Як консервувати грушевий. Заготовки із груш на зиму

Передмова

Консервовані груші – смачний та корисний продукт. І приготувати такий десерт на зиму досить просто, головне знати рецепти та заготовити кілька кілограмів смачних фруктів ще восени.

Груша - корисний фрукт, і не важливо, в якому вигляді ви її споживаєте. Консервовані або сушені, свіжі, у вигляді соку, киселю та варення – будь-який вид корисний. Користь груші в тому, що вона містить органічну та фолієву кислоти, дубильні речовини, вітаміни, каротин та фітонциди, різні ферменти,які потрібні організму людини, особливо взимку.

• Корисна тим, хто страждає на розлад кишечника, оскільки покращує травлення.
• Створює кисле середовище у шлунково-кишковому тракті, де пригнічується розмноження хвороботворних мікробів
• Сприяє регенерації крові, зміцнюють кровоносні судини. Навіть лікарі радять щоденний прийом вагітним жінкам та людям із серцево-судинною патологією.
• Один з небагатьох фруктів, які можна їсти людям, які страждають на цукровий діабет.
• Корисна під час ГРВІ завдяки вмісту арбутину (природний антибіотик).
• Знайшла місце і в косметології, оскільки маски з неї підходять для всіх типів шкіри, надають гладкості, звужують пори, вирівнюють.

Але слід пам'ятати, що при частому споживанні можуть виникнути проблеми. Саме тому краще утриматися за наявності хвороб кишечника та шлунка через наявність кам'янистих клітин у м'якоті, які дратуватимуть слизові оболонки.

Підійдуть і для начинки пирогів, і для прийому. Їх можна буде подавати з карамеллю, збитими вершками, їсти із солодкими млинцями. Крім того, це чудовий спосіб.

Закочування груш на зиму вимагає, перш за все, правильного збирання фруктів в осінній період.Так, для закочення підійдуть соковиті та великі плоди – дрібні можуть поламатися та втратить вигляд у процесі приготування. Якщо фрукти трохи недостигли, не варто переживати, оскільки в процесі приготування фрукти наспіють і будуть дуже смачними.

Дуже важливо, щоб ви ретельно помили фрукти та простерилізували посуд.

Для того, щоб приготувати консервовані груші на зиму, нам знадобиться:

• 2 кг фруктів;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• 500 г цукру;
• 1 упаковка ванільного цукру;
• 1,5л води.

Інгредієнти розраховані на приготування однієї трилітрової банки груш - якщо хочете закрити більше банок, обов'язково дотримуйтесь пропорцій.

Приготування:

• Насамперед потрібно приготувати банки та інші інструменти для консервування, помити їх та простерилізувати.
• Ретельно миємо плоди і після видалення хвостика розрізаємо на дві половинки. Невеликим ножем прибираємо серцевину та кісточки так, щоб не пошкодити м'якоть.
• Приготовлені груші потрібно розкласти по сухих і простерилізованих банкам таким чином, щоб до шийки банки залишалося вільне місце в 3-5 см.
• Покладені фрукти заливаємо окропом по саму шийку і залишаємо на 5-10 хвилин. Частки фруктів у цей час пустять сік.
• Після цього зливаємо воду в каструлю, додаємо туди цукор і доводимо до кипіння.
• Заливаємо сиропом фрукти у банках і залишаємо ще на 20 хвилин. Останній раз зливаємо солодкий сироп у каструлю, додаємо до неї лимонну кислоту та ванільний цукор, ще раз довівши суміш до кипіння.
• Банки закочуємо кришками, навіщо слід користуватися закаточной машинкою.

Банки можна зберігати за кімнатної температури, а ось після розтину бажано поставити в холодильник. Таким чином можна готувати і вони будуть такими ж смачними і корисними.

Існують різні рецепти закочення груш. Один із найсмачніших рецептів – груші у сиропі, приготувати які досить просто. З ними у вас на столі завжди буде корисний продукт, який має дивовижний смак.

Потрібні інгредієнти:

• 1,5 кг фруктів;
• 600 мл води;
• 100 мл 9% оцту;
• 0,5 ч. л. лимонної кислоти;
• 300 г цукру;
• 1 ст. л. меленої кориці;
• 4 шт запашного горошку;
• 8 г сушеної гвоздики.

Неймовірний десерт на зиму – груші у сиропі! Поласувати і прикрасити випічку – варіанти заготовок на будь-який смак!

Зимовими холодними вечорами зігріватимемося ароматним чаєм і домашніми, самостійно заготовленими десертами. Так, безумовно, полиці нинішніх супермаркетів завалені абсолютно всім, у тому числі і консервацією, але заготовки, зроблені своїми руками, однозначно в рази корисніші та смачніші. Всім моїм домашнім дуже подобаються груші в сиропі на зиму. Це дуже простий рецепт, без стерилізації - впорається навіть кулінар-початківець.

• груші – 650-670 г
• фільтрована вода – 460 мл
• цукор – 120 г
• кислота лимонна - 2 щіпки
• прянощі – за смаком.

Вибираємо на ринку або збираємо у своєму саду груші, вони обов'язково повинні бути стиглими, соковитими та без підгнилих місць. Вимиваємо добірні груші в холодній воді, потім розкладаємо їх на кухонний рушник, даємо час трохи просохнути.

Підготуємо кислу воду для груш, вона нам потрібна для того, щоб очищені часточки відразу не потемніли. Якщо ви заготовляєте достатню кількість десерту, і якщо стиглі груші, без кислого середовища вони дуже швидко потемніють, естетичний вигляд буде втрачений. Тому беремо миску, вливаємо прохолодну воду, присмачуємо щіпкою кислоти, щоб вода була кислою.

Розрізаємо кожну грушу вздовж на дві половини, видаляємо насіннєву коробочку, також обриваємо хвостики. За бажання знімаємо шкірку, тільки дуже тонким шаром. Також груші можна розрізати ще дві половини. Очищені часточки завантажуємо у воду, продовжуємо працювати з фруктами, що залишилися.

Коли всі груші підготовлені, займемося банками. Зробити це не складно – миємо у содовому розчині, стерилізуємо будь-яким зручним способом. Кришки кладемо в киплячу воду, даємо прокипіти 5 хвилин.

Тепер наповнюємо банки грушовими часточками, трохи струшуємо банки, щоб фрукти щільно вляглися.

Відразу заливаємо в кожну банку крутий окріп, покриваючи всі часточки груш. Накидаємо на шийку банок кришки, залишаємо на п'ять хвилин у спокої.

Через 6-7 хвилин зливаємо воду в сотейник, присмачуємо порцією цукру, двома щіпками лимонної кислоти, проварюємо кілька хвилин.

Швидко повертаємо сироп у баночки до пропарених часточок груш, залишилося лише закрити герметично банки кришками.

Залишимо охолоджуватись на добу, при цьому банки ставимо дном вгору, укутуємо теплою ковдрою або пледом. Зберігаємо консервацію в коморі.

Рецепт 2: груші у сиропі на зиму (покрокові фото)

Груші в сиропі на зиму за рецептом, часточками - це не тільки чудові ласощі, які так добре підходить для чаювання холодними зимовими вечорами. Прозорі янтарні скибочки стануть чудовою прикрасою різних кондитерських виробів – пирогів, тортів, тістечок. А солодким, середньої густоти сиропом, можна просочувати коржі та іншу випічку. Зробити цю заготівлю нескладно – все готується за схожою схемою, що й багато «п'ятихвилинок». У процесі варіння сік із часточок переходить у цукровий сироп, який і набуває тонкого грушевого аромату та смаку. Самі ж часточки груші стають прозорими та добре тримають форму.

Для цієї заготовки підійдуть груші твердих сортів чи неповної зрілості. Вихід готового продукту – 2 баночки по 0,5 л.

• груша - 1100 г (900 г часточок);
• цукор – 800 г;
• лимонна кислота – 0,5 ч. л;
• вода – 140 г.

Груші потрібно промити і нарізати спочатку на половинки, а потім (вирізавши серединку) на часточки. Шкірки очищати не потрібно. Готові часточки слід відразу покласти в холодну воду з невеликою щіпкою лимонної кислоти. Це необхідно для того, щоб вони не потемніли та добре зберегли колір.

Приготувати сироп. Оскільки груша пустить сік, і сироп може бути занадто рідким, води в цьому рецепті використовується небагато. Щоб цукор не підгорів і рівномірно розчинився, найзручніше спочатку закип'ятити воду, а потім кількома порціями додавати до неї цукор. Сироп, що готується, потрібно весь час помішувати.

Після того як сироп закипить, а цукор повністю розчиниться, потрібно залити їм (киплячим) часточки, перед цим зливши з них воду і залишити все на 6-8 годин (найкраще на ніч).

Після цього потрібно прокип'ятити грушу 2-3 хвилини на дуже маленькому вогні. Потім відставити ще на 6:00.

Через 6 годин потрібно їх проварити вдруге протягом 5 хвилин, знову ж таки на дуже маленькому вогні, щоб груша не розварилася і добре зберегла форму. Хоча піни буде небагато, її потрібно знімати, інакше сироп може помутніти.

Після другого варіння часточки відставити до повного остигання. Після того, як вони охолонуть, потрібно проварити їх ще п'ять хвилин – втретє та востаннє. Під час третього варіння необхідно додати половину чайної ложечки лимонної кислоти. Це роблять як для покращення смаку, так і для того, щоб сироп при зберіганні не цукорився.

Після третього варіння часточки з киплячим сиропом залити простерилізовані баночки і закатати. Банки відразу ж перевернути вгору дном і залишити охолоджуватися.

При охолодженні сироп загусне ще більше. Готову грушу в сиропі можна зберігати навіть за кімнатної температури.

Рецепт 3, покроковий: груша часточками у сиропі на зиму

Найпоширеніший спосіб консервації груші - закочування часточками або скибочками в скляні банки з цукровим сиропом. Банки або стерилізують, або використовують метод подвійного заливання, щоб максимально зберегти смакові властивості.

Щоб приготувати цей десерт за класичною технологією, на літрову банку беруть такі інгредієнти, як:

• груші середнього розміру (сорт "лимонка" або щось схоже) - 350 г;
• цукор пісок - 50-70 г;
• чиста вода та лимонна кислота (1-1,5 чайної ложки).

Фрукти відбирають, промивають водою і розрізають на дрібні скибочки або часточки, видаляючи насіння і хвостик. Для отримання ніжнішої консистенції шкірку з плодів можна зняти, але це не обов'язково.

У приготовлену каструлю наливають чисту холодну воду з чайною ложкою лимонної кислоти або лимонний натуральний сік (1-2 столові ложки). Поки груші приймають кислу «ванну», готують скляні банки, які промивають і разом з кришками стерилізують протягом 10-15 хвилин на пару або в мікрохвильовій печі.

Очищені часточки щільним шаром акуратно, щоб не пошкодити структуру, укладають у приготовлені ємності. Всі заливають щойно закипілою водою до шийки. У такому вигляді груші повинні простояти 7-10 хвилин до неповного остигання. Далі воду зі банок зливають назад у каструлю на плиті, додають трохи цукру, лимонної кислоти чи соку і доводять рідину до кипіння.

Далі вміст банок знову заливають гарячим сиропом і відразу ж закочують кришки, перевертають заготовки вгору дном і загортають теплим пледом до повного остигання, а потім ставлять на сухі полиці у темне та прохолодне приміщення, де вони повинні зберігатися.

Рецепт 4: груша цілком у цукровому сиропі (покроково)

Цілі груші в сиропі на зиму – дивовижно красиві та смачні ласощі, чудовий самостійний десерт і дуже гарна прикраса для тортів з повітряним білковим кремом та капкейками. Від цих ласощів не відмовиться ні дорослий, ні дитина, а приготування його досить просте - потрібно тільки мінімум умінь і трішки терпіння. В результаті отримаємо чудовий та ідеальний у всіх відносинах десерт, аналогів якому не знайти. Несподівані гості не застануть вас зненацька - ви завжди матимете під рукою дивовижне частування лише відкоркувавши банку з грушами в сиропі.

• груші - 3 кг
• цукор - 3 кг
• вода - 6 склянок
• лимонна кислота – 1 ч.л.

Для приготування дивовижного десерту будуть потрібні трохи недостигли груші, які мають невеликий розмір, злегка жорстку шкірку і щільну, але при цьому дуже соковиту серединку. Якщо груші будуть великими, то в банку ви зможете помістити лише два-три зацукровані фрукти, якщо матимуть мало соку або занадто м'яку шкірку, то вони не просочуватимуться досить добре, а в результаті варіння ризикують перетворитися на джем з «хвостиками».

Груші перебираємо, добре промиваємо у проточній воді та просушуємо, промокаючи багатошаровими паперовими серветками або рушником із натуральних волокон. У підготовлених груш повинні обов'язково залишатись плодоніжки – це своєрідний фірмовий знак десерту. Залишки сухих тичинок, акуратно вирізаємо (як показано на картинці) за допомогою гострого короткого ножа або спеціального пристосування для чищення овочів і фруктів.

Після обробки всіх груш приступимо до наступної, не менш важливої, дії: по всій груші робимо по кілька досить глибоких проколів, які сприятимуть просоченню сиропом всього фрукта в процесі приготування ласощів. Зробити це також можна за допомогою короткого, добре заточеного ножа. Складаємо груші в глибоку миску та приступаємо до основного процесу приготування.

Зваримо сироп, попередньо розчинивши в глибокій каструлі кілограм цукру, залитий двома склянками холодної води. Добре розмішуйте цукор перед тим, як поставити сироп на плиту, щоб уникнути його карамелізації. Каструлю або глибоку миску з солодкою водою, в якій варитимемо груші, ставимо на плиту і доводимо до кипіння на вогні середньої сили її вміст.

У гарячий сироп обережно занурюємо всі груші, опускаючи по одній на ложці з довгою ручкою. Доведемо масу до кипіння і залишимо не менше ніж на вісім годин (краще на ніч) до повного остигання проварених груш у ній та їх просочення.

Охолоджену масу знову потрібно поставити на вогонь середньої сили і довести до кипіння. Після цього зменшити нагрівання до мінімуму, варити протягом двох годин, не допускаючи розплескування сиропу та періодично помішуючи його. Перед вимкненням плити додамо в сироп з грушами одну чайну ложку лимонної кислоти і добре перемішаємо. Проварені в цукровому сиропі груші знову знімаємо з вогню і залишаємо для просочення та охолодження на ніч.

Перед останнім нагріванням груші в сиропі підготуйте банки для закочування десерту і кришки до них. Оптимальний обсяг банок – один літр. З трьох кілограмів груш вийде три такі банки ласощів, і ще кілька цукрових грушок з «хвостиком» залишиться для зняття проби. У воді з додаванням харчової соди промиваємо три літрові банки або необхідну кількість баночок, сукупний об'єм яких складе три літри. Після миття прополіскуємо посуд у проточній воді і стерилізуємо: на пару з розрахунку п'ять хвилин на кожну банку, в мікрохвильовій печі протягом десяти хвилин при повній потужності, заповнивши на чверть гарячою водою, в духовці протягом двадцяти хвилин, враховуючи час нагрівання та охолодження тари до кімнатної температури, вибравши режим нагрівання 180 градусів за Цельсієм.

Поки стерилізуються банки промиваємо із содою кришки, придатні для тривалого зберігання консервації, полощемо у проточній воді, а потім кип'ятимо їх у воді дві хвилини. Гумки, якщо такі в кришках є, виймаємо, щоб вони не втратили еластичність.

Стерильні банки виставляємо на вистеленому силіконовим килимком або рушником столі горлечками вгору і на якийсь час накриваємо чистим рушником. У кришки закладаємо гумки і кладемо їх поруч із банками.

Нагріваємо груші в цукровому сиропі до кипіння при постійному помішуванні і чистою ложкою швидко розкладаємо їх по стерильним банкам. Після того, як груші поділені порівну по банках, заливаємо їх ароматним карамельним сиропом і даємо охолонути не закатаними, щоб уникнути появи конденсату, а потім запліснявіння, в банках.

Груші, що остигли, закатаємо підготовленими кришками і винесемо на постійне місце зберігання - сухий підвал або прохолодну комору, в яку обмежено попадання прямих сонячних променів і має гарну вентиляцію, щоб уникнути появи конденсату і псування кришок. За сприятливих умов зберігання груші в цукровому сиропі простоять усю зиму, але це тільки теоретично, адже, якщо ви приготуєте лише дві літрові банки, то друга буде з'їдена за новорічним столом.

Рецепт 5, простий: ароматні груші на зиму в сиропі

Ароматні груші в сиропі на зиму - чудова заготівля, груші виходять дуже смачні з ароматом ванілі, їх можна опустити на десерт або використовувати для приготування десертів, а сироп розвести водою та отримати чудовий напій. Для цієї заготівлі потрібні тверді груші. Розрахунок товарів дано однією трилітрову банку.

• Груші – 1,8-2 кг;
• Цукор – 400 г;
• Вода – 1,8-2 л;
• Лимонна кислота – 1 ч.л.;
• Ванільний цукор – 10 г;

Груші розрізати вздовж навпіл, видалити серцевину.

Заповнити банки грушами.

Залити окропом. Залишити на 10 хвилин.

У каструлю насипати цукор, злити в неї воду із банки. Дати закипіти.

І залити у банку. Залишити на 10 хвилин.

Потім злити сироп у каструлю, додати лимонну кислоту та ванільний цукор. Довести до кипіння, варити 2 хвилини.

Залити в банку, закрити гвинтовою кришкою або закатати.

Перевернути і дуже добре укутати у щось тепле, самостерилізація триває 2 дні.

Як закрити груші в сиропі на зиму з корицею.

Наша пропозиція це груші в сиропі з корицею. Така насолода відмінно підійде для прикраси десертів і випічки пирогів з фруктовою начинкою.

На 0,5-літрову банку:

• Груші маленькі – 8-10 шт.
• Цукор - 50 г
• Кориця - 1 щіпка

Кількість інгредієнтів у рецепті консервації груш у сиропі на зиму розрахована на 0,5-літрову банку.

Перед реалізацією рецепту банки обов'язково слід поставити стерилізуватися, разом з кришками.

Отже, готуємо необхідну кількість інгредієнтів для заготівлі груш у сиропі на зиму. У нашій заготовці використовуються груші невеликого розміру, що дуже комфортно.

Як приготувати груші в сиропі на зиму: груші добре промиваємо під звичайною проточною водою.

Тепер розрізаємо кожну грушу на дві половинки. Хвостики зрізаємо.

За допомогою маленької або десертної ложки акуратно видаляємо серцевину. Щоб груші в процесі не потемніли, опускаємо їх у холодну воду, в якій розведена лимонна кислота (вода має бути кислуватою). За бажання з груш можна зрізати шкірку.

Підготовлені половинки укладаємо зрізом униз у стерилізовані банки.

Заливаємо груші на 5 хвилин окропом. Накриваємо кришкою.

Потім воду зливаємо у каструлю. Засипаємо норму цукрового піску.

Не забуваємо про корицю. Вміст у каструлі окропом.

Гарячим сиропом заливаємо груші у банку.

Закупорюємо груші в сиропі з корицею зручним способом. Повністю остуджуємо.

Ставимо на зберігання консервовані груші на зиму у прохолодне місце. Вдалих заготовок на зиму!

Рецепт 7: консервовані груші на зиму (з фото)

Груші в сиропі на зиму можуть стати чудовим десертом відразу в кількох варіантах. По-перше, сироп можна використовувати як напій, трохи розвівши його водою, якщо він буде надто солодким на ваш смак. По-друге, плоди груші можна не лише їсти окремо, а й використовувати для різних пирогів.

Для приготування груш у сиропі на зиму підходять тверді сорти груш. При цьому використовувати можна навіть дещо недозрілі плоди. За цим рецептом виходить 4 літрові банки.

• Груша – 5 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Вода очищена – 2,5 літри;
• Кислота лимонна – 8 грн.

Для початку потрібно ретельно промити всі груші і скласти їх для зручності в посуд.

Груші потрібно почистити від шкіри. Робити це зручно економкою, проте можна впоратися і простим ножем. З віддалених шкурок від груш можна зварити компот.

Розрізаємо груші на 4 частини, вирізаємо плодоніжку та видаляємо серцевину.

Викладаємо груші в простерилізовані банки до плічок. Заливаємо груші очищеною водою, що закипіла, і даємо постояти близько 10 хвилин, прикривши кришкою.

Через 10 хвилин зливаємо воду назад в каструлю, доводимо до кипіння і знову заливаємо груші в сиропі на зиму. На цей раз також даємо постояти близько 10 хвилин. Після цього зливаємо воду в каструлю і додаємо в неї цукор з розрахунку 400 г на 1 літр, лимонну кислоту і доводимо до кипіння. Заливаємо цим сиропом груші, закочуємо простерилізованими кришками, перевертаємо догори дном і загортаємо ковдрою на добу.

Консервовані груші часточками на зиму - чудова ідея для начинки пирогів і фруктового прошарку тортів, їх можна подавати, прикрасивши збитими вершками, або полити карамеллю, додати компот або загорнути в ажурні рум'яні млинці. Словом, були б груші, а застосування їм завжди знайдеться.
Для заготівлі на зиму слід вибирати соковиті сорти з великими плодами, оскільки маленькі груші можуть розламатися або розм'якшитися. Якщо груші трохи недостигли, хвилюватися не варто, під дією температури сиропу вони дійдуть і будуть якраз.
Оскільки заготівля проходить мінімальну теплову обробку без додаткової стерилізації готового продукту в банках, необхідно дотримуватися заходів безпеки і стерилізувати посуд, ретельно стежити за чистотою груш.
Отже, готуємо консервовані груші часточками.
Складові:
- груші – 2 кг.;
- лимонна кислота – 1ч.л.;
- цукровий пісок – 0,5 кг;
- цукор ванільний – 1 пакет;
- вода – 1,5 літри.
Всі інгредієнти розраховані на трьох літровий сулія, якщо ви плануєте закрити більшу кількість груш, необхідно дотримуватися цих пропорцій.
Можливо вас зацікавить так само

Рецепт з фото покроково:

Як консервувати груші Підготовляємо ємності для консервування, миємо та стерилізуємо банки.
Груші також ретельно промиваємо, і, видаливши хвостики, розрізаємо навпіл. За допомогою ножа видаляємо серцевину з кісточками, намагаючись не пошкодити соковиту м'якоть груші, для цього можна скористатися фруктовим ножем із тонким і вигнутим лезом.
Підготовлені груші розкладаємо по стерильним та сухим банкам. Намагаємося укласти груші, не повідомляючи їх догори 3-4 см.
Заливаємо укладені в банки груші окропом до самого шийки і залишаємо в такому стані, накривши попередньо металевими кришками, на п'ять хвилин. За цей час груші під дією тепла пустять сік.
Зливаємо із банок воду в окрему каструлю, додаємо цукровий пісок і доводимо до кипіння, помішуючи до розчинення цукру в сиропі.
Гарячим сиропом заливаємо повторно груші у банках і залишаємо на 15 хвилин. Потім знову зливаємо сироп і, додавши до нього ванільний цукор та лимонну кислоту, доводимо до кипіння.
Заливаємо готовий сироп у банки, закочуємо їх кришками, використовуючи закочувальну машинку. Додаткової стерилізації консервовані груші часточками не вимагають. Бутлі можна зберігати за нормальної температури, а після розтину в холодильнику під капроновою кришкою.
Смачного!
До речі, у спеку можна приготувати холодний

Найпростіший спосіб консервування груш на зиму дозволяє отримати смачні часточки та компот. Частки можна використовувати у приготуванні випічки та десертів. За такого способу заготівлі груші зберігають максимум корисних речовин.

Складові:

• 0,7 кг груш із щільною м'якоттю;
• ? склянки цукру;
• 1/3 ч. л. гранул лимонної кислоти.

Приготування:

Груші для консервування відбирають міцні без пошкоджень. Фрукти промивають теплою водою і просушують на паперовому рушнику.

Кришки та банки миють содовим розчином, а потім промивають у чистій воді. Банку стерилізують 5 хвилин, кришку опускають у окріп.

Плоди груші розрізають на четвертинки, видаляючи серцевинки та хвостик. Далі кожну четвертинку груші нарізають часточками. Підготовлену грушу укладають у банку.

Киплячою водою заливають груші до верху і залишають у такому вигляді на 5 хвилин, накривши кришкою. Воду переливають у каструлю та дають закипіти. Знову заливають груші рідиною та залишають наполягати приблизно 5 хвилин. Рідина з|із| банки зливають в каструлю, розчиняють цукор, розмішують до розчинення. Коли сироп закипить, заливають груші та закривають під кришку. У перевернутому вигляді банки залишають під теплим покривалом до остигання. Наступного вечора банки переносять у холодне місце для зберігання, де їх можна тримати рік.

Консервовані часточки груш у власному соку

Інгредієнти (розрахунок на дві 0,5-літрові банки):

• груші – скільки увійде;
• 6 г лимонної кислоти;
• 3-4 ложки води;
• 4 ложки цукру.

Приготування:

Груші повинні бути щільними, без вм'ятин та червоточин. Вимиті фрукти очищають від шкірки, розрізають і видаляють від насіння. За бажання груші можна консервувати половинками чи скибочками. При укладанні в чисті банки шматочки груші мають у своєму розпорядженні максимально щільно. Далі в банку кладуть цукор за рецептом, досипають лимонну кислоту та 1-2 ложки води (кількість рідини залежить від того, наскільки соковита груша).

Банки з грушами прикривають кришками і виставляють у каструлю з нагрітою водою (на дно настелити рушник). Стерилізувати закочення потрібно приблизно півгодини, після чого банку відразу ж закочують. Залишилося тільки перевернути консервацію вгору дном і залишити до остигання. Зберігають консервовані груші часточками у холодному місці, де немає світла. Такі груші можна використовувати для складання фруктових салатів, приготування десертів, часточки годяться як начинка в пироги та булочки.