Курячі рулетики з рецептами начинки. Курячі рулетики з начинкою

Щоб приготувати рулет з курячої грудкиз сиром і беконом, потрібно взяти курячу грудку зі шкірою. М'ясо промийте, обсушіть паперовим рушником.

Переверніть шкіркою до столу, гострим ножем видаліть кістки. Дійте акуратно. Зрізайте так, щоб шкіра та куряче філе не порвалися.

На дошку викладіть м'ясо (вже без кістки) шкірою нагору. Постарайтеся впоперек надрізати м'якоть птиці так, щоб вийшов пласт з курячого філе, як на фото (не поруште цілісність шкіри).

М'ясо з усіх боків посоліть. Внутрішню частинугрудки посипте спеціями.

Змастіть частину філе сметаною. Розподіліть сметану рівномірно.

Копчений бекон наріжте на платівки. Викладіть скибочки на шар сметани.

Плавлений сир очистіть від упаковки, наріжте тонкими шматочками. На дві грудки достатньо одного стандартного плавленого сиру Дружба. Викладіть сир поверх бекону. Ті, хто проти плавленого сиру можуть замінити його на твердий сир.

Поверніть куряче м'ясо в рулет, починаючи від краю зі сметаною. Верхню частину шкурки щедро присмачіть спеціями. Ввітріть спеції в шкіру. Видавіть через прес часник та розподіліть часник по рулету. Форму для запікання застелите фольгою (вам не доведеться потім відмивати посуд, все буде чисто). Покладіть на фольгу підготовлені курячі грудки.

Розігрійте духовку до 200 градусів. У гарячу духовку поставте грудки для запікання, накривши форму листком фольги. Рулет із курячої грудки в духовці повинен запікатися, обов'язково накритий фольгою. Через годину після початку запікання м'яса зніміть верхній шар фольги. Самі грудки полийте м'ясним соком, що утворився. Поки м'ясо запікалося під фольгою, воно пропеклося, але не підрум'янилося. Буде дуже блідим, буквально вареним, але не сухим. Поверніть його до духовки, вже у відкритому вигляді (без фольги), на 15 хвилин. Корочка підрум'яниться, стане дуже смачною та красивою. Вимкніть духовку.

М'ясо перекладіть на тарілку, дайте охолонути, щоб воно було ледве теплим. Гострим ножем наріжте курячу грудку шматочками. Викладіть на презентаційну страву і, прикрасивши овочами та зеленню, подавайте.

В результаті у нас найсмачніше м'ясо. Якщо брати бекон з великими прожилками сала, то в готовому блюді він добре проглядається в курячому філе. Виходить гарно. Цей рецепт рулету з курячої грудки в духовці підходить як нарізка. М'ясо добре тримає форму. Може бути подано до столу як основне блюдо, частина м'ясної нарізки.

Дуже рекомендую таку страву для відпочинку на природі. М'ясо можна приготувати вдома, нарізати та обернути у фольгу. На природі у фользі розігріти на вугіллі, подати до столу. Впевнена, успіх буде забезпечено. Мегасмачно і мегакрасиво. Рецепт підійде для тих, хто любить сніданки, що включають чашку кави та бутерброд. Замість корисної ковбаси приготуйте таку м'ясну закуску.

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для приготування потрібно не так багато інгредієнтів. Заздалегідь розморозьте куряче філе. Сир і шинку потрібно дуже тонко порізати, тому я рекомендую брати відразу в нарізці, щоб не мучитися вдома, можна попросити порізати продукти на тонкі скибочки прямо в магазині.


Куряче філе промийте та наріжте. Треба розділити кожне філе спершу навпіл, а потім розрізати вздовж половинки. Так з одного філе виходить чотири шматочки. Загорніть кожен шматочок у фольгу і за допомогою молоточка відбийте. Повинні вийти тоненькі курячі відбивні.
Яйця збийте з сіллю та перцем, а борошно та панірувальні сухарі висипте у дві різні тарілки.

Крок 2: згортаємо рулети з курячої грудки.

Візьміть один шматочок, покладіть на нього спершу сир, а потім шинку. Порядок насправді не є обов'язковим, у будь-якому випадку буде смачно. Тому спробуйте загорнути і так, і так. Слідкуйте за тим, щоб шматочки сиру та шинки були трохи менші за грудки, щоб після того, як ви повернете все в рулет, начинка була повністю захована всередині. Поверніть рулети, притискаючи їх, щоб вони не втрачали форму.

Крок 3: готуємо до смаження рулети з курячої грудки.

Тепер по черзі занурюйте курячі рулети. Спершу в борошно, потім у збиті яйця, а потім у панірувальні сухарі. Слідкуйте за тим, щоб рулети були добре покриті паніровкою з усіх боків.

Крок 4: обсмажуємо рулети з курячої грудки.

У сковороду налийте багато рослинної олії, так щоб можна було втопити в ній рулет до половини. Розігрійте все на середньому вогні, а потім смажте ваші рулети з курячих грудок до золотистого кольору з усіх боків.
Готуйте партіями по 2-3 штуки або по стільки, скільки у вас вміщається в сковорідку за раз, так що б рулети не заважали один одному.


Після смаження перекладіть готові рулети на тарілку, можна обсушити їх одноразовими паперовими рушниками, щоб забрати зайвий жир.

Крок 5: подаємо рулети з курячої грудки.

Подавати рулети з курячої грудки потрібно гарячими, поки сир усередині розплавлений і тягучий. Як гарнір відмінно підійде смажена картопля і салат з капусти або свіжих овочів, наприклад. Соусу не потрібно, все дуже соковите та смачно і так.


А можна розрізати рулети тонкими скибочками та подавати їх на окремій тарілці як святкову закуску. Салат із капусти, до речі, не завадить і в цьому випадку.
Ось так, смачно та просто, обов'язково спробуйте.
Смачного!

Начинкою для рулетів з курячої грудки може бути так само і чорнослив, наприклад, або бекон. Обов'язково спробуйте експериментувати!

Крім солі та перцю в яєчну суміш можна додати приправи для курки або просто свіжу зелень для аромату.

Простим святковим блюдом є рулет з філе курки. Існує безліч його різновидів – з сиром та шинкою, з печерицями, сиром або з мандарином. Будь-яка з них прикрасить святковий стіл та привнесе нотку нового для свята. Варто дізнатися докладніше секрети приготування смачних та ароматних рулетиків з начинкою.

Як приготувати курячі рулетики.

Згідно з будь-яким рецептом,приготування курячого рулетупочинається з добору компонентів. Щоб вийшли смачні курячі рулетики з начинкою, потрібно взяти свіже охолоджене куряче філе або грудку, звільнену від кістки. М'ясо ретельно відбивають до товщини півсантиметра, солять, перчать і приправляють улюбленими спеціями. Залишиться укласти начинку, загорнути рулетик і обв'язати його для міцності суворими нитками.

Готується рулетик декількома способами - запікається у формі всередині духовки у фользі або пергаменті, вариться на пару в мультиварці або пароварці, смажиться або гаситься на сковороді. Тривалість приготування залежить від начинки в рулетиці - готова вимагає близько півгодини, а сира - годину або більше. У духовці страва запікається швидше, ніж у мультиварці, але довше, ніж на сковороді.

У мультиварці

Найпростіше готуватирулет з курячих грудок у мультиварці. Напівфабрикати обв'язуються нитками, викладаються у спеціальну форму для варіння на пару, що ставиться поверх чаші з водою. Зверху закуску можна посипати спеціями, сіллю. Після закривання кришки залишиться лише виставити режим варіння на пару та почекати 45 хвилин.

В духовці

Найзвичайніше робитирулет із грудки курки в духовці, тому що так у процесі виготовлення він просочується ароматами доданих приправ. Після загортання рулетики потрібно укласти на промаслене або застелене фольгою/пергаментом деко і запекти при температурі 200 градусів приблизно півгодини. Щоб закуска рівномірно зарум'янилася з обох боків, її потрібно двічі перевернути у процесі запікання. Можна полити смачні соусом рулетики.

На сковороді

Двома способами можна зробитикурячий рулет на сковороді- жаркою або гасінням. Для першого готові рулетики потрібно охолодити в морозильній камері півгодини для збереження форми, вмочити у збите яйце і обваляти в борошні або панірувальних сухарях. Залишиться посмажити їх на розпеченій олії або у фритюрі. Якщо закуска вийшла товстою, після обсмажування її потрібно довести до готовності в мікрохвильовій печі – 10 хвилин на повній потужності вистачить.

Для отримання більш дієтичної стравипотрібно обсмажити його з кожного боку по 6 хвилин, залити водою із соусом (наприклад, томатом) і згасити під закритою кришкою ще півгодини. Якщо ви захочете поекспериментувати, зробіть соус такий же, як для улюблених страв з підливою: наприклад, бефстроганів, що нагадує, азу з солоними огірками або гуляш з паприкою. Гості оцінять нову версіюзнайомої їжі!

Рецепт курячих рулетиків з начинкою

Кожен кулінар зможе знайтирецепт курячих рулетиків, що підходить йому за всіма умовами. Початківцям краще вибрати покроковий рецептабо рецепт з фото, щоб дотриматися інструкції в точності. Тоді у них вийде вишукане смачні ласощі, прикраси таблиці. Простими рецептамивважаються рулетики з грибами, овочами або сиром, а більш складними – з шинкою та сирними слайсами, чорносливом та вершковим соусом.

З грибами

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.

Як приготувати рулетики з курячого філе з грибамидопоможе дізнатися наступний рецепт. Для виготовлення можна взяти будь-які гриби – печериці, білі, лисички чи опеньки, але найкраще свіжі. Мариновані або солоні можуть дати непотрібний сік, тому їх перед фаршуванням варто віджати.

Складові:

• грудки курки – 600 г;
• печериці – 250 г;
• часник – 2 часточки;
• зелень – пучок;
• яйця перепелині – 6 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• рослинна олія- 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Кожну грудку відокремити від кістки, обробити на 2 філе, зробити надрізи та розкрити як книжку. Відбити філе до півсантиметра завтовшки.
2. Посолити, поперчити, маринувати 20 хвилин|мінути| при кімнатній температурі.
3. Гриби нарізати пластинками, обсмажити на олії, додати подрібнений часник, рубану зелень. Змішати із сирною стружкою.
4. Викласти начинку на філе, зверху покласти варені яйця, щільно згорнути, за потреби обв'язати нитками. Загорнути кожен шматок у фольгу, запекти при 200 градусах півгодини в духовці.
5. Подавати з відвареною або смаженою картоплею, сотою з кабачків.

З чорносливом

• Час приготування: 1,5 години.
• Калорійність страви: 149 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Апетитними та вишуканими виходятьрулетики з курячого філе з чорносливом. Тонкий пікантний смак кислого сухофрукта чудово контрастує з ніжним м'ясом, утворюючи гармонію. Гурмани гідно оцінять її, а решта просто насолоджуватиметься смаком і ароматом страви. Щоб контраст було виражено сильніше, філе рекомендовано присипати гострими спеціями.

Складові:

• грудка курки – 1 шт.;
• чорнослив - 80 г;
• спеції для курки – 20 г.

Спосіб приготування:

1. З грудки прибрати кістку, обробити на 2 шматки, відбити кожен.
2. Чорнослив запарити окропом на 10 хвилин, подрібнити.
3. Кожен м'ясний шматочок посолити, посипати спеціями, укласти чорнослив, згорнути, обернути фольгою.
4. Запікати в духовці при 190 градусах за годину.
5. Подавати із зернами кіноа та апельсиновим соусом.

З беконом

• Калорійність страви: 533 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Ароматними та апетитними виходятькурячі рулети в беконі, які обернуті м'ясними сирокопченими смужками, як кокон. За рахунок цього та тривалого запікання закуска виходить насиченою копченим ароматом та смаком, що робить її більш вишуканою та ніжною. Відтіняють м'якість м'яса гострі спеції та приправи – чорний перець, свіжі кріп та петрушка.

Складові:

• філе курки – 0,7 кг;
• сіль – 20 г;
• чорний мелений перець – 10 г;
• сир- 150 г;
• солодкий перець- 2 шт.;
• петрушка – 30 г;
• кріп – 30 г;
• бекон – 200 г;
• олія – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Кожне філе розрізати навпіл, відбити, посолити, поперчити.
2. Змастити сирним сиром, посипати кубиками солодкого перцю, подрібненою зеленню.
3. Щільно згорнути, обвернути смужкою бекону, викласти на дно форми, змащене олією.
4. Запікати при 180 градусах півгодини за 5 хвилин до готовності включити режим гриль для отримання скоринки.
5. Подавати із кускусом.

З ананасом

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 148 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Як зробити курячі рулети з ананасом та сиромдопоможе дізнатися рецепт нижче. Покроково його виконати просто – потрібно відбити м'ясо, нафарширувати начинкою та запекти. Вийде вишукані ласощі з тонкою солодко-кислою начинкою з ананаса та твердого вершкового сиру. Його добре подати на новорічний стілабо інше святкове гуляння разом з картопляним пюре, рисом.

Складові:

• грудка курки – 0,4 кг;
• сир – 100 г;
• консервовані ананаси – 70 г.

Спосіб приготування:

1. Купку обробити на філе, відбити молоточком. Викласти скибочки ананаса, половину нарізаного брусочками сиру, загорнути.
2. Випікати на дек півгодини при 200 градусах, за 5 хвилин до готовності посипати сирною стружкою, залишити для плавлення.
3. Подавати як самостійну страву або додати гарнір із булгуру.

З помідорами

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 177 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Соковитими та ніжними виходять, куди для надання їм вершкового смаку доданий твердий сир, приправлений майонезом та часником. Це також дає закусці приємний гоструватий присмак, який створює гармонію із солодкуватими томатними часточками. Приємно насолодитися їжею на обід або вечерю, подавши як гарнір печену картоплю.

Складові:

• філе курки – 0,6 кг;
• сир – 100 г;
• помідори – 2 шт.;
• часник – 2 часточки;
• майонез – 40мл.

Спосіб приготування:

1. М'ясо розрізати до розкриття, як книжка. Обернути пакетом, відбити, посолити, поперчити, залишити маринуватися на годину.
2. Сир натерти, додати|добавляти| подрібнений часник, майонез, кубики помідора.
3. Викласти начинку на м'ясну поверхню, скрутити, загорнути фольгою.
4. Запікати при 180 градусах півгодини.
5. Подавати із рисом.

З шинкою та сиром

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 116 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Апетитними та насиченими ароматами відрізняютьсякурячі рулети з шинкою та сиром. Ця традиційна гаряча для святкового столу має назву Кордон-блю. При розрізанні його витікає вершковий розплавлений сир, що робить подачу ефектною та ароматною. Для виготовлення підійде нежирна шинка та сир зниженої жирності.

Складові:

• філе курки – півкіло;
• шинка з індички – 50 г;
• приправа для курки – пакетик;
• сир 9%-ної жирності -50 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати пластами, відбити, посипати приправою.
2. Нафарширувати начинкою з дрібно нашаткованої шинки та сиру, згорнути.
3. Укласти на деко поверх пекарського паперу, запекти при 180 градусах 25 хвилин.
4. Подавати з|із| печеною або смаженою у фритюрі картоплею.

З сиром

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 234 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати рулет із курки з сиромпроінформує наступний рецепт. Сирна начинка робить закуску ніжнішою та ароматнішою, а поєднання її з яскравими приправами на кшталт розмарину та чебрецю надає насичений запах. Замість сиру можна взяти м'який вершковий сирмоцареллу, приправивши її томатною пастоютоді м'ясо вийде більш соковитим.

Складові:

• філе курки – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• рослинна олія – 20 мл;
• розмарин - 5 г;
• чебрець, чебрець – 2 р.

Спосіб приготування:

1. М'ясо розрізати навпіл, відбити через плівку, викласти сир.
2. Скрутити, закріпити нитками.
3. На сковороді обсмажити олію зі спеціями, викласти рулетики, обсмажити до рум'яної скоринки. Закрити кришкою та згасити 7 хвилин до готовності.
4. Подавати з картопляним пюре, зеленню.

З сиром

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 264 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Соковитими та ніжними вийдутьрулетики з курячого філе з сиромякщо зробити для них особливу начинку з додаванням грибів і білого сухого вина. Ароматні ласощі ідеально підійдуть на святковий стіл разом із відповідними алкогольними напоями. Гості оцінять кулінарний шедевр, адже м'якість та соковитість його не залишать байдужими нікого.

Складові:

• курячі грудки – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - склянка;
• гриби – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• біле вино – ¼ склянки;
• вода – 50 мл;
• олія – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Купку обробити на філе, кожен шматок розрізати навпіл за типом розкритої книги. Відбити м'ясо, посолити, поперчити.
2. Сир дрібно потерти, додати смажену суміш нашаткованої цибулини та грибних пластинок.
3. Викласти начинку на м'ясо, згорнути, закріпити зубочистками.
4. Обваляти рулетики в борошні, сирому яйці, обсмажити на олії з обох боків.
5. Викласти у каструлю, додати вино, воду, закрити кришкою. Гасити 10 хвилин на слабкому вогні. Подавати без зубочисток.

Дієтичні курячі рулетики

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 128 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Який худне або стежить за своєю фігурою сподобаєтьсядієтичний курячий рулетдля фаршування якого використовувалися свіжі овочі. Додавати можна будь-які помідори, болгарський перець, моркву, цибулю. За бажанням використовують трохи грибів, а для пікантності та гостроти приправляють закуску часником і свіжою зеленню петрушки. Готуються низькокалорійні ласощі в пароварці або мультиварці на пару.

Складові:

• куряче філе – 0,7 кг;
• часник – 3 часточки;
• петрушка – пучок;
• болгарський перець – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Філе розрізати порційно, відбити через плівку. Посолити, поперчити.
2. Начинити подрібненим часником, нашаткованою зеленню, викласти кубики перцю та томату.
3. Згорнути, обмотати фольгою, викласти в пароварку. Готувати годину.
4. Можна охолодити, а наступного дня розігріти перед подачею.

У вершковому соусі

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 225 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати рулетики в вершковому соусі, які підійдуть для гарячої подачі на вечерю, допоможе зорієнтуватися цей рецепт. Це класичне виконання вже відомої страви Кордон-блю у поєднанні із соусом із вершків. Додавання молочних продуктів надає фаршированим рулетикам особливу м'якість, ніжність та соковитість. Соус, що залишився, можна використовувати при подачі - полити їм рис або спагетті.

Складові:

• куряче філе - 2 шт.;
• шинка – 150 г;
• сир – 150 г;
• вершки 30% жирності - півсклянки;
• часник – 2 часточки;
• зелень – 20 г;
• оливкова олія – столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Філе розрізати навпіл, відбити, посолити, поперчити.
2. Зверху викласти слайси шинки, скибочки сиру, згорнути, закріпити краї на шпажках.
3. Обсмажити на олії з усіх боків до золотистої скоринки, вилити вершки з подрібненим часником, зеленню.
4. Гасити на повільному вогні близько півгодини, щоб вершки зменшилися в об'ємі в 2 рази.
5. Подати із рисом, макаронними виробами. Не забудьте прибрати шпажки.

Начинка для курячих рулетиків

Найголовнішою складовою єначинка для курячого рулету. Вона може бути різною – соковитою, ніжною, м'ясною чи овочевою. Ось деякі варіанти смачних сумішей для фарширування курячих рулетиків, які можна зробити в домашніх умовах:

• сир, шинка, зелень;
• бекон, волоські горіхи;
• солодкий перець, в'ялені томати, базилік;
• спаржа, спеції;
• твердий сир, м'який сир, томатний соус;
• овочі, волоські горіхи, соус песто;
• чорнослив, сир, цибуля;
• гриби, сир, гострий перець;
• із кабачка, баклажану, копченостей.

Відео

Бажаним гостем на будь-якому столі стануть курячі рулетики з начинкою. Вишукане виконання, оригінальна подача, божественні смакові якості даної закуски неодмінно цьому посприяють. Гості та домочадці будуть просто без розуму від таких ласощів.

Курячі рулетики, рецепт яких може змінюватись в залежності від використовуваного складу для наповнення, підкуповують відносно нескладним процесом оформлення та багатою смаковою палітрою. Вироби можуть бути подані як гарячою, так і холодною закускою - в будь-якому випадку буде смачно!

Курячі рулетики з чорносливом

З усього різноманіття варіацій курячі рулетики з начинкою в духовці з чорносливом мають особливе визнання. Нейтральний смак курятини напрочуд гармонійно поєднуються з компонентами наповнення, створюючи просто шедевральне за характеристиками страву.

Складові:

• грудка – 400 г;
• в'ялений чорнослив – 20 шт.;
• горіхи волоські - жменя;
• зубки часнику – 4 шт.;
• петрушка, базилік – жменя;
• майонез провансаль та сметана - 100 та 50 г;
• олія - ​​20 мл;
• італійські сухі трави, суміш перців, сіль.

Приготування

1. Філе обробляють на пласти, відбивають, присмачують сухими травами, підсолюють і перчать.
2. Чорнослив запарюють хвилин на двадцять гарячою водою, після чого дрібно шаткують.
3. Очищені зубки часникові, горіхи, петрушку та базилік перемелюють у блендері, з'єднують із чорносливовою нарізкою, вводять половину порції провансалю та розмішують.
4. На кожен пласт м'яса накладають підготовлену масу, скручують рулетом.
5. Мають у своєму розпорядженні курячі рулетики з начинкою у формі, змащують сумішшю сметани і провансалю, запікають при 185 градусах протягом 30 хвилин.

Курячі рулетики з грибами та сиром

Якщо немає бажання готувати курячі рулетики в духовці, можна посмажити на сковороді, скориставшись рекомендаціями, викладеними нижче. В даному випадку як доповнення будуть взяті гриби та будь-який твердий сир, бажано пікантного сорту. За бажанням склад внутрішнього вмісту страви можна розширити додаванням. болгарських перцівабо інших овочів.

Складові:

• філе курки – 600 г;
• гриби – 400 г;
• цибуля - 100 г;
• сир – 150 г;
• кріп - жменя;
• рослинний жир – 70 мл;
• прованські трави, суміш перців, сіль.

Приготування

1. М'якуш птиці розрізають на пласти, відбивають, присмачують травами, солять і перчать.
2. Гриби і цибулини шаткують дрібно і смажать на жирі, посоливши і поперчивши.
3. Остиглу грибну піджарку змішують із сирною стружкою та кропом.
4. Наповнюють просочену ароматами курятину отриманою сумішшю, згортають рулетами та обв'язують ниткою.
5. Смажать курячі рулетики з начинкою в сковорідці з розігрітим жиром на помірному вогні, потримавши наприкінці приготування трохи під кришкою.

Курячі рулетики з шинкою та сиром

Невимовне захоплення викликають після дегустації фаршировані курячі рулетики з наповненням із шинки із сирною стружкою. Головне - вибрати натуральні та якісні складові та виконати кілька нескладних дій, результатом яких буде ця дивовижна закуска.

Складові:

• грудка – 600 г;
• шинка – 150-200 г;
• сир – 150-200 г;
• базилік свіжий - кілька щіпок;
• сухарі для панірування – 150 г;
• яйця добірні – 2 шт.;
• майонез провансаль – 50 г;
• олія - ​​100 г;
• спеції.

Приготування

1. Відбиті пласти філейної частини птиці присмачують спеціями, підсолюють і дають трохи просочитися.
2. Дрібно шаткують шинку, перетирають сир і змішують з базиліком і провансалем.
3. Наповнюють скибки м'якоті птиці одержаною масою і скручують у рулети.
4. Вмочують заготовки у збитих яйцях, а потім у сухарях, повторюють процедуру двічі та викладають у розпечену олію на сковороду.
5. Підрум'янюють вироби з усіх боків на сильному вогні та тримають під кришкою трохи на слабкому.

Курячі рулетики з курагою

Рулетики з курячої грудки з начинкою з кураги вдаються просто відмінними за смаком та збалансованими за складом. Духова термічна обробка, а також невисока калорійність дозволяють включати таку страву в дієтичне меню. Водночас вишукане поєднання продуктів та оригінальне виконання закуски гідно та святкового столу, на якому вона займе гідне місце.

Складові:

• філе птиці – 600 г;
• шинка – 150-200 г;
• сир – 150-200 г;
• базилік, петрушка – пара гілочок;
• сухарі для панірування – 150 г;
• домашній майонез – 50 г;
• сметана – 200 г;
• олія - ​​100 г;
• перець, сіль|соль|.

Приготування

1. Готують курятину. М'якуш розрізають, відбивають, солять, перчать і залишають на півгодини.
2. Курагу разом із часниковими зубцями, листочками базиліка та петрушки подрібнюють у блендері, після чого з'єднують із сирною стружкою, майонезом та підсолюють за смаком.
3. Оформляють курячі рулетики з такою начинкою, укладають у форму, заливають сметаною і готують у духовці 40 хвилин при 195 градусах.

Курячі рулетики з сиром та часником

Одночасно і пікантні, і ніжні виходять курячі рулетики з сирно-сирною начинкою. Вершкові нотки закуски в поєднанні з пряною часниковою гостринкою і дієтичною курятиною не залишать байдужим навіть найзатятіші привіредки.

Складові:

• грудка – 600 г;
• сир - 200 г;
• сир твердий – 100 г;
• зубки часникові – 3 шт.;
• зелень – жменя;
• рослинний жир – 60 мл;
• приправи.

Приготування

1. Відбиті м'ясні пласти присмачують приправами, підсолюють.
2. Сир з'єднують із сирною стружкою, часником, петрушкою та кропом.
3. Наповнюють м'ясо сирно-сирною масою, скручують рулетом, зв'язують ниткою і обсмажують у жирі.
4. Переміщають вироби у форму і продовжують приготування в духовці при 200 градусах 25 хвилин.

Курячі рулетики в беконі

Неймовірно смачними та апетитними вдаються курячі рулетики в беконі із сиром. Можна використовувати як наповнення твердий перетертий продукт або вербовий пастоподібний. Ідеально доповнить палітру смаку часник, рубану зелень, а також сушений чебрець і майоран, яким слід приправити птицю перед фаршируванням.

Складові:

• грудка – 600 г;
• сир – 150 г;
• зубки часникові – 3 шт.;
• зелень – жменя;
• смужки бекону, майоран, чебрець, перець, сіль.

Приготування

1. Відбиту курятину посипають сіллю, майораном та чебрецем.
2. Сирну масу змішують із часником та кропом.
3. Оформляють курячі рулетики із сирною начинкою, обертають беконом та запікають при 200 градусах 40 хвилин.

Рулетики з курячих стегон з начинкою

Далі ви дізнаєтесь, як приготувати курячі рулетики з м'якоті стегон птиці. Такі вироби за рахунок властивостей м'яса будуть соковитішими, жирнішими, але і калорійність їх поза всякими сумнівами вища, ніж у закуски, оформленої з філейної частини грудки. Високій поживності і водночас відмінним смаковим якостям страви особливо буде рада чоловіча аудиторія.

Складові:

• філе стегенець - 800 г;
• в'ялений чорнослив – 200 г;
• морква – 200 г;
• майонез – 100 г;
• зубки часникові – 4 шт.;
• зелень рубана - жменя;
• олія - ​​50 г;
• спеції, сіль.

Приготування

1. М'якуш стегон приправляють спеціями, солять, присмачують часником та майонезом.
2. Розпарений чорнослив змішують із піджаркою з моркви, наповнюють отриманою масою курятину та скручують акуратно.
3. Змащують соковиті курячі рулетики з майонезом начинкою і запікають у формі в духовці при 185 градусах 45 хвилин.

Курячі рулетики із начинкою – ідеальна закуска для будь-якого свята. Адже відбивні можна зробити з будь-яким фаршем - сиром, грибами, солоним сиром, ананасами, шинкою, чорносливом, помідорами, беконом або волоськими горіхами.

Перший варіант закуски пропонується зробити за класичному рецептуз додаванням порційного сиру плавленого.

Для приготування знадобляться:

• куряча грудинка – 3 шт.;
• кухонна сіль;
• шматочок вершкового масла;
• мелений перець;
• плавлені сирки – 9 пластин;
• сушений кріп.

Рецепт за кроками:

1. Середні грудинки почистити та вимити. Відокремити малу частину, а більшу розрізати на дві половини (вздовж).
2. Усі отримані шматочки відбити молоточком. Потім присипати поверхню птиці меленим перцем, сушеним кропом та кухонною сіллю.
3. Тепер зняти із 9 пластин плавленого сиру захисну плівку. Розкласти по одному на курячу відбивну. Згорнути рулетами.
4. Форму зсередини обмазати олією. Щільно один до одного швом донизу укласти курячі рулетики з начинкою з сиру.
5. Поставити в прожарену (185 градусів) духовку, де готувати приблизно 25 хвилин. Перед подачею трохи остудити.

Якщо немає порційно запакованих сирків, можна взяти звичайний варіант. У цьому випадку інгредієнт потрібно дрібно потерти і трохи підморозити для зручнішого розподілу на поверхні філе.

Закуска, запечена у фользі

Щоб не фіксувати рулети ниткою або зубочистками, їх можна запекти, обернувши листом фольги.

Необхідні інгредієнти:

• куряче філе – 400 г;
• сир "Російський" - 125 г;
• спеції для курки;
• вершкове масло для змащування;
• рубана петрушка.

Покрокова інструкція:

1. Оброблене сухе філе поділити. Кожен шматочок відбити дерев'яним молотком. Тут же присипати великою сіллю та будь-якими спеціями до смаку.
2. Окремо потерти російський сир та порубати свіжу петрушку.
3. Тепер підготувати кілька листків фольги (за кількістю відбивних) відповідного розміру. Середину тонко промазати вершковим маслом.
4. Курячі відбивні засипати сиром та зеленню, після чого скрутитиу трубочки. Розкласти на фольгу. Щільно обернути краї навколо заготовок.
5. Переставити рулетики на лист, який залишити на 20 хвилин у гарячій духовці(180-185 градусів).
6. Потім обережно розкрити курку, перейти на верхній вогонь, томити до золотої скоринки. Закуска, запечена у фользі, готова до подачі!

На останньому етапі важливо розкрити рулетики для випікання, але зробити це так, щоб сік не витек на деко. Тоді вийде апетитна кірка, а от усередині курка залишиться соковитою.

Готуємо з сиром

Подібні закуски часто запікають із солоним сиром. А ще начинку можна зробити на основі сиру із сіллю, спеціями, часником та зеленню. Буде запашно!

Щоб зробити рулети, потрібно взяти:

• грудинку курки – 300-350 г;
• сир – 120 г;
• сметану – 1 ст. л.;
• часник – 2-3 зубці;
• подрібнену зелень у сир;
• сіль для птиці та сиру;
• спеції за смаком;
• олія для листа.

Рецептура за кроками:

1. Купки розрізати на 3 частини, кожну з яких відбити на дошці. Насамкінець підсолити і трохи присипати спеціями.
2. Далі з'єднати перетертий сир, подрібнену зелень, кухонну сіль, сметану, давлений або тертий часник.
3. Начинку добре вимісити, та був рівномірно розкласти лежить на поверхні підготовленого м'яса. Загорнути рулетами.
4. Заготівлі перев'язати вогнетривкою ниткою, щоб у процесі випікання вони не розкрилися.Негайно перекласти в глибоке деко, дно якого змащене тонким шаром вершкового масла.
5. Поставити рулетики з курячої грудки в духовку (температура – ​​185 градусів), де готувати не більше третини години до отримання гарного кольору. Перед подачею обов'язково зняти нитку!

Можливо, знадобиться трохи менше сметани, ніж зазначено у переліку продуктів. Тут все залежить від жирності сиру, адже в результаті потрібно отримати в'язку, але порівняно міцну за структурою начинку, яка згодом не витіче назовні. Готуємо із сиром!

Рулетики з курки з волоськими горіхами

Як приготувати курячі рулетики в духовці, щоб здивувати гостей оригінальністю? Пропонується зробити закуску на основі фаршу з додаванням подрібнених горіхів.

Необхідні продукти:

• курячий фарш - 200-210 г;
• волоські горіхи – 1/4 склянки;
• спеції та кам'яна сіль;
• свіжі яйця – 2 шт.;
• крохмаль – 2 ст. л.;
• пучок зелені;
• панірувальні сухарі для обвалки;
• сметана для заправки.

Покроковий рецепт:

1. Волоські горіхи переглянути і подрібнити ножем або качалкою. При цьому намагатися не допустити надто сильного виділення жиру.
2. У суху миску викласти курячий фарш, а також додати сіль, горіхи та спеції.
3. Окремо збити яйця з крохмалем, щоб усередині не залишилося дрібних грудочок. Вилити кляр у курячу масу. Лопаткою вимішати до в'язкості.
4. Остудити і настояти фарш у холоді протягом години. За цей час вимити, повністю просушити і подрібнити пучок зелені.
5. Після зазначеного часу повернути м'ясо на стіл. Набираючи достатню кількість, сформувати на долоні витягнутий коржик. Розсипати на поверхні зелень. Закрутити рулетом. Робити все швидко, постійно змочуючи руки у воді.
6. Заготовки обваляти в дрібних сухарях і відразу покласти в чисту форму. Поставити в духовку, закінчивши процес формування.
7. Полити збитою сметаною, а потім готувати рулетики з курки з волоськими горіхами приблизно 15-20 хвилин.

Працювати з фаршем у цьому випадку непросто. Але якщо правильно його замісити та наполягти, робити це буде легко. У будь-якому випадку рекомендується формувати рулети максимально швидкими рухами.

Як приготувати з грибами

Хоча рулети зазвичай запікають, але цю страву можна обсмажити на сковороді. В цьому випадку як начинка ідеально підійдуть свіжі гриби з цибулею.

Інгредієнти, які необхідні:

• свіжі гриби – 100-105 г;
• філе курки – 500 г;
• цибуля – 80-90 г;
• олія для обсмажування;
• зелень у начинку;
• спеції з сіллю.

Інструкція по кроках:

1. Курячі грудки підготувати і нарізати шматками. Відбити, після чого підсолити та натерти спеціями. Залишити під плівкою на якийсь час.
2. Паралельно подрібнити чисті гриби, цибулю та зелень. Обсмажити всі зазначені інгредієнти в малому обсязі будь-якої олії.
3. Викласти начинку однаковими порціями на поверхню відбивних. Розподілити. Негайно закрутити, фіксуючи заготовки міцною ниткою.
4. По черзі обсмажити рулетики з курячого філе на сковороді у гарячій олії. Загальний час з огляду на перевертання – 15 хвилин. Перед подачею зняти нитку та промокнути від жиру.

Хоча для приготування курки потрібно менше часу, ніж для м'яса, рекомендується нарізати і відбивати досить тонкі шматки, щоб закуска повністю прожаритися на сковорідці. От і розібралися, як приготувати із грибами!

З філе птиці з беконною скоринкою

Хочеться надати закусці ароматних, яскравих нюансів? Тоді варто загорнути курячу грудку в смужки бекону!

• куряча грудка - 490-495 г;
• бекон – 6 смужок;
• сіль із приправами;
• олія (рафінована);
• яблучний оцет – 1 ст. л.

Покрокова рецептура:

1. Дві грудинки почистити, а потім одразу ж вимити і легко промокнути від вологи. Зрізати невеликі частини. Великі поділити навпіл. Вийде шість довгастих шматків.
2. Покласти птаха в миску. Засипати приправами та сіллю. Влити яблучний оцет. Руками добре перемішати.
3. Залишити для маринування на годину у холодному місці. На наступному етапі струсити заправку з курки, а потім загорнути рулетом.
4. Кожну заготовку щільно обв'язати смужкою бекону. За необхідності зафіксувати зубочисткою.
5. Прожарити олію, в якій обсмажити до золотистого відтінку. Потім перекласти рулетики з філе птаха з беконною скоринкою на лист. Випікати при 190 градусах протягом 10-15 хвилин|мінути| до готовності грудинки.

Бекон відрізняється досить яскравим смаком, який «забиває» решту. Тому в цьому випадку не можна використовувати начинку для курячих рулетиків.

Оригінальний смак із чорносливом

Необхідні продукти:

• курка (філе) – 0,5 кг;
• чорнослив - 6-7 шт.;
• петрушка – 3-4 г;
• сіль (кухонна)/перець (чорний);
• вершкове масло;
• сметанна заправка – 110 мл.

Рецепт за кроками:

1. Нарізані шматочки філе відбити (всього вийде 6 штук). Поперчити та присипати сіллю. Відставити у холод для недовгого наполягання.
2. У цей час запарити промитий чорнослив у окропі. Через 15-20 хвилин рідину злити, а плоди віджати і промокнути. Тут же подрібнити в блендері або на чистій обробній дошці.
3. Увімкнути духовку на 190 градусів. Форму змастити вершковим маслом. Повернути птицю на стіл.
4. Кожну частину покрити чорносливом та петрушкою. Згорнути та закріпити ниткою або зубочистками. Перекласти у форму.
5. Залити добре збитою сметаною. Поставити закуску в духовку, де готувати її приблизно 20-25 хвилин.

Сушена злива має досить сильний пряний аромат. Тому важливо бути акуратним з кількістю цього інгредієнта, щоб не зіпсувати рулети з оригінальним смакомчерез чорнослив.

З начинкою з шинки та сиру

Нема часу готувати начинку? Тоді краще просто порубати готову шинку та сир. Вийде швидко та смачно!

Для приготування треба купити:

• шинку та твердий сир – по 110 г;
• курячі відбивні - 6 шт.;
• кам'яну сіль;
• вершкове масло;
• чорний перець.

Покрокова інструкція:

1. Підготувати курячі відбивні, які посолити та поперчити до смаку. Потім порубати на чистій дошці шинку і твердий сир.
2. Розкласти птаха на столі. Щедро покрити поверхню кожної частини начинкою із сиру та шинки. Вирівняти, після чого скрутити рулетами.
3. Дно глибокого дека змастити вершковим маслом. Розмістити зверху заготовки, які рекомендується зафіксувати ниткою або тонкими зубочистками.
4. Поставити закуску в духову гарячу шафу. Готувати за 185 градусів близько 15 хвилин у режимі «верх-низ».

Якщо в духовці немає такого режиму, потрібно запікати рулетики з начинкою з шинки та сиру на нижньому вогні, а при необхідності просто перевернути заготовки, продовживши процес.

З курячого фаршу з помідорами

Щоб приготувати ніжніший рулет, пропонується зробити його з курячого фаршуз використанням бланшованого томату та ароматного базиліку.

Необхідні інгредієнти:

• фарш із курки – 500 г;
• свіжі помідори – 150 г;
• кухонна сіль;
• пшеничне борошно - 3 ст. л.;
• велике яйце – 2 шт.;
• базилік (сушений) - 1 ч. л.;
• рослинна олія.

Рецептура за кроками:

1. Помідори бланшувати, після чого подрібнити. З'єднати з курячим фаршем, додавши кухонну сіль та сушений базилік. Перемішати.
2. В окремому посуді збити борошно, що просіяє, і великі яйця. Кляр акуратно перелити в масу з курки, томатів та спецій.
3. Залишити фарш у холоді протягом години, протягом якого він стане в'язким і «податливим» за консистенцією.
4. Як тільки це трапиться, застелити пергамент на деку, змастити тонким шаром олії і розмістити масу. Вирівняти у прямокутник.
5. Допомагаючи пергаментом, закрутіть великий рулет. Розмістити заготовку посередині, а потім відправити до гарячої (190 градусів) духовки.
6. Запікати страву з курячого фаршу із помідорами приблизно 30 хвилин. Потім дати йому охолонути. Нарізати і подати із соліннями.

Кількість борошна може трохи відрізнятись від зазначеного. Важливо досягти такої консистенції, щоб можна було надати фаршу стійку форму рулету.

Курячі рулетики з ананасами

Останній варіант – курячі рулетики з начинкою із ананасів. Ця закуска точно не залишить за столом байдужих до її смаку!

Щоб зробити закуску, знадобляться:

• відбивні з курки – 0,5 кг;
• консервовані ананаси – 5 кілець;
• мелений перець та кухонна сіль;
• плавлений сирок – 1 упаковка;
• олія для змащування.

Покрокова інструкція:

1. Дістати п'ять кілець ананасів, струсити сік і розділити навпіл. Підморожений сир плавлений дрібно потерти, після чого повернути в морозилку.
2. Тепер підготувати п'ять курячих відбивних. Кожну посолити та покрити меленим перцем.
3. Зверху покласти дві ананасові половинки. Засипати сирною стружкою. Вирівняти.
4. Загорнути заготовки, закріпивши зубочистками. Розмістити курячі рулетики з ананасами на змащеній деко.
5. Випікати блюдо близько 20-25 хвилин, встановивши температуру 185 градусів.

Нарізати ананаси допустимо різними способами. Однак половинки простіше закрутити з відбивними, і згодом інгредієнт не випаде на деко.