У цій статті:
Каші – це особливий вид страв, які роблять із різних круп та бобових. На перший погляд, здається, що приготувати її не так вже й складно, адже в основі лежить крупа та рідина, в якій її варять. Але таке враження помилкове, а давним-давно навіть існували фахівці у цій галузі – кашевари.
Тим не менш, кожна мама повинна вміти і знати, як варити кашу дитині, навіть якщо вона володіє такою професією, тому що каша - це перша в житті малюка страва після грудного молока.
Крупи: які вони бувають
На прилавках магазинів можна знайти велику різноманітність круп, але не всі з них придатні для годування маленької дитини. Вибираючи першу крупу для прикорму, потрібно віддавати перевагу тим, які мають наступні властивості:
- Однокомпонентні, тобто у складі є лише одна крупа. Це зумовлено тим, що так буде простіше обчислити алергію на певний компонент, на відміну від багатозернових.
- Безглютенові, тому що в більшості випадків глютен погано засвоюється, часто викликає алергію та захворювання шлунка. До них відносяться вівсянка, манка, пшонка та ячна крупи.
- Безмолочні, оскільки коров'ячий білок може спровокувати алергію, і є дуже важкою для немовляти їжею.
Знаючи, як правильно варити кашу дитині, вибирайте для початку прикорму наступні три види круп:
- Гречана - найнижча алергенна, тому практично всі діти її добре переносять. Вона легко засвоюється, але при цьому містить складні вуглеводи, які надовго забезпечують дитячий організм енергією Крім цього гречка є одним із найбагатших джерел заліза, яке дуже важливе для стрімкого зростання дитини в перший рік життя.
- Рисова – дуже поживна і багата на вітаміни групи В. Дітям, у яких є схильність до рідкого стільця, рисова – безперечний лідер, тому що вона «зміцнює».
- Кукурудзяна – улюблена дитяча каша. Вона поживна та містить багато корисних мікроелементів.
Після того як дитина трохи підросте, до раціону можна ввести каші з наступних круп:
- Вівсяна - каша для немовляти, багата антиоксидантами і є найкориснішим злаком з погляду дієтологів. Крім цього вона має легку послаблюючу дію.
- Пшоняна – корисна для серцево-судинної системи, але при цьому дуже повільно перетравлюється.
- Манна дуже калорійна, тому допомагає набрати вагу. Але на першому році життя краще від нього відмовитися, а згодом використовувати як ласощі, ніж щоденного сніданку.
Перша каша: коли починати
Так як варити кашу немовляти доведеться щодня, потрібно задуматися про терміни введення її в раціон. Педіатри рекомендують починати годувати кашею на півроку. Але при цьому потрібно врахувати деякі моменти:
- Якщо у дитини все гаразд зі здоров'ям, то у 5 місяць починають давати овочеві пюре, а через місяць – каші.
- Якщо дитина маловагова і часто страждає від розладу кишечника починати знайомити з «дорослою» їжею потрібно саме з кашки.
- Для дітей великих та з надмірною вагою введення каш можна відкласти до 7-8 місяців.
У кожному разі, кожній дитині потрібно підбирати індивідуальну схему підгодовування.
Особливості годування
Вибираючи, яку кашу варити дитині до року, не варто забувати, що годувати їй потрібно зовсім за іншою схемою, ніж дітей, що вже підросли:
- Вводити прикорм поступово – по півложечки з ранку, відстежуючи реакцію протягом дня. Якщо не виникло проблем зі стільцем та не з'явилося алергічних висипань, можна сміливо продовжувати, збільшуючи щодня дозу. Якщо ж навпаки, тоді варто відкласти знайомство з певною крупою на пізніше і не давати інші каші як мінімум тиждень.
- Вводячи нові крупи, дотримуватись тимчасового інтервалу на тиждень, чекаючи поки організм звикне до попереднього продукту.
- Не потрібно додавати в кашу цукор та сіль, тому що в ранньому віці вони не принесуть абсолютно ніякої користі дитячому організму.
- Робити перші кашки краще на грудному молоці чи воді.
- Щоб урізноманітнити рецепти каш для немовлят, після 7-8 місяців можна включати до складу страви фрукти чи овочі.
Перша каша: купити готову чи зварити?
Зараз багато батьків мучать сумніви: купити готову кашу або зварити її самостійно. Хайнц, Нестле, Малятко - далеко не весь список виробників дитячого харчування в коробочках. Думки педіатрів із цього приводу теж розходяться. Тому перш ніж зробити вибір на користь однієї з них необхідно дізнатися, які переваги і недоліки вони мають.
Переваги звареної каші:
- Цілісне зерно завжди корисніше обробленого, тому і каша принесе більше користі здоров'ю підростаючому організму.
- У дитини швидше розвиватимуться навички жування, тому що можна завжди варіювати крупність помелу.
- Домашня набагато смачніша за готову, тому що мама готує її сама і немає в ній присмаку синтетичного.
Недоліки каші, звареної самостійно:
- Довго готувати – потрібно її не лише зварити, а й попередньо розмолоти, а робити це щодня заради однієї ложки хочеться не всім.
- Потрібна додаткова техніка - кавомолка або блендер, щоб перемолоти крупи.
- Не все зерно містить стійкий склад.
- При недотриманні правил приготування, каша може стати марною, тобто ніякими корисними властивостями вона вже не матиме.
Переваги покупної готової каші:
- Швидко готувати - у випадку з маленькою дитиною це безперечний плюс: у мами не завжди є вільний час на варіння, тим більше на перший час малюкові потрібно всього пару ложечок.
- Збагачена вітамінами – додатковий комплекс
- Проста у використанні, тому не доведеться морочитися на те, як варити кашу однорічній дитині.
Недоліки каш із коробочок:
- Висока ціна - не всім сім'ям вона припаде по кишені, тому що придатна відкрита упаковка протягом двох тижнів. А так як на початку її потрібно зовсім небагато, половина пачки потрапить на смітник.
- Несумлінність деяких виробників та можливість підробки, тому можна натрапити на неякісний продукт.
- У деяких випадках містить синтетичні добавки, а на них також може бути алергія.
Найоптимальніший варіант – поєднувати обидва види каш, починаючи прикорм із покупною, поступово переводячи на зварену. Найголовніше при виборі хоч готової каші, хоч цільної крупи – звертати увагу на виробника та термін придатності. А дітки бувають різні: одні із задоволенням уминають домашню кашку, а інші віддають перевагу покупній.
Рецепт вівсяної молочної каші
Якщо ви більше віддаєте перевагу продуктам домашнього приготуванняпотрібно знати, як варити молочну кашу дитині. Для цього потрібно:
- вівсянка;
- молочна суміш, козяче або коров'яче молоко.
Порядок приготування:
- Крупу потрібно перебрати, добре промити та просушити перед приготуванням. Для зручності краще заздалегідь зробити ці процедури з великим обсягом, щоб не робити це щодня. Зазвичай крупи готують у співвідношенні 1 до 2, тому на півкухлі каші потрібна склянка молока. Для немовляти дозування становить: 1 чайна ложка каші на 100 мл рідини. Ще можна варити кашку на воді, а вже готову - додавати молоко.
- Перемолоти на кавомолці, а якщо її немає, то після варіння скористатися блендером.
- У підігріте молоко висипати отриману суміш (у кипляче вівсянку опускати не варто), періодично помішувати і томити на повільному вогні до готовності. Каструлю краще вибрати металеву з товстим дном, тому що в ній молочне не пригорає, ще один оптимальний варіант – мультиварка.
- Додати трохи олії (4-5 гр), але тільки в тому випадку, якщо це не перша каша в прикормі та у малюка немає алергії на коров'ячий білок.
Тепер, коли ви знаєте, як варити вівсяну кашу дитині, ваше чадо ніколи не залишиться без смачної та корисної їжі. Бажаємо вашим малюкам міцного здоров'я та приємного апетиту!
Корисне відео про те, як варити кашу на суміші
Рисову кашу включають до раціону грудничка другої з круп відразу після гречки. Це ситна та поживна страва з вмістом вуглеводів та білків, калію та магнію, кальцію та фосфору, корисних амінокислот та вітамінів. Воно поповнює енергетичні витрати, заряджає бадьорістю та надає сил. Великий плюс рисової каші в тому, що вона не містить глютен, який ускладнює роботу травлення і часто стає причиною алергії у новонароджених та старших малюків.
Безглютенова рисова каша безпечна для крихти. Вона легко засвоюється та не викликає харчової алергії. Тому таку крупу вводять однією з перших. Давайте докладніше розглянемо користь рису і дізнаємося, як зварити рисову кашу немовля правильно.
Корисні властивості
Рисова кашамістить велику кількість крохмалю, але, незважаючи на це, вона легко засвоюється та перетравлюється. Рис ефективно очищає та оновлює організм, виводить зайві солі та шкідливі токсини. Він стимулює мозкову діяльність та зміцнює нервові клітини, покращує стан шкіри та волосся.
Рисове зерно не дратує кишечник, а ніжно обволікає стінки шлунка і вимагає активної роботи ферментів. Тому у немовляти, чиє травлення в перший рік життя тільки розвивається та зміцнюється, їжа засвоюється легко та поступово. В результаті у дитини не виникає харчової алергії, розлади шлунка та випорожнень, які може принести важка їжа та глютенові каші.
Рисова крупа виконує ряд найважливіших функцій в організмі:
- Благотворно впливає на ріст волосся та зміцнює нігті;
- Бере участь у формуванні та оновленні клітин організму;
- Зміцнює імунітет;
- Чинить позитивний вплив на стан і роботу нервових клітин;
- Поліпшує стан шкіри;
- Нормалізує роботу кишечника, знімає роздратування шлунка та допомагає усунути;
- Підсилює та збільшує м'язову масу;
- Відновлює сили та наповнює організм енергією;
- Стимулює роботу мозку;
- Зміцнює зуби, ясна та скелет;
- Очищає організм, виводить зайву рідину, солі та токсини;
- Забезпечує нормальний набір ваги немовляти;
- Запобігає та допомагає при захворюваннях серця та судин, нирковій недостатності;
- Нормалізує сон.
Але рис не рекомендується дітям із зайвою вагою і тим, хто страждає на сильні закрепи, цукровий діабет. Крім того, така крупа провокує утворення каменів та розвиток атеросклерозу, підвищує артеріальний тиск. Тому їсти рисову кашу потрібно обережно з дотриманням рекомендованої норми і не переїдати.
Як вводити рисову кашу в прикорм
- Рисова каша для немовляти вводиться в прикорм на 7-8 місяць після включення до раціону гречки. При введенні дорослої їжі в меню малюка не забувайте і про грудному вигодовуванні. Продовжуйте годувати дитину грудним молоком, але у менших кількостях і поступово зменшуйте кількість прикладень. Як відучити дитину від грудей, дивіться;
- Вперше дайте скуштувати 1⁄2-1 чайну ложечку готової страви та поспостерігайте за реакцією крихти. Якщо негативних наслідків немає, рисову кашу можна давати дитині двічі-тричі на тиждень;
- Норма рисової каші для дитини у 8 місяців становить 150 грам, у 9-10 місяців вона збільшується до 180 грам, а в 1 рік – до двохсот;
- Якщо ви помітили порушення стільця, або отруєння, виключіть на якийсь час страву з раціону і зверніться до педіатра;
- Спочатку готуйте кашу тільки на воді. Молочні каші важко засвоюються і часто спричиняють алергію, тому таке харчування не можна вводити раніше 10-11 місяців. Деякі педіатри не рекомендують давати кашу, зварену на молоці, дитині раніше року;
- При приготуванні каші в перші місяці не кладуть сіль, перець чи цукор. Для смаку в кашу додають готову молочну суміш або грудне молоко, олію або вершкове масло. Трохи цукру та/або солі в рецепт можна класти лише після року;
- Після введення каші в раціон у рецепт можна додавати фрукти, овочі, ягоди та м'ясо. Але пам'ятайте, що кожен інгредієнт повинен бути введений в меню немовляти спочатку окремо;
- Перед приготуванням рис ретельно перебирають та промивають у холодній воді. Після приготування дочекайтеся, поки каша охолоне до кімнатної температури і дайте немовля;
- Готову кашу зберігають у холодильнику не більше доби, але краще щоразу готувати нову страву;
- Необов'язково готувати прикорм самостійно, ви можете купити готову дитячу кашу. При покупці уважно перевіряйте склад, термін придатності та цілісність упаковки. Продукт повинен відповідати віку малюка!;
- Готове покупне харчування вибирайте із вмістом про- та пребіотиків, вітамінів, мінералів та корисних кислот. Вибирайте перевірені марки, які мають позитивні відгуки лікарів та батьків;
- До складу покупної рисової каші для дитини до року не повинні входити глютен, фруктоза та сахароза, ароматизатори та різні консерванти. Бажано купувати продукт без вмісту сої та лецитину, кокосової та ріпакової олії.
Як приготувати рисову кашу?
Щоб приготувати кашу з рису для першого прикорму, візьміть середньозерний рис і промийте в холодній або холодній воді, поки вона не стане прозорим. Залийте зерна теплою водою та залиште на 10-15 хвилин. Потім обдайте крупу холодною водою і знову промийте. Така підготовка дозволить максимально очистити та убезпечити крупу.
Для приготування однієї порції каші візьміть 20 грам рису і подрібніть зерна в кавомолці або можна взяти готове борошно рисове. Рис заливають половиною склянки холодної води(100 мл) та варять до готовності на маленькому вогні близько п'ятнадцяти хвилин. Суміш має вийти з консистенцією пюре без грудочок. Після введення кашу поступово роблять густішою.
У готову страву кладуть трохи готової розведеної молочної суміші або грудного молока та кілька крапель рослинного або грам п'ять-десять вершкового масла. Сіль та цукор не рекомендують додавати в рецепт дітям до року. Як тільки малюк звикне до рисової каші, можна включати до раціону дитини різні страви з рисом.
Рецепти страв з рисом для дітей
Молочна рисова каша для дітей старше року
- Рис – 100 г;
- Вода – 200 мл;
- Молоко – 200мл.
Рис промивають, заливають водою та варять після закипання хвилин десять. Після цього в масу повільно вливають молоко і варять ще близько десяти хвилин, регулярно перемішуючи кашу. Потім рис накривають кришкою та залишають ще на десять хвилин, щоб він розпарився. Отриману масу розтирають через сито і готову кашу кладуть шматочок вершкового масла.
М'ясне пюре з рисом для немовляти
- Філе яловичини чи курки – 100 гр;
- Рис – 2 ст. ложки.
Рисова запіканка
- Відварний рис – 100 г;
- Яблуко зелене – 1 штука;
- Гарбуз – 70 г м'якоті;
- Перепелине яйце – 1 штука;
- Сметана – 2 столові ложки;
- Цукор – 2 чайні ложки.
Рис зварити окремо, яблуко почистити і разом із гарбузом натерти на тертці. У сметану додати яйце та одну ложку цукру, збити масу віночком. У рис влити половину отриманого сметанного соусу. Ємність для запікання змастити вершковим маслом, на дно викласти шар рису, потім покласти натерті гарбуз і яблуко, розподілити цукор, що залишився, і залити сметанним соусом. Запікати 25-30 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Їжачки для малюків 2 роки
- Фарш із яловичини – 0,5 кг;
- Яйце куряче - 1 штука;
- Рис відварний – 100 гр;
- Морква 1 – штука;
- Батон - 2 скибочки;
- Сметана – 200 грн.
Батон вимочити в молоці, розім'яти та додати у фарш. Збити туди сире яйцета додати відварений рис. Масу перемішати, трохи посолити. Морквину почистити, порізати і згасити окремо в олії. Потім столову ложку овочів покласти у фарш і перемішати. До моркви, що залишилася, додають сметану і гасять далі.
З фаршу формують круглі маленькі котлетки, які викладають у ємність для запікання та поливають соусом з тушкованої морквита сметани. Їжачки готують у духовці близько години за температури 160 градусів. Ще більше рецептів страв для дітей двох років ви знайдете за посиланням.
Харчування дітей грудного віку має бути збалансованим та корисним. Адже маленький організм росте і водночас потребує постійного збагачення раціону. У 8 місяців малюкам вже дозволено багато продуктів, включаючи м'ясо, фрукти, овочі, кефір, сир. Діти на штучному вигодовуванні, крім зазначених продуктів, вже можуть поласувати рибкою. При цьому не слід забувати, що знайомство з новими елементами раціону має здійснюватися обережно, починаючи з мінімальних порцій та поступовим збільшенням дози. Які продукти можна і потрібно давати восьмимісячному малюкові, як скласти зразковий раціон на тиждень? Про це далі.
Харчування дитини в 8 місяців - які нові продукти слід вводити до раціону
У вісім місяців дитину продовжують годувати грудним молоком чи молочною сумішшю. Ці продукти бажано зберегти в харчуванні хоча б до 1 року двічі на день – ранковий та нічний час.
- Овочі. Грудна дитинау цьому віці вже їсть багато овочів: кабачок, кольорова капуста, гарбуз, картопля, морква. У 8 місяців малюкові вже можна сміливо вводити зелений горошок, квасолю. Спочатку бобові подаються у вигляді пюре, потім поєднуються з овочами, м'ясом, рибою або додаються в супчик. Цибуля також вводиться у раціон малюка. Його додають у суп-пюре та подають у поєднанні з іншими овочами. Максимальна кількість овочів на день для дитини восьми місяців – 180 грн.
- Каші.Каші повинні обов'язково бути присутніми в меню дитини. Рекомендується, окрім звичних гречаної, кукурудзяної, рисової, познайомити дитину з вівсяною кашкою. Готувати корисна стравапотрібно на воді, з додаванням грудного молока чи молочної суміші. Після знайомства з новим видом кашки страви на основі круп можна урізноманітнити: додати туди фрукти та овочі. Найкращим варіантомвважаються каші, призначені для дитячого харчування. Туди вже додано всі необхідні елементидля нормальної роботиорганізму крихти. Оптимальна доза на день для цього віку – 180 гр.
- Кисломолочна продукція.У цьому віці малюк вже їсть кефір, сир та йогурт. Ці продукти не замінюють повноцінне годування, а даються як доповнення до їжі. Дозволяється присмачувати їх фруктами та сухофруктами. Кисломолочні продукти повинні бути без штучних добавокта невисокої жирності. Найбільш підходящим варіантом для годування дитини є кефір та йогурт, приготовані самостійно на основі закваски або куплені на молочній кухні. Вони дозволять збагатити кишечник крихти корисними бактеріями та не допустити розвитку патогенної мікрофлори. Норма вживання сиру на день – 50 гр., Кефіру, йогурту – 200 мл.
- Фрукти та сухофрукти.Фрукти – це основне джерело вітамінів та мікроелементів, які зміцнять імунні функції малюка та протистоять розвитку авітамінозу. Дитина в цьому віці вже їсть яблука та груші, тому додатково її можна порадувати персиками, бананами, вишнею, чорницею та смородиною. Якщо у крихти немає проблем зі стільцем, то познайомте його з чорносливом, родзинками, курагою, м'якоттю дині. Вживання фруктів можна урізноманітнити, змішуючи їх з йогуртом, печивом або сиром. Кількість на день – 80 грн.
- М'ясо.М'ясо багате на всі необхідні для зростаючого організму мікроелементи – тваринний білок, фосфор, магній, залізо і калій. Головна новинка в меню малюка, який знаходиться на грудному вигодовуванні, – м'ясо. Діти, які задовольнялися молочними сумішами, починають знайомство із цим продуктом на 1 місяць раніше. Починається введення з нежирних сортів - кролятини, телятини, індички. Оскільки не всі діти у цьому віці вміють повноцінно пережовувати їжу – краще давати продукт у вигляді пюре, паштету. Коли етап знайомства з м'ясом пройдено, і ніяких небажаних реакцій немає, можна розпочати додавання продукту в овочеві пюре, варити на м'ясному бульйоні супчики, готувати суфле. Норма споживання щодня – 50 грн.
- Риба.У той час як дітки на природному вигодовуванні лише розпочали знайомство з м'ясом, у меню штучників уже є рибні продукти. Знайомити малюка краще з білою морською рибкою – хеком, тріскою, мінтаєм. Після випробування цих сортів через 2-3 тижні можна запропонувати малюкові лосося, коропа та судака. Давати рибу в цьому віці слід 2 рази на тиждень. Подавати препарат слід у вигляді пюре, суфле. Через деякий час можна урізноманітнити страву овочами. Риба багата на вітаміни групи В, амінокислоти, поліненасичені жири, мінеральні речовини. Це дуже важливо для зростаючого організму. Оптимальна доза – 5-30 грн.
- Напої.Обов'язково в раціон малюка вже входять овочеві та фруктові соки (80 мл). У цьому віці краще розбавляти їх наполовину із водою. Знайомство з соками має відбутися тільки після того, як малюк розкуштував фруктові пюре, і якщо ніяких реакцій не було, то його можна сміливо радувати. Обов'язкове вживання кип'яченої або пропущеної через фільтр воду. Крім соків і води до раціону малюка можна включити відвари на основі родзинок, чорносливу, кураги. Дозволяється також варити із сухофруктів компоти (без додавання цукру).
Що ще можна вводити до раціону малюка?
- Малюк у цьому віці може їсти хліб пшеничних сортів (5 гр. на день).
- Гризти, смоктати сухарики (5 г).
- У сир і фруктове пюре можна додавати печиво (5 гр. на день).
- Кашки дозволяється присмачувати вершковим маслом – не більше 4 гр.
- У супчики та овочеве пюреможна додавати рослинне масло (максимум - 5 мл).
- Курячий жовток також необхідний дитині в цьому віці. Оптимальна доза 8 місяців – половинка на тиждень.
Особливості щоденного режиму харчування з урахуванням типу вигодовування
| Час годування | На грудному вигодовуванні | На штучному вигодовуванні |
|---|---|---|
| 6.00 | Грудне молоко | Молочна суміш |
| 10.00 | Безмолочна каша монокомпонентна або виготовлена з декількох злаків. Можна присмажити вершковим маслом. Фруктове пюре. | Молочна каша з додаванням вершкового масла|мастила|, пюре з фруктів. |
| 14.00 | Овочевий суп з рослинною олією, м'ясний паштет (суфле, м'ясне пюре), хліб, сік на основі фруктів. | Овочеве пюре з додаванням м'яса або риби з олією, хліб, половинка жовтка, сік на основі фруктів. |
| 18.00 | Кефір або йогурт і сир з печивом, каша. | Кефір або йогурт із додаванням фруктів, сухофруктів, сир з печивом (сухарик), каша. |
| 22.00 | Грудне молоко | Молочна суміш |
Якщо говорити про рекомендації відомого лікаряЄвгенія Комаровського, то він радить трохи змінити послідовність страв. На другий сніданок педіатр рекомендує давати малюкові сир і кисломолочну продукцію, а на вечерю — ситну кашку.
Зразкове меню на кожен день тижня
У цьому віці малюк вже задовольняється різноманітними стравами. Що стосується відмінностей у меню малюка-штучника і що знаходиться на грудному вигодовуванні, то воно практично ні чим не відрізняється від «грудничкового». Додати лише варто рибні страви. Подавати їх можна у вівторок та суботу на обід замість м'яса.
Як завжди, щодня тижня починається (перший сніданок) і закінчується (їда перед сном після вечері) з маминого молока або адаптованої молочної суміші. Всі інші їди розписані більш докладно в таблиці.
| День тижня | Приймання їжі | Що можна запропонувати малюкові |
|---|---|---|
| Понеділок | Сніданок №2 | Каша гречана з чорносливом (120 г), сир (40-50 г). |
| Обід | Пюре з цвітної капусти та кабачка (150 г), паштет на основі м'яса кролика (40 г), шматочок хліба (5 г), половинка яєчного жовтка, яблучний сік (40 г). | |
| Вечеря | Каша кукурудзяна (60 г), йогурт із персиковим пюре (150 г), печиво (5 г). | |
| Вівторок | Сніданок №2 | Вівсяна каша безмолочна (100 г), яблучне пюре (60 г), йогурт (40 г). |
| Обід | Овочевий суп з моркви, цибулі, кабачка, картоплі з додаванням індички (150 г) та рослинної олії, грушевий сік (50 г). | |
| Вечеря | Рисова каша з гарбузом (80), кефір (80), сир (40). | |
| Середа | Сніданок №2 | Кукурудзяна каша (120 г), пюре із чорносливу (30 г). |
| Обід | Овочеве пюре з телятиною (200 г), сік із чорної смородини (40 г). | |
| Вечеря | Каша вівсяна (60 г), сир із грушею (50 г), кефір (100 г), запечене яблуко. | |
| Четвер | Сніданок №2 | Гречана каша з грушею (120 г), яблучно-сливове пюре (50 г). |
| Обід | Суп із гарбуза, картоплі (150 г), рибне пюре з овочами (40 г), немовлятам – суфле з індички (40 г), пюре з персика (40 г), хліб. | |
| Вечеря | Каша рисова (60 г), йогурт із грушею (100 г), компот (60 г). | |
| П'ятниця | Сніданок №2 | Каша кукурудзяна з гарбузом (120 г), сир з додаванням чорносливу, печива (50 г), пюре із груші (50 г). |
| Обід | Суп із фрикадельками (170 г), банан (30 г), сік із яблука (60 г). | |
| Вечеря | Каша кукурудзяна (60 г), кефір (150 г), грушевий сік (40 г). | |
| Субота | Сніданок №2 | Каша вівсяна (120 г), сливове пюре (40 г), сир (50 г), яблучний сік (40 г). |
| Обід | Суфле із кролика (40 г), овочеве пюре з моркви, горошку, гарбуза (150 г), хліб, компот (40 г). | |
| Вечеря | Каша рисова (60 г), кефір (120 г), яблучно-грушове пюре (40 г), сухар. | |
| Неділя | Сніданок №2 | Рисова каша з гарбузом (120 г), сир (50 г), сливове пюре (40 г), вишневий сік (40 г). |
| Обід | Пюре з цвітної капусти, горошку, моркви (150 г), паштет із кролика (40 г), хліб, компот із сухофруктів (40 г). | |
| Вечеря | Каша гречана (60 г), йогурт із персиком (150 г), яблучний сік (40 г). |
Раціон дитини у цьому віці може бути найрізноманітнішим. Одні й ті ж продукти, що пропонуються дитині, не повинні повторюватися протягом дня. Обов'язково щодня слід включати в меню немовляти м'ясо, овочі, каші, кисломолочну продукцію та фрукти. Це забезпечить організм усіма поживними речовинами та вітамінами.
Ось кілька порад, які стануть у нагоді мамам при складанні меню.
- На сніданок можна подавати як кашу, сир, фруктове пюре, а й м'ясо, рибу, жовток. З напоїв дозволяються морси, фруктові соки, компоти, кисіль.
- Обід обов'язково має поєднувати у собі овочеві страви, м'ясо та рибу. Після цього можна порадувати малюка десертом у вигляді фруктово-ягідного пюре, запечених фруктів, соків, мусів, суфле.
- Максимум білка малюкові слід вживати до обіду.
- На полудень малюк обов'язково має їсти кисломолочну продукцію з додаванням фруктів, сухофруктів, печива.
- Вечеря будується за принципом сніданку.
- Поле їжі дитина повинна обов'язково попити.
Щоб полегшити собі завдання, слід подбати про складання тижневого меню для заздалегідь. Планувати раціон необхідно з урахуванням всіх рекомендованих у віці товарів та добової потреби.
Відео про годування дитини у 8 місяців
Особливості складання щоденного режиму годування та меню для дітей-алергіків
Думаємо, не слід вказувати на те, що дитина-алергік повинен харчуватися тільки гіпоалергенними сумішами. У жодному разі не варто давати такому малюку коров'яче молоко. Відповідно до загальноприйнятих норм, прикорм дітям-алергікам вводиться на 1 місяць пізніше.
Якщо дитині 8 місяців, то не слід вводити до раціону наступні алергенні продукти:
- курячі яйця;
- цільномолочні продукти;
- рибу;
- цитрусові;
Обережним слід бути при введенні в меню крихти оранжево-червоних овочів, фруктів та ягід (морква, червоні яблука, вишня тощо). Основою харчування мають бути нежирні сорти м'яса, кисломолочна продукція, приготовлена в домашніх умовах або куплена на молочній кухні, овочі. Каші (без вмісту глютену) слід готувати лише на воді. М'ясо дозволяється вводити лише у 9-10 місяців, а рибу – ближче до року. Щодо фруктів, то спочатку дитину слід познайомити із зеленим яблуком, а потім поступово вводити в раціон груші, сливи, банани, жовту смородину. Яйця повністю виключаються до 1 року чи замінюються перепелиними.
Вівсяна каша всім чудово знайома з раннього дитинства. Така їжа насичена багатьма корисними елементами для здоров'я організму як дорослих, так і малюків. Однак вводити її в раціон немовляти слід обережно і відповідно до певних правил. З якого віку можна давати її дитині? Скільки і як варити вівсяну кашу дитині, щоб вона була не лише смачною, а й максимально корисною?
Вівсяна крупа вважається одним із найкорисніших продуктів, у тому числі і для дитячого менюПро корисні властивості вівсянки
Вівсянка є відмінним джерелом вуглеводів, які життєво необхідні зростаючому організму крихти. У зв'язку з цим зазвичай кашу і їдять уранці, щоб отримати запас енергії на весь день. Крім цього крупа містить ще масу цінних компонентів:
- магній та калій – необхідні для повноцінного функціонування серцевого м'яза, діяльності нервової та дихальної системи;
- фосфор і кальцій – незамінні для розвитку опорно-м'язової системи малюка;
- йод – грає найважливішу роль перебігу обмінних процесів;
- залізо – необхідне підтримки нормального складу крові;
- вітаміни групи В – беруть участь у процесах травлення, позитивно впливають на дитячі шкірні покриви;
- клітковина – регулює перистальтику кишківника;
- антиоксиданти – підвищують імунну силу організму, захищають його від негативних зовнішніх факторів;
- амінокислоти - сприяють виведенню токсинів, регенерації тканин, відповідають за повноцінну діяльність ендокринної системи;
- інозитол – бере участь у процесах кровотворення.
Користь каші полягає також у тому, що вона обволікає зсередини всю слизову оболонку шлунка та кишечника. В результаті травні органи будуть захищені від агресивних та шкідливих речовин.
Вівсянка м'яко обволікає шлунок дитини та захищає його від агресивного впливу Алергічна реакція на вівсянку
Незважаючи на очевидну користь вівсяної крупи, одним із головних її «мінусів» педіатри вважають присутність у ній глютена. Це вид рослинного білка, який погано засвоюється організмом новонародженого, внаслідок чого він може спричинити у малюка алергію. Серед малюків подібне явище трапляється досить часто, але згодом зазвичай воно минає. Проте в деяких людей спостерігається повна непереносимість глютена, у разі продукти з його вмістом їм під забороною, зокрема і вівсяна крупа.
Алергія на вівсянку у немовлят з'являється зазвичай при першому знайомстві зі злаком. Її симптоми можуть виявлятися дуже яскраво чи ледь відчутно. Найбільш поширеними ознаками алергії є:
- тривалі ниючі болі в животі;
- підвищений метеоризм та здуття кишечника;
- діарея, яка набуває постійного характеру;
- млявість, зниження ваги, свербіж та печіння на шкірі.
Як показує практика, у маленьких дітей у міру дорослішання організм перестає реагувати на рослинний білок, дорослим людям від цієї алергії позбутися вже неможливо.
Вівсяна каша як прикорм
З перших днів життя єдиним видом харчування для немовляти є материнське молоко або спеціальна суміш, яка замінює його, але згодом раціон малюка необхідно розширювати. Як прикорм часто використовують каші. Однією з найбільш корисних вважається вівсянка, але годувати дитину такою їжею потрібно правильно.
З якого віку можна вводити вівсянку у прикорм?
З якого віку дитині можна пропонувати прикорм у вигляді каші з вівса? Точно встановити цей вік неможливо, до цього питання необхідно підходити індивідуально. Загалом педіатри дають такі рекомендації:
- Дітям, які перебувають на штучному вигодовуванні, можна запропонувати вівсяну кашу на 6-7 місяці (докладніше у статті: ).
- Якщо малюк харчується тільки грудним молоком, вводити вівсянку в його меню коштує не раніше 8 місяців, саме до цього віку в організмі почнуть вироблятися особливі ферменти, які можуть переварити крупу, що містить глютен.
- Вводити в прикорм геркулес слід тільки тоді, коли крихта звикне до рисової, кукурудзяної та гречаної каш (докладніше у статті: ).
Для дітей на грудному вигодовуванні введення вівсянки можна зрушити терміном 8 місяців Особливості годування
Вводити в раціон немовляти вівсяну крупу слід дуже обережно, обов'язково дозуючи обсяг їжі і уважно спостерігаючи за самопочуттям немовляти. При цьому необхідно дотримуватись ряду важливих рекомендаційлікарів та спеціалістів з харчування:
- Перші каші для харчування новонародженого повинні бути зварені на воді, готувати їх на коров'ячому молоці краще лише після того, як малюк досягне однорічного віку.
- За консистенцією каша має бути рідкою і без грудочок.
- Порція каші, яку можна запропонувати малюку вперше, повинна дорівнювати 1 чайній ложці, потім об'єм поступово потрібно збільшувати.
- Якщо при першому підгодовуванні малюк відмовляється від запропонованої каші, не варто змушувати його силою їсти її, краще наступного разу спробуйте додати в їжу трохи грудного молока.
- Прикорм у вигляді вівсянки слід давати малютку у першій половині дня перед основним годуванням грудним молоком чи сумішшю.
- Якщо в результаті годування кашею у новонародженого з'явився пронос або висипання, продукт на якийсь час слід вивести з раціону.
- Після року в кашу дозволяється додавати шматочки фруктів або фруктове пюре, трохи цукру, солі.
Правильний вибір каші для малюка
Багато молодих батьків страждають сумнівами: краще купити готовий продукт у магазині чи зварити кашу самостійно? Нині на полицях представлений величезний асортимент такого харчування для малюків. Думки дитячих лікарів з цього питання також різні, тому що у кожного з продуктів є свої недоліки та переваги.
Каша з вівса, приготування в домашніх умовах, гарна наступним чином:
- в цілісному зерні міститься набагато більше вітамінів та інших корисних елементів, ніж в обробленому, каша з нього набагато корисніша для немовляти;
- домашня їжа відрізняється натуральним смаком і не містить жодних домішок;
- розмір помелу крупи можна вибрати самостійно, що дозволить підлаштуватися під навички жування, що є у малюка.
Однак на приготування такої каші у мами піде чимало часу, а за порушення технології варіння продукт втратить усі свої цінні якості. Крім того, щоб перемолоти крупи, необхідно на кухні мати додаткову техніку - блендер або кавомолку.
Купна каша в коробочці збагачена вітамінами, а довести її до готового стану дуже просто і швидко, що дуже важливо для молодої матусі з крихіткою на руках. До недоліків цього продукту можна віднести його високу вартість та ймовірність присутності в ньому синтетичних добавок.
Яку ж кашу вибрати для підгодовування немовляти? Найбільш оптимальний варіант - чергувати домашню з покупною, для цього прикорм краще почати з продукту в коробочці, а потім поступово додавати до раціону самостійно приготовлену їжу. Яка каша більше припаде до вподоби вашому малюку, однозначно сказати неможливо - хтось із діток любить магазинну їжу, а інші із задоволенням їдять домашню.
Як зварити смачну кашу для дитини?
У тому випадку, якщо ви волієте готувати кашу для свого малюка самостійно, потрібно знати не тільки, як її правильно варити, але і як вибрати потрібну крупу. Якість готової їжі безпосередньо залежить від виду злаків, а також від методу та термінів їх зберігання. Для того щоб приготувати смачну та корисну кашудля свого немовляти, прислухайтеся до рекомендацій фахівців.
Як правильно вибрати крупу для каші?
- Вибирайте для дитячої каші пластівці «Геркулес» - вони меншою мірою з інших видів пластівців піддаються обробці, завдяки чому зберігають структуру зерна і містять багато клітковини, при цьому варяться вони швидше, ніж цільнозернова крупа, але не забудьте подрібнити їх у блендері або каві.
- Зверніть увагу на зовнішній виглядпластівців - вони повинні мати світло-жовтий або кремовий відтінок, а також легкий аромат вівса.
- Подивіться на упаковку – крупа у щільно закритій упаковці з поліетилену краще зберігає свої властивості, ніж та, що зберігається у картонних коробках.
- Зберігайте крупу правильно - вівсянка є єдиною крупою, зберігати яку слід у прохолодному місці (при температурі не вище 8-10 градусів), так що перекладіть її в скляну ємність і тримайте в холодильнику.
Якісні пластівці повинні мати кремовий відтінок, бути чистими та світлими Рецепти дитячої вівсяної каші
Спосіб приготування вівсянки для малюків трохи відрізняється від рецепту для дорослих. Проте слід враховувати, що менше вік крихти, тим ніжнішу консистенцію повинна мати каша. Прикорм необхідно починати з особливої їжі, для приготування якої беруть перемелену на порошок крупу (докладніше у статті: ). Для подрібнення знадобиться кавомолка, або блендер.
Каша для найменших
Для приготування такої каші кількість вівсяної муки необхідно брати в розрахунку 5 г (це 1 чайна ложка) на 100 мл води. Це співвідношення є найбільш оптимальним для введення препарату в раціон немовляти. Варять кашу в такий спосіб:
- у каструлю наливають необхідну кількість води та доводять її до кипіння;
- у окріп висипають підготовлене борошно з вівса, добре все перемішують;
- коли каша закипить, її проварюють на слабкому вогні ще 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
Вівсянка з цілісних пластівців на молоці чи воді
У тому випадку, якщо малюк добре відреагував на перший прикорм, поступово можна переводити його на кашу, приготовлену з цілісних пластівців. До року варити її слід на воді, а потім можна і на молоці. Готується вона в такий спосіб:
- у каструлю наливаємо 1 склянку води, ставимо її на вогонь, можна додати трохи цукру та солі;
- коли вода почне кипіти, висипаємо до неї 2 ст. ложки геркулеса;
- коли суміш закипить, зменшуємо вогонь і варимо все протягом 20 хвилин;
- протираємо кашу через сито, коли вона охолоне.
Якщо малюку вже виповнився 1 рік, у страву можна додати склянку прокип'яченого козячого або коров'ячого молока, а також трохи вершкового масла і все перемішати (докладніше у статті:). Багато сучасні жінкимають на своїй кухні пароварку чи мультиварку, ця техніка відмінно підходить і для приготування дитячої їжі.
При використанні пароварки крупи та інші інгредієнти поміщають у чашу для рису, а таймер встановлюють на 30-35 хвилин. При приготуванні вівсянки в мультиварці крупу, молоко та воду відразу поміщають у чашу та вибирають потрібну програмуз меню середній час варіння становить 30-40 хвилин.
Вівсяний відвар для крихти
У деяких випадках немовляті дають спеціальний відвар, приготований з вівсяної крупи. Роблять це коли малюкові не вистачає материнського молока (після 2 місяців). Відвар рекомендують застосовувати при виникненні у крихти запорів або недоборі ваги. Однак годувати їм немовля слід лише за порадою педіатра. Приготувати відвар дуже просто:
- скип'ятивши 150 мл води, висипаємо в неї 1 столову ложку геркулесових пластівців;
- варимо все протягом 15-30 хвилин;
- додаємо у відвар 50 мл молока та кип'ятимо його ще 5-7 хвилин;
- отриманому відвару даємо відстоятися і охолонути, а потім проціджуємо через сито.
Якщо малюк ще не досягнув однорічного віку, відвар для нього слід готувати виключно на воді. У цьому випадку 50 мл молока замінюємо на такий самий об'єм води.
Вівсяна каша для немовляти – їжа дуже поживна та корисна, але вводити її в прикорм потрібно поступово та обережно. Для покращення смаку дітям старше року в їжу додають ягоди та шматочки фруктів. Така їжа допоможе зміцнити здоров'я малюка і стане чудовою профілактикою багатьох недуг.
Правильне годування малюка до 1 року - одне з головних завдань молодої матусі, на якому би вигодовуванні не ріс малюка - грудному або на сумішах. Дитина росте, їй вже 8 місяців і страви її меню стають все більш різноплановими – крім каш та пюре, до його дієти вже привносяться м'ясо та риба. З таким розмаїттям продуктів мама може вже експериментувати, готувати багатокомпонентні страви і радувати свою дитину новими смаками.
Малюк 8 місяців вже з ентузіазмом їсть круп'яні каші, перетерті варені фрукти та овочі. У його меню присутні кисломолочні біопродукти, яєчний жовток та м'ясо. Меню дитини 8 місяців ви вже можете поповнити нежирною рибою та розширити список вітамінних складників.
Як включати нові страви для дитини 8 місяців
- Перед підгодовуванням незвіданим дитиною продуктом, потрібно отримати роз'яснення у лікаря, оскільки він спостерігає за його розвитком. Кожен організм має власну унікальність.
- Перед планованим коригуванням дитячого меню малюк повинен бути бадьорим і здоровим.
- Незнайому дитину страву пропонуйте, починаючи з 1 чайної ложечки – перед подачею основної страви. Краще давати новий компонент меню не пізніше 14 години дня, щоб мати можливість простежити протягом дня за відгуком організму малюка.
- Страву з незнайомим дитині компонентом пропонуйте протягом 7-10 днів. Тільки після безумовного звикання до нього організму дитини переходьте до інших намічених поєднань компонентів.
Страви для 8-місячної дитини – приблизний денний раціон
У цьому розділі ми дамо найприйнятніші страви для всіх прийомів їжі протягом дня. Маючи наш список страв, ви легко розплануєте денний та щотижневий раціон для свого малюка, що росте.
Враховуйте, що сумарна кількість їжі за один прийом – приблизно 200 г, а в обідній час – трохи більше. Якщо у списку є незнайомі вашій дитині продукти, то прийміть наші інструкції.
Перший сніданок: 06.00
- Грудне молоко
Другий сніданок: 10.00
- Сирець – 40 г
- Кефірчик дитячий – 100-150 мл
- Овочеве пюре – 40 г
- Каша з овочами (на овочевому відварі) – 40 г
- Йогурт натуральний – 100-150 мл
- Молочна каша (з гречки, вівсянки, рису, перловки) – 150 г
- Фруктове пюре – 60 г
Обід 14.00
- Пюре з картоплі з вершковим олією – 150 г
- Овочеве пюре на воді або на овочевому відварі – 150 г
- Пюре з моркви та картоплі – 150 г
- Пюре з капусти (кольорової або броколі) та кабачка – 150 г
- Овочевий суп з картоплею та рисом з 1 ч.л. рослинної олії – 150 г
- Жовток яєчний – четверта частина (щодня)
- Пюре з яловичини чи телятини, курочки, кролика – 30 г
- Пюре з м'ясних субпродуктів (мова, печінка, нирки) – 30 г
- Пюре з риби – 30 г
- Овочевий чи фруктовий сік – 40 мл
Вечеря: 18.00
- Молочна (вівсяна, пшенична, гречана, рисова) каша - 170 г
- Молочна каша на манці або рисі з гарбузом – 170 г
- Овочева або фруктова пюрешка або сік - 20-30 мл
Вечеря перед сном: 22.00
- Грудне молоко
- Молочна адаптована суміш – 180-200 мл
Принципи приготування страв для 8-місячної дитини
Молочні страви
Молочні кашки для дітей до 1 року готують тільки на адаптованих молочних сумішах. Коров'яче (козяче) молочко не засвоюється незміцнілим організмом дитини, може спровокувати збій обміну речовин і змусить нирки дитини працювати в екстремальному режимі.
Крупи спочатку відварюють до повітряної м'якості, протирають і розчиняють розчиненої у воді сухою сумішшю і знову проварюють пару хвилин. Сіль та цукор не додають.
Кисломолочні продукти, такі як кефір, йогурт і сир, повинні бути адаптовані під фізіологію дітей до 1 року.
Овочеві та фруктові пюре
Вибираємо ніжні, без грубих волокон, овочеві культури. Це може бути кабачок, морква, картопля, гарбуз, цвітна капуста, черешкова селера, броколі та інші.
З фруктами потрібно бути ще більшою обережністю, оскільки багато з них можуть спровокувати у дитини алергічні прояви.
М'ясні страви
З м'яса бажано готувати пюрешку та суфле, які з'єднуються з пюре з овочевих культур або овочевим відваром. М'ясо, що використовується у стравах для дитини 8 місяців, повинно бути свіжим і не жирним.
Забороняється: гусятина та каченя, жирна свинина.
Рибні страви
Якщо малюк отримує грудне молочко, то рибу в його раціон краще вносити не у віці 8 місяців, а пізніше - в 9-10 місяців. Риба містить безліч ненасичених жирних кислот, мінеральних сполук та вітамінів і часто спричиняє алергічні прояви на шкірі.
Якщо ж малюк на штучному вигодовуванні, то можна обережно дати йому скуштувати рибне суфле або пюре, починаючи з 1/3 чайної ложки. Рибні страви малюку можна вживати не частіше 2-х разів на тиждень по 30 г, домішуючи її до картопляної або овочевої пюрешки.
Перевагу слід віддавати морській рибі з білим м'ясом: мінтаю, хеку, тріску. Від червоної риби лососевих порід краще утримуватись. З річкової риби для страв 8-місячної дитини підійде короп та судак.
Ви, як матуся хлопчика, що росте, ясніше всіх інших членів сім'ї знаєте, що потрібно вашому малюку. Ви проводите зі своїм малюком весь свій час і між вами існує нерозривний зв'язок. Доцільне включення будь-якої страви для дитини 8 місяців нагадує вам ваша материнська інтуїція. Нехай вона ніколи не вичерпується у вас!
