Про смак і користь рису сказано багато, цей продукт присутній у багатьох кухнях світу, але, тим не менш, приготувати рис не так просто, як здається на перший погляд. Завдяки такому чудовому винаходу, як рисоварка (Кашоварки), процес приготування рису став просто елементарним. Багато рисоварки мають функцію підігріву, тому рис залишається теплим стільки часу, скільки вам треба. За рисоваркою не треба стежити, тому що вона має вбудований таймер, який автоматично відключає рисоварку, коли рис готовий. У цій статті ви знайдете поради від тому, як зварити рис у рисоварці так, щоб рис не пригоріла і каструля була зіпсована, а також як виправити ситуацію, якщо рис недоваріть або переварений.
кроки
приготування рису
- Білий, довгозерний рис - 1 3/4 склянки (440 мл) води на 1 склянку (230 грам) рису
- Білий, середньозерний рис - 1 1/2 склянки (375 мл) води на 1 склянку (230 грам) рису
- Білий, круглозерний рис - 1 1/2 склянки (375 мл) води на 1 склянку (230 грам) рису
- Коричневий, довгозерний рис - 2 1/4 склянки (560 мл) води на 1 склянку (230 грам) рису
- Пропарений рис - 2 склянки (500 мл) води на 1 склянку (230 грам) рису
- Для індійських сортів рису (таких, як Басматі і Жасмин), необхідно використовувати менше води, так як такий рис повинен бути традиційно сухуватим. Беріть не більше 1 1/2 склянки (375 мл) води на 1 склянку (230 грам) рису. Можна додати лаврове листя або стручки кардамону прямо в рисоварку, щоб збагатити смак рису.
-
Вимочіть рис протягом 30 хвилин, якщо хочете. Це не обов'язково, але деякі вимочують рис, щоб скоротити час варіння. Але пам'ятайте, що вимочування може зробити рис більш липким. Візьміть кількість води, вказане вище, попередньо замочіть рис при кімнатній температурі, а потім використовуйте таку ж кількість води для варіння.
Додайте спеції (за бажанням). Спеції необхідно додавати в воду до того, як ви почали варити рис, щоб рис ввібрав аромати спецій під час варіння. Багато додають сіль на даному етапі приготування рису. вершкове або рослинні масла також прекрасно доповнять рис. Якщо ви готуєте рис по-індійськи, додайте лавровий лист або насіння кардамону.
Зберіть рис зі стінок і перевірте, щоб рис був нижче рівня води. Рис, що залишився вище поверхні води миє згоріти під час варіння. Якщо вода або рис вихлюпуються назовні під час приготування, протирайте рисоварку зовні серветкою або ганчіркою. занурте його повністю в воду.
Ознайомтеся з додатковими функціями своєї рисоварки. Деякі рисоварки мають тільки функцію включення / вимикання. Інші рисоварки мають різні програми для варіння коричневого і білого рису, функцію відстрочки початку приготування на певний період. У вас не виникне жодних проблем, якщо ви будете користуватися парою основних кнопок, але все ж непогано було б ознайомитися з усіма можливостями вашої рисоварки.
Приготуйте рис в рисоварці. Якщо у вашій рисоварки знімна каструля, поставте її, наповнену рисом і водою, назад в прилад. Закрийте кришку, вставте шнур в розетку і включіть рисоварку. Коли рис готовий, клавіша повинна вимкнутися, на зразок тостера. У багатьох рисоварки рис залишатиметься горчим, завдяки термостату, поки ви не вимкнете рисоварку від електромережі.
Дайте рису постояти 10-15 хвилин перед тим, як ви відкриєте кришку. Це не обов'язково, але зазвичай така рекомендація дається в інструкціях до рисоварки, в деяких моделях ця функція вбудована автоматично. Вимикаючи рисоварку або виймаючи каструлю з рисоварки в цей момент, ви знижуєте кількість рису, який прилип до стінок каструлі.
Перемішайте і подавайте. Так як в каструлі не залишилося води, рис повинен бути готовий до вживання. Візьміть вилку і перемішайте рис після того, як він буде готовий. Цим ви розіб'єте грудочки, випустіть пар і уникнете переварювання рису.
- Якщо рис не готовий до вживання, читайте розділ «Виправлення проблем».
виправлення проблем
-
Скоротіть кількість води при наступній варінні, якщо рис вийшов рідким. Наступного разу налийте на 1 / 4-1 / 2 склянки (60-100 мл) менше води, на кожну склянку рису. Рис буде готуватися меншу кількість часу, і він вбере менше води.
-
Додайте трохи води і доварити рис на плиті, якщо він не готовий. Якщо рис вийшов занадто м'яким або сухим, поставте його на плиту, додайте 30 мл води. Накрийте кришкою, готуйте кілька хвилин, пар доведе рис до готовності.
- Якщо ви поставите рис назад в рисоварку без додавання води, рис може підгоріти, а рисоварка може зіпсуватися.
- Наступного разу, просто додайте 30-60 мл води на кожну склянку рису в рисоварці, перш ніж її включати.
-
Виймайте рис безпосередньо відразу після закінчення приготування, щоб рис не підгорів. Рис в рисоварки не підгорає під час приготування, але якщо залишити включений режим підігріву, знизу рис може і підгоріти на дні і по краях. Якщо таке часто трапляється, виймайте рис відразу після того, як ви почуєте сигнал про закінчення приготування рису (або коли загориться лампочка режиму підігріву).
- У деяких рисоварки ви можете заздалегідь відключити режим підігріву, але в цьому випадку вам необхідно буде вжити рис відразу або покласти його в холодильник, щоб уникнути ризику харчового отруєння.
- Якщо ви додаєте в рис інші інгредієнти, вони '' можуть '' підгоріти в процесі приготування. В наступного разу не кладіть цукристі речовини, або інші інгредієнти, які на вашу думку підгорають. Готуйте їх окремо.
Відміряйте рис мірним стаканом і покладіть його в каструлю рисоварки. В деякий рисоварки каструля знімна, в інших рис необхідно класти безпосередньо в рисоварку. Більшість рісоварок продаються в комплекті з мірним стаканом об'ємом приблизно 180 мл або мірними ложками. Ви можете використовувати свій мірну склянку.
При необхідності промивайте рис. Багато хто віддає перевагу промивати рис для того, щоб змити пестициди, гербіциди і різні забруднення з продукту. На деяких заводах із застарілим обладнанням зерна рису іноді виходять зруйнованими, а значить, багато зайвого крохмалю можна змити простим промиванням рису. Якщо ви промиєте рис, шанси на те, що він сліпнется, будуть мінімальні. Якщо ви вирішили промити рис, покладіть його в миску і залийте питною водою або потримайте його під проточною водою. Перемішуйте рис руками, щоб кожне рисове зернятко було занурене у воду і було промито. Повільно відкиньте рис на сито або на друшляк, ловите впали зерна. Якщо вода змінила колір, або ви помітили багато зламаних зерняток або просто сміття, плаваючого у воді, промийте рис ще раз. Поки вода не стане щодо прозорої.
Відміряйте воду. Більшість рісоварок рекомендують використовувати холодну воду. Скільки води додати залежить від того, який рис ви готуєте і наскільки вологим ви хочете його отримати в результаті. Усередині рисоварки є мірні мітки, що позначають. Скільки рису і води необхідно покласти, або дотримуйтесь інструкцій на упаковці рису. Ви можете використовувати наступні рекомендації по кількості рису і води, в залежності від сорту рису. Майте на увазі, ви завжди зможете відрегулювати кількість води в наступний раз, якщо захочете зробити рис більш м'яким:
Електрична рисоварка схожа на пароварку. У внутрішню чашу кладеться рис і вариться на пару або у воді. У пристрої є функція підтримки тепла, коли після приготування рис більше не вариться, але і не остигає, залишаючись теплим. В основному, всі рисоварки мають два режими: приготування і підтримання тепла. Правда, деякі моделі можуть бути більш складними і мати розширені параметри як для приготування, так і для регулювання температури. Є й такі, які видають звукові сигнали, коли рис буде готовий.
Маючи рисоварку, можна заощадити багато часу. Просто закинув в ємність всі необхідні інгредієнти, Далі рисоварка все зробить сама.
У рисоварці можна готувати не тільки рис, але і багато інших продуктів.
Що можна готувати електричної в рисоварці
1. яйця. У парової кошику рисоварки цілком можна зварити яйця. Це займе приблизно 20-25 хвилин, в залежності від того, що ви хочете отримати.
2. вівсянка. Залежно від бажаної консистенції вівсянки вам доведеться спочатку поекспериментувати зі співвідношенням води і геркулесу. Втім, якщо ви маєте рецепти для рисоварки, і у вас є точний опис пропорцій, приготування каші буде зовсім простим.
Воду і геркулес помістіть у внутрішню миску рисоварки, перемішайте, включіть прилад і чекайте. Щоб вівсянка була більш смачною і корисною, додайте в неї фруктів і спецій.
3. Картопляне пюре. Варіть картоплю на пару рисоварки до повного розм'якшення. При цьому покласти його можна як в парову корзину, так і прямо в горщик. Потім розімніть картоплю з вершковим маслом і молоком до бажаного стану.
4. Тушковані овочі . Більшість рісоварок забезпечені паровими корзинами, тому в них легко готувати будь-які овочі на пару. До овочів можна додати і пакет рису. Так його вживати корисніше, ніж в смаженому вигляді.
5. шоколадне фондю. Розплавте шоколад в мисці рисоварки. Функція підтримки тепла буде тримати шоколад в розплавленому стані. Наколи на шампури фрукти, умочуйте їх в шоколад і насолоджуйтеся смаком!
6. Макарони і сир. Зваріть макарони в мисці рисоварки, додайте сир і інші інгредієнти. Дуже смачне блюдо готово!
7. тушковані артишоки. Артишоки, якщо ви їх коли-небудь купували, дуже добре готувати саме в рисоварці. Ображати у плодів стебла і колючі місця на листках. Налийте в горщик рисоварки води, помістіть всередину артишоки і залиште їх на півгодини. Готовими вони будуть тоді, коли з них легко будуть видалятися листя.
8. млинці. У рисоварці легко приготувати і млинці. Просто наливайте тісто у внутрішній горщик і увімкніть пристрій. Туди ж можна додати фрукти, шоколад, какао або будь-які інші інгредієнти. Решта машина зробить за вас.
Якщо не боїтеся експериментів, можете спробувати приготувати в рисоварці і інші блюда. Сподіваємося, у вас це вийде!
Цей плов порадує будь-якого своїм кольором і смаком. Я його готую досить часто не тільки з грудкою, але і з м'ясом так само. Він дуже легко і швидко готується. Головним помічником тут буде рисоварка звичайно. Знаю багатьох, хто маючи цю помічницю, готує в ній просто рис, а насправді в рисоварці можна приготувати безліч страв і не тільки з рису.
Курячі грудки треба добре промити, обсушити і нарізати великим кубиком, звільнивши її від кісток і шкірки (я залишаю шкурку).
На досить гарячій сковороді треба розтопити вершкове масло.
На якому обсмажити куряче м'ясо. Вогонь повинен бути середнім, що б масло не початок підгорати. Як тільки куряча грудка придбає красивий золотистий колір, викладаємо її в тарілку і відставляємо в сторону.
На тій самій олії обсмажуємо моркву, що б вона стала м'якше і віддала колір і аромат маслу. Після відправляємо її до курячої грудях.
Таким же чином поступаємо з ріпчастою цибулею. Обсмажуємо його до підлозі прозорості і трохи рум'яної скоринки.
Всі ці три компоненти акуратно змішуємо прямо в чаші рисоварки.
Краще використовувати пропарений рис, так як плов вийде більш розсипчастим. Рис обов'язково треба промити під проточною водою, поки вона не стане зовсім прозорою. Рис треба додати в чашу до решти продуктів і перемішати.
Найважливішою в цьому рецепті є куркума, так як вона і зрадить страви насичений жовтий колір. Куркума дуже корисна для травлення і використовується не тільки при приготуванні страв, але і в народній медицині.
Ще добре до цієї страви підійде кумін, але у мене його не виявилося. Він надає страві східну нотку.
Всі спеції треба змішати в склянці.
Після залити їх водою і добре перемішати. На цьому етапі варто додати сіль. Я вже кілька років не додаю сіль взагалі при приготуванні страв, тільки в вимушених випадках. Вам так само раджу чинити, адже без солі набагато краще можна зрозуміти і насолодитися смаком їжі.
Після відправляємо цей ароматний, жовтий "компот" в рисоварку і додаємо потрібну кількість води. Не забуваємо про екстра воду, яку вбере в себе курка і овочі, інакше страва пригорить.
Включаємо і чекаємо. Коли страва буде майже готове, треба просто заштовхнути в нього зубчики часнику розрізаний навпіл.
Закрити кришкою і залишити готується. Після як рисоварка відключиться, залишити його там на 5-10 хв, після чого можна подавати до столу.
Так само його добре посипати свіжою петрушкою. У мене її так само не виявилося. Колір у страви виходить дуже гарний і порадує будь-кого.
Смачного!
Час приготування: PT00H40M 40 хв.
