Зелений горох користь і шкода для організму, лікування горохом. Користь і шкода гороху для нашого організму.

горох

Горох - один з найдавніших представників сімейства бобових. Ця культура відома людям з незапам'ятних часів, або, як то кажуть, ще з часів правління царя Гороха.

Батьківщиною гороху є країни Середземномор'я, Індія і Древній Китай. У китайців він вважався символом багатства і родючості. З Азії горох поширився в європейські країни і в Новий Світ.

склад

Горох - це дуже цінне джерело рослинного білка, вітамінів і вуглеводів. Однак основна його харчова цінність полягає у високому вмісті мінеральних солей і мікроелементів.

До мінеральних речовин відносяться такі макроелементи, як калій (873 мг), фосфор (329 мг), хлор (137 мг), кальцій (115 мг) і магній (107 мг). З мікроелементів в горосі є сірка, залізо, йод, цинк, марганець, мідь, молібден, алюміній і кобальт, а також кремній, бор, селен, хром, фтор, нікель, титан, олово і стронцій. Таким чином, майже вся таблиця Менделєєва знаходиться в складі невеликої горошини.

Плоди гороху вміщають велику кількість харчових волокон, натуральні цукру, жири і жирні кислоти, а також крохмаль і рослинний білок.

Горох - це продукт, який містить дуже важливі для організму амінокислоти. До них відноситься цистеїн, триптофан, лізин і метіонін.

З вітамінів в ньому присутні сполуки групи В, вітаміни А, РР, К, Н і Е, а також бета-каротин.

калорійність гороху

Через високий вміст білків і вуглеводів горох по своїй калорійності перевершує навіть деякі сорти м'яса (наприклад, пісна яловичина менш калорійна, ніж горох). Його харчова цінність дуже близька до квасолі, яку називають «м'ясом для бідних», а їх хімічний склад практично однаковий.

При аналізі калорійності продукту було встановлено, що енергетична цінність гороху становить 298 ккал, з яких 82 ккал - від білків, 18 ккал - від жирів і 198 ккал - від вуглеводів.

Мозкові сорти гороху набагато смачніше столових. Вони містять більше цукру і невелика кількість крохмалю. Однак у міру дозрівання вміст цукру зменшується, і він переходить в крохмаль.

Консервований горошок менш калорійний, ніж свіжий, але особливої \u200b\u200bкористі він, на жаль, не приносить.

Корисні властивості

Дуже багато хто знає про користь пророслого зерна, правда, не всі розуміють, в чому вона полягає. Справа в тому, що в процесі проростання відбувається різка активація ферментів, що викликає швидкий розпад жирів, білків і вуглеводів, з утворенням легкозасвоюваних сполук, а також в пророслому зерні збільшується в кілька разів вміст вітамінів.

Те ж відбувається і з пророслим горохом, що робить благотворний оздоровчу дію на організм людини. Мінеральні солі, що знаходяться у великій кількості в зернах гороху, сприяють виведенню з організму зайвої рідини.

Завзяті рибалки також гідно оцінили горох. Справа в тому, що його (у вареному вигляді) дуже любить велика риба, а тому він є цінним приманкою.

Горох в медицині

З медичної точки зору горох - це дуже корисний продукт, проте він має один недолік. Справа в тому, що через високий вміст цукрів і грубих волокон вживання гороху призводить до підвищеної флаутенціі (простіше кажучи - похождення газів із заднього проходу, яке часто супроводжується характерним різким звуком).

Горох - це дуже потужний антиоксидант, в зв'язку з чим його вживання запобігає розвитку ракових пухлин.

Амінокислоти, з яких складаються білки гороху, схожі з білками тваринного походження, а тому горох може стати прекрасною альтернативою м'ясу.

Дуже корисний горох при профілактиці недокрів'я і ожиріння. Він сприяє поліпшенню роботи печінки, серця, судин та нирок. Завдяки гороху можна регулювати процес травлення.

Молодий зелений горошок - прекрасне глистогінний засіб, а також засіб для зняття набряків.

Читайте також:

Горох - калорійність і властивості. Користь і шкода гороху

Калорійність: 298 кКал.

Енергетична цінність продукту Горох (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 20.5 м (~ 82 ккал) жири: 2 м (~ 18 ккал) вуглеводи: 49.5 м (~ 198 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 28% | 6% | 66%

Горох: властивості

Скільки коштує Горох (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.25 р.

Судячи з всенародної любові і широкому поширенню, багато хто вважає, що горох з'явився саме в Росії і тільки потім від нас про нього дізналися інші народи. Але це не зовсім вірно: в Росію і Україну горох потрапив зі східних країн.

Спочатку він ріс як дикоросла рослина в Середземномор'ї, потім його почали вирощувати в Індії, Китаї та Тибеті, де він вважався символом багатства і родючості. Відомо, що горох вирощувався і в Єгипті, підтвердження цьому було знайдено археологами під час розкопок. Однак, навіть при всьому бажанні простежити родовід гороху навряд чи вдасться, адже скам'янілі горошини знаходили і на території Швейцарії, а деякі вчені взагалі вважають, що горох був привезений з Америки Христофором Колумбом.

Але як би там не було, горох здавна вважається корисним і поживним, за що високо цінується у багатьох країнах. Уже в 19-му столітті горохова ковбаса включалася в раціон солдатів німецької армії. Французи та іспанці теж були любителями горохових страв, навіть на королівському столі нерідко була присутня горохова юшка з шинкою і горохове пюре, підсмажене зі свинячим салом. А в 15-му столітті горох зі свининою з однаковим успіхом подавався до столу і королів, і простолюдинів. Дозрілі насіння гороху, як правило, вживають в їжу вареними, часто переробляють в крупу та борошно.

Горошок зелений вживають свіжим або консервованим. Однак, не менш популярний сушений горох, який інакше називають лущеною. Горох в будь-якому вигляді - справжня скарбниця незамінних вітамінів і мінералів.

користь гороху

Корисні властивості гороху давно вже не підлягають сумніву. В горошку міститься набагато більше лимонної кислоти, ніж у картоплі. Вітамінів групи B в ньому міститься в 2 рази більше, вітаміну B2 - в 1,5 рази, а вітаміну PP - в 5 разів (!) Більше, ніж в сортах хліба з борошна грубого помелу, в яких, як відомо, вітамінів більше, ніж в хлібі з муки вищих сортів.

У горосі міститься піридоксин, яка бере участь у розщепленні і синтезі незамінних амінокислот. Недолік цієї речовини в організмі може викликати дерматит і судоми. Що входить до складу горошку селен, блокує надходження в організм людини важких радіоактивних металів. За такі властивості горох по праву вважають антиканцерогенною засобом, що є неоціненною користю гороху.

Широко поширена в Росії народна медицина радить застосовувати відвар з плодів і бадилля гороху як сечогінний засіб, що сприяє розчиненню каменів, що утворюються в нирках. При всій користь гороху і навіть його незамінності в раціоні людини слід пам'ятати, що калорійність гороху вище, ніж калорійність інших овочів. Калорійність гороху лущеного 298 ккал. на 100 гр., перевершує ці показники тільки соя.

шкода гороху

Шкода гороху може проявитися при його вживанні в їжу в сирому вигляді. У цьому випадку він погіршує роботу травної системи, здатний подразнювати слизову оболонку. Але в разі правильного і помірного вживання, вас порадує не тільки смак, але і користь гороху, і шкоди для здоров'я не буде ніякого.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 склянці 215 грамів

Харчова цінність

Горох: чим корисний, склад, властивості і лікування. Горох в народній медицині і косметології. Як варити горох

Горох в Росії завжди був найпопулярнішим з бобових рослин: Його неважко вирощувати, урожай він дає багатий, насичує відмінно і не вимагає складної кулінарної обробки. Крім того, в нашій країні давно відомі цілющі властивості гороху, Які обумовлені його багатим складом: в ньому дуже багато корисних речовин, але особливо він відрізняється кількістю вітамінів і мінералів, в тому числі і дуже рідкісних.

Чим корисний гороху

Як джерело білка горох цілком годиться для заміни м'яса, при цьому він набагато краще перетравлюється, Засвоюється і не приносить організму тієї шкоди, яку ми часто отримуємо від продуктів тваринного походження.

горох корисний тим, хто веде активний спосіб життя і займається фізичною роботою - він допомагає організму переносити навантаження, забезпечуючи його енергією, і підвищує працездатність. Натуральний цукор, що міститься в деяких сортах гороху, покращує пам'ять і роботу мозку.

Вживання гороху також сприяє нормальній роботі органів травлення, Допомагає позбутися від печії і проблем з роботою кишечника.

Горох - це натуральний продукт, в якому багато антиоксидантів, А це важливо не тільки для внутрішнього здоров'я, але і для здоров'я шкіри і волосся, а значить - для краси.

Регулярне вживання гороху знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, Стимулює процеси регенерації в тканинах і органах.

Не дарма горох завжди входив в число продуктів, рекомендованих до вживання під час тривалих християнських постів: завдяки великій кількості корисного і поживного білка, він забезпечує організм усім необхідним, і дозволяє довго обходитися без білкової їжі тваринного походження.

Незамінних амінокислот у білку гороху майже стільки ж, скільки в білку м'яса; багато в ньому рослинного жиру і крохмалю, клітковини і корисних ферментів. горох недарма займає серед інших сільськогосподарських культур провідне місце по енергоємності і поживності - варто тільки уважніше подивитися на його склад, і стане зрозуміло, чому.

Корисний складу гороху

Зерно гороху містить достатньо калорій, щоб насичувати - близько 300 ккал на 100 г; в ньому є харчові волокна і вуглеводи, насичені жирні кислоти, а вітамінний і мінеральний склад дуже різноманітний, причому мінерали в ньому містяться дуже рідкісні.

Серед вітамінів - вітаміни А, Е, Н (вітамін краси), РР, групи В (особливо багато фолієвої кислоти), бета-каротин. Серед мінералів макроелементи: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка; мікроелементи: залізо, цинк, йод, мідь, марганець, селен, хром, фтор, молібден, бор, ванадій, кремній, кобальт, нікель, олово, титан, стронцій, цирконій, алюміній. Похвалитися такою кількістю рідкісних мікроелементів можуть не всі рослини.

застосування гороху

У середні століття на Русі часто готували горохові супи, киселі й каші, робили з гороху локшину, пекли пироги, їли його свіжим. За старих часів кухаря знали набагато більше рецептів страв з гороху, Так як цінували його корисність і поживність.

В інших країнах горох теж був популярний, але по-різному. Так, археологи, що проводили розкопки на Близькому Сході, знайшли скам'янілі залишки горохових страв: вік цих страв - близько 10 000 років.

У Франції зелений горошок подавали аристократам, як делікатес, а в XVIII столітті ця мода прийшла і в Росію - хоча простий народ давно і з задоволенням їв всілякі горохові страви. У французів, до речі, вже тоді сорти гороху чітко поділялися: звичайний горох їли простолюдини, а літрова ємність зеленого горошку коштувала шалені гроші - 150 франків, та ще й золотом.

До речі, в Греції горох теж вважався їжею простолюддя - аристократи ж втратили багато, відмовившись від цього смачного і корисного продукту.

сьогодні з гороху теж варять супи та каші, готують начинки для пиріжків і млинців; є навіть такий продукт, як гороховий сир - вірніше, був, так як рецепт його практично втрачено, і зустріти його можна тільки в стародавніх книгах.

види гороху

Горох поділяють на різні види - цукрові і лущильні. Стручки лущильних сортів не вживаються в їжу, проте каша і суп з такого гороху виходять ароматними, смачними і густими.

Не менш смачні цукрові сорти гороху; стручки теж можна їсти - їх, як і горошини, заморожують, консервують або їдять в свіжому вигляді.

Самі горошини теж відрізняються - наприклад, за формою: гладкі і округлі горошини крохмалисті, а мозкові сорти, коли дозріють і висохнуть, зморщуються, так що дійсно нагадують мізки. Мозкові сорти горошку вважаються найсмачнішими, і саме їх закривають в банки - той самий зелений горошок, який ми так любимо додавати у всілякі салати та інші страви. Приблизно близько 400 років тому цей сорт був виведений працьовитими голландцями, а сьогодні його їдять у всьому світі. Саме за нього французи, коли він тільки з'явився, платили великі гроші.

Мало хто знає, що в Росії ще до революції 1917 року виробляли і навіть продавали за кордон консерви із зеленого горошку. Правда, такий завод був єдиним - в Ярославській області, але дивно те, що горошок звідти відправляли не куди-небудь, а тим же голландцям, які його свого часу вивели - і вони купували російські консерви з задоволенням.

Горох в народній медицині. лікування горохом

Користь гороху давно оцінила народна медицина, Та й сьогоднішня офіційна медицина її теж не заперечує.

Щоб забезпечити організм добовою нормою найважливішого речовини - нікотинової кислоти, треба з'їдати всього половину невеликої чашки горошку в день. Нікотинова кислота (вітамін РР, ніацин) необхідна нам для підтримки нормального рівня холестерину в крові, і запобігання таких захворювань, як астма, атеросклероз і навіть рак.

Регулярне вживання горошку покращує роботу серцевого м'яза, Знижує ймовірність виникнення інфаркту і гіпертонії, не дає накопичуватися жовчі і попереджає тромбоутворення.

Їстівні стручки гороху містять багато кальцію і заліза, А також корисного хлорофілу - адже вони дуже зелені.

Горох має м'який сечогінним дією і корисний для схуднення, Оскільки активізує жировий обмін.

Шкіра теж довше залишається молодою та свіжою у тих, хто часто вживає горох.

Корисні властивості гороху

Лікувальні властивості гороху використовуються при багатьох захворюваннях. При печії можна з'їсти всього 3-4 свіжих горошини, або навіть сухих, розмочивши їх у воді - печія відступить.

Можна використовувати для лікування не тільки горох, а й горохову борошно. Якщо приймати її кожен день перед їжею, всього по 0,5-1 ч.л., можна полегшити цукровий діабет, зменшити головний біль, попередити розвиток атеросклерозу, привести в норму обмін речовин і поліпшити живлення клітин мозку.

Якщо приготувати відвар з пагонів гороху разом з листям, додавши до них боби, то вийде дієвий засіб для лікування сечокам'яної хвороби, що володіє сильним сечогінним ефектом. Пагони гороху збирають під час цвітіння, заливають водою (200 мл) разом з бобами, і варять протягом 10 хвилин. Потім настоюють 30 хвилин, проціджують, охолоджують, і приймають 3-4 рази на день, по 2 ст.л., протягом 2-3 тижнів. Такий відвар змушує дробитися досить великі камені, поки вони не перетворюються в пісок, який легше виводиться разом з сечею.

Горох і горохова борошно допомагають і при шкірних проблемах, Якщо застосовувати їх зовнішньо. З незрілих горошин треба приготувати кашку, змішати її з яєчним білком, і використовувати цю суміш для лікування фурункулів, вугрів, гнійних ран, екземи та навіть бешихи, прикладаючи її до уражених ділянок. Можна використовувати і горохову муку.

Горох в косметології

Зелений горошок можна використовувати в косметичних цілях - з нього виходять відмінні маски для обличчя та шиї для сухої і нормальної шкіри. Треба взяти борошно з сухого зеленого горошку (1 ст.л.), і змішати її з рослинним маслом (сметаною) і яєчним жовтком (по 1 ч.л.). Суміш наносять на шкіру обличчя і шиї на 20-30 хвилин. при жирній шкірі замість жовтка треба взяти білок.

Протипоказання до вживання гороху

Якщо і є протипоказання до вживання гороху, То вони відносяться до тих людей, які страждають певними кишковими розладами - наприклад, метеоризмом, здуттям. У цих випадках вживання гороху слід обмежити, і є його з фенхелем або кропом - ці рослини нейтралізують дію будь-яких бобових, зменшуючи газоутворення.

Як варити горох

Приготування гороху має свої секрети. Його слід замочувати на кілька годин, перш ніж варити, щоб прискорити процес приготування.

варять горох при закритій кришці на слабкому вогні - так він зберігає більше корисного. Якщо вода википить, доливайте окріп, але не холодну воду - від неї горох буде несмачним. солити горох треба незадовго до готовності - в підсоленій воді він довше вариться, і знову ж таки втрачає смак. пюре з гороху готують відразу ж, як тільки він зварений - тоді воно буде без грудочок, однорідними і красивим.

Простий, але цікавий рецепт горохового пюре - з цибулею (Сирим і обсмаженою), зеленню петрушки і кропу - все у великій кількості. Таке пюре надає легкий послаблюючий і сечогінний ефект, сприяє відділенню жовчі, і навіть може пробуджувати сексуальний потяг.

Так що горох - це смачний і поживний продукт, корисний в усіх відношеннях.

55 - 298

Корисні властивості гороху

Горох найбагатше джерело білка - серед овочевих культур. Білки гороху подібні з білками м'яса, тому що містять ряд незамінних амінокислот (цистин, лізин, триптофан, метіонін). Також в горосі багато аскорбінової кислоти (до 59мг%), є різні цукру (понад 7%), крохмаль (1-3%), вітаміни C, PP, групи B, провітамін А, каротин, клітковина.

Поживна цінність гороху в 1,5-2 рази вище, ніж картоплі та інших овочів, крім того, горох багатий солями калію, кальцію, фосфору і заліза. У своєму складі горох має так само магній, мідь, цинк, марганець, кобальт.

У стручках дуже багато хлорофілу, заліза і речовин, які контролюють вміст в організмі кальцію. Лущений горох позбавляється вітамінів і важливих мікроелементів.

Свіжий садовий горох має легку сечогінну властивість. Він також дає полегшення при виразкових болях шлунка, тому що допомагає позбавлятися від кислот в шлунку. Але при виразці горох потрібно їсти у вигляді пюре.

У гороху немає інших особливо цінних цілющих властивостей. Люди, яким бракує вітаміну А, повинні їсти його сирим, у вигляді пюре або соку, що не поєднувати з крохмалевмісні продуктами, щоб отримати максимальну користь від міститься в ньому вітаміну А.

Нещодавно вчені опублікували результати своїх досліджень, де переконливо довели, що звичайний горох - справжні ліки. Плоди гороху містять високий відсоток антиоксидантів (речовин, що затримують окислення), білка і таких важливих для організму мінеральних речовин, як кальцій і залізо. Горох знижує ймовірність онкологічних захворювань, інфаркту, гіпертонії і гальмує процеси старіння шкіри.

Горох незамінний для підтримки серця здоровим, так як в ньому є дуже мало жирів (в деяких сортах його взагалі немає), немає холестерину і натрію, але є волокна, що знижують вміст холестерину в крові.

Горох допомагає контролювати діабет, тому що вуглеводи складаються з глюкози і фруктози, які потрапляють (без інсулінової допомоги) прямо в кров.

Горох містить піридоксин, який бере участь у розщепленні і синтезі амінокислот. Недолік цього вітаміну викликає дерматит і судоми. За великий вміст селену горох розглядають, як антиканцерогенну засіб. А завдяки вмісту волокон, каротину і вітаміну С (при відсутності жирів), горох сприяє профілактиці раку.

Особливо цінний зелений горошок, який називають вітамінної пігулкою. За калорійністю зелений горошок в півтора рази перевершує інші овочі. Це один з найбагатших білками овоч, причому його білки містять дуже важливі амінокислоти - цистин, лізин, аргінін, триптофан, метіонін і інші.

З давніх-давен горох служив джерелом муки, що і відбилося в його назві. Навіть сьогодні горохову борошно іноді додають в тісто при випічці деяких сортів пшеничного хліба для того, щоб підвищити його калорійність і поживність.

Горох відомий в Росії з давніх часів. Серед овочевих культур це найбагатше джерело білка, в ньому багато аскорбінової кислоти, є різні цукру, вітаміни РР, групи В, крохмаль, каротин, клітковина. З нього роблять супи, пюре, киселі та інші страви.

У порівнянні з горохом сочевиця містить менше жиру, вона є чудовим джерелом заліза. Вона чудово доповнює м'ясні та овочеві страви. А основним її перевагою є швидкість приготування.

Вміст поживних речовин в одному фунті (453,59 г): Разом: Кальцій: 115 (мг), Магній: 107 (мг), Натрій: 69 \u200b\u200b(мг), Калій: 873 (мг), Фосфор: 329 (мг), хлор: 137 (мг), Сірка: 190 (мг), Залізо: 9,4 (мг), Цинк: 3,18 (мг), Йод: 5,1 (мкг), Мідь: 750 (мкг), Марганець: 1,75 (мг), Селен: 13,1 (мкг), Хром: 9 (мкг), Фтор: 30 (мкг), Молібден: 84,2 (мкг), Бор: 670 (мкг), ванадій: 150 ( мкг), Кремній: 83 (мг), Кобальт: 13,1 (мкг), Нікель: 246,6 (мкг), Олово: 16,2 (мкг), Титан: 181 (мкг), Стронцій: 80 (мкг) , Цирконій: 11,2 (мкг), Алюміній: 1180 (мкг)

1 місце за наявністю нікелем. У рекордсменів за наявністю алюмінію, бору, заліза, калію, кальцію, магнію, міді

Небезпечні властивості гороху

Сухий горох протівопаказано при подагрі, гострих нефритах, гострих запальних процесах в шлунку і кишечнику, при хронічній недостатності кровообігу, так як він здатний викликати загострення захворювання.

Людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, особливо метеоризмом, не рекомендується вживати в їжу горох у величезних кількостях.

Програма «Жити здорово!» в доступній формі розповість про користь гороху, а також її застосуванні при лікуванні різних захворювань.

Опис сільськогосподарської рослини, калорійність, склад і особливі властивості. Користь і шкода при вживанні в їжу бобової культури. Рецепти страв з гороху і цікаві факти про нього.

Зміст статті:

Горох - це одна з найдавніших культур, стручки і насіння якої знаходили ще в гробницях єгипетських фараонів. Прабатько культурного сорту - польовий горошок - зростає на луках всій європейській частині Євразії. Вперше культивувати горох як харчову культуру почали в Стародавній Індії. У Європі першими його оцінили голландці - гарнір з гороху увійшов до багатьох страв національної кухні. Рослина невибаглива, однорічна, одне із представників сімейства бобових. В даний час вирощується на всіх континентах, окрім Антарктиди.

Склад і калорійність гороху

У складі гороху настільки високий вміст вуглеводів і білків, що його калорійність перевищує енергетичну цінність багатьох сортів м'яса - наприклад, пісну яловичину або кролятину. Але зберегти його набагато простіше, ніж м'ясо, холодильника не потрібно.

Калорійність гороху сухого на 100 г становить 298 ккал, з них:

Білки - 20.5 г;
Жири - 2 г;
Вуглеводи - 49.5 г;
Харчові волокна - 11.2 г;
Зола - 2.8 г;
Вода - 10-14 г, в залежності від умови зберігання.

Вітаміни в горосі на 100 г:

Вітамін А, РЕ - 2 мкг;
Бета каротин - 0.01 мг;
Вітамін В1, тіамін - 0.81 мг;
Вітамін В2, рибофлавін - 0.15 мг;
Вітамін В4, холін - 200 мг;
Вітамін В5, пантотенова кислота - 2.2 мг;
Вітамін В6, піридоксин - 0.27 мг;
Вітамін В9, фолати - 16 мкг;
Вітамін Е, альфа токоферол - 0.7 мг;
Вітамін Н, біотин - 19 мкг;
Вітамін РР - 6,5 мг;
Ніацин - 2.2 м

Макроелементи на 100 г:

Калій, K - 873 мг;
Кальцій, Ca - 115 мг;
Кремній, Si - 83 мг;
Магній, Mg - 107 мг;
Натрій, N - 33 мг;
Сірка, S - 190 мг;
Фосфор, Ph - 329 мг;
Хлор, Cl - 137 мг.

Мікроелементів в 100 г гороху - 18 найменувань, але на властивості продукту впливають такі:

Алюміній, Al - 1180 мкг;
Бор, B - 670 мкг;
Ванадій, V - 150 мкг;
Кобальт, Co - 13.1 мкг;
Мідь, Cu - 750 мкг;
Молібден, Mo - 84.2 мкг;
Нікель, Ni - 246.6 мкг;
Олово, Sn - 16.2 мкг;
Селен, Se - 13.1 мкг;
Стронцій, Sr - 80 мкг;
Титан, Ti - 181 мкг;
Фтор, F - 30 мкг;
Хром, Cr - 9 мкг;
Цирконій, Zr - 11.2 мкг.

Йод, залізо, марганець і цинк у складі гороху присутні в незначній кількості.

Поживність гороху обумовлена \u200b\u200bлегкозасвоюваними вуглеводами, на 100 г продукту:

Крохмаль і декстрини - 44.9 г;
Моно- і дисахариди (цукру) - 4.6 г;
Галактоза - 0.87 г;
Глюкоза (декстроза) - 0.95 г;
Мальтоза - 0.72 г;
Сахароза - 0.8 г;
Фруктоза - 1.27 м

Корисні речовини, завдяки яким горох активно використовують в їжу і вирощують:

Вітамін В1 - бере участь в енергетичному обміні, стимулює вироблення амінокислот і пластичних структур. Недолік В1 в організмі призводить до порушень функцій нервової, серцево-судинної і травної систем.
Холін - бере участь в синтезі і фосфоліпідний обмін печінки.
Калій - це внутрішньоклітинний іон, задіюється в регуляції водно-електролітного і кислотного балансу.
Фосфор - бере участь в енергетичному обміні, бере участь в регулюванні кислотно-лужного балансу, необхідний для мінералізації кісткової тканини. Нестача фосфору в організмі у дітей викликає рахіт, у дорослих і дітей - анорексію і анемію.
Мідь - цей мікроелемент бере участь у метаболізмі заліза, має окислювально-відновної активністю.
Алюміній - один з основних елементів, що забезпечують властивості регенерації та епітелізації шкірного покриву, бере активну участь в побудові кісткової тканини і волокон фібрину, підвищує кислотність шлункового соку.
Крохмаль - бере участь в обмінних процесах і адсорбує зайву рідину, має протизапальну дію, зупиняє малигнизацию.

Сільськогосподарська культура має не тільки поживними, але і корисними властивостями. У дієту при схудненні страви з сухого гороху вводити не рекомендується.

Корисні властивості гороху

Користь гороху в сушеному вигляді невисока - основні цілющі властивості має свіжий горох в стручках.

Сприятлива дія страв з сухих бобових на організм полягають в наступному:

Прискорюють обмінні процеси організму, стимулюють роботу кишечника, підсилюють перистальтику.
Надають антиоксидантну дію, допомагають організму позбавитися від вільних радикалів.
Нормалізують роботу серцево-судинної системи, поповнюють запаси корисних речовин - магнію і калію, що стабілізують серцевий ритм.
Зміцнюють стінки судин, в тому числі і дрібних капілярів, що допомагає зупинити вікові зміни - сіточка судин під шкірою видає вік.

Вживання страв з гороху в їжу хоча б 2-3 рази на тиждень знижує ймовірність появи злоякісних пухлин і малигнизацию вже наявних новоутворень, нормалізує рівень холестерину в складі крові, стабілізує артеріальний тиск.

Шкода і протипоказання до вживання гороху

Протипоказань до вживання гороху досить багато, і вони, як і при застосуванні лікарських засобів, діляться на абсолютні і відносні.

Абсолютними протипоказаннями є:

Захворювання шлунково-кишкового тракту при зменшенні перистальтики, при схильності до запорів або атонії кишечника. Високий вміст хлору і сірки стимулює вироблення кишкових газів, що може викликати спастичні болі в області живота і кишкову непрохідність.
Хронічна недостатність кровообігу - при частому вживанні гороху в їжу організм задіє сили на перетравлення, основний потік крові спрямовується до органів травлення. Кровопостачання інших органів порушується.
Нефрит - нирки не здатні впоратися з уратами, які утворюються при засвоєнні цього продукту.
Подагра - в складі бобу велику кількість пуринів, їх скупчення в суглобах, в місцях кріплення сухожиль і нирках викличе загострення хвороби.

Відносними протипоказаннями до гороху є:

Вагітність. Прискорена перистальтика і кишкові спазми підсилюють тонус матки, що може спровокувати викидень.
Похилий вік. В анамнезі людей старше 70 років практично завжди є остеохондроз або артроз, а тонус кишечника знижений. Пурини погіршують стан суглобів, а грубі волокна, яких дуже багато в бобах, зроблять процес перетравлення їжі болючим.

Важливо! Ні в якому разі не можна піддаватися спокусі і жувати сирі горошини: нешліфовані шматочки бобу, що просуваються по шлунково-кишковому тракту, можуть травмувати ніжну слизову стравоходу, шлунка і кишечника, спровокувати ерозійні пошкодження або виразкову хворобу.

Рецепти страв з горохом

З гороху можна готувати різні страви, прості, які не потребують використання декількох технологій, і ресторанні, з вишуканим смаком.

Можна ознайомитися з наступними способами приготування гороху в рецептах, пропонованих в статті:

Горохова каша з тушонкою. Заздалегідь слід підготувати 2/3 склянки гороху, краще дробленого, цибулину ріпчастої цибулі, морква і банку тушонки - 250-300 г. Решта приправи і соняшникова олія для смаження напевно є на кухні кожної господині. Горох замочують на 6-8 годин, потім воду зливають, наливають іншу і проварюють боби до готовності з лавровим листом. Поки горох вариться, овочі подрібнюють і пасерують з олією. У сковороду з овочами додають тушонку, доводять до кипіння - рідина повинна випаруватися. В цей час товчуть відварений горох, змішують з овочами і тушонкою, досолюють, якщо потрібно. Є слід в гарячому вигляді, кожну порцію можна присипати зеленню.
хумус. Ця страва нагадує по консистенції горохову кашу, тільки з делікатним ніжним смаком. Продукти для хумус: стакан гороху, один лимон, половина склянки кунжуту, часник, масло оливи. До традиційної солі необхідно додати перець чилі і коріандр. Горох так само замочують, відварюють до повної готовності, а в цей час готують пасту - тхіну. На сухій сковороді подрумянивают кунжут, подрібнюють, додають лимонний сік і крижану воду, розмішуючи, поки не отримають однорідну пюреобразную кашку. Готовий горох перебивають в кашу блендером, змішують з тхіной, додають приправи - за смаком. Перед подачею бажано посипати гранатовими зернами або чорним кунжутом.
Гороховий суп з копченими реберцями. Набір продуктів для цієї страви найпростіший: стакан сухого гороху, 300 г копчених ребер, по 1 штуці - морква і цибулина, 2-3 картоплини, 2-3 зубці часнику, приправи за смаком, рослинна олія для смаження. Горох замочують, як зазвичай, на основі копчених ребер варять бульйон в каструлі об'ємом 2 л. Якщо подобається розварений горох, його опускають разом з м'ясом в киплячу воду. Всі овочі чистять, морква і цибуля пасерують окремо на соняшниковій олії. Через 40-50 хвилин варіння в каструлю з бульйоном викладають картоплю, нарізану рівними часточками, а ще через 10 хвилин - пасеровані овочі. Суп буде готовий, коли повністю звариться картопля. За 2-3 хвилини до вимкнення додають спеції за смаком - сіль, суміш перців, лавровий лист і нарізаний часник. Перед подачею кожну тарілку бажано посипати нарізаними петрушкою і кропом.
. Інгредієнти: колотий горох, морква - 2 штуки, цибулини - 2 штуки, вода, рослинна олія і необхідні спеції. Кількість продуктів розраховане на 1,5 л води. Горох замочують на 6-8 годин, воду зливають, а боби ставлять варити. Овочі пасерують разом, потім додають в майже готовий горох і доваривают. Спеції - за смаком. У суп можна також покласти картоплю, солодкий перець, Заморожену кольорову капусту або брокколі.
Досас. Це дуже цікаве індійське блюдо готується просто, а от підготовчий етап тривалий. Горох слід замочити на 8 годин, а потім ще й тісто залишають настоюватися на добу. Продукти для приготування: рис басматі і сухий горох - по 100 г, куркума, сафлорова олія, вода, сіль і перець. Горох замочують на 8 годин, рис басматі - на 1 годину. Частина рідини зливають, залишаючи трохи, змішують горох і рис, подрібнюють блендером до кашоподібного стану. Масу залишають на 24 години увібрати соки один одного, потім в суміш вводять приправи і смажать, як звичайні млинці або оладки, на сафлорова маслі. Тісто наливають на сковороду і, після того як одна сторона підрум'яниться, перевертають на іншу. Соняшникова олія додасть індійському страви майже слов'янський смак.
горохова запіканка. Ця страва традиційної російської кухні. Заздалегідь слід підготувати: сушені білі гриби - 30 г, склянка гороху - його слід попередньо замочити, морква, топлене масло - 60 г, вершки 30-32% - 20 г, цибулини - 2 штуки, яйця - 2 штуки, панірувальні сухарі. Приправи: червоний і чорний перець, морська і звичайна сіль. Підготовлений горох варять до готовності, гриби замочують на 20 хвилин, стільки ж часу відварюють з цілою цибулиною, нарізають великими шматками. Моркву і цибулю чистять, морква нарізають соломкою, цибулю - півкільцями (на 5 хвилин його слід покласти в морозилку). Варений горох товчуть в пюре, додаючи вершки і топлене масло - 1/3 від загальної кількості. Овочі окремо пасерують. Всі оброблені інгредієнти з'єднують, додають яйця, приправи і перемішують до повної однорідності. Духовку розігрівають до 180 градусів, в форму викладають пергамент і змащують його олією. Наливають горохове тісто, рівномірно розподіляючи. Випікають 40 хвилин. Готову запіканку змащують залишками топленого масла. Буде смачніше, якщо кожен шматок, перед тим як з'їсти, вмочити в сметану.
горохова ковбаса. Кількість необхідних продуктів: сухий горох - стакан, вода - 2,5 склянки, сік буряка - 2 столових ложки, часник - 2 зубці, соняшникова олія - \u200b\u200b1/3 склянки, платівка агар-агар, сіль - чайна ложка. Приправи за смаком - суміш перців і товчений мускатний горіх. Сухий горох обсмажують на сухій сковороді до золотистого кольору, розмелюють на борошно. Щоб маса в подальшому стала більш однорідною, її просівають. Каструлю з водою ставлять на вогонь, як тільки вода закипить, в неї висипають горохову борошно і варять, постійно помішуючи, щоб не пригоріла. Агар-агар розводять в холодній воді і додають в горохову суміш за 2-3 хвилини до вимкнення. Коли горохова борошно повністю звариться і суміш загусне, вводять в неї все приправи і вливають буряковий сік. Розмішують до повної однорідності і викладають в форму. Дуже зручно використовувати розрізану маленьку пластикову пляшку, змащену зсередини маслом. Форма в холодильнику застигає за 2-2,5 години. У фарш ковбаси для смаку можна додати обсмажений бекон або шматочки сала.

Сухий горох ніколи не подають «аль денте», тобто трохи сирим. Його потрібно доварювати до готовності, до стану, коли він починає розварюються.

Вводити страви з гороху в раціон слід не частіше 2 разів на тиждень, величина порції не повинна перевищувати 150 г для жінок і 200 г для чоловіків середньої комплекції, з огляду на захворювання травної системи.

Горох почали вирощувати ще при первісно-общинному ладі. Археологи знаходили горошини в культурному шарі на розкопках в Східному Афганістані і на Північно-Заході Індії.

Слов'янська назва культури «горох» походить від давньоіндійського «гаршаті», що перекладається як «тре», «тертий». Можна зробити висновок, що перше використання гороху - добавка до борошна зі злаків.

У православ'ї походження культури пов'язують зі сльозами Святої Богородиці. Коли Господь покарав за гріхи людей голодом, Богоматір заплакала, і сльози перетворилися в горошини.

За часів Київської Русі горох поважали - це можна зрозуміти по численних казок і доданнях, де його називають «цар». Пізніше бобову культуру витіснив картопля.

У Німеччині горох залишався основою харчування до Першої Світової війни. Основним блюдом німецьких солдатів була ситна горохова ковбаса з салом.

У Великобританії горох не тільки вживали в їжу - в цій країні його стали використовувати для покарання неслухняних дітей. Саме там з ХV століття почали ставити на коліна «на горох». Спосіб покарання швидко поширився по всьому світу.

У ХХ столітті горох навіть влаштував диверсію - потопив пароплав. Аварію описав Костянтин Паустовський. Пароплав «Дніпро», який перевозив в трюмі горох, отримав незначну пробоїну, і його вирішили чинити «на плаву», так як на морі був штиль. Але горох набряк через води, що потрапила в трюм, і металевий каркас морського судна понівечило, як від вибуху.

Цікаво, що калорійність гороху залежить від його свіжості. Енергетична цінність щойно зірваних бобів - до 76 калорій, а калорійність сушеного підвищується більш ніж в 4 рази! Дуже важлива якість гороху - при зберіганні зберігає свої поживні властивості.

Найсмачніші сорти гороху тривалого зберігання - лущильні, з високим вмістом крохмалю.

У домашній кухні горох користується популярністю не тільки через поживних властивостей, але і завдяки ціні. 200 грамами недорого продукту можна досхочу нагодувати сім'ю з чотирьох осіб.

Якісний харчової горох має невеликі горошини - діаметром 3-4 мм, бурий або м'який жовтий колір. Нерівна поверхня і нерівномірний колір поверхні горошин, включення безлічі подрібнених шматочків неправильної форми свідчать про низьку якість продукту - його купувати не варто.

Як приготувати горох - дивіться на відео:

Горох - це корисна харчова культура, і якщо їм не зловживати, то ніякої шкоди для організму його вживання не викличе.

Горох корисний у всіх своїх численних видах. Його вживають і в молодому вигляді, і в якості каші, і консервованим. Він має багатий мікро і макроелементний склад. Користь гороху має масу проявів. Отже, по порядку ...

склад гороху

Серед хімічних складових гороху безліч корисних і важливих речовин, без яких неможливе існування людини. наприклад:

практично повний важливий набір мікроелементів: цинк, марганець, магній, мідь. Крім того, переважне вміст калію, кальцію, магнію, фосфору.
вітаміни: РР, А, Е, група В;
амінокислоти;
холін;

калорійність

Показник калорійності гороху вважається середнім. На 100 грам продукту припадає близько 298 Ккал. Це не низькокалорійний продукт, але і не самий «важкий».

Зелений, молодий горох має низьку калорійність, яка дорівнює 72 Ккал на 100 грам.

Користь гороху для здоров'я людини

Крім очевидної користі змісту в горосі корисних компонентів, є маса інших ефектів від його регулярного вживання:

зелений горох відмінно знижує набряклість, особливо що виникає на тлі порушення роботи нирок;
молодий горох містить речовини, що значно знижують ризик виникнення такого небезпечного захворювання, як онкологія;
паростки гороху дозволяють значно знизити рівень холестерину, слідчо, знизити ризик проблем із серцем і судинами;
ліквідує анемію і її наслідки. Це можливо за рахунок вмісту в горосі йоду. Крім того, вживання його в їжу вагітними жінками знижує ризик дефіциту йоду у малюка;
сирої горох в ще молодому вигляді сприяє швидкому виведенню рідини;
нут турецький горох прямо показаний в комплексній терапії проти проблем із зором. Наприклад, лікування катаракти передбачає його регулярне споживання;
при запорах пророщений горох - справжній рятівник. Він здатний нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і усунути причини порушень. Секрет його роботи - підвищений вміст волокон;
здатність гороху очищати організм цінна для шкіри. Екзема і безліч інших серйозних захворювань, що проявляються на шкірі, лікуються за допомогою гороху;
всього кілька горошин - надійний засіб від печії.

ПОРАДА! Печія при вагітності - набридла проблема? Досить пережувати і проковтнути трохи гороху, і все пройде.

Таким чином, профілактичні та лікувальні властивості гороху настільки різноманітні, що сформулювати одне його перевага неможливо. Він корисний для цілого спектра систем організму.

Користь для чоловіків

Горох корисно вживати як чоловікам, так і жінкам. Для чоловіків головна користь гороху полягає в стимулюванні роботи м'язів і допомоги в нарощуванні м'язової маси. Горох корисний для бодібілдера чи при занятті будь-яких силових спортом. Він надає м'язам додатковий тонус і живить їх за рахунок великого вмісту білка в складі. Горох - поживний і ситний, що важливо для чоловіка.

Крім того, цілющі властивості гороху для чоловіків складаються в здатності рятувати від простатиту і деяких інших чоловічих хвороб.

Користь для жінок

Головна користь гороху для жінок полягає в утриманні фолієвої кислоти в його складі. Це істинно жіноча амінокислота. Вона уповільнює процеси старіння і нормалізує роботу жіночих органів. Вона незамінна особливо для жінок в період планування і виношування вагітності. Крім того, горох благотворно впливає на стан шкіри. Він очищає організм, тим самим зводить до мінімуму ймовірність проявів захворювань на шкірі.

Користь для дітей

Для дітей горох корисний не менше, ніж для їхніх батьків. Він здатний стимулювати апетит, що допомагає нагодувати малюка. У певному віці діти часто погано їдять, що може провокувати деякі проблеми зі здоров'ям у майбутньому. Горох сам по собі швидко насичує і, крім того, стимулює апетит. При вживанні гороху на сніданок дитині гарантований заряд енергії на цілий день.

Користь при схудненні (при дієті)

При виборі меню для дотримання дієти, можна знайти масу варіантів з використанням гороху. Виникає сумнів, так як горох - далеко не низькокалорійний продукт. Однак справа далеко не в калорійності. Горох корисний під час дієти, так як:

виводить надлишки рідини. Це допомагає зменшенню обсягів і зниження прояви целюліту;
знижує вміст токсинів в організмі;
засвоюється в організмі, не відкладаючись в жирову тканину;
насичує м'язи білками, що сприяє нарощуванню і зміцненню м'язового корсета.

У процесі схуднення варений горох у вигляді каші або в супі можна спокійно споживати в їжу вранці і вдень. Свіжий горох, а також консервований горох в банках можна їсти навіть увечері.

Користь і шкода гороху при вагітності

Під час вагітності вживати в їжу горох можна і навіть потрібно. Існує думка, що горох викликає зайве газоутворення. Саме тому його строго-настрого забороняють педіатри при грудному вигодовуванні. Однак під час вагітності, поки малюк ще не народився, ніяких проблем виникнути не повинно. У чому користь гороху при вагітності:

надходження додаткової порції фолієвої кислоти. Цей елемент обов'язково призначають вагітним у вигляді добавок. Горох - природне джерело цінної амінокислоти;
речовини, що містяться в горосі, стимулюють вироблення гормонів, що сприяють здоровому сну. Сон - вірний помічник жінки в благополучному виношування дитини;
в горосі колосальне вміст кальцію. При формуванні кісткової системи малюка це властивість гороху просто безцінне.

УВАГА! Якщо жінка все ж побоюється газоутворення і негативного впливу на малюка, їй слід відмовитися від гороху за кілька днів до передбачуваної появи його на світло. Весь інший час вагітності горох не протипоказаний.

Наявність певних захворювань диктує особливі правила дотримання раціону харчування. Отже, горох при різних захворюваннях допомагає по-різному.

При цукровому діабеті 2 типу

Щоб не вдаватися в складні медичні терміни, варто просто зазначити, що горох при цукровому діабеті 2 типу є можна. Він корисний при наявності даного захворювання тим, що здатний м'яко знизити рівень цукру в крові. Це важливо, тому що підйом цього показника неприпустимий, а різке зниження - небезпечно для життя. Горох досить повільно перетравлюється і в процесі засвоєння розщеплює цукор. Крім того, він знижує холестерин, що корисно для судин.

при гастриті

Гастрит, на жаль, є прямим протипоказанням до вживання гороху. Однак не все так погано. Гостра форма гастриту має на увазі повну відмову від цієї культури в будь-якому вигляді. При відсутності загострення можна побалувати себе зеленим горошком небагато. Крім того, пророщений горох дозволений в невеликих кількостях при відсутності гострої форми хвороби.

при панкреатиті

Панкреатит і горох несумісні. Однак не у всіх формах. Горох - унікальний продукт, якщо при даному захворюванні не рекомендується вживати суп або кашу з горохом, то пророщений горох навіть корисний. Варений горох заборонений, так як він довго і важко перетравлюється і навантажує і без того хворий шлунок.

Шкода і протипоказання гороху для людини

Горох - безсумнівно, корисний продукт, але і він має протипоказання. Серед основних:

годування грудьми. Не рекомендується вживання в їжу жінкам при гв. Це пов'язано з підвищеним газоутворенням у дитини. Особливо це правило актуально для дітей віком до 3 місяців;
сушений горох, який вживають в їжу вареним, не рекомендований при будь-яких патологіях ШКТ, пов'язаних з порушенням кислотності. І взагалі, проблеми зі шлунком - свідчення для обережного вживання гороху;
не можна включати горох в щоденний раціон при патології нирок або печінки;
через важкість перетравлення не рекомендований до вживання людям похилого віку та дітям до 3 років.

УВАГА! Навіть при повній відсутності протипоказань не варто надмірно захоплюватися горохом. Він важко перетравлюється, тому рекомендується дотримуватися добової норми.

Горох вживають в їжу у величезній кількості видів і форм. Вранці, в першій половині дня і в обід, відмінно підійде горохова каша або суп з горохом. Крім того, горох можна готувати не тільки відокремлено, а й в комбінації з іншими продуктами. Горох і квасоля застосовуються при приготуванні салатів і багатьох інших страв. Горох і сочевиця теж мають багато спільного і схожі в процесі приготування.

Горох може бути і свіжим. Стручковий горох, наприклад, вже готовий до вживання, як і консервований. З такою його різновиди як маш горох можна приготувати вишукану страву східної кухні.

УВАГА! Свіжий, пророщений і консервований горох можна їсти навіть увечері, не побоюючись за фігуру та травлення.

Які норми вживання гороху в їжу

Добову норму вживання гороху точно визначити важко. По-перше, тому що цей продукт рідко вживають щодня. По-друге, різноманіття форм його застосування в кулінарії вражає. Свіжий, зелений, консервований горох можна їсти до 1 банки на добу, близько 150-180 грам. А ось варений горох у вигляді каші рекомендується вживати одноразово, вранці або в обід в кількості однієї порції близько 100 грам.

ПОРАДА! Не варто змішувати всі види гороху. При вживанні, наприклад, горохової каші з ранку, протягом дня краще утриматися від прийому в їжу гороху в інших видах.

Таким чином, горох - корисний продукт. Він дозволений до включення в раціон діабетиків (2 типу) і корисний всім, не залежно від статі. Однак слід обов'язково дотримуватися принципів розумності в його вживанні. Навіть відчайдушним любителям гороху краще не перестаратися. Він довго перетравлюється і важко засвоюється організмом. Однак навіть наймолодший, тільки що виріс стручковий горох містить масу користі і вже відразу готовий до вживання. Горох - гідний продукт для включення в правильний раціон. Сприяє нарощуванню м'язової і видалення жирової тканини. Для спортсменів і просто людей, що піклуються про здоров'я, горох - вірний в цьому помічник.

Новини, які допомагають!

Горох - одна з найдавніших бобових культур, відома людству з незапам'ятних часів. Уже в епоху Середньовіччя він був невід'ємною складовою раціону жителів Сходу і Північної Африки, а самі ранні історичні свідчення про нього сходять до кам'яного і бронзового століть.

У XVII-XVIII століттях в Англії і Франції вживання зеленого горошку вважалося не тільки корисним, але і модним - саме в цей період англійці вивели нові сорти цього овоча, що відносяться до групи садового, або англійської, гороху. У чому ж секрет популярності цих зелених бобів?

Наші предки не з чуток знали, що горох - це справжнє джерело корисних речовин і мікроелементів. Його цінують за високий вміст рослинного білка, вуглеводів, амінокислот, що підвищують працездатність і забезпечують організм такої необхідної йому енергією.

За кількістю клітковини овоч займає одне з провідних місць серед продуктів харчування і завдяки цьому значно покращує травлення, очищає кишечник від токсинів і шлаків.

Антиоксиданти, що містяться в горосі, допомагають людському організму позбутися від холестерину, знижують ймовірність розвитку злоякісних пухлин і надають омолоджуючу дію на клітини.

У чималому ступені при вживанні горохових страв проявляють себе і вітаміни з групи В, за рахунок яких у людини нормалізується робота нервової системи і діяльність головного мозку.

Вчені вважають, що жоден продукт у світі не багатий ферментами так, як проростки злакових і бобів. Це стосується і пророщеного гороху, який при регулярному вживанні в їжу істотно покращує загальний стан організму, сприяє омолодженню і покращує стан волосся, нігтів і зубів.

Він ідеально підходить для профілактики грипу та інших простудних захворювань, а вагітним жінкам допомагає впоратися з токсикозом. Людям з цукровим діабетом рекомендується вживати проростки для зниження цукру в крові, оскільки вони покращують обмін інсуліну.

Варена горох практично не втрачає своїх корисних властивостей і є чудовим продуктом для тих, хто намагається скинути зайву вагу. Незважаючи на високий вміст цукру, він відноситься до низькокалорійної їжі і сприяє швидкому розщепленню жирів в організмі.

Найкращим для схуднення вважається варений зелений горошок з групи мозкових сортів, який продається в магазинах в консервованому вигляді.

За змістом амінокислот каші та супи з цього овоча поступаються тільки соєвим, а за кількістю білків не знають собі рівних серед рослинних страв. Завдяки цьому варений горох в своєму раціоні використовують багато спортсменів і бодібілдери, адже велика кількість білка сприяє якнайшвидшому нарощування м'язової маси. Незамінним він стає і для вегетаріанців, які успішно замінюють їм м'ясні продукти.

З давніх-давен горох застосовується в народній медицині і добре відомий як дієвий лікарський засіб при чоловічих захворюваннях. Особливо успішним є його використання для нормалізації роботи передміхурової залози і лікування водянки яєчка.

За рахунок багатого змісту фітоестрогенів гороховий відвар допомагає позбутися від простатиту і підвищити чоловічу силу, а також значно знижує ризики розвитку ракових захворювань чоловічих статевих органів.

До складу сушеного гороху входять такі природні речовини, як пурини. Вони не становлять небезпеки для здорової людини, однак нирки деяких людей не справляються з виведенням продукту розпаду пурину - сечової кислоти, що в свою чергу призводить до підвищення її рівня в організмі і розвитку ниркових каменів. Тому людині з нефритом і іншими захворюваннями нирок наполегливо рекомендується виключити горох зі свого раціону.

Ще один недолік бобів - здатність викликати здуття живота. Людям, що страждають такими негативними проявами, краще зовсім відмовитися від вживання гороху або приймати його в їжу в поєднанні з кропом і фенхелем.

Перед приготуванням можна ретельно промити його холодною проточною водою, що дозволить значно знизити ознаки метеоризму.

Сорти гороху поділяються на дві групи - лущильні і цукрові. Обидва ці види можна вживати в їжу, але цукрові сорти поширені більше. Люблять цей овоч за невибагливість у вирощуванні, легкість в приготуванні, хороші смакові якості і поживність, однак мало хто знає про корисні властивості гороху для організму людини.

Чим корисний горох для організму?

Корисні властивості гороху для організму людини пояснюються його оптимальним складом. За кількістю білка, наприклад, горох цілком може змагатися з м'ясом, а й мінералів, в тому числі і рідкісних, в ньому більше, ніж у багатьох рослинних продуктах.

Білки з гороху засвоюються набагато краще, ніж з продуктів тваринного походження, і при цьому не перевантажують організм. Тому цей овоч обов'язково слід включати в раціон спортсменам, яким важливо наявність необхідного рівня білків в їжі, а також ослабленим після тривалої хвороби людям.

Чим корисний варений горох?

Вчені з'ясували, що вживання в їжу страв з вареного гороху стимулює регенеруючі процеси і знижує ризик виникнення ракових пухлин. А, крім того, варений горох нормалізує роботу органів травлення, позбавляє від печії, запорів і інших проблем з шлунково-кишкового тракту.

Чим корисний зелений консервований горох?

Зелений консервований горошок був делікатесом для аристократів Франції. Сьогодні цей продукт більш доступний і це добре, адже його користь необхідна кожному.

Якісно виготовлений консервований горох зберігає більшу частину вітамінів, залізо, і хлорофіл, які необхідні для людини. Велика кількість вітаміну PP в зеленому консервованому горошку допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину, а також боротися з атеросклерозом, астмою і тромбоутворення.

Корисний зелений консервований горох і для схуднення, тому що він сприяє виведенню зайвої рідини і активує обмінні процеси організму.