¿Dónde crece el plátano? ¿En qué países crecen los plátanos, cómo se reproducen y cuál es su ciclo de vida en la naturaleza? Plátano y plátano

Para los habitantes de Rusia, los plátanos son un manjar extranjero que a mucha gente le encanta. Pero no todo el mundo tiene la idea correcta de cómo crece un plátano, de dónde viene en nuestros estantes. Aunque estas cosas son muy interesantes de aprender.

¿En qué países crecen los plátanos?

El sudeste asiático es considerado el lugar de nacimiento de los plátanos. Fue desde allí que se extendieron por todo el cinturón tropical de la Tierra. Los científicos creen que la cultura llegó a América antes que Colón, pero la forma en que penetró en el continente sigue siendo un misterio.

Las personas que vivieron en India, Malasia, Indonesia, Brasil hace miles de años pudieron ver cómo crece un plátano. La planta se considera una de las primeras especies de la tierra cultivada en cultivo. Al principio, los humanos comían rizomas. Tras cruzar variedades silvestres de plátanos, se obtienen frutos comestibles. Después de cierto tiempo, la gente apreció su sabor y los plátanos comenzaron a cultivarse en las plantaciones.

¿Cómo se ve una planta?

Resulta que un plátano no es una palmera o un árbol, como a veces se cree, sino una hierba perenne gigante con un poderoso rizoma. La hierba puede tener hasta 15 metros de altura. El tamaño de las hojas también es bastante impresionante: 6 metros de largo y 1 metro de ancho. Estas son las especies que crecen en las islas de Nueva Guinea. Para imaginar mejor cómo crece un plátano, debe saber que la planta alcanza un tamaño tan grande dentro de los diez meses posteriores a la siembra.

Para evitar la evaporación excesiva de la humedad a través de las enormes placas de láminas, su superficie tiene un revestimiento ceroso. La parte aérea de la planta está representada por un tallo corto, casi invisible. Las hojas, que se rodean fuertemente entre sí, forman un tallo falso y se eleva por encima del suelo.

¿Cómo crecen los plátanos? Las fotos presentadas en el artículo brindan información adicional sobre esto.

Condiciones de crecimiento de la planta

El banano es un cultivo termofílico. La temperatura del aire por debajo de los 16 grados es desfavorable para su crecimiento. A 10 grados Celsius, el desarrollo de la planta puede detenerse por completo. En tales condiciones climáticas, las plantaciones de banano deben calentarse. La temperatura óptima para un buen crecimiento y fructificación es de 25 a 35 grados Celsius.

La planta es muy exigente con la composición del suelo, por lo tanto, la elección de un lugar para plantar plátanos se toma de manera responsable. Las llanuras aluviales y las llanuras son adecuadas. Existen variedades conocidas de banano que crecen a una altitud de 2000 m sobre el nivel del mar. Durante el período de crecimiento, las plantas se alimentan con fertilizantes. Los plátanos se plantan antes de la temporada de lluvias, ya que la planta no tolera la sequía prolongada. El deshierbe es un requisito previo para el crecimiento. Las malezas pueden reducir significativamente el rendimiento de la fruta.

Es muy importante considerar la cantidad de plantas plantadas en el sitio. Su disposición más densa ayuda a los plátanos a sobrevivir durante los fuertes vientos; en condiciones extremas, las raíces no sostienen la planta.

En la naturaleza, los plátanos pueden propagarse por las semillas que se encuentran dentro de la fruta. Los animales que viven en áreas donde crecen los plátanos contribuyen activamente a este proceso. Los frutos de las plantas son el alimento favorito de muchos de ellos.

Los cultivares de banano no tienen semillas; en el corte de la fruta, solo se pueden ver restos de ellos en forma de puntos negros. Por lo tanto, en las plantaciones donde crecen los plátanos cultivados, las plantas se propagan de forma vegetativa.

Una vez que la fruta madura, se quita toda la parte aérea o se muere sola. Luego, la planta comienza a desarrollar activamente brotes subterráneos. Después de cierto tiempo, llegan a la superficie del suelo y dan vida a una nueva planta.

Las plantaciones de banano se renuevan en 6-7 años. Es después de este período de tiempo que se observa una disminución en el rendimiento.

Fructificación

Los primeros frutos aparecen en la planta diez meses después de la siembra. Para muchos, la cuestión de en qué crecen los plátanos es interesante. Se encuentran en brotes que solo pueden dar fruto una vez. Una vez madura la cosecha, los brotes mueren y aparecen otros nuevos en su lugar, que también comienzan a dar frutos.

Una de las condiciones importantes para la fructificación es la floración de la planta y su polinización. Cuando las hojas de plátano dejan de crecer, se forma un enorme cogollo rosado o morado en la parte superior del tallo falso. Poco a poco comienza a abrirse y exponer las inflorescencias dispuestas en filas.

Las flores femeninas que dan fruto se ubican solo en la fila inferior, el resto son masculinas. Si los plátanos florecen por la noche, son polinizados por murciélagos. Durante el día, los insectos y las aves realizan este trabajo. El néctar de plátano es muy dulce y atrae a una gran cantidad de polinizadores.

El fruto de un plátano es una baya correosa. Los frutos de las variedades de banano silvestre contienen una gran cantidad de semillas, mientras que los frutos de las variedades cultivadas están deshuesados. En una semilla, se pueden formar hasta 300 frutos, cuyo peso total alcanza los 600 kg. La planta a veces no puede mantener tal peso, por lo tanto, se instalan soportes de madera o bambú.

Los plátanos ocupan el segundo lugar después de las naranjas en términos de número de cultivos cosechados en el mundo.

Variedades de variedades de banano.

Hoy existen alrededor de 300 cultivares. Además, hay una gran cantidad de formas salvajes.

Las frutas vienen en una variedad de colores, tamaños, formas y sabores. Depende de la variedad a la que pertenezca el banano. Además de las frutas amarillas, también las hay verdes y rojas. Los plátanos rojos no son familiares para los residentes de Rusia y muchos otros países, ya que la pulpa de su fruta es muy tierna y esta variedad no tolera el transporte. El sabor de las diferentes variedades de plátanos también es diferente.

Propiedades nutricionales de las frutas

Para los pobres de los países tropicales, donde los plátanos crecen en abundancia, los frutos de las plantas son un producto alimenticio barato y satisfactorio, que a veces reemplaza al pan.

La pulpa de plátano contiene 1,2% de sustancias nitrogenadas, 1,6% de almidón, 22% de azúcar. Los frutos contienen una gran cantidad de vitaminas pertenecientes a diferentes grupos, un complejo de minerales. En términos de contenido calórico, los plátanos son superiores a las papas, solo superados por los dátiles y los higos.

¿Los plátanos son buenos para ti?

Existe la opinión de que los plátanos pierden todas las propiedades útiles durante el transporte y terminan en los estantes como un producto innecesario. Los expertos han demostrado la inconsistencia de tal afirmación. Los plátanos retienen todas las sustancias valiosas de la fruta incluso después de "visitar" una cámara especial, donde maduran.

Los frutos son muy útiles para personas que experimentan una gran actividad física. Muchos deportistas incluyen los plátanos en su dieta. La pulpa de la fruta es absorbida muy fácilmente por el cuerpo, por lo que se recomienda el uso de plátanos para personas que experimentan enfermedades graves, después de la cirugía, en presencia de problemas asociados con el trabajo del corazón.

Debido al importante contenido de sacarosa y carbohidratos, los plátanos están contraindicados en personas que padecen diabetes y obesidad.

Lo que amenaza a las plantaciones de banano

Las previsiones de los expertos son decepcionantes. Advierten que en un futuro próximo habrá una reducción de las plantaciones de banano en todas las áreas de su crecimiento. Algunos científicos se inclinan a creer que la planta puede desaparecer por completo de la faz de la tierra.

Sabiendo cómo crece un plátano y qué peligros lo amenazan, los criadores de todo el mundo están trabajando en el desarrollo de nuevas variedades de plantas. Aquellos que podrán resistir enfermedades y plagas.

Para los residentes de las latitudes del norte, cognitivo no es solo el aspecto de una "palma de plátano", sino también en qué áreas de su vida una persona puede usar esta planta única, cómo se come, muchos otros datos también son interesantes.

1. En India, se ha encontrado un uso muy inusual para el banano. Al lanzar un barco al agua, la superficie de lanzamiento debe estar lubricada. Para ello se utiliza grasa, parafina, aceite sólido u otra sustancia. Los habitantes de la India a veces untan el engobe con plátanos. Para que un barco de desplazamiento promedio descienda al agua, es necesario llevar alrededor de 20 mil frutas.
2. Comer un plátano es suficiente para proporcionar a una persona las necesidades diarias de potasio y magnesio.
3. Los puntos negros de la cáscara de un plátano son completamente inofensivos. Dicen que la baya está lista para su uso y su almacenamiento adicional es indeseable.
4. No solo las raíces, sino también las hojas de la planta ayudan a los plátanos a resistir los fuertes vientos. En condiciones extremas, las placas de las hojas se rasgan a lo largo de las líneas de las venas, lo que reduce la presión del viento sobre ellas.

Los plátanos, que llegaron a las estanterías de las tiendas rusas, hicieron un largo viaje por mar. Comenzó en uno de los 100 países del mundo donde hoy se cultiva la cultura.

Plátano ( Musa) Es una hierba perenne que pertenece al departamento de floración, la clase monocotiledónea, el orden del pan de jengibre, la familia del plátano, el género del plátano.

El origen de la palabra "banana"

No hay información exacta sobre el origen de la definición latina de Musa. Algunos investigadores creen que el plátano recibió su nombre en memoria del médico de la corte Antonio Musa, quien estuvo al servicio de Octavio Augusto, el emperador romano que gobernó en las últimas décadas antes de Cristo. ey los primeros años de nuestra era. Según otra teoría, proviene de la palabra árabe "موز", que suena como "muz", el nombre de la fruta comestible que se forma en esta planta. El concepto de "plátano" ha pasado al idioma ruso como una transliteración libre de la palabra "plátano" de los diccionarios de casi todos los idiomas europeos. Aparentemente, esta definición fue tomada por marineros españoles o portugueses a finales del siglo XVI y principios del XVII del vocabulario de las tribus que vivían en África Occidental.

Plátano - descripción, estructura, características y fotos.

A pesar de que un plátano parece un árbol en apariencia, un plátano es en realidad una hierba, es decir, una hierba con raíces poderosas, un tallo corto que no sale a la superficie y 6-20 hojas grandes. Después del bambú, el plátano es la hierba más alta del mundo. La fruta del plátano es una baya.

Tronco y raíces

Numerosas raíces fibrosas que forman el sistema radicular pueden extenderse hacia los lados hasta 5 metros y profundizarse en busca de humedad hasta 1,5 metros. El falso tronco de un plátano, que se extiende de 2 a 12 metros de altura y tiene un diámetro de hasta 40 cm, tiene hojas densas y largas que se superponen unas a otras.

Hojas de banana

Las hojas de plátano son de forma oblonga u ovalada, su longitud puede exceder los 3 metros y su ancho alcanza el metro. En su superficie, aparece claramente una gran vena longitudinal, desde la cual se extienden muchas pequeñas venas perpendiculares. Los colores de las hojas de plátano son variados. Dependiendo de la especie o variedad, puede ser completamente verde, con manchas granates de varias formas, o de dos colores: pintado en tonos carmesí debajo y jugosos tonos verdes en la parte superior. A medida que el plátano madura, las hojas viejas mueren y caen al suelo, y las jóvenes se desarrollan dentro del tronco falso. La tasa de renovación de una hoja de banano en condiciones favorables ocurre en 7 días.

¿Cómo florece un plátano?

El crecimiento activo de los plátanos dura de 8 a 10 meses, tras lo cual comienza la fase de floración. En este momento, un pedúnculo largo crece desde el tallo tuberoso subterráneo hacia arriba a través de todo el tronco. Después de abrirse paso hacia afuera, forma una inflorescencia compleja, que en su forma se asemeja a una especie de gran cogollo, pintado en tonos morados o verdes. Las flores de plátano están dispuestas en hileras en su base. En la parte superior hay grandes flores femeninas que forman frutos, debajo hay flores medianas de plátano bisexuales e incluso debajo hay pequeñas flores masculinas que tienen los tamaños más pequeños.

Independientemente del tamaño, la flor del plátano consta de 3 pétalos tubulares con 3 sépalos. La mayoría de los plátanos tienen pétalos blancos, mientras que las hojas que los cubren tienen una superficie exterior púrpura y una superficie interior rojo oscuro. Dependiendo del tipo o variedad de plátano, las inflorescencias son de dos tipos: erectas y colgantes.

Por la noche, las flores femeninas son polinizadas por murciélagos, y por la mañana y por la tarde por pequeños mamíferos o aves. A medida que se desarrolla la fruta del plátano, se asemeja a una mano con muchos dedos.

En esencia, la fruta del plátano es una baya. Su apariencia depende de la especie y variedad. Puede ser de forma oblonga cilíndrica o triangular y tener una longitud de 3 a 40 centímetros. Las cáscaras de plátano pueden ser verdes, amarillas, rojas y plateadas. A medida que madura, la pulpa firme se vuelve suave y jugosa. Aproximadamente 300 frutos con un peso total de hasta 70 kg pueden desarrollarse a partir de una inflorescencia. La pulpa de plátano es cremosa, blanca, naranja o amarilla. Las semillas de banano se pueden encontrar en frutos silvestres, pero en las especies cultivadas están casi completamente ausentes. Después del final de la fructificación, el tallo falso de la planta muere y crece uno nuevo en su lugar.

Plátano de palma y plátano. ¿Los plátanos crecen en las palmas?

A veces, un plátano se llama palma de plátano, lo cual es incorrecto, ya que esta planta no pertenece a la familia de las palmeras. El plátano es una planta bastante alta, por lo que no sorprende que muchas personas lo confundan con un árbol. Los griegos y romanos hablaban de él como un "maravilloso árbol frutal indio", de ahí que, por analogía con otros árboles frutales de esta región, se difundiera la expresión "palma de plátano".

La frase "árbol de plátano", que a veces se llama plátano, en realidad se refiere a plantas del género Azimine ( Asimina), de la familia Annon y se asocia con la similitud de los frutos de estos árboles con los frutos de un plátano.

El plátano no es una fruta, ni un árbol ni una palmera. De hecho, ¡un plátano es una hierba (hierba) y una fruta de plátano es una baya!

¿Dónde crecen los plátanos?

Los plátanos crecen en países tropicales y subtropicales: en el sur de Asia, América Latina, Malasia, noreste de Australia, así como en algunas islas de Japón. La planta de banano se cultiva comercialmente en Bután y Pakistán, China e India, Sri Lanka y Bangladesh, Maldivas y Nepal, Tailandia y Brasil. En Rusia, los plátanos crecen naturalmente cerca de Sochi, sin embargo, debido al hecho de que las temperaturas invernales a menudo caen por debajo de cero grados, las frutas no maduran. Además, en condiciones desfavorables prolongadas, algunas de las plantas pueden morir.

Composición de banano, vitaminas y minerales. ¿Por qué los plátanos son buenos para ti?

Los plátanos se clasifican como alimentos bajos en grasa, pero nutritivos y energéticamente valiosos. La pulpa de su fruta cruda se compone de una cuarta parte de carbohidratos y azúcares y una tercera parte de materia seca. Contiene almidón, fibra, pectinas, proteínas y varios aceites esenciales que le dan a la fruta su aroma característico. La composición de la pulpa de plátano contiene minerales y vitaminas útiles y necesarios para el cuerpo humano: potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, sodio, cobre, zinc, así como vitaminas B, E, C y PP... Debido a su composición química única, la planta ha encontrado aplicación en medicina.

¿Cuántas calorías tiene un plátano?

Datos por 100 gramos de producto:

• contenido calórico de un plátano verde - 89 kcal;
• el contenido calórico de un plátano maduro es de 110-120 kcal;
• el contenido calórico de un plátano maduro es de 170-180 kcal;
• contenido calórico de plátano seco - 320 kcal.

Dado que los plátanos tienen diferentes tamaños, el contenido calórico de 1 plátano varía entre 70 y 135 kilocalorías:

• 1 plátano pequeño que pese hasta 80 gy hasta 15 cm de largo contiene aproximadamente 72 kcal;
• 1 plátano mediano que pese hasta 117 gy más de 18 cm de largo contiene aproximadamente 105 kcal;
• 1 plátano grande que pesa más de 150 gy más de 22 cm de longitud contiene aproximadamente 135 kcal.

Valor energético de un plátano maduro (proporción de proteínas, grasas, carbohidratos) (datos por 100 g):

• proteínas en un plátano - 1,5 g (~ 6 kcal);
• grasa en plátano - 0.5 g (~ 5 kcal);
• carbohidratos en un plátano - 21 g (~ 84 kcal).

Es importante tener en cuenta que los plátanos no hacen un buen trabajo para reducir el hambre, aumentando el hambre después de una breve saturación. La razón radica en el importante contenido de azúcar, que aumenta en la sangre y, después de un tiempo, aumenta el apetito.

Propiedades útiles de un plátano. El uso de plátanos

Entonces, ¿para qué sirven los plátanos?

• La pulpa de plátano se utiliza para aliviar la inflamación en la cavidad oral, así como un producto dietético en el tratamiento de úlceras de estómago y duodenales. Además, el plátano es un laxante y, por tanto, se utiliza como un laxante suave. Debido a la presencia de triptófano, un aminoácido que previene el envejecimiento celular y tiene un efecto beneficioso sobre la función cerebral, los plátanos se recomiendan para personas mayores. La presencia de potasio y magnesio los hace útiles para prevenir la presión arterial alta y los accidentes cerebrovasculares.
• La infusión de flor de plátano ayuda en el tratamiento de la diabetes y la bronquitis. El jugo obtenido de los tallos de plátano es un buen anticonvulsivo y sedante.
• Los invaluables beneficios de los plátanos se concentran en la cáscara. Las pieles de plátano se utilizan con fines medicinales. Las compresas de hojas tiernas o cáscaras de plátano promueven la curación rápida de quemaduras y abscesos en la piel.
• La cáscara de plátano se utiliza como fertilizante para flores de interior y exterior. El caso es que contiene una gran cantidad de fósforo y potasio. Con la ayuda de las cáscaras de plátano también puedes combatir los pulgones, que no soportan un exceso de potasio. Para hacer esto, solo necesita hacer una tintura sobre la piel de plátano y regar las plantas con ella. La forma más fácil de usar cáscaras de plátano para fertilizar flores es simplemente enterrarlas en el suelo. Para ello, basta con cortar la piel en trozos pequeños. Después de este procedimiento, incluso las plantas más cansadas comienzan a hojear y florecer. La cáscara de plátano se descompone en el suelo durante 10 días, después de lo cual las bacterias se la comen.
• Los beneficios de los plátanos son invaluables: incluso los plátanos demasiado maduros producen un antioxidante muy poderoso que previene el cáncer.

Los residentes de países ubicados en latitudes templadas están felices de comer plátanos pelados crudos como postre, agregarlos a helados y confitería. Algunas personas prefieren los plátanos secos y enlatados. Además, esta baya se fríe y se hierve con o sin cáscara, agregando sal, especias picantes, aceite de oliva, cebolla o ajo. Los plátanos se pueden utilizar para hacer harina, patatas fritas, almíbar, mermelada, miel y vino. Además de las frutas, también se comen inflorescencias de plátano: las inflorescencias crudas se sumergen en salsa y las hervidas se agregan a la salsa o sopas. El almidón se prepara a partir de plátanos verdes. Los residuos hervidos de plátanos vegetales y de postre se utilizan como alimento para el ganado y el ganado menor.

Se utilizan las frutas y el resto del plátano:

• en la industria del cuero como tinte negro;
• en la industria textil para la producción de tejidos;
• para la fabricación de cuerdas y cabos marinos extrafuertes;
• en la construcción de balsas y la fabricación de cojines para asientos;
• como platos y bandejas para servir platos tradicionales del sur de Asia en India y Sri Lanka.

Plátanos: contraindicaciones y daño.

• No es deseable comer plátanos antes de acostarse, así como combinarlos con leche, para no provocar fermentación en el estómago y no causar un mal funcionamiento en los intestinos.
• Las personas con diabetes no pueden comer plátanos porque son bajos en glucosa y fructosa, pero muy altos en azúcar.
• Los plátanos pueden dañar a las personas que padecen tromboflebitis, ya que estas bayas contribuyen a la formación de coágulos de sangre.

Tipos y variedades de plátanos, nombres y fotos.

El género incluye alrededor de 70 tipos de plátanos, que, según la aplicación, se dividen en 3 variedades:

• Plátanos decorativos (no comestibles);
• Plátano (plátano);
• Postre de plátanos.

Plátanos decorativos

Este grupo incluye plantas con flores muy hermosas y en su mayoría frutos no comestibles. Pueden ser silvestres o cultivados por su belleza. Los plátanos no comestibles también se utilizan para fabricar diversos textiles, cojines para asientos de automóviles y redes de pesca. Los tipos de plátanos decorativos más famosos son:

• Plátano puntiagudoMusa acuminata)

crece debido a hermosas hojas de hasta un metro de largo con una gran vena central y muchas pequeñas, a lo largo de las cuales la lámina de la hoja se divide con el tiempo, adquiriendo un parecido a la pluma de un pájaro. Las hojas ornamentales de plátano son de color verde oscuro; a menudo se encuentran ejemplares con un tinte rojizo. En condiciones de invernadero, la altura de la planta de banano puntiaguda puede alcanzar los 3,5 metros, aunque en condiciones de interior no crece más de 2 metros. El tamaño de los frutos de este tipo de plátano oscila entre los 5 y los 30 centímetros, y su color puede ser verde, amarillo e incluso rojo. El plátano puntiagudo es comestible y crece en el sudeste asiático, el sur de China, India y Australia. En países con climas más fríos, este tipo de banano se cultiva como planta ornamental.

• Plátano azul birmano (Musa itinerantes)

crece en altura de 2,5 a 4 metros. El tronco del plátano está pintado en un color verde púrpura inusual con una capa de color blanco plateado. El color de las placas de las hojas es verde brillante y su longitud promedio alcanza los 0,7 metros. La cáscara densa de la fruta del plátano es de color azul o púrpura. Este plátano no es comestible. Además de su valor decorativo, el plátano azul se utiliza como uno de los componentes de la dieta de los elefantes asiáticos. El banano crece en los siguientes países: China, India, Vietnam, Tailandia, Laos. También esta planta se puede cultivar en maceta.

• Musa velutina)

tiene una altura de tronco falso de no más de 1,5 metros con un diámetro de unos 7 centímetros. Las hojas de plátano, de color verde claro, crecen hasta 1 metro de largo y 30 centímetros de ancho. En muchos especímenes, un borde rojo corre a lo largo del borde de la placa de la hoja. Los pétalos de las inflorescencias, agradables con su apariencia durante hasta seis meses, están pintados en un color rosa violeta. La cáscara rosada de un plátano es bastante espesa y su número en un racimo no supera las 9 piezas. La longitud del fruto es de 8 cm, cuando está maduro, la piel del fruto se abre, revelando una pulpa ligera con semillas en su interior.

Este tipo de plátano se utiliza con fines decorativos. Puede sobrevivir a inviernos no muy fríos. Este plátano también es único porque florecerá libremente y dará frutos casi todo el año en casa.

• Musa coccinea)

es un representante de plantas de bajo crecimiento. Su altura rara vez supera el metro. La superficie brillante de las hojas estrechas de color verde brillante del plátano enfatiza la belleza de las inflorescencias de un jugoso color escarlata o rojo. El período de floración de un plátano dura aproximadamente 2 meses. Cultivada como planta ornamental para hermosas flores de color rojo anaranjado. La tierra natal del plátano indochino es el sudeste asiático.

• Plátano DarjeelingMusa sikkimensis)

crece hasta 5,5 metros de altura con un falso tronco de unos 45 cm de diámetro en la base El color de este plátano decorativo puede tener un tinte rojo. La longitud de las hojas de color verde grisáceo con venas púrpuras a menudo supera los 1,5-2 metros. Algunas variedades de plátano Darjeeling tienen platos de hojas rojas. Los frutos de banano son de tamaño mediano, hasta 13 cm de largo, con un sabor ligeramente dulzón. Esta especie es bastante resistente a las heladas y puede soportar heladas de hasta -20 grados. El banano se cultiva en muchos países europeos.

• Plátano japonés, Plátano de Bashoo plátano textil japonés Musa basjoo)

especie resistente al frío, que alcanza una altura de 2,5 metros. La superficie del falso tronco de un plátano está pintada de tonos verdosos o amarillentos y está cubierta con una fina capa de cera, en la que se ven manchas negras. La longitud de las láminas foliares no supera los 1,5 metros de largo y los 60 centímetros de ancho. Las hojas de plátano varían en color desde un verde oscuro profundo en la base de la hoja hasta un verde pálido en la parte superior. El plátano japonés crece tanto en Japón como en Rusia en la costa del Mar Negro. No es comestible y se cultiva principalmente para obtener fibra, que se utiliza para la producción de ropa, biombos, encuadernaciones de libros.

• Textil de banano, abacá (Musa textilis)

cultivado para hacer fibras fuertes a partir de las vainas de las hojas. La altura del tronco falso no supera los 3,5 metros y el diámetro es de 20 cm. Las hojas estrechas y verdes rara vez alcanzan una longitud superior a un metro. Las frutas que se desarrollan en un arbusto caído tienen una apariencia triangular y miden hasta 8 centímetros de tamaño. Hay muchas semillas pequeñas dentro de la pulpa. El color cambia de verde a amarillo pajizo a medida que madura. El banano textil se cultiva en Filipinas, Indonesia y Centroamérica con el fin de obtener fibra duradera, a partir de la cual se tejen cestas, muebles y otros utensilios.

• Plátano Balbis (fruta) ( Musa balbisiana)

es una planta grande con una altura de tallo falso de hasta 8 metros y un diámetro de más de 30 centímetros en la base. Su color varía de verde a amarillo verdoso. Las hojas de plátano pueden tener más de 3 metros de largo y entre 50 y 60 centímetros de ancho. Las vainas de las hojas están coloreadas en tonos azulados y a menudo están cubiertas de pelos finos. Los tamaños de los frutos alcanzan los 10 centímetros de largo y los 4 cm de ancho. El color de la cáscara de plátano cambia con la edad de amarillo claro a marrón oscuro o negro. La fruta del plátano se utiliza como alimento para los cerdos. Se conservan los frutos inmaduros. Los capullos masculinos se comen como verdura. El plátano Balbis crece en India, Sri Lanka y el archipiélago malayo.

Platano (plátanos)

El plátano (del plátano francés) o el plátano (del plátano español) son plátanos bastante grandes, que en su mayoría (90%) se comen después del tratamiento térmico: se fríen en aceite, se hierven, se hornean rebozados, se cuecen al vapor o se hacen de ellos chips. También se come la cáscara del plátano. Aunque hay tipos de plátanos que, cuando están completamente maduros, se vuelven más suaves, dulces y comestibles incluso sin tratamiento térmico previo. El color de la piel del plátano puede ser verde o amarillo (aunque generalmente se venden verdosos), el plátano maduro tiene la piel negra.

Los plátanos se diferencian de los plátanos de postre con cáscaras más gruesas, así como una pulpa dura y prácticamente sin endulzar con un alto contenido de almidón. Las variedades de plátano han encontrado aplicación tanto en el menú humano como en la agricultura, donde se utilizan como alimento para el ganado. En muchos países del Caribe, África, India y América del Sur, los platos elaborados con plátanos se sirven como guarniciones de carne y pescado, o como una comida completamente independiente. Por lo general, se condimentan generosamente con sal, hierbas y chiles picantes.

Los tipos de plátanos destinados al tratamiento térmico se dividen en 4 grupos, cada uno de los cuales tiene diferentes variedades:

• Plátanos franceses: variedades ‘Obino l’Ewai’ (Nigeria), ‘Nendran’ (India), ‘Dominico’ (Colombia).
• Plátanos franceses con forma de algarrobo: "Batard" (Camerún), "Mbang Okon" (Nigeria).
• Plátanos falsos en forma de cuerno: 'Agbagda' y 'Orishele' (Nigeria), 'Dominico-Harton' (Colombia).
• Plátanos con forma de algarrobo: "Ishitim" (Nigeria), "Pisang Tandok" (Malasia).

A continuación se muestra una descripción de varias variedades de plátanos:

• Plátano molido (banana da terra)

crece principalmente en Brasil. La longitud de la fruta a menudo alcanza los 25-27 cm y el peso es de 400-500 gramos. La cáscara es acanalada, gruesa y la pulpa tiene un tinte anaranjado. En su estado crudo, el sicomoro tiene un sabor ligeramente astringente, pero después de la cocción adquiere excelentes características de sabor. El líder entre los plátanos en términos de contenido de vitaminas del grupo A y C.

• Plantane Burro (Burro, Orinoc®, Caballo, Cerdo)

planta herbácea de altura media, resistente al frío. Los frutos del plátano tienen 13-15 cm de largo, encerrados en una cáscara triangular. La pulpa es densa, con sabor a limón, en su forma cruda es comestible solo cuando está demasiado madura, por lo que la variedad se suele freír u hornear.

planta con frutos grandes de hasta 20 cm de longitud. La piel es verdosa, ligeramente rugosa al tacto, espesa. En su forma cruda no es comestible por su sabor altamente astringente, pero es perfecto para preparar todo tipo de platos: patatas fritas, guisos de verduras, puré de patatas. Este tipo de plátano crece en la India, donde tiene una demanda sin precedentes entre los compradores de las fruterías normales.

Plátanos de postre

Las variedades de postre de plátanos se comen sin tratamiento térmico. Además, se pueden recolectar para uso futuro mediante secado o secado. La especie más famosa de este grupo es el paraíso del plátano Musa paradisiaca) ... Crece hasta 7-9 metros de altura. Las hojas gruesas y carnosas de un plátano miden 2 metros de largo y son verdes con manchas marrones. La fruta madura alcanza hasta 20 cm de tamaño con un diámetro de aproximadamente 4-5 cm. Hasta 300 bayas de plátano pueden madurar en una planta, cuya pulpa prácticamente no contiene semillas.

Casi todas las especies se cultivan artificialmente. Entre ellos, las siguientes variedades de plátanos de postre están muy extendidas:

• Variedad de plátano Lady Finger o Lady Finger

con un tronco falso bastante delgado, que alcanza una altura de 7-7,5 m. Se trata de plátanos pequeños, cuya longitud no supera los 12 cm. La piel de un plátano de esta variedad es de color amarillo claro con finas pinceladas rojo-marrón. Un racimo de plátanos generalmente contiene hasta 20 frutas con una pulpa cremosa. Se cultiva ampliamente en Australia y también se distribuye en América Latina.

hasta 8-9 metros de altura y frutos grandes que tienen una cáscara amarilla espesa. El tamaño de una fruta de plátano puede alcanzar los 27 cm y pesar más de 200 gramos. Pulpa de plátano de consistencia delicada y cremosa. La variedad de banano Gros-Michel tolera bien el transporte. Crece en los países de Centroamérica y África Central.

• Variedad de plátano Dwarf Cavendish(Cavendish enano)

planta baja (1.8-2.4 m) con hojas anchas. Los tamaños de los frutos del plátano varían de 15 a 25 cm, su maduración está indicada por el color amarillo brillante de la piel con algunas pequeñas motas marrones. Crece en África Occidental y Sudáfrica, así como en las Islas Canarias.

• Helado de variedad de plátano(HieloCrema, Cenizo, Krie)

una planta bastante alta con un falso tronco de hasta 4,5 metros de altura y frutos alargados de cuatro formas o pentaédricas con tamaños de hasta 23 cm El color de la cáscara de un plátano verde tiene un tono azulado-plateado. A medida que maduran, el color de la piel se vuelve amarillo pálido. Cultivado en Hawái, Filipinas y Centroamérica.

• Variedad de plátano Rojo Español

caracterizado por un color rojo púrpura inusual no solo del tallo falso, las venas de las hojas, sino también de la cáscara de un plátano verde. A medida que madura, la piel adquiere un tinte amarillo anaranjado. La altura de la planta puede alcanzar los 8,5 metros con un diámetro de tronco de unos 45 cm en la base, el tamaño de los frutos es de 12-17 cm. Estos plátanos rojos crecen en España.

Cultivo de plátanos. ¿Cómo crecen los plátanos?

Las condiciones más cómodas para cultivar plátanos son las temperaturas diurnas, que están en el rango de 26-35 о С y las temperaturas nocturnas, que van de 22 a 28 о С. Cuando la temperatura ambiente desciende a 10 о С, el crecimiento se detiene por completo. La humedad estrictamente definida no tiene menos influencia durante todo el ciclo de vida de una planta. Los períodos secos prolongados pueden provocar la muerte de las plantas. Los mejores lugares para iniciar una plantación de banano son los suelos ácidos fértiles ricos en micro y macro elementos.

Para combatir las malas hierbas que interfieren con el crecimiento normal de las plantas cultivadas, no solo se utilizan herbicidas, sino también el acolchado de la zona de la raíz con hojas caídas finamente picadas. Un buen resultado es el uso de gansos, que comen gustosamente jugosas malezas verdes, pero son absolutamente indiferentes al plátano. Para la restauración de la fertilidad del suelo, se utiliza la fertilización del banano con aditivos minerales. Dependiendo del estado del suelo, se utilizan fertilizantes nitrogenados, fosforados o potásicos.

Desde el momento en que se planta un plátano hasta el final de la fructificación, generalmente toma de 10 a 19 meses. Para que la planta no se rompa por la severidad de la maduración de los frutos, se instalan accesorios debajo de los cepillos durante la maduración del plátano. Los plátanos se cosechan cuando la cosecha no está madura en más del 75%. En este estado, se enfría y se transporta al consumidor. Los plátanos maduros, almacenados en una mezcla especial de gas y aire a una temperatura no superior a 14 ° C, conservan su presentación y sabor durante 50 días.

Cultivar plátanos en casa

Se pueden cultivar muchos tipos de plátanos en un invernadero o incluso en un apartamento. Las variedades de banano de bajo crecimiento con hojas decorativas variadas y hermosas flores son las más adecuadas para el cultivo doméstico. Para que la planta se sienta cómoda, necesita un sustrato especial, que consiste en una mezcla de tierra universal, perlita y corteza finamente picada de pino, abeto o abeto.

Regando un plátano

El plátano casero es muy exigente con la humedad, pero no debe humedecer demasiado la planta. No se recomienda colocar el plátano interior cerca de radiadores o calentadores de calefacción central. Para crear la humedad necesaria, las hojas y el falso tronco del plátano se rocían con un atomizador. Para el riego se utiliza agua sedimentada a una temperatura de 25 ° C. El riego debe realizarse evitando que el sustrato se seque en más de 3 centímetros. Limite el riego del plátano durante los meses de invierno.

Fertilización de plátano de interior

Para aportar oligoelementos a un plátano casero, se realiza una alimentación radicular y foliar. Es recomendable alternar el uso de fertilizantes minerales y orgánicos. En cualquier caso, no debes alimentar a la planta más de una vez cada 2 semanas. Un buen efecto sobre el crecimiento de los plátanos tiene un aflojamiento de las raíces del suelo, lo que proporciona libre acceso al oxígeno a las raíces de la planta.

Propagación de banano (vegetativo y semilla)

Los plátanos se multiplican:

• semillas
• método vegetativo.

Vale la pena señalar que la misma planta cultivada por diferentes métodos tendrá diferentes características.

Cultivar un plátano casero es bastante fácil. Un plátano cultivado a partir de semillas es más viable, pero la planta tardará mucho en desarrollarse y producir frutos no comestibles. Las semillas de plátano deben germinarse primero. Para hacer esto, su superficie se procesa cuidadosamente con papel de lija o una lima de uñas (un par de rasguños serán suficientes) para que el brote pueda atravesar la cáscara dura. Tenga cuidado de no perforar la semilla. Luego, las semillas se remojan en agua hervida durante varios días hasta que aparecen los brotes. El agua debe cambiarse cada 6 horas.

El mejor recipiente para plantar plátanos es una maceta poco profunda con un diámetro de unos 10 centímetros. Está lleno de drenaje (una capa de arcilla expandida) de 2 cm de alto y una mezcla de arena y turba de 1: 4 4 cm de alto Para plantar semillas de plátano, deben presionarse ligeramente en la superficie del suelo humedecido, sin cubrirlas con tierra. Después de eso, cubra el recipiente con una película transparente o vidrio y colóquelo en un lugar bien iluminado que excluya la luz solar directa. La temperatura en el recipiente debe estar entre 27-30 grados durante el día y 25-27 grados por la noche. A medida que el sustrato se seca, se humedece con una botella de spray. Algunos jardineros prefieren no quitar la película del recipiente y humedecer el sustrato a través del fondo del recipiente. Si aparece moho en el suelo, es necesario eliminarlo y regar el sustrato con una solución de permanganato de potasio.

Los primeros brotes de un plátano aparecen después de 2-3 meses. A partir de este momento, comienza el crecimiento activo de la planta, y después de 10 días se puede trasplantar a una maceta más grande. A medida que el plátano crece, debe trasplantarse a una maceta más grande.

Propagación vegetativa de plátanos

Una forma más rápida y confiable de obtener una planta con frutos comestibles es la propagación vegetativa. Después del final de la fructificación, el tallo falso de un plátano muere y comienzan a desarrollarse nuevos brotes desde el tallo subterráneo para reemplazarlo. Un nuevo "tronco" surge de uno. En este momento, puede sacar el rizoma del recipiente y separar con cuidado la pieza con el brote despierto. Este brote de plátano debe trasplantarse a una maceta preparada. A medida que la planta crece, debe trasplantarse a un recipiente grande. Se ha establecido que para el momento de la fructificación, el volumen de la maceta debe ser de al menos 50 litros.

• La baya del banano es el cuarto cultivo más popular del mundo después del trigo, el arroz y el maíz. El número total de plátanos consumidos por año por la población mundial supera los 100 mil millones de piezas.
• Las islas del archipiélago malayo son el lugar de nacimiento del plátano. Los habitantes del archipiélago cultivan esta baya desde la antigüedad y la comen junto con el pescado.
• La primera mención de la planta como fruto comestible apareció entre los siglos XVII y XI antes de Cristo. mi. en la fuente escrita india del Rig Veda.
• En la colección de Ramayana (epopeya india del siglo XIV a. C.), uno de los libros describe la ropa de la familia real, que se tejía con hilos obtenidos de hojas de plátano.
• La variedad de banano Goldfinger, cultivada en Australia, tiene frutos que son similares en estructura y sabor a las manzanas.
• Si comparamos un plátano y una papa, resulta que el contenido calórico de una papa es una vez y media menor que el de un plátano. Y los plátanos crudos son casi 5 veces menos nutritivos que los secos. El jugo de plátano es el de menor contenido calórico entre los productos elaborados con esta fruta.

El plátano ya no se considera exótico en la mesa de los habitantes de Rusia. Puedes comprarlo en cualquier tienda o mercado de frutas y verduras. Se ha convertido en una fruta tan familiar que pocas personas ya se están preguntando: ¿dónde traen los plátanos a Rusia y cómo llegaron a nuestro país?

¿Qué es un plátano?

El plátano, por extraño que parezca, se considera una hierba, no un árbol. Ocupa el segundo lugar en tamaño después del bambú entre todas las hierbas existentes. Es una fruta bastante popular que se ha extendido por todo el mundo. Existe una gran cantidad de variedades de las que depende la forma y el tamaño del plátano. Básicamente, tiene una forma cilíndrica alargada con una longitud de 3 a 40 cm y un grosor de 2-4 cm. Todas las variedades se dividen en 3 grupos:

1. Las variedades de forraje son de bajo valor, crecen en condiciones sencillas y se utilizan como alimento para el ganado.
2. Frutas de mesa: frutas más grandes, pueden alcanzar hasta 50 cm de longitud. Se cuecen al vapor, se fríen y se hacen patatas fritas. Estos plátanos rara vez se exportan.
3. Los de postre son amarillos o verdes, rectos y facetados, de hasta 35 cm de largo, son los plátanos de postre los que vemos en los estantes de las tiendas.

Historia de aparición en Rusia

En nuestro país, durante mucho tiempo no sabían qué es un plátano. La primera vez que la URSS compró un gran lote de plátanos fue en 1938. En ese momento, muy pocas personas sospechaban del inicio de la Segunda Guerra Mundial, y la industrialización completada con éxito hizo posible utilizar parte de los ingresos en moneda extranjera para comprar productos exóticos. A fines de 1939, esta fruta se vendió en casi todas las tiendas de la capital, y un poco más tarde apareció en otras regiones de la URSS.

Las compras a granel comenzaron alrededor de 1950. En ese momento, la economía del país prácticamente se había recuperado después de una larga guerra, y se registró una tasa récord de crecimiento económico por primera vez desde 1945. Pero lo más importante es que los países en los que se cultivan las mismas bananas están en la esfera de influencia. La mayoría no tenía idea de dónde se traían los plátanos a Rusia. En ese momento, China y Vietnam eran los principales proveedores. Posteriormente, fueron reemplazados por América Latina, y para 1970 Ecuador ya suministraba alrededor de 9 mil toneladas de banano.

¿De dónde vienen los plátanos?

La mayor parte de los plátanos a Rusia, como antes, son suministrados por Ecuador, alrededor de 1 millón de toneladas por año. Este país tiene un clima ideal para el cultivo de banano y el número de plantaciones es simplemente fuera de escala. Algunos de ellos ya han sido comprados por nuestros empresarios rusos que suministran sus productos a Rusia. Los plátanos se llevan a Rusia verdes, luego se someten a un procedimiento de aireación y ya son amarillos en el mostrador. El costo de las bananas cultivadas es bajo, por lo que Ecuador es el principal proveedor. Le siguen China y Turquía.

¿Por qué es útil el plátano?

Por su alto valor nutricional, el plátano pertenece a platos ricos en calorías, pero al mismo tiempo se considera una fruta dietética. Contiene una gran cantidad de enzimas y en el complejo mejoran la digestión. El plátano es rico en vitamina C, aunque no tiene ningún sabor agrio. El ácido ascórbico es un poderoso antioxidante que ralentiza el proceso de envejecimiento del cuerpo. La vitamina A es esencial para una buena visión, el funcionamiento normal del corazón y las vitaminas B son responsables del estado de la piel, el cabello y las uñas. Es por esta razón que el plátano se suele incluir en las mascarillas para el cabello, le da brillo al cabello y previene las puntas abiertas. Esta es probablemente la razón por la que los habitantes de los "países bananeros", desde donde se traen los plátanos a Rusia, tienen un cabello hermoso.

El magnesio y el potasio en esta fruta familiar ayudan al funcionamiento del corazón, el hígado y el cerebro. Si combina un estilo de vida deportivo e incluye activamente los plátanos en la dieta, entonces puede desarrollar masa muscular fácilmente. Además, es capaz de aumentar la actividad sexual no solo en hombres, sino también en mujeres. En Ecuador, desde donde se traen los plátanos a Rusia, los residentes lo consumen todos los días y preparan todo tipo de platos con él.

¿Crecen los plátanos en Rusia?

En nuestro país, los plátanos se pueden encontrar no solo en jardines botánicos. Un poco al sur de la ciudad de Sochi, crece el plátano más septentrional de la variedad Basio, o también llamado japonés. Tiene frutos rojos comestibles, pero, lamentablemente, en nuestras duras condiciones, no maduran. Para el invierno, la parte verde de la hierba muere y para la primavera están creciendo activamente nuevos puntos de crecimiento, de hasta 2,5 metros de largo y 60 cm de ancho. También vale la pena señalar que en los últimos años, algunas variedades de plátanos han comenzado a cultivarse en la costa sur de la península de Crimea. ¿Quizás, en el futuro, no solo Ecuador, donde se traen bananas a Rusia, sino también Crimea será un proveedor?

Platos de plátano

Esta fruta exótica resultó ser consumida no solo fresca. En países de donde se traen bananas a Rusia , se fríe, se hornea y se seca. Además, por su sabor dulce, se le atribuía a los productos de postre, por lo que el plátano se agrega a la repostería y se sirve con helado. En América Latina, las rodajas de plátano frito son un acompañamiento común. En Venezuela, el plato nacional es el yo-yo, un queso blando que se fija con un palito de madera entre rodajas fritas de plátano. Y los habitantes de Filipinas preparan salsa de tomate a partir de plátanos con la adición de todo tipo de especias.

Excursión a Ecuador, al lugar donde se recolectan las bananas y se envían al resto del mundo. Y también algo de información sobre los plátanos ...

referencia. Los plátanos se cultivan como productos alimenticios en los trópicos, hasta 2000 m sobre el nivel del mar. Se considera que las condiciones más favorables para el crecimiento de las plantas son de 26 a 35 ° C durante el día y de 22 a 28 ° C durante la noche. A temperaturas por debajo de 16 ° C, el crecimiento se ralentiza significativamente y a 10 ° C. El período de maduración completa de los frutos, a partir de la siembra, generalmente toma de 10 a 12 meses, y para algunas variedades, de 17 a 19 meses. Cuando las plantas dan fruto, se deben sostener con palos de madera o bambú para que no se rompan con el peso del fruto, y los frutos mismos, para una mejor conservación, se cubren con hojas viejas secas, lonas, arpillera o plástico. Los frutos se cortan cuando aún están verdes, cuando solo están maduros en un 75%; de esta forma, son más fáciles de transportar y conservar por más tiempo. Para evitar que los plátanos pierdan su presentación, se tratan con jugo de limón o se sumergen en agua mineral carbonatada.

Flores de plátano y ovarios

Antes de empacar, los plátanos pasan de 20 a 30 minutos en un charco de agua para detener la liberación de látex de las rodajas frescas en la corona de la fruta. Las frutas cortadas se suspenden en un teleférico para su transporte a la estación de empaque. El "árbol" del banano sólo produce una cosecha en su vida.

Fruta de plátano en un pedúnculo

Durante la cosecha, o, mejor dicho, "cortado", los plátanos se colocan con una esponja especial para que no se dañen cuando se transportan a la estación de empaque.

Las frutas están cubiertas con plástico para una mejor conservación.

El machete es una herramienta de trabajo que se encuentra en casi todos los hogares de Costa Rica.

Después de cortar, se corta el tronco de la planta y, en su lugar, junto a él, ya está creciendo uno nuevo.

Los frutos de las plantaciones son tan pesados \u200b\u200bque están asegurados contra caídas con bandas de plástico.

Cortar plátanos es un trabajo físico duro.

Así es como terminan los plátanos en la estación de empaque.

Esperando en línea para empacar.

De todos los plátanos que llegan a la estación de empaque, solo el 5-6% falla en el control de calidad. La fruta no apta para la exportación se vende en el mercado local.

La selección de frutos (de hecho, la división en racimos, los denominados "racimos") la llevan a cabo principalmente mujeres.

La producción de banano no es solo un proceso, es una historia, una cultura establecida, a partir de la cual ha crecido más de una generación en muchos países de América Latina.

La etapa final es el envasado.

... y si .. ???

Luego, los plátanos se transportan por todo el mundo en buques de carga diseñados para transportar plátanos, los llamados transportadores de plátanos. El transportador frigorífico-banana "Kursk" se construyó en Gdansk en 1984 y todavía funciona en la actualidad. Kursk: casi 140 metros de largo, 18 metros de ancho. Desplazamiento - 11,5 mil toneladas, carga máxima - seis mil quinientas toneladas.

Las frutas van a Rusia en camiones bananeros refrigerados con una temperatura de transporte estrictamente especificada: + -0,5 grados Celsius, además, el camión bananero en sí está sellado herméticamente y se bombea gas especial para evitar la maduración, y las bodegas están bien ventiladas. Los plátanos en sí son muy verdes, se toman durante 7 días, entonces, ¿cómo quedan amarillos en los estantes de las tiendas? Después de descargar el "camión bananero", sólo quedan unos días para que las cajas de plátanos lleguen al punto de venta. Los bananos también se entregan a granel en todo el país en vehículos especiales. En la tienda, se abre la caja y ya está: el reloj no se detiene ... ¿Cómo van realmente? Esto no es jardinería, es tecnología. No los trabajan los agrónomos, sino los químicos.

En estado verde, los plátanos entregados se pueden almacenar durante muchos meses, pero en cámaras especiales y a una temperatura de 12-14 C.Para preparar un lote de productos para la venta minorista, el producto debe llevarse a un cierto grado de madurez, para
¿Cuáles son las cámaras de gasificación utilizadas?Los plátanos en cajas se transfieren a la cámara de gas, se calientan a t \u003d + 18, y luego se lanza el llamado gas de plátano, una mezcla de nitrógeno y etileno. El etileno es un compuesto químico que es una fitohormona que hace que las frutas crezcan y maduren. Unas pocas horas en la cámara de gas equivalen a dos semanas bajo el sol.

El producto es procesado en uno de los días del ciclo. El ciclo en sí toma de 4 a 9 días, dependiendo del grado de madurez.
el comprador (empresa minorista) desea recibir. El último séptimo grado, una cáscara amarilla con manchas marrones, sugiere una implementación rápida: en uno o dos días.

Cámara de gas: suena aterrador. De hecho, no hay nada dañino en estas frutas. Es cierto que prácticamente no hay nada útil. Las vitaminas en verduras y frutas se forman cuando interactúan con la luz solar. Y no hay sol en la cámara de gas.

Todos los plátanos vendidos en Rusia pasan por una cámara de carbonatación. De acuerdo con la tecnología correcta, los plátanos deben madurar durante seis días, luego estarán sabrosos y dulces. Pero muchas tiendas de verduras están tratando de acelerar el proceso. Los plátanos se colocan en la cámara durante 10-12 horas y se aumenta la dosis de gas. Estos plátanos son frescos y algodonosos.Información de aquí

En muchos países, el banano es una de las principales fuentes de alimentos; por ejemplo, solo en Ecuador, el consumo anual de este producto es de 73,8 kg per cápita (a modo de comparación, en De Rusia este indicador es 7,29 kilogramos). Las variedades de banano comestible se dividen convencionalmente en dos grupos principales: postrese comen principalmente crudos o secos, y plátanos (o plátano), que requieren un tratamiento térmico antes de su uso. La pulpa de las variedades de postre es de sabor muy dulce, contiene una gran cantidad de carbohidratos, vitamina C y algunos minerales necesarios para el organismo, como fósforo, hierro, potasio, calcio y magnesio (ver la tabla de propiedades nutricionales a continuación). Plátano: generalmente frutas con piel verde o roja y pulpa almidonada, dura y sin azúcar; se fríen, se hierven o se cuecen al vapor antes de comerlos. Además de consumirse como alimento, los plátanos se utilizan a menudo como alimento para el ganado.

En total, se conocen unas 500 variedades cultivadas de banano, pero algunas de ellas son poco conocidas o ya no se cultivan debido a enfermedades. La colección de banano más grande del mundo, con más de 470 variedades y alrededor de 100 especies, se encuentra en el municipio de La Lima en Honduras.

Diferentes variedades de plátanos.

Los platanos se ven notablemente más grandes que las variedades de postre

Propiedades nutricionales de los plátanos por 100 g de producto:

	Plátanos de postre				Plátano
	Maduro	Verde	Seco	Harina (verde)	Maduro	Verde	Seco (en verde)
Contenido calórico (kcal)	65,5—111	108	298	340	110,7—156,3	90,5—145,9	359
Contenido de humedad (g)	68,6—78,1	72,4	19,5—27,7	11,2—13,5	52,9—77,6	58,7—74,1	9,0
Proteínas (g)	1,1—1,87	1,1	2,8—3,5	3,8—4,1	0,8—1,6	1,16—1,47	3,3
Grasa (g)	0,016—0,4	0,3	0,8—1,1	0,9—1,0	0,1—0,78	0,10—0,12	1,4
Carbohidratos (g)	19,33—25,8	25,3	69,9	79,6	25,50—36,81	23,4—37,61	83,9
Fibra (g)	0,33—1,07	1,0	2,1—3,0	3,2—4,5	0,30—0,42	0,40—0,48	1,0
Ceniza (g)	0,60—1,48	0,9	2,1—2,8	3,1	0,63—1,40	0,63—0,83	2,4
Calcio (mg)	3,2—13,8	11		30—39	5,0—14,2	10,01—12,2	50
Fósforo (mg)	16,3—50,4	28		93—94	21,0—51,4	32,5—43,2	65
Hierro (mg)	0,4—1,50	0,9		2,6—2,7	0,11—0,40	0,56—0,87	1,1
β-caroteno (mg)	0,006—0,151				0,11—1,32	0,06—1,38	45
Vitamina B1 (mg)	0,04—0,54				0,04—0,11	0,06—0,09	0,10
Vitamina B2 (mg)	0,05—0,067				0,04—0,05	0,04—0,05	0,16
Vitamina PP (mg)	0,60—1,05				0,48—0,70	0,32—0,55	1,9
Ácido ascórbico (mg)	5,60—36,4				18—31,2	22,2—33,8	1,0
Triptófano (mg)	17—19				8—15	7—10	14,0
Metionina (mg)	7—10				4—8	3—8
Lisina	58—76				34—60	37—56

Platos

Plátanos fritos al carbón. La forma tradicional de cocinar plátanos en la isla de Sumatra en Indonesia

En las islas del Caribe, se hierven en una cáscara, mientras que a veces se agregan todo tipo de condimentos: sal, vinagre, pimienta negra, aceite de oliva, cebolla, ajo, etc. cocción a largo plazo de frutas peladas. Los plátanos fritos en aceite de oliva se consideran un acompañamiento común en varios platos. En muchos países de América Latina (Honduras, República Dominicana, Colombia, Costa Rica, Cuba, Nicaragua, Panamá, Perú, Puerto Rico, Trinidad y Tobago, Ecuador y Jamaica), un plato popular llamado maduros (maduros) - Los plátanos maduros y pelados se cortan en rodajas oblicuas de 3-4 mm de grosor, se espolvorean con sal y se fríen en aceite hasta que se forme una costra dorada. Coloque en un plato cubierto con una toalla de papel antes de usar.

En Camerún, este plato se conoce como missol (Missole). Venezuela tiene un plato nacional famoso yoyó (Yoyó) - se coloca un trozo de queso blanco tierno entre dos rodajas de plátanos fritos, y todo esto se sujeta con un palillo de madera.

En Perú, un plato común todos los días de Platanos — chappo... Pele los plátanos verdes, cocine por unos 20 minutos, luego machaque. El puré resultante es el chappo. Hay dos tipos: regular y dulce. Para la versión dulce, se toman plátanos maduros.

Chips de plátano

En Cote d'Ivoire, un plato popular llamado aloko (Aloco) - Se fríen en aceite de palma rodajas de plátano, tomates, cebollas y pimientos rojos y se sirven con pescado a la plancha. En África occidental, y especialmente en Nigeria, la comida es conocida eva-dodo (Ewa dodo) - en él, los plátanos sirven como guarnición para el atún o los camarones. En Ghana, los plátanos se elaboran con masa de harina de maíz, cebolla, jengibre y especias de pimienta, conocidas como fatal (fatal).

Los plátanos se utilizan para hacer comida para bebés, mermeladas, muffins, café sustituto, helados y patatas fritas. La harina de plátano es uno de los ingredientes de la repostería. Varias bebidas están hechas de frutas, incluidas las alcohólicas: cerveza y vino. Los plátanos secos, conocidos como "higos de plátano", pueden almacenarse durante bastante tiempo.

Aplicación en medicina y cosmetología.

Todas las partes de la planta de banano se utilizan en medicina. Las flores de las plantas se utilizan en el tratamiento de la disentería, úlceras de estómago y bronquitis. La infusión de flores también se elabora para la diabetes. La savia astringente de la planta ayuda con los trastornos neurológicos, la epilepsia, la lepra, la indigestión y el sangrado abundante. Las hojas de las plantas jóvenes tienen la capacidad de curar quemaduras y heridas en la piel. Las raíces se utilizan en el tratamiento de la indigestión y la disentería. Al poseer muchos minerales útiles, las frutas de plátano pueden ayudar con la anemia (el hierro que contienen es necesario para la producción de hemoglobina), la presión arterial alta (el potasio ayuda a reducirla), la depresión, la acidez de estómago (según las observaciones de los científicos, el triptófano contenido en el plátano ayuda a mejorar la digestión) y síndrome premenstrual. En cosmetología, las cáscaras de plátano se utilizan como remedio natural para eliminar las verrugas.

Plátano en una olla

Cuando los plátanos son peligrosos

Muchos de nosotros sabemos que el chocolate, el queso y los plátanos pueden superar el estrés. Pero al mismo tiempo, no todo el mundo sabe que estos mismos alimentos pueden provocar rabietas e insomnio. Esto se debe a que estos alimentos, incluidos los plátanos, contienen muchos tiramina - una sustancia tóxica de gran actividad que se asemeja a la adrenalina en acción.Puede provocar un aumento de la presión arterial y de los niveles de azúcar en sangre, sobreexcitación del sistema nervioso, provocar hipertonicidad muscular y provocar migrañas. Además, no debe comer golosinas que contengan tiramina por la noche: el insomnio está garantizado.

La concentración de tiramina aumenta en frutas y verduras demasiado maduras. Los líderes en contenido de toxinas son los plátanos y los aguacates. Los plátanos demasiado maduros son especialmente peligrosos. Los adultos con neurosis, así como los niños con trastorno por déficit de atención con hiperactividad, no deben dejarse llevar por esta fruta.Los plátanos no deben dejarse llevar también porque contienen un porcentaje bastante alto xenobióticos - Productos químicos extraños al cuerpo que cambian el trasfondo hormonal de una persona. Los plátanos se traen de los trópicos en verde y ya en el lugar se tratan con un gas especial para madurar. En las mujeres estimula la sobreproducción de hormonas estrogénicas, y en los hombres, de andrógenos. En caso de una sobredosis grave, las consecuencias para la salud pueden ser las más desagradables: pubertad prematura en los niños, irregularidades menstruales en las mujeres. Bueno, en dosis más pequeñas: cambios de humor, neurosis, falta de sueño.

¿Y ahora qué, renunciar a los plátanos? Afortunadamente, no, basta con comerlos un poco y sabiamente. Cuando pruebe los alimentos de los tres peligrosos, escúchese a sí mismo. Ley general: la comida debe aportar fuerza y \u200b\u200bmejorar el estado de ánimo. En cambio, si se siente deprimido, la ansiedad probablemente no sea su placer. No puede comer con seguridad más de un par de plátanos al día. Más - con precaución ... http://www.gornovosti.ru/tema/kushat-podano/kogda-banany-opasny.htm No puedes comer sin miedo más de un par de plátanos al día. Más, con precaución. ...

La mayoría de nosotros estamos convencidos desde la infancia: los plátanos crecen en las palmas. Por lo tanto, la idea de que las frutas sabrosas, dulces y de forma oblonga no tengan nada que ver con este árbol no me viene a la mente en absoluto. Y que la planta en la que crecen las bayas amarillas (no las frutas) es de hecho una hierba, aunque sea muy alta, también es difícil de creer.

Los plátanos no son árboles y pertenecen al género de las grandes plantas herbáceas perennes, que tiene unas cuarenta especies y más de trescientas variedades. Las plantas tienen hojas muy grandes dispuestas en espiral, que se superponen entre sí formando un falso tronco de unos diez metros de altura, haciendo que la planta parezca un plátano.

Hay cuatro tipos de plátanos:

• Ornamental: florece muy bien, pero tiene frutos no comestibles;
• Técnico: construyen balsas con tallos de plantas, hacen cojines para asientos, en África se usan a menudo para hacer redes para pescar;
• Forrajes o plátanos - que necesitan tratamiento térmico: la pulpa no está endulzada, es dura y tiene un alto contenido de almidón y, por lo tanto, se hace harina a partir de ellos. Además, los plátanos de este grupo se utilizan a menudo como alimento para animales.
• Fruta o postre: no necesitan tratamiento térmico, tienen una pulpa jugosa y dulce y, por lo tanto, se pueden comer crudas, secas o secas.

Propagar

Los plátanos son nativos de las latitudes tropicales de Asia y África, así como de las islas del Océano Pacífico. El punto más al norte donde crecen los plátanos es la isla japonesa de Ryukyu.

Aunque estas plantas son habitantes de latitudes tropicales, no crecen en zonas donde la sequía dura más de tres meses, y para que produzcan una buena cosecha, la precipitación mensual debe superar los 100 mm.

Los plátanos se prefieren en suelos ácidos y ricos en minerales. La presencia de potasio, fósforo, nitrógeno en el suelo es especialmente importante: esto le permite recolectar anualmente alrededor de 400 centavos de frutas por hectárea. Los indicadores de temperatura óptimos para el crecimiento de las plantas durante el día varían de 25 a 36 ° C, por la noche, de 21 a 27 ° C. Si la temperatura del aire donde crecen los plátanos es baja y es de 16 ° C, la tasa de crecimiento se ralentiza y, a 10 ° C, se detiene. Es cierto que algunos tipos de plátanos, como Rajapuri, pueden soportar temperaturas cercanas al punto de congelación.

Las plantas en las montañas se sienten bien. Por lo general, se pueden ver a unos 900 metros sobre la superficie del océano. En algunas latitudes, se encuentran aún más altos: la altura máxima donde crecen los plátanos se registró en Nueva Guinea y es de unos 2 mil km sobre el nivel del mar. metro.

Descripción

La planta tiene numerosas raíces poderosas que se extienden hasta un metro y medio, hacia los lados, hasta cinco. Un tallo corto, que no sobresale del suelo, emana de las raíces, a las que se adhieren de seis a veinte hojas. Las partes de las hojas adyacentes al tallo se superponen en las bases y forman una especie de tronco de dos a doce metros de altura, siendo los bambúes las hierbas más altas del planeta.

Dado que los plátanos son hierba, su tallo nunca se lignifica y la parte sobre la superficie de la tierra muere después de que madura la fruta. Hablando de un plátano como hierba, se puede observar un efecto inusual: después de que el tallo principal muere, su lugar es inmediatamente ocupado por el más grande de los numerosos brotes ubicados en la raíz.

Las hojas de plátano son muy grandes, suaves, pueden ser oblongas u ovaladas, dispuestas en espiral de modo que sus bases se enrollen en un tubo denso de múltiples capas, formando un tallo falso. Una vez a la semana, aparece una hoja joven y crece dentro del racimo, al mismo tiempo que la vieja y exterior comienza a morir, después de lo cual se cae.

Florecer

La planta comienza a florecer de ocho a diez meses después de su aparición en la superficie. Antes de que la planta de banano florezca, aparece un pedúnculo en el tallo principal, que penetra en el tallo falso, lo atraviesa y sale.

La inflorescencia se asemeja a un capullo redondeado alargado de color verde o púrpura, en cuya base hay grandes flores femeninas, a lo largo de los bordes, pequeñas masculinas, y entre ellas, flores estériles bisexuales de tamaño mediano con tres pétalos. Cuando las flores masculinas se abren, se caen casi de inmediato, con el resultado de que la parte superior de la inflorescencia queda expuesta.

Las flores se recogen en racimos en una cantidad de 12 a 20 piezas, y se colocan una encima de la otra en capas, cada una de las cuales está cubierta con hojas gruesas y cerosas en la parte superior. Las flores de las variedades frutales son blancas, mientras que las hojas que las cubren son de color rojo oscuro por dentro y violetas por fuera.

Los plátanos silvestres son polinizados por pequeños animales o aves (si la variedad florece por la mañana) o murciélagos (si es por la noche), mientras que las plantas cultivadas se reproducen vegetativamente.

Fruta

Los frutos se forman solo en flores femeninas. A medida que crece cada capa, comienza a parecerse cada vez más a una mano con una gran cantidad de dedos, que es una baya cubierta con una piel gruesa (las frutas no crecen en las hierbas).

Dependiendo de la variedad de plátanos, las bayas pueden variar mucho entre sí. Básicamente, se caracterizan por tener una forma oblonga recta o curva. La longitud de las bayas varía de tres a cuarenta centímetros, el diámetro es de dos a ocho. La cáscara de un plátano suele ser amarilla, pero a menudo se encuentra en colores verde, rojo y plateado.

La pulpa de las bayas es blanca, amarilla, cremosa o anaranjada. En la etapa inicial, es una masa pegajosa y dura, que eventualmente se convierte en una masa jugosa y suave. En las variedades de frutas, las semillas casi siempre están ausentes en la baya, por lo que se multiplican a través de las raíces. Si la gente no se dedicara a criarlos, difícilmente habrían podido existir durante mucho tiempo y poblar el vecindario.

Pero en las plantas que crecen en la naturaleza, la pulpa está llena de una gran cantidad de semillas (en algunas variedades, su número puede llegar a doscientas). Su longitud varía de 3 a 16 mm, por lo que hay muy poca pulpa dentro de dicha fruta, que es una de las razones por las que un plátano silvestre no es comestible.

Por lo tanto, en una capa puede haber aproximadamente trescientas bayas, cuyo peso total es de aproximadamente sesenta kilogramos. Tan pronto como las frutas están atadas, todas crecen hacia abajo, pero luego se despliegan varias capas y comienzan a crecer verticalmente hacia arriba.

Por lo general, se necesitan de 10 a 15 meses para madurar las bayas, mientras que los plátanos frutales dan una rica cosecha durante cinco a seis años, mientras que las plantas silvestres dan frutos activamente durante más de veinticinco.

Dado que las bayas maduras se dañan con mucha facilidad y se deterioran rápidamente, por lo general se cortan en verde cuando solo están maduras en las tres cuartas partes (esto las hace más fáciles de transportar). Las bayas maduran en el camino o al llegar al lugar, a menudo en casa con los compradores.

Después de que las bayas maduran, el tallo principal y las hojas de la planta mueren y son reemplazados por un nuevo brote ubicado cerca, que se convierte en un tallo y libera hojas.

Propiedades de las bayas

Los beneficios de los plátanos se han notado durante mucho tiempo. Es un alimento bajo en grasas pero muy nutritivo porque tiene un alto contenido de carbohidratos. Entonces, cien gramos de pulpa contienen:

• 23 gramos de carbohidratos;
• 1,1 g - proteínas;
• 89 calorías.

Por esta razón, se recomienda consumir las bayas después de un mayor estrés físico o mental: al ser bayas de alta energía, aumentan significativamente los niveles de azúcar en sangre.

El beneficio de los plátanos también es que contienen muchos micro y macroelementos, en primer lugar, magnesio, potasio, zinc, hierro. Muchos antioxidantes, minerales, vitaminas en el banano también juegan un papel importante (en primer lugar, estas son las vitaminas A, B, C, E, PP).

Los médicos a menudo recomiendan agregar estas bayas a su dieta para personas con problemas hepáticos y renales, así como en presencia de hipertensión, anemia, acidez estomacal, estreñimiento. Las bayas tienen propiedades antisépticas y astringentes, por lo que se recomiendan para las úlceras de estómago e intestinales (aunque no durante las exacerbaciones).

Los médicos aconsejan abstenerse de las bayas con aumento de la coagulación sanguínea, enfermedad isquémica, tromboflebitis: la baya ayuda a eliminar el líquido del cuerpo, lo que conduce al espesamiento de la sangre, por lo que los vasos sanguíneos pueden obstruirse y formarse un coágulo de sangre. Además, los plátanos no se recomiendan para personas que hayan tenido recientemente un ataque cardíaco o un derrame cerebral.

Planta de banano en casa

Dado que la planta de banano es originaria de latitudes tropicales, es extremadamente difícil cultivarla en casa. Las principales razones por las que un plátano es difícil de cultivar es la necesidad de una combinación óptima de temperatura, humedad, iluminación y un suelo rico en minerales necesarios para el crecimiento de las plantas.

En casa, puede cultivar una planta de banano usted mismo plantando una semilla o comprando un espécimen ya germinado. Hay que tener en cuenta que de las semillas crecerá una variedad, cuyos frutos no son comestibles (no se venden semillas de cultivos frutales, ya que estas plantas casi no las tienen, por lo tanto, se reproducen vegetativamente). El proceso de germinación de semillas en casa es un proceso bastante largo y tendrás que esperar a la germinación, en el mejor de los casos, dos meses. Pero inmediatamente después de que aparece sobre la superficie, comienza el crecimiento activo.

Si desea cultivar variedades de frutas en casa, es mejor comprar una planta ya germinada. Para su cultivo en casa, los obtentores han obtenido variedades de banano menos exigentes en las condiciones de cultivo, más resistentes a las enfermedades y relativamente bajas, de hasta un metro y medio de altura. Con el cuidado adecuado, puede lograr plantas con flores y la apariencia de frutas comestibles en un apartamento común.

Si no tiene ganas de perder el tiempo, pero quiere tener una planta así en casa, puede comprar el banano de tres hojas Annona o Azimina, que debe su nombre a la fruta que se asemeja a la forma de los plátanos. Azimina se presta perfectamente para la cría en casa y, a pesar de que en la naturaleza alcanza los doce metros, se puede hacer bonsái a partir de la planta.