Verduras variadas para el invierno. Verduras variadas para el invierno

Todos queremos que nuestros espacios en blanco no solo sean sabrosos, sino también hermosos. El plato de verduras para el invierno se adapta perfectamente a esta tarea: es sabroso y hermoso, y no es difícil, lo cual es muy importante en la temporada de preparación caliente.

Se pueden preparar una variedad de verduras para el invierno a partir de cualquier vegetal y tubérculo. Solo necesita intentar recoger productos pequeños o cortarlos maravillosamente. Probablemente, fue para tales preparativos para el invierno que los criadores probaron y criaron variedades especiales de pequeños tomates cherry, además, de diferentes colores, desde amarillo y rojo hasta marrón chocolate; de nuevo, pimientos pequeños multicolores, calabacitas, pepinillos, zanahorias sin corazón, etc.

Buenos cortes también importan. Las zanahorias se pueden cortar con engranajes o flores, desde rodajas de calabacín o pepinos, cortar varias figuras con cortadores de galletas (la mayoría de las veces son flores), y si tiene un cortador de verduras elegante con varios accesorios, entonces su surtido de verduras para el invierno puede decorarse con rizos, celosías o los más finos. tiras de verduras.

Pepinos y tomates surtidos con ácido cítrico (sin esterilizar)

Ingredientes (para una lata de 3 litros):
1 kg de pepinos,
500-600 g de tomates,
4-6 dientes de ajo
1 raíz pequeña de rábano picante,
1 hojas de rábano picante grandes o 2 medianas
2-3 paraguas de eneldo (con semillas verdes),
8-10 hojas de grosella negra,
8-10 hojas de cerezo,
2 hojas de laurel,
5 guisantes de pimienta de Jamaica,
2 cucharadas. l. sal,
1 cucharada. l. Sáhara,
1 cucharadita ácido cítrico.

Preparación:
Para la preparación del surtido, seleccione pepinos no muy grandes, fuertes, con granos negros y tomates pequeños con piel gruesa. Lave bien los pepinos y los tomates y déjelos secar. Si compró los pepinos en una tienda o los arrancó hace un día, manténgalos en agua durante 2-3 horas. Corta las puntas de los pepinos y pincha los tomates con un palillo del lado del tallo. En el fondo de los frascos esterilizados, ponga la raíz y las hojas de rábano picante preparadas y picadas (½ de la cantidad resultante), la mitad del ajo, 5 hojas de grosella y cereza, 1 paraguas de eneldo, 1 hoja de laurel cada uno. Luego, coloque los pepinos y los tomates en capas, pero la última debe ser una fila de pepinos, encima de los cuales se encuentran el resto de las verduras. Vierta agua hirviendo sobre todo, cubra con una tapa de plástico y déjelo por 10 minutos. Después de eso, escurra el agua en una olla esmaltada, agregue sal, azúcar, pimienta de Jamaica, hojas de laurel y ácido cítrico. Llevar a ebullición y verter el contenido de los frascos con esta salmuera hirviendo. Enrollar las latas con tapa, darles la vuelta, envolver y dejar enfriar por completo. Guarde el producto terminado en la bodega hasta su "mejor hora".

Muchas amas de casa, además de las tradicionales hojas de grosella, ponen las cerezas sanas, sin dañarlas, las hojas de roble lavadas a fondo. Resulta que no solo agregan sabor a las piezas de trabajo, sino que también le permiten extender su vida útil.

Verduras surtidas "Kruzhochki"

Ingredientes (cantidad - opcional):
pepinos
Tomates,
Pimiento morrón
cebollas de bulbo,
aceite vegetal.
Para el adobo (para 3 litros de agua):
1 pila. Sáhara,
½ pila. sal,
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
4-5 guisantes de pimienta negra,
1 cucharadita 70% de vinagre.

Preparación:
Lavar las verduras y dejar secar un poco. Luego corte los tomates y los pepinos, las cebollas y los pimientos morrones en aros. Coloca las verduras picadas en frascos esterilizados de 0,5 L. Primero, aros de cebolla, luego pimientos, pepinos, tomates, etc. Vierta la salmuera hirviendo hecha con los ingredientes anteriores sobre las verduras y esterilice los frascos llenos durante 10 minutos. Luego vierta 1 cucharada en cada frasco. una cucharada de aceite vegetal, un poco, literalmente un tercio de una cucharadita de vinagre, esterilizar por otros 5 minutos, luego enrollar los frascos con tapas, darles la vuelta y dejar enfriar. Cuando los frascos estén completamente fríos, guárdalos en un lugar fresco.

Verduras surtidas "Mi dacha"

Ingredientes (para una lata de 3 litros):
5-6 pepinos pequeños,
5-6 tomates medianos
1 tuétano de verduras tiernas pequeñas
2-3 cabezas pequeñas de cebollas,
2 zanahorias
3-4 inflorescencias de coliflor,
1-2 pimientos dulces (pueden ser de diferentes colores),
2-3 dientes de ajo
2-3 ramitas de hojas de apio,
2-3 ramitas de perejil,
2 cucharadas. l. sal,
3 cucharadas l. azúcar (sin tapa),
4 cucharadas l. Vinagre al 9%.

Preparación:
Esta receta es buena porque algunas (verduras que no son las favoritas) se pueden quitar por completo y el calabacín se puede reemplazar con calabaza joven y fuerte. Las frutas grandes se pueden cortar en trozos. Cortar el tallo, agarrando un poco la pulpa. Remoje los pepinos en agua fría durante 2 horas. Durante este tiempo, prepare frascos y tapas, corte calabacines, zanahorias, cebollas en rodajas. Lave bien el pimiento, retire las semillas, córtelo en rodajas, divida la coliflor en pequeñas inflorescencias (use coliflor joven, blanca, sin un tinte amarillo). Coloque el apio, el ajo y el perejil en el fondo de los frascos. Luego, a su criterio, llene el frasco con el resto de las verduras, vierta agua hirviendo y déjelo por 10-15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, drene el agua nuevamente en la sartén, agregue sal, azúcar, hierva, agregue suavemente el vinagre y deje que la marinada hierva durante otros 2-3 minutos. Verter las verduras en el tarro con la marinada hirviendo preparada, enrollar la tapa, dar la vuelta, envolver y dejar enfriar.

Verduras surtidas "Para cena familiar" (con esterilización)

Ingredientes (para una lata de 3 litros):
3-4 piezas de repollo blanco (puedes rojo),
5-7 pepinos (según el tamaño),
6 tomates medianos
3 pimientos dulces de colores dulces,
6 rodajas de calabacín pequeño joven,
4 dientes de ajo
3-4 cebollas pequeñas (puede usar conjuntos de cebollas, luego 6-7 cebollas),
hojas de grosella negra,
eneldo, perejil,
granos de pimienta negra,
Hoja de laurel
1,5 l de agua,
2 cucharadas. l. sal,
2 cucharadas. l. Sáhara,
1 cucharada de postre de esencia de vinagre.

Preparación:
Lave y esterilice los frascos de la manera que más le convenga, hierva las tapas. Coloque las verduras, los granos de pimienta y las hojas de laurel en el fondo de los frascos preparados, luego, las verduras preparadas y picadas en capas. Ponga todos los ingredientes para la marinada en agua, déjela hervir, déjela hervir unos minutos. Vierta la marinada hirviendo preparada sobre los frascos llenos de verduras y esterilícelos, cubiertos con tapas, a fuego medio durante 15-20 minutos. Luego enrolle las tapas, déjelas enfriar completamente y guárdelas en un lugar fresco.

Verduras variadas con remolacha y frijoles

Ingredientes (para una lata de 3 litros):
½ cabeza de repollo,
1 calabaza tierna pequeña
4-5 zanahorias tiernas pequeñas,
2 pimientos dulces
3-4 remolachas jóvenes pequeñas o 2 remolachas medianas,
2 cebollas medianas o 5-6 cebollas pequeñas (conjuntos de cebollas),
4-5 dientes de ajo,
15-20 judías verdes.
Para el adobo (por 1 l):
1,5 cucharadas. l. sal,
3 cucharadas l. Sáhara,
3 cucharadas l. Vinagre al 9%.

Preparación:
Lave bien todas las verduras, déjelas secar un poco. Corta las zanahorias peladas en cuartos a lo largo (si las zanahorias son pequeñas, puedes ponerlas enteras). Corta el repollo en trozos grandes y ponlos en el frasco también. A continuación, coloca los calabacines y los pimientos morrones, picados a tu gusto. Poner la cebolla entera, si es pequeña, cortarla en aros gruesos. Envíe los frijoles al frasco. Coloque las remolachas encima de todo, si lo desea, enteras, si son pequeñas, si lo desea, córtelas en círculos o córtelas en 4 partes. Ahora es el momento de preparar la marinada. Agrega todos los ingredientes, excepto el vinagre, al agua. Es mejor tomar sal blanca grande para los espacios en blanco, sin aditivos, puede usar sal marina. Deje que la marinada hierva a fuego lento y, después de agregar con cuidado el vinagre, retire la sartén del fuego. Vierta la marinada caliente sobre las verduras y esterilice los frascos durante media hora. Después de este procedimiento, enrolle los frascos con las tapas que fueron previamente hervidos, voltee, envuelva y déjelo así por un día. Una vez transcurrido el tiempo, saque sus espacios en blanco, admire lo hermosos que son (el repollo adquirirá un apetitoso color de remolacha) y guárdelos para su almacenamiento.

No olvide que si la tapa del frasco está hinchada, ese espacio en blanco no se puede comer. Y, en general, la vida útil de una variedad de verduras no debe exceder los dos años. Aunque casi nadie tiene un plato de verduras sabroso y fragante para el invierno, cocinado con sus propias manos, ¡guarda tanto tiempo!

¡Felices espacios en blanco!

Larisa Shuftaykina

3463

26.06.18

El surtido de verduras es siempre una fiesta, porque uno puede contener las verduras más favoritas y deliciosas. Cuando abres un frasco de este tipo en invierno, los calurosos días de verano se recuerdan de inmediato y tu alma se vuelve alegre y cálida con los recuerdos. Por eso, ahora es el momento de cuidar nuevos espacios en blanco que te deleitarán durante todo el año.

¿Qué verduras puedes cubrir juntas? Casi todo. La receta de fuente de verduras más común incluye pepinos, tomates, pimientos, ajo y hierbas. Una receta popular con calabaza, calabacín, pimiento y remolacha. Todos los espacios en blanco surtidos son hermosos y muy sabrosos, ahorran mucho espacio y se ven festivos y brillantes en la mesa.

Se pueden agregar varias verduras a un frasco. Mucha gente cree que es mejor combinar 2-3 productos, de lo contrario, las piezas de trabajo pueden explotar. Es un mito. Las latas explotan si se esterilizan incorrectamente y hay microbios presentes.

Es mejor elegir tomates densos, pepinos, pimientos, coliflor para espacios en blanco clasificados. Cuanto más hermosas sean las verduras, más vitamina y más saludable será la preparación. Los pepinos, por regla general, se agregan al surtido más que otras verduras. Junto con las verduras, se deben agregar las siguientes especias a los frascos: ajo, eneldo, pimienta de Jamaica, clavo, hojas de laurel y pimientos picantes. Los profesionales recomiendan no usar hojas de cerezo, roble y grosella al preparar un surtido, ya que agregan crujiente a los pepinos, pero pueden convertir otras verduras en puré. Para que todas las verduras del surtido estén uniformemente saturadas de salmuera, es mejor picarlas en varios lugares. La sal para espacios en blanco variados debe molerse en trozos grandes, no yodada. Elija recetas que incluyan vinagre para recetas de productos múltiples, ya que el ácido cítrico se usa mejor para encurtidos de un solo producto.

Fuente de verduras de verano

Ingredientes:

tomates 400 g.
calabacín 300 g
zanahorias 200 g.
pimiento 2 piezas
cebollas 2 piezas
6 dientes de ajo
perejil

para el adobo:

agua 1 l.
sal 2 cdas. l.
azúcar 2 cdas. l.
vinagre al 9% 5 cdas. l.
pimienta negra 8 guisantes

Metodo de cocinar:Enjuague las verduras y las hierbas. Pelar y cortar los calabacines y los tomates con círculos de zanahoria. Los tomates pequeños se pueden utilizar enteros. Cortar la cebolla en 4 partes y luego picar, picar el pimiento al azar. Pelar, cortar los dientes de ajo en rodajas. Ponga todas las verduras en frascos esterilizados, espolvoree con ajo. Agregue el perejil entre capas o al final. Para la marinada, poner todos los ingredientes en una cacerola, hervir y agregar vinagre, apagar el fuego. Vierta la marinada en frascos, enróllelos con tapas, enfríe los frascos y guárdelos.

Verduras variadas con vinagre de manzana

Ingredientes:

tomates 1 kg.
pepinos 1 kg.
azúcar granulada 100 g.
sal 40 g
hojas de estragón 50 g.
ajo 100 g
eneldo 50 g.
coliflor 500 g.
granos de pimienta negra
vinagre de sidra de manzana 100 ml.
agua 1 l.

Metodo de cocinar: Es mejor tomar tomates y pepinos del mismo tamaño, no muy grandes y firmes. Lavamos todas las verduras, luego las picamos. Lave la coliflor y divídala en inflorescencias. Pela los ajos.
Consejo: para que el ajo no se vuelva azul durante la conservación, puede remojarlo con anticipación durante 2-3 horas, luego sacarlo del agua y pelarlo. Lavar las verduras y picarlas finamente. Agregue granos de pimienta, ponga la masa resultante a las verduras, agregue dientes de ajo. Prepare la marinada para verter: hierva el agua, agregue sal, azúcar, hierva durante 10 minutos. Luego agregue vinagre de sidra de manzana. Pon las verduras en frascos preparados. Vierta sobre la marinada hirviendo, enrolle y enfríe. Guarde las latas ya preparadas en un lugar fresco.

Verduras surtidas con hierbas

Ingredientes:

pepinos
tomate
repollo blanco
zanahoria
pimiento morrón
ajo
cebolla
eneldo y perejil

salmuera por 3 litros. banco:

agua 2 l.
4 cucharadas l. Sáhara
2 cucharadas. l. sal
vinagre 9% 0.5 tazas

Metodo de cocinar:Para preparar este surtido, necesitará pequeños tomates y pepinos duros, repollo, zanahorias, pimientos, ajo, cebollas y hierbas. Enjuague bien todas las verduras y hierbas. Cortar la col en rodajas, cortar las zanahorias peladas en cubos, pelar los pimientos morrones y cortarlos en trozos. Ponga las verduras y las hierbas en un frasco esterilizado de 3 litros con hojas de laurel y pimienta negra. Hierva el agua, agregue las verduras y déjela por 10 minutos. Luego vierta el agua nuevamente en una cacerola, agregue azúcar y sal, hierva. Vierta la marinada variada, agregando vinagre al frasco. Enrollar con las tapas hervidas, dar la vuelta y envolver.

Fuente en escabeche para el invierno

Ingredientes:

pepinos 15 uds.
tomate
cabezas de cebolla pequeñas 15 uds.
calabacín 1 pza.
coliflor 1 coliflor
zanahorias pequeñas 6 uds.
remolachas pequeñas 6 uds.
tallo de apio 4 piezas

para el adobo:

vinagre 6% 200 ml.
agua 2 l.
azúcar granulada 2/3 taza
hoja de laurel 5 uds.
clavel 2 yemas
granos de pimienta negra 10 uds.

Metodo de cocinar:Enjuague las verduras, pélelas y córtelas en rodajas. Cortar pepinos grandes, remolachas y zanahorias en trozos. Escaldar las verduras duras durante 3-4 minutos en agua hirviendo. Divida la mezcla de verduras en los frascos. Hervir la marinada y verter sobre las verduras. Esterilizar los frascos durante 12-15 minutos y sellar.

Fuente de escabeche inusual

Ingredientes:

calabacín 200 g.
zanahorias 200 g.
coliflor 200 g.
manzanas 200 g.
calabaza 200 g.
pimiento dulce 200 g.
uvas 200 g.
ajo al gusto

para el adobo:

vinagre 2 tazas
azúcar granulada 1.5 tazas
2 tazas de agua
3/4 taza de aceite vegetal
sal 4 cdas. l.
hoja de laurel, pimienta negra al gusto

Metodo de cocinar: Pelar y quitar el corazón de las verduras y frutas y cortar en rodajas iguales, quitar las uvas de las ramas. Combinar con ajo picado y cubrir con adobo caliente. Coloque la mezcla enfriada en el refrigerador durante 3 días. Para la marinada, combine vinagre, azúcar, agua, aceite y sal. Hierva la mezcla, agregando laurel y granos de pimienta.

Verduras surtidas "Salud en el banco"

Ingredientes:

zanahorias 500 g.
nabo 500 g.
rábano 500 g.
pepinos 500 g
tomates 500 g.
cebollas 500 g.
coliflor 500 g.
pimientos dulces de diferentes colores 500 g.
calabaza 500 g.
calabacín 500 g
ajo 3 piezas
pimientos picantes
raíz de perejil y verduras

1 litro. escabeche:

agua 1 l.
esencia de vinagre 1 cda. l.
azúcar granulada 6 cucharaditas
hoja de laurel 3 uds.
clavos 7 uds.
pimiento amargo 6 guisantes
pimienta de Jamaica 5 uds.
sal 4 cucharaditas

Metodo de cocinar: Cortar las zanahorias, los nabos, los rábanos en cuadritos de 2 cm de lado y mantener en agua hirviendo durante 2 minutos. Cortar los pepinos en aros de 2 cm de grosor, cortar los tomates pequeños por la mitad. Cortar la cebolla en aros de 5 mm de grosor, desmontar el ajo en dientes y cortar en platos, desmontar la coliflor en inflorescencias. Pelar los pimientos morrones y cortarlos en aros. Cortar la calabaza y el calabacín en cuadrados con un lado de 2 cm. En el fondo de los frascos secos esterilizados, poner la raíz picada y el perejil, un trozo de pimiento rojo, poner en capas, alternando las verduras preparadas. Vierta el contenido de los frascos con la marinada caliente por encima. Esterilizar tarros de 1 litro 10 minutos, tarros de 2 litros 20 minutos, tarros de 3 litros 30 minutos. Enrolle las latas y baje las tapas. Para preparar la marinada, agregue las especias, la esencia de vinagre, el azúcar, la sal al agua hirviendo y deje hervir durante 5 minutos.

Fuente en escabeche de Elena Proklova

Ingredientes:

tomate
pepinos pequeños
pimiento morrón
albahaca
granos de pimienta negra
cilantro

para el adobo:

1 litro de agua
vinagre de sidra de manzana 100 g.
azúcar granulada 4 cdas. l.
sal 2 cdas. l.

Metodo de cocinar: Coloque la albahaca en el fondo de un frasco esterilizado de 3 litros, luego una capa de tomates y una capa de pepinos pequeños. Cubra con una capa de pimientos morrones, cortados a lo largo, y luego agregue albahaca, granos de pimienta y cilantro. Cuando apile verduras en capas, llene el frasco hasta arriba y cubra con la marinada. Esteriliza los frascos durante 20 minutos. Luego cerrar con las tapas esterilizadas, dar la vuelta, envolver y dejar enfriar por completo. Para la marinada, combine el agua, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, la sal y deje hervir.

Nuestra familia siempre hace muchas preparaciones diferentes y verduras enlatadas para el invierno. En mis años de estudiante en el albergue, esta comida enlatada me ayudó mucho y me ayudó a comer normalmente. Tarros de pepinos, tomates y lecho siempre han estado en mi armario.

Pero tenía que elegir qué tarro abrir y comer en ese momento: ¿pepinos o tomates, o quizás lecho? Abrir todos los bancos a la vez es un negocio imposible e irrazonable. comer todo a tiempo no funcionará y tendrás que tirar más de la mitad de las latas. Entonces mi madre sugirió hacer preparaciones de verduras para el invierno de acuerdo con la receta "Surtido".

Todas las verduras y raíces disponibles se colocan en frascos, luego se encurten y se enrollan. Resultó que el surtido es muy conveniente e increíblemente sabroso. Cómo cocinar una variedad de verduras para el invierno, mira y sigue leyendo.

VERDURAS VARIADAS para el invierno: recetas de conservación

Receta Surtido de verduras "Vegetable"

Ingredientes para una lata de 1 litro:

3 tomates
2-3 pepinos
100 gramos coliflor
2-3 dientes. ajo
pimiento morrón
zanahoria
cebolla
hoja de laurel
1 PC. clavel
2 paraguas de eneldo

Para adobo por 1 litro de agua:

3 cucharadas l. vinagre 9%
2 cucharaditas sal
1 cucharadita Sáhara

Metodo de cocinar:

Lave todas las verduras.
Corta las zanahorias en rodajas.
Pelar y picar las cebollas.
Desmonta la coliflor en varias inflorescencias.
Pelar los pimientos morrones y cortarlos en tiritas.
Esterilizar bancos.
Llene los frascos con verduras y especias hasta el tope.
Prepare una marinada caliente, hierva durante 1-2 minutos, retire del fuego y vierta vinagre.
Vierta la marinada sobre las verduras.
Esterilizar frascos con surtido 10 minutos desde el momento de la ebullición.
Luego enrolla y voltea, envuelve hasta que se enfríe.

Receta Vegetal Surtido "Gourmet"

Ingredientes:

cebolla
zanahoria
pimiento morrón
pepinos
tomate
ajo
hoja de laurel
granos de pimienta

Para el adobo:

1,5 l de agua
2 cucharadas. l. sal
2 cucharadas. l. Sáhara
1 cucharada. l. vinagre 6%

Metodo de cocinar:

1. Primero, corte todas las verduras, excepto el ajo (ponga 3-4 dientes de ajo en el fondo del frasco).
2. Luego ponga las verduras en frascos en capas.
3. Apisonar cada capa, excepto la capa de tomate (la capa de tomate debe ser la última).
4. Llenar con adobo hirviendo y esterilizar (al baño maría - 20-30 minutos, en el horno - 30-40 minutos).
5. Enrolle las tapas y colóquelas boca abajo.
6. Envuelva con una manta, porque esta ensalada sabe mejor si está un poco crujiente.
7. Aguanta en el sótano todo el invierno, pero no está a la altura de la primavera, se come.
8. En general, puede cambiar los componentes y agregar otros. En ocasiones, le agrego coliflor y brócoli, o lo hago sin zanahorias.

Receta Verduras variadas para el invierno "Huerta rica"

Ingredientes:

5-7 uds. tomates pequeños
5-6 pepinos pequeños
coliflor
squash
pimiento morrón
ajo
cebolla
zanahoria
hojas de apio
perejil

Para un adobo para un tarro de 3 litros:

2 cucharadas. l. sal
3 cucharadas l. Sáhara
4 cucharadas vinagre 9%

Metodo de cocinar:

Lave todas las verduras.
Remoje los pepinos en agua durante 2 horas.
Desmonta la coliflor en grandes inflorescencias.
Pimienta para quitar las semillas y picar en trozos grandes.
Corta el calabacín en círculos.
Cortar las zanahorias y las cebollas en forma rizada y bastante gruesa.
Ponga 2-3 ramitas de apio, perejil, algunos dientes de ajo y todas las verduras preparadas en cualquier orden en el fondo del frasco esterilizado.
Vierta el azúcar y la sal en un frasco, vierta agua hervida hasta el cuello y ponga a esterilizar.
Esterilice los frascos cubiertos con una tapa durante 15 minutos, luego vierta el vinagre y continúe la esterilización por otros 3 minutos y enrolle.
Voltea las latas, envuélvelas en una manta hasta que se enfríen por completo.

Receta Plato de verduras con pimientos picantes

Ingredientes:

2 zanahorias
4 tomates
2 uds. cebollas
eneldo y perejil
8 guisantes de pimienta de Jamaica
1 repollo
pimientos picantes
pimiento morrón
8 dientes. ajo
hoja de laurel

Para adobo por 1 litro de agua:

3 cucharadas l. sal
2 cucharadas. l. Sáhara
1 cucharadita vinagre

Metodo de cocinar:

Lave todas las verduras.
Pela las cebollas y los ajos.
Pique las verduras según sea necesario, pero en trozos grandes.
Llene frascos esterilizados con verduras y especias.
Vierta agua hirviendo en los frascos y déjelos debajo de la tapa durante 20 minutos.
Luego vierta el agua en una cacerola, agregue azúcar y sal, hierva y agregue vinagre.
Vierta la marinada en frascos y enrolle los frascos.
Luego voltea las latas y envuélvelas hasta que se enfríen.

Receta variada "Recordando el verano"

Ingredientes:

1 kg de tomates
1 kg de pepinos
5-7 guisantes de pimienta de Jamaica
2 hojas de laurel
2-3 botellas. clavel
3-5 dientes. ajo
2-3 pimientos morrones
2 uds. cebollas

Para adobo por 1 litro de agua:

50 ml de vinagre al 9%
1 cucharada Sáhara
2 cucharadas sal

Metodo de cocinar:

Pon las especias y los dientes de ajo en frascos esterilizados. Lave todas las verduras y píquelas.
Esterilizar bancos.
Llene bien los frascos con verduras en rodajas.
Para la marinada, hierva agua, agregue azúcar y sal, vierta vinagre.
Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras en frascos.
Esteriliza los frascos durante 10 minutos después de hervir.
Enrolle frascos de tapas variadas, envuélvalos en una manta. Guarde las latas enfriadas en un lugar frío.

Receta en video "Vegetales en escabeche surtidos"

¿Cómo preparan verduras variadas en su familia? Escribe abajo en los comentarios o comparte tus impresiones de mis recetas.

¡Cocina con placer y mantente saludable!

Siempre tuya Alyona Tereshina.

En cada familia que vive en un patio trasero privado, el otoño está marcado por el hecho de que las amas de casa se esfuerzan por procesar los regalos de los jardines y huertos y guardarlos para usarlos en el invierno. La conservación ayuda mucho a diversificar un banquete festivo en una estación fría, y en las comidas diarias, un frasco de costuras en escabeche, abierto como aditivo para una guarnición, le da al cuerpo las vitaminas y minerales que faltan.

La conservación de las verduras es variada, por lo que no es racional abrir varios frascos de verduras enrolladas al mismo tiempo, ya que simplemente se deteriorarán. Por lo tanto, a las amas de casa entusiastas se les ocurrió una forma de mantener varios tipos de verduras en escabeche en un recipiente y llamaron una variedad de surtidos. Se ponen una variedad de verduras en envases de vidrio, se les da sabor con raíces y especias, y obtienes una ensalada cómoda y original.

Las mantas para el invierno surtidas de diferentes verduras son un aperitivo listo para usar de un aspecto elegante, excelente sabor, rara vez alguien se niega a probar varios regalos de verano diferentes del jardín al mismo tiempo. La receta de ensalada variada prevé el uso de tomates, repollo, pepinos, calabacines, calabacines, berenjenas, pimientos, zanahorias y cebollas. Cuanto más pequeñas sean las verduras que se utilicen, más bonito se verá el frasco con los alimentos apilados y mejor será el sabor.

Para obtener la costura más útil y sabrosa, debe siga las reglas generalmente aceptadas, lo que le permite trabajar con la mayor eficiencia y conservar las verduras durante mucho tiempo:

¿Cómo elegir verduras para una receta de ensalada variada?

No puedes tomar los primeros productos disponibles. y pensar que dará un buen resultado si se almacena en invierno:

las verduras maduras y recién cortadas agregarán un sabor excelente a la receta;
los regalos vegetales del jardín, sin excepción, se lavan bien del suelo y se dejan secar varios contaminantes;
los pepinos se toman preferiblemente de tamaño mediano con espinillas que sobresalen; si los productos se compran en una tienda, se mantienen en agua fría durante 2 horas;
los tomates se vuelven carnosos, de piel gruesa, rojos y de tamaño mediano;
los pimientos dulces de todas las verduras, cuando se enrollan para el invierno, retienen la mayor cantidad de vitaminas, por lo que lo toman maduro, brillante y con un color uniforme;
los bulbos son pequeños, de color dorado, maduros;
la coliflor se elige sin amarillear;
se necesitan calabacines jóvenes, sin semillas internas con piel verde o dorada, densos y de tamaño pequeño.

Especias para una receta variada

Para un sabor picante o ácido en un frasco poner una variedad de condimentos para costuras vegetales:

Las amas de casa experimentadas, por supuesto, conocen todas estas sutilezas, pero para los jóvenes maestros del enlatado de verduras, pueden ayudar. evitar algunos problemas:

para la preparación se usa sal gruesa, blanca sin impurezas, puede tomar sal marina;
no se recomienda poner demasiadas especias y condimentos en conservación, el volumen óptimo es alrededor del 6%;
las recetas para espacios en blanco prevén la adición de hojas de grosella negra, cerezas, roble, estos accesorios agregan la vida útil del surtido y hacen que las verduras tengan un sabor crujiente;
el almacenamiento de ensaladas en escabeche o enlatadas se organiza mejor en habitaciones con baja temperatura, por ejemplo, una bodega o una cámara frigorífica;
si la tapa de una lata con verduras enlatadas está hinchada, entonces está estrictamente prohibido comer tal preparación, debe desecharse;
la vida útil de cualquier variedad de ensaladas no es más de dos años;
al organizar contenedores con espacios en blanco en almacenamiento para el invierno, es mejor firmar cada lata e indicar la fecha de fabricación, si se realiza mucha conservación, entonces es difícil hacer un seguimiento de tales problemas sin etiquetas específicas;
el vinagre y otros ácidos se vierten al final del hervor de la salmuera o en el adobo que se retira de la estufa;
para que los tomates no se rompan cuando se vierte agua hirviendo, se perforan ligeramente con una aguja gruesa o un palo puntiagudo.

A menudo, la receta especifica exactamente ácido cítrico o vinagre un cierto porcentaje. Para realizar el reemplazo correctamente, se debe utilizar un cálculo estándar. Una cucharadita de ácido acético es igual a diez de las mismas cucharadas de vinagre al 6% o igual a dos cucharaditas de ácido cítrico, y también son 8 cucharaditas de vinagre al 9%.

Verduras surtidas para las recetas de invierno con fotos.

Huerto surtido

Para preparar recipientes de ensalada de dos litros para el invierno, necesitará 6 tomates pequeños, 5-6 pepinos, algunas inflorescencias de coliflor, 2 pimientos búlgaros, 2 zanahorias, 2 cebollas, 6 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 2 dientes, eneldo. La marinada requerirá 6 cucharadas de vinagre al 9%, 4 cucharadas de sal, una cucharada de azúcar.

Pele y lave todas las verduras, corte las cebollas en rodajas, las zanahorias en círculos, desarme el repollo en inflorescencias, corte el pimiento en tiras. Las verduras y las especias se colocan en recipientes esterilizados, se aplican en la parte superior. Hierva la marinada caliente preparada al fuego durante 2 minutos, luego agregue la cantidad prescrita de vinagre y vierta en frascos con verduras.

Los envases de vidrio con ensalada se ponen a esterilizar en un cazo con líquido hirviendo durante 10 minutos desde que el agua empieza a hervir. Después de eso, el recipiente se saca y se da la vuelta, cubierto con una manta tibia hasta el momento en que el vaso tiene temperatura ambiente y se saca a la bodega para el invierno.

Receta de ensalada variada "Lakomka"

Para cocinar, necesitará cebollas, pimientos búlgaros, zanahorias, tomates, pepinos, granos de pimienta negra, hojas de laurel, ajo. La marinada se hace con un litro y medio de agua, donde se ponen dos cucharadas de azúcar y sal y 1 cucharada de vinagre al 6%.

Todas las verduras disponibles se cortan en trozos grandes y se apilan en capas en recipientes de vidrio. Antes de eso, ponga un diente de ajo en el fondo de las latas. El orden de las verduras es arbitrario, solo los tomates deben colocarse con la capa superior. Prepare la marinada y vierta en el frasco a lo largo de las perchas, luego el recipiente poner para esterilización en una olla grande... El tiempo de ebullición es de 4 minutos, tras lo cual los frascos finalmente se cierran con tapas y se almacenan en invierno en los estantes de la despensa.

Receta rica del jardín

Para una receta de ensalada, necesitará hasta una docena de tomates y pepinos pequeños, una cabeza de coliflor, un tuétano de verduras pequeño, pimientos, cebollas, zanahorias, ajo, perejil, apio y eneldo. Para llenar un recipiente de tres litros con adobo, necesitará 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre al 9%.

Para mayor fuerza y \u200b\u200bcrujido, los pepinos se colocan en agua durante 2 horas, el repollo se desmonta en inflorescencias, la pimienta se corta en trozos grandes, el calabacín, en aros, cebollas y zanahorias. cubos medianos... Todas las hierbas cocidas y el ajo se sumergen en el fondo del recipiente. Comienzan a colocar verduras en orden aleatorio y la última fila está hecha de tomates.

Después de eso, se vierte sal y azúcar en el frasco, se vierte con agua hirviendo sobre los hombros y comienza el proceso de esterilización. 15 minutos después de hervir, agregue la tasa de vinagre y caliente por otros 3 minutos. Saque los recipientes de vidrio del baño y enrolle las tapas.

La receta original "Recuerdos de verano en invierno"

Para una ensalada de verduras, necesitará un kilogramo de pepinos y tomates, unos guisantes dulces, un par de pimientos dulces y cebollas, ajo, clavo, hojas de laurel. Para la marinada, necesita un vaso de vinagre al 9%, una cucharada de azúcar y 2 cucharadas de sal.

Esterilizar los frascos, después de secarlos, ponerlos en el fondo. cebolletas y especias... Pelar bien las verduras y picarlas en trozos grandes, ponerlas en capas en un recipiente. La marinada se prepara en un recipiente aparte y se hierve, se vierten las verduras. Coloque recipientes de vidrio para la esterilización, que dura 10 minutos. Luego sácalo y enrolla inmediatamente.

Verduras variadas en escabeche

Para esta receta se toman una amplia variedad de productos:

Divide las inflorescencias de repollo., y escaldarlos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, desechar y escurrir. Retire las particiones y las semillas en los pimientos dulces, pique en trozos grandes. Si los pepinos son grandes, córtelos en trozos. Forme el calabacín en círculos, divida la calabaza en rodajas, pique las zanahorias en trozos grandes. Las cebollas grandes se cortan en cuartos y las pequeñas se dejan enteras. El chile no se limpia de semillas, sino que se corta en pedazos junto con ellas.

En un recipiente de vidrio esterilizado (2 l), poner laurel, pimiento dulce y guisantes amargos, 3 piezas cada uno, un pedacito de raíz de rábano picante, un par de dientes de ajo, cebolla, ají, una ramita de perejil. Apila las verduras, procurando no dejar espacios vacíos en el frasco. El primer relleno se hace con agua hirviendo y se espera 12 minutos. Para el segundo vertido, se prepara salmuera a partir de agua escurrida con la adición de 2 cucharadas de sal, medio vaso de vinagre al 9%, 4 cucharadas de azúcar (calculado por litro de agua).

Adobo hirviendo se vierte a las verduras en las perchas e inmediatamente se cierra herméticamente, se da la vuelta, se enfría debajo de una manta tibia y se guarda para el invierno.

Fuente de verduras picantes

Para la receta, necesitará un par de zanahorias y cebollas, 4 tomates carnosos medianos, verduras, granos de pimienta, una pequeña cabeza de repollo, vaina de pimiento picante, una cabeza de ajo y lavrushka. La marinada se prepara a partir de un litro de agua con la adición de 30 gramos de vinagre, tres cucharadas de azúcar y sal.

La preparación de la receta comienza con la preparación de las verduras antes de colocarlas en frascos, se cortan en trozos grandes. Todos los ingredientes empaquetado en recipientes de vidrio y vierta agua hirviendo durante 20 minutos para calentar. El líquido se escurre y se usa para cocinar la marinada, que se agrega al campo hirviendo a las verduras. Las latas se enrollan y se voltean inmediatamente.

Todas las recetas de ensaladas variadas de varios tipos de verduras son fáciles de hacer, en invierno son una verdadera ayuda como refrigerio y además de una guarnición, además, cuando se procesan adecuadamente, estos rollos retienen la cantidad máxima de vitaminas y minerales nutritivos.

Preparaciones vegetales para el invierno.

Surtido "Esmeralda" sin esterilización

Comencemos con la receta más simple: sin esterilización. Los ingredientes son para un frasco de 3 litros, pero puede contarlos por la cantidad de verduras disponibles.

Es mejor tomar pepinos y tomates de tamaño mediano, firmes y con una piel dura.

Ingredientes:

1 kg de pepinos;
1 kg de tomates (puedes verde);
3 paraguas de eneldo;
3 piezas. grandes hojas de rábano picante;
10 dientes de ajo;
8 uds. hojas de grosella negra;
10 guisantes de pimienta negra;
1 ramita de estragón (opcional)

1,5 litros de agua;
3 cucharadas l. sal;
3 cucharadas l. azúcar (con una diapositiva);
100 ml de vinagre (9%).

Preparación:

Para mantener los pepinos crujientes, remójelos en agua fría durante varias horas.
Enjuague bien los frascos y las tapas con refresco. Luego escaldamos las tapas con agua hirviendo, y esterilizamos las latas un poco a vapor o de cualquier otra forma que te sea más conveniente.
Enjuague todas las verduras, extiéndalas sobre una toalla de papel. Pelar el ajo, lavarlo, dividirlo en dientes. Escurrir el agua de los pepinos, lavar bien, cortar los extremos. Los frutos pequeños se pueden dejar enteros. Lave bien los tomates también, pinche 1 cm en la zona del tallo con un pincho o un cuchillo afilado.
Ponga en cada frasco limpio: hojas de rábano picante y grosella, dos paraguas de eneldo, una rama de estragón. Luego esparcimos una capa de pepinos. Vierta la mitad de los dientes de ajo.
La siguiente capa son los tomates. Vierta el ajo restante, los granos de pimienta. Cubrir con un paraguas de eneldo.
Ahora debe verter agua hirviendo sobre las latas dos veces, la tercera vez con adobo. Es conveniente verter agua hirviendo en frascos de una tetera. Para estos fines, utilizo un hervidor "técnico" especial, para la conservación. Llenar una vez, cubrir con tapas, dejar actuar durante 15 minutos.
Luego vertimos agua, cerrando los frascos con tapas especiales con orificios, nuevamente en el hervidor. Hervir, verter nuevamente por 15 minutos. Pasado este tiempo, vuelva a verter agua en el hervidor. Vierta sal, azúcar, deje hervir. Vierta vinagre.
Vierta la salmuera en frascos, enrolle. Dale la vuelta, envuélvelo.

¡Después de enfriar, el surtido de pepinos y tomates está listo para el invierno!

Pepinos y tomates surtidos "Gourmet" para el invierno: la receta más deliciosa

Ingredientes para un tarro de 2 litros:

700 g de tomates;
600-700 g de pepinos;
1 PC. pimiento morrón
80 g de uvas;
6 dientes de ajo;
0,5 uds. zanahorias;
1 cebolla
1/3 de vaina de pimiento picante;
2 hojas de rábano picante;
2 uds. hoja de laurel
7 uds. granos de pimienta negra;
Hojas de cerezo, grosellas - al gusto;
Eneldo, perejil - al gusto;
Rama de estragón - opcional.

Adobo por litro de agua:

50 ml de vinagre (9%);
1 cucharada. l. sal;
1,5 cucharadas. l. Sáhara.

Preparación:

Los bancos deben lavarse, esterilizarse. Cortar los bordes de los pepinos lavados, remojarlos durante una hora en agua fría. Luego le daremos sal al agua. Lava los tomates.
Ahora ponemos hierbas y especias en los frascos. Cuantas más especias y hierbas, más sabrosas serán las verduras. Ponga hojas de rábano picante picadas, perejil, eneldo, hojas de cereza, grosellas, granos de pimienta en el fondo de cada frasco.
Tome pimiento picante y corte un trozo pequeño en cada frasco. Agregue hojas de laurel (1-2 por frasco). Corta las zanahorias y las cebollas en círculos en cada frasco. Allí - Pimienta búlgara en trozos, dientes de ajo pelados.
Tomamos un frasco, colocamos los pepinos en la primera capa (verticalmente). Ahora llenamos los vacíos con uvas. Luego, puedes apilar los tomates con fuerza.
Vierta agua hirviendo en el medio, no bruscamente, de la tetera. Mejor verter encima de los tomates. Entonces el banco permanecerá intacto, no se agrietará.
Vierta agua hasta la parte superior, cubra con tapas estériles. Dejar reposar 15 minutos y escurrir el agua en el hervidor a través de la tapa con agujeros. Necesitamos hervir esta agua nuevamente y verter los frascos durante 15 minutos.
Ahora tenemos que preparar la marinada dulce. Mida el vinagre en un vaso medidor, agregue sal, azúcar, revuelva bien. Vierta en una tetera. Drenamos el agua de las latas en la tetera con vinagre. Al hervir la marinada, no tape la tetera.
Vierta las verduras con la marinada hirviendo, enrolle. Déle la vuelta, envuélvalo en una manta tibia, déjelo enfriar por completo.

Aquí está la receta más deliciosa para una variedad de pepinos y tomates para el invierno.

Surtido "Magic" para tarro de 1 litro

A menudo me preguntan cómo cocinar pepinos encurtidos con tomates: un surtido para el invierno, una receta para 1 litro de agua. Las latas pequeñas son muy adecuadas para una familia pequeña. Un litro de adobo es suficiente para tarros de 2 litros o 4 de medio litro.

400 g de pepinos;
300 g de tomates;
1 PC. hoja de laurel
3 piezas. hojas de cerezo
3-4 uds. granos de pimienta;
Eneldo al gusto.

Adobo para tarro de 1 litro:

0,5 l de agua;
3 cucharadas l. vinagre (9%);
1 cucharada. l. sal;
2,5 cucharadas. l. Sáhara.

Preparación:

Lave las latas de un litro con soda, enjuague, esterilice al vapor durante 5 minutos. Lavamos tomates y pepinos.
Ponga especias en los frascos, llénelos con pepinos y tomates.
Vierta agua hirviendo sobre las verduras, déjelas por 10 minutos, cubriendo con tapas. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Hervir, agregar nuevamente las verduras, dejar por 5 minutos.
Escurrir nuevamente el agua, hervirla, agregar vinagre. Vierta la marinada en frascos, enrolle. Vamos a darle la vuelta, envolverlo. Esta también es una receta deliciosa, como en la tienda.

Surtido "Caja fuerte" para almacenamiento en un apartamento cálido

Para una mayor confiabilidad, puede preparar pepinos y tomates en escabeche con esterilización. Por conveniencia y seguridad, hago esos espacios en blanco en frascos pequeños.

Ingredientes para lata de 1 litro:

350 g de pepinos;
350 g de tomates;
0,5 uds. pimiento morrón
1 paraguas de eneldo;
Raíz de rábano picante - un trozo de 2 cm;
1 hoja de grosella;
1 diente de ajo;
1 capullo de clavo;
3 granos de pimienta negra;
1 cucharada. l. sal;
1,5 cucharadas. l. Sáhara;
1 cucharada. l. vinagre al 9% (o 1,5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana al 6%).

Preparación:

Remoja los pepinos durante varias horas. Esterilizamos tarros y tapas. Lave las verduras y las verduras, séquelas un poco.
Ponga eneldo, raíz de rábano picante, hoja de grosella, diente de ajo picado en cada frasco. Agrega los clavos y los granos de pimienta.
Luego colocamos los pepinos verticalmente, sobre ellos: tomates. Rellena los huecos con tiras de pimiento morrón. Agrega sal y azúcar según la receta. Llenar con agua hirviendo (aproximadamente 0,5 litros), agregar vinagre. Cubra con una tapa.
La preparación se puede hacer en frío: verter las verduras con la marinada, enfriar a temperatura ambiente y luego esterilizar la ensalada en frascos.
Esterilice en un recipiente ancho con el fondo cubierto durante 5 minutos a fuego lento.
Sacamos con cuidado, enrollamos. Dando la vuelta, envuélvelo. Después de enfriar, lo escondemos para almacenarlo.

Mucha gente está interesada en cuánta sal y azúcar se debe verter en la marinada. Depende de su preferencia de sabor. Si le gustan un poco de verduras dulces, agregue la mitad de azúcar que de sal. De lo contrario, debe haber cantidades aproximadamente iguales de azúcar y sal.

A los usuarios de Internet les encanta compartir recetas interesantes con nosotros. Sugiero ver un video detallado sobre cómo hacer un surtido.

Pepinos y tomates con calabacín

Si a usted, como a mí, le encanta el calabacín en escabeche, puede agregarlo de manera segura al surtido.

Ingredientes para lata de 1 L:

250 g de tomates;
250 g de pepinos;
200 g de calabacín;
1-2 paraguas de eneldo;
1 diente de ajo grande
Pimienta amarga - pieza de 1 cm;
1 hoja de grosella;
0,5 hojas de rábano picante;
6 guisantes de pimienta negra.

Adobo para tarros de tres litros:

1,5 litros de agua;
3 cucharadas l. sal;
9 Art. l. Sáhara;
12 Art. l. vinagre 9%.

Preparación:

Todos los componentes se lavan y se secan. En frascos esterilizados ponemos paraguas de eneldo, hojas de grosella, granos de pimienta, hojas de rábano picante, un diente de ajo cortado por la mitad, un trozo de pimiento picante.
Rellenamos los frascos con pepinos, alternándolos con tomates y calabacines picados.
Llene con agua hirviendo: la primera vez durante 10 minutos, la segunda durante 15. Por tercera vez, agregue sal, azúcar, vinagre a la salmuera, revuelva. Llevar a ebullición, agregar las verduras.
Apretaremos los párpados. Dale la vuelta, envuélvelo.

Las figuras se pueden cortar de trozos de calabacín: hojas, flores. ¡Se ve muy bien!

Coliflor surtida "Sueño del jardinero"

Deliciosos salazones, una variedad de verduras te deleitarán en climas fríos.

Ingredientes para lata de 1 L:

3 piezas. pepinos
5 piezas. Tomates;
3 piezas. zanahorias;
180 g de coliflor;
3 piezas. bombillas pequeñas;
1 PC. pimiento morrón
3 dientes de ajo;
3 piezas. hojas de laurel;
1 capullo de clavel.

Para el adobo (para tarros de 2 litros):

1 litro de agua;
3 cucharadas l. vinagre 9%;
2 cucharaditas sal;
1 cucharadita Sáhara.

Preparación:

Lavamos, cortaremos, pelaremos las verduras. Corte las zanahorias y las cebollas en círculos, los pimientos morrones en tiras largas. Desmontemos la coliflor en inflorescencias.
Coloque las cebollas, los dientes de ajo, las hojas de laurel y los dientes en frascos esterilizados.
Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal, hierva. Sumerja los pepinos, los tomates, el repollo en la marinada, hierva durante tres minutos. Apague el fuego, vierta el vinagre, mezcle.
Sacamos las verduras de la sartén con una espumadera, las ponemos en frascos. Rellene con adobo, cubra con tapas. Esterilizamos las latas con conservación durante unos 10 minutos y luego las enrollamos. ¡Eso es todo!

Surtido "Placer" con ácido cítrico

A nuestra familia también le encanta este surtido: tomates y pepinos para el invierno, una receta con ácido cítrico. Resulta sorprendentemente sabroso, incluso mejor que el tradicional encurtido con vinagre.

Ingredientes para una lata de 3 litros:

800 g de pepinos;
800 g de tomates;
200 g de zanahorias;
1 PC. pimiento morrón
6-7 dientes de ajo;
3 paraguas de eneldo;
2-3 aros de pimiento picante;
5-6 hojas de grosella;
4-5 hojas de cerezo;
1,5 litros de agua;
8 cucharaditas Sáhara;
4 cucharaditas sal;
1 cucharadita ácido cítrico.

Preparación:

Lavamos todas las verduras. Corta las puntas de los pepinos. Esterilizamos tarros y tapas.
Ponemos paraguas de eneldo, hojas de cerezo, grosellas, dientes de ajo, trozos de pimiento picante, rodajas de zanahoria, tiras de pimiento morrón en frascos. Llenar con agua hirviendo, cubrir con tapas durante 15 minutos.
Escurrimos el agua, volvemos a hervir y volcamos durante 20 minutos. Escurrir el agua nuevamente, hacer la salmuera: agregar sal, azúcar, mezclar.
Vierta en frascos, agregue ácido cítrico, enrolle. Vamos a rodar un poco sobre la mesa para que todo se disuelva, darle la vuelta, envolverlo.

Después de enfriar, las verduras en escabeche con ácido cítrico están listas.

Surtido "People's" con aspirina

Noté durante mucho tiempo que a la gente le gusta agregar ácido acetilsalicílico a la conservación para que las latas no exploten después. Al principio este método me asustó, pero cuando lo probé, estaba convencido de que no tenía nada de malo. Después de todo, la concentración de la droga es muy pequeña. Las verduras son sabrosas, crujientes, sin sabor medicinal. Intente cocinar pepinos y tomates con aspirina.

Ingredientes para una lata de 3 litros:

850 g de tomates;
850 g de pepinos;
6 dientes de ajo;
2-3 paraguas de eneldo;
1 hoja de rábano picante;
10 granos de pimienta negra;
2-3 uds. hoja de laurel
0,5 uds. pimienta amarga
3 tabletas de aspirina.

Para el adobo:

2 litros de agua;
10 cucharadas l. Sáhara;
6 cucharadas l. sal;
50 ml de vinagre (9%).

Preparación:

Lave todas las verduras y hojas, esterilice los frascos con tapa. Para los tomates, haremos pinchazos en la zona del tallo. Corta los bordes de los pepinos.
Ponga todas las hojas, el eneldo, las especias, el ajo picado y la pimienta amarga en el fondo de las latas. Triture las tabletas de aspirina en un platillo con un mortero y agréguelas al frasco. Luego llene el recipiente con pepinos y tomates.
Cómo hacer una marinada: hierva agua en una cacerola, disuelva la sal, el azúcar y el vinagre. Rellene las verduras inmediatamente y enróllelas con tapas. Agite ligeramente los envases para que la aspirina se disuelva, enróllelo sobre la mesa.
Luego le damos la vuelta, lo envolvemos, lo dejamos enfriar un día. Luego lo escondemos para guardarlo. Servir en la mesa no antes de los 40 días.

Ahora conoces las recetas más deliciosas de pepinos y tomates variados para el invierno y puedes fácilmente darles vida. ¡Buen provecho!