Важливі символи головного свята весни відомі змалку. Чи не багато хто задається питанням, що символізують яйця та паски? Святкування Великодня пов'язане з цікавими традиціями, за кожною стоїть історія, присвячена світлому дню.
- Особливості символів Великодня
- Навіщо фарбувати яйця на Великдень?
Особливості символів Великодня
Страсний тиждень присвячений не лише спогадам про Ісуса та його жертву заради спасіння людства. Це час приготування до Великодня. До Страсної п'ятниці господині очищають житло, упорядковують двір, закінчують побутові справи, але головне – печуть паски та фарбують яйця. Приготовлену великодню трапезу за традицією відносять до церкви на освячення у Велику суботу.
Християни після закінчення посту в неділю вранці їдять благословенні продукти. Освячення їжі – важливий етап, трапеза принесе щастя, спокій та зміцнить здоров'я після розговіння.
Символіка великодні яйця та паски
Багато хто переконаний, що головним символом Великодня залишається паска. Але забарвлене яйце за важливістю не поступається Великодню. Це є цінним символом відродження життя. Із закінченням сорокаденного посту людина їсть яйце, а потім паску.Паску відведено роль символу чудесного воскресіння Спасителя. Не замислювалися, чому сирну паску роблять у формі усіченої піраміди? Якщо згадати євангелістську історію Тихої суботи, неважко здогадатися – це пов'язано з труною, в якій похований Ісус.
Часто на сирні паски наносять пару літер "ХВ". Існує чимало рецептів пасок. Традиційними, згідно з християнськими обрядами, вважаються прості паски. Чим простіше основа – тим ближчий православний до Ісуса. Саме простим частуванням Христос ділився з учнями під час останньої трапези, Вечір, яка знаменувала останній день земного життя Спасителя.
Факт!Незважаючи на традицію приготування паски простому рецептуУ деяких регіонах тісто додають сухофрукти.
Навіщо фарбувати яйця на Великдень?
Якщо з символікою яйця все зрозуміло, то з прикрасою, «одягненням» його в яскравий колір доведеться розібратися. Існує кілька пояснень.1. Перше – практичне. Протягом Великого посту яйця вживати забороняли, але кури мчали. Зварені яйця зберігати простіше, але зі свіжими їх плутали. Вирішували проблему фарбуванням зварених яєчок.
2. Друге пояснення для православних правдоподібніше. Відповідно до історії деяких євангелістів, першим пасхальне яйце отримав імператор Тіберій, якому подарувала Марія Магдалина. Віддавала вона яйце на Великдень зі звичними словами: Христос Воскрес!. Тіберію не вірилося, що Ісус воскрес. Він відповідав, що нікому це не під силу, бути такого не може, як і того, що яйце може стати не білим, а червоним. З цими словами яйце пофарбувалося в червоний колір, що шокувало Тіберія.
Православні традиційно почали фарбувати яйця у червоний колір, пов'язаний із кров'ю Христа, пролитою заради людей. Цей варіант поширений, але експериментувати із квітами не заборонено.
Яйця виготовляють із дерева, дорогоцінних металів, шоколаду, прикрашають візерунками чи традиційними літерами «ХВ». Для фарбування застосовують не тільки барвники, за старих часів люди обходилися лушпинням цибулі.
Яйця пофарбовані в білий колірсимволізують духовність і рай. Червоний колір, крім крові Ісуса, говорить про любов його до людини. Царський відтінок має православного світу величезне значення. Яйця, забарвлені у жовті відтінки, нагадують золото, символізують матеріальне та духовне багатство.
Нерідко вибирають для крашанок блакитний колір, символ Діви Марії, втілення надії, добра та любові до близьких людей. Чудовий варіант – зелені крашанки. Це є символ відродження. Під забороною залишається чорний колір. Смуткувати і плакати на Великдень не прийнято.
Дивно, як збереглися до нашого часу традиції. Кожна страва до великодньої трапези несе сенс, але особливе значення мають фарбовані яйця та паски.
Великдень – разом з дітьми: майстер - клас з фото. Наближається світле свято Великодня, незабаром прийде пора пекти паски, фарбувати Великдень international. Великдень на Русі відзначали широко. Рецепти паски і сирної пасхи в багатьох будинках передаються з...
Святковий стіл на Великдень: яйця в гніздах та паски... у яйцях! Великдень на Русі відзначали широко. Великодні рецепти - це не тільки паски та способи фарбування яєць. У різних країнахіснують свої традиції великодньої випічки і поступово вони проникають і до нас.
Яйця на Великдень: натуральні барвники, мереживо та декупаж. Версія для друку. 3,3 5 (19 оцінок) Оцінити статтю. Змішайте яйця з цукром у маленькій мисці та збивайте, поки суміш не стане дуже світлою та щільною. Святковий стіл на Великдень: яйця в гніздах і паски...
Святковий стіл на Великдень: яйця в гніздах та паски... у яйцях! Великдень на Русі відзначали широко. Пасхальні рецепти з фото: смачна паска з шоколадом, паска з цукатами та великодні яйця. Ностальгія по 90-х: знамениті актори та Картина розповідає про одне...
Пасхальні яйця, пофарбовані в один колір, без малюнка, називалися крашанками (або Звідки пішла традиція пекти паски на Великдень. Паска - один із найдавніших символів У Великдень на святковому столі верх паски зрізали горизонтально, різали паску кругами або...
Святковий стіл на Великдень: яйця в гніздах та паски... у яйцях! ...але сама назва Писанки мені б Святковий стіл на Великдень: яйця в гніздах і паски в гніздах з тіста, паски в яєчній шкаралупі: два рецепти для святкового столу на Великдень.
На блюдце написано "Дорого яєчко до світлого дня", я б, напевно, здогадалася, що мова про Великдень, потім, напевно, в малюнку після прочитання напису побачила б яєчко, але сама назва Писанки мені б Святковий стіл на Великдень: яйця в гніздах та паски … в яйцях!
Святковий стіл на Великдень: яйця в гніздах та паски... у яйцях! А чим прикрасити свій будинок? Сьогодні ми навчимо вас плести великодній вінок із сіна, який стане традиційною окрасою у вашій родині. паска, яйця, паска, ще гілочки верби на листівках совєтських...
Рецепт сирної пасхи. Поділіться, будь ласка. Паска, яйця і сирна пасха: 3 рецепти. Багато цукатів та шоколаду!» Пасхальні яйця в гніздах з тіста, паски в яєчній шкаралупі: два рецепти для святкового столу на Великдень. 3,6 5 (127 оцінок) Оцінити статтю.
Рецепти на Великдень: заливне в яйцях та телятина у духовці. Святковий стіл на Великдень: яйця... Пасхальна паска покроково: рецепт з фото від Оксани Путан.
Куди подіти тріснуті яйця? (. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради з приготування страв, святкове меню та прийом Багато при варінні потріскалося, куди Ви такі подієте? Великодні яйця: 6 ідей для прикраси дому та подарунків на Великдень.
Святковий стіл на Великдень: яйця в гніздах та паски... у яйцях! Наближається світле свято Великодня, незабаром прийде пора пекти паски, фарбувати яйця і готувати паску. Приходьте в КідБург у «Гранд Каньйоні» та в «Пітер Веселка», щоб перетворити підготовку до свята на...
Святковий стіл на Великдень: яйця в гніздах та паски... у яйцях! Знаменитий кондитер Олександр Селезньов пропонує сміливе рішення А ось новинка великоднього столу – це шоколадні паски. Рецепти з фото [посилання-1] шоколадної паски на Великдень ми саме...
Збираюся завтра пекти паски. У моєму рецепті йдуть лише жовтки від яєць. Раніше (до пташиного грипу) збивала білки і змащувала зверху паски, рулети і коли паски будуть практично готові, змастіть їх збитим білком і поставте назад у гарячу вимкнену духовку.
З дітьми добре порожні шкаралупки прикрашати ( сире яйцепроколоти наскрізь по вертикалі в'язальною спицею і видути Хороша ідея! Ми торік складали яйця у тарілочку-плетінку, теж добре вийшло. «Великодні яйця та вироби до Великодня своїми руками.
Великдень – велике свято, яке відзначає весь православний народ. Це найголовніше церковне торжество, коли люди радіють від воскресіння Ісуса Христа і визволення світу від гріхів. Триває підготовка до нього з понеділка по суботу, а в неділю усі вітають одне одного та вітають словами «Христос Воскрес». 
Пристрасний тиждень
Щодня Страсного тижня перед святом присвячується певним справам.
- У понеділок прийнято прибирати весь будинок, готувати його до приходу весни.
- Вівторок відводиться під впорядкування одягу та білизни. У цей день необхідно всі речі випрати та випрасувати.
- У середу будинок повністю звільняється від сміття, у цей період займаються закупівлею продуктів та яєць для приготування фарбувань.
- Пристрасна п'ятниця не дозволяє займатися ніякими домашніми справами, у цей день не можна веселитися та розважатися.
- Велика субота – час підготовки великоднього застілля. Пекуться паски, робиться паска, фарбуються яєчка.
Чистий четвер називається так не дарма. Цього дня прийнято з самого ранку купатися у прохолодній воді, оскільки вона саме цього четверга вважається найбільш цілющою. Це час підготовки яєць та пасок.
Великдень - незвичайне свято, тому стіл повинен відрізнятися пишністю та багатством, великою кількістю страв та витонченим оформленням. Звичайно, в центрі нього ставляться паски в оточенні розфарбованих яєчок, яких має бути рівно дванадцять.
Раніше в заможних сім'ях прийнято було виставляти на стіл 48 різних частування. Цифра обрана невипадково, саме стільки днів триває Великий піст. При цьому їжа на столі стояла всю неділю, щоб будь-яка людина, що заходила в гості, могла вільно скуштувати частування. Запрошення від господарів цього дня не потрібне було.
Погано оформлений і мізерний стіл вважався найстрашнішою ганьбою. Особливістю великоднього столу було те, що на ньому не було гарячих страв. Тому обслуговування з боку господарів не потрібно. Вони могли вільно разом із гостями святкувати та радіти чудовому дню.
Обов'язкові страви великоднього столу
Для приготування їжі на Великдень використовують традиційні, споконвічно російські рецепти. В даний час обов'язково на стіл виставляються фарбовані розписні яйця, здобна паска та паска. Попередньо у суботу вони відносяться до церкви на освячення.
За старих часів на стіл подавалися також страви з м'яса - запечені стегенця і смажена телятина, численні холодці та заливне, м'ясні паштети, рулети, овочеві та грибні закуски, солодкі та м'ясні каші, страви з дичини.
Особливістю великоднього столу було те, що до нього прийнято було готувати багато солодощів: смачні та ароматні булочки, медові пряники різних форм.
Яйця на великодній стіл не лише фарбуються та розписуються. Їх треба вміти гарно подати. Для цього можна виготовити великодній вінок.
Як зробити їстівний вінок на Великдень
Для тесту знадобляться:
- 200 мл підігрітого молока;
- 1 кг борошна;
- 1 пачка сухих дріжджів;
- 2 ст. л. цукрового піску;
- 1 яйце;
- сіль та ванілін за смаком.
Покроковий рецепт:
Секрети великодніх пасок
Традиція частування паски пішла з того часу, як Ісус їв хліб зі своїми учнями, щоб вони повірили в його воскресіння. Тому на Світлий Великдень прийнято подавати гостям та рідним паску. 
Випікання його проводилось у п'ятницю, а тісто ставили на ніч. У суботу було прийнято носити його до церкви на службу для освячення. В даний час можна купити цю випічку в магазині, але набагато приємніше і радісніше їсти власне приготування.
Цікаво, що правильно приготовлена паска зберігає м'якість та аромат протягом 40 днів після цього світлого свята. Випікання паски - справа відповідальна та важлива. Для того, щоб отримати даний виріб, необхідно дотримуватися багато обов'язкових правил.
Часто виникає проблема, що всередині виріб ще сирий, а зверху починає підгоряти. Уникнути цього допоможе фольга, якою прикриваються паски зверху. Перед витягуванням форми з духовки знімають фольгу. Готовність перевіряється саме за допомогою палички, яка раніше була вставлена посередині. Вона має бути повністю сухою.
Форми для пасок вибираються бляшані, але якщо їх немає під рукою, цілком підійдуть алюмінієві каструльки. Місткість має бути об'ємом не більше 2 літрів, цього достатньо, щоб отримати смачну пропечену паску.
Готові вироби прикрашають глазур'ю, горіхами, кондитерськими присипками. Зверху обов'язково присутні напис «ХВ» та хрест.
Рецепт приготування Великодня
Третя обов'язкова страва великоднього столу можна готувати різними способами. Але найчастіше паску роблять із сиру. Для приготування смачної, солодкої шоколадної пасхи знадобляться:
Всі продукти мають бути свіжими!
Покрокова інструкція:
- Великдень має форму усіченої піраміди. Якщо господиня не має спеціальної ємності для приготування Великодня, можна скористатися формою з картону. У цьому випадку стінки слід обтягнути харчовою плівкою.
- Головний компонент цієї страви – сир. Він має бути обов'язково свіжим, з ніжною консистенцією та невеликою вологістю. Тому рекомендується попередньо його позбавити зайвої сироватки. Для цього він міститься в полотняний або марлевий мішок, на який ставиться прес. Вночі достатньо, щоб зайва рідина скла.
Важливий компонент Великодня – яйця. До їх вибору варто поставитися дуже відповідально. Якщо немає можливості придбати свіжі сільські яйця, у магазині варто обов'язково переглянути термін придатності.
Це дуже важливо, оскільки яйця поміщаються у паску у сирому вигляді, теплової обробки вони не проходять. Перед використанням вони миються у теплій воді з додаванням соди. Розбиваються яйця по одному в окрему філіжанку, тільки потім їх можна поміщати в сир.
М'ясні страви
Традиційний Великодній стіл обов'язково включає м'ясні страви. Те, наскільки смачними вони вийдуть, значною мірою залежить від умінь господарки будинку. Для святкового столу можна скористатися перевіреними рецептами м'ясних страв. Тим більше що багато хто з посту вже встиг скучити за м'ясом.
Для приготування цієї ароматної страви знадобляться:
Покрокова інструкція:
М'ясо за цим рецептом виходить ароматним, соковитим, ніжним та смачним!
Рідко який стіл може обійтися без смачної та ситної гречаної каші. Від цієї страви навряд чи відмовляться домашні та гості, а готується вона максимально просто.
Потрібні:
Покрокова інструкція:
- М'ясо нарізається невеликими шматочками і обсмажується в рослинній оліїна сковорідці до утворення рум'яної скоринки. У цей час терта морква і порізаний кубиками цибуля тушкуються на іншій сковороді.
- У обсмажене м'ясо вливається вода, доводиться до кипіння. Відварювати м'ясо потрібно близько 15 хвилин, після чого засипається промита гречана крупа. Після додавання спецій сковорода накривається кришкою і вся маса вариться ще 15 хвилин. Порада! Щоб одержати ароматну розсипчасту кашу, гречку перед приготуванням слід обсмажити на сухій сковорідці.
- Далі до гречки з м'ясом додається піджарка, інші спеції, трави. На невеликому вогні страва доводиться до готовності.
Закуски до великоднього столу
Яке свято обійдеться без своєї наливки чи домашнього вина із закусочкою? На Великдень-2016 можна приготувати дуже простий і дуже смачний салат «Великодній вінок».
Ця барвиста страва прикрасить стіл на Великдень. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:
Для цибулі готується маринад:
- 250 мл кип'яченої теплої води;
- 3 ст. л. 6% оцту (можна використовувати яблучний);
- 1 ч. л. цукрового піску;
- сіль та перець за смаком.
Для прикрас можна відварити перепелині яйця.
Підготовка продуктів:
- Картопля та морква ретельно вимити, залити холодною водоюта відварити до готовності. Після остигання очистити.
- Яйця відварюються, охолоджуються, очищаються. Білки відокремлюються від жовтків.
- Цибуля ріжеться кубиками, ошпарюється для видалення гіркоти і замочується в маринаді на півгодини.
Куряче філеріжеться на дрібні шматочки, посипається щедро спеціями та сіллю. Потім його необхідно обсмажити на олії до готовності. Порада! Можна філе порізати після обсмажування або відварити в бульйоні зі спеціями.
Салат на блюдо викладається шарами. Посередині ставиться перевернутий стакан, щоб салат отримав форму вінка. Підготовлені інгредієнти викладають на тарілку навколо склянки. Робляться такі шари:
Можна картопля та інші інгредієнти перемішувати з майонезом в окремій ємності, а потім викладати на блюдо, тоді сухих місць не залишиться. Розрівнювати шари зручно за допомогою виделки.
Напої до великоднього столу
Традиційно на Великдень готується кисіль. Можна зварити апельсиновий ароматний напій, який стане улюбленим напоєм цього свята на довгі роки. Для його приготування знадобляться:
- 2 апельсини;
- 4 яєчні жовтки;
- 1 літр молока;
- 120 г цукру;
- 50 г картопляного крохмалю.
Покрокова інструкція:
Можна до киселю приготувати цукрові апельсинові скибочки, для цього очищений апельсин ріжеться часточками та щедро посипається цукром. У холодному місці часточки застигають.
Можна рідних побалувати таким смачним напоєм, як збитень. Готується він дуже просто, його легко зварити навіть тоді, коли несподівані гості вже на порозі.
Для цього необхідні:
- 1 л води;
- 150 г цукрового піску;
- 150 г меду;
- імбир, кардамон, кориця чи гвоздика.
Як готувати:
Чи подають алкоголь на Великдень?
Багато людей цікавляться, чи можна на великодній святковий стіл виставляти алкогольні напої. Найчастіше купується традиційний церковний напій – кагор. Він використовується в різних ситуаціях: на хрещенні та вінчанні, при причасті та соборуванні. Саме це вино подається у світлий день Великодня.
Варто зазначити, що кагор обрано не випадково. У церковних писаннях є вказівка щодо вибору вина. Воно має бути обов'язково чистим, виноградним та нерозбавленим. Кагор відповідає всім цим вимогам. За кольором та консистенцією він нагадує кров.
Раніше, коли кагор ще не був відомий, люди на свято готували медовуху чи хріновуху з додаванням меду.
Відзначати свято з алкоголем можна, оскільки такий стіл просто не може обійтися без пляшечки гарного червоного вина. Але слід пам'ятати, що в усьому має бути міра.
2016-03-25Наближається Великдень, а значить, багато хто задається питанням, що приготувати на Великдень 2020, і яке скласти Великодне меню 2020. Великдень 2020 буде таким же, яким він був завжди. Крім обов'язкових сакральних страв, будуть і звичайні святкові, які ви можете вибрати самі. З приходом Великодня закінчується Великий піст, тому страви до великоднього столу відрізняються великою різноманітністю. Це і м'ясні страви, і випічка на Великдень, салати на Великдень. Але найважливіші пасхальні страви, зрозуміло, пасхаабо пасок великодні, і великодні яйця. Це перше, що спадає на думку, якщо задуматися, що приготувати на Великодній стіл. Без цих страв немислимий святковий стіл на Великдень. Рецепти варених яєць обговорювати немає сенсу, а ось великодня випічка, це ті рецепти до великоднього столу, про які варто поговорити окремо. Ті, хто вміє готувати смачні великодні страви, рецепти великодніх страв напевно дізнався від своїх бабусь, бо в радянські рокипитання, як приготувати пасхальний стіл, рецепти для Великодня, як пекти паски, як спекти паску, паска рецепти, рецепти паски, паска пасхальний (сирний рецепт), як готується пасха сирна заварна, рецепт паски на пасху в духовці, рецепт пасхи сирної, як смачно готується сирна паска, рецепт глазурі для паски, паска царська, рецепт салат на паску, запечена сирна паска, рецепти сирна паска з родзинками та цукатами, навряд чи можна було знайти в «Книзі про смачну та здорову їжу». Випічка пасхи або випічка пасок великої – найвідповідальніша справа при підготовці Великоднього столу. Тісто для Великодня готується на дріжджах, з додаванням молока та яєць. За технологією приготування пасхаабо паску дуже нагадують хліб, тому можна зустріти рецепти паски в хлібопічці, рецепт паски для хлібопічки, паску в хлібопічці, рецепт паски в хлібопічці, рецепт паски в хлібопічці. Всі хочуть приготувати не тільки смачну, але і красиву паску, тому намагаються прикрасити її, для цього використовується глазур для паски. Рецепт глазурі для паски буває трьох видів: це білкова, фруктова та шоколадна глазур. Якщо ви не дружите з дріжджовим тестом, вам пасхальний кекс, рецепт якого використовується для багатьох європейських пасхальних страв. Крім цього готується паска з сиру, паска із сметани. Рецепт паски з сметани і сирна пасха - рецепти, які можуть поєднуватися, часто так називається паска царська. Царська паска – рецепт, який готується не випіканням, а заварюванням. Рецепт сирної пасхи царської простий: змішавши всі інгредієнти в каструлі, їх помішують та заварюють. Звідси назва пасха заварна, рецепт паска варена, рецепт паски заварної царської, пасха сирна заварна. Щоб вийшла пасха сирна правильно правильної форми, бажано запастися спеціальною формою.
Рецепти паски з сиру так само традиційні для цього свята. Рецепти сирної пасхи бувають трьох видів: заварні, пресовані та запечені. Приготування пасхи з сиру вибирають ті, хто не любить возитися з тестом. Сирна пасха, рецепт може бути дуже різний, сильно залежить від якості сиру. Сирчу для сирної паски дають стекти. Сирна пасхазапечена зазвичай готується у духовці. Великдень сирний – рецепт, який надає простір вашій фантазії та смакам, його готують із цукатами, родзинками, фруктами, коньяком або ромом. Ми пропонуємо вам використовувати рецепт сирної пасхи з фото, рецепти сирної пасхи з фото, сирна пасха рецепт з фото, сирна пасха рецепти з фото, пасха сирна рецептиз фото, страви на Великдень рецепти з фото, тому що ілюстрації дійсно допомагають приготувати красивий і смачний Великдень.
Великдень - світле церковне свято, на яке прийнято пекти паски та фарбувати яйця. Цього дня люди збираються за одним столом зі своєю родиною, їдять пасхи та паски та «б'ються» великодніми яйцями. У нашій країні багато людей відзначають це світле свято, і природно постає питання, що ж приготувати і чим порадувати своїх рідних та близьких. Ми підготували для вас кілька безпрограшних варіантів паски та паски, а також гарячих страв, які прийдуть якнайкраще до пасхального столу.
Великдень із сухофруктами
Вам знадобиться:
Вершки 38% - 250 г
Сирний сир 2% - 400 г
Сир натуральний - 250 г
Олія вершкове - 90 г
Коричневий цукор – 75 г
Рубаний мигдаль - 30 г
Яєчні жовтки – 4 шт.
Шоколадний сироп - 50 мл
Цукати – 50 г
Сухофрукти – 50 г
Сіль – 1 ч. л.
Стручок ванілі – 1 шт.
Спочатку готуємо сирну основу. Для цього вершкове масло кімнатної температури, сирі сир доведіть до однорідної маси з насінням одного ванільного стручка. Можна скористатися віночком чи блендером.
Порубайте цукати і додайте їх у сирно-сирну масу разом із сухофруктами.
Жовтки збийте з|із| цукром і покладете в каструлю. Поставте на повільний вогонь та влийте вершки, перемішайте. Варіть крем до загусання, не забуваючи помішувати.
Зніміть крем із вогню та остудіть. Перемішайте із вершково-сирною масою.
Використовуйте марлю, щоб перекласти сирну масу з кремом у формочки (можна розділити паску на кілька невеликих порцій, а можна зробити одну, але велику).
Накрийте масу харчової плівкою зверху і заберіть у холодильник на добу.
Через добу дістаньте паску з холодильника, акуратно витягніть з марлевої пов'язки на тарілку і прикрасьте на свій смак.
паску
Вам знадобиться:
Молоко 3,5% – 150 г
Сметана 47% – 100 г
Олія вершкове, не солоне - 100 г
Борошно пшеничне - 700 г
Дріжджі сухі - 7 г
Цукрова пудра – 200 г
Лимон – 1 шт.
Ванільний цукор - 6 г
Сухофрукти – 60 г
Горіхи рубані - 60 г
Темний ром - 19 мл
Яйця курячі – 3 шт.
Сіль – 1 ч. л.
Прикраси – на ваш смак
Спочатку приготуємо тісто.
Два яйця та один білок збийте з ванільним цукром. Жовток в одному яйці відокремте і відставте, він знадобиться для змащування.
Борошно та цукрову пудру просійте, змішайте із сіллю, сухими дріжджами та лимонною цедрою.
Зробіть у борошні невелике поглиблення, влийте туди яйця, тепле молоко, сметану та замісіть тісто. Сформуйте його в кулю та залиште накритим у теплому місці на 30-40 хвилин.
Через 30-40 хвилин розчиніть вершкове масло|мастило| і трохи остудіть. Додайте його в тісто, скачайте кулю ще раз і заберіть тісто в тепле місце, але вже на 1:00.
Відразу ж замочіть сухофрукти в темному рому на той самий час.
Через годину вмішайте в нього обвалені в борошні сухофрукти.
Ще раз вимісити тісто і розкласти за формами (на 1/3, 1/2 заповнення), залишити ще на 40 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 ° C, помажте тісто яєчним жовтком, збитим з|із| 1 ст. л. молока і поставте випікатися на 40-45 хвилин.
Прикрасьте паску на свій смак та колір.
Запечена курка з картоплею
Вам знадобиться:
Лавровий лист – 1 шт.
Червоний перець пластівцями – 1 ч. л.
Картопля - 700 г
Оливки - 1/2 чашки
Сіль за смаком
Курячі ніжки – 4 шт.
Петрушка - 1/2 чашки
Терта цедра лимона – 1 ч. л.
Насіння фенхелю – 1/2 ч. л.
Розігрійте духовку до 220 °C.
Подрібніть лавровий лист, кріп та 1/2 чайної ложки червоного перцю.
Перемішайте картоплю, оливки, 2 столові ложки олії та половину спецій у великій мисці. Приправте сіллю та перцем.
Помістіть курку на деко і полийте маслом, що залишилося. Посоліть, поперчіть. Натріть спеціями, що залишилися.
Картоплю викладете навколо курки.
Випікайте 35-45 хвилин|мінути|.
Подавайте курку та картопля, прикрасивши петрушкою, цедрою лимона та червоним перцем пластівцями.
М'ясний рулет із чорносливом
Вам знадобиться:
Свиняча м'якоть - 500 г
Чорнослив без кісточок - 100 г
Часник - 2 зубчики
Сметана – 3 ст. л.
Сіль за смаком
Чорний мелений перець - за смаком
Волоські горіхи - жменя
Гірчиця – 1 ч. л.
Оливкова олія - 2 ст. л.
М'ясо ретельно промити та промокнути паперовим рушником. Потім свинину потрібно розрізати вздовж волокон, щоб одержати один пласт.
Згорнути м'ясо в рулет, закріпивши кухонною ниткою, і обсмажити на гарячій сковороді в оливковій олії до золотистої скоринки, додавши часник до сковороди.
Потім загорнути рулет у фольгу, викласти на деко, налити трохи дещо води і запікати рулет у попередньо розігрітій до 200 °C духовці 40 хвилин.
Фаршировані яйця
Вам знадобиться:
Сіль за смаком
Яйця – 8 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Рубаний селера - 3 ст. л.
Рублений Зелена цибуля- 2 ст. л.
Гірчиця – 2 ч. л.
Рубана петрушка - 2 ч. л.
Соус чилі - пару крапель
Чорний мелений перець - за смаком
Зваріть яйця круто. Дайте охолонути, очистіть і наріжте на половинки.
Тим часом змішайте майонез, селера, зелену цибулю, гірчицю, петрушку та соус чилі в середній мисці. Приправте сіллю та перцем.
Вийміть із яєць жовтки і змішайте їх із соусом.
Білки викладіть на блюдо і нафаршируйте начинкою, що вийшла.
Посоліть, поперчіть. Прикрасьте рубаною зеленню.
Подавайте закуску до столу.
Курячий паштет
Вам знадобиться:
Куряча печінка - 500 г
Цибулина - 1 шт.
Часник - зубчик
Вершкове масло - 1 шт.
Жирні вершки – 100 г
Біле сухе вино - за смаком
Оливкова олія - за смаком
Сіль - щіпка
Перець - щіпка
Очистити печінку від плівок, нарізати цибулю та часник.
У суміші вершкового масла з оливковою обсмажити цибулю та часник до м'якості, додати печінку та смажити ще близько 10 хвилин.
Посолити, поперчити. Додати улюблені спеції за смаком та вино. А через 5 хвилин – вершки. Дати рідини закипіти. Вимкнути вогонь.
Порубати печінку з овочами в блендері до однорідного стану, розкласти по порційних формах або одну довгу форму і залити зверху розтопленим вершковим маслом.
Прибрати в холодильник і подавати з грінками наступного дня.
Пиріг з тунцем
Вам знадобиться:
Тунець - 250 г
Квасоля стручкова - 150 г
Яйце куряче - 5 шт.
Помідори – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Сіль за смаком
Чорний мелений перець - за смаком
Оливкова олія - 2 ст. л.
Чебрець свіжий - 6 гілочок
Олія вершкове - 150 г
Борошно - 250 г
Сметана – 1 ст. л.
Приготувати тісто. Для цього натерти на тертці 125 г вершкового масла, додати борошно, щіпку солі і все ретельно розтерти.
Окремо збити 1 яйце зі сметаною і додати|добавляти| в тісто.
Змастити форму для випічки вершковим маслом|мастилом|, викласти туди тісто, рівномірно розподіляючи по дну і стінкам, і, проткнувши в декількох місцях вилкою, поставити в холодильник приблизно на годину.
Приготувати начинку. Обсмажити в розігрітій з оливковою олією сковороді дрібно нарізані цибулю та часник.
Зняти з помідорів шкірку і нарізати їх кубиками, після чого додати їх до цибулі і часнику і гасити на невеликому вогні.
Окремо збити 4 яйця, додати тунець, нарізану квасолю та чебрець. Посолити, поперчити і, поєднавши з помідорами, ретельно перемішати. Якщо ви використовуєте заморожену квасолю, не забудьте попередньо розморозити її.
Викласти готову начинку на тісто, посипати тертим сиром і випікати в розігрітій до 180 °C духовці 30-35 хвилин.
Яблучний пиріг з йогуртом
Вам знадобиться:
Йогурт – 1 баночка
Цукор коричневий – 1,5 баночки
Цукор ванільний - 1 пакетик
Яйце куряче - 2 шт.
Олія кокосова - 1/2 баночки
Борошно - 3 баночки
Розпушувач - 1/2 пакетика
Яблуко середнє – 3 шт.
Мигдаль тертий - 2 ст. л.
Змішати йогурт із цукром та ванільним цукром. Зверніть увагу, що як мірна склянка використовується баночка з-під йогурту,
Додати яйця та кокосове масло, продовжуючи помішувати.
Окремо змішати борошно з розпушувачем, а потім додати до приготовленої маси. Вимісити тісто.
Змастити форму для випікання кокосовим маслом|мастилом| і викласти тісто.
Яблука очистити, розрізати навпіл і видалити серцевину.
Посипати тертим мигдалем і двома столовими ложками коричневого цукру.
Випікати пиріг у попередньо розігрітій до 180 ° C духовці близько 30 хвилин.
Буженіна
Вам знадобиться:
Свинячий окіст - 700-900 г
Лавровий лист – 1 шт.
Гвоздика - 4 гвоздики
Часник - 4 зубчики
Чорний перець горошком – 4 шт.
Сіль за смаком
Чорний мелений перець - за смаком
М'ясо ретельно промити та промокнути паперовим рушником. Гострим ножем зробити в м'ясі невеликі надрізи і помістити в різні надрізи гвоздики, зубчики часнику та горошки чорного перцю.
Натерти м'ясо сіллю та перцем, загорнути у фольгу разом із лавровим листом і викласти на деко. Залити деко приблизно 1 см води і запікати в попередньо розігрітій до 180 °C духовці 1,5 години, підливаючи воду в міру її випарювання.
Незадовго до закінчення готування розгорнути фольгу, щоб свинина трохи підрум'янилася.
