Muy a menudo, el requesón que aparece en la casa nunca se come fresco. En la mayoría de los casos, el producto "rancio" va a los pasteles de queso, ¡pero a veces realmente desea hacer algo nuevo e inusual! Por supuesto, la receta de las bolas de cuajada es bastante difícil de llamar una novedad, porque este manjar nos es familiar desde la infancia. Pero nuestros niños, mimados por las golosinas compradas, simplemente están encantados con estas esferas rojizas, sin siquiera darse cuenta de que consisten en requesón que no les gusta. Y los adultos en el hogar seguramente experimentarán nostalgia. Entonces, ¿por qué no hacer feliz a su familia? Te mostraremos varias formas de hacerlo de la forma más rápida y sabrosa posible.
Receta clásica
Las bolas rosadas y fragantes eran un manjar favorito para varias generaciones de niños, absolutamente todas las amas de casa sabían cocinarlas. Ahora, debido a la colosal cantidad de dulces variados que se venden en cada tienda, la receta casera de las bolas de cuajada fritas en aceite ha comenzado a ser olvidada poco a poco por nosotros. ¡Arreglemos este molesto error! ¡Escríbelo!
Ingredientes:
- Requesón - 200 gramos;
- Huevo - 1 pieza;
- Harina - 1.5 - 2 tazas;
- Azúcar - 3-4 cucharadas soperas;
- Sal - una pizca;
- Aceite vegetal - para freír;
- Azúcar en polvo para decoración;
- Soda - ½ cucharadita;
- Vinagre para apagar la soda.
Empecemos a cocinar:
- Amasar el requesón hasta que desaparezcan los grumos. Mezclar el huevo, la sal y el azúcar por separado. Agregue a la cuajada, revuelva nuevamente.
- Mezcle la harina en pequeñas dosis. Es importante no exagerar, para que la masa no quede demasiado "apretada", ya que será más difícil ponerla a punto.
- Apagamos el refresco y lo agregamos al resto de ingredientes, luego de lo cual comenzamos a amasar bien. La consistencia óptima de la masa es cuando se pega un poco a tus manos.
- Si no sabe cómo hacer bolas, aquí está la receta más simple: dividimos la masa en partes iguales, hacemos salchichas con ellas. Estos últimos deben cortarse en rodajas iguales, que luego se convertirán en nuestras bolas.
- Habiendo hecho los espacios en blanco, ponemos la sartén con aceite en la estufa. Antes de freír, el aceite debe calentarse completamente, después de lo cual el fuego se puede apagar. Debe tratar de evitar que el agua entre en el aceite; de \u200b\u200blo contrario, se le proporcionarán fuegos artificiales de aceite en toda la cocina.
- Eche una bola en el aceite caliente, asegurándose de que no se pegue al fondo. Intentamos darles la vuelta constantemente para que estén uniformemente fritos. La aparición de una corteza marrón dorada es un signo seguro de preparación.
- Retiramos las rosquillas terminadas y las colocamos sobre toallas desechables o un colador para escurrir el exceso de aceite. Luego espolvoree con azúcar en polvo y listo, ¡el plato está listo!
Puede hacer sus propios ajustes a esta receta básica agregando especias, por ejemplo vainilla o canela, frutos secos: pasas, orejones. Puede reemplazar la cuajada agria casera con una masa de cuajada preparada. Es mejor servir con mermelada, mermelada o crema agria, tan pronto como salga de la estufa y en forma fría.
Pastel con bolas de cuajada
Esta es otra forma de hacer del requesón el plato favorito de sus hijos, y tal manjar tampoco dejará indiferentes a los adultos. El pastel de chocolate con bolas de requesón se puede preparar no solo como un delicioso postre para el té, sino también como un manjar festivo.
Necesitamos los siguientes ingredientes para la masa:
- Chocolate: una barra pequeña (50 gramos);
- Huevo - 4 piezas;
- Harina - 2 cucharadas;
- Cacao - 3 cucharadas;
- Almidón - 2 cucharadas;
- Polvo de hornear - 1 cucharadita;
- Azúcar - 3 cucharadas;
- Sal - una pizca;
- Azúcar de vainilla - 20 gramos (opcional)
Ingredientes para bolas:
- Requesón - 1 paquete (200-250 gramos);
- Huevos - 2 piezas (yemas);
- Almidón - 3 cucharadas;
- Azúcar - 2-2.5 cucharadas;
- Coco - 50 gramos (opcional)
La receta de un bizcocho con bolitas de cuajada en su interior no es nada difícil de preparar:
- Comencemos con el requesón. Lo trituramos por un colador o lo interrumpimos con una batidora. También puede utilizar una picadora de carne para este propósito.
- Agrega el resto de los ingredientes a la masa y amasa. Formamos bolas del mismo tamaño y les damos forma. Mientras hacemos la masa, la pieza de trabajo se puede enviar al frigorífico.
- Dividimos los huevos en claras y yemas y los enviamos a distintos platos. Agrega la mitad del azúcar a las yemas y bate hasta que “crezcan” en volumen y aparezca una espuma espesa.
- Agregue sal a las proteínas y bata hasta obtener picos gruesos, agregando gradualmente el azúcar restante allí.
- Calentamos el chocolate y esperamos a que se caliente, tras lo cual lo echamos en las yemas batidas y mezclamos suavemente.
- Agregue la masa resultante en pequeñas porciones a las proteínas y amase suavemente hasta que quede suave.
- Mezclar por separado todos los ingredientes secos y tamizarlos en la base de la masa, revolviendo constantemente. La masa está lista. Debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
- Primero ponga las bolas en forma engrasada, luego rellénelas con masa.
- Horneamos el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente una hora. Para comprobar que está cocido, pinche con cuidado la masa con un palillo. Si lo secamos, la tarta está lista.
Todo es rápido y sencillo. Sin embargo, muchos no están satisfechos con uno de los componentes de la masa, el almidón. Para los que no les gusta, les ofrecemos una receta de bizcocho de chocolate con bolitas de cuajada, donde se sustituye la clásica masa por una galleta llamada "Chocolate en agua hirviendo". Esta opción no es de ninguna manera inferior a la auténtica, por lo que vale la pena intentarlo. De la receta de las bolas en sí, simplemente reemplazamos el almidón con harina y la masa se prepara con los siguientes ingredientes:
- Harina - 150 gramos;
- Huevo - 1 pieza;
- Azúcar - 150 gramos;
- Cacao - 30 gramos;
- Leche - 75 ml;
- Aceite vegetal - 50 ml (refinado);
- Agua hirviendo - 65 ml;
- Soda y levadura en polvo: 5 gramos cada uno.
Tal galleta se prepara así:
- Mezclamos todos los ingredientes secos.
- Batir ligeramente el huevo con la leche y el aceite vegetal.
- Combinamos ambos componentes y mezclamos hasta que quede suave. Toda la masa está lista.
- Vierta bolas de cuajada con ellas y envíelas al horno con el mismo régimen de temperatura que en la receta anterior.
Puedes decorar el bizcocho con cualquier tipo de glaseado o azúcar glas con frutos rojos frescos.
Recetas en video
El fin de semana pasado cociné un plato increíblemente sabroso: bolas de leche condensada. Sabes, saben un poco a rosquillas, pero el principio de preparación es completamente diferente. Además, lo que más me sorprendió personalmente, se añadió a la masa soda o polvo de hornear ordinario y, debido a esto, las bolas resultaron muy ligeras, aireadas, crujientes y literalmente derretidas en la boca.
Sabes, te recomiendo encarecidamente que tomes nota de la receta y, cuando tengas tiempo libre, asegúrate de probarla. Estoy seguro de que no solo usted, sino también sus seres queridos y seres queridos apreciarán este manjar.
Quiero señalar que para preparar estas bolas, solo necesitas comprar un tarro de leche condensada de alta calidad, no hervida, sino la más común. Incluso diré más, puedes hacer estas bolas de leche condensada fritas en aceite casero. Te describí la receta con una foto de este postre en detalle para ti. Cocinarlo, por cierto, no es nada difícil, basta con combinar la leche condensada y el azúcar en un porcentaje de 1: 2. Cocinar la leche condensada toma solo 15-20 minutos. Bueno, si no desea pasar por este procedimiento, solo necesita comprar leche condensada preparada en la tienda de comestibles más cercana. Mira este también. 
Entonces, comencemos, prepare los productos necesarios:
- media lata de leche condensada,
- 2 huevos,
- 1,5 tazas de harina,
- media cucharadita de bicarbonato de sodio,
- un poco de vinagre para apagar la soda.
Cómo cocinar a partir de una foto paso a paso.
Batir los huevos de gallina en un bol. 
Batirlos con la batidora más común y agregar la leche condensada. 
Luego agregue bicarbonato de sodio, enfríe con vinagre de antemano. Mezclar todo. 
Luego agregue harina. 
Amasar la masa. 
Has de ello
Recetas para hacer bolitas de cuajada dulces y saladas.
Las bolas de cuajada son un gran postre. Esta es una de las opciones para hacer conocidas donas tradicionales. El postre es crujiente, su contenido calórico es bastante elevado. Por tanto, el plato no es apto para quienes siguen su figura.
Bolas de cuajada frita: una receta clásica paso a paso
La mayoría de las veces, las bolas de cuajada se fríen o se fríen. Es necesario que el aceite cubra completamente las bolas durante la fritura. Una de las opciones más asequibles que puede cocinar cualquier ama de casa son las bolas de cuajada cocinadas en una sartén.
Ingredientes:
- 350 g de requesón
- 3 huevos
- 2 tazas de harina
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio
- Un poco de vinagre
- 45 g de azúcar granulada
- Aceite para freír
- Es necesario moler el requesón con azúcar hasta obtener una masa homogénea.
- Después de eso, inserte los huevos y frote un poco nuevamente.
- No es necesario batir la mezcla
- Después de que la masa se vuelva lo suficientemente viscosa y homogénea, agregue harina
- No es necesario que las 2 tazas de harina vayan a hacer bolitas
- Ahora apague la soda con vinagre y vierta en la masa de cuajada.
- Como resultado, debe obtener una sustancia blanda que se parezca a la plastilina.
- Humedezca sus manos con aceite vegetal o agua fría.
- Esta manipulación evitará que la masa se pegue a tus manos.
- Formar bolas, debe ser del tamaño de una nuez
- Vierta el aceite en una sartén y deje hervir.
- Sumerja las bolas en líquido hirviendo. Es necesario que el líquido cubra completamente las donas.
- Freír hasta que se dore. Espolvorea las bolas terminadas con azúcar glas.
Cómo cocinar bolas de cuajada en grasa profunda, horno, olla de cocción lenta, hervidas: características de cocción
Las bolas de cuajada no solo se fríen, se pueden cocinar en el horno o en una olla de cocción lenta. Para hacer bolas de cuajada en el horno, utiliza menos cuajada y más harina. Además, a menudo se agrega levadura durante la cocción. Esto permite que la masa suba bien.
- Una multicocina es un asistente en la cocina de casi todas las amas de casa. Con su ayuda, no solo puede freír donas, sino también hornearlas o hervirlas. La mayoría de las veces, los productos se cocinan en el modo de freír u hornear.
- El papel de pergamino engrasado se usa a menudo para cocinar donas en el horno. El caso es que la masa de las bolas es bastante pegajosa y blanda. Se adhiere muy fuertemente a la bandeja de horno. Al utilizar papel pergamino, podrá eliminar la adherencia de los productos terminados.
- Las bolas de cuajada hervida son una de las opciones para hacer albóndigas perezosas. Se preparan según la receta clásica. Tal plato no es solo un postre, sino que también se puede usar como el principal.
- Puede cocinar bolas de cuajada no solo en agua, sino también al vapor. Por lo tanto, para este propósito, puede usar una caldera doble o una multicocina. Para hacer esto, debe instalar un recipiente adicional en él.
¿Cómo hacer bolas de queso y cuajada?
Las donas de este tipo se diferencian significativamente de las clásicas en que contienen queso duro. Es mejor usar queso ruso u holandés con un pronunciado sabor a crema agria.
Ingredientes:
- 200 g de requesón
- 250 g de queso duro
- 4 huevos
- 320 g de azúcar
- 20 gramos de crema agria
- Una cucharada de refresco sin tobogán
- Un poco de vinagre
- Aproximadamente 700 g de harina
- En un recipiente aparte, con una batidora, bata los huevos hasta obtener una espuma esponjosa y agregue el azúcar, la vainilla y la crema agria
- Batir todo a fondo, agregar el requesón rallado y el queso duro picado en una licuadora o rallado
- Haga la sustancia homogénea y agregue harina. La masa puede parecer un poco dura, pero esto es solo a primera vista.
- Después de reposar por un tiempo, se volverá suave y exuberante.
- Hacer bolas con la masa preparada y freírlas en aceite vegetal.
- Las donas terminadas se pueden espolvorear con azúcar en polvo o una mezcla de vainilla y canela.
bolas de queso y cuajada ¿Cómo cocinar bolas de coco cuajada?
El aroma de este postre es simplemente genial. Contiene hojuelas de coco, pero no se agrega a la parte superior del plato, sino a la masa cuando se cocina.
Ingredientes:
- 200 g de requesón
- 1 huevo de gallina grande
- Un poco de vainillina
- 200 g de harina de trigo
- 40 g de copos de coco
- Levadura en polvo
- 20 g de mantequilla
- Triturar el requesón con los huevos y agregar el azúcar.
- Agregue el polvo de hornear y la vainillina en porciones pequeñas.
- Agrega harina, es necesario conseguir una masa suave y muy maleable
- Agregue mantequilla derretida a la masa, revuelva nuevamente
- Estirar la masa y dejar actuar durante 15 minutos.
- Es necesario que los grumos de requesón se absorban en la masa y no sean visibles
- Pellizque los pequeños grumos del bulto común y haga rodar las bolas
- El tamaño debe ser aproximadamente del tamaño de una nuez
- Freír las bolas hasta que estén doradas.
- Después de retirarlos del aceite, transfiéralos a una toalla de papel y espolvoree con azúcar en polvo.
bolas de cuajada de coco ¿Cómo hacer bolitas de cuajada cubiertas de chocolate?
Cualquier receta se puede utilizar como base. Pueden ser bolas de queso y cuajada o con la adición de coco. El sabor es bastante picante debido al uso de glaseado de chocolate.
Ingredientes:
- Masa de rosquilla
- 20 g de cacao en polvo
- 75 g de azúcar
- 30 g de mantequilla
- 150 g de leche
- Es necesario cocinar donas de acuerdo con una de las recetas anteriores. Elige cualquier receta que te guste
- Después de freírlos, deje a un lado los productos terminados y comience a preparar el glaseado.
- Para hacer esto, derrita la mantequilla en una sartén y agregue un poco de harina.
- Calentar hasta que se dore claro y agregar el cacao.
- Ase el cacao durante un minuto, vierta la leche y revuelva la mezcla continuamente
- Debe salir sin grumos. Luego agregue azúcar y cocine hasta que espese
- Las bolas se sumergen en el glaseado terminado y se ponen en un plato.
bolas de cuajada de chocolate ¿Cómo cocinar bolas de cuajada con relleno, leche condensada, mermelada?
La mayoría de las veces se cocinan en el horno. Debido a esto, el contenido calórico del plato se reduce ligeramente. Cualquier mermelada o leche condensada se puede utilizar como relleno.
Ingredientes:
- 450 g de requesón
- 450 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 25 g de levadura comprimida
- 1 vaso de leche
- Mermelada o leche condensada hervida para el relleno
- Calentar la leche a baja temperatura, agregar azúcar granulada y disolver la levadura
- Déjelos reposar durante 25 minutos. Es necesario que aparezca espuma en la superficie del líquido.
- Triturar el requesón con harina y agregar líquido, amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Déjelo bajo una envoltura de plástico durante una hora en el refrigerador.
- Gracias a esta técnica, la masa es muy maleable y no se pega a las manos.
- Forma pequeños círculos con la masa preparada, ponles el relleno y rueda en tus manos para hacer bolitas
- Coloque las rosquillas terminadas en papel pergamino y hornee en el horno durante 15-20 minutos.
- Espolvoree los productos terminados con azúcar en polvo o canela.
bolas de cuajada con relleno ¿Cómo cocinar bolas de cuajada en sémola?
Esta receta es bastante inusual, ya que la sémola se usa en el proceso de cocción. Hace que la corteza de las rosquillas quede crujiente. El plato sabe a pudín de cuajada.
Ingredientes:
- 80 g de sémola
- 450 g de requesón
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 400 g de harina
- Aceite para freír
- Triturar el requesón con huevos y agregar azúcar a la masa.
- Agregue bicarbonato de sodio o levadura en polvo, agregue harina y haga una masa bastante apretada
- Pellizque y enrolle bolitas pequeñas del tamaño de una nuez
- Verter la sémola en un plato plano y colocar las bolas preparadas
- Sumergirlos en sémola, calentar aceite vegetal y poner bolitas ahí
- Mantener el fuego hasta que se dore
bolas de cuajada en sémola ¿Cómo cocinar bolas de cuajada dietética?
Este plato se puede utilizar como desayuno. Si estás a dieta, las bolas no se fríen.
Ingredientes:
- 200 g de requesón bajo en grasa
- 40 gramos de coco rallado
- Fructosa o sustituto del azúcar
- Tritura la cuajada con una licuadora o batidora, es necesario que no queden granos en la masa
- Inyectar la mitad del coco y la fructosa.
- Enrolle bolitas y enrolle en hojuelas de coco
bolas de cuajada dietética Cómo cocinar bolas de cuajada salada con ajo para cerveza: una receta
Una gran opción para tomar una cerveza. La corteza crujiente y el sabor a queso de ajo combinan bien con una bebida de lúpulo.
Ingredientes:
- 200 g de queso duro
- 4 ardillas
- Perejil
- 4 dientes de ajo
- Aceite vegetal para freír
- Un poco de harina
- Pimienta
- Moler el queso en una licuadora o rallador fino
- Batir 4 claras de huevo en un recipiente aparte hasta que quede esponjoso.
- Sal un poco y mezcla suavemente el queso con las proteínas.
- Agregue pimienta, perejil picado y ajo machacado.
- Rodar bolas de la masa preparada.
- Sumerja las bolas en harina y fríalas hasta que estén crujientes en aceite vegetal.
bolas de cuajada salada Cómo hacer un pastel con bolas de cuajada con semillas de sésamo: una receta
Una excelente versión del pastel que está llena de sorpresas. Dentro de la masa de chocolate hay deliciosas y aromáticas bolas de requesón.
Ingredientes para la masa:
- Vaso y medio de harina
- 35 gramos de cacao en polvo
- 4 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 120 g de margarina
- 120 g de crema agria grasa
- Vanilina
Ingredientes del glaseado:
- 30 g de cacao en polvo
- 50 g de mantequilla
- 100 g de leche
- 100 g de azúcar
Ingredientes para bolas:
- 100 g de requesón
- 30 gramos de coco rallado
- 25 g de azúcar granulada
- Medio huevo
- 50 g de semillas de sésamo
- Haga bolas de cuajada mezclando todos los ingredientes enumerados
- Ahora empieza a hacer la masa. Para hacer esto, derrita la margarina en la estufa y mézclela con crema agria.
- Agregue los huevos, agregue bicarbonato de sodio, cacao en polvo y harina. Debería tener una masa espesa como un panqueque.
- Coloque las bolas de cuajada en una sartén engrasada y cubra con la masa de chocolate.
- Hornea el producto en el horno a 220 grados. Tiempo estimado 25-30 minutos
- Mientras el bizcocho está en el horno, empieza a hacer el glaseado.
- Para hacer esto, derrita la mantequilla en una sartén y fría el cacao en polvo en ella.
- Vierta la leche y, revolviendo constantemente, agregue el azúcar. Cocine hasta que espese, debe tener un glaseado espeso.
- Retirar el bizcocho del horno y cuando se haya enfriado un poco verter sobre él con glaseado de chocolate
pastel de bolas de cuajada Con requesón, puede hacer rosquillas dulces y un bocadillo para la cerveza. También es una excelente opción para diversificar un pastel de té estándar. Incluya estos productos en su menú y deleite a los niños. A los niños les encantará comer donas con té.
VIDEO: Donuts de cuajada
Las bolas de cuajada también se llaman donas, ya que prácticamente no hay diferencia entre ellas. Los pasteles dulces redondos fritos en mantequilla se pueden hacer con o sin relleno. Cuenta la leyenda que supuestamente tal plato fue inventado por un panadero de artillería en el siglo XVIII, con el fin de traer deliciosos "granos en aceite" para contribuir a la victoria de sus tropas.
¿Cómo hacer bolitas de cuajada?
Las bolas de masa de cuajada se pueden hacer tanto dulces como saladas, el plato nacional de los húngaros: bolas con sémola y pimiento, que se sirven con sopa. Pero la golosina es más conocida como postre dulce.
- Dado que el producto principal es el requesón, debe elegirse con cuidado. No tomar en seco ni líquido, de color blanco o crema. Los expertos culinarios aconsejan mantenerse con un alto porcentaje de grasa.
- El requesón debe limpiarse a fondo, luego los productos resultarán exuberantes.
- Las bolas de cuajada se pueden reducir en calorías reemplazando el azúcar con fructosa.
- Rebozar con nueces, semillas de sésamo o galletas trituradas le dará un sabor suave.
Bolas de requesón fritas en aceite
La receta más común son las bolas de cuajada fritas. Se puede poner vainilla o canela en una masa dulce, la masa salada se complementa con especias, hierbas y ajo. En la primera versión, obtendrá un delicioso postre, en la segunda, un aperitivo original. Una freidora es ideal para cocinar, pero si no la hay, toman platos resistentes al calor con bordes altos y un fondo grueso: un gallo, una cacerola, un caldero.
Ingredientes:
- requesón - 250 g;
- huevos - 2 piezas.;
- harina - 1 cucharada;
- refresco - 1 cucharadita;
- aceite - 100 ml;
- azúcar - 1 cucharada. l.
Preparación
- Batir los huevos con azúcar, agregar soda, harina.
- Frote el requesón, amase la masa.
- Bolas ciegas.
- Calentar el aceite a 190 grados.
- Freír los productos durante un par de minutos hasta que estén dorados.
- Espolvorea las bolas de requesón fritas con azúcar en polvo.
Bolas de requesón en el horno - receta
Se puede obtener un tono delicado y cremoso horneando bolas de cuajada en el horno. Es mejor tomar más requesón graso, aunque las amas de casa experimentadas recomiendan buscar un “término medio”. Si un producto lácteo graso contiene 18% de grasa, entonces uno en negrita - 9%, también puede tomar requesón "campesino" para hornear - 5% de grasa. El comedor estará demasiado seco.
Ingredientes:
- requesón - 250 g;
- huevos - 1 pieza;
- azúcar - 40 g;
- harina - 150 g;
- polvo de hornear - 5 g.
Preparación
- Rallar el requesón, mezclar con huevo y azúcar.
- Batir con una batidora.
- Tamizar y agregar la harina, la levadura en polvo.
- Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel.
- Hornea por 30 minutos.
Bolas de cuajada con leche condensada
Las bolas de cuajada dulce más queridas por los niños: una receta con leche condensada. Puede usar requesón pegado en el refrigerador para hornear, que ya ha comenzado a acidificarse un poco. Algunas amas de casa reemplazan con éxito la leche condensada con crema agria batida con azúcar. Los productos horneados dulces tendrán un regusto agradable con ralladura de cítricos o vainilla.
Ingredientes:
- requesón - 150 g;
- huevos - 1 pieza;
- harina - 100 g;
- leche condensada - 100 g;
- sémola - 15 g;
- polvo de hornear - 15 g;
- aceite - 300 ml.
Preparación
- Batir el huevo con la leche condensada.
- Agregue el requesón rallado.
- Agrega la harina y la levadura en polvo.
- Amasar la masa, hacer bolitas.
- Freír en aceite.
- Coloque las bolas de cuajada en una servilleta para escurrir el exceso de grasa.
Bolas de cuajada hervidas en agua
Una opción con menos calorías son las bolas de cuajada hervida, que también se denominan "bolas de masa perezosas", ya que son más fáciles y rápidas de moldear que las normales. Si el requesón está seco y granulado, debe rallarse y verterse con leche durante media hora, se colocan 1.5 cucharadas de leche en 100 productos. Cuanto más esponjosa sea la mezcla, más suave será el postre.
Ingredientes:
- requesón - 200 g;
- huevos - 1 pieza;
- harina - 1 cucharada. l.;
- almidón de papa - 2 cucharaditas;
- crema agria - 1 cucharada. l.;
- mantequilla - 50 g;
- azúcar - 1 cucharada. l.
Preparación
- Rallar el requesón, batir en un huevo.
- Agregue crema agria, harina, almidón.
- Amasar la masa, hacer "salchichas".
- Cortar en trozos, enrollar en bolas de cada uno.
- Hervir durante 7-10 minutos.
- Poner en un bol, verter con aceite, agitar.
- Sirve con crema agria.
Bolas de cuajada con ajo y hierbas
Un bocadillo salado original: bolas de cuajada con ajo, se deben poner hierbas en la masa. El eneldo es ideal, pero se puede sustituir por perejil o cilantro. Con la cantidad de ajo, así como la pimienta negra, es mejor decidir su gusto. Puede, siguiendo el ejemplo de los húngaros, complementar la masa con pimiento picado.
Ingredientes:
- requesón - 400 g;
- huevos - 2 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- mantequilla - 100 g;
- eneldo - 1 manojo;
- pimienta negra molida - 0.25 cucharaditas.
Preparación
- Rallar el requesón, mezclar con mantequilla.
- Hervir los huevos y las zanahorias, picar, la clara y la yema, por separado.
- Agrega a la mezcla junto con el eneldo, las especias y el ajo machacado.
- Koloboks ciegos, espolvorear con yema.
- Retire las bolas de cuajada durante media hora en el frío.
Se cree que el requesón era una delicia favorita de Dios Krishna, que agregaba fuerza y \u200b\u200bsalud a las personas. En la India, incluso hay una señal de que si rompe una olla de requesón en un día festivo, el año será exitoso. Este producto lácteo es realmente saludable. Para variar, puede preparar un plato con un sabor cremoso más brillante, con la adición de queso. El parmesano o cualquier otra variedad dura funcionan mejor.
Ingredientes:
- requesón - 200 g;
- huevos - 1 pieza;
- queso - 50 g;
- pimienta negra molida - 0.25 cucharaditas;
- verdes - 1 manojo;
- harina - 50 g.
Preparación
- Rallar el requesón, moler el queso.
- Mezclar con huevo, especias, hierbas.
- Bolas ciegas, freír.
- espolvorear con hierbas.
Bolas de cuajada con sémola
El requesón era amado y apreciado incluso en Rusia, solo lo llamaban queso y los productos, queso. En los viejos tiempos, cuanto más seco era, más caro costaba. Las provincias de Yaroslavl y Ryazan eran especialmente famosas por sus productos lácteos. En los siglos pasados \u200b\u200bno se preparaban manjares, pero hoy puedes probar un postre original: bolas de cuajada fritas con sémola rellenas de orejones.
Ingredientes:
- requesón - 200 g;
- huevos - 2 piezas.;
- refresco - 0.5 cucharaditas;
- azúcar - 6 cucharadas. l.;
- albaricoques secos - 100 g;
- aceite - 2 cucharadas;
- harina - 2 cucharadas;
- sémola - 1 cucharada.
Preparación
- Moler el requesón con azúcar.
- Apague la soda con vinagre, agregue.
- Poner huevos, harina, amasar.
- Lavar los albaricoques secos, secar, cortar.
- Bolas ciegas, coloque trozos de albaricoques secos.
- Poner en aceite hirviendo, freír hasta que estén doradas.
- Poner una servilleta para permitir que el vaso se engrase en exceso.
Bolas de cuajada en kéfir
Otra receta probada de bolas de requesón es con kéfir. Puede usar un producto acidificado, pero es mejor tomar uno fresco. Las bolas se colocan en la mantequilla para que queden completamente cubiertas, si hay suficiente grasa, las bolas mismas darán vueltas al freír. Es más conveniente sacar los productos con dos tenedores o con una espumadera. Para ahorrar comida, puede freír una por una dejando caer una taza de metal medio llena de aceite.
Ingredientes:
- requesón - 100 g;
- kéfir - 1 cucharada;
- huevos - 2 piezas.;
- harina - 2 cucharadas;
- azúcar - 0.5 cucharadas;
- aceite - 1 cucharada
Preparación
- Moler el requesón con kéfir.
- Agrega la harina tamizada.
- Batir los huevos, combinar.
- Amasar una masa fina.
- Vierta las porciones en aceite caliente.
- Freír hasta que estén doradas.
Bolas de cuajada con pasas
Cocinar bolas de cuajada no lleva mucho tiempo, puedes diversificar el postre con diferentes aditivos. Las pasas se combinan idealmente con requesón, se recomienda tomar pasas, sin semillas. Las pasas de alta calidad conservan su color marrón claro o negro; dependiendo de la variedad de uva, la piel no debe brillar.
Ingredientes:
- requesón - 250 g;
- huevos - 1 pieza;
- azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
- harina - 5 cucharadas. l.;
- refresco - 0.25 cucharaditas;
- pasas - 100 g.
Preparación
- Vierta las pasas con agua hirviendo durante 10 minutos, exprima.
- Moler el requesón con huevo y azúcar.
- Agregue harina, soda, amase.
- Estirar las "salchichas", cortarlas en trozos.
- Enrolle las bolas, ponga las pasas.
- Freír en aceite hirviendo, poner en una servilleta.
- Espolvorea las bolas de cuajada con pasas con azúcar en polvo.
Bolas de cuajada en una olla de cocción lenta
Si tiene una olla de cocción lenta, puede cocinarla, lo que ahorra mucho tiempo y energía. Se recomienda hacer un capricho en reserva, ya que estas bolas se mantienen frescas durante mucho tiempo. Y si vienen invitados, rápidamente puedes convertirlos en pasteles introduciendo cualquier relleno con una jeringa de repostería: mermelada, leche condensada o chocolate derretido.
Ingredientes.
Las bolas de cuajada se cocinan muy rápido y se comen aún más rápido. Resultan increíblemente tiernos por dentro, crujientes por fuera y muy, muy sabrosos. El postre también es bueno porque cualquier ama de casa suele tener productos para él. Entonces, leemos la receta y nos vamos a preparar bolitas de cuajada.
Productos para bolas de cuajada
Necesitará estos productos sencillos:
- huevos - 2 piezas.;
- requesón de cualquier contenido de grasa: 200 g. El requesón es adecuado incluso del congelador, pero debe descongelarse completamente y exprimirse del líquido, si aparece.
- azúcar granulada - 3 cucharadas;
- sal - 1 pizca;
- polvo de hornear (polvo de hornear para masa) - 1 cucharadita;
- harina premium - 1.5 tazas;
- aceite vegetal inodoro - 0,5 l;
- azúcar glas - 50 g.
Esta cantidad de comida es suficiente para preparar una pequeña porción de bolas. Son suficientes solo para beber té por la noche para una familia de 3-4 personas. Si espera invitados o desea que el postre permanezca al día siguiente, prepare bolas con una porción doble de comida.
¿Cómo hacer una masa para bolas de cuajada?
La masa se hace elemental:
- Tamizar la harina por un colador y mezclar con la levadura en polvo.
- Pase el requesón por una picadora de carne o frótelo con un colador de metal pequeño. Esto es necesario para que no haya grumos adicionales en el producto lácteo.
- Batir los huevos en el requesón y agregar el azúcar y la sal. Revuelva la mezcla hasta que quede suave.
- Vierta harina en la base de la cuajada y amase la masa con una cuchara. Debería resultar muy suave, pero tal que puedas moldear bolas con las manos. Si la masa resulta delgada, agrégale un par de cucharadas más de harina.
¿Cómo freír las bolas de cuajada?
La tecnología de fritura es la siguiente.
- Espolvoree un poco de harina en un plato plano grande y extiéndalo uniformemente.
- Con una cuchara de café, saque un poco de masa de cuajada y colóquela sobre la harina. Con las manos, haga una bola con la masa. Antes de freír, coloque las bolas sobre una tabla de cortar espolvoreada con harina. Mantenga las bolas pequeñas porque aproximadamente duplicarán su tamaño cuando se fríen. Puedes hacer bolas de peluche si quieres. Para ello, coloca un trozo de chocolate o cualquier nuez dentro de cada porción de la masa.
- Caliente el aceite en una cacerola alta y profunda. Tan pronto como aparezca un ligero humo sobre el aceite, reduzca la potencia de la estufa a media. Si no se hace esto, las bolas en aceite muy caliente se quemarán por fuera y es posible que por dentro no se horneen. Determine la preparación de la mantequilla colocando un pequeño trozo de masa en ella; debe flotar rápidamente y, al freír por un lado, voltear hacia el otro lado por sí solo.
- Ponga solo 3-4 bolas en aceite caliente a la vez. Si pones más de ellos, cuando las bolas se hinchen, evitarán que se den vuelta entre sí. Además, de una gran cantidad de bolas, el aceite se enfría más rápido y es posible que las bolas no se horneen.
- Usa una espumadera para quitar las bolas de rubor del aceite y colócalas sobre toallas de papel inmediatamente. El papel absorberá el exceso de grasa de los productos horneados.
- Coloque las bolas secas de mantequilla en una capa uniforme en un plato y frótelas con azúcar en polvo.
¿Cómo servir bolas de cuajada?
Además del azúcar en polvo, y esta es una forma clásica de servir postre, las bolas se pueden decorar de otra forma:
- Vierta chocolate negro derretido sobre ellos y espolvoree con coco.
- Sumerja las bolas en el almíbar de mermelada y enrolle las chispas de chocolate blanco.
- Sirve leche condensada a las bolas, en la que todos en la mesa pueden mojarlas.
Encontrarás otra receta de bolas de cuajada en este video. La anfitriona también le pone crema agria.
