La menta verde joven contiene muchos aceites esenciales en sus hojas, que desaparecen durante la floración y, más aún, desaparecen cuando la menta se seca para el invierno. Puede conservar todas las propiedades beneficiosas y agradables de la menta si la congela. Hay varias formas de hacer esto según sus necesidades.
Con este método, se congelan ramas enteras de menta. Por lo general, se toma una parte superior con 5-6 hojas, sin inflorescencias y hojas lentas. La menta se lava y se seca sobre una toalla. Luego doble las ramitas en pequeños racimos y envuelva los racimos de menta en una película adhesiva en pequeños rollos.
Este método es bueno si desea agregar menta a los pasteles de carne, como una capa verde.
Hojas de menta congeladas
Si se necesita menta fresca en invierno para decorar platos, puede congelarla con hojas separadas. Como en la primera versión, la menta se lava y se seca sobre una toalla. Separamos las hojas del tallo con unas tijeras, o simplemente las arrancamos y las colocamos en recipientes de plástico o frascos de vidrio con tapa. No requiere preparación previa, envíe los frascos llenos directamente al congelador.
Menta en cubitos de hielo
Esta es la forma más bonita y tan sencilla como las anteriores. Se seleccionan las hojas de menta más hermosas, se pueden obtener pequeñas tapas y se colocan en moldes de hielo.
Para que los cubitos de hielo se vuelvan transparentes, vierte las hojas con agua hervida fría. Enderece suavemente las hojas para que queden completamente en el molde y congele. Si hay mucha menta y solo hay un molde, sacuda los cubos congelados en una bolsa con un Zip-Lock, y podrá volver a verter otro lote de cubos de menta.
Puré de menta
Algunas amas de casa utilizan la menta de forma muy activa para preparar sus obras maestras. En tales casos, necesita mucha menta y, preferiblemente, listo para usar de inmediato. Para ello, se congela el puré de menta.
El puré se prepara solo a partir de las hojas, que deben arrancarse del tallo. Vierta las hojas en una licuadora, agregue un poco de agua y muélelas hasta obtener una papilla. Esta papilla no debe ser demasiado espesa, de lo contrario las hojas serán difíciles de moler. Cuando esté satisfecho con la consistencia, coloque el puré de menta en bandejas de cubitos de hielo y colóquelo en el congelador.
Dicha menta es adecuada no solo para platos de carne, sino que también puede hacer malvaviscos, gelatina o malvaviscos con puré de menta. Se le garantiza un jugoso sabor y aroma de verano en pleno invierno.
Mira el video: cómo congelar menta
¿Están la menta congelada para el invierno?
La menta es una de las plantas de especias más famosas. Se utiliza en la cocina fresca, congelada y seca. La menta tiene un agradable y refrescante sabor picante. La menta también tiene un aroma acre causado por el alto contenido de mentol de la planta.
La menta se agrega al preparar salsas, bebidas, pasteles y hornear pan. La menta se agrega a ensaladas, sopas, carnes y pescados. Se agrega menta fresca al preparar té, se decora con platos. Y si en primavera, verano y otoño siempre hay menta fresca disponible, en invierno no siempre es posible encontrarla en los supermercados.
Resulta que la menta tolera muy bien la congelación. Puede congelarse en porciones durante la temporada y luego usarse para cocinar en invierno. La menta congelada conserva su color, aroma y sabor a la perfección. Se puede agregar a todos los platos en lugar de fresco.
Es muy rentable y práctico, ya que en invierno la menta fresca cuesta mucho dinero y en temporada cuesta un centavo. Y muchos cultivan menta en sus propias parcelas y pueden congelarla en las cantidades necesarias de forma gratuita, lo que es muy agradable.
La menta es la planta medicinal más valiosa con un aroma insuperable. Se utiliza como estimulante, ayuda en el tratamiento de dolencias estomacales, especias aromáticas en bebidas y alimentos. Para que la menta le guste en invierno, la hierba debe prepararse adecuadamente. Para preservar los nutrientes y las vitaminas, es mejor congelar la planta, pero puede secar esta fragante cultura.
Para prepararse, debe cumplir con las reglas básicas de recolección:
Consejo. Por supuesto, no debe cosechar menta cerca de carreteras o granjas de ganado. Además, debe asegurarse de que el área no sea tratada con químicos o fertilizantes. De lo contrario, en lugar de un remedio útil, puede obtener uno dañino.
Para la menta cosechada, puede organizar un almacenamiento a corto plazo en el refrigerador. Envuelva las hojas o brotes en toallas de papel secas y colóquelas en un recipiente resellable o en una bolsa de plástico. Este método conservará el aroma y el sabor de la menta durante aproximadamente 1 mes. Luego, partes de la planta se oscurecerán, suavizarán y perderán propiedades medicinales. Hay otras opciones para un almacenamiento más prolongado.
Cómo congelar menta para el invierno
Para congelarlo a largo plazo, primero colóquelo en agua durante unos minutos después de cortar o comprar la menta. Para estos fines, puede utilizar un recipiente grande y poco profundo. Después de eso, enjuague las hierbas con agua corriente, sacúdalas y colóquelas en una capa sobre una toalla seca. No cubra la parte superior con nada. Revuelva la hierba periódicamente. Las plantas tardarán aproximadamente media hora en secarse.
Consejo. Es imposible dejar la menta lavada por un período más largo: se desvanecerá y se volverá inadecuada para la congelación.
Consejo. Reserva las partes de las plantas jóvenes que deben congelarse por separado. Se distinguen por un aroma y un sabor más delicados y delicados, por lo tanto, tienen un propósito ligeramente diferente en la cocina.
Otros métodos de congelación a largo plazo difieren poco del descrito por el algoritmo de acciones:
- las plantas enteras también se pueden congelar en bolsas: el tallo resistirá la carga, si no lo aplasta o rompe antes de enviarlo al congelador;
- puedes picar finamente la planta antes de congelarla;
- otra opción son las gachas de menta molidas en una licuadora, un excelente ingrediente para hornear;
- para cócteles, puede hacer hojas tiernas de menta congeladas en cubitos de hielo. Para hacer esto, use un congelador estándar de agua en recipientes de silicona.
Consejo. Asegúrese de firmar el contenido del congelador para que no se confunda en paquetes blanquecinos en invierno.
Cómo secar correctamente la menta para el invierno.
La menta se seca cualitativamente solo en estado suspendido. Por lo general, para estos fines utilizan un balcón, ático o terraza. En el proceso, es importante observar las siguientes condiciones:
- después de recolectarlo, remoje el césped en agua a temperatura ambiente durante 10-15 minutos y luego lávelo bien con agua corriente;
- clasificar y eliminar copias estropeadas;
- elija un área seca y bien ventilada. El lugar para secar no debe exponerse a la luz solar directa;
- dividir los tallos en racimos del mismo tamaño y atar cada uno;
- cuelga las hojas de menta.
Consejo. Incluso si sigue la tecnología de secado en racimos, puede aparecer el deleite. Inspeccione la menta periódicamente y retire las ramas si encuentra algún signo característico.
Para secar las hojas por separado del tallo, use otro método:
Menta seca - coloque las hojas uniformemente sobre un paño o papel limpio;
- enviar a un lugar oscuro;
- revuelva las hojas de menta de vez en cuando para evitar debates.
También puedes secar la menta en el horno mediante el método express. Las partes de la planta también deben extenderse uniformemente sobre una hoja cubierta con papel. Este método tiene una desventaja significativa: el aroma característico se evaporará. Solo el secado natural conservará todas las características saludables y sabrosas del ramo de menta.
Cómo ahorrar menta: video
¿Quieres beber té de menta? Te invitamos a que aprendas a congelar menta para el invierno con hojas enteras en cubitos de hielo. La menta congelada de esta manera conservará su forma. Es fácil de hacer, te ofrecemos instrucciones detalladas. Es igual de fácil en casa. 
Ingredientes:
- agua pura;
- menta fresca.
Receta con foto paso a paso:
Enjuague bien la menta fresca, remójela en agua helada. Esto ayudará a que las hojas se enderecen. Deja la menta en el agua durante cinco minutos. Es mejor recoger la menta usted mismo, temprano en la mañana, cuando el sol aún no ha salido alto y el rocío aún no se ha secado. Si compra menta en la tienda, asegúrese de que las hojas no estén secas ni marchitas. Tal menta es adecuada aunque solo sea para secar, pero no para congelar en cubitos de hielo. 
Separe las hojas de menta de las ramitas y coloque con cuidado algunas hojas en cada compartimento en una bandeja para cubitos de hielo, puede elegir diferentes tamaños de moldes según sus necesidades. No coloque hojas dañadas en bandejas para cubitos de hielo. 
Llenar con agua, dejando un par de milímetros a un lado y meter en el congelador durante tres horas. Tome agua filtrada para que no contenga impurezas extrañas. 
Cuando el hielo esté congelado, retire los cubos de la bandeja para cubitos de hielo y colóquelos en una bolsa ziplock. Es importante que la menta congelada se guarde en una bolsa hermética. De lo contrario, los cubitos de hielo absorberán todos los aromas indescriptibles del congelador. 
Estos cubos se pueden agregar a té caliente, compotas, bebidas de frutas y otras bebidas. Enfriarán el líquido caliente y agregarán un sabor a menta. Bueno, además de una hermosa hoja de menta te recordará la temporada de verano. En invierno, cuando hay una alta probabilidad de contraer resfriados, puede cocinar una bebida de frutas con frambuesas congeladas y agregar un cubo de menta congelada a cada vaso. Si cocina, puede agregar inmediatamente cubitos de menta, habrá dos en uno a la vez: hielo y menta.
Puede congelar bálsamo de limón, perejil, manzanilla de la misma manera. Si congelas la manzanilla, puedes usarla para tu lavado matutino. La piel se tensará bien, el proceso de rejuvenecimiento es obvio.
En la receta anterior, mostré el camino. Pero algunas variedades de menta, cuando se secan, pierden significativamente sus propiedades aromáticas. Por ejemplo, de mis ocho variedades de menta, el toronjil se comportaba así ... Luego intenté congelarlo y ahora estoy más satisfecho con el sabor del té (o mojito, al menos alcohólico, al menos no alcohólico).
El bálsamo de limón fresco es tan bueno para el té que intenté llevar un pequeño arbusto a casa y espero que crezca durante todo el año en el alféizar de la ventana.
Y ahora sobre congelar menta para el invierno ...
Se recolecta para congelar pequeñas ramitas de menta o bálsamo de limón, si es necesario, enjuague del suelo y seque con toallas. Luego, recójalos en grupos de 2 a 4 piezas y colóquelos en bolsas de comida a poca distancia entre sí.
Por lo general, se colocan 4-5 porciones en una bolsa, es decir, manojos. Enrolle la bolsa en un rollo o acordeón para que las hojas de menta no se arruguen y los pliegues caigan sobre la parte vacía de la bolsa. Envíe las bolsas al congelador para almacenarlas: la menta se ha congelado para el invierno.
Para preparar té de menta, simplemente envíe la cantidad requerida de ramitas de menta congeladas a la tetera sin descongelarla.
Los tés de menta son deliciosos ...
