تم تسمية هذه الكعكة من خلال تقنية طي خاصة. تُبشر عجينة الغريبة بعد ذلك على مبشرة المطبخ القياسية. إن قشرة vipka هذه هي أكثر من مجرد غارني، فالكعكة ليست صلبة وذات ملمس.
يمكن استخدام مربى الفطيرة المبشورة بأي طريقة أو بالأفضل. كما أنه ليس من السهل العثور على فرش كبيرة في البداية، على سبيل المثال، الكرز. نأخذ ما يمكننا العثور عليه ونضعه بين فتات الفطيرة المبشورة ونغليها!
فطيرة المربى المبشورة بالسمن
المستودعات
- 2 بيضة
- 200 غرام سمن
- 250 جرام كوكرو
- 1 ملعقة صغيرة. فانيلا
- 1 ملعقة صغيرة. rozpushuvacha
- 500 جرام بوروشنا
- 200 جرام مربى أو فارينيا
تحضير
هل المربى نادر؟ يمكنك إضافة القليل من خبز الورد والبازلاء المفرومة والحشوة اللذيذة المصنوعة من رقائق جوز الهند إلى ذلك.
إذا كان المربى مخصصًا لعرق السوس، فيمكنك إضافة قطع صغيرة من التفاح أو أي فاكهة حامضة أخرى.
خيار آخر: إضافة القليل من عصير الليمون. قبل التحدث، يمكن أيضًا إضافة الحماس إلى الحشوة أو العجين نفسه للفطيرة، وستكون المعجنات معها أكثر عطرية.
إذا كنت تحب فطائر التفاح، فلن تحرم منها. ما يميزها هو أنها ليست أقل طعمًا، ويمكنها تزيين أي طاولة عيد الميلاد بمظهرها الفريد.
فطائرنا مجعدة ويوجد فيبكا للمناسبات الخاصة. يمكنك استبدال الكعكة بالكامل على طاولة عيد الميلاد. لا يستطيع الأصدقاء الانتظار لرؤية قطعة من هذه الفطيرة، شارك الوصفة معهم!
في فرنسا، قمت بإعداد فطيرة مبشورة وأردت أن أشرب بعض الشاي، لكنني لم أعرف ماذا أضع على الطبق. الحزن! بروت، أنا أعزي نفسي بهذا، بما أن "السعادة" معروفة سرًا في أسفل نعال منزلي، فهي تستحق حقًا تقييمًا معجزة.
أخبز فطيرة مبشورة باستخدام وصفة جدتي. هكذا طبختها والدتي بنفسها. لذا فإن الأخت خائفة، لقد تعمدت، وأنا على ثقة من أن بناتي سوف يخبزن في الوقت المناسب. أتذكر أن معظم الناس يعرفون هذه الوصفة بثقة - فهم يعرفونها ويعدونها كثيرًا. تيم ليس أقل، لأولئك الذين يعرفون ويعرفون، أريد أن أخبركم مرة أخرى (ألم تخبزوا شيئًا لفترة طويلة؟) ، ولأولئك الذين يسبحون فقط في السباحة الفخمة لمحيط الطبخ المهيب ، دعونا نتعرف على أولئك الذين يعرفون نفسي.
المستودعات
- 200 جرام زبدة فيرشكوفا
- 3 زجاجات بوروشنا؛
- 2 بيضة
- 1/3 ملعقة صغيرة. سودي.
- 1/2 ملعقة صغيرة. الأملاح؛
- 1 زجاجة تسوكرو؛
- المربى أكثر سمكا من المربى.
تحضير
قم بإزالة الجزء العلوي من الزبدة من الثلاجة. نحن لا نقوم بتحضير عجينة روبان، بل كعكة غريبة أصلية، لذلك لا نحتاج إلى الصقيع، فهي تُترك في المطبخ لعدة ساعات. إذا كان من السهل قطعها بالسكين، فقسّمها إلى 6-10 قطع (بما في ذلك لسهولة التعامل معها) وضعها في وعاء محضر الطعام.
نحن نشاهد التسكور. إذا لم تكن من محبي الحلوى، فأنت تفضل الحلويات الحلوة، فلا تتردد في تغيير الكمية المشار إليها.
نكسر البيض في وعاء ونضيف الملح والصودا. كن لطيفًا، لا تفوت العتبة - فهي ببساطة ضرورية للحصول على المذاق المثالي والمتوازن لعجينة الغريبة: بدونها، سوف تصبح غير مشوقة، مسطحة، غير مشوقة.
يقلب معًا حتى يصبح ناعمًا. ليست هناك حاجة إلى قوام كريمي سائل أو زبدة ناعمة خفيفة، كل ما عليك فعله هو دمج الزبدة مع البيض.
ونبدأ بإضافة الدقيق. حتى أنني لا ألاحظ حجمها، فأنا أكتب دائمًا "على عيني". ستخرج العجينة بشكل أكثر سلاسة، وسيتم تجميعها بشكل متساوٍ ولن تلتصق بجوانب المعالج. إذا ضغطتها في قبضة اليد، فقد تصبح أصابعك نظيفة (سمينة، إن لم تكن دهنية).
هذه قوارير بوروشنا. لا يكفي، فقط القليل من العجين. بالطبع، إذا نظرت إلى الجوانب، فمن المرجح ألا تتفاجأ، لكنها بعيدة كل البعد عن تلك التي نحتاجها، وليس تلك التي نحتاجها للفطيرة.
زجاجتان ونصف. أفضل، أفضل، ولكن لا يزال ليس هو نفسه. العجينة طرية لكنها لا تتماسك، لذلك يكاد يكون من المستحيل تشكيل العجينة التي نحتاجها منها.
ثلاث زجاجات. قد يكون الأمر مثاليًا، لكنه سيدمر جدران الوعاء - رائحة القطع الزيتية الكريهة. من حيث المبدأ، في هذه المرحلة يمكنك تخطي، ولكن بشكل حدسي، أضفت ملعقتين كبيرتين من اللحية.
والآن أحترم أن ما أحتاجه قد ظهر. عجينة الغريبة جاهزة. مرنة وناعمة وناعمة ومقبولة.
نقسمه إلى قسمين - جزء أكبر وجزء أصغر. بالنسبة للجزء الأكبر، فإن أقل كمية تذهب مباشرة إلى الثلاجة.
الذي من الروبوت محبوب بالقاطع المستقيم. يجب أن تتوافق أبعاد النبات التقويمي (زائد أو ناقص) مع أبعاد الشكل الذي يتم إنتاج الفطيرة به.
انقل طبقة العجين بعناية إلى القالب. إذا كان على وشك الانهيار، فلا تقلق - فهو ليس مهمًا على الإطلاق وغير مهم. بعد الاستراحة الكبيرة، يمكنك حذف مرحلة التدحرج على الفور ومد العجينة خارج المقلاة بأصابعك. اخرج أكثر قليلاً، فلن تحتاج إلى التأرجح. اختر الخيار الأفضل.
كما أنها قابلة للتحويل، إذا لزم الأمر، نقوم بتصويب الحواف والضغط على المنطقة الممزقة.
يشبه المربى والفارينيا والمربى (أو ربما فطيرة المربى المبشورة، ألم تنسَ؟). في رأيي، من المذاق صنع مربى الكشمش - فهو يضيف الحموضة، والتي في صحبة عجينة الغريبة "تبدو" مهدئة فقط. في بعض الأحيان كنت أتناول مربى المشمش مع إكليل الجبل - أكثر إشراقًا مع المذاق، مع مذاق الصنوبر اللطيف، والثلج الحامض، والبيرة أكثر عطرية. إذا كنت تحب المربى عليك بتناوله، أنصح بخلطه مع ملعقة كبيرة من النشا أو الدهن. بخلاف ذلك، قم بغليها حتى تصبح "سميكة" ولا تنتشر.
بالتأكيد لم أكتب مدى سمك المربى - ركز على شكلك وسمك المربى ومسطحته. تأكد من أنك تحتاج إلى 4-5 ملاعق كبيرة، ولا تطبخ أكثر من ذلك - سوف يتسرب المربى. بالطبع، يمكنك صب روحك وشرب العلب (حتى لو كنت تفكر في شرائها لنفسك، فلماذا تبخل بها؟)
نوزع المربى تدريجياً على سطح العجينة.
نخرج "الكرة" من الفريزر إلى صديق ونبدأ في بشرها بمبشرة ناعمة. هذه العملية ليست سهلة، وليست سهلة وغير مقبولة. إذا وضعت مبشرة على السبورة، فإن العجين يقع في مكان واحد ويلتصق حتما ببعضه البعض، فأنت بحاجة إلى ربت عليه على إناء. يمكنك بسرعة استخدام خدمات مفرمة اللحم، أو الديدان، للزحف منها، تحتاج إلى الإمساك بها على الفور والتعرف عليها في مكان إقامتك الدائم.
قم بتوزيع العجينة التي تفركها بالتساوي على الفطيرة.
نخرج الكيكة من الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ونخبزها حتى تصل إلى لون ذهبي جميل، أي حوالي 25 دقيقة.
يتم إخراج الفطيرة المبشورة النهائية من الفرن وتترك دون إزعاج لمدة 3-5 شرائح، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة بسكين حاد. بعد الانتهاء، يمكنك فقط تقسيمها إلى أجزاء، لذلك لا تنس هذه اللحظة.
إذا كانت الفطيرة باردة، انقلها إلى طبق وادع الجميع لشرب الشاي. ومع ذلك، أتذكر أن الشيء الوحيد المتبقي هو أن الأسرة في هذه اللحظة ستجلس حول الطاولة وتبدأ بعصبية في طرق ملاعقها معًا.
الخيارات ممكنة!
إذا كنت تعتقد أنه يمكن تحضير الفطيرة المبشورة، فأنا أسارع إلى خيبة أملك: هناك العديد من الاحتمالات لفهم وصفة الفطيرة القياسية، حتى تتمكن من تحضيرها كل يوم لفترة طويلة ولا تصاب بخيبة أمل!الحشوات في وصفات فطيرة المبشور
أبسط طريقة هي تجربة الحشوة. يمكنك استخدام كريم فارينيا والمربى والمربى والحلويات:
- المولى، سيرني ماسي والمعكرونة رازني على أساسها؛
- ماك؛
- جوريهي؛
- فواكه ريزني المجففة (رودزينكي، البرقوق، التمر، المشمش المجفف)؛
- التوت الطازج (الكرز، الكرز الحلو، الكشمش، العليق، التوت البري، Lingonberry)؛
- لبن مكثف؛
- شوكولاتة؛
- رقائق جوز الهند؛
- مرنغ
- ليمون ملتوي ممزوج بالكوسة.
- تفاحة طازجة، مقطعة إلى قطع صغيرة أو مبشورة جيداً.
تجارب مع العجين
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجربة العجين. هذا الجزء، بينما "تذهب" إلى أعلى الفطيرة (terta krichta)، أضف بازلاء الروباني قدر الإمكان. من المهم الخروج بكمية صغيرة من البلاستيك الثقيل - فالرائحة الكريهة تضيف هشاشة غير عادية. إلى جانب ترك الفطيرة تنضج مع العجين المبشور، يمكنك أيضًا تحضير الستروسيل - سيكون لذيذًا للغاية وأنيقًا واحتفاليًا.
فطيرة حلوة مبشورة
في ساعة الصيام، من المهم إعطاء عرق السوس vidmova. أنا بالفعل أحب جميع أنواع الكعك والموسى، والهلام والتسوكيركي، والمخبوزات والفطائر، وعندما يتعين علي أن أنغمس في مثل هذه الأفراح البسيطة، أبدأ على الفور في الشعور وكأنني شخص غير سعيد للغاية. لمثل هذه الفترات من الصيام، أختار بشكل خاص الوصفات التي يمكن تناولها أثناء الصيام.
يمكن تكييف الفطيرة الثالثة بالكامل مع هذه الاحتياجات. بالطبع، الفرق بين الزبدة المستقيمة وسمن التوت هائل، قم بتدويرها إذا كنت تريد حقًا شيئًا حلوًا، فهذه الفطيرة تبدو لذيذة وببساطة تحفة من فن الطهي.
مكونات وصفة فطيرة الغريبة المبشورة
200 غرام سمن روزلين
3 زجاجات بوروشنا؛
1/2 ملعقة صغيرة. سودي.
1/3 ملعقة صغيرة. الأملاح؛
1 زجاجة تسوكرو؛
3-4 ملاعق كبيرة. ل. مياه كريزانا؛
مربى فارينيا تشي.
طريقة تحضير الفطيرة المبشورة في بيست
في وعاء عميق، ننخل جيداً، ثم نضيف صودا الخبز، ونضيف الكوسا. إذا لم تكن من محبي العجين المحلى، ولكن إذا كان لديك مربى في متناول اليد، فأنت بحاجة أيضًا إلى إضافة الكثير من الحماس، أوصي بتغيير اتساقه.
أضيفي السمن (المجمد) إلى الثلث واخلطيه مع الفاصوليا وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد، اجمعي العجينة في وعاء. قسميها إلى قسمين (أكثر أو أقل) واخبزيها في وعاء وضعيها في الثلاجة في المساء.
بعد انتهاء الساعة المحددة، تتم إزالة معظم العجين، وسكب في قطاعة مستقيمة ونقلها إلى النموذج الذي سيتم فيه خبز الكعكة. عند استخدام أصابعك، هناك إحساس بالصرير في المنطقة الممزقة، وهناك تفاوت شديد.
فوق الجزء الأول من العجينة، وزعي عدة ملاعق كبيرة من المربى بالتساوي.
نخرج جزءًا آخر من العجين ونبشره وننثر الفتات على كامل سطح الفطيرة.
تُخبز في درجة حرارة 180 درجة حتى تحصل على لون ذهبي مقبول حوالي 25 درجة.
تُخرج الفطيرة من الفرن، وتُطهى لمدة 5-7 قطع، ثم تُقطع إلى شرائح حتى تسخن. يقدم بعد التبريد الكامل.
يمتلئ جلد الرجل بجرة من المربى التي لا يحب المرء حتى تناولها في المنزل. أنا أشجعك على إعداد الحشوة لفطيرة الغريبة الغنية التي لا يمكن لأحد أن يقف أمامها. فطيرة السمن بالمربى في الفرن سهلة جداً وسريعة التحضير والنتيجة معروفة على المائدة عند علاج المرض.
معلومات سماك فطائر عرق السوس
المستودعات
- فارينيا سميكة وحامضة - 250 مل؛
- السمن أو الزبدة - 100 غرام؛
- قمح بوروشنو – 150-170 جم؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- صودا خارشوفا - 1 ملعقة صغيرة؛
- تسوكور - 70 جم؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
ساعة التحضير: 15 خفيلين + 20 خفيلين للتجميد + 30 خفيلين للخبز.
طريقة تحضير فطيرة لذيذة بالمربى والسمن.
ينخل جيدا في وعاء عميق. قم بتنظيفها وإضافة الحامض، وسوف تكون الفطيرة رقيقا ولطيفا. أضيفي الصودا الممزوجة بعصير الليمون واخلطي. ابشري السمن على الجزء العلوي إلى ثلث خشن وافركيه بيدك أو في محضرة الطعام.
في وعاء آخر، ضعي البيضة مع الزور، واخفقيهما حتى ينكسر الزور. يمكن تعديل كمية الكوسة حسب المذاق ومربى الشعير.
صب المكونات النادرة في الدقيق|جيد| ض|عز| السمن وعجن العجين الغريبة. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من اللحية.
العجينة مرنة وموحدة وتشبه قليلاً البلاستيسين الناعم. تعجن العجينة جيداً وتلتصق بسهولة وترتفع جيداً بين يديك. أعجنها بيدي في وعاء عميق، ثم أضع الدقيق على سطح مستو وأكمل العجن على الطاولة.
قسمي العجينة إلى قسمين. واحد أكثر، واحد أقل. ضعي قطع العجين في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
بعد هذه الساعة، أخرجي العجينة وضعيها في قاع وجوانب المقلاة. لخبز الكعك والفطائر المخبوزة والمبشورة، تأكد من قشر المقلاة يدويًا بقاع فضفاض. قمت بطرح العجينة في يوم حار باستخدام الروك، ثم نقلتها إلى المقلاة وقمت بقص الحواف. إذا لم يكن لديك واحدة، اصنعيها يدويًا على ورق البرشمان وانقلي العجينة إلى واحدة جديدة.
ضعي المربى في القاع (يفضل المشمش أو المربى الحامض) ثم وزعيه على كامل سطح العجينة.
في الثلث الكبير، ابشري العجينة المتبقية بالتساوي، مع التأكد من تغطية سطح المربى.
دعابة درجة الحرارة
تُخبز فطيرة المربى المبشورة مع السمن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُسخن الجوانب إلى 200 درجة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. راقبها لمدة ساعة لأن عجينة الغريبة ستصبح طرية وقد تحترق.
قم بتبريد الكعكة في القالب، ثم قم بإزالة جوانب القالب وقطع الكعكة إلى أجزاء.
يقدم مع الشاي والحليب الدافئ. لذيذ!
يرجى ملاحظة السادة:
- إذا كان المربى نادرًا، يمكنك مزجه مع ملعقة من النشا والبوروشنا، أو يمكنك غلي الأحشاء على الموقد حتى يتكاثف.
- يمكن تقديم فطيرة لا تقل مذاقًا مع الفيكوريست كحشوة. اخفقيها مع القشدة الحامضة والخيار (للنكهة). سوف يخرج الويسكي أكثر ليونة لأنه يتذوق ويذوب في فمك.
- إذا كنت تريد شيئا لعيد الميلاد، يمكنك إضافة وصفة المرنغ مع التوت الطازج أو المجمد. في هذه الحالة، بدلاً من المربى، يتم وضع بياض البيض المخفوق مع عصير الليمون والقشر على العجينة، ويُهرس التوت قليلاً في العجينة. الرائحة والطعم ببساطة لا يصدقان!
وصفات بوكروكوف لتحضير فطيرة مبشورة على السمن مع المربى والفول السوداني وبازلاء الشعر والخيارات الحلوة والنباتية
2018-02-03 ياكوفليفا كيراتقييم
وصفة
ساعة
(دقيقة)
جزء
(تشول)
100 جرام من الأعشاب الجاهزة
5 غرام.
17 غرام.
في الكربوهيدرات
53 غرام.393 سعرة حرارية.
الخيار الأول: فطيرة المربى المبشورة - وصفة كلاسيكية
يتم تحضير الفطيرة الثالثة من معجنات بسيطة ذات قشرة قصيرة، والتي لا تتطلب سوى عدد قليل من المكونات البسيطة. في جوهرها، الخليط غني بالدقيق والدهون مع إضافة البيض أو الماء كعنصر "غراء". يمكن اختيار فارينيا في كلتا الحالتين، الخيار الأكثر شيوعًا هو بلاك بيري أو لينجونبيري. يجب ترك الكثير من الزكرو في منتصف مربى الشعير. من المهم جدًا عدم الإفراط في طحن العشب، وإلا سيكون من المستحيل تناوله.
المستودعات:
- 180 جرام زيت زيتون
- 3 زجاجات بوروشنا؛
- 2 بيضة
- 1/3 ملعقة صغيرة من الصودا
- 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
- 1 زجاجة تسوكرو؛
- المربى والفانيليا والبازلاء للنكهة.
وصفة بوكروكوفي لفطيرة الفارني المبشورة
يحتوي الخلاط على الرمل والملح والفانيلين والصودا والبيض.
اغرفي السمن بالشوكة، ثم اخفقيه بالخلاط.
اخفقي الماسو بالمضرب، ثم اضربيه جيدًا بيديك.
قسمي زبدة اللحية إلى قسمين منفصلين. ضع الجزء الأصغر في الثلاجة لمدة عام، وسيتم تليين الجزء الأكبر وتقطيعه إلى جوانب منخفضة.
التفاصيل البازلاء.
ضعي المربى والبازلاء على طبقة من العجين.
بعد تجميد العجينة في الفريزر، افركيها على مبشرة خشنة ووزعيها بالتساوي على المربى.
تُخبز فطيرة الغريبة المبشورة مع المربى في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
إذا كان سمك السلمون المرقط المحمص باردا، فيمكن نقله إلى جانب الأعشاب وتقطيعه إلى أجزاء. في بعض الأحيان يتم تزيين القمم المخفوقة بالقرفة.
الخيار الثاني: وصفة حلوة لفطيرة المربى بالسمن
يمكن تقصير ساعة تحضير الفطيرة من خلال تحضير العجينة مسبقاً. تحتاج إلى تقسيمها إلى قسمين بنسبة واحد إلى ثلاثة، ولفها في اليرقة ووضعها في الثلاجة. ويمكن حفظ هذا النوع من العجين لمدة تصل إلى خمسة أيام بعد النوم. يمكن تحضير كريمة الفطيرة في الفرن وفي معجنات مختلفة، لتتمكني لاحقاً من صنع المزيد من العجين وعجنها حسب الحاجة.
المستودعات:
- 180 جرام سمن
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
- 2 بيضة
- 0.5 زجاجة من الكوكرو؛
- 550 جرام بوروشنا؛
- 1 ملعقة صغيرة صودا
- 250 جرام مربى الكرز أو الفارنيا.
طريقة تحضير فطيرة المربى المبشورة بالسمن
يخفق الملح والزيت والرمل والصودا بالخلاط في وعاء عميق.
مع استمرارك في خفق الماسا، أضيفي الدقيق جيدًا.
ضعي القليل من الشمندر فوق الطاولة، ضعيه على العجينة الجديدة، وشكلي صدراً.
قسّم كتلة Boroshnyana إلى قسمين. لف الكمية الأكبر بسائل الطبخ وضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
نفرد العجينة إلى طبقة بحجم الورقة، ثم نسطحها ونصنع جوانب صغيرة.
وزعي مربى الكرز بالتساوي على كامل سطح العجينة بملعقة أو سكين.
افركي قطعة صغيرة من العجين على مبشرة كبيرة فوق المربى.
تُخبز خمس وعشرون ريشة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر.
قومي بتسخين الفرن أولًا حتى تخرج العجينة طرية ومليئة بالفقاعات.
الخيار 3: فطيرة تارت بالمربى والجبن
للحصول على أغنى فطيرة غريبة تقليدية مصنوعة من السمن، أضف الجبن الخاص. من المهم اختيار منتج قليل الدسم. فارينيا جيدة بما فيه الكفاية، يمكنك صنع المربى بهذه الطريقة. فقط تذكر أن التوت، على سبيل المثال، مقدد من خلال الفرشاة، لذلك من الأفضل تناول التوت الأسود أو المشمش للفطيرة.
المستودعات:
- 3 بيضات؛
- 2 زجاجة بوروشنا؛
- 1 زجاجة تسوكرو؛
- 200 جرام سمن
- 1 ملعقة صغيرة روزبوشوفاتش؛
- 300 غرام سيرو؛
- 170 جرام مربى.
وصفة بوكروفي
اخلطي بيضتين، السكر والفانيليا في وعاء الخلط.
يُسكب الزيت المذاب حتى تنضج المكونات الأخرى ويُخفق جيدًا بالمضرب والخلاط.
قبل خروج القداس، كان الناس الذين أمامه يتحركون خطوة بخطوة.
تشكل عجينة الغريبة بعناية بيديك، وتقسم إلى قسمين، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
امزج البيض والمربى والجبن مع كل ما تبقى، أو بالأحرى اخفق الماسا بالخلاط أو الخلاط.
قم بطرح جزء العجين الأكبر حجمًا باستخدام متأرجح خلف شكل الورقة (ليس من الضروري دهنه بالزيت)، وقم بإنشاء جوانب منخفضة.
نسكب الحشوة على البوروشنيا، ونبشر الجزء المجمد من العجينة في الأعلى، ثم ننشرها بالتساوي على السطح باستخدام شوكة أو سكين.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، وتركه لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح لون الفطيرة ذهبي اللون.
قبل قطع الفطيرة المحضرة أو نقلها إلى طبق جانبي، من الأفضل تبريد الفطيرة، وإلا فقد ينهار النبيذ. يمكنك تقديمها بشكل مسطح أو مقطعة إلى شرائح على ورقة معجنات أنيقة.
الخيار 4: فطيرة حلوة مبشورة مع المربى والسمن
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الصيام أو اتباع نظام غذائي صارم، هذه الوصفة للفطيرة الخفيفة مثالية. من بين المكونات لا يوجد زبدة علوية أو كريمة حامضة أو حليب، مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية للعشب عند دمجه مع الويسكي الآخر.
المستودعات:
- 2 زجاجة بوروشنا؛
- 150 جرام سمن
- 1/2 زجاجة من الكوكرو؛
- 1 ملعقة صغيرة من زغب الورد للعجين؛
- 8 ملاعق كبيرة. ملاعق من أي مربى.
تحضير الياك
من المهم أن يلمع الزاهية.
ابشر السمن المبرد في مبشرة ناعمة.
تخلط جيدا، الفانيليا، زوكور.
جاهز لتناول الخليط مع السمن وصر حتى تحصل على قشرة الغريبة الكلاسيكية.
ضعي ثلثي كمية الخليط الناتج في قالب التارت المجهز.
لف المربى فوق طبقة الرمل، ثم سكب الخليط على السطح، ثم لفه على السطح.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
افردي الفطيرة بطول 30 مرة، ثم قطعيها إلى أجزاء ورشيها بالقرفة أو زينيها بالقمم المخفوقة.
الخيار الخامس: فطيرة نباتية مبشورة مع المربى
من المؤكد أن النباتيين سيحبون وصفة الفطيرة هذه، حيث يتم تحضير النبيذ بدون الحليب وبيض الدجاج، لكنها ليست أقل لذيذة وأقل كلاسيكية من عرق السوس.
المستودعات:
- 3 زجاجات بوروشنا؛
- 200 غرام سمن روزلين
- 1 زجاجة تسوكرو؛
- 100 غرام من البازلاء المشعرة؛
- 0.5 ملاعق صغيرة من الصودا
- 1 ملعقة صغيرة أوتسو؛
- مربى للنكهة.
وصفة بوكروفي
قم بتبريد السمن في الثلاجة وابشره في مبشرة ناعمة.
قم بتنظيف شعر البازلاء وخنقها بالكرسي الهزاز.
اخلطي البازلاء والكوسا والسمن والفانيلين والصودا والحليب المنقوع في وعاء الخلط.
نخله جيداً، وخلطه مع المكونات الأخرى، فقد يصبح مقرمشاً.
تحضير طبق الخبز، إضافة 2/3 من العجين، وضغطه، وتشكيل جوانب منخفضة.
يتم وضع فارينيا فوق خليط البوروشنيا.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، اخبزي الكيكة أولاً ثم تبرد قليلاً وزيني الكيكة بجوز الهند.
وفي هذه الوصفة يمكن استبدال شعيرات البازلاء بأنواع أخرى من البازلاء، كما يمكن إضافة الفواكه المجففة أو الرودزنكي.
الخيار 6: فطيرة مبشورة على السمن مع المربى والفول السوداني
تصبح فطيرة الغريبة الكلاسيكية أكثر لذة بإضافة كمية صغيرة من الفول السوداني.
المستودعات:
- 130 جرام سمن
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البسك.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المربى.
- 220 جرام بوروشنا
- 0.5 زجاجة من الفول السوداني.
تحضير الياك
من الأفضل خلط العجينة في الخلاط باستخدام ملحق على شكل سكين معدني.
يُصفى جيدًا من خلال الخلاط ويُضاف الزغب ويُضاف الشعير والملح.
نقطع السمن المجمد إلى قطع ونخلطه في الخلاط.
اعجن العجينة بيديك وقسمها إلى قطعتين مختلفتين حسب حجم العجينة.
قسمي معظم العجينة بعناية إلى صينية الخبز ثم إلى صينية الخبز، ولا تنسي أن تقطعي جانبًا.
ضعي المربى على العجينة خطوة بخطوة، ثم رشيها بالفول السوداني المضاف.
ابشري أي عجينة متبقية ووزعيها بالتساوي في جميع أنحاء الفطيرة.
ندخلها الفرن على درجة حرارة 190 لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
بعد تحضير الفطيرة، عليك أن تتركها تبرد لمدة عشر دقائق تقريبًا، وبعد ذلك يمكنك تقطيعها إلى أجزاء صغيرة وتقديمها للعائلة والأصدقاء.
تعتبر الفطيرة المبشورة مصدرًا رائعًا للهدايا، فمن السهل تحضيرها باستخدام المكونات المتوفرة بسهولة. يمكن استخدام هذه الحلوى لإضفاء البهجة على الشاي المنزلي أو اللقاءات الودية.
نقوم بإعداد المكونات اللازمة لتحضير فطيرة المربى بالسمن.
يُضاف السمن الناعم والبيض والفانيليا إلى الوعاء مع الخيار. تخلط جيدا.
أضف صودا الخبز جيدًا واخلطها ونخلها من خلال منخل واسكبها في وعاء مع المكونات الرطبة. دعونا نعجن العجين. سوف يخرج ناعمًا وطريًا ولزجًا قليلاً. بوروشنا لا تستسلم بعد الآن، كما لو كنت لا تريد ذلك.
يتم تقسيم العجينة إلى قسمين في كل مرة. نقوم بتسوية الجزء الجلدي وتحميره بالسيلوفان ووضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
نخرج قطعة واحدة من العجين من الفريزر ونستخدم مبشرة لفركها بالتساوي في طبق الخبز (قطرها 26-27 سم). الآن قم بتوزيع المربى السميك بالتساوي على السطح بأكمله، دون الوصول إلى الحافة.
افركي المربى في الأعلى ووزعيه بالتساوي على جزء آخر من العجين.
يمكن استخدام كرة من العجين لتغطية المربى. ضعي الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة (حسب الفرن الخاص بك)، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الفطيرة المبشورة بالمربى والسمن جاهزة. اتركها تبرد في المقلاة حتى تصبح دافئة، ثم ضعها على طبق وقطّعها إلى أجزاء.
