Este nombre inusual nos llegó de la cocina ucraniana. Qué es verguni? El hedor recuerda increíblemente a nuestro khmyz o krebli, tanto en apariencia como en sabor. Hay poca diferencia en la preparación: hay que llevar más huevos al almacén para la receta, hay menos regaliz en el hedor y untar sus lomos con manteca de cerdo hirviendo. El nombre "verguni" recuerda a la palabra rusa "vertuni", ya que las partes de la masa están "retorcidas", retorcidas con una cuerda.
- hacer que los verguns se cocinen con masa sin camino;
- Al almacén de verguns según la receta original, es obligatorio incluir un ingrediente para mezclar el alcohol;
- La masa para verguns se prepara en el siguiente orden: muela los huevos y el calabacín, agregue grasa y productos lácteos, alcohol, harina;
- la presencia de alcohol en la masa evita que los verguns pierdan demasiado aceite;
- Para que los brotes no queden demasiado grasosos, engrasarlos con manteca de cerdo muy caliente.
Verguni con kéfir
Ingredientes:
- Boroshno - 1,5 cucharadas;
- manteca de cerdo para engrasar - 1 cucharada;
- mantequilla vershkova - 25 g;
- refresco - ¼ de cucharadita;
- kéfir -? Arte.;
- tsukor - 25 g;
- huevos - 1 pieza;
- Pepino en polvo - para adorno.
Preparación
Una vez que la masa esté lista, se combinan todos los ingredientes en el orden correcto. Primero se apaga el refresco. Lo estamos perdiendo por el resto del año.
La masa queda demasiado esponjosa, no muy espesa, la cortamos en mantequilla. Un borde de la “Verguna” se retuerce a través del corte posterior de la costura. Lubricar con buena manteca caliente. Deje que la grasa gotee sobre el plato para servir y espolvoree con azúcar glass.
Puedes utilizar el mismo método para preparar verguni con leche agria.
Verguni con levadura - receta
Aunque parezca que congelar la levadura facilita la preparación de la masa, aquí tienes una receta sencilla de verguns. La adición de levadura a este tipo de bizcochos se debe a la destrucción de los cánones, pero la riqueza se debe a que los brotes salen más ricos y crujientes.
Ingredientes:
- Boroshno - 5 cucharadas;
- leche - 2 cucharadas;
- tsukor - 6 cucharadas. cuchara;
- levadura seca - 1 sobre;
- manteca de cerdo - para lubricar;
- Pepino en polvo, canela, para chisporrotear.
Preparación
La levadura se "reaviva" con leche tibia y zukr. Tan pronto como suba la levadura, amase la masa. Esperemos hasta el final del día.
Se calienta bien la manteca de cerdo en una sartén y se engrasa con un rico rubor. Los tomamos a sorbos, ya en un plato, con azúcar glass y canela.
Verguni con crema agria - receta
La receta para hacer verguns con crema agria se está volviendo muy popular. El hedor puede ser tanto crujiente como suave. Echemos un vistazo a la preparación de verguns crujientes y una receta para mezclar coñac.
Ingredientes:
Preparación
Cuando la masa esté lista para servir la damos vuelta hasta que quede finamente masa. Cuanto más fina enrolles la masa, más crujiente quedará.
Verguni con crema agria puede decorar la mesa navideña. Si cortas la masa en rodajas largas y no demasiado finas, quedará aún mejor en un plato espolvoreado con pepino en polvo. Cualquier receta que necesites se puede implementar así.
¿Le gustaría beber un té que sea a la vez salado y sabroso? Necesito preparar verguns coladores con leche. Es difícil preparar esta malta ucraniana y no necesitarás mucho. Con solo una pequeña cantidad de productos, obtienes una montaña entera de deliciosos verguns con los que no podrás preparar té.
Utilice estos productos para preparar verguns de leche.
Mezclar la leche con el pepino y los huevos de gallina. Batir con vino.
Agregue boro de trigo y pelusa de rosas. Amasar la masa uniformemente hasta que esté pegajosa a tus manos. Es muy importante mezclar con las manos, si tienes máquina de hacer pan úsala rápidamente.
La masa debe ablandarse hasta formar una capa fina y uniforme. Para hacerlo más fácil, puedes dividir la mezcla de masa en varios trozos y aplicarla sobre la piel. Cortar en porciones pequeñas. Haz una incisión en el centro de la piel con un cuchillo afilado. Dobla un borde de la masa y gíralo por la abertura.
Freír el aceite en una sartén. Cubra las piezas de trabajo hasta que estén doradas.
La masa para tales verguns se prepara con kéfir.
La receta de nastilka es sencilla y no llevará mucho tiempo prepararla. Además, necesitas productos básicos que puedas comprar fácilmente en cualquier tienda.
Triturar bien los huevos para que se forme la espuma blanca.
Luego agregue kéfir, una pizca de sal, zukor de vainilla (que también se llama berenjena), una cucharada de quemador (o tal vez ron para darle un aroma específico) y refresco, apagado con agua. Es bueno hacer reír a todos.
Luego cerrar la masa con una toalla (para rizar) y dejar reposar durante 15-20 minutos.
Después de lo cual divido la masa en trozos pequeños, del tamaño de guisantes peludos.
Con los dedos cortar en trozos con harina|boroshny| superficie, amase un trozo de masa hasta obtener una corteza quebrada de unos 5 mm de largo, redonda o gruesa. Por supuesto, la masa se puede extender simplemente con una mecedora, pero no lo es tanto.
Hago un corte en el medio. Luego simplemente presiono un borde a través de la abertura que está apartada y lo giro un poco.
Luego hay que engrasarlos con grasa horneada. En Ucrania se acostumbra cocinar con manteca de cerdo (grasa de cerdo). Pero en nuestra época, nunca podrás encontrar ningún sustituto para tu gusto. Aquí existe total libertad de elección, ya sea que elija manteca o aceite. Supongo que todavía tengo ganas de cocinar con aceite de oliva.
Vierta aceite en una sartén con fondo grueso y caliente bien.
Unte 1 o 2 trozos de mantequilla sobre la mantequilla horneada por el lado de la piel hasta que esté ligeramente dorado. Luego colócalos sobre una toalla de papel para quitar la grasa rebelde.
Ya he preparado los verguns más deliciosos, siguiendo la receta de mi abuela. Verguni es una hierba bielorrusa: el mismo khmiz, pero no crujiente, sino aún más suave. Las albóndigas de kéfir caseras quedan increíblemente tiernas, ricas e incluso sabrosas. Haga un postre maravilloso antes del té y el cavy. Me encanta esta receta: la preparación de la vipka es muy sencilla y a partir de ingredientes naturales.
Ingredientes:
- 200 mililitros de kéfir de cualquier contenido graso;
- 1 huevo de gallina;
- 100 g de cucru;
- 400 gramos de trigo boroshn;
- 0,3 cucharaditas de sal;
- 1 cucharadita de rozpushuvach;
- 0,5 g de vainillina.
Los verguns más deliciosos. receta pokrovy
- Añadimos pelusa a la harina y tamizamos todo de una vez por un colador en un recipiente hondo (en el que también amasamos la masa).
- Batir un huevo en un recipiente hondo.
- En otro bol, mezcle con cuidado el calabacín con la vainilla.
- Tamizamos el zukor del huevo, agregamos sal y vertemos el kéfir (puedes remover el kéfir con cualquier contenido de grasa). Mezclar hasta que quede suave.
- Coloca la mezcla en un bol con la mezcla de huevo y mezcla la masa.
- Pasamos la masa a la mesa, espolvoreamos con harina (también se amasa muy ligeramente en la masa si es necesario, pero no demasiado). La masa terminada quedará suave y ligeramente pegajosa en tus manos.
- Forme una bola de masa con la masa, transfiérala a una bolsa y déjela en el frigorífico durante 30 minutos.
- Al cabo de un rato se saca la masa del frigorífico, bien pegajosa, una capa recta o cuadrada de un centímetro de espesor.
- Cortamos la capa en rodajas de tres centímetros de ancho y la parte inferior, de 6 centímetros.
- Se hace un corte en el medio de la masa, que se vende a través de masa nueva (para más detalles, vea el video debajo de la receta).
- En una cacerola o cacerola de fondo grueso verter más aceite vegetal (de esto se encarga la primavera) y calentar bien.
- Aplique una pluma de cada lado de la piel hasta que esté ligeramente dorada.
- Ponemos el queso casero sobre un papel toalla o una fuente de servir para que absorba la grasa de la cuajada.
Los verguns ricos, tiernos y suaves se sirven con mermelada o varenni. Se adaptan idealmente al té dulce y al mittevo en la mesa. Los verguns caseros son una bebida maravillosa para el té de la mañana o de la tarde. Sígueme en el sitio web "Duzhe Tasty": todavía te esperan muchas recetas diferentes de hierbas saladas.
Receta de verguns con leche. foto z.
- Cocina nacional: cocina ucraniana
- Tipo de estiramiento: Vipichka, donas
- Plegabilidad de recetas: receta sencilla
- Hora de preparación: 10 horas
- Tiempo de preparación: 35 hv
- Número de porciones: 3 porciones
- Contenido calórico: 83 kilocalorías
- Conducir: Para niños
Si quieres complacer a tus amantes de los dulces caseros, ¡esta sencilla receta de verguns con leche es perfecta para ti! Verguni es una variación ucraniana de donas: ¡barata, rápida y deliciosa!
Cantidad de porciones: 3-4
Ingredientes para 3 porciones
- Leche - 1 botella
- Zukor - 0,5 frascos
- Huevo - 1 pieza
- Boroshno - 4 botellas
- Refresco - 0,5 cucharaditas
- Oliya - 2 cucharadas. cucharas
Pokrókovo
- Esta receta para preparar verguns con leche siempre sale sin falta, las lasas siempre salen jugosas y aromáticas ¡se van a los platos en dos segundos! Si cocina primero, puede intentar reemplazar el refresco con pelusa comprada en la tienda, e incluso el kéfir mejorará la función del refresco, y aquí usaremos leche.
- Entonces, cómo preparar verguni con leche:
- Para la mazorca, mezcle el zukor y la soda en un bol, apague con ottotom (o esponje).
- Agrega el huevo y muele con un tenedor hasta que quede suave. Luego agrega la leche y revuelve. Las menudencias se hierven calientes.
- Cuando la masa esté lista, mézclala, cúbrela con una toalla y déjala reposar durante 15 minutos.
- De la masa formamos una lubina, a veces con una brocheta nueva, de la piel formamos un verguni.
- Lubrique la piel con un vergun cerca de Oliya, volteándola gradualmente, 2-3 veces.
- ¡Eso es todo! Al servir el verguni, espolvoréalo con pepino en polvo y sírvelo con té o leche. ¡Espero que os guste esta receta para hacer verguns con leche!
