Los arándanos son una fuente de muchos oligoelementos beneficiosos que apoyan el funcionamiento del corazón, los vasos sanguíneos y el sistema nervioso. El consumo de bayas tiene un efecto positivo sobre la condición del páncreas. La recolección de compota de arándanos para el invierno le permite proporcionar oligoelementos útiles durante la estación fría. Hay varias recetas para esta bebida.
- Las bayas enteras son adecuadas para la bebida. La paloma se lava y se debe secar antes de enrollar.
- Las latas de tres litros son adecuadas para la preparación. En envases de 1 litro, se obtiene una bebida concentrada.
- Los contenedores deben esterilizarse. Esto se puede hacer al vapor (durante 20-30 minutos) o en el horno a 150 grados. En este último caso, los frascos deben secarse primero. A continuación, los envases se colocan en un horno no caliente y, después de la esterilización, se retiran después de que se hayan enfriado.
- Todos los espacios en blanco deben estar pasteurizados, para lo cual los recipientes se colocan en una cacerola, cuyo fondo se cubre con una toalla, se llena de agua y se mantiene en agua hirviendo durante varios minutos.
Preparación del ingrediente principal
Para hacer esto, primero se quitan las hojas y otra basura, y luego los arándanos se colocan en un colador y se sumergen en agua limpia varias veces.
Una receta sencilla para el invierno.
Esta receta requerirá 2 kilogramos de arándanos (congelados) y 550 gramos de azúcar. Este último se pone en una cacerola, donde se vierten 700 mililitros de agua. Llevando la mezcla a ebullición (todo el azúcar debe disolverse), el jarabe se hierve durante 10 minutos y se vierte en frascos, en los que se colocan previamente las bayas secas. Algunos, en la etapa de preparación, agregan el jugo exprimido de un limón a la bebida.
Compota de frambuesa con arándanos
Según esta receta, se cosechan:
- un kilogramo de frambuesas;
- medio kilogramo de arándanos;
- 1,2 kilogramos de azúcar;
- litere de agua.
El jarabe se prepara según la receta descrita anteriormente. Las bayas se colocan en frascos (para 2 frambuesas - 1 arándano). El almíbar se vierte en recipientes y se cierra con tapas metálicas.
Compota de arándanos y arándanos
Ambas bayas se toman en proporciones iguales. Por cada litro de agua, no se requiere más de 1 vaso de azúcar. Las bayas se mezclan y se vierten en frascos. Se vierte agua en el recipiente para medir el volumen requerido. Luego se agrega azúcar al líquido en la cantidad requerida y el jarabe se cocina. Al final de la manipulación, todos los ingredientes se mezclan, enrollan y pasteurizan.
Compota de manzana y arándanos
Un litro de agua limpia requerirá 150 gramos de manzanas, palomas y azúcar. También se recomienda agregar un gramo de ácido cítrico.
El esquema para preparar una bebida de acuerdo con esta receta prácticamente no cambia. Las manzanas, peladas de la piel y el corazón, se agregan al almíbar y se cuecen a fuego lento durante 6 minutos. Luego, la composición se mezcla con bayas y ácido cítrico. Después de hervir, la bebida debe enfriarse, después de lo cual se puede verter en latas.
Compota de arándanos y cerezas
El esquema de preparación de bebidas no cambia. Para la compota, necesita cerezas con semillas y palomas: 1 kilogramo cada una. También se recomienda tomar medio vaso de azúcar y 2,5 litros de agua. Las bayas peladas se colocan en frascos esterilizados, alternando entre sí. Cada capa debe tener 3 centímetros de grosor. Los recipientes se llenan de modo que queden unos 4-5 centímetros hasta el cuello. El almíbar preparado se vierte en frascos. Luego, los contenedores se pasteurizan en agua a una temperatura de 60 grados.
Compota de paloma sin esterilización
Para 1,5 kilogramos de paloma, se requieren 500 gramos de azúcar y 600 mililitros de agua pura. Después de cocinar, el almíbar se vierte en frascos de bayas. Los recipientes se enrollan con tapas metálicas y se dejan enfriar durante aproximadamente un día. Al final, los frascos se colocan en una habitación fresca para su almacenamiento en invierno.
Compotas refrescantes
Para la temporada de frío, es adecuada una bebida elaborada con los siguientes ingredientes:
- 1,5 kilogramos de paloma;
- 400 gramos de azúcar;
- 2 claveles;
- cardamomo (al gusto).
Los recipientes están llenos de especias (colocadas en la parte inferior) y arándanos. Luego se vierte agua caliente en los bancos. La mezcla se infunde durante 15 minutos, después de lo cual se drena el líquido. Se agrega azúcar a la infusión. Esta mezcla se cuece durante 5 minutos hasta que se forme un almíbar. Este último se vierte en los frascos al final del resto de ingredientes.
Una compota de un kilo de arándanos y azúcar ayuda a refrescar. Esta bebida también necesita:
- un cuarto de limón;
- 30 gramos de hojas de menta;
- 1,25 litros de agua.
Se agregan menta y bayas al almíbar. La mezcla debe cocinarse durante 5 minutos. Al final de este período, se agrega jugo de limón a la bebida y la compota se vierte en latas.
¿Cómo almacenar la compota de arándanos?
Antes de enrollar los envases con compota, todas las tapas metálicas deben esterilizarse. Estos últimos proporcionan un almacenamiento a largo plazo de la bebida. Los frascos con compota deben colocarse en habitaciones oscuras y frescas donde la luz del sol no penetre.
Además, antes de enviar la bebida para su almacenamiento, la composición necesariamente se pasteuriza. Sujeto a esta regla, la vida útil de la compota es prácticamente ilimitada.
Los arándanos no son la baya más asequible, es difícil encontrarla en oferta. Mientras tanto, es muy útil, ya que es rico en vitaminas, antioxidantes, ayuda a reducir el peso y normalizar la digestión con poca acidez. Por lo tanto, muchas personas recolectan arándanos y los cosechan para usarlos en el futuro. La compota de arándanos para el invierno es una de las preparaciones más populares.
Funciones de cocina
Antes de preparar la compota de arándanos para el invierno, vale la pena estudiar algunas recomendaciones.
- Recoger arándanos no es fácil: hay que hacerlo con cuidado, recogiendo con cuidado las frágiles bayas para no aplastarlas. Solo entonces la compota de arándanos resultará hermosa y apetitosa.
- Los arándanos también deben lavarse con cuidado. Si lo pone en un colador y lo sumerge varias veces en agua, quedará limpio, pero no arrugado.
- Antes de lavar la baya, tendrás que clasificarla bien, quitando las hojas y la basura, tirando las muestras estropeadas.
- Cierre la compota de arándanos para el invierno en frascos esterilizados, enrolle con tapas metálicas, que también deben esterilizarse.
No se recomienda beber demasiada compota de arándanos, por lo que a menudo se enlata con otras bayas. Además, estas compotas variadas resultan más útiles, sabrosas y aromáticas.
Receta clásica de compota de arándanos sin esterilizar
- arándanos - 2 kg;
- agua - 0,6 l;
- azúcar - 0,5 kg.
Metodo de cocinar:
- Después de clasificar las bayas, enjuáguelas con cuidado y extiéndalas sobre una servilleta para que se sequen lo antes posible.
- Esterilice el frasco de 3 litros y la tapa.
- Vierta los arándanos en el frasco.
- Hervir agua, agregarle azúcar y mantener el fuego hasta que se disuelva por completo.
- Vierta el almíbar hirviendo sobre la baya.
- Enrolle el frasco, déle la vuelta, cubra con un paño grueso para que se enfríe lentamente.
- Después de enfriar completamente, retírelo para el invierno.
Puede almacenar dicha compota a temperatura ambiente. La bebida resulta estar concentrada, por lo que es recomendable diluirla antes de servir.
Receta de compota de arándanos esterilizados
Composición de una lata de 3 litros:
- arándanos - 1 kg;
- agua - 1,5 l;
- azúcar - 1.5 cucharadas;
- ácido cítrico - 0.5 cucharaditas sin tapa.
Metodo de cocinar:
- Clasificar, enjuagar y secar las bayas.
- Vierta agua hirviendo, vierta en una cacerola, hierva y disuelva el azúcar en agua. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue limón al almíbar, revuélvalo y viértalo en un frasco de arándanos.
- Después de 10 minutos, vierta el almíbar nuevamente en la cacerola, vuelva a hervir y vierta nuevamente sobre los arándanos.
- Coloque el frasco en una olla grande con una toalla en el fondo.
- Vierta el agua en la olla de modo que llegue al menos a la mitad de la jarra.
- Caliente y esterilice el frasco durante 25 minutos si utiliza un frasco de 3 litros. Si se utilizan latas de varios litros, 15 minutos son suficientes para esterilizarlas.
- Cierre el frasco y espere a que se enfríe. Guárdelo para su almacenamiento.
Receta en video para la ocasión:
Esta compota tiene un valor muy bueno y no requiere condiciones especiales de almacenamiento. Tiene un color intenso y un sabor agridulce. Es mejor diluirlo antes de usarlo.
Compota de arándanos y moras
- arándanos - 1 kg;
- moras - 0,6 kg;
- agua: cuánto cabrá en un frasco de 3 litros;
- azúcar - 1.5 cucharadas.,
- ácido cítrico - 10 g.
Metodo de cocinar:
- Clasifique y enjuague las moras y los arándanos. Después de secar las bayas, viértalas en un frasco de 3 litros.
- Vierta agua caliente en un frasco de bayas y escúrralo en una cacerola.
- Hervir agua, agregar azúcar y ácido cítrico, hervir durante 5 minutos.
- Vierta el almíbar sobre las bayas.
- Esteriliza el frasco de compota durante 25 minutos.
- Enrolle la tapa de metal. Después de un día, muévase a una despensa u otro lugar donde generalmente almacene los espacios en blanco para el invierno.
La compota resulta estar muy concentrada, por lo que incluso se parece al jarabe. Antes de beber, debe diluirse con agua.
Compota de arándanos y arándanos
Composición para cuatro latas de 1 l:
- arándanos - 1 kg;
- arándanos - 1 kg;
- agua - 3 l;
- azúcar - 1.5 cucharadas.
Metodo de cocinar:
- Clasifique las bayas y enjuague con cuidado para no dañarlas. Espere a que se sequen. Para que esto suceda más rápido, las bayas se pueden colocar sobre toallas de papel.
- Esterilizar latas pequeñas, óptimamente litro.
- Revuelva los arándanos y los arándanos y llene los frascos hasta la mitad con las bayas.
- Vierta agua hirviendo en un frasco, escurra en una cacerola. Mide el volumen de agua y calcula la cantidad de azúcar que necesitas, mide la cantidad correcta.
- Hervir el agua escurrida de los frascos, agregarle azúcar granulada y hervir durante 10 minutos.
- Vierta el almíbar sobre las bayas.
- Esteriliza los frascos. Los litros se esterilizan durante 20 minutos.
- Cierre las latas herméticamente con tapas metálicas enrollándolas con una llave especial. Si prefiere el tornillo, puede usarlos.
- Una vez que las latas se hayan enfriado, se pueden quitar para almacenarlas durante el invierno.
La compota resulta rica. Como habrá que diluirlo, será suficiente para muchas porciones. No tire las bayas de la compota, esto es lo más delicioso y saludable que contiene.
Compota de arándanos y cerezas
Composición para cuatro latas de 1 litro:
- arándanos - 1 kg;
- cereza (con semillas) - 1 kg;
- agua - 2,5 l;
- azúcar - 0,4 kg.
Metodo de cocinar:
- Después de pasar por las bayas, enjuágalas bien sin mezclarlas entre sí.
- Esterilizar latas de un litro.
- Coloca las bayas en los frascos en capas de 3 cm, alternándolas. Deben llegar aproximadamente a los "hombros" de las latas.
- Vierta agua hirviendo en los frascos, escúrrala midiendo su cantidad.
- Llevando el agua drenada de las latas a ebullición, disuelva la cantidad requerida de azúcar granulada en ella. Hervir durante 5 minutos.
- Vierta el almíbar hirviendo sobre las bayas.
- Coloque las latas de compota en una olla grande con agua, cúbralas con tapas esterilizadas y déjelas a fuego lento.
- Esterilizar los frascos llenos de compota durante 20 minutos.
- Selle bien los frascos con tapas metálicas, déles la vuelta y espere a que se enfríen. Retire la compota para el invierno.
La compota no se echa a perder durante mucho tiempo cuando se almacena incluso a temperatura ambiente, pero, sin embargo, debe beberse 3-4 meses antes, de lo contrario, los huesos de cereza comenzarán a liberar una sustancia tóxica.
Los arándanos se pueden utilizar para hacer compotas con una amplia variedad de sabores para el invierno. Elegir cuál es mejor es difícil. Si existe la oportunidad de preparar varios tipos de compota, debe usarla.
Los arándanos son una baya sabrosa y saludable. En comparación con otros, tiene un sabor agridulce inusual y conserva fácilmente su forma durante el transporte a largo plazo. Es insustituible en la cocina al hacer pasteles y bolas de masa. A partir de ella se pueden preparar: conservas, mermeladas, jugos, compotas y vino, así como congelar y secar. Las bayas en conserva no pierden sus cualidades útiles y son una buena ayuda en invierno.
Los beneficios de los arándanos
Los arándanos son un almacén de vitaminas, oligoelementos y otras sustancias útiles que son tan necesarias para el cuerpo en invierno. Berry ayuda con el tratamiento complejo de las siguientes enfermedades:
- aterosclerosis;
- diabetes;
- enfermedades virales e infecciosas;
- dolencias del tracto gastrointestinal;
- sistema cardiovascular y nervioso.
Las personas que consumen regularmente la baya notan un aumento de la inmunidad, un fortalecimiento del músculo cardíaco, una mejora en el funcionamiento del páncreas y la vesícula biliar.
Los arándanos en grandes cantidades están contraindicados para personas alérgicas y niños menores de un año.
Recetas sencillas para el invierno.
Antes de comenzar a cosechar, debe seleccionar cuidadosamente la baya. Dado que en mal estado no solo puede distorsionar el sabor, sino también reducir la vida útil de conservación.
Durante el proceso de selección, también es necesario eliminar todas las bayas batidas, con fugas, abolladas e inmaduras.
Puré de arándanos con azúcar
Los arándanos machacados con azúcar es una receta sencilla y rápida que no requiere ningún esfuerzo para cocinar y cocinar.
Esto requerirá:
- bayas - 1 kg;
- azúcar granulada - 900 gr;
- jugo de limón - ½ cucharadita.
Las bayas se lavan con agua tibia y se ponen a secar sobre una toalla. Luego se frota a través de un colador o se tritura en una licuadora.
El puré resultante se cubre con azúcar, se mezcla bien y se vierte jugo de limón. Servirá como conservante y extenderá la vida útil. El plato preparado se transfiere a frascos esterilizados, se cubre con tapas y se envía a una habitación fresca.
Tal preparación conserva la máxima cantidad de nutrientes y absolutamente todas las vitaminas.
Mermelada de arándanos sin cocer
Ingredientes por tarro de litro:
- arándanos - 700 gr .;
- azúcar - 750 gr .;
- agua - 250 ml;
- ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.
La paloma se selecciona, se lava y se seca. Mientras se seca la baya, se prepara el jarabe de azúcar. Para ello, hervir agua, agregar azúcar y hervir a fuego lento hasta que se disuelva. Finalmente, se agrega ácido cítrico.
Los frascos esterilizados se llenan con bayas y se llenan con almíbar caliente. Se sellan con tapas, se enfrían y se almacenan en un refrigerador, bodega o sótano.
"Cinco minutos"
Esta mermelada se puede hacer con cualquier baya, pero resulta más sabrosa con los arándanos, con un rico aroma y un hermoso color brillante.
Para 1 kg de fruta necesitarás:
- azúcar - 1 kg;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- canela al gusto.
Los arándanos se separan y se lavan a fondo. La baya se vierte en una cacerola, se agrega azúcar y se deja durante la noche en un lugar cálido para obtener jugo.
Por la mañana, ponga la sartén en el fuego y hierva, quitando regularmente la espuma. Reduzca el fuego y cocine por no más de 5 minutos. Durante el período de cocción, la mermelada se revuelve suavemente, teniendo cuidado de no dañar la integridad de las bayas.
El "Cinco minutos" caliente se transfiere a frascos estériles y, después de enfriar, se almacena.
Jalea de moras
La mermelada con la adición de arándanos lo satura con un sabor y color brillantes.
Ingredientes:
- arándanos - 0,5 kg;
- arándanos - 0,5 kg;
- azúcar - 1 kg;
- jugo de limón - ½ cucharadita.
Las bayas maduras seleccionadas se lavan y se colocan en una cacerola. Agrega el azúcar, el jugo de limón y deja reposar toda la noche. A la mañana siguiente, los platos se prenden fuego y se hierven durante 5 minutos. Deje que la mermelada se enfríe y vuelva a hervir durante 2-3 minutos. Se vierten en latas preparadas y, después de enfriar, se envían para su almacenamiento.
Compota sin esterilización
Para un recipiente de vidrio de 3 litros necesitará:
- baya - 500 gr .;
- agua - 2,5 litros;
- limón - 2 rodajas;
- canela al gusto.
Las bayas lavadas y seleccionadas se colocan en frascos esterilizados, se cubren con azúcar y se agregan rodajas de limón. Hervir agua y verterla sobre las frutas. En este estado, los recipientes se dejan durante media hora, luego el agua se drena y se vuelve a hervir. Vierta los arándanos con compota y selle con las tapas. Los recipientes se voltean, se envuelven en una manta y se dejan enfriar.
Jalea de moras
La mermelada de arándanos resulta muy aromática, espesa y sabrosa.
Para cocinar necesitas ingredientes:
- arándanos - 500 gr .;
- azúcar - 3 tazas;
- limón - 3-4 rodajas;
- gelatina - 1 paquete.
Las bayas se seleccionan, lavan y secan. La gelatina se vierte con agua fría y se deja hinchar. Después de media hora, se mantiene sobre un baño de vapor para que se disuelva por completo.
Vierta azúcar sobre los arándanos y déjelo por varias horas. Después de que deja salir el jugo, se tritura de la manera que más le convenga. Ponga el puré de bayas en la estufa y déjelo hervir. Reduzca el fuego y vierta un chorro fino de gelatina. Mezcle bien y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente.
Tan pronto como la masa espese, la mermelada se puede verter en frascos estériles.
Gelatina sin gelatina
En esta receta, la gelatina se cuece sin gelatina, pero con mucha azúcar, que actúa como astringente y espesante.
Para 500 gramos de arándanos necesitarás:
- azúcar granulada - 1 kg;
- jugo de limón - 1 cucharadita.
Las bayas lavadas se cortan en puré de papas a través de una picadora de carne o con una licuadora. Se vierte azúcar en la masa, se vierte jugo y se prende fuego. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, revolviendo regularmente.
Durante este tiempo, el puré de bayas se hervirá y estará listo para verter en frascos.
Arándanos en su propio jugo
La baya preparada según esta receta conserva todas sus propiedades beneficiosas. Hay dos métodos de cocción.
Método número 1
- azúcar granulada - 500 gr .;
- arándanos - 1 kg.
Las bayas se lavan y se secan. Muela 200 gramos de fruta en puré de papas y transfiéralo a una cacerola. Agrega el resto de los arándanos y agrega el azúcar.
La olla se coloca en la estufa, se hierve y se hierve a fuego lento durante 5 minutos. Las bayas se colocan en frascos limpios, se pasteurizan y se enrollan.
Método número 2
Las bayas se lavan y se secan sobre una toalla. Se colocan en frascos, se cubren con tapas y se colocan en una cacerola con agua para que cubra el recipiente en ¾.
Para evitar que el recipiente de vidrio explote, cubra el fondo de la sartén con una toalla.
Después de eso, el agua se calienta gradualmente, y cuando las bayas disminuyen de volumen y dan jugo, se combina el contenido de cada par de latas. El calentamiento se aumenta a 90 grados y el recipiente se enrolla inmediatamente. Dar la vuelta y dejar enfriar por completo.
Pegar
Uno de los métodos para cosechar arándanos es el secado. Es mejor y más sabroso cocinarlo en forma de malvavisco. Un producto bien elaborado ahorra vitaminas durante mucho tiempo.
Para cocinar necesitarás:
- baya - 1 kg;
- azúcar - una libra;
- agua - 250 ml.
Las bayas se seleccionan, se lavan, se vierten con agua y se hierven durante aproximadamente media hora. Luego se muele en una licuadora. Vierta azúcar en la masa y continúe cocinando hasta que espese. Después de que disminuye de volumen, pasan a la etapa de secado. Se puede realizar al aire libre y en el horno. Para hacer esto, cubra la paleta con papel alimenticio, engrase con aceite y extienda la masa de baya hervida. Suavemente nivelado con un cuchillo, expuesto al sol o metido en el horno hasta que esté tierno.
Al secar en casa, el horno debe precalentarse a 85-95 grados, y para una mejor ventilación, es mejor mantener la puerta entreabierta.
Vino de arándanos
La receta requerirá los siguientes ingredientes:
- agua - 5 litros;
- baya - 4 kg;
- azúcar - 2 kg.
Los arándanos se separan, lavan y amasan hasta obtener una masa homogénea. Ponga una gasa y exprima el jugo. La pulpa resultante se vierte con agua y se insiste durante un día.
La infusión resultante se combina con jugo y se cubre con azúcar. Mezclar todo bien. La pieza de trabajo resultante se vierte en una botella y se cubre con un guante de goma con pequeños orificios para la liberación de dióxido de carbono. El recipiente de fermentación se retira en un lugar oscuro y cálido. Esto hará que el vino burbujee. Cuando hay menos, con un tubo de pequeño diámetro se vierte el líquido en otra botella. El recipiente se sella y se deja en una habitación oscura y fresca durante 2 meses.
La bebida terminada se embotella y se envía de nuevo al almacenamiento.
La experiencia de los especialistas culinarios llega después de preparar una gran cantidad de platos. Cuantos más experimentos se han realizado, más sabrosos son los vinos, compotas y conservas. Hay reglas simples:
- 1. Para que el vino no sea agrio, se vierte en botellas solo después de que se completa la fermentación y después de que se ha asentado.
- 2. Para mantener la mermelada por más tiempo, puede agregarle jugo de limón y los frascos deben esterilizarse completamente.
- 3. A la hora de preparar bebidas, es necesario calcular correctamente el azúcar para no endulzarlo en exceso.
- 4. Si no hay tiempo para la conservación, la baya se puede congelar o secar. Al mismo tiempo, retendrá la máxima cantidad de nutrientes.
Al conocer recetas simples para cosechar arándanos para el invierno, puede proporcionarse vitaminas durante mucho tiempo. Y también para evitar la deficiencia de vitaminas, aumenta la inmunidad y advierte contra muchas enfermedades virales e infecciosas.
Los arándanos son un arbusto de bajo crecimiento con bayas azules comestibles. Se encuentra típicamente en regiones frías a templadas. Desde la antigüedad, los jugosos frutos de esta planta han sido objeto de recolección. Se consumen tanto frescos como procesados. La compota de arándanos es muy popular entre la gente. Debido a las propiedades únicas de la propia baya, este producto es muy útil. Además, puede cocinarlo de diversas formas.
Bebida curativa
Comer arándanos puede ayudar a una persona a resolver varios problemas de salud graves. Esta baya aparentemente ordinaria es capaz de:
- combatir los trastornos intestinales;
- prevenir un aumento de azúcar en sangre;
- restaurar la función intestinal;
- hacer frente a enfermedades del sistema cardiovascular.
A partir de los frutos de esta planta en casa, puedes preparar gelatinas o bebidas de frutas fragantes y muy sabrosas. Pero la forma más sencilla es hacer compota de arándanos.
Para hacer esto, necesitará: por medio kilogramo de bayas frescas, un litro de agua y 125 gramos de azúcar.
Hacer una compota de arándanos así es fácil:
- Primero, las bayas deben enjuagarse bien y luego verterlas en un colador y dejar que el agua se escurra por completo.
- El jarabe se puede preparar en este momento. Es necesario hervir agua en una cacerola y luego verter azúcar en ella y esperar a que se disuelva por completo.
- Transfiera las bayas a un almíbar caliente y hierva la mezcla.
Ahora solo será necesario enfriar la bebida. Después de eso puedes beberlo, disfrutando del delicado aroma de los jugosos arándanos.
Compota de frutas congeladas
Las bayas frescas generalmente solo están disponibles en otoño. Durante el resto del año, la compota de arándanos se puede preparar con frutas congeladas. En este caso, necesita: por cada medio kilogramo de bayas, un vaso y medio de azúcar y 2 litros de agua.
El método de preparación de la bebida es algo similar a la versión anterior:
- El primer paso es cocinar el almíbar. Para hacer esto, vierta la cantidad medida de azúcar en una cacerola limpia o un recipiente de cobre.
- Viértelo con agua en cierta proporción y ponlo a fuego lento. Lleva la mezcla a ebullición. Durante este tiempo, revolviendo constantemente, el azúcar debe disolverse por completo.
- Agregue las bayas y mezcle bien.
- Cocine, tapado, durante 12 minutos a fuego muy lento. No es necesario hervir el producto durante mucho tiempo. De lo contrario, puede provocar la destrucción de todas las vitaminas que contiene.
Es mejor enfriar la bebida de forma natural para que pueda infundir un poco más. Después de eso, se puede almacenar en el refrigerador durante varios días más.
Espacios en blanco para el invierno
La gente está acostumbrada a abastecerse de una amplia variedad de productos. De hecho, en invierno, muchos de ellos son casi imposibles de encontrar. Esto es más cierto para las bayas. Además de la mermelada o gelatina habitual, puedes hacer una deliciosa compota de arándanos para el invierno. Una bebida así en un clima frío le recordará los cálidos días de otoño.
Además, quedan muchos ingredientes útiles, y esto también es importante. Para cocinar compota de arándanos para el invierno, primero debes hacer un jarabe. Para hacer esto, debe tomar: por cada 600 mililitros de agua, 400 gramos de azúcar.
El trabajo debe realizarse por etapas:
- Primero necesitas clasificar las bayas. Las frutas podridas o dañadas deben desecharse inmediatamente. Después de eso, la comida debe enjuagarse bien.
- Cocinar tarros de conservas al vapor o freír en el horno. Todos pueden elegir la opción que más les guste.
- Vierta las bayas en platos preparados. Dependiendo de la saturación deseada de la bebida, se pueden llenar con ¼ o 1/3 del volumen de la lata.
- Vierta la comida con almíbar fresco todavía caliente y selle inmediatamente.
- Pasterice los frascos en una sartén con agua caliente (90 grados): para platos con una capacidad de medio litro, tomará 15 minutos, y para frascos de un litro, 20 minutos.
Luego, el producto terminado debe enfriarse y luego enviarse a un lugar fresco para su almacenamiento.
Más sabor
Todo el mundo sabe que los arándanos no son una fruta muy fragante. Para hacer una buena compota de arándanos para el invierno, puedes cambiar ligeramente la receta. Como componentes iniciales para esto, debes tomar: 0.4 kilogramos de azúcar por litro de agua, así como 300 gramos de arándanos y cerezas.
La preparación de la bebida, como de costumbre, comienza con bayas:
- Los frutos deben clasificarse y limpiarse completamente de los tallos existentes. Después de eso, la comida debe lavarse con agua fría.
- Esterilice las latas utilizando cualquier método conocido.
- Coloque los alimentos en platos preparados, colocándolos en capas de 3 centímetros, uno encima del otro. Es mejor empezar con las cerezas. Las bayas deben llenar los frascos hasta los hombros.
- Prepare el jarabe de azúcar por separado.
- Vierta la solución caliente sobre la comida.
- Cubra el cuello de cada lata con una tapa de metal y colóquelos en agua caliente para esterilizarlos (durante 1 litro - 20 minutos).
- Después de esto, los contenedores deben sellarse, darles la vuelta y envolverlos bien.
Resulta una compota de arándanos muy fragante para el invierno. La receta para su preparación, en principio, puede repetirse incluso por alguien que nunca haya estado involucrado en el enlatado.
Rapido y facil
La siguiente receta es la compota de arándanos más rápida. Todo el proceso no llevará más de media hora. Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes iniciales: para 2 litros de agua, 2 gramos de ácido cítrico, así como 300 gramos de arándanos, azúcar y manzanas.
Todo pasa muy rápido:
- Las manzanas deben lavarse, descorazonarse y luego cortarse en 4 trozos. No corte la fruta muy finamente, de lo contrario se convertirá en "papilla" durante la cocción.
- Los arándanos deben lavarse y secarse. Para ello, espolvoréelo sobre una toalla para eliminar el exceso de humedad.
- Vierta agua en una cacerola profunda, deje hervir y luego agregue limón y azúcar.
- Agrega las manzanas y continúa cocinando por 4 minutos.
- Agregue las bayas y mezcle el contenido de la sartén suavemente.
- Lleve la composición a ebullición nuevamente y apague el fuego inmediatamente.
- Deje reposar un poco la compota y luego viértala en frascos y enróllela.
Una bebida así en el frío invierno será una verdadera bendición.
Opción alternativa
Hay otra forma interesante de cocinar la compota de arándanos. Para hacer esto, basado en tres litros de la bebida terminada, necesitará: 400 gramos de azúcar granulada y 300 gramos de bayas frescas.
En este caso, se utiliza una tecnología de proceso diferente:
- Primero, como de costumbre, debe clasificar y lavar los arándanos. Esta baya es muy tierna, por lo que todo debe hacerse con mucho cuidado.
- Después de eso, debe transferirse a un frasco de vidrio esterilizado y seco.
- Vierta agua hirviendo sobre las bayas, cubra el recipiente con una tapa suelta y déjelo en esta posición durante 20 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, se debe drenar el agua y preparar el almíbar sobre ella. Para hacer esto, necesita un recipiente o una sartén esmaltada.
- Vierta el jarabe de azúcar hirviendo en frascos hasta arriba.
- Deje que la bebida se enfríe a temperatura ambiente.
Después de eso, puede guardarlo en el refrigerador y beberlo con placer. Si dicha compota se cocina como preparación de invierno, entonces, sin esperar a que se enfríe, debe enrollarse inmediatamente.
Los arándanos no son la baya más asequible, es difícil encontrarla en oferta. Mientras tanto, es muy útil, ya que es rico en vitaminas, antioxidantes, ayuda a reducir el peso y normalizar la digestión con poca acidez. Por lo tanto, muchas personas recolectan arándanos y los cosechan para usarlos en el futuro. La compota de arándanos para el invierno es una de las preparaciones más populares.
Antes de preparar la compota de arándanos para el invierno, vale la pena estudiar algunas recomendaciones.
- Recoger arándanos no es fácil: hay que hacerlo con cuidado, recogiendo con cuidado las frágiles bayas para no aplastarlas. Solo entonces la compota de arándanos resultará hermosa y apetitosa.
No se recomienda beber demasiada compota de arándanos, por lo que a menudo se enlata con otras bayas. Además, estas compotas variadas resultan más útiles, sabrosas y aromáticas.
La receta clásica de compota de arándanos sin esterilizar
- Después de clasificar las bayas, enjuáguelas con cuidado y extiéndalas sobre una servilleta para que se sequen lo antes posible.
- Esterilice el frasco de 3 litros y la tapa.
- Vierta los arándanos en el frasco.
- Hervir agua, agregarle azúcar y mantener el fuego hasta que se disuelva por completo.
- Vierta el almíbar hirviendo sobre la baya.
- Enrolle el frasco, déle la vuelta, cubra con un paño grueso para que se enfríe lentamente.
- Después de enfriar completamente, retírelo para el invierno.
Puede almacenar dicha compota a temperatura ambiente. La bebida resulta estar concentrada, por lo que es recomendable diluirla antes de servir.
Composición de una lata de 3 litros:
- Clasificar, enjuagar y secar las bayas.
- Vierta agua hirviendo, vierta en una cacerola, hierva y disuelva el azúcar en agua. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue limón al almíbar, revuélvalo y viértalo en un frasco de arándanos.
- Después de 10 minutos, vierta el almíbar nuevamente en la cacerola, vuelva a hervir y vierta nuevamente sobre los arándanos.
- Coloque el frasco en una olla grande con una toalla en el fondo.
- Vierta el agua en la olla de modo que llegue al menos a la mitad de la jarra.
- Caliente y esterilice el frasco durante 25 minutos si utiliza un frasco de 3 litros. Si se utilizan latas de varios litros, 15 minutos son suficientes para esterilizarlas.
- Cierre el frasco y espere a que se enfríe. Guárdelo para su almacenamiento.
Esta compota tiene un valor muy bueno y no requiere condiciones especiales de almacenamiento. Tiene un color intenso y un sabor agridulce. Es mejor diluirlo antes de usarlo.
- arándanos - 1 kg;
- moras - 0,6 kg;
- agua: cuánto cabrá en un frasco de 3 litros;
- azúcar - 1.5 cucharadas.,
- ácido cítrico - 10 g.
- Clasifique y enjuague las moras y los arándanos. Después de secar las bayas, viértalas en un frasco de 3 litros.
- Vierta agua caliente en un frasco de bayas y escúrralo en una cacerola.
- Hervir agua, agregar azúcar y ácido cítrico, hervir durante 5 minutos.
- Vierta el almíbar sobre las bayas.
- Esteriliza el frasco de compota durante 25 minutos.
- Enrolle la tapa de metal. Después de un día, muévase a una despensa u otro lugar donde generalmente almacene los espacios en blanco para el invierno.
La compota resulta estar muy concentrada, por lo que incluso se parece al jarabe. Antes de beber, debe diluirse con agua.
Composición para cuatro latas de 1 l:
- Clasifique las bayas y enjuague con cuidado para no dañarlas. Espere a que se sequen. Para que esto suceda más rápido, las bayas se pueden colocar sobre toallas de papel.
- Esterilizar latas pequeñas, óptimamente litro.
- Revuelva los arándanos y los arándanos y llene los frascos hasta la mitad con las bayas.
- Vierta agua hirviendo en un frasco, escurra en una cacerola. Mide el volumen de agua y calcula la cantidad de azúcar que necesitas, mide la cantidad correcta.
- Hervir el agua escurrida de los frascos, agregarle azúcar granulada y hervir durante 10 minutos.
- Vierta el almíbar sobre las bayas.
- Esteriliza los frascos. Los litros se esterilizan durante 20 minutos.
- Cierre las latas herméticamente con tapas metálicas enrollándolas con una llave especial. Si prefiere el tornillo, puede usarlos.
- Una vez que las latas se hayan enfriado, se pueden quitar para almacenarlas durante el invierno.
La compota resulta rica. Como habrá que diluirlo, será suficiente para muchas porciones. No tire las bayas de la compota, esto es lo más delicioso y saludable que contiene.
Composición para cuatro latas de 1 litro:
- Después de pasar por las bayas, enjuágalas bien sin mezclarlas entre sí.
- Esterilizar latas de un litro.
- Coloca las bayas en los frascos en capas de 3 cm, alternándolas. Deben llegar aproximadamente a los "hombros" de las latas.
- Vierta agua hirviendo en los frascos, escúrrala midiendo su cantidad.
- Llevando el agua drenada de las latas a ebullición, disuelva la cantidad requerida de azúcar granulada en ella. Hervir durante 5 minutos.
- Vierta el almíbar hirviendo sobre las bayas.
- Coloque las latas de compota en una olla grande con agua, cúbralas con tapas esterilizadas y déjelas a fuego lento.
- Esterilizar los frascos llenos de compota durante 20 minutos.
- Selle bien los frascos con tapas metálicas, déles la vuelta y espere a que se enfríen. Retire la compota para el invierno.
La compota no se echa a perder durante mucho tiempo cuando se almacena incluso a temperatura ambiente, pero, sin embargo, debe beberse 3-4 meses antes, de lo contrario, los huesos de cereza comenzarán a liberar una sustancia tóxica.
Los arándanos se pueden utilizar para hacer compotas con una amplia variedad de sabores para el invierno. Elegir cuál es mejor es difícil. Si existe la oportunidad de preparar varios tipos de compota, debe usarla.
