¿Qué se puede cocinar con recetas de rebozuelos congelados? Champiñones rebozuelos fritos - cómo cocinar: las mejores recetas

Las recetas paso a paso con fotos le dicen cómo cocinar rebozuelos en una sartén o en una olla de cocción lenta para que no queden gomosos ni amargos. Lo más importante es utilizar los champiñones más frescos, y si no los hay, coger los congelados y cocinarlos inmediatamente después de descongelarlos por completo, sin dejarlos en la nevera durante mucho tiempo.

Para que los rebozuelos adquieran un tono delicado y ligeramente cremoso, se guisan en crema agria o mayonesa, y para obtener un sabor rico más pronunciado, se fríen con papas y hierbas, se sazonan con especias y se combinan con varios condimentos aromáticos. Los champiñones preparados se incluyen en los menús diarios y festivos, se sirven fríos y calientes y se combinan con éxito con verduras frescas y guarniciones de cereales. Los platos de rebozuelos son nutritivos y compiten con platos caseros de carne y pescado.

Cómo cocinar rebozuelos para que no queden gomosos ni amargos: consejos útiles

Para evitar que los rebozuelos sean gomosos y no amargos, debe saber un par de cosas sobre estos hongos y seguir consejos útiles sobre cómo cocinarlos correctamente.

En el pico del calor o inmediatamente después del calor prolongado, no se pueden recolectar rebozuelos. Durante este período, son peligrosos para la salud humana y no son adecuados para su uso en alimentos.
Es mejor comer rebozuelos inmediatamente después de la cosecha, sin dejarlos en el refrigerador por más de un día. En esta versión, la consistencia gomosa está absolutamente excluida.
La amargura desaparecerá por completo si, antes de cocinarlos, los champiñones se remojan en agua fría durante 3-4 horas y luego se hierven en agua con sal durante 4-5 minutos.
Si seca los rebozuelos en el horno, definitivamente no habrá amargura en el sabor. Saldrá muy rápido junto con la humedad evaporada.
El sabor amargo se neutraliza con vinagre y especias añadidas a los champiñones al final de la cocción.

Cómo cocinar rebozuelos con crema agria en una sartén: una receta simple con una foto paso a paso

La forma más fácil y rápida de hacer rebozuelos es freírlos con crema agria en una sartén, como recomienda esta receta. Todo el proceso no lleva más de una hora y el resultado es un plato muy sabroso y nutritivo que puede reemplazar con éxito los platos de carne. La proteína contenida en la composición de los hongos satura el cuerpo con la energía necesaria, satisface el hambre obsesiva durante mucho tiempo y elimina por completo la sensación de malestar en el estómago.

Ingredientes esenciales para cocinar deliciosos rebozuelos con crema agria en una sartén

rebozuelos - ½ kg
cebollas - 2 piezas
crema agria 20% - 250 ml
aceite vegetal - 50 ml
sal - ½ cucharadita
pimienta negra molida - 1/3 cucharadita

Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer rebozuelos en salsa de crema agria en una sartén

Cómo cocinar deliciosamente rebozuelos con papas en una sartén: una receta con una foto

Los rebozuelos crujientes fritos con patatas en una sartén se consideran legítimamente uno de los segundos platos calientes más populares. La receta para su preparación es simple, asequible y muy conveniente porque tanto las papas como los champiñones se fríen en el mismo recipiente, adquieren rápidamente una hermosa corteza dorada, se saturan activamente con el aroma de hierbas aromáticas y enriquecen su sabor natural con tonos brillantes y memorables.

Ingredientes imprescindibles para rebozuelos cocidos en una sartén con patatas

rebozuelos - 700 g
patatas - 6 piezas
cebollas - 2 piezas
aceite vegetal - 50 ml
sal - ½ cucharadita
pimienta negra molida - ½ cucharadita
hierbas aromáticas - 1 cucharadita
eneldo - 1 manojo

Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer deliciosos rebozuelos frescos con patatas en una sartén

Clasifique los hongos, libérelos de los escombros, lávelos bien con agua corriente y colóquelos en un paño de cocina para absorber la humedad.
Vierta aceite de girasol en una sartén precalentada, ponga los rebozuelos, córtelos en trozos grandes y comience a freír. Inicialmente, se liberará una gran cantidad de líquido de los hongos. No hay por qué tenerle miedo a esto. Durante el proceso de cocción, el agua se evaporará casi por completo y no causará ningún inconveniente.
Pelar la cebolla, picar finamente y agregar a las setas doradas.
Pelar las patatas, enjuagar, cortar en tiras finas y enviar a la sartén. Sazone con sal, pimienta, agregue hierbas aromáticas y fría hasta que estén tiernas, revolviendo regularmente, de modo que todos los componentes queden cubiertos uniformemente con una costra dorada por todos lados.
Al finalizar, cubrir el plato con eneldo picado y servir directamente en la sartén.

Cómo freír rebozuelos con cebolla y mayonesa en una sartén.

Los jugosos y tiernos rebozuelos fritos en una sartén con cebolla y mayonesa diversificarán tu dieta diaria y la harán nutritiva y saludable. Llevará muy poco tiempo cocinarse y, como resultado, obtendrá un plato increíblemente sabroso, rico y aromático que puede actuar como un bocadillo caliente independiente y una adición brillante al arroz, las papas o la pasta.

Ingredientes necesarios para cocinar rebozuelos con cebolla y mayonesa en una sartén

rebozuelos (frescos) - ½ kg
cebollas - 3 piezas
mayonesa 67% - s cda
mantequilla - 50 g
aceite de girasol - 30 ml
sal - ½ cucharadita
pimienta negra molida - ½ cucharadita

Instrucciones paso a paso sobre cómo freír rebozuelos en una sartén con cebolla y mayonesa.

Clasifique los hongos con mucho cuidado, dejando solo especímenes limpios sin rastros de deterioro y descomposición. Remojar los rebozuelos en agua fría y dejar actuar durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, pequeños escombros, agujas de pino y hojas se desprenderán de ellos y flotarán hacia la superficie.
En una sartén grande con fondo grueso, caliente bien el aceite de girasol y luego derrita la mantequilla.
Pelar los bulbos, picar un cuarto en aros y freír a fuego lento en una mezcla de dos tipos de aceite hasta obtener un tono dorado claro y transparente. Luego retíralo del fuego y déjalo a un lado por un rato.
Lave los rebozuelos empapados a fondo con agua corriente, prestando especial atención a las piernas. Si la suciedad no desaparece, límpiela con un cuchillo.
Eche los champiñones limpios en un colador y espere hasta que el exceso de agua los salga. Luego córtelo en trozos pequeños de forma arbitraria.
Regrese la sartén con la cebolla al fuego, encienda el fuego a fuego alto, agregue los champiñones, la sal y la pimienta y, revolviendo regularmente con una espátula de madera, fría durante 5 minutos.
Reduzca el fuego a un nivel bajo, agregue la mayonesa, mezcle bien, tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, apague la placa de cocción, cubra bien la sartén con una tapa y deje reposar durante 8-10 minutos. Luego transfiera el aperitivo a un recipiente hermoso y sirva.

Cómo cocinar rebozuelos congelados de manera rápida y deliciosa en una sartén: la mejor receta

Si quieres cocinar rebozuelos, pero no hay frescos a la mano, puedes comprarlos congelados en el supermercado y hacer tu plato favorito con ellos. En cuanto al sabor, estos hongos no son en absoluto inferiores a los recién cosechados, se fríen perfectamente en una sartén hasta que se doren y conservan todas sus cualidades nutricionales. Para que el plato quede más tierno, en lugar de la receta habitual de cebolla, se aconseja utilizar cebollas blancas refinadas. Acentúa delicadamente el aroma de las setas y enriquece la comida con notas jugosas y ligeramente picantes.

Ingredientes necesarios para cocinar rebozuelos congelados en una sartén

rebozuelos congelados - 1 kg
cebolla blanca - 2 piezas
aceite vegetal - 100 ml
sal - 1 cucharadita
especias - 1 cucharadita
perejil - ½ manojo

Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer rebozuelos congelados en una sartén de forma rápida y sabrosa

Descongele los rebozuelos y déjelos en un colador para que escurran toda la humedad. Luego enjuague ligeramente con agua corriente y colóquelo sobre una toalla de papel.
Calentar la sartén, verter aceite y calentar bien. Retirar la cáscara de la cebolla, cortar las cabezas en cubos delgados y freír a fuego alto hasta obtener un tono dorado claro.
Cortar los champiñones en trozos grandes, verter en una sartén con la cebolla, sal, condimentar con especias, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
Al final, retire la tapa, agregue hierbas picadas a la masa de hongos y dore rápidamente a fuego alto.
Sirva caliente con salsa, verduras frescas o cualquier guarnición.

¿Qué se puede cocinar de rebozuelos para la cena? Recetas en una olla de cocción lenta

Se puede preparar una cena nutritiva y abundante con rebozuelos en una olla multicocina. Los hongos procesados \u200b\u200bde esta manera adquirirán una consistencia suave y agradable, lo deleitarán con un sabor brillante y un aroma natural memorable. Si desea agregar especias al plato, puede reemplazar las especias con pimentón picante, chile molido o pimienta de cayena. Estos componentes se absorben rápidamente en la base de los hongos y le dan al plato originalidad y singularidad. Como guarnición de rebozuelos, el arroz hervido, el puré de patatas o las verduras de temporada guisadas son ideales.

Ingredientes esenciales para cocinar rebozuelos para la cena en una multicocina

rebozuelos - 400 g
cebolla - 1 pieza
agua - 1.5 cucharadas
aceite de girasol - 5 cucharadas
sal - ½ cucharadita
mezcla de pimientos - ½ cucharadita

Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer un delicioso plato de rebozuelos para cenar en una multicocina

Limpiar bien los rebozuelos, enjuagar con agua corriente fría, secar con un colador y cortar en mitades.
Coloque los champiñones en un bol multicocina, sazone con sal, pimienta, agregue agua, tape y cocine durante 40 minutos en el modo "Hornear". De vez en cuando abra la tapa y revuelva el producto semiacabado.
Retire las cáscaras de la cebolla y córtela en mitades delgadas.
Cuando hayan pasado 20 minutos desde la elaboración de los rebozuelos, escurrir toda el agua, añadir la cebolla, añadir el aceite de girasol, mezclar bien y procesar durante otros 20 minutos según el programa "Horneado".
Sirva rebozuelos cocidos calientes con verduras frescas y una guarnición ligera.

Alguien que, pero los europeos, saben mucho sobre comida deliciosa, y es por eso que estos hongos aromáticos pelirrojos son tan populares en toda Europa Occidental.

Qué tipo de platos no se hacen con este producto del bosque, pero en nuestra zona es más habitual cocinar los rebozuelos en una sartén, pero pocos saben cómo y cuánto hay que freírlos.

Pero solo con la observancia adecuada del régimen de temperatura y tiempo, así como la tecnología de cocción, podemos obtener un plato de hongos increíblemente sabroso.

Cuánto freír rebozuelos en una sartén.

Cada persona tiene su propio criterio para elegir el plato perfecto. Lo mismo se aplica a los hongos, o más precisamente, a los métodos de su preparación.

Algunas personas prefieren saborear las piernas y los sombreros aromáticos ligeramente tostados, mientras que otras disfrutan de los trozos de hongos secos y recocidos. A alguien le gustan los champiñones previamente hervidos, mientras que otros los consideran insípidos.

En una palabra, es precisamente de tales preferencias gastronómicas de las que depende el tiempo, así como el método de asar los rebozuelos.

Cuánto freír rebozuelos sin cocinar.

En la versión clásica, los rebozuelos, sin hervir previamente, se cuecen en una sartén durante unos 20-25 minutos. Y esto a pesar de que todo el proceso de cocción se divide en dos etapas: cocer y asar directamente.

Lo que pasa es que los rebozuelos en sí mismos son hongos bastante jugosos. Además, antes de cocinarlos, generalmente se empapan en agua para eliminar pequeños escombros y arena, como resultado de lo cual los hongos también se saturan de humedad. Y es esta agua, cuando entra en la sartén, bajo la influencia de la temperatura, se apresuran a regalarla.

Como resultado, los rebozuelos se cuecen en su propio jugo hasta que el líquido se haya evaporado por completo, unos 10-15 minutos a fuego medio. Este método de pretratamiento de las setas del bosque es más preferible que la cocción, ya que de esta forma las setas conservan en la medida de lo posible su aroma original.

Después de que el líquido se haya evaporado y la sartén esté seca, agregue la grasa a los champiñones. Puede ser cualquier aceite vegetal no aromático, pero los rebozuelos más deliciosos se obtienen friéndolos en mantequilla a fuego alto sin tapa durante 7-10 minutos.

Una corteza de color marrón dorado claro indicará que los rebozuelos están listos.

Cuánto freír rebozuelos después de cocinar.

Si después del lavado, todavía prefiere hervir los rebozuelos en agua con sal durante unos 20 minutos, luego, después de hervir, los champiñones primero deben arrojarse a un colador y mantenerse durante 15 minutos para que el exceso de agua sea un vaso.

Después de eso, cortados en trozos óptimos, enviamos los rebozuelos a una sartén calentada y aceitada. Primero, fríelos hasta que la humedad restante se evapore (7-10 minutos), luego aumente el fuego, agregue aceite y deje que los champiñones estén listos.

Cada uno determina el grado de preparación por sí mismo:

Si te gusta la fritura ligera y los hongos jugosos, 5 minutos al fuego son suficientes.
Para los amantes de lo crujiente, el tiempo de fritura debe aumentarse a 10-20 minutos.

Cuánto freír rebozuelos congelados

Los rebozuelos congelados prácticamente no pierden su sabor, lo que hace que estos hongos sean los más populares en invierno. Pero, ¿cómo, y lo más importante, cuánto deben freírse los rebozuelos después de guardarlos en el congelador?

Antes de freír, los champiñones deben descongelarse cargándolos en agua tibia, después de lo cual los champiñones "despertados" deben transferirse a un colador y esperar hasta que se drene el exceso de agua.

En este caso, los rebozuelos incluso se pueden triturar ligeramente, como si estuvieran exprimidos, pero lo más suavemente posible para no dañar los hongos.

Después de eso, actuamos de la manera tradicional: agregamos aceite, hacemos el fuego más y freímos los champiñones hasta que estén cocidos - 10-15 minutos
Después de eso, ponga los rebozuelos en una sartén engrasada y cocine a fuego medio debajo de una tapa hasta que la humedad se evapore.
Si tiene champiñones congelados que ya han sido pelados, hervidos o fritos, puede ponerlos directamente en la sartén y descongelar lentamente debajo de una tapa a fuego lento.

Una vez que el trozo de champiñones se haya derretido y los rebozuelos flotarán individualmente en su propio caldo, aumentarán el calor al máximo y evaporarán el líquido. Luego agrega aceite y fríe los champiñones hasta que se ruboricen.

Freír rebozuelos con patatas en una sartén no llevará más de 30 minutos. Es por eso que un plato tan delicioso, simple y satisfactorio es el favorito y, quizás, el mejor regalo para la cena para personas ocupadas.

Para hacer un tratamiento de hongos con sus propias manos en casa de manera muy rápida y correcta, proceda paso a paso, de acuerdo con nuestra receta.

Enviamos una libra de rebozuelos (pelados, picados y lavados) a una sartén engrasada, donde, bajo una tapa a fuego medio, deben guisarse durante 10 minutos hasta que se sequen.
A continuación, vierte el aceite, agrega la cebolla picada (1 ud.) Y sofríe todos los ingredientes durante 10 minutos.
En una sartén aparte a fuego alto (con la adición de 80 ml de aceite), sofreír las papas en rodajas o en rodajas pequeñas hasta que estén tiernas y doradas. Solo tomará entre 15 y 20 minutos freírlos. No es necesario cubrir la sartén con una tapa.

Por medio kilogramo de champiñones, no debe tomar más de 1 kg de papas, que es aproximadamente igual a 6-10 tubérculos medianos.

4. Cuando las papas y los champiñones estén listos, combínelos en un recipiente, sal, pimienta, mezcle y cocine a fuego medio por otros 3 minutos.

Un plato preparado de acuerdo con esta receta (básica) se puede ennoblecer a su discreción: agregue hierbas finamente picadas, ajo machacado, crema agria (200 ml) o espolvoree con queso rallado. Todo esto debe hacerse 3 minutos antes del final de la cocción, luego guisar el plato en los minutos restantes debajo de la tapa.

Ahora que ha aprendido a freír rebozuelos en una sartén correctamente y cuánto, su base de conocimientos culinarios se ha vuelto mucho más valiosa. Y ahora puede deleitar a sus seres queridos con platos deliciosos aún más a menudo.

Antes de cocinar, los rebozuelos deben lavarse y pelarse, cocinar por minutos en un bol esmaltado con mucha agua con sal, quitando la espuma.
Alternativamente, remoje los rebozuelos en leche durante 1 a 1,5 horas para eliminar el posible amargor de los rebozuelos.
En una olla de cocción lenta, cocine los rebozuelos en el modo de "horneado" durante 30 minutos.
No es necesario cocinar los rebozuelos antes de freír.

Cómo cocinar rebozuelos

Necesitarás: rebozuelos, agua, sal

1. Antes de hervir, los rebozuelos deben limpiarse muy bien de los residuos y enjuagarse bien varias veces con un colador.
2. Remojarlos en agua fría o leche durante una hora y media para que los champiñones estén más tiernos.
3. Ponga los champiñones en una cacerola.
4. Vierta los rebozuelos con agua fría, el doble del volumen de los champiñones (para 1 taza de rebozuelos 2 tazas de agua).
5. Sal un poco; no es necesario agregar sal si, después de hervir, los champiñones se van a utilizar en otros platos que deben ser salados durante el proceso de fabricación.
6. Hervir los rebozuelos durante 20 minutos a fuego medio.
7. La espuma que aparece durante la cocción debe eliminarse periódicamente.
8. Después de que los rebozuelos estén cocidos, escurra el agua a través de un colador.
9. Para hervir rebozuelos secos, es mejor remojarlos durante tres horas. Luego cocine en agua ligeramente salada por no más de 20 minutos.

Cómo hacer sopa de rebozuelos

Productos de sopa de rebozuelos
Rebozuelos - medio kilo
Patatas - 300 gramos
Zanahorias - 1 pieza
Cebollas - 2 cabezas
Harina - 1 cucharada
Crema - 100 mililitros
Perejil - unas ramitas
Hoja de laurel - 2 hojas
Sal y pimienta para probar

Receta de sopa de rebozuelos
Calentar los rebozuelos prelavados y cortados en agua, cambiar el agua al hervir y cocinar por minutos. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, añadirlas a una olla con agua hirviendo. Cortar la cebolla en mitades finas, rallar las zanahorias en un rallador grueso y freír a fuego lento con 1 cucharada de harina y crema durante un par de minutos, luego agregar a la sopa. Agregue sal y pimienta y cocine por un minuto más. Espolvorear con hierbas, tapar la sopa y dejar reposar un minuto. ¡Sirve sopa de rebozuelos con crema agria y disfruta!

Receta de rebozuelos en crema agria

Productos para cocinar rebozuelos en crema agria Una libra de rebozuelos, la parte inferior (ligera) de un manojo de cebollas verdes, crema agria con un contenido de grasa del 30% - 3 cucharadas, sal y pimienta al gusto.

Champiñones rebozuelos en crema agria Enjuague los rebozuelos, seque, rebozuelos grandes - corte. Picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal, agregar los champiñones, revolver, sal. Freír hasta que el agua se evapore y los champiñones estén dorados (- minutos). Luego agregue la crema agria, revuelva, cocine a fuego lento, tapado por minutos. ¡Tus rebozuelos en crema agria están listos! ...

Ensalada de rebozuelos hervidos

Productos
Rebozuelos hervidos - 200 gramos
Filete de pollo hervido - 250 gramos
Cebolla - 1 cabeza (80 gramos)
Aceite de oliva: 2-3 cucharadas (se puede reemplazar con aceite vegetal inodoro)
Pepinos en escabeche - 2-3 piezas medianas
Verdes para decoración (puede tomar eneldo o perejil): algunas ramas
Crema agria - 40-50 gramos

Receta de ensalada con rebozuelos y pepinos hervidos
1. Cortar los rebozuelos en tiras.
2. Cortar el filete de pollo en cubos de aproximadamente 1 cm.
3. Pelar y picar finamente la cabeza de la cebolla.
4. Picar los pepinos encurtidos.
3. Agregue aceite y mezcle bien.
4. Ponga la comida en una ensaladera.
5. Inmediatamente antes de servir, sazone con crema agria y decore con hierbas.
No se recomienda rellenar con crema agria por adelantado.

Fusofacts

- Los rebozuelos son muy fáciles de procesar antes de cocinar, solo lávelos con agua, porque Los rebozuelos, debido al contenido de quinomanosa, tienen "inmunidad" a los insectos y gusanos.

La temporada de rebozuelos es desde mediados de junio hasta octubre. La temporada en sí es a mediados de agosto. Los rebozuelos crecen principalmente en bosques mixtos o de abedules. También les encantan los suelos arenosos, los prados abiertos o los bordes de los bosques. Estos hongos siempre crecen en montones, por lo que es conveniente recogerlos. Casi nunca podrido y lleno de gusanos.

Es muy conveniente transportar rebozuelos en cubos y cestas, ya que los hongos prácticamente no se arrugan ni siquiera por su propio peso.

Al recolectar, es importante no confundir los rebozuelos con hongos falsos venenosos. Debes saber que los falsos tienen un gorro más redondo, un color brillante y un tallo hueco. - Si hay muchas setas, puedes congelarlas. Además, para que los champiñones no se amarguen y también para que ocupen menos espacio, se recomienda congelar los champiñones hervidos. Si en este caso los champiñones son amargos, se debe agregar un poco de azúcar morena durante la cocción.

Los rebozuelos son bajos en calorías y contienen solo 19 kcal por cada 100 gramos. Mientras tanto, los rebozuelos se consideran un alimento pesado, por lo que el consumo de hongos debe ser limitado.

El precio medio de los rebozuelos congelados rápidamente es de 300 rublos / 1 kilogramo (datos de Moscú a junio de 2017). Al elegir los rebozuelos, se debe dar preferencia a los hongos del bosque: tienen más beneficios y son más crujientes. Los rebozuelos cultivados en condiciones artificiales tienen un sabor menos brillante y contienen menos nutrientes.

Beneficios de los rebozuelos: vitaminas del grupo B (el organismo obtiene energía de los alimentos), betacaroteno (protección del sistema inmunológico), vitamina D (crecimiento, salud de huesos y dientes), PP (procesos redox).

Como encurtir rebozuelos

Productos de decapado
Rebozuelos - 1 kilogramo
Agua - medio vaso
Vinagre de mesa 9% - medio vaso
Sal - una cucharada y media
Azúcar - media cucharada
Lavrushka - 2 hojas
Granos de pimienta negra - 5 guisantes
Nuez moscada - en la punta de un cuchillo
Clavel - 1 inflorescencia por lata

Como encurtir rebozuelos
Clasificar los rebozuelos, quitar los rizomas, pelar, lavar y cortar. Vierta agua en una cacerola, prenda fuego, ponga champiñones. Cocine durante 20 minutos después de hervir, quitando regularmente la espuma. Agregue vinagre, sal, azúcar, pimienta, lavrushka, nuez moscada a los champiñones, cocine por otros 5 minutos. Coloca los champiñones en frascos, vierte la marinada y coloca un clavo en cada frasco. Cerrar los frascos con tapa, dar la vuelta y esperar a que se enfríe. Guarde los frascos de rebozuelos en escabeche en el refrigerador durante 1 año.

Como salar rebozuelos

Productos para encurtir rebozuelos
Rebozuelos - 1,5 kilogramos
Ajo - 3 cabezas
Hoja de laurel - 2 hojas
Clavel - 6 inflorescencias
Eneldo - algunas ramitas
Sal - 5 cucharadas
Aceite de girasol - 3 cucharadas
Granos de pimienta negra - 10 guisantes

Cómo cocinar rebozuelos salados
Pelar los rebozuelos y enjuagar con cuidado. Vierta agua en una cacerola, agregue 1 cucharada de sal, hierva y agregue los rebozuelos. Agregue hierbas y especias, cocine por 15 minutos. Pelar y picar los ajos. Mueva los champiñones y la salmuera a la palangana, agregue sal, ponga el ajo. Poner la opresión encima y dejar en un lugar fresco durante 12 horas. Luego ponga los rebozuelos en los bancos y cierre. Los rebozuelos estarán completamente salados en un mes.

Tiempo de lectura: 7 minutos.

Los rebozuelos son un hongo específico. Algunos, como yo, los aman, otros no mucho. Son muy buenos en encurtidos: se ven geniales, sabrosos y fuertes.

Hoy propongo considerar 2 platos culinarios sencillos, pero a la vez muy sabrosos, a base de estos hongos lamelares amarillos. Tenga en cuenta que estamos utilizando rebozuelos congelados. En verano, cuando hay, por supuesto, cocinamos con champiñones frescos.

Rebozuelos fritos con crema agria en una sartén

La forma más fácil y rápida de freír champiñones con crema agria. Esta receta fue una vez el plato estrella de mi abuela.

Necesitaremos:

Rebozuelos - 1,2 kg;
crema agria - 250 g;
cebollas - 150 g;
eneldo - 4 ramas;
aceite vegetal refinado - 50 ml;
sal de roca - 1-2 pizcas;

Metodo de cocinar:

Descongele los rebozuelos y enjuáguelos con agua corriente. En lugar de descongelar, los champiñones frescos se remojan durante 2 horas en agua.
Vierta agua en una cacerola y agregue sal a razón de cada 1 litro de líquido: 1 cucharada. l. sal. Ponemos fuego. Inmediatamente después del inicio del hervor, ponemos nuestros champiñones en él. Es recomendable cortar rebozuelos grandes en varias partes.
Tan pronto como los hongos se ahoguen, apague el gas y drene el agua a través de un colador. Es importante que el agua se drene lo más posible de los hongos. Esto puede tomar algo de tiempo.
Transfiera los rebozuelos preparados de manera uniforme a una sartén precalentada con aceite de girasol chisporroteante y fríalos, revolviendo ocasionalmente, durante 7 minutos.
No retire la sartén del fuego, agregue cebollas finamente picadas a la composición. Freír durante aproximadamente 1 minuto, luego agregar crema agria, eneldo finamente picado, sal y pimienta. Cubra los champiñones con una tapa y déjelos sudar durante otros 2-3 minutos.

Se aconseja servir el plato en platos grandes y planos con pan negro recién hecho.

Sopa de rebozuelos

Por lo general, hacemos sopa de boletus, blanco, boletus y agárico de miel, pero a veces hacemos sopa de rebozuelos. Para prepararlo, debes abastecerte de los siguientes ingredientes:

Rebozuelos - 700 g;
agua - 2,5 l;
patatas - 450 g;
zanahorias - 110 g;
cebollas - 110 g;
un diente de ajo - 1 pieza;
crema o crema agria con un contenido de grasa del 25% - 155 ml;
mantequilla - 45 g;
aceite de girasol refinado - 20 ml;
eneldo - 4 ramas;
sal de roca - 1-2 pizcas;
pimienta negra molida - 1 pizca.

Metodo de cocinar:

Descongele los rebozuelos y enjuague bien con agua corriente. Corta los champiñones grandes en varias partes.
Vierta agua en una cacerola y póngala a gas.
Limpiamos y lavamos las patatas, las cortamos en cubos pequeños y las ponemos en una cacerola en cuanto hierva el agua.
Limpiamos, lavamos y picamos finamente las cebollas y las zanahorias y las salteamos en una mezcla de verdura y mantequilla en una sartén, evitando que se frían.
En una sartén donde se salteaban las verduras, sofreír los rebozuelos para que se evapore el exceso de humedad y se doren un poco.
Tan pronto como las patatas estén cocidas, enviamos las verduras salteadas a la sartén. champiñones y nata.
Cortar el ajo en trozos pequeños y sofreírlo en una sartén, luego agregarlo a la sopa hirviendo.
Agregue sal y pimienta negra molida al gusto, sazone con eneldo finamente picado, apague el fuego y deje que la sopa hierva a fuego lento debajo de la tapa durante otros 10 minutos.

¡Resulta tan delicioso que solo te lamerás los dedos!

Recientemente, he estado tratando de llevar un estilo de vida saludable siempre que sea posible, como poco frito, pero no puedo resistirme a esa receta. Bueno, ¡la sopa con crema agria rústica y pan crujiente fresco (corteza) es solo un cuento de hadas!

Alexander Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Los hermosos hongos de color rojo que se pueden encontrar en muchos bosques son un almacén de sustancias útiles, y su sabor y aroma no dejarán indiferentes incluso a los gourmets quisquillosos. Las bellezas del bosque pueden convertirse con éxito en un componente de cualquier plato, pero la opción más deliciosa es asarla adecuadamente.

Cómo freír rebozuelos

Los hongos de este tipo son famosos por sus cualidades aromatizantes y propiedades útiles. Hay muchas opciones sobre cómo cocinar champiñones rebozuelos. Se pueden hervir, agregar a la sopa, formar sobre la base del producto de relleno. Sin embargo, freír se considera la mejor manera de cocinar porque revela completamente las características de los hongos. Puedes freír con zanahorias, cebollas, carne, patatas, en mayonesa o crema agria. Cada receta sobre cómo cocinar rebozuelos fritos tiene sus propias cualidades únicas.

En una sartén

Muchas amas de casa están interesadas en cómo freír los hongos rebozuelos, ya que este método de procesamiento es aromático y sabroso. De acuerdo con la mayoría de las recetas, debe colocar el producto en una sartén precalentada con aceite previamente agregado. Sin embargo, los expertos creen que los hongos serán más sabrosos y jugosos si se colocan sobre una superficie caliente y seca, y la grasa se agregará después de un tiempo. Este método da a los rebozuelos fritos un agradable color dorado y el tueste adecuado.

Rebozuelos congelados

Los hongos de este tipo no se pueden almacenar durante mucho tiempo a temperatura ambiente, por lo que las amas de casa se ven obligadas a cocinarlos inmediatamente o enviarlos para su almacenamiento en el congelador. no perderá su sabor. Freír tales hongos requiere una descongelación preliminar. Coloca los ingredientes dentro de un recipiente hondo y déjalo a temperatura ambiente. No tomará mucho tiempo. Es imperativo drenar el agua formada durante la descongelación. Cuando los champiñones estén un poco secos, empieza a cocinarlos. Recuerde que no se pueden volver a congelar.

Receta de rebozuelos fritos

Hay muchas formas de hacer que estos hongos sean deliciosos y nutritivos. La receta de rebozuelos fritos se puede variar con otros ingredientes. Entre las amas de casa, las opciones con huevos, queso, cebolla, crema agria, papas y carne son populares. Los ingredientes adicionales aumentan la saciedad, permiten usar el plato como un plato independiente, una adición a las guarniciones o el relleno de las tartas. Cada chef podrá elegir una tecnología de cocción simple e interesante.

Con crema agria

Tiempo de cocción: 45 min.
Porciones por envase: 2-3 personas.
Contenido calórico: 107 kcal.
Finalidad: almuerzo / cena.
Cocina: rusa.

No será difícil incluso para un ama de casa novato cocinar rebozuelos fritos en crema agria. El producto lácteo fermentado en el plato le da ternura. Si no hay crema agria en su cocina, puede cocinar el producto con crema o leche. A un plato de este tipo, puede agregar gachas de trigo sarraceno o arroz, papas hervidas o fritas como guarnición.

Ingredientes:

cebollas - 1 cabeza;
especia;
aceite vegetal - 2 cdas. l.;
champiñones - 0,5 kg;
crema agria - 150 g;
verduras.

Metodo de cocinar:

Cortar los rebozuelos grandes pelados y lavados por la mitad y dejar intactos los pequeños.
Picar la cebolla en cubos pequeños, freírla en una sartén calentada con aceite de oliva o girasol, hasta que se dore.
Agregue los rebozuelos a la verdura, revuelva. Necesitas freír los componentes hasta que el agua se evapore. Los champiñones deben ponerse un poco rojizos.
El siguiente paso, cómo preparar un plato, será agregar crema agria. Colóquelo en una sartén con una cuchara, revuelva, cubra los platos con una tapa. Cocine a fuego lento el producto durante 10 minutos.

Con cebolla

Tiempo de cocción: 30 min.
Contenido calórico del plato: 63 kcal.
Finalidad: almuerzo / cena.
Cocina: rusa.
Complejidad de preparación: fácil.

Es muy agradable, viniendo del bosque, cocinar rebozuelos fritos con cebolla. Serán una adición aromática y sabrosa increíble para cualquier plato. Los hongos hechos de esta manera se pueden usar como refrigerio. Agregar cebollas ayudará a que el producto tenga un sabor más picante; puede agregar sabor con sus especias favoritas. La sencillez y el sabor del plato harán las delicias de los invitados y los hogares.

Ingredientes:

arco - 1 cabeza;
sal;
rebozuelos - 250 g;
pimienta negro;
mantequilla - 40 g.

Metodo de cocinar:

Los hongos deben limpiarse de escombros, lavarse y cortarse en varios trozos.
La cebolla debe lavarse, pelarse y picarse en cubos pequeños.
Derretir la mantequilla en una sartén y freír los trozos de cebolla. Revuelva durante todo el proceso. Espere a que aparezca un color dorado.
Ponga los champiñones sobre la cebolla preparada. Se debe aumentar la fuerza de la llama, ya que los rebozuelos dejarán salir el jugo y todo el líquido debe evaporarse.
Después de que el agua se haya evaporado, sal y pimienta el plato, revuelva y lleve los champiñones hasta que estén dorados.

Con patatas en una sartén

Tiempo de cocción: 35 min.
Porciones por envase: 3-4 personas.
Contenido calórico: 87 kcal.
Finalidad: cena / almuerzo.
Cocina: rusa.
Complejidad de preparación: fácil.

La receta con una foto de cómo cocinar rebozuelos fritos con papas se divide en dos etapas. Deberá freír los ingredientes por separado. Es mejor usar dos cacerolas. En el primero, freír los champiñones, las patatas en el segundo. Como resultado, obtendrá un plato sabroso y rápido que es perfecto para un abundante almuerzo o cena.

Ingredientes:

arco - 1 cabeza;
rebozuelos - 300 g;
patatas - 0,5 kg;
sal.

Metodo de cocinar:

Ponga los champiñones preparados en una sartén con aceite vegetal. Freír hasta que se doren y todo el líquido haya desaparecido.
Agregue la cebolla picada, fría hasta que esté tierna.
Poner las patatas en una sartén aparte, que se debe cortar previamente en cubos, salar el componente al gusto.
Combine ambas partes del plato, revuelva. Si lo desea, puede hacer un producto con queso. Frótelo sobre la mezcla de champiñones y papa aún caliente.

Para el invierno

Tiempo de cocción: 1 hora.
Porciones por envase: 4-5 personas.
Contenido calórico: 155 kcal.
Finalidad: cena, almuerzo.
Cocina: rusa.
Complejidad de preparación: fácil.

La receta de rebozuelos fritos para el invierno atraerá a los amantes de recolectarlos y comerlos. Este aperitivo se puede conservar durante mucho tiempo para deleitarse con el sabor de sus hongos favoritos en la estación fría. Cocinar rebozuelos es simple. No necesitas muchos ingredientes y un adobo especial para conservarlos. Puede utilizar champiñones en conserva como parte de otros platos o por separado.

Ingredientes:

cabezas de cebolla - 2 piezas.;
rebozuelos - 500 g;
aceite vegetal - para freír;
mantequilla al gusto.

Metodo de cocinar:

Los champiñones preparados deben colocarse en una olla con agua, llevarse a ebullición y cocinarse hasta que estén tiernos.
Freír los ingredientes hervidos en una sartén con aceite vegetal para que se doren por todos lados.
En un recipiente aparte, sofreír las cebollas picadas hasta que estén doradas.
Mezcle los ingredientes fritos, derrita la mantequilla. Agregue sal y pimienta negra al plato.
El siguiente paso, cómo hacer una ensalada con rebozuelos fritos, es poner la comida en un frasco de almacenamiento. Vierta una pequeña parte del aceite dentro de un recipiente esterilizado, coloque los champiñones y las cebollas. Luego, continúe alternando capas.
Cierre la pieza de trabajo resultante con una tapa, enfríe y guárdela en el refrigerador u otro lugar fresco.

En crema agria con cebolla

Tiempo de cocción: 25 min.
Porciones por envase: 3 personas.
Contenido calórico: 85 kcal.
Finalidad: almuerzo / cena.
Cocina: rusa.
Complejidad de preparación: fácil.

En términos de valor nutricional, los hongos compiten con la carne, en combinación con las cebollas y la crema agria, también se obtiene un sabor picante delicado y profundo al mismo tiempo. Esta interacción se utiliza en muchos platos y se considera clásica. Intente cocinar rebozuelos fritos con cebolla y crema agria. El producto puede consumirse solo o agregarse a una guarnición.

Ingredientes:

crema agria - 4 cucharadas l.;
pimienta negro;
eneldo seco - 1 cucharada. l.;
champiñones - 300 g;
mantequilla - 1 cucharada. l.;
cebollas - 0,2 kg;
sal.

Metodo de cocinar:

Toma los bulbos, pélalos. Luego, las verduras deben cortarse en mitades, colocarse en una sartén precalentada con verduras y mantequilla. Saltee las cebollas durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Hervir los champiñones durante 20 minutos, escurrir el agua. Poner los rebozuelos preparados en una sartén con los trozos de cebolla, subir el fuego y freír unos 3 minutos. emocionante.
Poner eneldo, sal, pimienta y crema agria con una cuchara (se puede cocinar con mayonesa), tapar, dejar hervir a fuego lento un par de minutos.

Con carne

Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Porciones por envase: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 125 kcal.
Finalidad: almuerzo, cena.
Cocina: rusa.
Complejidad de preparación: media.

Los rebozuelos fritos con carne son una excelente opción para un almuerzo o cena abundante y delicioso. La combinación de estos productos con verduras resulta jugosa y aromática. Se recomienda usar puré de papas como guarnición; agregará ternura y suavidad al plato. La salsa de crema agria ayudará a agregar jugosidad. La guarnición con salsa atraerá a adultos, niños e invitados.

Ingredientes:

zanahorias - 1 pieza.;
carne (pollo, cerdo, ternera) - 0,6 kg;
sal;
eneldo;
aceite vegetal - para freír;
crema agria - 200 g;
champiñones - 500 g;
pimienta negra;
cebolla - 2 cabezas.

Metodo de cocinar:

Freír la carne cortada en trozos hasta que se forme una costra. Agrega medio vaso de agua, sal, pimienta. Cocine a fuego lento tapado durante 60 minutos a fuego lento.
Cortar las cabezas de cebolla en cubos grandes, freír hasta que estén transparentes.
Rallar las zanahorias, cortar los champiñones grandes en trozos. Coloque los ingredientes sobre la cebolla, cocine hasta que salga todo el líquido, agregue la crema agria, previamente diluida con medio vaso de agua.
Vierta la mezcla sobre la carne, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Para que los rebozuelos fritos sean sabrosos y jugosos, tenga en cuenta las siguientes reglas:

Los hongos de este tipo combinan bien con las especias. Al elegir las especias, elija tomillo, eneldo, perejil, romero, azafrán, ajo y cebolla.
mejor en una superficie seca, luego agregue un poco de aceite vegetal.

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Rebozuelos fritos: recetas