La drupa es una hierba perenne con pequeñas bayas de color rojo anaranjado. La fruta de la fruta de hueso sabe a fruta de granada, es jugosa y ácida. Esta baya se usa mucho en la cocina. Así, puedes hacer conservas, mermeladas, jaleas, compotas y otros platos dulces y bebidas con hueso. ¿Cómo preparar adecuadamente el hueso para el invierno? En nuestro artículo encontrará recetas paso a paso para preparar varios platos de esta baya.
Mermelada
Para hacer mermelada a la antigua, necesitará:
- bayas - 1 kilogramo;
- azúcar granulada - 1 kilogramo;
- agua purificada - 300 mililitros.
Antes de continuar con el proceso de cocción directa, las bayas de drupa deben prepararse: clasificarse, lavarse y secarse. La mermelada se puede preparar con o sin semillas, su elección. Mientras las bayas se secan, se debe preparar un almíbar clásico en un recipiente aparte. Para ello hay que mezclar agua con azúcar y prender fuego a esta mezcla. Luego espere hasta que el almíbar hierva y hierva por otros 5-7 minutos.
Después de eso, en el almíbar resultante, debes colocar las bayas y una vez más esperar a que hierva la mermelada. Luego, el recipiente debe retirarse del fuego y repetirse varios ciclos similares (hervir la mezcla - enfriar - hervir nuevamente). Después de eso, el postre debe distribuirse en frascos preesterilizados y enrollarse con tapas.
También es necesario dar la vuelta a los frascos, esperar a que se enfríen por completo y luego llevarlos a un lugar oscuro y fresco (por ejemplo, a un sótano).
Gelatina
Además de la mermelada, se puede hacer gelatina con azúcar a partir de drupas. El tiempo estimado de cocción es de 45 minutos (esta cifra puede variar según la potencia de su horno). Para esta receta necesitas tomar:
- bayas - 1 kilogramo;
- azúcar granulada - 800 gramos;
- agua purificada.
Las bayas prelavadas y clasificadas deben colocarse en una cacerola y llenarse con agua (200 mililitros). Luego le prendimos fuego al recipiente. Ahora debe esperar hasta que las bayas comiencen a estallar (aproximadamente 5 minutos de cocción). El siguiente paso del espacio en blanco es moler el hueso a través de un tamiz. En este punto, también es importante azucararlo adecuadamente. Devolvemos la gelatina al fuego; debe hervirse (en 10 minutos).
No se alarme si la jalea está demasiado líquida. Después de reposar un rato, adquirirá la consistencia necesaria.
Compota
Además de los postres dulces, a menudo se preparan bebidas sabrosas y saludables con mancuernas. Entonces, para preparar compota, es necesario verter bayas de drupa y azúcar en una botella esterilizada de tres litros (en proporciones 1: 1). El agua hirviendo debe verterse en el mismo recipiente (el agua filtrada o purificada de alguna otra manera debe calentarse). A continuación, deje reposar el líquido durante varias horas y luego viértalo en una cacerola. Poner la cacerola con la compota al fuego y llevar a ebullición, luego verterla nuevamente en la botella y enrollar la tapa.
Bayas congeladas
Si desea mantener los huesos frescos y no someter las bayas a un tratamiento térmico, utilice una forma rápida y fácil de cosechar para el invierno. Para hacer esto, las bayas deben colocarse en cualquier recipiente (incluso una bolsa de plástico es adecuada) y luego enviarse al congelador. Más tarde, a partir de bayas congeladas, puede preparar cualquiera de los platos anteriores.
A pesar de que en la inmensidad de nuestro país, el hueso no es la baya más popular, puede cocinar una gran cantidad de platos sabrosos y saludables. Por lo tanto, la baya se puede enrollar de forma independiente y se pueden agregar otras frutas. Es bastante simple preparar una drupa para el invierno, y su sabor amargo puede deleitarlo a usted y a su hogar en las frías noches de invierno.
La mermelada de moras puede ser un excelente relleno para pasteles o complementar los panqueques calientes, la gelatina se convertirá en un postre independiente y la compota se convertirá en una bebida vitamínica refrescante y vigorizante.
Para obtener información sobre cómo hacer mermelada de huesos, vea el siguiente video.
La naturaleza nos ha dotado generosamente de tesoros curativos, sobre cuya base podemos hacer medicinas eficaces y sabrosas en casa.
El vino de bricolaje elaborado con bayas de hueso de acuerdo con una receta original resulta ser ácido, pero increíblemente aromático y, lo más importante, ¡saludable!
Añadiéndole un poco más de azúcar, obtenemos una bebida de postre "de señoras", y al reducir su cantidad, después de un tiempo será posible saborear con vino "seco".
En el bosque - para vino crudo
Para preparar una bebida de lúpulo medicinal, primero debe recolectar una cantidad suficiente de materias primas naturales. Exteriormente, la variedad clásica de drupas se asemeja a las frambuesas, y con sus hojas, otro de sus primos del bosque, las moras. Esta es probablemente la razón por la que a menudo se le llama frambuesas de piedra, y también: una hoguera o granada del norte. No es posible encontrarlo en ningún bosque.
Crece en áreas pantanosas y densamente tupidas desde Siberia hasta el Cáucaso.
Debe ir al bosque con una canasta para recoger bayas rojas y jugosas para el vino, gelatina y relleno para pasteles en julio; luego comienza a madurar y da sus frutos amargos, que recuerdan ligeramente a granada, ¡hasta septiembre!
Es cierto que esta cultura salvaje no es muy fructífera, por lo que tendrás que intentar preparar suficientes materias primas para una ración de vino.
¡Pero la bebida embriagadora casera resulta ser tan sabrosa que los esfuerzos están plenamente justificados! Es mejor optar por las bayas cuando hace buen tiempo, después de que el rocío se haya derretido.
Ingredientes
- Mancuernas frescas - 1,5 kg + -
- - 1,5 litros + -
- - 1 kilogramo + -
Cómo hacer vino con huesos de piedra con tus propias manos.
Solo las bayas maduras y perfectamente sanas son adecuadas para el vino. No es necesario lavarlos, pero es imperativo ordenarlos antes de colocarlos en la botella, rompiendo los tallos.
- En primer lugar, las materias primas de las bayas deben reducirse al estado de papilla.
- Colocamos la jugosa base en un recipiente de vidrio con un volumen de 4-5 litros.
- Ahora hagamos un almíbar disolviendo azúcar en agua. Puede usar menos líquidos, luego obtenemos una bebida más concentrada.
- Divida la solución dulce en dos partes iguales. El primer honor es llenar la baya triturada inmediatamente, mezclar el contenido del recipiente, cubrirlo con un trozo de gasa limpio doblado varias veces y enviarlo a un lugar cálido donde no haya corrientes de aire.
- Después de cinco días, agregue la segunda parte del almíbar resultante al mosto (antes de eso, es recomendable mantenerlo en el refrigerador o cocinarlo justo antes de agregar).
- Después de mezclar el contenido del recipiente de vidrio, vuelva a cubrir el cuello con una gasa y envíelo a temperatura ambiente durante una semana.
- Para fermentar uniformemente, es aconsejable revolver la masa madre de frutos rojos con una cuchara o palo de madera (¡y limpio!) Todos los días.
- A continuación, separamos el jugo de la tarta de frutas. Para hacer esto, tomamos un colador, colocamos su fondo con una gasa limpia, lo colocamos sobre cualquier recipiente limpio y vertimos la masa fermentadora en él.
- Cerramos la botella con vino crudo con un guante de goma, sin olvidarnos de perforar previamente uno de los dedos.
La torta que permanecerá con nosotros después de la filtración no debe desperdiciarse rápidamente. Es mejor enjuagarlo bien y luego secar los huesos. ¡Conviértelos en harina en un molinillo de café y haga un condimento delicioso para platos de carne o guisos!
Ahora solo tiene que esperar hasta que se asiente el guante lleno de gases de fermentación. Esto significará que la fermentación ha terminado. Esto suele llevar de 1 a 1,5 meses a temperatura ambiente.
El vino fermentado quedará para ser removido del sedimento (esto debe hacerse con extrema precaución, sin derramar líquido), vertido en botellas esterilizadas y bien cerradas con corchos de vino.
Un vino casi terminado debe madurar en la oscuridad (una bodega o un armario es perfecto) durante un promedio de 2-3 meses.
Los beneficios del vino de hueso
¡La bebida a base de bayas conserva la mayoría de los beneficios para la salud que abundan en los granos de hueso! Entonces, en él, como en el jugo fresco, hay mucha vitamina C y taninos, que ayudan a curar las heridas.
Si tiene problemas "femeninos", no se apresure a tragar las píldoras en puñados. Puedes probar el tratamiento de vino de hueso de piedra.
¡Unas pocas cucharadas al día ayudarán a restaurar un ciclo perdido, así como a restaurar el orden en el sistema digestivo y disipar la tristeza!
Cuando vaya a dar un paseo por el bosque en verano, no olvide llevar una cesta. Habiendo tropezado con un grupo de frutos rojos en el bosque, puede recogerlos y hacer un vino de médula ósea delicioso y saludable de acuerdo con la receta propuesta.
¡Unos pocos sorbos de esta bebida natural te ayudarán a mejorar tu estado de ánimo y reponer tu aporte de vitaminas!
Boneberry es un arbusto de baya perenne de la familia Rubus o Rosaceae. Sus parientes más cercanos son las frambuesas y las moras. La planta contiene muchas sustancias necesarias para el cuerpo humano y tiene muchas propiedades útiles. Se utiliza con fines alimentarios y medicinales. El jugo de las bayas es un excelente remedio vitamínico, la mermelada y la compota están hechas de bayas, cosechadas en forma seca y congelada. Las preparaciones a partir de hojas, raíces y ramitas normalizan el metabolismo, son útiles para enfermedades del sistema digestivo, promueven la eliminación de toxinas, fortalecen los vasos sanguíneos y reducen el colesterol.
Descripción de la foto de bayas de hueso
Boneberry es un arbusto perenne con una altura de 10 a 30 centímetros con un tallo erecto cubierto de espinas y brotes de hasta varios metros de largo (la longitud total puede oscilar entre 1,5 y 40 metros), que echan raíces a finales del verano. En este caso, las nuevas plantas se independizan y se interrumpe la conexión con la planta madre.
Las hojas trifoliadas, ovaladas-elípticas en pecíolos largos están cubiertas de vellosidades. Curiosamente, el clima se puede predecir por la apariencia de las hojas: las hojas completamente abiertas indican la llegada de la lluvia (en aproximadamente 20 horas) y se acurrucan en un "tubo", sobre un buen clima soleado.
Florece a finales de mayo, en junio, con pequeñas flores blancas de unos 3-5 centímetros, generalmente de cinco pétalos.
El fruto es una drupa, formada por varios frutos pequeños, que en su interior contienen un hueso bastante grande, brillante, rojo vivo o anaranjado intenso. Fue la presencia de la semilla la que dio nombre a todo el arbusto. Las bayas maduran en julio o agosto. Tienen un sabor agrio, se parecen a las granadas, por lo que a menudo se les llama granada del norte. En apariencia, se parecen a las frambuesas.
Boneberry prefiere lugares húmedos. Se puede encontrar en bordes de bosques, prados, laderas rocosas y cordilleras. Aquí crece en la parte europea, en Siberia, en los Urales, en el Lejano Oriente. En el Cáucaso, la drupa puede crecer hasta 2.400 metros sobre el nivel del mar. La principal condición para el crecimiento es un suelo alcalino rico en humus.
Composición ósea ósea que útil
La baya silvestre no es muy popular y, a diferencia de los arándanos o los arándanos, rara vez se cosecha. A muchas personas no les gusta su sabor amargo, mientras que a otras no les gusta la presencia de un hueso bastante grande en comparación con la pulpa. Pero sus bayas no pueden clasificarse como indignas de atención. Incluyen:
Vitamina C (ácido ascórbico);
Flavonoides;
Alcoloides;
Ácidos orgánicos;
Sales de minerales: cobre, zinc, manganeso, hierro;
Sustancias de pectina;
Carbohidratos;
Las hojas de la planta contienen rutina, compuestos alcaloides y minerales. Hay muchos taninos (taninos) en las raíces.
Propiedades útiles de la baya
Las bayas frescas son jugosas y sabrosas. Hacen varios preparativos para el invierno. Las bayas secas se pueden agregar a las compotas, el té y las bayas molidas se pueden agregar a la papilla. Las hojas se secan y se utilizan para preparar té vitamínico, que también es muy aromático. La rica composición de ingredientes útiles permite el uso del hueso óseo como un agente vitamínico que fortalece el sistema inmunológico. Además, tiene propiedades como:
Diaforético;
Diurético;
Antiinflamatorio;
Bactericida;
Antipirético.
Es utilizado por:
Para la normalización del sistema nervioso;
En condiciones estresantes;
Mejora del metabolismo;
Para eliminar toxinas y sustancias nocivas (debido a la presencia de sustancias pectínicas);
Para reducir el colesterol malo;
Con enfermedades del tracto gastrointestinal;
Para resfriados;
Enfermedades inflamatorias del sistema urinario;
Ciertas enfermedades del corazón.
La presencia de un alto contenido de ácido ascórbico hace que esta baya sea útil para la deficiencia de vitaminas y la anemia, la fatiga crónica y el exceso de trabajo.
En su forma cruda, las bayas de drupa son un medio excelente para prevenir la hipertensión, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, lo que les permite incluirse en la dieta de personas con enfermedades cardíacas y vasculares.
Los flavonoides previenen el desarrollo de la oncología, reducen la sensibilidad a varios alérgenos.
La presencia de antioxidantes permite que el hueso sea utilizado como agente rejuvenecedor a nivel celular, activando procesos de regeneración.
Propiedades medicinales de la mora
Boneberry como planta medicinal se usa solo en la medicina tradicional. El jugo se elabora con sus bayas y las hojas y raíces se elaboran en forma de decocción o té. Se utiliza para tratar:
Resfriados;
Hemorroides;
Enfermedades del sistema esquelético: gota, reumatismo, artritis;
Para mejorar la visión nocturna;
Neurosis;
Enfermedades de los pulmones y los bronquios;
Úlceras pépticas y gastritis;
Enfermedades de la garganta y la cavidad bucal;
Anemia;
Irregularidades menstruales.
Las decocciones de las hojas son eficaces para las enfermedades de la piel y la seborrea.
En caso de inflamación o enrojecimiento de los ojos, basta con unir las hojas óseas a los ojos.
Los pueblos de Siberia utilizan tradicionalmente la infusión de las hojas de la planta como analgésico cardíaco, sedante, migraña, caspa y para fortalecer el cabello.
Para preparar el caldo, tome una cucharada de materias primas en un vaso de agua hirviendo. Hervir al baño maría oa fuego lento a fuego lento durante 10-15 minutos.
Para preparar una tintura para 50 gramos de hojas secas, tome 500 ml de vodka. Insista en un lugar oscuro durante 21-30 días. Beba 1 cucharadita de tintura tres veces al día.
El té se prepara tomando una cucharadita de bayas u hojas en un vaso de agua hirviendo. Insiste 5-10 minutos. Puede agregar miel, crema o leche al té terminado.
Aplicación de la mora en la medicina tradicional
Aunque la medicina oficial no reconoce las propiedades medicinales de este arbusto del bosque de bayas, nuestros antepasados \u200b\u200bconocían bien los beneficios de la drupa. Sus propiedades útiles y medicinales también son notadas por los monjes tibetanos, quienes la consideran una de las bayas más útiles.
En la medicina popular se utilizan todas las partes de la planta: frutos (frescos y secos), raíces, hojas y tallos. A partir de ellos se preparan infusiones, decocciones, tinturas alcohólicas, se exprime el jugo.
Tratamiento de bronquitis
Prepare una cucharada de flores y hojas del hueso con un vaso de agua hirviendo e insista durante 4 horas (puede hacerlo en un termo). Colar y beber 50 ml varias veces durante el día.
Tratamiento de gastritis
Se recomienda beber 25-30 ml de jugo recién exprimido de bayas 4 veces al día antes de cada comida durante tres meses. 
Para normalizar el metabolismo
Para mejorar los procesos metabólicos, vierta 250 gramos de bayas con 500 ml de agua, previamente hervida y enfriada. Insiste por un día. Agrega 25 gramos de miel natural a la infusión colada. Beber 50 ml 3-4 veces durante el día.
Esta infusión de bayas se puede tomar para mejorar la función hepática.
Tratar la anemia
Para la preparación de té medicinal, toman en proporciones iguales las hojas de drupa, grosella negra y fresa. Prepare una cucharadita de la colección con un vaso de agua hirviendo, agregando algunas agujas de pino. Insista 5-10 minutos y beba.
Con sangrado posparto
10-12 gramos de hojas secas de drupa (1,7 gramos en 1 cucharada) hierven 250 ml de agua hirviendo y hierven a fuego lento o al baño maría durante 15-17 minutos. Dejar enfriar un poco y escurrir. Beber 30 ml antes de las comidas.
Con un golpe
Prepare 1-2 cucharadas de hojas picadas (junto con los pecíolos) con 1 taza de agua hirviendo. Insistir 30 minutos y colar, exprimiendo bien la materia prima. Beber 4 veces durante el día, una hora y media después de una comida, dividiendo la infusión en porciones iguales.
Para el reumatismo, las compresas están hechas de hojas de drupa al vapor.
En caso de inflamación de los ojos, picar las hojas frescas de la planta y aplicar sobre los párpados. En invierno, hervir las hojas secas, hervir durante 15 minutos y enfriar. Aplique almohadillas de algodón empapadas en caldo en los párpados.
Cuando se tratan las verrugas, se usa jugo de bayas frescas, untándolo varias veces al día en el área afectada hasta que la verruga desaparezca por completo.
Para la caspa o la seborrea, prepare una decocción para enjuagar el cabello. Para hacer esto, se vierten 50 gramos de materiales vegetales (hojas, raíces, tallos) con dos litros de agua hirviendo y se hierven a fuego lento durante varios minutos. Después de retirar del fuego, insistir hasta que el caldo se enfríe y colar. El procedimiento debe realizarse a diario hasta que se elimine por completo la caspa.
Las bayas de hueso se utilizan para hacer mermeladas, conservas, jaleas, se agregan a la preparación de salsas y adobos para carnes.
Recolección y preparación de huesos óseos
Las bayas de hueso maduran en julio-agosto. En este momento, se recogen en recipientes pequeños para que no se arruguen y no dejen salir el jugo. Las bayas se pueden secar y congelar. Las bayas se secan en el horno o al sol, se extienden en una capa fina.
La parte aérea de la planta se recolecta durante el período de floración de la planta, cortando las hojas con pecíolos con un cuchillo o tijeras.
Las raíces de la planta se desentierran a finales del verano y principios del otoño. Al cosechar materias primas, debe recordar que alrededor del 30 por ciento de las plantas en el sitio deben dejarse para su posterior reproducción.
Las raíces excavadas se limpian a fondo de la tierra y se lavan con agua. Cortar en pequeñas piezas.
El secado se realiza mediante todos los métodos disponibles: a la sombra bajo un dosel, en el horno o en un secador especial para hierbas. La temperatura no debe exceder los 45-50 grados. La temperatura de secado de las bayas no supera los 55 grados.
Las bayas y las partes molidas no se pueden almacenar durante más de un año. Las raíces se pueden utilizar durante dos años.
Contraindicaciones óseas óseas
El hueso óseo en algunas personas puede causar una reacción alérgica en caso de intolerancia individual. Esto debe recordarse para las personas alérgicas a las fresas, las fresas, las frambuesas y otras bayas similares.
Se necesita precaución para quienes sufren de presión arterial alta.
Baya de hueso poco conocida: contenido calórico, composición y propiedades beneficiosas. Por qué no todo el mundo puede comer granada del norte. Recetas de platos, preparación para el invierno y datos interesantes sobre el hueso.
El contenido del artículo:
Boneberry es una hierba espinosa perenne de la familia Rosaceae del género Rubus. Crece en forma de arbusto, la altura de los tallos puede alcanzar hasta 20 cm. Las inflorescencias son blancas, el olor es agradable. Boneberry es una valiosa planta de miel. Frutos rojos con acidez, el jugo sabe a granada. La planta recibió su nombre de las bayas, que en su apariencia se asemejan a una pequeña frambuesa: cuatro frutas pequeñas con un hueso grande, rodeadas de pulpa jugosa, se combinan en un todo. Pero sobre el sabor, las revisiones difieren, dicen que se parece a una granada o piña: agridulce, es imposible comer mucho, hay dolor. La gente puede llamar a la planta "frambuesa" y "hueso", los lugareños con orgullo llaman a la baya "granada del norte". No se cultiva como planta cultivada. Se encuentra más cerca del norte, más allá de los Urales, en el Lejano Oriente y en Siberia. El arbusto habita en suelos de podzol de bosques húmedos, más a menudo es una maleza de árboles coníferos.
Composición y contenido calórico del hueso.
Como producto de la fruta de hueso, no se ha estudiado lo suficiente: el área de cultivo es limitada, muy pocas personas tienen la oportunidad de probar la baya agridulce.
El contenido calórico de los huesos por 100 g es de 40 a 42 kcal, de las cuales:
- Proteínas - 0,8 g;
- Carbohidratos - 2,8 g;
- Grasa - 0,9 g;
- Fibra dietética - 2,5 g;
- Agua - 93 g.
Al comer bayas, el efecto principal en el cuerpo lo proporciona el ácido ascórbico. Ayuda a absorber el hierro, mejora la inmunidad, participa en todos los procesos metabólicos y reacciones redox. En las condiciones de Siberia y los Urales, cuando el verano es corto y es bastante difícil reponer el suministro de nutrientes, la drupa es un producto valioso.
Boneberry no está incluido en la dieta dietética: incluso los recolectores experimentados no pueden recolectar más de 2 litros en un viaje a la taiga: las bayas pequeñas crecen en racimos pequeños, es difícil recolectarlas. Sin embargo, si las personas con sobrepeso se levantan, probablemente podrán deshacerse de 2 a 3 libras de más en solo una mañana en el bosque; tendrán que inclinarse constantemente.
Propiedades útiles del hueso.
La medicina oficial no reconoció el hueso, no está incluido en las tarifas de medicamentos que se venden en la farmacia. Pero los curanderos tradicionales creen que las propiedades beneficiosas de la planta no son inferiores a las del arándano y, de alguna manera, son superiores.
Beneficios de los huesos óseos:
- Previene el desarrollo de anemia y escorbuto, repone el suministro de nutrientes. Dado que, con una cosecha adecuada, todas las sustancias útiles se conservan en la drupa, durante la temporada de epidemias, las bayas son una ayuda importante para evitar enfermedades.
- Tiene efectos antiinflamatorios y antipiréticos: durante la enfermedad, las bayas pueden reemplazar la aspirina o el paracetamol.
- Tiene un efecto diaforético pronunciado, tanto en un contexto de alta temperatura como sin enfermedad.
- Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, estimula la disolución del colesterol dañino, que ya se ha depositado en la pared de los vasos sanguíneos en forma de placas, lo que previene el desarrollo de la aterosclerosis.
- El efecto diurético permite que el producto se utilice para limpiar el cuerpo durante la dieta y para enfermedades del sistema urinario.
- Disuelve y elimina las sales de urato del cuerpo que se han acumulado en las articulaciones y los uréteres.
- Acelera la peristalsis, favorece la eliminación de viejas toxinas y, lo que es muy importante, lo hace con suavidad.
- Ayuda a reducir la cantidad de flujo menstrual, detiene el sangrado uterino después del parto. En este caso, se recomienda combinar el uso de bayas con una decocción de hojas y ramitas de la planta.
- Promueve la curación de las hemorroides; sin embargo, en este caso, las bayas se aplican tópicamente con jugo.
- Elimina la diarrea, ayuda a la formación de las heces, previene la pérdida de agua.
- Detiene la actividad del virus del papiloma; para eliminar las verrugas y los papilomas, las bayas deben ingerirse y aplicarse lociones con jugo en las áreas problemáticas.
El consumo de jugo de médula ósea durante dos semanas en la cantidad de 2 cucharadas o un vaso de té con bayas restaura por completo la reserva de vitamina C después del invierno y las enfermedades estacionales. Si se lleva a cabo un curso preventivo después del Año Nuevo, es posible prevenir el desarrollo de anemia primaveral.
Daño y contraindicaciones para el uso de huesos.
No todo el mundo puede comer granada del norte.
Las contraindicaciones para el uso de huesos son las siguientes:
- Aumento de la acidez del jugo gástrico: se puede desarrollar gastritis, daño erosivo en la membrana mucosa del esófago, tracto digestivo e intestinos, úlcera péptica.
- Tendencia al estreñimiento y colitis, incluidos los de naturaleza nerviosa.
- Tromboflebitis y venas varicosas: un aumento de la hemoglobina espesa aún más la sangre y la afección puede empeorar.
- Hipertensión arterial con síntomas de presión arterial alta.
La drupa no debe introducirse en la dieta durante el embarazo y la lactancia, especialmente si esta baya no es familiar para el cuerpo. Como todos los alimentos con ácidos, puede provocar acidez durante el embarazo y cólicos en el lactante durante la lactancia.
Recetas de huesos de hueso
Boneberry es buena fresca. Cuando se recogen en puñados, la baya no se come, es demasiado agria, pero luego, espolvoreando con azúcar "atrapa", puede obtener un verdadero placer. Es aún más sabroso comer una mancuerna con miel, regada con leche o, si se ha abastecido con crema batida, cubra las bayas agrias con una espuma fría y espumosa.
Las recetas de huesos de hueso son bebidas, jaleas y conservas caseras. Además, la baya se utiliza como ingrediente en salsas de carne.
Platos de huesos de huesos:
- Salsa para panqueques... Vierta un vaso de drupas en una sartén esmaltada y vierta agua - 150-180 g, agregue azúcar - 5 cucharadas. Necesita sal un poco, un cuarto de cucharada es suficiente. Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Si el sabor no parece satisfacerte, puedes agregar sal o endulzarlo, agregar clavo molido. La salsa se hierve hasta que espese; esto demora entre 20 y 30 minutos. Luego se retira del fuego, se sumerge un trozo de mantequilla y se bate con una licuadora. Servir frío.
- Vino... Ingredientes: hueso de piedra - 1 kg, la misma cantidad de azúcar y 700 ml de agua. Las bayas se lavan, se machacan en puré de papas, se colocan en una botella con cuello estrecho, de al menos 4 litros de volumen. El agua se calienta, la mitad del azúcar se disuelve en ella, no se lleva a ebullición. Una parte se usa inmediatamente, las bayas se vierten, el cuello se ata con una gasa y la botella se lleva a un lugar cálido durante 5 días. El mosto se saca el día 5, se mezcla, se diluye la segunda mitad del azúcar y se agrega nuevamente a la botella. Déjelo tibio por otra semana. Revuelva el entrante todos los días. Después de una semana, la masa fermentada se filtra, la torta se separa y el líquido se vierte nuevamente en la botella. Se coloca un guante de goma en el cuello, se debe hacer 1 pinchazo. Cuando el guante se asienta, el vino se filtra con cuidado nuevamente, se embotella y se deja madurar en un lugar fresco y cálido. La fermentación suele tardar unos 45 días, mientras que la maduración tarda unos 3 meses. El pastel no se tira. Se seca, se muele en harina y se agrega para hornear o en salsa de carne.
- Bebida de bayas... Esta bebida caliente ayuda a aliviar la afección durante la enfermedad: baja la temperatura, calma la sed en un caluroso día de verano, si se enfría. En una tetera de 2 litros, debe recolectar un puñado de drupas, 6 hojas del mismo arbusto, así como hojas de grosella y frambuesa, 5 piezas cada una. Coloca las hojas de té en agua hirviendo, lleva a ebullición y apaga inmediatamente. La miel se usa para mejorar el sabor.
- Mermelada... Las bayas se separan de los tallos, se lavan y se dejan escurrir el exceso de líquido. El jarabe se hierve: se disuelve 1 kg de azúcar en 1,5 vaso de agua. El almíbar se hierve durante 5 minutos, las bayas se vierten sobre él, el recipiente se coloca en un fuego pequeño y se lleva a ebullición. Retirar del fuego, reservar, esperar hasta que se enfríe y volver a encenderlo. Después de 4-5 hierve, puede colocar la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrollar la tapa. También puede usar otro método para cocinar mermelada: hierva un jarabe más raro y viértalo sobre las bayas, déjelo durante 5-6 horas, revolviendo constantemente y luego cocine la mermelada de la manera habitual. Las bayas cocinadas con el primer método conservan propiedades más útiles.
- Kvass... Hervir el jarabe de azúcar: 500 g de bayas, medio vaso de azúcar granulada y 3 litros de agua, verter las bayas y llevar a ebullición. Agregue 5 g de levadura, un puñado de frambuesas secas, listo para la fermentación; debe arrojar 2 hojas de menta en el líquido. Cuando aparece espuma, el líquido se drena y se coloca en el refrigerador para "matar" la levadura. Se puede consumir después de 6 horas.
- morse... Las drupas frescas o congeladas se vierten en agua hirviendo junto con los sépalos, se llevan a ebullición y se retiran del fuego. Vierta el agua a través de un colador fino en una cacerola. La torta se prensa, el jugo resultante se reserva por ahora y la torta se deja hervir durante 5 minutos. El líquido se filtra nuevamente y se enfría un poco, se retira la torta. Se vierte jugo en la bebida enfriada y se disuelve un poco de miel; esta bebida conserva todas las propiedades beneficiosas de una baya fresca.
- Galleta... Se agrega torta de aceite seca y molida a la harina, aproximadamente un puñado por 1 kg, se amasa la masa de galleta rápida. Batir las yemas y las claras con azúcar - 3 huevos, 1/2 taza de azúcar, amasar la masa - 0,75 tazas de harina, hornear una galleta de la manera habitual - en forma untada con aceite de girasol, en un horno a 180 ° C. El bizcocho, mientras está caliente, se corta en trozos iguales, untado con mermelada. La gelatina se hierve: la gelatina se disuelve y se mezcla con una pequeña cantidad de mermelada. Los trozos de galleta engrasados \u200b\u200bcon mermelada se colocan uno encima del otro, como un pastel, la capa superior se espolvorea con las bayas frescas (se puede decorar con rodajas de limón) y se vierte gelatina encima.
Kostyanika predice el clima con mayor precisión que los pronosticadores modernos. Si sus hojas se enrollan en un tubo, el día será caluroso, de esta manera la planta retiene la preciosa humedad. Pero en previsión de la lluvia, se despliegan por completo en 15-20 horas.
A pesar del área limitada de crecimiento, la drupa se puede encontrar en el norte del Cáucaso en las montañas o en Asia central, en los oasis. Es cierto que es imposible preparar bayas de Asia Central en forma de mermelada: la capa de pulpa es muy delgada.
El nombre botánico de la baya del norte es piedra pedregosa. Pero también hay otros tipos de plantas: lúpulos y en forma de estrella. Son ellos los que crecen fuera del hábitat principal. La drupa pedregosa puede verse como tallos erectos, el lúpulo solo se extiende por el suelo, asemejándose a látigos de uva colocados horizontalmente.
Mira el video sobre el hueso:
Si existe la oportunidad de probar el hueso, no debe negarse. Y aún mejor: recolectarlo usted mismo en condiciones naturales.
Durante los paseos por el bosque, percibimos esta baya brillante como alimento de "pasto" y nada más. Hoy vamos a disipar esta idea errónea: el hueso puede y debe cosecharse. Las recetas dadas en el artículo lo convencerán de esto.
Frambuesa de piedra, granada del norte, leña, piedra, tan pronto como esta baya no se llame. Los huesos se pueden encontrar en pantanos y arbustos, tanto en Siberia y el Ártico, como en Asia Central y el Cáucaso. Muchos conocen bien una baya jugosa y ácida. Lo mejor es que no solo la delicada pulpa, sino también los huesos del hueso encuentran su uso (se muelen y se agregan a los alimentos como condimento).
¿Cómo recolectar huesos de piedra?
La temporada de maduración comienza en julio y dura hasta septiembre en algunas regiones. Fue durante este período que las personas conocedoras buscan una baya útil en su hábitat. Las bayas se recogen a mano, la mayoría de las veces recogiéndolas junto con los tallos y doblándolas en un recipiente pequeño y sólido. Empiezan a trabajar por la mañana, con buen tiempo, después de que el rocío se haya secado por completo.
Hueso de hueso seco
Las bayas de hueso se secan al aire libre (debajo de un dosel), se colocan en una capa o en el horno a una temperatura que no exceda los 45-55 ° C. En el proceso de secado, el hueso se mezcla muy suavemente.
Hueso de hueso congelado
Los huesos a menudo se congelan. Para ello, las bayas se lavan (algunos lo consideran una condición opcional), se secan sobre un lienzo, se colocan en bandejas de horno (bandejas de cartón) y se congelan. Después de eso, el hueso vertido en bolsas y atado (sellado).
Hueso natural (con azúcar)
- Azúcar - 0,5 kg
- Hueso hueso - 1 kg
Las bayas bien lavadas se esparcen sobre las telas para eliminar el exceso de humedad, después de lo cual se mezclan con azúcar granulada, se colocan en frascos y se pasteurizan (0.5 y 1 l - 20 y 30 minutos, respectivamente).
Mermelada de baquetas
- Azúcar - 600 g
- Hueso hueso - 1 kg
Las bayas se presionan con un mortero de madera y se frotan a través de un colador. La masa se hierve a fuego lento hasta que su volumen disminuye de 1 kg a 400 g. Después de eso, el azúcar se agrega en porciones a la mermelada y se prepara. El producto terminado se coloca en frascos esterilizados, se cierra y se almacena en un lugar fresco.
Jugo de hueso
- Bayas de drupa maduras (con tallos) -1 kg
- Azúcar - 250 g
- Agua - 0,5 l
Bayas preparadas amasar y presionar... La pulpa se vierte con agua caliente, se hierve durante un par de minutos y se exprime nuevamente. Se mezclan ambos líquidos, se agrega azúcar granulada, se lleva a ebullición, se vierte en frascos y se sella.
Jarabe de huesos
El azúcar se agrega al jugo recién preparado (proporción - 1: 1), se lleva a ebullición, se enfría, se embotella, se tapa con corcho y se coloca en un lugar fresco.
Compota de arándanos
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 1 l
- Hueso hueso - 1 kg
Las bayas puras se colocan en frascos preparados, se vierten con jarabe hirviendo y se sellan. Guarde esta compota en un lugar fresco.
Mermelada de moras
- Azúcar - 1,2 kg
- Agua - 2 cucharadas.
- Hueso hueso - 1 kg
Las bayas se colocan en un recipiente, se vierten con almíbar hirviendo y se dejan durante 5 horas. Después de eso, el almíbar se escurre, se lleva a ebullición y se hierve hasta que espese. Las bayas se vierten sobre ellos nuevamente y la mermelada se prepara por completo a fuego muy lento. Justo antes de finalizar agregue ácido cítrico... El producto se presenta en frascos y se sella (opcionalmente se cierran con tapas de nailon).
Gelatina de huesos
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 250 ml
- Hueso hueso - 1 kg
Las bayas se colocan en un recipiente esmaltado, se vierten con agua y se hierven hasta que revientan. Después de eso, se escurre el jugo, se agrega azúcar y se pone a fuego lento. Cuando la gelatina espese, se vierte en frascos esterilizados y se cierra.
Hueso en escabeche
- Azúcar - 200 g
- Vinagre - 1 cucharada
- Agua - 1 cucharada.
Primero, la marinada se cocina con la cantidad especificada de agua, azúcar y vinagre (se agrega al final). En un líquido hirviendo, blanquee la drupa (no más de 3 minutos), coloque las bayas en frascos, verter la marinada y sellado.
Vodica de huesos
- Miel natural -100 g
- Agua - 2 l
- Hueso hueso - 1 kg
Las bayas de hueso se vierten frías agua hervida o de manantial, insista durante 24 horas, después de lo cual se vierte la infusión, se agrega miel allí, se embotella, se tapa con corcho y se envía a un lugar frío.
Vino de boneberry
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 1,5 l
- Hueso hueso - 1,5 kg
Se amasa bien el hueso y se coloca un globo de vidrio. El jarabe se prepara por separado, las bayas se vierten en ellos en dos pasos en porciones iguales (la primera vez, antes de la fermentación y la segunda, después de 5 días). Se revuelve la mezcla, se ata el cuello con una gasa y se deja a temperatura ambiente (se revuelve diariamente con una cuchara de madera para evitar el moho).
Después de una semana, el jugo se separa de la masa de bayas, se vierte en una botella limpia, se sella con un corcho, se coloca un sello de agua y se deja fermentar nuevamente. Después de 6 semanas, el vino se escurre del sedimento, se vierte en botellas, se sella y se envía a la bodega (aproximadamente 2 meses).
Vinagre de huesos
- Hueso hueso - 1,5 kg
- Azúcar - 200 g
- Agua - 1,5 l
Coloque las bayas en una botella (puede usar las arrugadas), agregue azúcar, agregue agua y colóquelas en un lugar cálido y bien iluminado (el cuello se cierra con una gasa doblada en 2 capas). Después de 3 meses, el vinagre se vierte en botellas y se coloca en un lugar fresco.
Kostyanika no puede presumir de un sabor exquisito, pero sus beneficios son realmente invaluables. Si, en sus caminatas por el bosque, se encuentra con una colonia de bayas brillantes, asegúrese de abastecerse de ellas.
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