«Салат з того, що є в холодильнику» - саме так називають вінегрет через відсутність єдиного для нього рецепта і широкого асортименту інгредієнтів, що входять в це блюдо. Стоячи на «трьох китах» - картоплі, моркви та буряку, він може включати в себе ще до п'яти-семи компонентів, що визначають смак і калорійність страви. Такий салат може бути ідеальним обідом або вечерею як в сольному варіанті, так і в якості гарніру до м'ясної або рибної групі. Він з'являється і на святковому столі разом з «оселедцем під шубою» і «Олів'є».

Завдяки простоті приготування і можливості варіювати складові, вінегрет став одним з основних салатів кухні слов'янських народів. А тому добре б розібратися в тому, скільки калорій в вінегреті, які його варіації існують, а також як створити максимально корисний і дієтичний вид цієї страви і чим воно корисне.

Скільки калорій в вінегреті?

Для того щоб сказати точно, скільки калорій в вінегреті з певним набором продуктів, необхідно вивчити кожен пункт рецепта, врахувати спосіб приготування і заправки, а потім розрахувати підсумкове значення. Як вже було сказано, незмінними в вінегреті залишаються лише три компоненти: картопля, морква і буряк. Без них вінегрет перетворюється просто в овочевий салат, адже саме ці інгредієнти роблять його звичним російському оку. І саме вони складають основу калорійності вінегрету. Зокрема, найбільшу тяжкість на собі несе картопля, причому не тільки в цифровому еквіваленті, а й в плані впливу на травний тракт.

Калорійність цього Бульбоплоди становить 77 кКал на сто грам, що дорівнює приблизно однієї середньої картоплині. У ній 85% вуглеводів, але на відміну від інших овочів, вони належать до категорії «швидких», оскільки глікемічний індекс картоплі, навіть вареного, а не смаженого або запеченого, дорівнює 70. Повільним ж вуглеводів характерні показники нижче 40. Це говорить про те , що вуглеводи з картоплі дуже швидко всмоктуються, приводячи до стрибка глюкози і зростання рівня цукру в крові.

Саме з цієї причини картопля виключають в дієтах і рекомендують обмежувати в системах харчування, що орієнтуються на струнку фігуру. Тим не менш, він є корисним овочем через вміст в ньому крохмалю, понижуючого холестерин, калію, що позбавляє організм надлишків води, а також алюмінію і заліза, необхідних для сполучної тканини і кісток. Для створення вінегрету картопля відварюється, а тому його калорійність залишається мінімальною, як і глікемічний індекс. А також по максимуму зберігаються всі корисні властивості.

Наступний обов'язковий елемент, який відповідає за калорійність вінегрету, це буряк. Даний коренеплід має «вагу» в 42 кКал на сто грам, в той час як одна штука трохи перевищує це значення, часом досягаючи ста десяти або ста двадцяти грам. У відвареного буряка, яка і потрапляє в вінегрет, глікемічний індекс теж перевищує позначку 40, а тому все 84% вуглеводів з даного коренеплоду, як і у випадку з картоплею, позначаються штампом «швидкі». Можна тут же згадати і про те, що варена морква теж зарахувати до них, незалежно від того, що її калорійність становить 35 кКал на сто грам.

У підсумку, на перший погляд одна тільки база для вінегрету є зосередженням «поганих» вуглеводів, ніби як приносять моментальне, але недовгий насичення, зате чудово навантажувальних підшлункову залозу. І адже робиться-то вінегрет з маслом, калорійність якого майже 900 кКал, а це теж чималий «вагу» для підшлункової. Але любителям вінегрету все ж не варто засмучуватися, і зараз ми пояснимо чому.

По-перше, негативний ефект куди сильніше від швидких вуглеводів з кондитерських виробів, ніж з овочів і пари крапель оливкової олії. По-друге, для нівелювання побічного ефекту від швидких вуглеводів до них можна приєднати повільні, що і передбачає рецепт вінегрету. І по-третє, калорійність цих продуктів, як і їх кількість в салаті, не так вже й великі, щоб всерйоз побоюватися за фігуру. Зате можна не згадати пару позитивних властивостей кожного з них.

Морква особливо виділяється рівнем жиророзчинного провітаміну А, що відповідає за стан шкіри і зір. А буряк завдяки харчових волокон добре впливає на шлунково-кишковий тракт, Працюючи не тільки в якості природного мітли, вичищають з нього шлаки і токсини, а й надаючи легку послаблюючу дію.

На цьому список інгредієнтів не обривається: ріпчаста цибуля, калорійність якого дорівнює 41 кКал, і маринований огірок, чий «вага» досягає відмітки в 16 кКал на сто грам. Обидва цих продукту позитивно впливають на обмін речовин, покращують травлення і засвоєння важкої їжі. А тому ідеальні в поєднанні з попередніми трьома компонентами. За великим рахунком, на них базовий склад вінегрету можна і закінчити, присмачивши блюдо рослинним маслом, Посолити і відправивши в холодильник до запитання.

У підсумку виходить класичний рецепт вінегрету з маслом: за «вагою» він не найлегший серед всіх своїх варіацій, але в приготуванні найбільш простий. Причому у рослинного масла калорійність складає близько 899 кКал на сто грам, а в одній столовій ложці приблизно 17 грам. У підсумку, якщо скласти всі цифри і розділити на загальну вагу, можна з'ясувати, що калорійність вінегрету з маслом продемонструє значення всього в 103 кКал.

Вінегрет в раціоні тих, хто стежить за фігурою

З одного боку, значення калорійності для вінегрету в його класичній варіації не дуже-то тягне на дієтичне, особливо якщо враховувати, що є і куди більш легкі салати. З іншого, у цієї страви високий рівень ситності, та й ніхто не заважає знизити калорійність вінегрету, разнообразив звичний рецепт.

Відмінною помічницею в цьому стане квашена капуста, особливо вітається дієтологами. Але перш ніж її додавати, варто перевіритися на наявність гастриту з підвищеною кислотністю і виразкових хвороб в загостреній стадії, які не сприймають оцту і кислот. При одному тільки включенні квашеної капусти в класичний список продуктів для вінегрету, а також нашаткованого зеленої цибулі, калорійність вінегрету з маслом впаде до 53 кКал на сто грам. Крім неслабкого зниження «ваги» присутність капусти корисно і для метаболізму, який розженеться як самим овочем, так і ввібрав в нього оцтом.

4.1 з 5 (8 голосів)

Смачний, яскравий і дуже корисний салат вінегрет знаком кожному. Популярність блюдо отримало не тільки за економічність (інгредієнти для салату є практично в кожному будинку), а й за високий вміст вітамінів і такої необхідної клітковини. Ця страва може стати смачним елементом дієти. Важливо знати калорійність вінегрету, грамотно підібрати заправку, виключити деякі компоненти для користі схуднення.

калорії

Точно відповісти на питання, скільки Ккал міститься в 100 гр. заправленого салату з овочів, не зможе ніхто. Калорійність готового блюда залежить від кожного продукту і його кількості.Якщо в нього не додавати традиційне рослинне масло, то калорійність виявиться набагато нижче, але це відіб'ється на смаку звичного вінегрету.

Щоб знизити поживність страви, можна змінювати його склад, щось прибираючи або додаючи. Але без трьох основних овочів - картоплі, моркви і буряка - вінегрет перестане бути собою. Саме кількість відварених овочів і визначає калорії в порції страви.

Наскільки калорійні Картопля і Буряк

Картопля дієтологи відносять до висококалорійних продуктів, 100 гр. всіма улюбленої картопельки приховують 77 ккал, а низькокалорійної прийнято вважати їжу нижче 40 ккал. Тому в дієтах кількість картоплі сильно зменшують або прибирають зовсім. Він багатий на вуглеводи, які легко всмоктуються і можуть підвищувати рівень цукру. Плюси у картоплі теж є, вона багата калієм (бореться з набряками), крохмалем (знижує рівень «поганого» холестерину) і мікроелементами алюмінієм і рубідій (беруть участь в правильному розвитку кісткової і хрящової тканини).

Для вінегрету бульби картоплі варяться в шкірці, тому вітаміни не руйнуються.

Буряк за своїми показниками близька до низькокалорійним продуктам - всього 42 ккал, а у морквини і того менше - 35 ккал. Незважаючи на всю корисність, велика кількість клітковини в вінегреті змушує травний тракт посилено працювати, тому переїдати смачним салатом не слід.

Масло - калорійний продукт

Рослинна олія в вінегреті може використовуватися різний. Завдяки різним заправкам блюдо кожен раз буде мати новий відтінок смаку, крім того, масла корисні для організму, причому кожне по-своєму.

• Оливкова - має протизапальний ефект;
• Кукурудзяна сприяє швидкому розщепленню жирів;
• Лляна - джерело амінокислот;
• Кунжутне - джерело кальцію;
• Гірчичне - з ним блюдо довше буде свіжим, перешкоджає процесам гниття;
• Соєва - позбавлене запаху;
• Горіхове - очищає печінку від токсинів;
• Гарбузове - джерело Zn.

Жахлива калорійність рослинних масел (на 100 гр. - 900 ккал) насправді не страшна. У заправці використовується всього 1 ложка - приблизно 10-15 ккал. Важливий компонент - цибуля теж не виходить за норми калорійності (близько 40 ккал). А огірочки, що складаються з води, загрожують всього лише 16 кілокалоріями. Лук і огірок компенсують наявність в салаті важких продуктів, активізуючи обмін речовин і сприяючи їх засвоєнню.

Таблиця БЖУ і калорійності інгредієнтів на 100 г

Підсумок по калорійності на 100 г продукту

В результаті математичних підрахунків встановлено, що 100 гр. заправленого вінегрету за класичним рецептом містять приблизно 135 ккал, де:

• Білки - 1,7 г
• Жири - 10,3 г
• Вуглеводи - 8,2 г

Не забуваємо, що історично склалося додавати в заправку винний або яблучний оцет. Тоді калорійність страви незначно зросте до 150 ккал.

Овочі довго перетравлюються, тому вас довго не відвідає почуття голоду, що знизить спокуса перекусів і ймовірність відкладення жирових запасів.

Орієнтовна таблиця калорійності вінегрету з різними продуктами на 100 г:

Трохи історії

З'явився вінегрет в російській кухні завдяки царю Олександру I. У кінці XIX століття у нього в служінні з'явився кухар-іноземець. Русский простий люд звик вживати овочі окремо в натуральному вигляді. Приїжджий кулінар почав їх присмачувати французьким соусом з додаванням оцту. Саме назва цієї заправки «vinaigrette» прижилося в Росії і дало назву овочевому салату. Родоначальниками такого змішування овочів вважаються жителі Скандинавського півострова.

Чим корисний вінегрет

Склад салату визнаний ідеально збалансованим, його компоненти містять в достатній кількості потрібні організму білки, клітковину, крохмаль і вітаміни, мінерали.

Нехитрий набір овочів дозволяє з мінімальними витратами допомогти роботі кишечника, наповнити організм вітамінами і знизити вагу.

Компонент вінегрету №1 - це буряк. Вона не тільки регулює роботу шлунково-кишкового тракту (допомагає впоратися з запорами), але і допомагає привести в норму кров'яний тиск. Господині модернізують салат, одні додає в нього солоні огірки, а інші - квашену капусту - джерело вітаміну С. Вінегрет стане ще корисніше, якщо використовувати ламінарію - морську капусту. Тоді восполнятся запаси йоду. Помаранчева морквина багата каротином, а він позитивно впливає на зір і покращує стан шкірних покривів.

інгредієнти

Для отримання дієтичного салату використовуються сезонні овочі і заправка з мінімальною кількістю рослинного масла. Щоб отримати «чоловічий» калорійний вінегрет, додають жирне філе оселедця і заправляють його майонезом. Буряковий салат в класичному вигляді використовується в складі спеціальної дієти.

Салат-класика складається з:

• Відвареної картоплі, моркви і буряка;
• Цибуля ріпчаста або його зелень;
• квашена білокачанна капуста або солоні огірки;
• Кріп, петрушка і ін. Зелень
• Соус із рослинної олії і оцту

Користь основних інгредієнтів полягає в наступному:

1. Вони знижують холестерин в крові;
2. Нормалізують обмін речовин в організмі;
3. Зміцнюють імунітет за рахунок високого вмісту вітамінів;
4. Інформація, що міститься в овочах клітковина чистить ЖКТ і покращує процеси травлення;

Деякі додають в вінегрет бобові (горошок і квасоля), так поживність і, отже, калорійність підвищується.

Щоб вітаміни не руйнувалися при тривалому варінні, кухарі радять готувати відварені овочі недовго і в шкірці, а краще запікати в духовці або готувати в пароварці. При використанні горошку перевага віддається свіжим злегка припущені в киплячій воді зерен, а не консервам в банку.

Різні рецепти вінегрету

Експериментатори на кухні люблять змінювати рецепти, кожне незначне нововведення позначається і на смак, і на поживності страви. Розглянемо найпопулярніші і цікаві модифікації вінегрету і його калорійність.

1. Вінегрет без картоплі. Відсутність калорійного картоплі в складі допомагає знизити калорійність 100 гр. до 55 ккал. Це майже втричі. Такий рецепт активно використовується в дієтичної кухні. Картоплю в такому випадку замінюють бобовими, а присмачують салат не простим соняшниковою, а яким-небудь екзотичним маслом.
2. З горошком. Використовують як консервований, так і свіжий продукт. В цьому випадку горошок додається до базових компонентів, а організм отримує рослинні білки, які легко засвоюються і дають сечогінний ефект, очищаючи фільтри організму - нирки і печінку. Калорійність страви складе 115 ккал на 100 гр.
3. З квашеною капустою. Її можна додати замість огірків, а деякі використовують відразу і огірочок і капусту. Взимку капуста - недорогий джерело вітамінів і мікроелементів. Вітаміну С в ній більше, ніж в заморському лимоні. Калорійність страви не перевищить 110 ккал.
4. З квасолею. Багата білком квасоля може використовуватися як доповнення до основного складу салату або ж послужити заміною картоплі. Незалежно від того, що використовується - боби або подрібнені стручки - користь страви і його смак залишаються на висоті. Калорійність порції мінімальна - 56 ккал.
5. З солоною рибою. Творці страви - скандинави. Вони готують вінегрет з додаванням філе солоного оселедця. Оселедець завжди була ідеальним доповненням до відварного картоплі, а як шикарно вона поєднується з буряком в салаті «Оселедець під шубою». Тому в складі вінегрету, де є і картопля і буряк, вона надає страві нові апетитні смакові відтінки. Сильно солоної рибку піде на користь вимочування в молоці, тоді філе стане ніжніше і придбає пікантність. Приблизно 125 ккал містить 100-грамова порція вінегрету з оселедцем. Гурмани використовують і червоні породи риб.
6. З грибами. Досить екстравагантний вінегрет з додаванням замість капусти і огірка солоних грибів. Наявність в складі грибочків робить салат більш ситним, незвичайним і дивно смачним. Кубики для такого рецепта ріжуться як можна менше. Калорійність складе приблизно 135 кілокалорій.

Секрети смачного вінегрету

• Щоб буряк не зафарбували всі компоненти, її нарізають окремо і в індивідуальній чашці перемішують з рослинним маслом.
• Перш ніж посолити салат, потрібно його спробувати. Солоні інгредієнти додали йому частки солоності. Після проби можна досолити блюдо і заправити соусом.
• При нарізці кубики овочів повинні бути приблизно з горошину. Великі шматки виглядають неакуратно, а надмірно дрібні нагадують кашу.
• Оптимальний термін зберігання готового салату - 1 добу.
• Після приготування вінегрет просто зобов'язаний настоятися в холодильнику протягом 2-х годин. За цей час всі компоненти рівномірно просочаться олійно-оцтової заливкою.

Вінегрет готується з варених і солоних овочів, а тому вже є низькокалорійним стравою, традиційно в нього додають масло з насіння соняшнику, але бувають рецепти і без заправки. Калорійність вінегрету без масла в два з половиною рази нижче, ніж з ним. Крім того, на калорійність впливають і інші інгредієнти в складі цього овочевого салату. Наприклад, дуже смачний вінегрет без картоплі, він не шкідливий худне, зате добре урізноманітнює меню людини на дієті. Знаючи, виключаючи з салату той чи інший інгредієнт і додаючи в рецепт інший, можна отримати свій ідеальний вінегрет.

Традиційний склад цього салату - варені, картопля, морква, ріпчаста цибуля, мариновані або солоні огірки і масло. На базі класичного рецепту готують безліч варіацій страви - в складі може бути квашена капуста, роблять його і з вареними, квасолею, консервованим або свіжоморожені горошком.

В урочистих випадках в рецептах є червона риба, яйця перепелів, авокадо, а солоні огірки замінюють каперси або мариновані гриби. Їдять його і з майонезом замість масла.

На смак і колір страви впливає один з його основних інгредієнтів - буряк, а її калорійність залежить від сорту - вона буває червоною, жовтою, рожевою, білою. Різні сорти картоплі, чия питома вага в складі грає велику роль, теж мають різну калорійність. Підрахувати кількість ккал. в порції можна самостійно - знаючи окремо калорійність всіх продуктів, що йдуть в вінегрет, розрахувати загальну енергетичну цінність на 100 грам страви не складе труднощів.

Калорійність традиційних для салату продуктів

Людина, якого в силу здоров'я або з метою мати хороший зовнішній вигляд турбує схуднення, може скласти свій рецепт вінегрету. Енергетична цінність основних і найбільш часто зустрічаються в цій страві продуктів така - цифри вказані на 100 грамів в кілокалорії:

• Відварну картоплю - 78;
• Відварений буряк - 40;
• Відварна морква - 35;
• Мариновані огірки - 15;
• Капуста квашена - 25;
• Горошок - 54;
• Відварна квасоля - 250;
• Гриби солоні - 26;
• Оселедець слабосолона - 160-218;
• Масло з насіння соняшнику - 900;
• Майонез - 680.

Дієтологи оцінюють калорійність вінегрету, який приготовлений з перерахованих вище продуктів з картоплею і маслом з насіння соняшнику - в 120 ккал в ста грамах страви, і 50% припадає саме на заправку. Таким чином, тим, хто змушений стежити за своєю вагою, треба подумати про те, їсти чи вінегрет з масляною заправкою, або просто полити його лимонним соком або збризнути оцтом.

Картопля - бути чи не бути йому в вінегреті

Традиційно, після буряку за кількістю інгредієнтів в загальному обсязі, картопля займає в цьому салаті друге місце. Напрошується питання - чи можна їсти його без картоплі, чи буде це смачно? Блюдо отримало своє ім'я завдяки іноземної мови - утворене двома французькими словами, назва в перекладі означає суміш оцту з - це заправка для відварних овочів з соліннями. Тому салат має право бути і без картоплі.

Замінити картопля може зелений горошок. Щоб салат був ще більш дієтичним, калорійне масло з насіння соняшнику можна замінити лляним - його потрібно лише одна-дві ложки на велике блюдо. Калорійність ста грамів страви без картоплі буде всього 49 ккал, а це значить, що салат може бути рекомендований при необхідності дотримуватися низькокалорійну дієту.

Вінегрет з консервованим горошком

Зелений горошок вважається корисним, оскільки зберігає всі свої якості і в такому вигляді. Крім того, у нього ніжний солодкуватий смак, що прекрасно поєднується з солоними інгредієнтами вінегрету. В горошку маса вітамінів, він багатий - все це корисно людям, які дотримуються дієти з метою схуднути. Крім того, горошок сприяє від шлаків і покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Під час дотримання режиму низькокалорійного харчування вживання в їжу горошку приносить велику користь травній системі.

Якщо в такому обсязі страви масла не дуже багато - не більше п'яти-шести столових ложок, то енергетична цінність вінегрету з горошком складе 80 ккал на сто грамів.

З рослинним маслом або без?

Приготувавши дане блюдо з продуктів з вищевказаного списку, але без масла з соняшникового насіння, в 100 грамах буде 44 ккал. Такий салат вважається дієтичним. А якщо прибрати з нього ще й картопля, то вінегрету можна буде з'їсти скільки завгодно без шкоди для фігури, адже його калорійність складе всього лише 35 ккал.

Якщо у страві будуть масло і горошок, а картоплю туди не класти, то калорійність проти 120 ккал в ста грамах з трьома цими інгредієнтами знизиться до 95-100.

Але блюдо без масла може здатися занадто сухим. Тому для дотримуються щадний режим харчування проти і для схуднення, масло з насіння соняшнику, енергетична цінність ста грамів якого становить 900 ккал, а в столовій ложці - 135 ккал, має сенс замінити на рослинні олії іншого походження.

Багато масла не просто містять меншу кількість калорій, але ще і приносять більше користі здоров'ю:

• Кукурудзяна - допомагає спалювати підшкірні відкладення жиру;
• - сприяє стихання і зупинці запальних процесів в організмі;
• Гірчичне - страви з ним довше зберігають свою свіжість, оскільки гірчиця має консервуючу дією;
• Лляна - багате жирними амінокислотами; до того ж, воно ще й економно витрачається - оскільки воно має гіркуватий смак і характерний присмак риб'ячого жиру, Його йде менше, ніж будь-якого іншого рослинного масла;
• Різні горіхові масла - вони надають оздоровчу дію на печінку, що є додатковим плюсом в підтримці здоров'я і самопочуття в режимі дотримання дієти;
• Кунжутне і гарбузове масла - вони, відповідно, багаті кальцієм і.

У період дотримання дієти людини не залишає бажання харчуватися і смачно, і різноманітно. Тому вінегрет, що складається з цілого ряду продуктів, завдяки гостроті через присутніх в ньому солінь, може виявитися тим самим стравою, яке не набридне, скільки б його не з'їв, і виявляється не тільки корисним, але ще і дієтичним в силу своєї низькокалорійності.

ЦІ СТАТТІ ДОПОМОЖУТЬ ВАМ схуднути

Ваш відгук на цю статтю:

вінегретбагатий такими вітамінами і мінералами, як: вітаміном А - 100%, вітаміном E - 30,7%, калієм - 11,5%, кобальтом - 23%, хромом - 13,6%

Чим корисний Вінегрет

• Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри і очей, підтримка імунітету.
• Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні порушення.
• калій є основним внутрішньоклітинним іоном, які беруть участь в регуляції водного, кислотного і електролітного балансу, бере участь в процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот і метаболізму фолієвої кислоти.
• хром бере участь в регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися в додатку

Дек-7-2012

Кому не знайоме таке блюдо з овочів, як вінегрет? Калорійність цього блюда викликає інтерес у багатьох читачів. Це не дивно. Адже меню сучасних людей дуже відрізняється від тієї натуральної та здорової їжі, яку вони вживали тисячоліття тому. Тому сьогодні, ми нерідко розплачуємося за це різними недугами шлунково-кишкового тракту або надлишковою масою тіла.

Чим корисний вінегрет, і яку має вінегрет калорійність Ці питання особливо актуальні для тих людей, що намагаються дотримуватися певних дієти. Так, наприклад, серед популярних на сьогодні дієт їсть така, як лічильник калорій, який покликаний контролювати надходження зайвих калорій в наш організм. Але при цьому потрібно пам'ятати і про користь продуктів. Слід знати не тільки, яка калорійність продукту, але і які корисні речовини він містить.

Дієтичні властивості:

Слід зазначити, що існує так звана вінегретних дієта, де в якості основного блюда береться саме вінегрет, а її тривалість становить в середньому 3 дні. За такій дієті, вінегрет готуватися з варених овочів (буряк, морква, картопля), горошку (консервованого). Сіль найкраще в такий салат не класти, але якщо Вам вже дуже хочеться, злегка підсолити блюдо допустимо.

Крім того, можна покласти свіжу зелень, а заправити салат - молочним знежиреним продуктом (знежиреним сиром, наприклад). У підсумку, якщо таким чином приготувати вінегрет, калорійність її буде велика.

В якості пиття підійдуть нежирні молочні продукти (без цукру), а перед сном можна випити чашку зеленого чаю (з медом). Такий вид дієти допоможе скинути зайві кілограми, які не виснажуючи себе голодом.

А ось для того, щоб відповісти, яка калорійність вінегрету, спершу слід уточнити, що в його склад входять варені овочі (які зберігають частину своїх корисних речовин), квашена капуста і цибуля (сирої - зелений або ріпчасту).

Такий салат вміщує в собі ряд корисних вітамінів, Мінералів велика кількість інших речовин, потрібних людині, Тому є дуже корисним стравою, Яке досить часто буває на нашому столі, просто так, без дієт. Напевно, тому настільки багато хто цікавиться, яка ж калорійність вінегрету

Якщо ми беремо овочі в однаковій кількості (моркви краще взяти трохи менше), заправляємо салат 3% оцтом, змішаним з рослинним маслом, з сіллю і з перцем, то:

Калорійність вінегрету тоді виходить 110 ккал на 100 грам продукту

Коли вінегрет заправляють одним рослинним маслом, то:

Калорійність вінегрету може досягати 150 ккал на 100 грам продукту

Але, як би там не було, знання того, наскільки калорійний вінегрет, та й неї тільки це блюдо, Вам вже точно не завадить, а навіть допоможе правильно скорегувати ваше харчування, і зробити правильний розрахунок окремих порцій цього смачного і, крім того, дуже корисного для здоров'я салату.

А яка калорійність вінегрету, приготованого різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності вінегрету, на 100 грам продукту:

А харчова цінність вінегрету, приготованого різними способами, ось така:

Таблиця харчової цінності вінегрету (БЖУ), на 100 грам продукту:

продукт	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.
з зеленим горошком	1,84	3,0	10,3
квасолею	2,5	2,7	8,9
оселедцем	4,5	6,8	10,5
яйцем	4,7	6,5	7,7
грибами	2,0	0,2	7,8
капустою	2,11	0,2	10,6
без картоплі	2,1	1,8	7,5
без масла	1,5	0,2	7,5

Як готує це блюдо? Та дуже просто! Ось Вам і рецепт:

вінегрет класичний

продукти:

• Буряка -400 грам
• Морквини -300 грам
• Картоплі -400 грам
• Капусти (природно квашеної) -200 грам
• Огурцов (солоних або маринованих) -200 грам
• Лука -150 грам
• Горошку (замороженого або консервованого) -200 грам.
• Солі і перцю - за смаком.
• Точно так же, за смаком, масла рослинного

Буряк (не очищаючи) варять до готовності (або печуть в духовці). Також, не очищаючи, варять окремо картоплю і моркву - до готовності. Відварюють горошок - якщо він заморожений. Потім овочі остуджують.

Лук ріжуть дрібно. Огірки - кубиками. Капусту дрібно шаткують.

Буряк, моркву і картоплю чистять, після чого ріжуть невеликими кубиками.

Всі продукти перемішуємо, солимо і перчимо - за смаком, заправляємо рослинною олією. Перш, ніж подавати на стіл, салат можна прикрасити зеленню і їсти на здоров'я. Тим більше, що відносно низька калорійність вінегрету не зіпсує Вашу фігуру.

Вінегрет для схуднення

Суть схуднення на вінегреті полягає в низькій калорійності даного салату: одна порція вагою в 160 г містить в собі всього 90 Ккал.

Саме за рахунок цього зниження ваги відбувається досить швидко, так як організм відчуває нестачу енергії, і йому доводиться її черпати з жирових відкладень.

Говорити про те, чи корисний вінегрет для схуднення, і зовсім не доводиться: наявні в ньому продукти містять вітаміни, залізо, калій і бета-каротин - елементи, які сприятливо впливають на кишечник і шлунок, зміцнюють волосся і нігті, покращують стан шкіри, нормалізують артеріальний тиск, знижують вміст холестерину в крові.

Плюси і мінуси дієти на вінегреті:

Вживання вінегрету на дієті має масу переваг:

Цей салат швидко втамовує голод, тому особливого дискомфорту під час схуднення не виникає;

Взимку така методика дуже актуальна: на прилавках мало вибору овочів, але ті з них, які потрібні для приготування вінегрету, завжди присутні;

Система харчування підходить навіть для вагітних.

До недоліків відноситься одноманітність меню: в деяких випадках доводиться їсти тільки один салат, але завдяки його ситності монодиета переноситься легко.

Скільки можна скинути на дієті з вінегретом

В даному випадку все залежить від тривалості: наприклад, швидка дієта на салаті вінегрет, що триває 3 дні, дозволяє схуднути на 3-4 кілограми. Інші варіанти займають більше часу, але і схил на них може становити до 10 кг.

Добова калорійність дієти з вінегретом варіюється від 700 до 1200 Ккал, тому схуднення зниження ваги відбувається швидко і безпечно для здоров'я.