Цикорію кави для чого по. Цикорій - корисні властивості, заміна кави

цикорій - так називають напій, що готується з кореня рослини з тією ж назвою. Багато, зваживши користь і шкоду кави, вирішують відмовитися від кави і шукають йому заміну. Такий заміною часто стає цикорій. Давайте розберемося, в чому користь і шкода цикорію.

Ця інформація допоможе отримати від цикорію максимум користі і уникнути можливої \u200b\u200bшкоди для здоров'я.

КОРИСТЬ і ШКОДУ ЦИКОРИЯ:

Користь цикорію.

1. Користь цикорію як замінника кави.

Одне те, що цикорій допомагає відмовитися від кави, вже робить його корисним.

цикорій (Точніше, напій з коріння цикорію) на смак нагадує каву. Я п'ю його без молока і цукру, але багато хто воліє пити напій з цикорію також, як звикли пити каву - з молоком і цукром. Молоко не робить цей напій корисніше (докладніше про користь і шкоду молока). Втім, можна замінити звичайне молоко соєвим, горіховим, кокосовим, рисовим ... можливостей багато. А цукор можна замінити стевією - натуральним сахароземенітелем (синтетичні сахароземенітелі здатні завдати чималої шкоди здоров'ю).

Крім смаку, цикорій нагадує каву тим, що додає бадьорості і покращує настрій. Тільки цикорій робить це без шкоди для здоров'я! Але про ці корисні властивості цикорію - нижче ...

2. Користь цикорію для нервової системи.

Вітаміни групи B (В1, В2, В3), що входять до складу цикорію благотворно впливають на нервову систему. Вони покращують настрій, додають сили, заряджають енергією і бадьорістю. При цьому, на відміну від кави, цикорій надає на нервову систему заспокійливу дію, а не збуджує.

3. Користь цикорію для схуднення.

Цикорій містить інулін, який знижує рівень цукру в крові. Якщо Ви не можете відмовити собі в цукерках, випічці та інших солодощах - пийте напій з цикорію. Інулін допоможе нейтралізувати шкоду від цих продуктів.

4. Користь цикорію при цукровому діабеті.

Як уже сказано вище, інулін, що міститься в цикорії, регулює рівень цукру в крові, що полегшує стан хворих на цукровий діабет. Цикорій може використовуватися і як додатковий засіб при лікуванні цукрового діабету.

5. Користь цикорію для шкіри.

До складу цикорію входять такі важливі для шкіри мінерали, як кальцій, калій і магній, а також вітаміни А, Е, В1, В2, В3, С, РР. Ці вітаміни і мінерали прискорюють відновлення колагенових волокон і тонізують шкіру.

Можна не тільки пити напій з цикорію, але використовувати настойки з цикорію для зовнішнього застосування! Завдяки все тим же вітамінами та мінералами, а також бактерицидну і протизапальним властивостям цієї рослини, цикорій прискорює загоєння ран, допомагає при екземі, дерматиті, псоріазі та інших шкірних захворюваннях. Втім, при псоріазі я б рекомендувала зайнятися очищенням кишечника, в ідеалі - пройти кілька сеансів гідроколонотерапії.

6. Користь цикорію для волосся.

Цикорій корисний і для волосся (з тієї ж причини, що і для шкіри). Як напій з цикорію, так і настій кореня цикорію, застосовуваний в якості ополіскувача після миття волосся, покращує структуру і сприяють росту волосся.

7. Користь цикорію для мікрофлори кишечника.

І знову згадаємо про основний корисний компонент цикорію - інулін. Інулін особливо корисний для мікрофлори кишечника. Важливі для нашого здоров'я біфідобактерії, що живуть в шлунково-кишковому тракті, що харчуються клітковиною, дуже добре сприймають інулін, який є особливим видом клітковини. Таким чином, цикорій допомагає запобігти дисбактеріоз і супутні йому проблеми, такі, як запор.

8. Користь цикорію для імунітету.

Поліпшення імунітету при регулярному вживанні цикорію, пов'язано не тільки з вітамінами, але, перш за все, все з тим же інулін. Інулін в цикории покращує обмін речовин, сприяє очищенню організму від шлаків і, в результаті, покращує засвоєння вітамінів і мінералів. Крім того, в цикории міститься цікоріевая кислота, яка безпосередньо підвищує імунітет.

Зміцнення імунітету допоможе не тільки в боротьбі з простудними захворюваннями і вірусними інфекціями, але і в профілактиці більш серйозних захворювань.

9. Користь цикорію для серцево-судинної системи.

Напій з кореня цикорію, як замінник кави, що не містить кофеїну, корисний для серцево-судинної системи. Цикорій багатий калієм, який необхідний для здоров'я серця, а магній допомагає боротися з тахікардією та іншими серцевими захворюваннями. Також цикорій сприяє розширенню судин, збільшення амплітуди і нормалізації ритму серцевих скорочень. Крім того, як ми вже сказали, цикорій допомагає знизити рівень "поганого" холестерину в крові. Таке комплексне вплив робить цикорій надзвичайно корисним при таких захворюваннях, як гіпертонія, тахікардія, ішемічна хвороба серця, атеросклероз і т. Д.

10. Користь цикорію при анемії.

11. Користь цикорію для очищення печінки і нирок.

Цикорій добре очищає від шлаків нирки і печінку, стимулює виведення жовчі.

Окремі статті про різні методи очищення цих органів:

Шкода цикорію.

1. Шкода цикорію з молоком.

Ми писали вище про те, що цикорій корисний для серцево-судинної системи. Але в деяких випадках люди, що почали регулярно пити напій з цикорію, скаржаться на скачки тиску, аритмію ... Як же таке можливо? Чому комусь цикорій приносить користь, а кому-то шкода?

Замінників ароматного і напою, що бадьорить існує багато, найпопулярнішим з них вважається цикорій. При виборі одного з цих напоїв багато хто орієнтується на користь і шкоду цикорію і каву, оскільки смакові якості у напоїв все-таки істотно різняться.

Чим корисний цикорій?

Корінь пропонується медиками як замінник кави. Смак, запах напою тільки віддалено нагадують кавові. Вибір цикорію пояснюється корисними якостями продукту, який надає багатостороннє позитивну дію на організм. Його дозволено використовувати в харчуванні дітей з 3 років, літніх людей.

Квіти і коріння цикорію

безсонні;
надмірній вазі;
підвищеному потовиділенні;
жовтяниці;
гепатиті;
малярії;
анемії;
захворюваннях шлунково-кишкового тракту і печінки;
проблемах з серцем;
неврологічних порушеннях;
екземі;
цукровому діабеті;
нефриті;
циститі;
жовчнокам'яної хвороби;
нічному енурезі.

Напій з цикорію благотворно впливає на організм

На людський організм регулярне вживання напою з кореня цикорію робить впливу:

жовчогінний;
антимікробну;
протизапальну;
знижує цукор;
загальнозміцнюючий;
підвищує імунітет.

Цикорій активно використовується в косметології

У косметології подрібнений корінь використовується для складання масок, настоїв і відварів. Вміщені корисні речовини відновлюють вироблення колагену, який відповідає за еластичність і пружність шкіри. Протизапальні та антимікробні властивості використовуються проти акне, прищів і алергічних висипань.

Часте вживання напою очищає організм від токсинів, шлаків. М'яку проносну дію, а також містяться пектин і харчові волокна сприяють нормалізації роботи кишечника, своєчасному очищенню. Вміщені в ньому речовини служать живильним середовищем для корисної мікрофлори.

На замітку! Позитивний вплив на чоловіків виражається в лікуванні урологічних хвороб, порушень серцевої діяльності.

склад цикорію

Продукт вважається лікувальним за рахунок вмісту вітамінів (A, B 1, B 2, B 5, B 6, C, E, K, PP) і мікроелементів (кальцій, калій, магній, залізо, фосфор, марганець, цинк, селен, мідь ). До складу входять білкові і дубильні сполуки. Інулін дозволяє використовувати каву з цукром в харчуванні діабетиків. Інтібін, глікозид обумовлюють характерну гіркоту. Калорійність продукту 21 ккал на 100 г.

Важливо! При тепловій обробці біохімічний склад змінюється. Зокрема, зміст інуліну зменшується до 2 разів від вихідного в сирому корені.

шкода цикорію

Продукт може негативно вплинути на організм тільки при надмірному вживанні, ігноруванні основних протипоказань цикорію. До останніх відносяться:

судинні захворювання, оскільки рослина має судинорозширювальну дію (варикоз, геморой);
низький артеріальний тиск;
захворювання шлунка в гострій формі;
індивідуальна непереносимість.

Користь і шкода кави з цукром залежать від особливостей людини. Чи не на всіх він надає однаковий вплив. Іноді напій підсилює апетит, а не пригнічує. З цієї причини в програмах для схуднення його потрібно використовувати з обережністю.

Користь і шкода кави

Напій з натуральних зерен містить багато корисних речовин. Кава робить на організм позитивний вплив:

прискорює метаболізм;
зменшує апетит;
бадьорить;
покращує пам'ять;
підвищує стійкість до стресів і депресій;
має антиоксидантні і протиракові властивості;
профілактика жовчнокам'яної хвороби і подагри;
сприяє зменшенню набряків.

Користь і шкода для здоров'я обумовлені хімічним складом, Якістю і способом обробки сировини. Натуральний кава корисна в невеликих дозах при відсутності протипоказань до його вживання. Сублімований, розчинний продукти містять меншу кількість кофеїну, але в більшості випадків мають негативний вплив. Це пояснюється тим, що не всі виробники відрізняються сумлінністю, а також можуть додавати в напої додаткові хімічні речовини.

Негативний вплив кави на людину:

підвищення артеріального тиску;
порушення сну;
прискорення серцебиття;
запаморочення, слабкість;
збільшення рівня холестерину;
ризик розвитку судинних і суглобових захворювань;
залежність від напою;
головні болі;
поганий зовнішній вигляд шкіри і волосся;
кава протипоказаний вагітним і годуючим жінкам, дітям, людям похилого віку;
можуть спостерігатися дратівливість, апатія, нервозність, занепад сил.

При ряді захворювань вживання кави протипоказано

Що корисніше - кава або цикорій?

Відповідь залежить від індивідуальних особливостей людини. При наявності протипоказань до того чи іншого напою вживання заборонено. Чи корисно пити замість кави цикорій, підкаже лікуючий лікар на підставі стану здоров'я. У разі хорошого самопочуття і відсутності захворювань можна вживати обидва продукти в невеликій кількості. Але спочатку слід переконатися у відсутності побічних ефектів.

Кавовий напій з цикорію дозволений при цукровому діабеті, вагітності, годуванні груддю, гіпертонії. Будь-яке протипоказання вживання кофеїну виступає на користь кореня. Для літніх людей він стане прекрасним замінником кави. Для зміцнення імунітету, підтримки молодості і краси також більше підійде корінь.

Але не можна забувати і про протипоказання. При зниженому артеріальному тиску рекомендовано вживати саме натуральна кава, тоді як цикорій здатний погіршити самопочуття. Для курців кавові зерна більш корисні, оскільки регулярне вживання знижує ризик розвитку раку легенів. Високий вміст вітаміну P в зернах зміцнює кровоносні судини.

Який буває цикорій?

Залежно від способу обробки продукту розрізняють рідкий екстракт, розчинний порошок, мелений корінь. Перший вид вважається найбільш корисним, оскільки для його приготування не використовується теплова обробка, яка б знизила вміст корисних речовин. Напій з нього готується просто і швидко.

У кави з цикорію можна додати різні смакові і ароматичні речовини, в тому числі невелику кількість мелених натуральних зерен для додання кавового смаку і аромату. Порошок можна купити готовий або приготувати самостійно з корінців. Краще віддавати перевагу перевіреним виробникам, які реалізують якісну продукцію. Самостійний збір рослин небажаний через те, що вони можуть рости при несприятливих умовах і накопичувати шкідливі компоненти з грунту.

Мелений і смажений цикорій

Процес виготовлення продукту складається з очищення від зовнішніх забруднень, сушки, обсмажування і дрібному подрібненні корінців. Мелений і смажений цикорій вважається натуральним продуктом, має яскраво виражений специфічний смак і запах. Відсутність хімічних добавок виключає додатковий негативний вплив на організм. Способів приготування напою з цієї сировини існує кілька. Рецептура схожа з варінням натуральної кави з мелених зерен.

розчинна цикорій

Порошковий продукт готується з концентрату обсмажених, подрібнених корінців. Спосіб приготування напою полягає в розчиненні гарячою водою. Зовні порошок виглядає без сторонніх добавок, грудочок, злиплих пластів. Тара повинна бути герметично закрита. Через попадання вологи в ємність з продуктом він стає твердим і непридатним для харчування.

Розчинна цикорій може містити в складі різні добавки, Що поліпшують смак і аромат, що збільшують список корисних властивостей напою. Наприклад, існують готові продукти з чорницею, женьшенем, шипшиною, брусницею, алое, топінамбур, корицею. Зустрічається напій 3 в 1, що включає до складу цукор і сухе молоко.

Як робити каву з цикорію?

При використанні цілих корінців їх попередньо потрібно промити, просушити на відкритому повітрі, нарізати невеликими шматочками і обсмажити в духовці при 180 ° C. Можна теплову обробку провести на сухій сковороді. В результаті обсмажування йде гіркоту, колір стає темно-коричневим, змінюється аромат. Після охолодження подрібнити в кавомолці. Зберігати заготовлене сировину в герметично закритій ємності в темному і сухому місці.

Мелений і смажений цикорій готується так само, як натуральна кава. 2 ч. Л. кореня залити 1 ст. окропу, довести до кипіння, проварити на повільному вогні 3 хв. Дати трохи настоятися, процідити. За смаком ввести цукор, фруктозу, мед або корицю.

Кава з розчинного цикорію не вимагає попередньої підготовки. Досить розвести гарячою водою і додати бажані ароматизатори. Припустимо розбавляти порошок молоком, але слід стежити за своїм станом, оскільки суміш кореня і молока приносить не тільки користь, але при індивідуальній непереносимості заподіює дискомфорт. Тоді молоко рекомендується замінити на рослинні аналоги.

Цикорій і кави для вагітних і годуючих

Протипоказання до вживання натурального або розчинної кави -вагітність і лактація. Альтернативою є напій з кореня цикорію, що віддалено нагадує ароматний напій, але не надає негативного впливу на малюка. У ці періоди його не можна пити тільки при індивідуальній непереносимості і наявності протипоказань. Під час лактації в своє меню кава з цикорію слід вводити з обережністю, невеликими дозами, спостерігаючи за реакцією немовляти.

Кава при вагітності може бути дозволено лікарем при сильному токсикозі в кількості 0,5 кавової чашечки на добу. В інших випадках його вживання небажано. Цикорій дозволяється пити вранці для пробудження і додання сил, а ввечері для заспокоєння нервової системи.

Увага! Надмірне вживання обох напоїв при вагітності і лактації здатне завдати шкоди жінці і дитині.

Є люди, які з тих чи інших причин не вживають кави, але їм подобається смак цього напою. Мені каву пити можна і я дуже люблю цей напій, але я намагаюся не вживати його щодня. А ось цикорій замість кави - будь ласка. Цей, як його називають, кавовий напій, або замінник кави, сурогат кави не тільки смачний, але і корисний, до того ж дуже дешевий.

Для мене цикорій і кава - зовсім різні напої і цикорій мені нагадує каву хіба що віддалено. На мій погляд, вони дуже відрізняються за смаком і за ароматом, хоча деякі вважають їх дуже схожими.

Прочитавши статтю, ви дізнаєтеся, чим же корисний цикорій і який напій краще вибирати.

З чого роблять цикорій

Цикорій звичайний - це рослина сімейства Айстрові, вважається бур'яном. Квіточки цикорію бачили, мабуть, все, хто хоча б раз був у лісі або в полі, де ростуть польові квіти. Верхня частина рослини являє собою довгі стебла з квітками блакитного або світло-бузкового кольору. Цвіте все літо з червня по серпень.

Багато хто помилково називають цикорій васильком. Насправді, квітки їх дуже схожі та й рослини відносяться до одного сімейства. Проте, їстівним є саме цикорій.

сублімований цикорій

Напій одержують з коренів цієї рослини, які піддаються перемелюванню і обсмажуванні.

Цикорій, на відміну від кави, не містить кофеїну і не підвищує тиск.

Хімічний склад і калорійність

Калорійність / енергетична цінність цикорію - 280 ккал / 100 грам продукту (сухого)
Білки - 4 г / 100 грам
Жири - 0,2 г / 100 грам
Вуглеводи - 81,7 / 100 грам

Цикорій містить в собі деяку кількість калію і вітаміну B6, але покрити добову дозу даними речовинами неможливо, так як вживається він в невеликих кількостях. Тому користь і цінність даного продукту полягає в зовсім іншому.

Чим корисний цикорій для організму

Основна цінність цикорію в тому, що він містить велику кількість інуліну. У якісному напої його повинно бути не менше 30%.

Інулін - полісахарид, вуглевод, який не перетравлюється в травному тракті людини, є пребіотиків.

Інулін має наступні головні корисні властивості для організму людини:

По перше, інулін є природним антикоагулянтом, тобто перешкоджає загущення крові, таким чином, запобігає утворенню тромбів в судинах, розріджує кров, знижує рівень холестерину в крові. Тобто корисний для серця і судин. А значить, люди з гіпертонією можуть сміливо вживати цей продукт.
По-друге, інулін є їжею для бактерій, які живуть в кишечнику людини і утворюють його нормальну мікрофлору. Таким чином, вживаючи цикорій, ми формуємо нормальну кишкову флору, при цьому підвищується імунітет.

До того ж цикорій знижує рівень цукру в крові, що корисно людям, які хворіють на цукровий діабет другого типу.

Протипоказання до вживання

Корінь цикорію багатий солями щавлевої кислоти (оксалатами), тому протипоказаний людям із захворюваннями нирок (схильним до утворення оксалатних каменів).

види цикорію

У магазині можна зустріти цикорій:

порошкоподібний або мелений;
сублімований;
рідкий екстракт;
розчинний.

Цикорій розчинний в порошку

Порошкоподібний або мелений цикорій отримують шляхом подрібнення кореня цикорію без термічної обробки. Такий продукт корисний, проте не відрізняється вираженим смаком і ароматом.

сублімованийцикорій є швидкорозчинним продуктом. Його отримують із замороженого екстракту методом зневоднення.

розчинна цикорій - найпоширеніший продукт на прилавках наших магазинів. Отримують його шляхом сушки кореня рослини, після чого відбувається його обсмажування ( термічна обробка) І подрібнення. Потім продукт обробляється водою, тобто відбувається екстракція, після чого отриманий екстракт виварюють до отримання сухого порошку.

рідкий екстракт - отримують шляхом випаровування рідини з кореня цикорію.

Який цикорій краще купувати і як вибрати

З'ясуємо, який цикорій корисніше.

З точки зору корисності рідкий є найкращим, тому що корінь рослини проходить мінімальну технологічну обробку і являє собою дуже насичений концентрат, а значить корисних речовин, в тому числі, інуліну, в ньому більше. Не зовсім зручно його заварювати, набагато легше насипати порошок, але це і не сильно напружує.

Однак інші варіанти теж цілком прийнятні, хоча і містять менше корисних речовин.

Наступні поради допоможуть вам вибрати якісний продукт:

Переконайтеся, що порошок розсипчастий, всередині пачки не повинно бути грудок. Якщо вони є, значить, герметичність пачки була порушена, що могло призвести до псування продукту.
Колір порошку повинен бути в міру темним. Занадто темний порошок матиме більш виражений смак, але користі від нього буде менше, так як темний колір говорить про сильному ступені обсмаження.
На смак напій повинен бути з легкою гіркуватістю, аромат повинен бути характерним для аромату цикорію. Зовсім не гіркий, ніжний на смак і не ароматний продукт може виявитися підробкою.
Порошок повинен бути однорідним і без вкраплень. Якщо ви побачили білі або світліші частинки, можливо, в цикорій були додані злакові культури або мальтодекстрин (патока).
Порошок не повинен порошити при насипання. Якщо такий ефект виявлений, можливо, в напої міститься шкідливий мальтодекстрин (швидкий вуглевод, який призводить до підвищення рівня цукру в крові).
Цикорій 3 в 1 - не корисний продукт, так як крім самого кореня містить цукор, замінники вершків, консерванти, антіслежівающіе агенти та інші речовини, які не додають напою користі.
При заварюванні кип'ятком розчинний цикорій, як правило, не піниться і легко розмішується. Якщо в напої містяться злаки, при заварюванні ви побачите піну на поверхні і такий порошок буде розчинятися більш повільно, трохи комкуясь.

Як відрізнити натуральний цикорій від підробки

Пропоную простий домашній тест, який допоможе відрізнити натуральний продукт від фальсифікату. Розведіть напій як зазвичай і додайте в нього пару крапель йоду. Якщо йод розчиниться без зміни кольору, значить, цикорій справжній. Якщо колір йоду зміниться на фіолетовий, значить, в продукті присутня крохмаль, а значить в нього були додані злакові культури - пшениця, ячмінь або жито.

Однак даний тест не виявить наявність мальтодектріна в напої, так як на кольорі йоду наявність його ніяк не відіб'ється.

До речі, деякі виробники пропонують напої на основі цикорію з додаванням злаків і не приховують це в складі.

Наприклад, можна зустріти цикорій з ячменем, з житом або з додаванням кави або навіть просто ячмінь в чистому вигляді (на даний момент в магазинах зустрічаю таку продукцію тільки у марки «Старий млин» в картонних упаковках, а кілька років тому купувала ще напої бренду «Корисне задоволення» в жерстяних банках, але зараз не бачу їх на прилавках магазинів).

Особисто я такі напої теж купую і з задоволенням вживаю, так як вони теж корисні і мають більш ніжний смак, ніж цикорій в чистому вигляді.

В якому вигляді вживати

Вживають цикорій у вигляді напою. Заварюється по інструкції, зазначеної виробником. А це приблизно 1,5-2 чайні ложки порошку на 200 мл окропу. Таким чином, в одній склянці ми отримуємо приблизно 15-25 ккал, що зовсім небагато. Вживати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Рідкий цикорій через високої концентрації потрібно заварювати в кількості ¼ чайн. ложки на склянку. Витрачається екстракт дуже економічно. Купила упаковку на 200 мл за 65 рублів, пили вдвох місяці два-три, причому досить активно.

Готовий напій цикорію

У напій можна додавати цукор і його замінники, вершки, молоко, корицю та інші прянощі, тоді він більше буде нагадувати своїм смаком кави.

Хтось любить змішувати каву з цукром для поліпшення смаку і аромату.

Однак найкориснішим буде напій в чистому вигляді без цукру. Я вживаю його в різних варіаціях за настроєм.

Відповіді на часті питання

Чи можна вживати цикорій під час вагітності?

- Так, можна, так як напій не містить кофеїну. Майбутні мами вживають цикорій замість кави.

Чи можна дітям пити цикорій і зі скількох років?

- Так можна. Приблизно з двох років дітям можна давати одну чашку напою в день. Часто батьки, які п'ють каву, підносять малюкам цей напій як кавовий, адже дитині цікаво спробувати те, що вживають батьки. Так як кава для дітей шкідливий, цикорій послужить корисною заміною.

Скільки можна пити цикорію в день?

Чи можна пити цикорій годує мамі?

- Можна, але в помірних кількостях і якщо у малюка немає алергії.

Чи підвищує цикорій тиск?

- Ні, не підвищує, але і не знижує.

Чи можна пити цикорій при цукровому діабеті?

- Можна і навіть потрібно, так як він знижує рівень цукру в крові.

Дякую за увагу, шановні читачі і будьте здорові.

Кава з цукром не сплутати. Смакові характеристики не настільки схожі, щоб без роздумів відмовлятися від одного напою на користь іншого. Зробити вибір дозволяє розуміння того, що корисніше: цикорій або кави?

Хороший кави зачаровує насиченим смаком і неперевершеним ароматом. Безумовно, за смаковими якостями цикорій йому поступається, однак бере реванш за рахунок доброчинних властивостей.

Замінник необхідний людям, які намагається вживати тільки корисні натуральні продукти, щоб бути здоровими і повними життєвих сил. Який з напоїв краще: натуральний або розчинна кава, цикорій? Проаналізуємо загальні характеристики.

натуральний варіант

Міцна кава дає організму необхідну струс, розбурхує нервову і вегетативну системи, прискорює роботу всіх внутрішніх органів. Користь ясна - людина отримує можливість швидко відновити працездатність, посилити концентрацію уваги і трохи підняти тиск.

Зловживання напоєм призводять до появи проблем з серцем, погіршення обмінних процесів і захворювань травної системи. Виникає ризик утворення зневоднення, підриву імунітету і передчасного старіння. Подібний шкоду складно ігнорувати, тому кавомани змушені знижувати частоту і обсяги споживання улюбленого напою і шукати відповідний замінник.

Максимальна користь досяжна:

Каву можна безбоязно пити в малих кількостях (1-2 чашки) в першій половині дня.
Працівникам шкідливих виробництв і курцям необхідно пити каву в лікувальних цілях - напій виводить токсини, в 2 рази знижує ризик виникнення злоякісних утворень в легенях і печінці.
Зерновий напій має низьку калорійність і дає відчутну користь в комплексних дієтах за рахунок зниження апетиту і підвищення потреби в питній воді.
Слабо заварений каву з молоком м'яко тонізує психіку, підвищує опірність до депресій і полегшує стан при хронічній втомі.
Напій дозволяє бути більш енергійними астенічним людям, які мають стабільно знижений тиск.

розчинна

Розчинна кава піднімає тиск і «будить» організм не так інтенсивно, як зерновий, проте частенько завдає істотної шкоди травній системі. Негативне ставлення до розчинного напою обумовлюється недобросовісністю багатьох виробників. Однак якісні продукти суттєво корисніше зернової кави, оскільки мають менший «ударний ефект».

фото: depositphotos.com/rezkrr, jirkaejc, muha04, Soyka564, studioM, Madllen

багаторічна трав'яниста рослина з сімейства Айстрові, або Складноцвіті. Яскраво-сині квіти цієї рослини можна в достатку зустріти в Росії - в європейській частині країни, на Кавказі, в Західному Сибіру, \u200b\u200bна Алтаї: як бур'ян, він росте на ріллі, лугах, пустирях, узбіччях доріг. В Індонезії, Індії, США, Західній Європі, Україна цикорій - посівна культура. У Росії цикорій вперше виростили в 1880 р, в Ярославській області. Там його й досі успішно культивують для застосування в кондитерському виробництві і кавовій промисловості.

Цикорій зараз має велику популярність у багатьох країнах світу як смачна приправа і корисний дієтичний продукт. Кава з добавкою цикорію (обсмаженого і подрібненого кореня) - один з найулюбленіших напоїв в Європі. Цикорій в чистому вигляді здатний бути відмінним замінником кави, його можна пити дітям і тим людям, яким кава протипоказана за станом здоров'я.

Корінь цикорію використовується для приготування салатів і гарячих страв. Так, дуже смачний запечений корінь цикорію. Також існує особливий сорт - цикорій салатний, від якого в їжу використовується не тільки корінь, але і листя, і стебла.

У складі кореня цикорію - до 60% інуліну, глікозид интибин, 10-20% фруктози, каротин, вітаміни групи В (В1, В2, В3), вітамін С, великий набір макро- і мікроелементів, дубильні речовини, органічні кислоти, пектин, смоли, білкові речовини. Інулін є найбільш цінним компонентом цікорного кореня. Він сприяє поліпшенню обміну речовин і нормалізує роботу травної системи.

Цикорій - важливе лікарська рослина. У Єгипті він служив протиотрутою від павукових і зміїних укусів, в Стародавньому Римі застосовувався для поліпшення травлення. Авіценна - один з найбільших лікарів в історії - використовував цикорій для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, Очних хвороб, подагри.

У сучасній медицині цикорій використовується як заспокійливе, сахароснижающее, в'яжучий, сечогінний, жовчогінну, протизапальну, жарознижувальну і протиглисний засіб.

Цикорій виключно корисний для травної системи. Відвар з його коренів - одне з найкращих засобів підвищення апетиту, нормалізації роботи підшлункової залози. Він допомагає розчинити жовчні камені, має жовчогінну дію, посилює обмінні процеси і кровообіг в печінці. Інулін, який виходить з цикорію, - біфідостімулятор, він сприяє розвитку корисної мікрофлори в кишечнику, за рахунок чого зміцнюється загальний імунітет організму. Також речовини, що містяться в цикории, послаблюють запалення слизової оболонки кишечника і шлунка. Всі ці властивості роблять цикорій корисним при профілактиці і лікуванні виразки шлунка і 12-палої кишки, дисбактеріозу, гастриту, епілепсії, хвороб печінки і жовчного міхура (гепатит, цироз, жовчнокам'яна хвороба та ін.).

Але, мабуть, цикорій більше відомий як рослина, корисне для серцево-судинної і нервової системи. Напій з кореня цикорію - що не містить кофеїну замінник кави, у якого немає
протипоказань для вживання людьми, хворими на гіпертонію, депресією, неврастенію, мігрень, безсоння. Цикорій заспокоює нервову систему, так як в ньому містяться вітаміни групи В, «відповідальні» за бадьорість, міцний сон, енергію і гарний настрій. Крім того, що міститься в цикорії калій допомагає виводити з крові «поганий» холестерин, розширює судини, збільшує амплітуду і нормалізує ритм серцевих скорочень. Завдяки цьому цикорій надзвичайно корисний для людей, які страждають тахікардією, атеросклерозом, ішемічною хворобою серця та іншими хворобами серцево-судинної системи.

У цикории великий вміст заліза. Завдяки цьому він корисний для лікування і профілактики анемії.

Ефективний цикорій і при лікуванні захворювань шкіри. Він має бактерицидні і протизапальні властивості, його можна використовувати як ранозагоювальний засіб. Настої, відвари, спиртові настоянки цикорію ефективні при лікуванні алергічного дерматиту, себореї, діатезу, нейродерміту, екземи, вітряної віспи, вітіліго, вугрів, псоріазу, фурункульозу і ін.

Цикорій корисний при лікуванні захворювань селезінки, нирково-кам'яної хвороби, запальних захворювань нирок. Також регулярне вживання цикорію очищає організм від шлаків, токсинів, важких металів, радіоактивних речовин.

Найбільш доступна форма вживання кореня цикорію - розчинна. Найкраще купувати натуральний порошок без добавок, так як різноманітні поліпшувачі смаку користі йому не додають. Розчинна цикорій можна пити в чистому вигляді, з молоком, вершками, цукром, додавати в каву. Також ви можете додавати порошок цикорію в випічку - вона придбає дуже приємний присмак і запах з горіховими нотками.

Салатний цикорій, як правило, запікають. У запеченому вигляді він дуже хороший в салатах, може також зіграти роль гарніру. Цикорій також можна посмажити на сковороді або грилі, згасити.

Ви можете спробувати такі рецепти з цукром, як, або.

«Домашній Гуру» розповість вам все про самих смачних і корисних продуктах. Залишайтеся з нами!

Запашні і ароматні трави і їх цілющі властивості були відомі з часів глибокої давнини. Первісні люди навчилися додавати трави в їжу, тим самим надаючи їй більш приємний смак. Знахарі і цілителі відкривали лікувальні властивості трав і використовували їх в медичних цілях. Смачною і корисною зеленню можна прикрасити будь-яку страву, зробити його вишуканим і неповторним. У кулінарії використовують безліч видів зелені: кріп, петрушка, базилік, кінза (коріандр), м'ята, зелений лук, селера, листовий салат, шпинат, щавель, рукола, зелені часникові пагони. Іноді в їжу використовують навіть бадилля моркви і буряка, шавлія, естрагон, кропиву. У цій статті «Будинок Гуру» розповість про таких видах зелені, як кріп, петрушка, базилік, селера, м'ята, шпинат, щавель і рукола.

Гриби містять велику кількість унікальних поживних речовинах. Рівень вмісту білка і незамінних амінокислот в них така велика, що грибами можна легко замінити м'ясо і рибу. Крім білків, гриби містять всі відомі вітаміни, безліч мінеральних речовин, а також харчові волокна, полісахариди і унікальні ферменти. Деякі види грибів допомагають в профілактиці і лікуванні важких захворювань, таких, як діабет, рак, туберкульоз та ін. Важливо пам'ятати, що гриби важко перетравлюються, тому їх потрібно їсти в невеликих кількостях. У попередній статті «Будинок Гуру» розповів про таких видах грибів, як боровики (білі гриби), печериці, шиітаке, лисички, гливи і вовнянки. У новій статті ми розповімо про грузді, маслюках, опеньках, підберезники, підосичники, рижиках, свинушками, зморшках і сироїжках.

Гриби займають особливе місце в кулінарії. Цей дар природи - своєрідний продукт, який відрізняється специфічним смаком і ароматом, володіє рядом унікальних поживних властивостей. Гриби можна маринувати, сушити, смажити, солити, заморожувати, з них готують всілякі супи, соуси і закуски. Перш гриби ставилися до царства рослин, але потім вчені виділили їх в окреме царство. Кулінар повинен вміти відрізняти їстівні гриби від отруйних. До їстівних грибів відносяться боровики (білі гриби), печериці, грузді, опеньки, рижики, вовнянки, лисички, гливи, підберезники, підосичники, маслюки, свинушки, зморшки, сироїжки. Щоб уникнути отруєння, потрібно дуже уважно вибирати гриби.