Maíz seco en granos. Cómo secar maíz de forma segura en casa

Los antiguos aztecas, que vivieron en el territorio del México moderno hace 12 mil años, comenzaron a cultivar maíz. Es difícil de imaginar, pero es su mérito que ahora tengamos muchas variedades de maíz y una gran cantidad de recetas para cocinar platos de maíz.

Si te encanta el maíz hervido, lamentablemente tienes que esperar a que llegue la temporada. Después de todo, solo el maíz en la etapa de "madurez de la leche" es adecuado para hervir, y dicho maíz no se almacena durante mucho tiempo.

Para el secado, se toman mazorcas maduras, que se cosechan desde finales de verano hasta finales de otoño. Al maíz se le quitan las hojas (pero no se arrancan), se eliminan los estigmas del maíz y el maíz mismo se cuelga de las hojas debajo de un dosel.

El maíz forrajero se puede almacenar así durante todo el invierno, se corta y se usa según sea necesario.

El maíz dulce, después del secado natural, debe pelarse de la mazorca y secarse.

Puedes espolvorear los granos de maíz en una bandeja para hornear y dejar secar al sol por completo, o secar un poco en el horno.

El maíz dulce se usa para hacer harina de maíz, o sémola de maíz, que no son particularmente apreciados por los expertos culinarios, pero la papilla de maíz es indispensable para una dieta.

El maíz seco debe almacenarse en frascos de vidrio con tapa o en bolsas de lino.

Y cómo cocinar harina de maíz en casa, mira el video:

Secado de maíz para palomitas de maíz

Para secar maíz en coronas pop, se necesitan variedades especiales, que tienen la propiedad especial de reventar cuando se calientan.

Al igual que el maíz dulce, el secado primario debe realizarse bajo un dosel, atando las mazorcas a las hojas. Pero este maíz no debe secarse demasiado, de lo contrario no explotará.

Si seca el maíz sumiso, deje el recipiente de maíz abierto durante un par de días en un lugar húmedo. Pero no se exceda para que no se enmohezca.

Secado de seda de maíz

La seda de maíz se utiliza en la medicina popular y la medicina oficial no se opone a sus propiedades curativas.

La recolección de estigmas del maíz para secar se realiza cuando el maíz aún se encuentra en estado de madurez láctea y los estigmas recién emergen de debajo de las hojas. No dañará el maíz si recolecta con cuidado los estigmas, puede crecer más sin ellos.

Extienda los estigmas en una capa delgada al sol y se secarán en unos pocos días. Dé la vuelta a los "pelos" de vez en cuando y, si se vuelven quebradizos, el secado puede considerarse completo.

Es mejor almacenar la seda de maíz seca en bolsas de papel, en un lugar seco.

El maíz de maduración de la leche es un manjar útil para niños y adultos. La única lástima es que es difícil mantenerlo fresco. Además de enlatar y congelar maíz para el invierno, puede simplemente tomarlo y secarlo.

¿Qué métodos pueden secar el maíz de manera confiable?

Secado en casa, sótano o bodega

Si tiene una casa particular, sótano seco o bodega, puede secarlo con maíz entero. Para esto:

Se separan las orejas, se pliegan las hojas hacia atrás sin romperse.
Retire la seda de maíz - pelos.
Atar individualmente o crear trenzas con mazorcas.
Cuelgue donde haya buena circulación de aire.
Tan pronto como el grano comienza a salirse de la mazorca apretada cuando se agita, el maíz se puede considerar seco.
Los granos se sacan del maíz y se almacenan bien empaquetados en recipientes especiales o bolsas de lona.

Cómo secar en un apartamento de la ciudad.

En un apartamento de la ciudad, proceden de la siguiente manera: secan las logias (balcones) al aire libre, en una despensa seca y ventilada, en el sótano y, en su ausencia, con un horno o con la ayuda de otros equipos de cocina.

Secado al aire

En tiempo seco, soleado o en una habitación auxiliar, bien ventilada y no húmeda, se secan de forma tradicional:

Los granos de maíz se esparcen en paletas y se colocan donde los rayos del sol están al máximo durante tres días. El maíz debe marchitarse y endurecerse.
Secar en el horno.

Eliminar la humedad del maíz en el horno.

En un horno eléctrico, puede haber opciones opuestas sobre cómo secar, según la tarea:

Puede secar maíz con un horno de gas si el quemador y el horno en sí no están en contacto. Cuando el gas se quema, se liberan sustancias desfavorables para la calidad de los vegetales secos. En este caso, es necesario controlar la uniformidad del secado, revolver, regular el calor para evitar quemaduras.

Al secar en cualquier tipo de horno, se debe tener en cuenta que la humedad se acumula allí y, por lo tanto, la puerta está entreabierta. La temperatura promedio para secar los granos de maíz es de 45 °. Puede regular el calor acercando o alejando las bandejas del calentador.

Para secar en el horno, espolvorear los granos lavados, de los que se ha eliminado el exceso de humedad, en una capa de 3 cm sobre una bandeja de horno forrada con pergamino. Puede configurar t 100 ° y dejarlo listo durante media hora. Luego hay que sacar y dejar enfriar al aire en condiciones ambientales hasta que se seque por completo.

Consejo: para soltar fácilmente los granos de las mazorcas, es necesario mantenerlos en agua hirviendo durante 5 minutos o verter sobre el maíz con él y luego con agua fría. Los granos secos se almacenan envasados. Para ello, son adecuados envases de plástico o estaño herméticamente cerrados. Cuando se almacena en envases de vidrio, se hacen agujeros en las tapas de plástico para que los granos no se "asfixien". Antes de usar, sumerja en agua (1: 2) a temperatura ambiente durante 2 horas. Luego lo ponen en un recipiente con líquido y lo ponen a hervir hasta que el maíz se ablande. Sin remojar, el proceso tardará más de tres horas.

Cómo obtener el resultado en radiadores.

Los radiadores de calefacción central a menudo sirven para secar materias primas. Hay rejillas de tamaño especial instaladas en la parte superior. A veces toman papel normal colocado sobre soportes y lo colocan sobre la batería. Se coloca una capa de maíz sobre ella.

Hay una forma de construir un secador de hojas perforadas con sus propias manos, que consta de varios niveles. Se suspenderá sobre la estufa o se colocará sobre una superficie de enfriamiento. La circulación de aire caliente durante la cocción mantendrá el maíz seco. La reorganización o colgar dicho dispositivo permite el secado ajustando el régimen de temperatura. Placas especiales dentro de la caja, amortiguadores, regulan el flujo de flujos cálidos en el interior, los orificios en la parte superior, la salida de humedad y vapor.

Ayuda de electrodomésticos de cocina

Antes de colocar los granos en la secadora eléctrica, debe sostener el maíz en el fondo del colador durante unos segundos sobre el vapor de una sartén hirviendo. Esto conservará su color cuando se seque. A continuación, debe seguir las instrucciones del dispositivo. Puede secar a fuego constante hasta 45–60 °, o comenzar con el calor máximo y después de 60 minutos reducir el calor.

Un aerogrill da un resultado similar, solo que debe recordar: para liberar aire húmedo entre la tapa y el cuerpo, debe colocar un pincho, dejando un espacio. Para que el maíz conserve su color, se debe secar a 120 °. Con el tiempo, tarda media hora o más con la dureza del grano. A veces es necesario enfriar y secar a temperatura ambiente.

Sabiendo cómo secar en casa, es fácil proporcionar a una familia espacios en blanco de un producto útil.

El maíz dulce contiene muchas vitaminas, minerales y aminoácidos valiosos. Este cultivo de cereales es útil para personas con colesterol alto, diabetes y decocciones de estigmas de maíz que se utilizan como remedio popular para enfermedades del tracto urinario, colecistitis y sobrepeso. ¿Cómo secar maíz y seda de maíz? Descúbrelo en este artículo.

¿Cómo secar maíz en casa?

Cómo secar maíz en casa.

Para cosechar durante el invierno, el maíz de septiembre es el más adecuado; en este momento está completamente maduro. Las mazorcas deben estar lisas, libres de manchas oscuras y moho. Cómo secar el maíz correctamente:

Clasifique las mazorcas, doble las hojas, revelando el contenido.
Retire todos los pelos. No es necesario quitar las hojas, están dobladas hacia el tallo.
Ate las orejas en una trenza por las hojas y los tallos y cuélguelas en un área ventilada (en la terraza o en el ático). Si el espacio lo permite, también puedes colgarlo por pieza.

El maíz se considera completamente seco cuando los granos salen de la mazorca cuando se agita. Para conservar el grano para el invierno, es mejor sacarlo de la mazorca y ponerlo en recipientes de plástico o bolsas de lona.

Cómo secar palomitas de maíz

El plato de maíz seco más popular son las palomitas de maíz. Si lo cocina sin aditivos innecesarios, no solo no daña su salud, sino que incluso es útil.

Los granos de palomitas de maíz se almacenan en bolsas de plástico en el congelador. Para prepararlo, solo necesitas sacarlo del congelador, ponerlo en una sartén caliente y taparlo. Un producto sabroso y saludable estará listo en un par de minutos.

Si decide preparar seda de maíz para el invierno, entonces deben cosecharse del maíz lácteo de verano. Puede secar solo aquellas fibras que están ocultas dentro de las hojas. Las tapas negras no son adecuadas para preparar infusiones medicinales. Se secan extendiéndolos sobre una hoja de papel en una habitación ventilada, en una secadora eléctrica (a una temperatura de 40 grados) o en un horno con la puerta abierta. Guarde la seda de maíz en bolsas de lona.

La forma de cocinar el maíz depende de muchos factores. Para poder disfrutar en casa de la pulpa jugosa y aromática del producto, es necesario seleccionarlo, procesarlo y cocinarlo correctamente. Dependiendo de la variedad y frescura del producto, esto puede llevar de 15 minutos a 2 horas (a veces incluso más). El proceso en sí no es complicado, solo debe tener en cuenta sus detalles y cumplir con una serie de reglas.

Puede hervir un componente no solo en una cacerola, todo lo que se puede encontrar en la cocina de un hogar funcionará como una herramienta: una caldera doble, un horno, una multicocina, una olla a presión e incluso un horno microondas. Y para aquellos que se preguntan cómo cocinar el maíz blando, se recomienda estudiar los métodos para hervir el producto en leche o crema.

¿Cómo elegir el maíz adecuado?

Incluso el maíz viejo o los cereales forrajeros se pueden cocinar deliciosamente si se manipulan de forma responsable. Es cierto que esto requerirá mucho tiempo y esfuerzo. Para no crear problemas innecesarios para usted, al elegir un producto, debe prestar atención a los siguientes puntos:

Elegimos orejas no demasiado largas con filas perfectamente uniformes de granos de color amarillo claro o crema.
Para verificar la calidad del producto, debe separar un grano de la mazorca, romperlo o cortarlo. La aparición de un jugo blanco lechoso es un indicador de la juventud y frescura del componente.
Se debe prestar especial atención al producto Bonduelle. Conserva su frescura por más tiempo que otros análogos, por lo tanto, incluso después de varios días e incluso semanas de almacenamiento, se puede hervir de la misma manera que los productos lácteos.
Existe otra forma de asegurarse de que el producto fresco llegue a sus manos, para ello se debe partir la cabeza de repollo por la mitad. Es bueno si su corte es blanquecino, ligero y húmedo.
Para distinguir el maíz dulce comestible del maíz forrajero, debe examinar sus antenas. Deben ser suaves y ligeros, no densos y amarronados.

Inicialmente, un producto de mala calidad es difícil de llevar a condiciones óptimas, incluso si sigue estrictamente las recomendaciones sobre cómo cocinar el maíz correctamente. Pero hay posibilidades, solo necesita elegir la mejor opción para influir en la pieza de trabajo y mantener claramente la cantidad de tiempo requerida.

La forma tradicional de hervir las orejas

En casa, los amantes del maíz suelen utilizar la versión clásica de hervir las mazorcas. Destaca por su sencillez y asequibilidad, permite procesar productos jóvenes y viejos para que sean jugosos.

El procesamiento debe realizarse inmediatamente después de la adquisición o recolección de las mazorcas. Lávalos, límpialos de hojas secas y sucias. Quitamos las hojas verdes limpias, al igual que las antenas, pero no las tiramos.

Consejo: No vierta inmediatamente el caldo en el que se preparó el producto. Si no se pueden comer todas las mazorcas a la vez, este líquido se puede utilizar para almacenarlas. Es cierto que, en cualquier caso, después de un par de horas, las características de sabor del plato comenzarán a deteriorarse.

En una cacerola con paredes gruesas, coloque el fondo con hojas, luego coloque las mazorcas, llénelas con agua fría. Vuelva a poner las hojas y las antenas encima. Esperamos a que hierva la masa, después de lo cual reducimos el fuego y cerramos bien el recipiente con una tapa.

Se debe prestar especial atención a la cantidad de maíz a cocinar, dependiendo de sus características originales. Los alimentos frescos y las mazorcas de bonduelle ligeramente rancias estarán listas después de 15 minutos en agua hirviendo. Para una variedad de forraje, 2 horas pueden no ser suficientes.
Después de un tiempo específico, verificamos que el componente esté listo y actuamos de acuerdo con las circunstancias. A veces hay que agregar agua varias veces mientras el maíz hierve. En este caso, debe usar agua hirviendo.

No debe sacar inmediatamente el producto terminado, si lo deja reposar durante otros 10 minutos en la sartén, resultará realmente sabroso y jugoso. Solo después de eso sacamos los componentes, los frotamos con sal, especias, los engrasamos con mantequilla y servimos.

¿Cómo cocinar un producto en baño maría, horno, olla a presión, microondas?

Qué gadgets no se pueden encontrar en las cocinas modernas. Y todos facilitan el proceso de hervir el maíz en casa. Para preparar el plato deseado y no controlarlo cada minuto, debe utilizar los siguientes enfoques:

Baño maría. Ponemos las mazorcas lavadas en un cuenco al vapor junto con hojas y antenas. No debes rociar los espacios en blanco con sal, como hacen muchos. Este error a menudo hace que el maíz hervido se seque un poco. No es necesario procesar el producto durante mucho tiempo. Los productos frescos y las mazorcas de Bonduelle estarán listas en 10-15 minutos. Tardará entre 40 y 45 minutos en hervir productos viejos o alimenticios.

Horno. Engrase la fuente para hornear con mantequilla, extienda las mazorcas y llénelas con agua hirviendo. Lo colocamos en un horno precalentado a temperatura media durante 40 minutos, evaluamos el resultado y, si es necesario, sujetamos el plato.

Olla a presión. Los productos lácteos de maíz o bonduelle no deben hervirse así, puede sobreexponer el componente de calidad. Pero esta es la mejor opción cuando los productos alimenticios o congelados deben ablandarse tanto como sea posible. Remojar en agua y cocinar durante al menos 40 minutos.

Microondas - opción con agua. Lo principal es que los productos son frescos y jóvenes. Lo ponemos en un recipiente con agua, tapamos con una tapa y cocinamos durante 45 minutos a potencia media. Si es necesario, agregue agua hirviendo al recipiente.

Microondas - enfoque seco. Una verdadera salvación para aquellos que quieren saber cómo cocinar rápidamente el maíz. Dividir la mazorca en 2-3 partes, extender con hojas y cocinar en su propio jugo durante 5-7 minutos a potencia media.

El procesamiento posterior no es diferente al de la cocina tradicional. Frote el producto terminado con sal, aceite y especias, sirva.

¿Cómo manejar correctamente el maíz seco?

Para cocinar cereales secos deliciosamente, debe realizar las siguientes manipulaciones:

En una cacerola, combine los granos de maíz secos (50 g es aproximadamente 1 mazorca) y agua. El líquido debe superponerse a la masa en 1-2 cm. Agregue un poco de sal y especias de inmediato.

Consejo: Los productos congelados deben descongelarse primero, de lo contrario no hervirán durante mucho tiempo, lo que afectará negativamente el resultado final. Además, las condiciones para la descongelación deben ser naturales (sin agua fría o caliente, horno microondas).

Lleve la composición a ebullición manteniendo la tapa abierta. Luego cerramos la tapa, reducimos el fuego y esperamos literalmente un minuto. Insistimos en la masa durante 10 minutos, después de lo cual se debe volver a poner en la estufa.
Seguimos así durante 2 horas, añadiendo poco a poco agua hirviendo para que no se evapore toda la humedad.

El maíz presecado se puede remojar en agua fría durante 5-6 horas antes de hervir. Luego durante la cocción no habrá que insistir, solo será necesario mantenerlo al fuego durante una hora.

Características de hervir el producto en leche y crema.

Para cocinar un producto familiar muy sabroso, puede hacer lo siguiente:

Para 4 mazorcas de maíz hervido, tome medio vaso de leche, crema espesa, vino blanco seco y dos cucharadas de mantequilla.
Retire los granos de las mazorcas ya hervidas, vierta la leche y la crema, cocine durante 10 minutos después de la aparición del vapor.
Derretir la mantequilla, agregar al maíz. Después de 10 minutos, agregue el vino. Pasado el mismo período de tiempo, agregue sal, especias y condimentos al gusto.
Insistimos en la masa debajo de la tapa a fuego muy lento durante otros 10 minutos y servimos como plato independiente.

Incluso el maíz hervido es una fuente de muchos nutrientes y nutrientes. Es perfectamente absorbido por el cuerpo, rara vez causa alergias y combina bien con otros productos alimenticios. Se puede servir tanto como guarnición como postre. En este último caso, el producto terminado no debe ser salado, sino frotado con azúcar.

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Los beneficios del maíz para el cuerpo humano.

La utilidad del maíz para el cuerpo humano está determinada por su composición de vitaminas y minerales. Contiene vitaminas: A, E, C, B1. Además, la verdura es rica en fibra y potasio.

Todos estos elementos tienen el siguiente efecto en una persona:

normalizar el metabolismo;
fortalecer el sistema inmunológico;
proteger a nivel celular de los efectos adversos del medio ambiente;
normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, los sistemas nervioso y cardiovascular;
contribuir al funcionamiento normal de la glándula tiroides;
ayuda a mantener una piel, uñas y cabello sanos y hermosos;
limpiar de toxinas.

Sabiendo cuáles son los beneficios del maíz en la mazorca, nuestras bisabuelas lo utilizaron activamente con fines médicos. Además de lo anterior, se utilizó para tratar enfermedades renales y hepáticas, y se utilizó para mejorar la memoria. Como puede ver, los beneficios de la mazorca de maíz hervida son lo suficientemente grandes como para que, si aún no le gusta, valga la pena. Además, hay tantas formas de cocinar maíz fresco, seguro que puede encontrar una receta que se adapte a su gusto.

Por lo general, las primeras mazorcas aparecen a la venta a mediados de julio y permanecen en los puestos del mercado hasta finales de agosto, en raras ocasiones se pueden encontrar en septiembre. En este momento, puede comprar mazorcas de manera segura, cocinarlas de su manera favorita y atiborrarse. Lo único es que cuanto más tarde compres la verdura, más vieja será.

Maíz hervido por 100 gramos

Por 100 gr. el maíz hervido tiene solo 130 calorías. Incluso si sigue algún tipo de dieta, el maíz no está prohibido.

Cuánto maíz se puede almacenar

La vida útil del maíz depende directamente del estado en el que se encuentre.

Las mazorcas crudas en las hojas pueden permanecer en un lugar fresco por no más de 14 días. El maíz hervido se suele comer de inmediato, caliente, pero si has cocinado mucho, puedes dejar el maíz hervido en agua, meterlo en el frigorífico. Las mazorcas en su caldo en el refrigerador se pueden almacenar por no más de 3 días.

Cómo cocinar el maíz, las sutilezas de la cocina.

Una cacerola profunda y espaciosa es adecuada para hervir las mazorcas. Si no hay ninguno, se recomienda partir las cabezas de repollo por la mitad.
El maíz en sí debe ser joven. ¿Cómo identificar el maíz tierno? Las cabezas de repollo tienen granos de color amarillo claro o blanco lechoso. Las semillas son firmes pero suaves al tacto.

Las hojas juegan un papel importante, preste atención a ellas. Deben ser frescas y verdes. Las verduras con hojas amarillas o secas, que también se pelan fácilmente, no son aptas para el consumo. ¿Por qué se cuece el maíz con hojas? Esta parte del vegetal le da a la comida terminada ese delicioso sabor a maíz.
Nunca compre cabezas de maíz sin hojas. Esto puede indicar que fueron tratados con algún tipo de químicos para un almacenamiento más prolongado y dar un brillo tentador a las semillas. En ocasiones, las hojas se quitan antes de exponerlas a la venta debido a que han perdido su presentación.
Para cocinar de manera uniforme, elija cabezas de repollo de aproximadamente el mismo tamaño.
Si las cabezas de repollo son demasiado largas, después de pelar las hojas, antes de hervir, se parten por la mitad. Por lo que será más conveniente mezclarlos en un cazo y comérselos.
Las áreas podridas y secas con granos necesariamente se cortan.
Respondemos a la pregunta de si es necesario salar el agua cuando se cocina el maíz. Para mantener los granos terminados suaves y sabrosos, el maíz no se sala cuando se hierve.
¿Cuánto maíz crudo debes cocinar? El tiempo que necesita para cocinar el maíz depende de su madurez, cuanto más joven, menos necesita cocinar. Las cabezas de maíz jóvenes se hierven durante 20 a 35 minutos, las más viejas hasta 2 horas.
¿Cómo saber si el maíz está cocido? Fácil, tome un cuchillo o tenedor y pinche los granos, si ya están blandos, la mazorca está lista. También puede cortar con cuidado algunas de las semillas y probar.

Bueno, cubrimos los principios básicos para elegir el maíz y cómo cocinarlo. Aquí hay una receta clásica de maíz cocido.

Cómo cocinar maíz en una cacerola.

Necesitará:

5-7 uds. mazorcas
3-4 litros de agua.

Progreso de la cocción:

Cómo cocinar maíz en el microondas.

Para aquellos que no quieren perder el tiempo cocinando en una cacerola durante mucho tiempo, considere cómo cocinar la mazorca de maíz en el microondas. En esta técnica, puede cocinar el maíz de dos maneras: con la adición de agua y sin ella, considere ambas.

Con agua

Necesitará:

maíz tierno;
agua.

Progreso de la cocción:

Limpiamos las mazorcas jóvenes, las lavamos, las colocamos en un recipiente apto para microondas.
Llenar con agua, cubrir con una tapa.
Ponemos el recipiente en el microondas, ajustamos la potencia a 700 W y el tiempo durante 5-10 minutos.

Durante la cocción, asegúrese de que el agua no hierva por completo, agregue si es necesario.

Sin agua

Necesitará:

bolsa de plástico para alimentos.

Progreso de la cocción:

Limpiamos las cabezas de repollo, las lavamos, las metemos en una bolsa.
Atamos la bolsa con fuerza, configuramos la potencia a 800 W en el microondas, el temporizador de cocción es de 10 minutos.

Cómo cocinar maíz en una olla de cocción lenta.

Necesitará:

agua.

Progreso de la cocción:

Limpiamos completamente las mazorcas de hojas, si es necesario, las cortamos por la mitad, enjuagamos.
Ponemos las cabezas de repollo preparadas en un recipiente multicocina, las cubrimos con hojas lavadas y las llenamos con agua fría.
Cubrir con una tapa, seleccionar el modo "Frijoles", si no existe tal modo, seleccionar otro: "Cocción", "Sopa", etc.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el maíz en una olla de cocción lenta? Si las coles son jóvenes, 15 minutos son suficientes. En el caso de los antiguos, el tiempo aumenta a 25-35 minutos.

Cómo cocinar maíz en una olla a presión.

Para cocinar maíz en una olla a presión, necesita los mismos alimentos, agua y maíz.

Tradicionalmente, limpiamos las mazorcas de las hojas.
Póngalo en una olla a presión y llénelo de agua.
Cuánto cocinar mazorcas de maíz en una olla a presión. Configuramos el tiempo de cocción para las cabezas de repollo jóvenes de 15 a 20 minutos, para las viejas: 40 minutos.

Cómo cocinar el maíz a baño maría.

¿Cómo cocinar maíz a baño maría? Tan fácil como pelar peras, necesitas:

Lava las mazorcas de maíz con agua, ni siquiera necesitas quitar las hojas.
Colocar en un recipiente de vapor.
Vierta 1 cucharada. agua para generar vapor.
Establezca el tiempo para las cabezas de repollo jóvenes de 5 a 10 minutos, para las mayores 35 minutos.

Cómo cocinar maíz en el horno.

Para aquellos que no tienen tecnología moderna en casa, la información sobre cómo cocinar la mazorca de maíz en el horno es útil. Aquí no hay nada complicado, considere a continuación cómo cocinar el maíz en el horno.

Limpiamos las cabezas de maíz, las lavamos a fondo, las metemos en una bandeja de horno con los lados untados con mantequilla.
¿Verter agua hirviendo sobre las mazorcas? para que los cubra ligeramente por encima.
Calentamos el horno a 120-130 grados, enviamos una bandeja para hornear allí, cocinamos durante 40 minutos.

Cómo hervir maíz seco

Necesitará:

150 gr. granos secos;
agua;
1 cucharadita sal o azúcar por 1 litro de agua (para realzar el sabor).

Progreso de la cocción:

Lavamos el grano seco, lo vertimos en una cacerola.
Llenar con agua para que cubra el grano a 2 cm de arriba.
Sal / azúcar al gusto.
Ponemos la sartén a fuego medio, no tapar. Llevar a ebullición, luego cubrir con una tapa, hacer que el fuego sea más silencioso. Cocine por 1 min.
Apagar el fuego, dejar reposar 10 minutos, para que se infundan los granos, luego agregar agua, si es necesario volver a ponerlo en el fuego. Cocine durante 1,5-2 horas, repitiendo regularmente el procedimiento para infundir los granos.
Retire el maíz terminado de la estufa, escurra el caldo, agregue aceite, sirva.

Mientras cocina, recuerde rellenar el agua a medida que se evapora y probar para determinar si está lista. Para reducir significativamente el tiempo de ebullición del maíz seco, se puede remojar en agua fría durante 5 horas antes.

Cómo cocinar maíz en leche.

Seguro que esto es algo nuevo para ti, así que veamos cómo cocinar un delicioso maíz con leche.

Necesitará:

5 mazorcas de maíz;
170 ml de leche;
125 ml de nata (30% de grasa);
125 ml de vino blanco seco;
mantequilla
1 cucharada. l. harina.

Progreso de la cocción:

Lavar las orejas, pelar, cocinar con hojas hasta que estén tiernas en agua según la receta clásica.
Cortar los granos terminados con un cuchillo de las mazorcas.
Combine la leche, la crema y el vino en una cacerola pequeña. Vierta el maíz allí, cocine por 10 minutos.
Calentamos un trozo de mantequilla, de unos 3x3 cm de tamaño, lo mezclamos con harina, lo añadimos al maíz. Cocine por otros 10 minutos.
Finalmente, verter el vino, llevar a ebullición, hervir durante 10 minutos, sal al gusto.

Como puede ver, hay muchas recetas sobre cómo cocinar el maíz. Solo queda elegir tu propia receta y mimar tu plato casero delicioso y saludable.

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Secado en casa, sótano o bodega

Si tiene una casa particular, sótano seco o bodega, puede secarlo con maíz entero. Para esto:

Se separan las orejas, se pliegan las hojas hacia atrás sin romperse.
Retire la seda de maíz - pelos.
Atar individualmente o crear trenzas con mazorcas.
Cuelgue donde haya buena circulación de aire.
Tan pronto como el grano comienza a salirse de la mazorca apretada cuando se agita, el maíz se puede considerar seco.
Los granos se sacan del maíz y se almacenan bien empaquetados en recipientes especiales o bolsas de lona.