Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті
Ми в сайтдбаємо про здоров'я, тому вирішили розвінчати для своїх читачів кілька найпопулярніших міфів, пов'язаних із вітамінами.
Міф № 1: Натуральні вітаміни кращі за синтетичні
Цей міф завдає шкоди нашому здоров'ю відразу з кількох сторін: по-перше, бажання заповнити потребу у вітамінах лише за допомогою натуральних продуктів веде до незбалансованого прийому поживних речовин. По-друге, якщо ви вибираєте пігулки з вітамінами, які отримані шляхом натурального «видобування» (не лабораторного синтезу), – це відчутно позначиться хіба що на вашому гаманці. Синтетичні вітаміни вимагають набагато менших витрат у виробництві, внаслідок чого є набагато більше бюджетним варіантомпідтримки здоров'я. Також немає жодного дослідження, яке б підтвердило, що вони мають будь-який ефект на організм, відмінний від натуральних вітамінів.
Міф №2: У вітамінів немає терміну придатності
Навіть в умовах, ідеальних для підтримки ефективності таблеток та порошків, у кожного вітаміну ви знайдете на упаковці термін придатності. Це не означає, що після його закінчення вітаміни перейдуть на темний бік і завдадуть вам шкоди, але через розпад деяких елементів користі вони теж не принесуть.
Міф №3: Усі вітаміни однаково корисні
Як і дієта, вітаміни підбираються під потреби людини, яка збирається їх приймати. Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського типу харчування, варто приймати вітамін В12, якого немає у рослинній їжі. Якщо рідко буваєте на сонці – групу вітамінів D. Відповідний саме вам комплекс вітамінів може призначити лікар-терапевт: він знає про ваш спосіб життя і має на руках результати поточних аналізів.
Міф № 4: Правильне харчування дає всі необхідні вітаміни
Безумовно, якщо ви споживаєте вітамінізовані продукти в достатній кількості (досить суттєвій, до речі), то можна обійтися без прийому таблеток. Однак на території Росії лише 12-13% продуктів є вітамінізованими і не у всіх регіонах вони доступні.
За останніми даними, росіянам найбільше бракує вітамінів групи В і D: навіть у ідеально збалансованому з погляду білків, жирів та вуглеводів харчуванні ми недоотримуємо 20–25 % потрібних нам вітамінів.
Міф № 5: Фрукти – найкраще джерело вітамінів
Фрукти – річ, безумовно, відмінна, проте не тільки в них зберігаються вітаміни, які потрібні людям для нормального життя. Ось альтернативний фруктам список продуктів, що містять вітаміни, про які ви, можливо, не замислювалися:
Вітаміни групи А: солодкий перець, морква, сир, олія.
Вітаміни групи В:крупи, цільнозерновий хліб, свинина, печінка, пивні дріжджі, незбиране молоко, сир, ковбаси, арахіс, томати, картопля, гриби, птах, риба, зелень.
Вітаміни групи С:перець, капуста, зелений горошок, Зелена цибуля, Шипшина.
Вітаміни групи D:риба, печінка тріски, яйця, вершкове масло.
Вітаміни групи Е: рослинні олії, боби, хліб, горіхи, крупи.
Вітаміни групи К:листова зелень, шпинат, кабачки.
Вітаміни групи Н:соя, горох, печінка, нирки, дріжджі.
Міф №6: Вітамінні комплекси не засвоюються організмом
Комплекси з 10 та більше вітамінів складені так, щоб ті засвоювалися як група. Проблема вітамінів, які не засвоюються спільно з іншими елементами, існує швидше щодо звичайних продуктів харчування: так, наприклад, пектин у яблуках не дозволяє засвоюватися вітаміну С, а висівки, які містять велику кількість В-вітамінів, не дають більшості інших вітамінів «осісти» »в організмі.
Міф №7: Термічна обробка знищує вітаміни
При термообробці (варінні, обсмажуванні тощо) руйнуються клітинні стінки багатьох продуктів - дозволяючи деяким поживним речовинам і вітамінам, навпаки, вивільнятися. Все залежить від типу продукту та вітаміну, який ви сподіваєтеся з нього отримати: так, при обробці морква втрачає близько 90% вітаміну С, проте жиророзчинні сполуки, такі як А, Е, D та К зберігаються добре.
Міф № 8: Передозування вітамінами неможливе
Нам завжди здається, що якщо щось «добре», цього не може бути надто багато. Однак щодо вітамінів це не зовсім так: дійсно, щоб надати на здоровий організм серйозний вплив, знадобиться безліч вітамінів. Але при цьому надлишок вітаміну А викличе у вас біль у суглобах, нудоту чи порушення у роботі печінки. Також важливо звертати увагу на гармонійне споживання інших вітамінів, особливо якщо ви вагітні або маєте особливу сприйнятливість до деяких елементів.
Міф № 9: Закордонні вітаміни кращі за вітчизняні
Будь-який препарат, який виробляється чи поставляється до Росії, проходить процес реєстрації та сертифікації. Російські лабораторії користуються розробками закордонних лабораторій, оскільки нашій країні немає заводів синтезу вітамінів. Цілком ймовірно, що сусідні на одній полиці закордонні і російські аналоги були зроблені на одному підприємстві за однаковими формулами.
Знайти реєстраційну інформацію щодо того чи іншого препарату можна на сайті Росспоживнагляду.
Міф №10: Вітамін С допомагає при застуді
У Америці 85% жителів щодня вживають вітаміни, у Японії — 87%, у Європі — 60-65%. У Росії цей показник ледве сягає 30%. І це також впливає на тривалість та якість життя.
Як правильно приймати вітаміни, розповідає завідувач лабораторії вітамінів та мінеральних речовин Федерального дослідницького центру харчування, біотехнології та безпеки їжі, кандидат біологічних наук Наталія Жилінська.
Юлія Борта, АиФ.ru: Наталія Вікторівна, яких вітамінів, за даними останніх досліджень, не вистачає росіянам?
Наталія Жилінська: В основному спостерігається дефіцит вітаміну D, а також вітамінів групи В і Е. У частини населення зустрічається нестача відразу кількох вітамінів. У цьому вітаміни нашому організму потрібні постійно. Раціон сучасної людини (при калорійності 1800 ккал для жінок та 2500 ккал для чоловіків) не дозволяє повністю забезпечити вітамінами та мінеральними речовинами організм. Простіше кажучи, ми не можемо з'їсти потрібну кількість їжі, щоб забезпечити свій організм усім набором вітамінів та мінеральних речовин із їжею. Будемо їсти більше — станемо товстішим, отримаємо цілий букет захворювань, пов'язаних із надмірною масою тіла, яку вже й так мають понад 50% населення віком від 30 років. Встановлено: навіть якщо раціон максимально різноманітний, все одно людина недоотримує приблизно 20% вітамінів (якщо дотримується адекватного за калорійністю раціону). А якщо врахувати транспортування овочів та фруктів, багаторазове розігрівання та заморожування страв, то виходить, що вітамінів у них залишається ще менше. Чи багато ми їмо чорного хліба, каш із круп, печінки, риби? А це вітаміни групи В, D, А, омега-3, жирні кислоти.
Тому вітамінно-мінеральні комплекси необхідно приймати додатково.
— Як вибирати вітаміни? В аптеці гарні упаковки з ними займають цілі полиці, але склад і різні дози.
— В ідеалі, звичайно, спочатку отримати консультацію лікаря, щоб він призначив аналізи та на їх підставі визначив, скільки і яких вітамінів не вистачає, а потім уже порекомендував вітамінно-мінеральні комплекси якраз із потрібними дозуваннями.
Однак на практиці багато хто призначає собі вітаміни самі. Потрібно звертати увагу на індивідуальні особливостіорганізму: стать, вік. Є вітамінно-мінеральні комплекси для чоловіків, жінок, дітей. При цьому на полицях аптек та магазинів останнім часом не лише представлені вітамінно-мінеральні комплекси закордонного виробництва, а й розширюється асортимент інноваційної високоякісної вітчизняної продукції.
— Потрібно виходити з того, яке дозування вітамінів вказано на упаковці. Найчастіше зустрічаються такі: 50%, 100% та більше 100% від добової потреби. З урахуванням цих дозувань самі виробники в інструкції із застосування пишуть, як і скільки приймати.
— А як зорієнтуватися та зрозуміти, які дозування потрібні?
— Чим різноманітніше харчування, тим більше вітамінів організм отримує. Якщо ж людина дотримується обмежувальної дієти, можливо, їй потрібні окремі вітаміни у підвищених дозах.
Фізичні навантаження також потребують додаткового споживання вітамінів. Наприклад, спортсменам або тим, хто активно займається фітнесом, потрібні вищі дози вітамінів А, С, групи В, а також мінеральні речовини: кальцій, мідь, цинк, магній.
— Чи можливе передозування вітамінів, якщо людина почала приймати їх самостійно? Чи все зайве виводиться нирками?— Виводитися з організму може лише надлишок водорозчинних вітамінів. Це вітаміни групи В і вітамін С. Жиророзчинні вітаміни А, Е, D, К мають властивість накопичуватися в організмі. (До речі, з цієї причини деякі виробники спеціально трохи зменшують дозування таких вітамінів до добової потреби) Звичайно, вони можуть призводити до негативних наслідків для організму, але тільки в тому випадку, коли добова доза споживання перевищена в десятки разів.
— Чи можливе таке?
— Якщо людина купує вітамінно-мінеральний комплекс, дозволений для продажу в Росії та на території Митного союзу, то ризику передозування немає, оскільки при державної реєстраціїданого продукту належними органами суворо перевіряється відповідність дозувань вітамінів та мінеральних речовин вимогам чинної нормативно-законодавчої бази. Номер свідоцтва про державну реєстрацію зазвичай вказується на упаковці та в інструкції до препарату. А от якщо купувати вітаміни в інтернеті, то жодної гарантії немає. Наприклад, США деяких вітамінів не встановлені верхні допустимі рівні споживання. Тому дозування у таких вітамінно-мінеральних комплексах можуть у рази перевищувати російські. До того ж деякі люди купують відразу кілька баночок з вітамінами або біологічно активними добавками до їжі: для очей, імунітету, міцних кісток і т.д.
Можлива індивідуальна непереносимість компонентів, що входять до вітамінно-мінерального комплексу: це можуть бути барвники, ароматизатори, інші добавки. Інших побічних дій(якщо приймати препарат так, як написано в інструкції) побоюватися не варто.
Потрібно пам'ятати, що на голодний шлунок вітаміни теж не варто пити. Зазвичай рекомендується приймати їх під час або після їди. Розжовують лише жувальні пастилки, але не таблетки чи капсули. Запивати вітаміни потрібно достатньою кількістю звичайної води.
— Проте в інтернеті багато пишуть про те, що штучні вітаміни (крім вітаміну D) можуть бути шкідливими. Вони нібито гірше засвоюються, ніж вітаміни з натуральних продуктів, і можуть викликати рак.
— Синтетичні вітаміни нічим не гірші за ті, що входять до складу харчових продуктів. Хімічна формула цих речовин однакова. Більше того, засвоюваність вітамінів із продуктів часто визначається за засвоюваністю їх синтетичних аналогів.
У всьому потрібна розумна міра. Не варто думати, що якщо ви прийматимете вітаміни та антиоксиданти жменями, то відразу помолодшаєте і забезпечите собі здоров'я. Додатковий прийом вітамінів лише допомагає підтримати здоров'я поряд із раціональним харчуванням та фізичною активністю.
Вітамін К було відкрито наприкінці 20-х років минулого століття вченим Г. Дамом, за що згодом було отримано Нобелівську премію. Таку назву життєво важливий елемент отримав завдяки своїй здатності впливати на процеси зсідання крові (коагуляцію). Це жиророзчинна речовина, яка є коферментом мікросомальних ферментів печінки, важливим поживним елементом. Масляна субстанція забарвлена в жовтуватий колір, поглинає ультрафіолет. Популярними представниками групи є К1 та К2, який можна отримати з зовнішнього середовищаразом із продуктами харчування.
При приготуванні продуктів К1 руйнується під тепловим впливом. Для того, щоб речовина нормально всмокталася, потрібна жовчна кислота та жири. Якщо кишкова стінка не всмоктує жири, це може призвести до геморагічного діатезу. За такого стану спостерігається підвищена кровоточивість, розвиток внутрішньом'язових, внутрішньосудинних кровотеч, які важко зупинити.
Вітамін К (філлохінон) всмоктується з продуктів у прямій кишці, накопичується в печінці. Подальший синтез робить мікрофлора кишечника. Після всмоктування речовина трансформується на епоксиди. Це ензимо-і гормоноелемент, антиоксидант. Процеси коагуляції вимагають присутності білків, вироблення яких залежить від вітаміну К. Ліпокомпонент нейтралізує токсини-кумарини, які накопичують у зіпсованому продукті харчування. Зводить до мінімуму негативний ефект речовин із канцерогенними властивостями.
Вітамін К – це збірний термін, який включає 7 близьких за будовою сполук. З довкілля в організм надходять вітаміни К1 і 2. К1 людина може одержати разом із продуктами, у яких міститься елемент. Роль вітаміну в організмі людини неоціненна.
- К1 корисний для шкіри обличчя.
- Компонент приймають при вагітності для забезпечення нормального функціонування системи гемостазу.
- З його допомогою формується та відновлюється кісткова тканина. Речовина бере участь у виробленні остеокальцину – білка, необхідного для кристалізації кальцію.
- Регулює окисно-відновні процеси.
- Забезпечує нормальну згортання крові.
- Синтетичні аналоги використовують при пораненнях, травматичних ушкодженнях, виразці шлунка.
- Утримує кальцій у кісткових тканинах, запобігає остеопорозу. Це один із кофакторів кальцію, який запобігає його виведенню із сечею.
- Активує зростання кісткових тканин у жінок із менопаузою.
- Запобігає осіданню кальцію на стінках судин – кальцифікації.
- Забезпечує правильний синтез білка.
- Протекторна дія на передміхурову залозу, печінку.
- Допомагає печінці виробляти протромбіни - речовини, що утворюють кров'яні згустки. Перешкоджає внутрішній кровотечі.
Велике значення вітаміну K – компонента у системі гемостазу. Речовину називають геморагічною, коагулюючою.
Вітамін До джерела
Міститься вітамін К у продуктах рослинного походження: зелених листяних рослинах, зелені, овочах, багатих на хлорофіли. Найменшу концентрацію містять фрукти та коренеплоди.
- Основними джерелами К1 є хрестоцвіті: різні видикапусти (броколі, цвітна, брюссельська), листя кропиви, висівки пшениці, злакові культури, олії.
- Речовина міститься в травах: люцерні, ламінарії, грицику, вівсі.
- Джерелом К2 є мікроорганізми, що входять до складу сиру, сиру, молока.
При К-гіповітамінозному стані можна готувати напої та салати з трави кульбаби, кропиви, люцерни, шпинату, овочів, фруктів. Незалежно від того, з якими продуктами вітамін потрапив до організму, для його засвоєння потрібний жир. У раціон рекомендовано ввести рослинні олії, горіхи, насіння. Гіповітамінози можуть розвинутись при незбалансованій дієті.
Вітамін К у яких продуктах міститься
Філлохінон також можна отримати з кабачків, вівса, латука, шпинату, томатів, картоплі, апельсинів, бананів, персиків, пшениці, кукурудзи, моркви, буряків.
Таблиця вмісту вітаміну k у продуктах харчування
Стандартний раціон здатний забезпечити до 350-440 мкг філлохінону на добу. Дефіцитні стани спостерігаються рідко, найчастіше зумовлені лікарською взаємодією.
Рослинні К1 продукти
| Петрушка | 1638 |
| Кульбаби (листя) | 777 |
| Виноград | 14.7 |
| Фундук | 14.3 |
| Морквина | 13.4 |
| Інжир | 15.7 |
| Шпинат у пасерованому/відвареному вигляді | 495 |
| Ріпка | 225 |
| Білокачанна капуста | 77 |
| Кольорова капуста | 18 |
| Брокколі | 103 |
| Огірок | 17 |
| Зелена цибуля | 165 |
| Гречане борошно | 7.2 |
| Висівки вівса | 3.3 |
| Висівки пшениці | 1.8 |
Вітаміна До добова норма
Денна добова доза профілактики дефіцитних станів – 1мкг/кг маси тіла. Якщо людина важить 55 кг, рекомендовано вживати 55 мкг речовини на добу. Прийом антибактеріальних ліків підвищує потребу організму у філлохіноні. Збалансований раціон із продуктами, багатими на вітамін, забезпечує його необхідну добову потребу. Якщо немає можливості отримувати речовину з продуктами та потрібне лікування дефіцитного стану, вдаються до використання препаратів.
Препарати з вітаміном К
Основне завдання філохінону – нормалізувати процеси коагуляції. Завдяки К1 утворюються протромбіни. Це білки-ключові компоненти системи згортання крові. Коагуляційна властивість компонента є профілактикою кровотеч. Якщо людина не отримує достатньо речовини з продуктів харчування, рекомендовано вітамін К у таблетках. Штучний синтетичний аналог вітаміну – ліки Вікасол. Це синтетичний аналог К3, який представлений у формі таблеток для внутрішнього прийому і ампул для ін'єкцій. Активну речовину отримано штучно – менадіону натрію бісульфат.
| Фармакологічна активність | - Препарат нормалізує згортання крові. - бере участь у синтезі протромбінів. |
| Спосіб застосування | - Дозу та спосіб застосування Вікасолу визначає лікар. |
| Протипоказання | Препарат не призначають при: - Підвищеної згортання крові. - закупорювання судин кров'яними згустками. |
| Побічні реакції | Синтетичні аналоги вітаміну К можуть викликати побічні реакції: - гіперпротромбінемію. - Гіпербілірубінемію. - У дитячому віці– судоми. |
- Запальні хвороби, що вражають кишечник.
- Нудота та блювання в період вагітності.
- Антикоагулянтне лікування.
- Затвердіння артерій.
- Освіта конкрементів у нирках.
- стани, у яких зменшується кісткова маса (остеопения).
- Переломи.
- Хронічні захворювання печінки.
- Муковісцидоз – генетичне порушення, у якому порушена дихальна функція.
Вітамін К вступає у взаємодію Космосу з іншими синтетичними речовинами:
- Надлишок кальцію призводить до внутрішньої кровотечі.
- Надлишок вітаміну Е порушує процес засвоєння. Можливий негативний вплив на нормальну згортання крові.
Особливу обережність рекомендовано виявляти пацієнтам із тромбозами та емболією. Необхідно проінформувати лікаря про те, які ліки приймає пацієнт зараз.
Вітамін До новонароджених
Нестача вітаміну до новонароджених загрожує розвитком геморагічної хвороби. Тяжкі дефіцитні стани часто виявлені у передчасно народжених немовлят. Кишечник дитини стерильний, мікрофлора не синтезує вітаміну. Дефіцитний стан спостерігається у новонародженого при:
- Кровотечі з пупка.
- Метрорагії.
- Мелені.
- Крововиливи.
Певна концентрація К1 міститься у грудному молоці. При цьому дитина на грудному вигодовуванніотримує достатню кількість материнського фактора згортання. Це запобігає геморагічній хворобі.
Філлохінон рекомендують у період вагітності, а також для профілактики перед початком родової діяльності, або хірургічної операції. Якщо дефіцит спостерігається у вагітної жінки, то плацента не постачає речовину у потрібній кількості. При зниженні концентрації компонента спостерігається нестача корисної мікрофлори кишечника.
Лікування наслідків нестачі речовини у новонароджених проводять за допомогою ін'єкції К1 одразу після народження. Також рекомендовано прийом біодобавок, багатих на філохінон. У раціоні матері-годувальниці має бути достатньо продуктів, багатих речовиною. Вітамін входить у штучні суміші у дозі 3,8-4мкг.
Причини дефіциту вітаміну К
Продукти харчування відіграють ключову роль розвитку дефіцитного стану. Гіповітаміноз обумовлений:
- Поганим харчуванням.
- Одержанням опіків.
- Жовчнокам'яною хворобою.
- Вживання алкоголю.
- Прийом медикаментів для розрідження крові.
- Дефіцитом жовчних кислот, які потрібні для того, щоб вітамін нормально засвоївся.
- Ентероколітом.
- Використання антибактеріальних ліків.
- Запалення органів ШКТ: синдром подразненого кишечника.
- Порушенням функціонування печінки.
- Хворобою Крона.
- Тривалим внутрішньовенним харчуванням.
- Кістозний фіброз.
- Залученням гемодіалізу.
- Прийом статинів.
- Дисфункцією тонкого кишківника, що призводить до порушень всмоктування поживних речовин.
- Використання продуктів, багатих на консерванти, барвники, ароматизатори.
Основний симптом нестачі надходження філлохінону з продуктами – геморагія. Вітамін К – жиророзчинний. Незалежно від того, з яких продуктів він отриманий, потрібна наявність у кишечнику жиру для його засвоєння. У дорослих при дефіциті виникають симптоми:
- Карієс.
- Шлункові кровотечі.
- Ослаблення кісткових тканин, схильність до переломів.
- Порушення функціонування серцево-судинної системи.
- Інтенсивна менструальна крововтрата.
- Кров з носа.
- Погіршення згортання крові.
- Тривожна ознака – постійна кровоточивість ясен.
Щоб перевірити концентрацію речовини в організмі, рекомендовано здати аналіз крові.
До чого призводить надлишок вітаміну
Гіпервітаміноз K продуктами харчування не стимулює токсичні стани. Ліки-замінники використовують із обережністю, т.к. засіб може проводити систему згортання крові. Надлишок К1 провокує:
- Тромби.
- Почервоніння шкіри.
- Підвищене потовиділення.
- Інтоксикацію.
- Дисфункцію органів ШКТ.
У тяжких випадках можливе ураження печінки. При проявах гіповітамінозу рекомендовано звернутися до лікаря.
Говорячи про вітаміни, важливо почати з того, що так, наше життя дійсно залежить від них. Це, втім, не означає, що всім нам потрібно бути здоровими. Більшість досліджень на тему приходять до єдиної думки - людині не потрібні вітаміни у формі таблеток, якщо вона правильно і різноманітно харчується.
Цього висновку, пише Popular Science, дійшли і в ході недавнього систематичного аналізу досліджень, опублікованого в Journal of the American College of Cardiology. Так само, як і в ході метааналізу 2002 року, опублікованого в Journal of the American Medical Association, покликаного визначити, чи можуть полівітаміни запобігти тим чи іншим захворюванням (спойлер: ні, за винятком особливих показань).
І тим не менше, якщо ви не отримаєте достатньо життєво важливих вітамінів, ви занедужаєте і, можливо, навіть помрете. Інша річ, що зазвичай людина отримує саме стільки, скільки потрібно, з продуктів, які вона .
Чим небезпечний надлишок вітамінів
Не можна сказати, що вітаміни в добавках небезпечні власними силами. Але якщо ви хочете їх приймати, вам не варто займатися самолікуванням: консультація з фахівцем допоможе, по-перше, зробити правильний вибір, по-друге, уникнути субоптимального споживання вітамінів, яке, як показали дослідження, збільшує ризик виникнення остеопорозу та деяких видів раку.
Так, занадто велика кількість жиророзчинних вітамінів може спровокувати токсичне наростання жирових відкладень, а занадто велика кількість антиоксидантів (вітамінів А та Е) – сприяти розвитку раку за рахунок поглинання ними вільних радикалів, покликаних знищувати бактерії та потенційно ракові клітини.
Експерти в галузі охорони здоров'я з усього світу нагадують про те, що деякі інгредієнти, які містяться у вітамінних комплексах, можуть також утримуватись у збагачених продуктах та напоях, які ми споживаємо. В результаті людина, сама не підозрюючи про це, може отримувати більше тих чи інших вітамінів, ніж припускає. І більше, ніж йому справді потрібно.
Відомо, наприклад, що надлишок може спричинити пошкодження печінки та вроджені дефекти плода, якщо ми говоримо про вагітну жінку. А надлишок заліза здатний призвести до кишкових розладів. Не кажучи вже про те, що, як регулярно показують дослідження, навіть інноваційні добавки ніколи не зможуть замінити продукти.
Від А до К: правила здорового раціону
Для тих, хто хоче підібрати собі максимально збалансований раціон, найкращим варіантомстане той, у якому присутні ці 13 життєво важливих вітамінів.
Вітамін А
Що робить:підтримує здоров'я зубів та кісток, стежить за станом слизових оболонок та шкіри.
Звідки отримати:темна листова зелень, яєчні жовтки, збагачені молочні продукти (деякі сири, йогурти, олії - вся увага на етикетку), печінка, риба, яловичина.
Костянтин Карузін
Спортивний лікар, нейрохірург, творець розумної персоналізованої системи моніторингу здоров'я bioniq health-tech solutions (BHS)
Про те, що вітаміни життєво необхідні організму і лежить на них велика відповідальністьнам відомо з дитинства. Але далеко не кожен досі розуміє, як вони працюють і для чого потрібні. Можливо, саме тому, коли йдеться про харчові добавки, навколо з'являється безліч міфів і стереотипів, придуманих фармакологами або просто тими, хто так і не розібрався в правильних дозах, а тому не побачив жодного результату. Вітаміни справді незамінні у процесі життєдіяльності. Ці мікронутрієнти забезпечують ефективну роботу обмінних процесів, впливають на імунітет та зовнішній вигляд.
Як працюють вітаміни
У ході еволюції природа позбавила людей можливості синтезувати вітаміни всередині організму. Хоча в деяких тварин ця навичка досі збереглася. Наприклад, кози можуть самі виробляти вітамін С. А ми ні, тому людям необхідно отримувати його з їжею. Збалансоване харчування – основа здоров'я. Нехтуючи ним, багато наших предків сотні років тому страждали на серйозні захворювання, пов'язані з авітамінозом. Одним із таких стала цинга — дефіцит важливих мікронутрієнтів спричиняв масштабні епідемії, внаслідок яких гинули тисячі людей. Вважається, що в сучасному світітакого бути не повинно, але, як показують останні дослідження, залишається значна кількість людей, які відчувають нестачу певних речовин.
Вітаміни та мікроелементи - невід'ємна частина працюючих ферментів. Сама структура ферменту складається із білка. Коли ми вживаємо амінокислоти, вони спочатку збираються в ланцюжок, потім згортаються та утворюють трійкову структуру або, іншими словами, той самий білок, який використовується в організмі як будівельного матеріалу. Саме в ході цього процесу вітаміни набувають чинності: вони стають активним центром ферменту, без якого структура не може працювати і згодом руйнується. Тому навіть така мікроскопічна частина є обов'язковою ланкою обмінних процесів.
Hoxton/Sam Edwards
Коли починати пити вітаміни
Раніше, у Середні віки, тривалість життя була значно нижчою. Зафіксовано випадки, коли люди доживали до похилого віку, проте це, швидше, було пов'язане з їх генетичними особливостями, ніж реальними показниками стану здоров'я. Зараз, коли ми живемо набагато довше, виникає гостра потреба уважніше ставитися до свого організму. З цієї точки зору його можна порівняти з автомобілем: чим дбайливіше експлуатується машина, тим довше вона прослужить своєму господареві.
Правильно харчуватися та отримувати мікронутрієнти – одні з базових принципів, і їх важливо дотримуватись. Особливо це стосується молодих людей, оскільки вони, як правило, не ведуть «режимний» спосіб життя: перекушують на ходу, пізно лягають спати, не завжди займаються спортом і тим більше не замислюються про харчових добавках. Парадокс полягає в тому, що приблизно до 30 років вони все одно почуватимуться здоровими, але після почнеться радикальна роздоріжжя: залежно від «вихідних» даних організм старітиме або повільно, або швидко. Тоді питання балансу харчування знову набуде своєї актуальності.
Ознаки авітамінозу
Такого авітамінозу, як був раніше, зараз практично не спостерігається. Найчастіше проявляється гіпоавітаміноз. патологічний стан, спричинене дефіцитом групи вітамінів в організмі Зазвичай він характеризується зниженням імунітету, апетиту, настрою – ознаками, які досить складно відрізнити від інших захворювань чи простих нездужань. Тож без спеціального лабораторного тесту визначити дефіцит неможливо. Хоча коли до нас приходять пацієнти, ми вже заздалегідь знаємо, що, згідно із середньостатистичними розрахунками, у них буде в дефіциті вітамін D та деякі вітаміни групи B — їх найчастіше не вистачає тим, хто не приймає додаткових мікронутрієнтів.
А ось вітаміни E, A та C рідше бувають у дефіциті. Їх ми активніше споживаємо з їжі, тому іноді навіть не потребуємо штучного заповнення прогалин. Саме особливості харчування людини часто обмежують надходження вітамінів до організму. Крім того, будь-які проблеми з травленням постають на шляху всмоктування корисних мікроелементів у кров, що також створює ще один штучний бар'єр. Так, будь-який дефіцит речовин ставить перед нами серйозніше питання: скільки всього їх потрібно конкретній людині, щоб її організм функціонував правильно? Просто глянувши на обличчя, не скажеш. Тут допомагають лише лабораторні експертизи.
Роль сонця та технологій
Найчастіше в дефіциті міститься вітамін D. Це пояснюється особливостями його споживання. Природа вигадала складний механізм: для вироблення цього мікроелемента людина повинна не просто перебувати під сонцем із незахищеною шкірою, а й активно рухатися в такому стані протягом кількох годин. Коли вітамін утворюється в шкірі під дією ультрафіолету, йому необхідно перейти в кровотік – це забезпечується лише фізичним навантаженням. Якщо ми просто лежимо на пляжі, вітамін D теж виробляється, але потім він миттєво руйнується, не приносячи ніякої користі.
Всім відомо, що довго перебувати під сонцем із незахищеною шкірою, як мінімум, небезпечно для здоров'я і, зрозуміло, не так просто – це втомлює. Цікаво, що як біологічний вид ми взагалі не можемо існувати у Росії. Тут нам дозволяють жити цивілізація та технології, які ми винайшли. За початковим задумом, люди мали заселити тільки південні області— там ми могли б генерувати необхідну кількість вітаміну D. З точки зору еволюції п'яти тисяч років недостатньо для того, щоб змінити цей процес. Тому нам доводиться під нього підлаштовуватись.
Для чого потрібний вітамін D
У вітаміну D понад 2 тис. різних типів рецепторів, що у тканинах організму. Він виступає нейростероїдом і посилює когнітивні здібності людини – покращує роботу нервової системи. Також він підвищує імунітет: дані показують, що захворюваність у дітей знижується в 5-6 разів при регулярному вживанні достатньої кількості вітаміну D. Це не означає, що людина назавжди забуває про те, що таке грип і як його лікувати. Але тривалість хвороби однозначно скорочується: наприклад, замість 15 днів провести вдома доведеться лише три. Крім того, вітамін безпосередньо пов'язаний з м'язовою силою та статевими гормонами, а також він впливає на стан шкіри та кальцієвий обмін, зміцнюючи кісткову тканину.
Чи можна призначати вітаміни самому собі
Неправильні дозування можуть призвести до надлишку речовини в організмі, хоча у випадку з вітаміном D це менш імовірно, ніж з вітамінами E або А. У першу чергу йдеться про те, що людина бере на себе зайві витрати, без яких цілком можна було б обійтися, знаючи точну кількість мікроелемента, необхідного конкретному пацієнтові. Крім того, передозування вітаміну D небезпечне для дітей – воно призводить до зайвих відкладень кальцію. Але навіть якщо гострої небезпеки не виникне, то може з'явитися хронічне передозування, яке, за медичними даними, може призвести до утворення каменів у нирках та інших захворювань. А ось перевищити добову норму вживання вітамінів через їжу практично неможливо. Швидше за все, показники продовжуватимуть зберігати низькі значення, навіть якщо дуже ретельно стежити за харчуванням.
Щоб уникнути негативних наслідків, найкраще відразу звернутися до медичної лабораторії. Проводити тести потрібно як дорослим, так і дітям, причому в динаміці — 1-2 рази на рік обов'язково оновлювати результати, щоб простежити, чи кількість речовини в крові змінюється. Можна здати аналіз на вітаміни у комплексі, а можна розбиратися поетапно, досліджуючи один за одним. Порівняно із звичайною біохімією крові такі тести коштують значно вище: 1-3 тис. руб. визначення однієї речовини. Ця ціна зумовлена складними високотехнологічними методами досліджень. Але що довше робиться і дорожче тест, то, швидше за все, точніший результат він здатний показати.
Чи правда, що восени нам потрібно більше вітамінів, ніж улітку
У сучасному світі кількість вітамінів у крові зовсім не залежить від сезону. Якби ми жили в замкнутому просторі і харчувалися лише власними продуктами, вирощеними на городі, то ця теорія могла мати право на існування. Але оскільки і влітку, і взимку ми використовуємо однакові продукти, крім періоду сезонних фруктів, який триває лише кілька місяців, жодної різниці немає. М'ясо, риба, крупи, овочі не відрізняються один від одного, якою б не була погода за вікном. Час доби також практично не впливає на прийом вітамінів. За винятком деяких речовин, які, по суті, не є вітамінами, але таки стимулюють багато процесів. Наприклад, магній для ефекту релаксації найкраще приймати увечері, а женьшень – вранці для бадьорості. А для базових мікроелементів певного розкладу немає.
Чи працюють аптечні полівітаміни
Жодних поганих наслідків від курсу аптечних полівітамінів не буде. Але скільки їх не приймай — із ймовірністю 99% вони ніяк не вплинуть на загальний стан організму та окремі показники у крові. Справа в тому, що середня капсула складається з компонентів, більшість яких не потрібна конкретному пацієнтові. Тому, якщо в організм потрапляє зайвий кальцій у маленькому дозуванні, він не впливає на людину. 10-20% компонентів капсули, які у пацієнта знаходяться в дефіциті, ці невеликі дозування теж ніяк не компенсують.
Наприклад, у середньому комплексі міститься 400 МО вітаміну D, але добова нормадорослу людину коливається від 2 тис. до 10 тис. МО, тому все, що нижче, — марнування часу. Дозування безпосередньо залежать від зростання, ваги, фізичної активності, і за дотримання правильних пропорцій показники вітаміну в крові повинні перебувати в проміжку 50-100.
Вітаміни закордонні та вітчизняні
На жаль, закордонні вітаміни набагато ефективніші за російські, оскільки наше законодавство сильно регламентує дозування речовини. А американські та європейські вітаміни не обмежені низькими показниками. Але через те, що зарубіжний ринок перенасичений конкурентами, варто звертати увагу на якість продукту і не траплятися на маркетингові хитрощі. До них відноситься, наприклад, форма препарату: капсула, таблетка або рідка субстанція. Різниці між ними немає, проте з рідкими вітамінами варто бути акуратнішими: найчастіше вони не поєднуються між собою так само добре, як гранули в капсулах.
Чи існують вітаміни для краси
Волосся та шкіра будуються з білка. Для того щоб вони були здоровими, необхідно, в першу чергу, вибудувати своє харчування так, щоб кількість будівельного матеріалу була прийнятною. Розрахувати це нескладно: на 1 кг ваги на день потрібно вживати 1,5 г чистого білка. До того ж не можна забувати про вітаміни D та С, оскільки вони забезпечують побудову колагену, а також стежити за рівнем заліза в крові. Вживати окремо колаген не потрібно. По суті, це звичайний білок, який не є корисним при дотриманні норм харчування.
Водночас ці складові перекривають велику частину проблем, які виникають у сучасних дівчат, які мешкають у мегаполісах. Однак такого вітамінного комплексу може виявитися недостатньо, якщо у людини є внутрішні проблеми з органами життєдіяльності. Так, шкіра, що жовтіє, часто сигналізує про те, що треба звернути увагу на печінку. Запитання такого роду вирішуються лише на індивідуальному обстеженні у лікаря.
