Для чого потрібна морква. Чим корисний морквяний сік. Як зберігати моркву в холодильнику?

– дуже поширений овоч, який широко використовується в кулінарії у всьому світі. Морквина додається в салати, супи, плов, овочеве рагу. З неї роблять сік, який за популярністю займає друге місце після томатного.

Крім кулінарних застосувань, морква використовується для зміцнення організму, так як має корисні властивості сприяють цьому. Цей коренеплід оранжевого кольору є незамінним джерелом вітамінів і мінеральних елементів.

Морквина і її склад

Їстівна частина моркви має наступний склад на 100 г по різних групах елементів.

вітаміни:

   мікроелементи:

• Залізо - 0,71 г;
• Цинк - 0,4 мг;
• Бор - 200,1 мкг;
• Алюміній - 324 мкг;
• Йод - 5,21 мкг;
• Фтор - 54 мкг;
• Мідь - 81 мкг;
• Ванадій - 99,3 мкг;
• Селен - 0,1 мкг;
• Марганець - 0,21 мкг;
• Хром - 3,07 мкг;
• Нікель - 6,05 мкг;
• Молібден - 20,6 мкг;
• Кобальт - 2 мкг;
• Літій - 6,045 мкг.

   макроелементи:

• Калій - 199 мг;
• Хлор - 63,2 мг;
• Фосфор - 56 мг;
• Магній - 38,1 мг;
• Кальцій - 27,5 мг;
• Натрій - 20 мг;
• Сірка - 6 мг.

   Харчова цінність:    Одна морквина в середньому важить 75-85 грам, а це значить, що 2 морквини в день заповнюють необхідний склад елементів в організмі людини.

У чому полягають корисні властивості моркви

Морква доступна круглий рік, оскільки має тривалий термін зберігання, тому її корисні властивості використовують цілорічно.

Гіпертонікам морква корисна тим, що сприяє зниженню тиску. Також вживання моркви принесе користь при атеросклерозі, варикозному розширенні вен, інсультах та інших серцево-судинних захворюваннях, адже бета-каротин, що міститься в цій рослині має масу корисних властивостей і благотворно впливає на весь організм.

Важливо! Щоб бета-каротин добре засвоївся організмом, морква потрібно приймати з рослинним маслом. У жирному середовищі засвоєння корисних речовин овоча відбувається найкраще.   Існує думка, що морква корисна для зору і очей. Даний ефект досягається завдяки наявності в складі вітаміну А, нестача якого провокує курячу сліпоту і інші захворювання одного з основних органів людини.

При вживанні моркви нормалізується обмін вуглеводів. Також вона сприяє нормалізації травлення в цілому. Інформація, що міститься в ній клітковина незамінна в раціоні для людей, які страждають ожирінням. Крім того, морква допомагає впоратися з запорами, гемороєм, виводить шлаки, токсини, солі важких металів.

Морква впливає на клітини органів, зокрема оновлюються і очищаються клітини нирок і печінки. Має жовчогінну та сечогінну властивостями, тому вживання коренеплоду є свого роду профілактикою жовчнокам'яної хвороби.

Антиоксидантні властивості овоча вивчені давно і доведено, що вони здатні зв'язувати зведені радикали, які викликають різні хвороби.

Крім усього, морква застосовується в косметології. На її основі роблять маски, які запобігають появі зморшок і роблять шкіру красивою і еластичною. Ця рослина також використовується при лікування виразок, гнійних ран і опіків на шкірі, так як має ранозагоювальну дію.

Користь сирої морквини

Не секрет, що сира морква особливо корисна, для організму, в результаті чого її їдять, просто очистивши. Вона здатна знижувати рівень холестерину в крові, а ще її вживання є хорошою профілактикою захворювань судин і серця.

Якщо регулярно їсти моркву, то можна знизити ризик виникнення інсульту на 70%. Вміщені в ній елементи стимулюють кровообіг головного мозку, а для судин корисний присутній в овочі калій.

Багато вчених схиляються до того, що вживання моркви, завдяки вмісту в ній бета-каротину, сприяє зниженню ризику захворювання на рак. Хоча коренеплід корисний і для людей, які вже страждають на цю недугу (здатний зупинити ріст ракових клітин).

Вітамін А і бета-каротин сприятливо позначаються на стані шкіри, слизових оболонок, зубів, ясен.

Чому так важливо пити морквяний сік

Морквяний сік дуже популярний завдяки своїй корисності і смаковими якостями. У ньому міститься безліч вітамінів, здатних зміцнити захисні функції організму, а в весняний сезон, коли це особливо потрібно, сік оранжевого коренеплоду допоможе впоратися з авітамінозом.

  Сирий морквяний сік благотворно впливає і на нервову систему, робить її більш стійкою. Користь спостерігається також при порушеннях травлення, при сечо-кам'яних захворюваннях і захворюваннях печінки.

Оцінити користь такої рідини можуть годують мами, адже сік моркви покращує якість грудного молока. Крім того, він має і зовнішнє застосування. Його використовують для примочок до ран, опіків, виразок і рекомендують при дерматитах і псоріазі, причому як зовні, так і внутрішньо.

Застосування соку зазначеного коренеплоду показано людям з нестійкою психікою, так як його елементи допомагають впоратися з перепорушенням і негативними враженнями.

Важливо! Занадто великі дози морквяного соку можуть викликати сонливість, млявість, головний біль і навіть підняття температури тіла.

Ще одна властивість, що приписується морквяного соку - це здатність вироблення меланіну в організмі людини, а саме він відповідає за появу гарної засмаги. Саме тому багато жінок вважають за краще пити морквяний сік перед солярієм або відвідуванням пляжу.

Яка користь від вареної моркви

Багато чим корисна і варена морква. Лікарі-дієтологи рекомендують людям, хворим на цукровий діабет, вживати варену моркву, так як вона містить на 34% більше антиоксидантів, ніж сира.

Калорійність вареної моркви становить на 100 грам всього 25 ккал. Відварені коренеплоди містять солі фосфору, кальцію, заліза, йоду, фітонциди і ефірні масла.

   Пюре з вареної моркви має в своєму складі феноли, що захищають організм від багатьох захворювань. У щоденному раціоні вона необхідна людям які хворіють на цукровий діабет, які перенесли інсульт, які страждають від гіпертонії, авітамінозом і хворобою Альцгеймера.

Проте, варена морква може приносити не тільки користь, але і шкоду, втім, як і продукт в сирому вигляді. так,   її протипоказано вживати при всіх таких проблемах: загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту, при прояві зовнішніх змін у вигляді зміни кольору шкіри.

Однак, як тільки це все пройде, морква рекомендується вживати в їжу, оскільки вона є джерелом стількох корисних речовин.

Користь моркви для чоловіків і жінок

Чимало людей хвилює питання: "Чи однаково корисна морква для чоловіків і жінок?". Одні фахівці схиляються до думки, що стать не має ніякого значення, інші навпаки - вважають цей критерій досить важливим. Але де ж істина? Давайте розбиратися.

Морква сприятливо діє на потенцію чоловіків. Її вживання є превентивним заходом виникнення різних захворювань сечо-статевої системи, а регулярне використання для приготування різних страв підвищує рівень чоловічої сили.

Крім того, цей коренеплід допомагає заповнювати запаси калію в організмі.

Для жінок морква також корисна. Відомо, що жіночий організм старіє швидше, ніж чоловічий, а ознаки цього процесу швидше проявляються зовні. В цьому випадку моркву можна застосовувати як косметичний засіб.

Маски з овочевого соку приховують пігментацію, надають бархатистість шкірі, прибирають мімічні зморшки. Вживання моркви допомагає омолодитися на клітинному рівні.

У боротьбі з целюлітом, що приносять стільки занепокоєнь жіночої статі, морква також зробить благотворний вплив. Багато дієти включають даний низькокалорійний продукт. Але, не дивлячись на низьку калорійність, морква є поживним продуктом.

Дозволяється періодично влаштовувати собі розвантажувальні морквяні дні. Завдяки їм відбувається очищення кишечника без різних неприємних маніпуляцій.

   На окрему увагу заслуговує користь моркви для жіночого організму під час вагітності. Фолієва кислота, що міститься в коренеплоді, обов'язково повинна надходити в організм при плануванні вагітності, ще до самого зачаття.

Її дефіцит може спровокувати неправильне розвиток плоду і навіть викидень. Вміщені в моркві вітаміни і мікроелементи важливі і для організму матері.

Морквяний сік має легку заспокійливу дію на організм, допомагає розслабитися, заснути і відпочити.

Чи корисна бадилля моркви і як її застосовувати

Багато садівники не користуються верхівку рослини, а просто відрізають і викидають її. Роблять вони це даремно, оскільки морквяна бадилля також має лікувальні властивості і застосовується в кулінарії.

  В Індії бадилля моркви додають в супи, і інші страви. Її можна додавати в салати, картопляно-морквяні запіканки, робити з неї начинку для млинців і пирогів, прикрашати страви. Сушена морквяна бадилля заварюється як чай.

Чи знаєте ви? У свіжому вигляді морквяна бадилля має гіркий смак, тому перед вживанням її рекомендується занурити в окріп на 15 хвилин.

Щоб зрозуміти чим корисна бадилля моркви, досить знати, що в ній міститься вітамін С, причому його там набагато більше, ніж в тій же кількості лимона. Також бадилля містить в собі калій, кальцій і хлорофіл. Останній зміцнює кістки і м'язи, очищає кров, надниркові залози і лімфатичні вузли від токсичних отрут.

У морквяної бадиллі міститься і дуже рідкісний вітамін К, якого немає в складі коренеплоду цієї рослини. Він знижує тиск, приводить в норму обмін речовин, а регулярний прийом вітаміну К є профілактикою захворювань серця і остеопорозу.

Чай з бадилля   використовується як сечогінний засіб при лікуванні ниркових захворювань і при боротьбі з набряками. Відвар з бадилля, В народній медицині, застосовують під час пологів для стимуляції матки.

Також вчені з'ясували, що в бадиллі моркви міститься селен, якого немає в коренеплоди. Селен є відмінною профілактикою онкологічних захворювань, зміцнює імунітет. При його вживанні разом з бадиллям моркви він буде засвоюватися краще ніж з таблеток.

Бадилля моркви має як корисні властивості, так і протипоказання:

Чи знаєте ви? У наземної частини рослини містяться фурокумаріни, які можуть бути причиною виникнення алергічної реакції після зіткнення її з шкірою людини. У той же час, при прийомі всередину, фурокумаріни абсолютно нешкідливі.

Чи може морква завдати шкоди організму, розбираємося в нюансах

Користь моркви для організму людини надзвичайно велика, і це ми вже з'ясували. Однак існують нюанси, згідно з якими, морква може завдати шкоди здоров'ю. Так, при надмірному вживанні цього коренеплоду, шкірні покриви людини можуть пожовтіти і якщо це відбувається, необхідно терміново зменшити кількість споживаної моркви.

Подібна зовнішня реакція вказує на те, що організм не справляється з переробкою надлишків вітаміну А і каротину. Найчастіше, подібне відбувається з дітьми, так як їх печінка ще не справляється з переробкою даних елементів в повній мірі.

Серед протипоказань до вживання моркви числяться і стану при гастриті з підвищеною кислотністю, загострення виразки шлунка, дванадцятипалої і тонкої кишки.

   Безумовно, морква має багато достоїнств і її корисні властивості доведені на практиці, але в усьому варто мати почуття міри. У гонитві за бажанням отримати максимум вітамінів та інших корисних речовин, можна погіршити своє здоров'я і загальний стан організму.

Також важливо пам'ятати, що корисні "морквяні" речовини будуть добре засвоюватися тільки якщо надходять з рослинними жирами.

  Чи була ця стаття корисною?
   Та ні

Як виглядає морква, знає навіть дитина. Які корисні властивості містить в собі цей овоч, і чи може його вживання принести шкоду, скаже не кожен дорослий. Дати відповідь на ці питання допоможе вивчення складу свіжої і вареної моркви, її соку і бадилля. Користь цього продукту давно визнана лікарями-дієтологами. Однак слід знати, в яких кількостях можна включати його в щоденний раціон щоб не завдати шкоди організму.

Корисний складу моркви

Свіжий овоч містить цілий комплекс корисних речовин, які необхідні для повноцінної роботи організму, а саме:

1. Вітаміни:, В9, В12, D, С, Е, РР.
2. Макроелементи: хлор, магній, натрій, калій. Сюди ж відносяться фосфор, кальцій, сірка.
3. Мікроелементи: кобальт, молібден, селен, хром, фтор, марганець, йод, мідь. Крім цього в моркви в достатній кількості присутні фосфор, кальцій, літій, нікель, алюміній, бор.

Жоден продукт не має в своєму складі такої кількості вітаміну А, Як морква. Що міститься в ній бета-каротин, потрапляючи в організм, синтезує цей елемент. 100 гр. моркви містять 0,05 мг вітамінів групи В, які підвищують гемоглобін. Вітаміни D2 і D3 особливо важливі для дітей, так як недолік цих речовин проявляється у них у вигляді рахіту. Вітамін До покращує згортання крові, C і E уповільнюють процеси старіння.

Калій необхідний для правильної роботи серцево судинної системи. Цей елемент у великих кількостях присутній в моркві. Що міститься в ній хлор потрібен для регуляції водно-сольового балансу, а фосфор і калій зміцнюють кістки і зуби. В овочі міститься фтор, який відповідає за роботу щитовидної залози, а також є селен, що допомагає зберегти молодість і зміцнити імунітет.

До складу моркви входить клітковина, Яка сприяє зменшенню жирів і регулює рівень глюкози в крові, а також вода, крохмаль, органічні кислоти, зола і моносахариди. Насичений яскравий колір овочу надають антоцианідіни і біофлавоноїди.

Частина рослини над землею, іменована, зазвичай викидається. Але корисних складових в ній не менше, ніж в самому плоді, і навіть більше. Вона містить бета-каротин і кальцій, які необхідні для гарного зору, а також білки, які очищають кров.

користь моркви не зменшується після термічної обробки, вона, навпаки, надає овочу нові унікальні властивості. Бета-каротин залишається на тому ж рівні, вітаміни присутні у вихідному кількості. Під впливом високої температури зменшуються білки і ліпіди, стає менше харчових волокон. Однак овоч після варіння добре засвоюється організмом, покращує роботу кишечника, зміцнює імунну систему, а також посилює апетит.

свіжа морква   відрізняється низькою калорійністю і вважається незамінним продуктом для зниження ваги. Овоч входить в меню всіх фітнес-дієт. Калорійність 100 гр. коренеплоду становить 35-40 ккал. У продукті містяться 6,9 гр. вуглеводів, 1,3 гр. білків, а жирів всього 0,1 гр.

Корисні властивості моркви

Напевно, багато хто знає про користь моркви для зору. І це ще не всі лікувальні властивості, якими вона володіє. Завдяки своєму унікальному складу, продукт сприятливо і корисну дію на весь організм людини, а саме:

• протистоїть вірусам та інфекціям;
• відіграє велику роль у розвитку та зростанні дитини в утробі матері;
• відновлює мікрофлору кишечника, позбавляє від дисбактеріозу;
• виводить з організму реактивні речовини, які пошкоджують його клітини;
• сприятливо впливає на потенцію у чоловіків;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• перешкоджає розвитку захворювань судин;
• очищає організм від шкідливих відходів і солей важких металів;
• володіє загоює дією;
• зменшує біль при ранах, опіках, виразках;
• знижує ризик розвитку онкологічних захворювань;
• захищає нирки і жовчний міхур від утворення каменів.

Морква широко використовується не тільки в народній медицині, а й у косметології. Овоч надає шкірі здорового вигляду, робить її пружною, а волосся блискучими і сильними. Ще він допомагає тримати загар. Тому перед сонячними ваннами радять з'їсти 1-2 коренеплоду.

Морква вважається важливим продуктом в меню будь-якої людини. Особливо корисні її коренеплоди для:

1. Діабетиків.
2. Дітей.
3. Вагітних і годуючих жінок.
4. Людей похилого віку.

Останнім не потрібно боятися вживати продукт, тому що він відноситься до овочів з низькими алергічними властивостями, а його регулярне включення в раціон мінімізує ризик розвитку сепсису після пологів.

Овоч прекрасно підходить як профілактичний засіб при різних захворюваннях. радять пити при збудження і людям з нестійкою психікою, а також тим, у кого підвищений холестерин в крові. Вчені з Франції навіть виявили його сприятливу дію при туберкульозі легень.

Також радять їсти овоч людям, що страждають наступними патологіями:

• цукровий діабет;
• анемія;
• ангіна;
• запори і розлади травлення;
• бронхіт;
• авітаміноз;
• ожиріння;
• отруєння;
• інфаркт міокарда;
• геморой;
• імпотенція;
• гіпертонія;
• екзема.

Вітамін А важливий для здоров'я жіночих яєчників. Тому морква радять включати в свій раціон при безплідді і захворюваннях статевих органів. Бадилля овоча слід вживати в їжу людям з підвищеним тиском. Свіжим морквяним соком лікують молочницю у дітей, змащуючи їм порожнину рота.

Шкода моркви і протипоказання

Незважаючи на істотну користь коренеплоду, його вживання має деякі протипоказання:

• виразка шлунка або 12-палої кишки;
• процес запалення в тонкому кишечнику;
• панкреатит;
• алергія на даний продукт.

З обережністю   слід їсти страви з морквою людям, що страждають такими хронічними захворюваннями, як гастрит з підвищеною кислотністю або коліт. Всі ці протипоказання відносяться і до вареної моркви і її соку, який потрібно розбавляти водою перед вживанням.

Надмірна кількість споживаної моркви іноді призводить до пожовтіння шкіри, сонливості, головного болю і навіть блювоті. Тому кількість овоча в щоденному раціоні має бути обмежена.

У добу можна з'їдати більше 300 гр. моркви (3-4 середніх плода).

Що стосується дітей до року, то їм сік дозволено давати, починаючи з 6-місячного віку. Якщо малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, то морквяний сік вводять ще пізніше. Овоч містить велику кількість кислоти, яка може викликати подразнення слизової в шлунку. Тому радять давати моркву ближче до одного року, щоб уникнути негативних наслідків.

Бадилля овоча містить кофеїн, який може викликати неприємні відчуття в шлунку. Свіжу траву небажано їсти при захворюваннях кишечника і органів травлення. Краще використовувати її після термообробки.

Морква: користь для організму і лікування

Страви з моркви і її сік використовують у лікувальному харчуванні   проти захворювань основних систем організму, а саме:

сердечно судинна   система

Система органів, яка регулює циркуляцію крові, може дати збій. Це загрожує розвитком патологій судин і серця. До них відносяться інфаркт міокарда, ішемічна хвороба серця, аритмія, атеросклероз, інсульт.

Зміцнити серцево-судинну систему допоможе морквяний сік. Він володіє каротином, який захищає кровоносні судини, підтримує їх здоровий стан, допомагає при боротьбі з хворобами серця.

Рецепт для зміцнення серцево-судинної системи

Рекомендують приймати 100 мл соку моркви двічі в день. Можна додати в нього трохи меду або цукру. Пити такий склад можна щодня. Найкраще засвоєння каротину відбувається в присутності жирів. Тому корисним і смачним буде салат з тертої моркви і сметани.

Користь моркви для сечостатевої системи

Сечі видільна система людини включає в себе кілька важливих органів, які призначені для фільтрації та виходу непотрібної рідини. Статевих органів призначена одна з головних ролей у функціонуванні організму. Будь-які порушення в їх роботі можуть негативно позначитися на здоров'ї людини і вплинути на можливість розмноження.

Насіння овоча ще в давні часи використовували для лікування хвороб нирок. Сьогодні їх застосовують для виведення піску і каменів в нирках, а також сечовому міхурі. Морквяна бадилля допомагає очистити наднирники від отрут. У деяких випадках причиною безпліддя є нестача вітаміну E в організмі, який також міститься в даному овоче.

Насіння моркви для лікування сечостатевої системи

Щоб приготувати ліки з морквяних насіння, потрібно розтерти їх в порошок.

Приймають його по 1 гр. тричі на день за півгодини до їди, запиваючи водою.

Користь моркви для імунної системи

Міцний імунітет забезпечує захист від застуди, інфекцій і інших неприємностей. Коли він слабшає, підвищується ймовірність проникнення шкідливих мікробів в організм, розвиваються захворювання.

Морквяний чай для підтримкиімунітету

Для покращення імунітету п'ють спеціальний чай. Щоб його приготувати, потрібно натерти овоч на крупній тертці і викласти на розігрітий лист. Морква повинна злегка підсушитися в духовці і трохи потемніти. Потім її потрібно перемолоти. 1 чайну ложку отриманого порошку заливають склянкою кип'яченої води. П'ють чай 1-2 рази на день.

Морква для волосся

Вітамін А збільшує швидкість регенерації тканин, відновлює пошкоджену структуру пасом, покращує їх зростання, захищає волосся від негативних впливів навколишнього середовища. Ефірні масла та інші активні речовини мають протизапальну дію на шкіру голову.

Морквяне масло проти лупи, посічених кінчиків і при підвищеній жирності волосся

Буде потрібно: Морква, рослинне або оливкове масло.

Щоб позбутися посічених кінчиків, лупи і підвищеної жирності шкіри на голові, слід використовувати морквяне масло для волосся.

приготувати його можна, натерши на тертці очищений плід і затоку кашку рослинною або оливковою олією. Суміш перекладають в ємність і ставлять на водяну баню, накриваючи кришкою. Варити потрібно, поки масло не знайде помаранчевий відтінок. Потім треба процідити склад і перелити в банку.

процедура: Отримане масло наносять по всій довжині волосся, а через 20-30 хвилин змивають шампунем.

Препарати на основі морквяних насіння

Існує лікарські засоби, які виготовляють на основі насіння моркви. До них відносяться:

Уролесан

Засіб має в своєму складі насіння дикої моркви. Його виписують при сечокам'яній хворобі і запаленнях сечовивідних шляхів. Препарат випускають у вигляді капсул. Його протипоказано приймати дітям, вагітним і годуючим, а також особам, страждаючим гастритом, виразковою хворобою шлунка і 12-палої кишки.

даукарин

Препарат призначають при коронарної недостатності і атеросклерозі. Його готують також їх насіння моркви. Таблетки являють собою натуральний препарат, тому серйозних протипоказань вони не мають.

Ботанічна характеристика моркви

Унікальний овоч відносять до сімейства селерових. Коріння його йдуть в землю на 1,5 -2 метра, основна їх частина розташовується на глибині 60 см. Маса коренеплоду досягає більше 200 гр., А довжина доходить до 30 см. Коренеплід мають тонку шкірку, яка дуже багата корисними речовинами. Чим ближче до неї, тим більше вітамінів. Листя рослини трикутної форми, з розсіченнями, розташовані на довгих черешках.

У посушливих умовах рослина швидко в'яне, піддається хворобам. Терміни збору врожаю залежать від підготовки насіння до сівби, методів висаджування, глибини закладення і кліматичних умов регіону. Овоч поширений по всьому світу. Дика морква зустрічається в Китаї та Африці, Швеції і на висохлих схилах Росії.

Зберігання та покупка моркви

Для зберігання моркви   бадилля обрізають, щоб овоч не розтратив свої поживні речовини. Краще тримати продукт на балконі в ящику. Деякі господині натирають очищену моркву на тертці, а потім складають у пакет і кладуть в морозилку, але не всі сорти можна зберігати тривалий час. Сік рекомендують вживати відразу після отримання. Всі вітаміни зберігаються в ньому протягом години після приготування. Якщо заморозити напій, то після розморожування він містить корисні елементи ще півгодини.

краще купувати морква невеликих розмірів. Великі плоди містять в собі багато нітратів, які діють згубно для людського організму. Овоч радять піддавати тепловій обробці перед вживанням.