Este maravilloso y económico platillo será un excelente refrigerio y estoy seguro de que a todos les encantará. Muy jugoso por dentro y crujiente por fuera, las piernas agradarán incluso a los niños.
INGREDIENTES
- Muslos de pollo 6 Piezas
- Harina 3 Art. cucharas
- Huevo 1 pieza
- Leche 3 cucharadas. cucharas
- Aceite de girasol Al gusto
- Sal al gusto
- Especias al gusto
Lavamos bien las patas de pollo y las limpiamos de plumas.
Luego sal y espolvorea con las especias de tu elección. La pimienta negra molida, el pimiento rojo o el condimento para pollo funcionan bien.
Vierta la harina en otro recipiente hondo.
Agregue la leche (se puede reemplazar con crema agria o mayonesa) y vierta una cucharadita de aceite.
Rompemos un huevo.
Mezclar todo bien con una batidora hasta que quede suave y dejar actuar durante 15 minutos.
Mojamos cada pierna en la masa terminada por todos lados.
Calentar una gran cantidad de aceite en una cacerola profunda o freidora.
Poner las piernas en aceite hirviendo y freír a fuego medio hasta que estén tiernas.
Coloque las piezas terminadas en una servilleta para que se absorba el exceso de aceite. Ahora puedes servirlo con cualquier guarnición. Mejor aún, solo haz una salsa de ajo y come muslos de pollo rebozados con ella.
La pierna de pollo también se llama muslo. Esta es la pierna de los pollos que está separada del muslo. Muslo de pollo es muy sencillo de preparar y sabe muy bien. No es de extrañar que este sea uno de los platos más populares en la industria de la comida rápida. Los platos de muslos de pollo han sido durante mucho tiempo los favoritos en las artes culinarias de muchas naciones del mundo.
Características beneficiosas
Las patas de pollo son ricas en proteínas y aminoácidos que nuestro organismo necesita. Contienen vitaminas A, B, C, D, E, K y minerales útiles como hierro, fósforo, calcio, magnesio, potasio, zinc, sodio. Los muslos de pollo mejoran el estado de los sistemas nervioso y circulatorio, fortalecen el sistema inmunológico. Son muy útiles para personas con problemas reproductivos, ya que contienen una sustancia especial: la colina.
La baqueta hervida sin piel es un valioso alimento dietético para personas de cualquier edad.
Contraindicaciones
Las patas de pollo contienen mucha grasa, que se encuentra debajo de la piel. Por tanto, el consumo frecuente de esta carne aumenta el colesterol y no es recomendable para personas con sobrepeso. Además, este producto está contraindicado para quienes son alérgicos a la proteína de pollo.
Selección de producto
Para elegir las piernas de pollo de calidad adecuada, debe prestar atención a los siguientes signos:
- el color del producto fresco es rosa pálido y la grasa subcutánea tiene un tinte amarillento;
- las piernas de alta calidad tienen una superficie densa sin moco, sellos, magulladuras y abolladuras;
- la parte inferior de la pierna está completamente cubierta de piel, en la que no hay cortes ni grietas;
- productos de primer grado: piernas grandes con músculos bien desarrollados;
- el peso promedio de una pierna es de 100 a 150 gramos;
- la superficie de la parte inferior de la pierna no debe contener plumas ni cáñamo;
- un producto de alta calidad no tiene olores extraños, desagradables o antinaturales;
- la carne congelada no debe tener mucho hielo.
Antes de empezar a preparar un plato con este producto, no será superfluo que un cocinero novato lea los útiles consejos de colegas experimentados.
- Antes de cocinar, se deben lavar las piernas de pollo y quitar el cáñamo o la pelusa que quede en ellas, si las hubiera. La pelusa simplemente se puede quemar sobre la llama de un quemador de gas.
- Algunos platos requieren cuero, ya que mantiene la carne jugosa.
- Para agregar un sabor especial, el producto se puede marinar antes de cocinar. Mantenga la marinada a temperatura ambiente por no más de 60 minutos.
- Si haces una masa a base de agua helada, el resultado es una deliciosa corteza crujiente.
- Recuerde que los muslos de pollo no tienen el mismo grosor de carne. Para no estropear el plato al freír, voltee las patas cada 3-5 minutos.
- Se recomienda freír el producto a fuego lento.
- Después de cocinar en masa, coloque la carne sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
- La mejor manera de cocinar las piernas de pollo correctamente es freírlas.
¿Qué se puede cocinar con muslos de pollo?
Las piernas de pollo son fáciles de hervir, guisar, hornear y freír. Se utilizan para preparar el primer y segundo plato, bocadillos calientes, barbacoa, rellenos de setas y verduras. Forman parte de guisos, ensaladas, bocadillos, carnes en gelatina. Las patas de pollo se combinan idealmente con guarniciones como puré de papas, cereales, verduras frescas y guisadas, champiñones y frijoles.
Las especias más adecuadas para esta carne son la cúrcuma, el pimentón, el curry.
Recetas
Muslos de pollo en masa clásica
Normalmente, la masa consiste en huevos, leche y harina. Como resultado, los platos son jugosos, tiernos y con una corteza crujiente. Pruebe la siguiente receta para esta deliciosa comida.
Lista de productos requeridos:
- muslos de pollo - 6 piezas;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- leche - 150 mililitros;
- harina - 5 cucharadas;
- aceite de girasol - 90 mililitros;
- especias preparadas para pollo - 1 cucharada;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar. Primero, prepara la masa. Romper los huevos en un bol y batirlos con un batidor. Agregue sal. Vierta la leche y mezcle todo. Tamizar la harina y mezclar en otro bol con las especias. Sal ligeramente. Luego lavamos y secamos las espinillas. Precalienta la sartén, vierte el aceite de girasol. Mojamos cada pierna en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de harina y ponemos en una sartén caliente. Freír las baquetas, dándoles vuelta cada 3-5 minutos, hasta que estén doradas. Coloque en un plato con una toalla de papel forrada para eliminar el exceso de grasa.
Muslos de pollo en masa de kéfir
Intente agregar kéfir a la masa en lugar de leche. El plato resultante te sorprenderá por su especial sabor y suavidad.
Necesita tomar los siguientes productos:
- muslos de pollo - 6 piezas.;
- huevo de gallina - 3 piezas.;
- kéfir (cualquier contenido de grasa) - 60 ml;
- harina - 5 cucharadas. cucharas
- aceite de girasol - 70 ml;
- un conjunto de especias para carne de pollo, al gusto;
- sal al gusto.
Cocinando.
- Lavar los muslos de pollo y secarlos.
- Mezcle los huevos en un bol con kéfir y sal. Batir la mezcla resultante con un batidor.
- En otro tazón, combine la harina, la sal y los condimentos. Mezclar bien.
- Sumergimos las piernas en la masa de kéfir.
- Calentar la sartén y verter el aceite de girasol.
- Transfiera las baquetas a otro tazón y enrolle en harina y especias.
- Repartimos la carne en una sartén caliente y la freímos, dando vuelta con frecuencia, hasta que se dore.
- Colocar en un plato con toallas de papel forradas para evitar el exceso de grasa.
Muslos de pollo frito
La carne frita es común en los establecimientos de servicio de comidas. Pero las piernas de pollo cocinadas de esta manera en casa son mucho más saludables debido al uso único de grasa profunda. Intenta sorprender a tus seres queridos cocinando este plato según la siguiente receta.
Necesitará los siguientes ingredientes:
- espinillas - 6 piezas.;
- huevo de gallina - 2 piezas.;
- harina - ½ taza;
- migas de pan - ½ taza;
- aceite de girasol - 120 mililitros;
- pimienta negra molida - ½ cucharadita;
- pimentón molido - ½ cucharadita;
- ajo molido - ½ cucharadita;
- sal al gusto.
El algoritmo de cocción es el siguiente:
- hervir las piernas de pollo por no más de media hora;
- poner en un plato;
- cuando las piernas estén frías, quíteles la piel;
- para la primera capa de empanizado, mezcle harina, especias, sal;
- para el segundo, bata los huevos en un recipiente aparte;
- prepare pan rallado para la tercera capa;
- vierta el aceite en una cacerola (o cacerola) y caliente;
- muslos rebozados alternativamente en harina, huevos y pan rallado;
- ponerlos en una cacerola con aceite hirviendo y freír por cada lado durante 5 minutos;
- luego poner una toalla de papel, dejar actuar unos minutos para eliminar el exceso de grasa;
- las patatas fritas son perfectas con una guarnición de patatas.
Los muslos de pollo son un producto delicioso, satisfactorio y económico. Casi todo el mundo ama la carne tierna, suave y jugosa. Los muslos de pollo frito rebozados lo deleitarán a usted y a sus seres queridos con un sabor increíble y una apariencia apetitosa tanto en días de semana como en días festivos.
Para obtener información sobre cómo cocinar muslos de pollo al estilo KFC, vea el siguiente video.
El pollo rebozado se prepara de diferentes formas, y el resultado siempre es perfecto. Las alas, patas o filetes son tiernos, rojizos y fragantes. Para preparar un plato, solo necesita determinar la mejor receta de masa para usted, lo que ayudará a crear un excelente convite.
¿Cómo hacer masa de pollo?
La masa de pollo más simple está hecha de tres ingredientes básicos: huevos, harina y leche y complementada con todo tipo de especias. Él es el responsable de la jugosidad de la carne, por lo que durante el proceso de cocción es necesario controlar su consistencia, no debe ser muy espesa o líquida. Para hacer la corteza más crujiente, la harina se reemplaza parcialmente con almidón.
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- harina - 4 cucharadas. l.;
- leche - 100 ml;
- sal pimienta;
- almidón - 1 cucharada. l.
Preparación
- Batir el huevo y la leche.
- Sal, agrega especias.
- Mezcle la harina con el almidón y agregue gradualmente a la mezcla de huevo y leche, amasando la masa como lo haría con los panqueques.
Pechuga de pollo rebozada en una sartén - receta
La receta de pechuga de pollo rebozada en una sartén es muy sencilla. Se quita la piel de la pechuga y se separa del hueso, y luego queda poco - mojar las piezas de pollo en la masa y freír hasta que estén doradas. Un plato sabroso estará listo en 20 minutos, teniendo en cuenta la preparación de la comida. Puede ajustar el tamaño de las rodajas de carne usted mismo, lo principal es que no tengan más de 1 cm de grosor.
Ingredientes:
- filete - 500 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina y almidón - 2 cucharadas. l.;
- leche - 100 ml;
- sal pimienta;
- aceite para freír.
Preparación
- Cortar el filete en trozos, sal.
- Combine los huevos con la leche, la harina y el almidón y sazone con sal y pimienta.
- Sumerja cada pieza en la masa y fría en aceite hasta que estén doradas.
Muslos de pollo rebozados
Cocinar muslos de pollo rebozados no es mucho más difícil que los filetes. La carne se puede marinar previamente durante 20 minutos, untar con sal y pimienta. La masa en este caso se prepara a base de agua helada, contribuye a la formación de una corteza verdaderamente crujiente. Freír la carne a fuego lento para que las piernas tengan tiempo de cocinarse por completo.
Ingredientes:
- espinillas - 6 piezas.;
- agua helada - 200 ml;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- una mezcla de harina y almidón - 150 g;
- pimentón - 1 cucharadita;
- sal pimienta;
- aceite para freír.
Preparación
- Marine las piernas con sal y pimienta durante 15-20 minutos.
- Mezclar harina, almidón, pimentón, sal, cubrir con agua helada, remover para que no queden grumos.
- Sumerge las piernas en la masa.
- El pollo rebozado se fríe en una sartén en aceite, a fuego lento hasta que se dore.
Alitas de pollo rebozadas en una sartén
Las alitas de pollo rebozadas son la solución perfecta para una reunión amistosa. Son una excelente adición a la cerveza si la masa está un poco picante y picante. La falange extrema se corta de las alas; a menudo se quema durante la cocción y estropea el sabor final de la golosina. Puede espolvorear la carne con pan rallado o avena antes de freír para obtener una corteza crujiente.
Ingredientes:
- alas - 8 piezas.;
- almidón - 3 cucharadas. l.;
- harina - 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- agua helada - 100 ml;
- hojuelas de chile - ½ cucharadita;
- sal, pimienta, pimentón;
- copos de avena para empanizar;
- aceite para freír.
Preparación
- Sal y pimienta las alas.
- Haga una masa con harina, huevos y agua, sazone con sal, chile, pimentón, revuelva.
- Sumerja las alas en almidón, sumérjalas en la masa y el pan en hojuelas.
- El pollo rebozado picante se fríe por ambos lados hasta que se dore.
Filete de pollo rebozado al horno
El pollo rebozado al horno es muy sabroso y más útil. Este método es bueno para quienes siguen la dieta, excluyendo los alimentos grasos de la dieta. Reemplazar la harina de trigo con avena ayudará a que el plato tenga menos calorías. Las piezas se cocinarán muy rápido, quedarán tiernas y blandas con una cáscara crujiente dorada.
Ingredientes:
- filete - 700 g;
- huevo - 1 pieza;
- crema agria - 2 cucharadas. l.;
- harina de avena - 4 cucharadas. l.;
- avena instantánea;
- hierbas secas, sal.
Preparación
- Cortar el filete en rodajas de 1 cm de grosor, sal.
- Mezcle la crema agria con el huevo, las hierbas y la sal, agregue la harina y revuelva.
- Sumerja los trozos en la masa, el pan en hojuelas.
- Extienda los filetes en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
- El pollo en hojuelas y rebozado se hornea durante 30 minutos a 180ºC.
Muslos de pollo rebozados
Los muslos de pollo rebozados, fritos en una sartén, complementarán perfectamente una cena. Se pueden acompañar con cualquier acompañamiento, siempre salen ricas, tiernas y muy apetecibles. Para que la carne esté completamente frita y la masa no se queme, se fríe a fuego lento. La masa se puede hacer simple o puede experimentar con la composición, agregando especias.
Ingredientes:
- caderas - 4 piezas.;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 3 cucharadas. l.;
- copos de trigo - 1 cucharada. l.;
- leche - 100 ml;
- sal, pimienta, pimentón, hierbas secas;
- aceite para freír.
Preparación
- Enjuague los muslos, seque, sal y pimienta.
- Combine la harina, el cereal, el huevo y la leche, sazone con especias, revuelva bien.
- Sumergir los muslos en la masa, freír a fuego lento hasta que estén dorados.
Chuletas de pollo rebozadas con queso
Esta masa de chuletas de pollo se diferencia de las demás por la adición de queso rallado a la base. Durante el asado, se derrite y tuesta, produciendo una corteza muy crujiente, manteniendo los trozos tiernos y jugosos. Puede usar un queso duro simple, pero intente hacer una masa con parmesano. Le da a la masa un sabor increíble y se derrite mejor que otras variedades.
Ingredientes:
- filete - 2 piezas;
- huevo - 3 piezas.;
- harina - 2 cucharadas. l.;
- parmesano - 70 g;
- aceite para freír;
- sal pimienta.
Preparación
- Mezcle la harina con el pan rallado, agregue los huevos, la sal.
- Rallar el queso en un rallador fino, agregar a la masa, mezclar.
- Cortar el filete en rodajas, batir un poco debajo del film, sal y pimienta.
- Las chuletas de pollo se fríen rebozadas en una sartén por ambos lados, hasta que estén doradas.
Palitos de pollo rebozados
Los palitos de pollo se fríen, si no tiene un aparato especial, use una cacerola o asador con un fondo grueso. El plato se cocina muy rápido, debe controlar constantemente el asado para que las piezas no se quemen. La masa de pollo crujiente puede prepararse con una receta básica o agregarse con interesantes ingredientes salados.
Ingredientes:
- filete - 500 g;
- harina - 2 cucharadas. l.;
- migas de pan - 1 cucharada. l.;
- huevo - 1 pieza;
- mostaza picante - 2 cucharaditas;
- mayonesa - 2 cucharadas. l.;
- sal, pimienta, hierbas secas;
- aceite para freír.
Preparación
- Cortar el filete en tiras finas, sal.
- Combine el huevo con la harina, el pan rallado, la mayonesa y la mostaza y sazone con especias.
- Transfiera la carne a la masa, mezcle.
- Calentar el aceite en un recipiente hondo.
- Mezcle 4-5 tiras en aceite y fría hasta que estén doradas.
- Usa una espumadera para quitar los trozos y colócalos sobre una toalla de papel.
Pollo rebozado dulce
El pollo frito rebozado se puede preparar de una manera muy inusual. Tal delicia atraerá a los amantes de la carne dulce. La miel en la masa le da a la golosina un ligero dulzor y la pimienta de cayena le da un sabor especial. No te excedas con este último, solo debe equilibrar el sabor picante de la masa. El plato es ideal como bocadillo para hacer espuma, así que siéntete libre de cocinar una gran porción.
Ingredientes:
- filete - 700 g;
- harina y almidón - 70 g cada uno;
- huevo - 1 pieza;
- agua helada - 150 ml;
- miel - 2 cucharadas l;
- pimienta de cayena - ½ cucharadita;
- sal, pimentón, hierbas secas;
- aceite para freír.
Preparación
- Cortar el filete no muy grueso, sazonar con sal.
- Mezcle harina, almidón, miel, huevo y agua, sazone con especias.
- Sumerja cada bocado en la masa.
- El pollo rebozado se fríe en abundante aceite, hasta que se dore.
Chuletas de pollo rebozadas
A menudo, las amas de casa producen chuletas un poco secas, por lo que no solo puede empanarlas en pan rallado, sino también usar masa. Ayudará a conservar el jugo y los productos saldrán especialmente tiernos. Para hacer las chuletas aún más sabrosas, prepare la carne picada usted mismo pasando el filete por un colador grande de una picadora de carne, agregando además manteca de cerdo. El pollo rebozado en pan rallado se cocinará muy rápido, las chuletas quedarán sabrosas al día siguiente.
Ingredientes:
- filete - 500 g;
- manteca de cerdo - 200 g;
- cebolla - 1 pieza;
- hojas de eneldo - 20 g;
- ajo - 2 dientes;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 2 cucharadas. l.;
- mayonesa - 1 cucharada. l.;
- sal, pimienta, condimentos;
- empanado.
Preparación
- Haga carne picada de filete y tocino, agregue hierbas finamente picadas y ajo triturado, sal.
- Combine huevo, harina, mayonesa, sal y especias.
- Formar chuletas, mojar en masa, pan en pan rallado.
- Freír hasta que estén doradas.
El pollo tiene un sabor universal y, por lo tanto, existen tantas recetas para su preparación que a veces es más fácil confundirse que elegir algo adecuado. Compartiremos con ustedes una receta de un clásico: pollo frito, que primero se sumerge en uno espeso y solo después se fríe hasta que aparezca una costra crujiente y dorada. A continuación, describiremos tres opciones para cocinar muslos de pollo rebozados.
Muslos de pollo rebozados en una sartén
Ingredientes:
- harina - 115 g;
- almidón - 115 g;
- pimentón molido - 1 cucharadita;
- pimienta de cayena - 1/2 cucharadita;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- agua helada - 465 ml;
- aceite vegetal - para freír;
- muslos de pollo - 1.8 kg.
Preparación
Antes de preparar una masa para las piernas de pollo y comenzar a asar aves, puede marinar las piernas de pollo de cualquier manera conveniente, o simplemente puede frotar la piel con pimienta recién molida y sal marina. Después de preparar el ave, comienza a amasar la masa. Combine la harina con el almidón y el polvo de hornear, agregue las especias y las especias, luego llene todo con agua helada y amase la masa, asegurándose de que no queden grumos. Sumerja el pollo en la masa y fría los trozos en aceite vegetal caliente en una sartén.
Muslos de pollo rebozados de queso - receta
Ingredientes:
- harina - 65 g;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 115 ml;
- queso rallado - 55 g;
- muslos de pollo - 650 g.
Preparación
Después de poner el aceite en un brasero para calentar, seque las piernas de pollo y déjelas a un lado mientras mezcla la masa, esta última tomará solo unos minutos. Batir el huevo con la leche y una pizca generosa de sal, luego agregar el queso rallado a la leche y verter la harina pasada por un colador. Sumerja los trozos de pollo secos en la masa terminada, deje que se escurra el exceso y luego sumerja el ave en el aceite caliente y cocine hasta que se dore.
La belleza de las piernas de pollo rebozado radica en la deliciosa corteza crujiente que se forma en la superficie después de freírlas. Se puede lograr un efecto similar en el horno, aunque para ello es útil una mezcla que se parezca más a un empanizado.
Ingredientes:
Preparación
Batir la leche con el huevo y la harina, salar la masa, agregar el ajo seco y mojar el pollo seco. Sumerja los trozos de pollo en una mezcla de galletas desmenuzadas y queso rallado, luego coloque el pollo en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
