de calor.
- Se pueden agregar hojas recién cosechadas, congeladas o secas a las sopas calientes.
- Una pequeña cantidad de hojas agregadas al recipiente al cocinar guisantes, zanahorias tiernas o papas mejora el sabor de las verduras.
- Las hojas de menta, frescas o secas, se agregan con aceite, salsas y gelatina.
- Como condimento, la menta es apropiada en platos de carne y pescado, aves, guisantes y frijoles.
- La hierba se puede agregar al vinagre.
Contraindicaciones de uso
El consumo de menta es casi cien por ciento seguro. Sin embargo, comer demasiado de esta hierba puede tener consecuencias en forma de quemaduras y problemas gastrointestinales. La menta no se recomienda para personas con antecedentes de acidez estomacal crónica. El té de hojas de menta debe administrarse con especial cuidado a los bebés y niños pequeños.
Maneras de congelar la menta para el invierno.
No todo el mundo puede presumir de tener su propio jardín, invernadero o invernadero, pero muchos quieren mimarse con hierbas picantes cuando una ventisca se desata fuera de la ventana. Por eso es tan útil saber cómo mantener la menta fresca durante el invierno.
La opción más popular es secar las materias primas, pero es muy posible congelar la menta. Esta es una de las formas más fáciles de almacenar menta sin perder sus propiedades beneficiosas. Y las hojas congeladas retienen un sabor y olor más natural que las hojas secas.
Es mejor congelar la menta joven antes de la floración: su sabor y aroma son mucho más brillantes.
Debe recolectar menta por la mañana o por la noche. Si recoges el césped a la mitad del día, es posible que no notes que ya está seco y ha perdido parte del aroma.
Cómo preparar materias primas
La menta recién recolectada debe lavarse bien y luego secarse con una toalla o papel. Es necesario enjuagar las plantas a fondo para no congelar la menta junto con arena o insectos.
Opciones de congelación de menta
- Sin blanquear. Las materias primas deben triturarse y colocarse en un recipiente preparado, en el que se debe dejar un recordatorio sobre cuándo y qué se congela. Después del pretratamiento, las hierbas se pueden almacenar durante 4 a 9 meses. hay fuentes que afirman que este período puede extenderse a un año. Una cosa es segura: cuanto más tiempo se almacena la hierba, más nutrientes pierde. Además, la menta que se deja en el congelador durante mucho tiempo cambiará el color, el olor y el sabor.
- Blanqueamiento. Para un almacenamiento más prolongado, la hierba debe blanquearse antes de congelarla. Es decir, la menta recién cosechada y bien lavada debe colocarse en agua hirviendo durante un par de segundos y luego en agua helada durante el mismo tiempo. Al final del procedimiento, la hierba debe empacarse en recipientes preparados u otros recipientes y congelarse.
- Los amantes de los mojitos deben saber cómo congelar la menta en forma de cubitos de hielo. Se ven tan impresionantes como sea posible en cualquier cóctel y bebida. La hierba recién recolectada y lavada debe cortarse finamente y dividirse en porciones en bandejas para cubitos de hielo. Puede manipularse con los dedos. A continuación, la materia prima se vierte con agua hervida fría y se coloca en el congelador.
¡Recordatorio importante! Después de la congelación, las hierbas pierden su aspecto familiar, por lo que se deben firmar los paquetes o recipientes con materias primas congeladas.
Una vez colocada en el congelador, la menta se congela en 24 horas.
Menta helada
Los mismos términos y recetas para congelar se pueden aplicar al bálsamo de limón. Es importante recordar mantener la bolsa o el recipiente de materias primas bien cerrado. Los cubitos de hielo, después de que se congelen, también deben verterse en una bolsa o recipiente especial y cerrarse herméticamente. Por lo que la hierba no absorberá los olores de sus "vecinos" en el congelador, por ejemplo, carne o albóndigas.
La menta es una de las hierbas medicinales y herbales más populares. Contiene mentol, que es responsable del olor familiar y el "frío" en la boca. La menta fragante, refrescante y saludable se usa ampliamente en la cocina, la cosmetología, la medicina y solo en la vida cotidiana (por ejemplo, para aromatizar habitaciones). Dado que, como muchas hierbas, es muy delicado y se seca rápidamente, el tema del almacenamiento de la menta siempre es relevante.
Antes de pasar a hablar sobre el almacenamiento de menta, descubramos cómo elegir la correcta. Al comprar, debe aprovechar su apariencia:
- los racimos deben verse frescos, jugosos, como recién salidos del jardín;
- el lugar de corte cerca de los tallos debe estar seco, pero no seco;
- las hojas deben estar limpias, uniformes, libres de defectos y daños. No compre menta con manchas o manchas;
- no debe haber hojas secas y podridas en el racimo; dicha menta se deteriorará rápidamente;
- el color de la menta fresca de cualquier variedad es siempre rico y uniforme;
- si frota una hoja en sus manos, el aroma aumentará varias veces.
Cómo almacenar menta fresca
Las hojas de menta se distinguen por un tejido de cobertura delgado y delicado que retiene débilmente la humedad. Es por eso que las ramas cortadas pierden su jugosidad y se marchitan en 2-3 horas. Pero, ¿cómo aumentar este período para disfrutar el mayor tiempo posible del sabor y el aroma de la menta?
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La forma más fácil y común es almacenar la menta fresca en un recipiente con agua, como flores. Es necesario cortar los tallos de forma oblicua, arrancar las hojas de la base y poner las ramas, por ejemplo, en un vaso de agua. Al cambiar el agua a diario, puede extender la frescura de la menta hasta 3-4 días.
La forma más fácil de almacenar menta fresca es colocarla en un vaso de agua.
Si dentro de 2-3 horas después de arrancar (comprar) ramitas de menta, no tiene un recipiente con agua a mano, puede envolver la hierba en un pañuelo húmedo. Esto le dará tiempo y evitará que las hojas se marchiten rápidamente.
Otra forma de almacenar menta fresca en casa es colocar ramitas secas en un recipiente de plástico hermético, cerrarlas herméticamente y colocarlas en un lugar fresco y oscuro. Para proteger su césped de la luz solar, cubra el recipiente con un paño grueso. La vida útil es de 2 a 4 días. También puedes usar una bolsa de plástico, pero es mejor que tenga un cierre y no deje pasar el aire.
Si desea extender la jugosidad de la hierba a 7-10 días, puede guardar la menta en el refrigerador.
Cómo preparar menta para el invierno: varias formas de congelar
Para ello, se seleccionan hojas no dañadas (manojos), se lavan, se secan ligeramente, se doblan en un recipiente hermético y se colocan en el compartimento de verduras. En ausencia de empaque, puede envolver las hojas en una toalla de papel, para que se mantengan jugosas hasta por 5-7 días.
En el caso de que la planta ya haya comenzado a marchitarse, se puede ralentizar este proceso: poner los tallos en un vaso de agua y meterlos en el frigorífico, cubiertos con una bolsa de plástico. La menta "aguantará" otros 3-4 días.
La menta se puede conservar durante más tiempo si está congelada. La hierba se lava previamente, se seca, las hojas se toman y se doblan en una bolsa de plástico (frasco de vidrio, papel de aluminio). El exceso de aire se libera de la bolsa, se ata firmemente y se coloca en el congelador. De esta forma, la menta se almacena durante mucho tiempo, definitivamente sobrevivirá un invierno y en el verano puede abastecerse de una nueva cosecha.
Antes de almacenar la menta, asegúrese de enjuagarla suavemente con agua fría y secarla con una toalla de papel o de tela.
Otra forma interesante de almacenar menta es en bandejas para cubitos de hielo. Las hojas se cortan finamente, se colocan en moldes y se llenan de agua. Los cubos de menta resultantes son convenientes para decorar varios cócteles (por ejemplo, mojitos) y hacer tés.
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Cómo almacenar menta seca
Hoy en día, la menta fresca se puede encontrar en cualquier gran tienda; los supermercados nos la proporcionan durante todo el día. Pero si lo desea, la menta se puede secar (por ejemplo, si solo la necesita como aditivo aromatizante para preparar té).
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La menta se seca con ramitas (tallo con hojas) o solo se seleccionan hojas para secar. Las ramas se atan con hilos en pequeños paquetes y las hojas se colocan en una capa delgada en bandejas forradas con papel (paletas, bandejas para hornear). Los paquetes no están apretados, debe proporcionar acceso de aire a cada tallo y colgar los paquetes resultantes de la cuerda.
Es necesario secar la menta en un lugar bien ventilado, evitando la luz solar directa: por ejemplo, en el patio debajo de un dosel, en el ático o en un apartamento. De vez en cuando, es necesario agitar y voltear el césped. La mejor temperatura de secado es de +20 a +25 ° C.
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Después de 5-10 días, la menta estará lista para su almacenamiento. Las hojas deben crujir, separarse libremente del tallo y desmoronarse. Para almacenar menta, use frascos de vidrio con tapa o bolsas hechas de tela natural. El contenedor debe mantenerse alejado de dispositivos de calefacción, en un lugar oscuro y seco (armario, despensa, etc.). La menta seca se puede almacenar durante mucho tiempo, a veces hasta 2-3 años, pero es poco probable que esta hierba se vuelva rancia.
Es difícil exagerar los beneficios de la menta: el mentol que contiene tiene un efecto antibacteriano y analgésico, mejora el funcionamiento del sistema digestivo y alivia los espasmos. Si aprende a almacenar correctamente la menta, podrá disfrutar de sus beneficios y sabor durante todo el año.
¿Cómo mantener la menta fresca para el invierno? Esta pregunta preocupa a todos los que se dedican a la cosecha y quieren comer sabroso y nutritivo durante todo el año. Después de todo, la menta es un condimento fragante que contiene una gran cantidad de mentol.
¿Dónde se usa la menta?
Es una planta muy utilizada en diversos campos. Puede averiguar cómo mantener la menta fresca para el invierno en nuestro artículo.
Por ejemplo, la planta es popular como producto alimenticio.
El japonés y la menta se utilizan en cosmética. Y en la medicina a base de hierbas: agua y menta. La menta también se utiliza en farmacología.
Amantes de la menta fragante
En el verano, muchos aficionados a las hierbas hacen preparaciones. Es fácil hacer una decocción o té saludable con estas ramitas fragantes. También usan follaje fresco para agregar a refrescos o productos recién horneados. En invierno, toda la menta está bajo la nieve.
Más recientemente, la mayoría de las amas de casa solo tenían una forma: secarse. Recientemente, debido a las nuevas tradiciones culinarias y al desarrollo de la tecnología, los métodos se han incrementado significativamente.
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La recolección de menta para el invierno debe comenzar con su recolección y luego continuar con el procesamiento.
Las mejores materias primas para el almacenamiento a largo plazo se pueden obtener de plantas de dos o tres años. Es mejor cosechar por las tardes o por la mañana cuando no hay rocío en las plantas. Además, el clima debe ser fresco y seco. La menta se cosecha mejor cortando alrededor de un tercio del tallo. El caso es que su parte dura no es apta para el almacenamiento invernal. Además, si se deja hasta el final de la temporada, puede dar un nuevo crecimiento.
¿Cuándo recoger menta para el invierno? Es mejor comenzar a cosecharlo a mediados del verano, julio o agosto. En la mayoría de las regiones rusas, en ese momento, la menta comienza a florecer. No es difícil determinar esto por las inflorescencias de color lila pálido o rosado.
Cómo congelar y secar té de menta: formas fáciles
En este período, se acumula una gran cantidad de aceite esencial, que se concentra en la parte superior de los brotes, flores y follaje. También hay muchas otras sustancias activas. Es por ellos que esta cultura es tan apreciada.
Preparación para el almacenamiento en invierno
Antes de enviar las verduras al refrigerador, deben secarse. La menta se clasifica cuidadosamente. Es imperativo deshacerse de las partes dañadas o secas de la planta. Y luego enjuague y seque.
Hay un secreto sobre cómo mantener frescas las hojas de menta durante el invierno. Para hacer esto, recolecte las hierbas que procesó en racimos. Coloque en recipientes con una cantidad mínima de agua y cubra con una envoltura de plástico en la parte superior. También puede usar una bolsa de plástico transparente.
Luego envíe los contenedores al refrigerador.
Los brotes de menta, así como las hojas separadas de los tallos, se envuelven en servilletas de papel. Se colocan en contenedores o bolsas ajustadas. Solo así, la menta conservará su frescura, sus propiedades beneficiosas y su aspecto original durante aproximadamente un mes. Pero entonces la naturaleza pasará factura. El color y la firmeza se perderán y los nutrientes comenzarán a evaporarse todos los días.
Cosechando menta para el invierno
Puede secar con éxito la menta en casa. Esto no requerirá mucho trabajo ni largos preparativos de su parte.
La menta debe dividirse en pequeños racimos. En este caso, coloque la parte superior de los brotes en bolsas de papel grandes. Después de eso, los paquetes se atan y cuelgan en un lugar seco con buena ventilación. Lo principal es que no hay acceso a la luz solar.
En tales condiciones de almacenamiento, la hierba no estará expuesta a la radiación ultravioleta, así como a la radiación térmica, al polvo, al viento y se volverá inaccesible para los insectos. Puede agregar otras hierbas a sus racimos para agregar sabor a sus racimos al gusto. El orégano, la salvia, el tomillo y la hierba de San Juan más utilizados. Estos ramos de flores fragantes no solo decorarán el té de invierno, sino que también ayudarán contra muchas dolencias.
A menudo se aconseja secar la menta en paletas. En este caso, debe extenderse en una capa fina, y no olvide protegerlo también de los efectos del sol, el viento, los insectos y la posible contaminación. Para que el proceso sea más rápido, es necesario agitar el césped de vez en cuando.
¿Cómo almacenar menta en invierno?
La menta, como muchas otras hierbas, a menudo se seca en secadoras eléctricas modernas. Solo en estos casos debe recordar las peculiaridades de la hierba picante.
Para mantener la máxima cantidad de aceites esenciales en la menta, no debe exponerse a altas temperaturas en su forma cruda. Para secar las hierbas, la temperatura debe ser de 25-30 grados. No más. Por lo tanto, configure el modo más suave en la secadora eléctrica. Y no se recomienda secar la menta en el horno durante el invierno.
Si lo secas, perderá humedad rápidamente, porque este proceso es muy intenso. Por lo tanto, incluso en una secadora eléctrica en el modo más suave, la menta puede estar sobreexpuesta. No dejes que esto suceda, mira el tiempo. Debido a esto, puede volverse demasiado frágil y las hojas perderán la mayoría de sus propiedades beneficiosas.
Cuando cuelga racimos de menta por el apartamento y siente que la humedad aumenta en la casa, debe llevarlos a otro lugar lo antes posible. De lo contrario, aparecerá moho en las hojas. Esto inutilizará la menta.
Cuando está seca, la menta se reconoce fácilmente por su color característico. Se vuelve marrón. De esta forma, la hierba es inodoro e inútil para la salud.
Reglas de almacenamiento de menta seca
La menta con azúcar para el invierno a menudo es cosechada por amas de casa entusiastas. Esta es la mejor manera de agregarlo al té.
Si solo lo seca, a temperatura ambiente debe hacerlo durante varios días. Para determinar la preparación de una planta, simplemente presione su hoja. Cuando se separa fácilmente del tallo y se desmorona en sus manos, el secado se puede completar de manera segura. Después de eso, muele las materias primas y empaque para almacenamiento a largo plazo.
Después del secado, es importante almacenar la menta correctamente. Por supuesto, las verduras picadas ocupan poco espacio, pero al mismo tiempo pierden su color y aroma de forma más intensa. Por lo tanto, es mejor no molerlo en polvo con anticipación. Y si llega a moler, no utilice un molinillo de café. En su lugar, utilice métodos manuales suaves.
Los frascos de vidrio son los mejores para el almacenamiento. Deben estar secos con una tapa bien ajustada. Así que ni la humedad ni las plagas penetrarán en el interior. En un lugar seco, las hierbas conservarán su aroma hasta por seis meses.
¿Se puede congelar la menta?
Esta pregunta se puede responder inmediatamente afirmativamente. Esto se hizo posible con la llegada de los potentes congeladores a la vida cotidiana. A bajas temperaturas, la menta parece estar enlatada. Todos los procesos en él se detienen. Como resultado, obtienes una hierba picante que conserva su color y la mayoría de las propiedades de sabor y aroma.
Una vez que sepa si puede congelar la menta, será útil comprender los métodos. Esto se hace mejor en racimos. Pero es posible con hojas separadas. Se envasan después de enjuagar y secar. Debe almacenar dicha menta en envases de papel de aluminio o plástico.
La menta congelada es un verdadero hallazgo para los fanáticos de las bebidas aromáticas calientes en las largas noches de invierno. Las hojas de menta se utilizan a menudo en lotes, congeladas en cubitos de hielo.
Al igual que otras hierbas picantes, la menta se puede congelar y luego usar en lugar de fresca en varios platos. Cuando se congela, no pierde su color brillante, ya que durante el secado conserva su sabor, aroma y todas las propiedades útiles. Hemos hecho una selección útil, en la que hemos recopilado cinco formas de congelar la menta, cómo mantenerla fresca, para que tenga un suministro de verduras aromáticas para todo el invierno. Las hojas enteras se pueden usar para decorar platos preparados, preparar té, preparar postres y cócteles, verduras, carne, pollo y agregar hojas picadas a productos horneados y salsas diversas.
Cómo congelar menta
Muy a menudo, para hacer espacios en blanco con menta, las amas de casa la secan, mientras que las hojas pierden su color brillante, toda la belleza de esta fragante planta desaparece. ¡Pero puedes congelar la menta! Además, será difícil distinguirlo del recién recogido en un vaso con una bebida. ¿Cómo congelar la menta sin perder color y calidad?
Tiempo total de cocción: 1 hora y 10 minutos.
Tiempo de cocción activo: 0 horas 40 minutos
Costo - muy económico
Contenido calórico por 100 g - 49 kcal
Porciones por envase - 12 porciones
Cómo congelar menta
Menta - 500 go cualquier cantidad
Si eliges, preparas y congelas la menta correctamente, estarás más que contento con el resultado. Naturalmente, se debe prestar especial atención a la elección de las ramitas de menta.
Sabiendo que por la noche tenía que trabajar en la recolección de menta para el invierno, la arranqué del jardín una hora antes del inicio del proceso de congelación.
Se despluma y se pone en un recipiente con agua fría en un lugar fresco. Si hace mucho calor, puede cubrir las ramitas de menta con una toalla húmeda, luego las hojas no se marchitarán, estarán brillantes y jugosas.
Si compras menta en el mercado o en una tienda, mírala bien. A menudo, la menta se vende en bolsas, apisonando el césped con fuerza, y si entra humedad en la bolsa, las ramitas y las hojas pueden volverse negras debido a la tensión y los cambios de temperatura. Dicha menta no es adecuada no solo para congelar, sino también para secar. Asegúrese de que las hojas estén frescas, firmes, no dañadas por insectos o dañadas mecánicamente.
Almacene la menta comprada durante mucho tiempo antes de que comience el proceso de congelación. Cada hora cuenta: cuanto más tiempo permanezca la menta, menos aroma y belleza quedará.
Hay muchas variedades de menta. Por lo tanto, el tamaño y la forma de tus hojas de menta pueden diferir de las mías en las fotografías.
No importa dónde creció la menta: en el jardín de la casa de campo, en el bosque, en el invernadero, en el alféizar de la ventana, o se compró en la tienda, debe lavarse bien.
Me enjuagué con agua fría corriente, prestando atención a cada rama. Puede llevar agua a un recipiente hondo y sumergir las ramitas de menta allí, por supuesto, también lavándolas bien.
Primero, extienda la menta sobre un paño de cocina limpio y, con el otro paño, seque las gotas de agua de la superficie de las hojas y ramitas.
En segundo lugar, coloque las ramitas en una tabla, bandeja o toalla y coloque la menta en el alféizar de la ventana, creando una corriente de aire en la habitación. Ahora el verano y el aire cálido secarán rápidamente la menta de la humedad. Usé este método.
En tercer lugar, esparce la menta en una fuente grande y coloca un par de tenedores encima de las ramitas. Encienda el ventilador de la habitación a la velocidad más baja o el secador de pelo para la función de aire frío. Dirige un chorro de aire a la menta, esto la secará rápidamente y el peso de las horquillas evitará que se esparza por la habitación.
Te mostraré algunos trucos para congelar menta. Muy sencillo, sin complicaciones.
A. Congele las hojas de menta en un recipiente o bolsa.
Consiga un recipiente o bandeja con tapa para congelar los alimentos. Arranca las hojas de la menta lavada y seca. Determine la cantidad de hojas usted mismo, según la cantidad de contenedores para congelar. Si las hojas se ven poco atractivas, llenas de agujeros o manchadas, es aconsejable tirarlas.
No apisone las hojas, no las lastime, es mejor llevar más envases.
Si no hay tales cajas, tome bolsas de plástico gruesas. Dobla las hojas de menta en ellas, suelta el aire y cierra bien. También puede utilizar Emergency Freeze o Super Freeze. Ponga la menta en una bandeja y congele, y después de 8-10 minutos, viértala en una bolsa muy rápidamente.
La vida útil de la menta es de 6 a 9 meses a menos 18 grados y menos. Asegúrese de firmar la etiqueta con la fecha en que se congeló.
La menta congelada en esta forma se usa mejor para preparar té aromático u otras bebidas calientes. Simplemente agregue una hoja de menta congelada a su té. También puede hacer helado de menta con vetas de chocolate con estas hojas de menta.
B. Congelar menta en film transparente.
Aquí todo es bastante simple: tome una película adhesiva, coloque las hojas de menta y las puntas de las ramitas. No congele toda la ramita, es mejor pellizcar su parte superior, el tallo no es tan duro como en la base y las hojas más hermosas y jóvenes están en la parte superior.
Enrolle la menta con fuerza en una salchicha, envolviéndola en plástico varias veces. Almacene en el congelador hasta por 9 meses.
Tal pieza en blanco se puede usar para rellenar rollos de carne y verduras, y decorar platos con ramitas. Las ramitas de menta se descongelan muy rápido, solo déjalas a temperatura ambiente. Vea cómo quedará delicioso el filete de pollo al baño María y las aromáticas gachas de trigo turco.
C. Congelar cubitos de hielo con menta.
Esta es quizás la forma más exitosa de congelar menta. Congelar la menta en cubitos de hielo conservará todas sus cualidades. Definitivamente no se volverá negro, no se romperá, las hojas no se agrietarán por la baja temperatura. Y en las bebidas, las hojas serán exactamente como frescas.
Este método de congelación requiere un recipiente para cubitos de hielo y agua potable. El agua puede ser hervida (enfriada naturalmente) o agua mineral sin gases o de un pozo.
Coloque hojas de menta enteras en una bandeja para cubitos de hielo. Si son bastante grandes, córtelos por la mitad. Puede poner 3-4 hojas en uno de esos cubos.
Llena las celdas con agua.
Coloque las bandejas en el congelador, la temperatura debe ser de -18 grados o menos. Después de aproximadamente 1,5-2 horas, verifique si el agua está congelada.
Retire con cuidado los cubos de menta y transfiéralos a la bolsa, y la bolsa de nuevo al congelador. No dude en evitar que los cubitos de hielo se derrita.
Estos cubos son ideales para hacer un cóctel Mojito y otras bebidas refrescantes como el pan kvas. Si es necesario, los cubos de menta se pueden descongelar (simplemente dejarlos a temperatura ambiente, colocarlos en un plato) y usarlos según lo previsto, agregando las hojas a ensaladas o sopas.
Cómo congelar la menta: todos los detalles sobre cómo conservar esta hierba aromática y saludable para el invierno y disfrutar de un té aromático o platos con toques de menta
La menta es la planta medicinal más valiosa con un aroma insuperable. Se utiliza como estimulante, ayuda en el tratamiento de dolencias estomacales, especias aromáticas en bebidas y alimentos. Para que la menta le guste en invierno, la hierba debe prepararse adecuadamente. Para preservar los nutrientes y las vitaminas, es mejor congelar la planta, pero puede secar esta fragante cultura.
Para preparar menta, debe cumplir con las reglas básicas de recolección:
Consejo. Por supuesto, no debe cosechar menta cerca de carreteras o granjas de ganado. Además, debe asegurarse de que el área no sea tratada con químicos o fertilizantes. De lo contrario, en lugar de un remedio útil, puede obtener uno dañino.
Para la menta cosechada, puede organizar un almacenamiento a corto plazo en el refrigerador. Envuelva las hojas o brotes en toallas de papel secas y colóquelas en un recipiente resellable o en una bolsa de plástico. Este método conservará el aroma y el sabor de la menta durante aproximadamente 1 mes. Luego, partes de la planta se oscurecerán, suavizarán y perderán propiedades medicinales. Hay otras opciones para un almacenamiento más prolongado.
Cómo congelar menta para el invierno
Para congelarlo a largo plazo, primero colóquelo en agua durante unos minutos después de cortar o comprar la menta. Para estos fines, puede utilizar un recipiente grande y poco profundo. Después de eso, enjuague las hierbas con agua corriente, sacúdalas y colóquelas en una capa sobre una toalla seca. No cubra la parte superior con nada. Revuelva la hierba periódicamente. Las plantas tardarán aproximadamente media hora en secarse.
Consejo. Es imposible dejar la menta lavada por un período más largo: se desvanecerá y se volverá inadecuada para la congelación.
Consejo. Reserva las partes de las plantas jóvenes que deben congelarse por separado. Se distinguen por un aroma y un sabor más delicados y delicados, por lo tanto, tienen un propósito ligeramente diferente en la cocina.
Otros métodos de congelación a largo plazo difieren poco del descrito por el algoritmo de acciones:
- las plantas enteras también se pueden congelar en bolsas: el tallo resistirá la carga, si no lo aplasta o rompe antes de enviarlo al congelador;
- puedes picar finamente la planta antes de congelarla;
- otra opción son las gachas de menta molidas en una licuadora, un excelente ingrediente para hornear;
- para cócteles, puede hacer hojas tiernas de menta congeladas en cubitos de hielo. Para hacer esto, use un congelador estándar de agua en recipientes de silicona.
Consejo. Asegúrese de firmar el contenido del congelador para que no se confunda en paquetes blanquecinos en invierno.
Cómo secar correctamente la menta para el invierno.
La menta se seca cualitativamente solo en estado suspendido. Por lo general, se utiliza un balcón, ático o terraza para estos fines. En el proceso, es importante observar las siguientes condiciones:
- después de recolectarlo, remoje el césped en agua a temperatura ambiente durante 10-15 minutos y luego lávelo bien con agua corriente;
- clasificar y eliminar copias estropeadas;
- elija un área seca y bien ventilada. El lugar para secar no debe exponerse a la luz solar directa;
- dividir los tallos en racimos del mismo tamaño y atar cada uno;
- cuelga las hojas de menta.
Consejo. Incluso si sigue la tecnología de secado en racimos, puede aparecer el deleite. Inspeccione la menta periódicamente y elimine las ramas si se encuentran signos característicos.
Para secar las hojas por separado del tallo, use otro método:
Menta seca - coloque las hojas uniformemente sobre un paño o papel limpio;
- enviar a un lugar oscuro;
- revuelva las hojas de menta de vez en cuando para evitar debates.
También puedes secar la menta en el horno mediante el método express. Las partes de la planta también deben extenderse uniformemente sobre una hoja cubierta con papel. Este método tiene una desventaja significativa: el aroma característico se evaporará. Solo el secado natural conservará todas las características saludables y sabrosas del ramo de menta.
Cómo ahorrar menta: video
