تحضير: 1 ساعة 10 ساعات
طريقة تحضير ال: 14 بيريزكي
اليوم نخبز الفطائر بالخضار والبيض. رائحة الخضرة تملأ المطبخ وأشعر أن الفطائر ستكون ناجحة. هناك حاجة إلى هذه الوصفة بشكل خاص في فصل الربيع، إذا كان هناك الكثير من المساحات الخضراء: الشبت، سيبول الأخضر. كل الأموال متاحة لملء. هذه الوصفة تذكرنا بالصيف. عملت فطائر متوسطة الحجم مقاس 13 سم، وكانت فطائر جميلة جدًا مصنوعة من الفاصوليا الخضراء والبيض. لقد أوضحت لنفسي أنه يجب تقطيع البيض لأنه أكثر قابلية للتفتت. إذا تم عصر قطع أكبر من الحشوة، فمن المهم لصق العجينة معًا. لقد قمت بتحضير عجينة الخميرة بالكفير، يمكنك الإعجاب بالوصفة >>
تحضير الفطائر من الخضر والبيض
المستودعات
- عجينة الخميرة – 700 غرام
- بيضة - 5 قطع
- الخضر - 2 عناقيد
- القوة وراء المذاق
- الفلفل - للنكهة
- زوفتوك - 1 جهاز كمبيوتر.
وصفة الخبز
ديكيلكا مسرورتحضير العجينة بمزاج جيد وبكل حب. لقد تم التحقق من أنه في حالة الارتباك والمزاج السيئ فإن الشخص المهم ليس بعيدًا. إنها عجينة خميرة ناعمة وخفيفة للغاية وسهلة المعالجة وممتعة.أنا حقا أحب هذه الفطائر. عجينتهم رائعة، والحشوة مناسبة تمامًا، وعطرية، ورائحتها مثل الربيع. في المجموع تحصل على 12 فطيرة بالبيض والخضر. يمكن تقديمه مع البرش أو الحساء أو المرق أو ببساطة لذيذ مع الحليب. وإذا كنت لا ترغب في التعامل مع الفطائر المقولبة، يمكنك الاستمتاع بفطيرة واحدة رائعة!
لذلك، بالنسبة للعجين، قم بإعداد دقيق القمح والزكور والخميرة والحليب والبيض وزيت الزيتون والملح والماء. لتحضير الحشوة، حضري البيض، الكوسة الخضراء، الكريب، البقدونس، الملح والفلفل. لتغطية الفطائر، نأخذ أيضًا القليل من الحليب. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات. نغسل الخضار ونقطعها ونخلطها مع البيض ونضيف الملح ونطحن الفلفل ونخلط. حشوة الفطائر جاهزة.
كنت أجهز العجينة. لتحضير 12 فطيرة، ستحتاجين إلى كل كمية العجين الموجودة في الوصفة.
عندما تصبح العجينة جاهزة مسبقا، قسميها إلى 12 قطعة.
نشكل الفطائر بإضافة ملعقة كبيرة من حشوة البيض والأعشاب إلى كل قشرة. ضعي الفطائر على الديكور، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، ثم دهنيها بالزبدة الممزوجة بالحليب.
اخبز الفطائر باستخدام|iz| ضعي البيض والخضار في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 إلى 30 دقيقة. عندما تصبح الفطائر جاهزة، انقليها إلى صينية الخبز واتركيها تبرد تمامًا.
منذ الطفولة أعرف طعم الفطائر المصنوعة من الخضر والبيض، كما كانت والدتي تطبخ لنا. كانت الفطائر الخضراء لذيذة، وكان الأطفال المغذيون والمالحون يلتهمون الميتيفو. ولحسن الحظ، نمت في المدينة الحميض والسيبول الأخضر والكريب وأوراق البنجر الصغيرة والسبانخ. تحظى الفطائر المصنوعة من الخضر بشعبية خاصة في فصل الربيع، إذا كانت الخضر طرية ومقرمشة، والأهم من ذلك أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمكسرات.
لقد قمت اليوم بتجميع 5 وصفات للفطائر الخضراء، والتي يتم تحضيرها باللغة السويدية وتكون أكثر لذة.
العجين من الخضر على الكفير مدهون في مقلاة
هذه وصفة لمزيد من التوسع في المناطق الريفية في أوكرانيا، حيث يتم إنتاج أشهى الفطائر.
نحن نحتاج:
- 0.5 لتر من الكفير أو اللبن الرائب
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة. سودي (روزبوشوفاتشا)
- حبة الملح
- 1 ملعقة كبيرة. تسوكرو
- 2 ملعقة كبيرة. زيت روزلين
- 4-5 ملاعق كبيرة. بوروشنا
- 1 باقة سيبول أخضر
- 1-2 باقة (300 جم) من الخضر المقطوفة (السبانخ، الحميض، أوراق البنجر الصغيرة، الكريب)
- زيت للتشحيم
تحضير:
1. يتم غسل الخضر والسيبول جيدًا وتجفيفهما وتقطيعهما جيدًا.
2. تحضير عجينة الكفير: نخلها جيدًا، صب 3 زجاجات في وعاء، اصنع بئرًا، أضف الملح والصودا، اخفق البيضة واسكب الكفير. نعجن العجينة حتى تصبح عجينة مرنة لا تلتصق بيديك. يتم تنظيم اتساق العجين بواسطة الدقيق المتبقي. نترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
3.للحشوة: الخضار المقطعة، تخلط، الملح وتخفق في البيضة النيئة، تخلط.
4. قسمي العجينة المتبقية إلى 3 كرات. قشر السطح المسطح للطاولة ولف الكعكة باستخدام سلة البقر، وقطعها إلى قطع بقياس 5 سم، واعجنها بيديك أو باستخدام الروك في أكواب. يمكنك دحرجة هذه الكرات من صدر العجين بيديك.
5. ضعي الحشوة على قشرة القشرة، وقومي بضمها إلى بعضها البعض، واختمي الفطيرة بخفة.
6. ضعي الكعك في مقلاة ساخنة، مع وضع جانب التماس لأسفل واقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
عجينة بالبيض والسيبول على الخميرة في الفرن
بالنسبة للفطائر المحضرة من عجينة الخميرة، استخدم الخميرة الطازجة والجافة. نقوم بتحضير عجينة خميرة آمنة.
نحن نحتاج:
للاختبار:
- 10 جرام خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة. أملاح
- 1 ملعقة كبيرة. تسوكرو
- 1 زجاجة (230 مل) حليب
- 180 جرام زبدة فيرشكوفا
- 4 زجاجات بوروشنا
لملء:
- 6 بيض مسلوق
- 1 حفنة من سيبول (100 جرام)
- الملح والفلفل للنكهة
- 2 ملعقة كبيرة. زيت إكليل الجبل
لتغطية الفطائر:
- 1 بيضة
تحضير:
1. لنبدأ بالعجين أولاً. تسخين الحليب، وإضافة الخميرة والسكر، والتحريك حتى تذوب الخميرة.
2. نذوب الزبدة ونبردها ونضيفها إلى خليط الحليب والخميرة.
3. في هذا الخليط، نخل العجينة واعجنها خطوة بخطوة.
نملأ السطح بالدقيق ونعجنه حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق بيديك. يُحرم صدر العجين من 20 قطعة من العجين للتشطيب.
4. لنبدأ بالحشوة. يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُقطع الدجاج. نخلط البيض مع السيبول والملح والفلفل. لتليين الحشوة، صب 2 ملعقة كبيرة. زيت التوت ويقلب.
5. شكلي من العجينة كرات صغيرة، وافركي الكرات بيديك.
اهرسها في الكعك القصير، هذه الحصة تنتج 20 كعكة قصيرة. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف العجينة واضغطي على الأطراف.
6. ضعي الكعكات على ورقة مغطاة بالرق، مع ترك مسافة 1-2 سم بينها، وعندما ترتفع الرائحة الكريهة، يزداد حجمها. مكان التماس إلى أسفل. قبل الخبز، قم بتغطيته باستخدام اسفنجة مخفوقة قليلاً.
7. اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.
فطائر الكتان مع الخضر والبيض لمدة 10 كويلين
في بعض الأحيان لا يكون لدينا وقت للتلاعب بالعجين، وأحيانًا نكون كسالى فقط، لذلك سنستفيد من هذه الوصفة لصنع الفطائر، وستكافئنا العائلة على هذه المعجنات.
نحن نحتاج:
- 4 بيضات مسلوقة
- 1 باقة سيبول أخضر
- 0.5 لتر من الكفير أو اللبن الرائب
- 1 ملعقة صغيرة. سودي (روزبوشوفاتشا)
- 1 بيضة
- الملح والفلفل للنكهة
- 4 زجاجات بوروشنا
- زيت للتشحيم
تحضير:
1. اخلطي الكفير مع البيضة واخفقي الصودا قليلاً.
2. أضيفي الملح والفلفل للنكهة وقلبي تدريجياً حتى الغليان. العجين يشبه القشدة الحامضة السميكة.
3. قشر السيبول وأضف ثلث الملح.
4. قطعي البيض المسلوق إلى مكعبات، ولكن ليس كبيرة جدًا. أضف الملح إلى البيض أيضًا.
5. قبل العجينة، أضيفي البيض، ثم اخلطي بياض البيض حتى يصبح ناعمًا.
6. دهن الفطائر، مثل الفطائر الأولية، بملعقة وضعها في مقلاة مخبوزة بزيت الزيتون.
فطائر صينية بالسيبول الأخضر والبيض
هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يريدون ويحبون العبث في المطبخ، ولن يرضوهم فحسب، بل سيرضونهم أيضًا بالفطائر اللذيذة.
نحتاج: لـ 8 كعكات
- 1 باقة سيبول أخضر
- 150 جرام بوروشنا
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة. أملاح
- روزلينا عليا
- 75 جرام ماء
- الفلفل للنكهة
تحضير:
1. باستخدام اللحية المنخلة والملح والماء، اعجن العجينة. توضع العجينة بعد احتراقها في اليرقة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
2. نقوم بتحضير حشوتين.
- الحشوة الأولى: سيبول أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة؛ يخلط البيض مع الملح والفلفل ويضرب قليلاً. نخلط البيض من tsibul.
- الحشوة الثانية: 75 جرام من خليط اللحية مخلوط مع |iz| 1 ملعقة كبيرة. أوليا 3. من العجين النهائي نشكل 8 مخاريط نصنع منها الكعك.
3. ضعي قطعاً من الحشوتين على جلد القشرة
نضغط الكيس المشكل ثم نلفه على شكل كعكة قطرها 10-15 سم.
4. دهن الجلد من الجانبين في مقلاة ساخنة.
5. أثناء عملية الدهن، يبدو أن الكعكة تنقسم إلى قسمين. يخرج فارغا في منتصف القشرة. إذا نقلناها على الوجه الآخر نصنع فتحة في الكرة العلوية من العجينة ونضع فيها الحشوة 1 مع التسيبول ونوزعها في منتصف العجينة ونستمر في الدهن حتى تصبح الحشوة جاهزة 2-3 دقائق أخرى.
هذا الإجراء أبسط من استخدام العصا الصينية، أو يمكنك أيضًا استخدام القش البلاستيكي.
6. قبل كل شيء، تأكدي من وضع الحشوة في منتصف العجينة، ونتيجة لذلك، ستخرج القشرة بحشوة لذيذة.
الكعك الغذائي المصنوع من الخضر
اسم هذه العشبة يتحدث عن نفسه، وهو عشب منخفض السعرات الحرارية، ولكنه لذيذ جدا.
نحن نحتاج:
للاختبار:
- 300 جرام بوروشنا
- 150 مل ماء
- مجرد قرصة
لملء:
- كريب خضار، سبانخ، سيبول أخضر، بقدونس وكشمش عشبي باقة كبيرة
- روزلينا عليا
- الملح والفلفل للنكهة
تحضير:
1. جميع المستودعات المخصصة للاختبار مختلطة. تُخبز العجينة في وعاء وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. للحشوة، أضيفي الخضار المجففة، قطعيها جيدًا، وتبليها بالملح والفلفل وأضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، واخلطيهم.
3. تُسكب العجينة النهائية على قشرة بسمك 2-3 مم وتُقطع إلى طبقات متساوية باستخدام قشرة أو طبق.
4.حضري العجينة وأضيفي الحشوة وشويها.
ضعيها في مقلاة جافة ومسخنة.
ضعي قطعة واحدة من الجلد على كل جانب.
يجب تحضير عشبة الجلد بمزاج جيد وبحب، عندها سينجح كل شيء، وستكون عائلتك سعيدة بك.
لذيذ!
هناك أنواع مختلفة من الفطائر - الحلوة وغير المحلاة والمدهونة بالزبدة والمخبوزات. كيفية تحضير فطائر البيض والخضراء، سوف تتعلم من هذه المقالة.
فطيرة مع البيض والخضر في مقلاة
مكونات:
- بيضة دجاج - 6 قطع؛
- الخميرة السويدية الجافة – 10 جم؛
- - 180 مل؛
- تسوكور - 40 جم؛
- كريب - 2 حزم؛
- سيبولا الخضراء – 5-7 أيام؛
- ملح – 10 جم؛
- القمح المزروع جيدا - 5 زجاجات؛
- أوليا بدون رائحة – 50 مل.
تحضير
لنبدأ بتحضير العجينة. صب الغربال المر في وعاء. نصنع ثقباً صغيراً بأيدينا ونسكب فيه الحليب والزيت. تغلي الخميرة الجافة والملح والزكور. نعجن العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة عام لتكرر. بعد حوالي عام يتم عجن العجينة. أثناء ارتفاع العجينة، حضري الحشوة: اسلقي البيض ثم ضعيه في ماء بارد ونظفيه. وبعد ذلك نقطعها إلى مكعبات. ضعيها في وعاء وأضيفي إليها الأعشاب المفرومة واخلطيها جيدًا. تُعجن العجينة وتُلف على شكل رعاة البقر وتُقطع إلى صفائح أو كعكات قصيرة. ضعي الحشوة والفطائر اللزجة في الوسط. اضغط عليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت المخبوز.
العجين مع البيض والخضر على الكفير
مكونات:
- قمح منخل ناعماً - 580 جم؛
- الكفير - 320 مل؛
- روزلينا أوليا – 80 مل؛
- رمل الخيار – 35 جم؛
- بيضة دوبيرن - 1 قطعة؛
- صودا خارشوفا – 15 جم.
لملء:
- سيبول أخضر – 5-7 أيام؛
- البيض - 8-10 قطع؛
- ملح؛
- كريب - 1 حفنة؛
- القشدة الحامضة – 40 جم.
تحضير
ضع الصودا في البئر المنخل الأول. الكفير والزيت يقلب حتى يصبح ناعمًا. تُفرك البيضة من الزكر. نغلي حوالي نصف اللحية وهي جيدة. من الضروري ترك العجين نادرا. ثم نضيف كل ما تبقى ونستمر في العجن. لذلك بمجرد خروج العجينة نلفها حتى نعجن العجينة وندهن أيدينا بزيت الزيتون. غطي العجينة بالبصاق واتركيها تناسبك.
يُسلق البيض بالتفصيل ويُضاف الأعشاب والقشدة الحامضة للعصارة والملح والفلفل ويقلب.
تُشكل العجينة التي نضجت طرية، وتُسكب في الأكواب. نضع الحشوة عليها ونغلق الحواف. دهن قطعة العمل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في زيت ساخن جيداً. ولكي تصبح فطائر البيض والخضار أقل دهنية، ضعيها على أطباق التقديم والمناشف الورقية.
مكونات:
تحضير
يُذوّب الملح ويُقشر في الماء الدافئ ويُضاف إليه الجزء العلوي من الزيت ويُضاف الخميرة ويُنخل جيدًا مسبقًا. نعجن العجينة ونتركها لمدة عام لتتخمر.
لملء الفطائر بالبيض والأرز الأخضر، يُسكب الماء ويُضاف الملح بنسبة 1:2 ويُضاف زيت الزيتون. اطهي الأرز حتى يتبخر الماء تمامًا تحت القشرة. Tsibulya زاحف بعض الشيء. قم بسلق البيض وتنظيفه وسحقه وخلطه مع الباذنجان والأرز. يضاف الزيت المذاب ويقلب. تُعجن العجينة التي ارتفعت وتُضغط وتُقطع إلى دوائر. نضع الحشوة عليها ونغلق الحواف. دهن الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
أولا وقبل كل شيء، نحن بحاجة إلى إعداده، أريد أن أقول إن الطريقة الأصلية أكثر كسلا. يمكنك توزيع الحشوة على قطعة صغيرة من العجين، ثم خبزها على شكل رول ووضعها في الفرن. دعونا نسلك طريقا مختلفا.
1. هيا، ضع البيض ليغلي. يجب غسل جميع الخضر جيدًا وتجفيفها جيدًا (تجفيفها باستخدام مناشف ورقية). قشر البيض بالتفصيل. نقطع الخضر جيدًا ونبشر الفستق بنشارة ناعمة.
الآن اخلطي البيض مع الجبن والأعشاب
3. افردي العجينة، قطعيها إلى مربعات بحجم الخاصرة (أو ما يقارب ذلك). باستخدام الجزء السفلي من الزجاجة، اضغطي على منتصف مربع الجلد من العجينة. نقل، بقدر ما يناسب، على ورقة مغطاة بالورق. انشر الحشوة. ضعه بالضبط في المركز. 
4. اخبزيها في درجة حرارة عالية 200-220 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
مثل هذه الفطائر الكسولة مع البيض المفروم والفاصوليا الخضراء يمكن أن تؤكل بسهولة من قبل الأشخاص الذين يمارسون الأنشطة البدنية، لأنها تحتوي في الأساس على الكربوهيدرات. كل شخص آخر يحتاج إلى معرفة العالم.
