Цикорій. Що ж це за напій? Звідки він взявся? Корисний чи ні? Хочу зізнатися, що менше десяти років тому, слово «цикорій» для мене означало не що інше, як бур'ян на дачній вулиці. Деякі бур'яни - прямо ненавидиш, а цей мені подобається: не колючий, що не пекучий, цвіте красивими голубенькі квіточками все літо ... А я дуже люблю цей колір, навіть живу в блакитній кімнаті. Насправді, існує інше значення цього слова. Так називається гарячий напій, який замінює кави. Так сталося, що мені довелося відмовитися від ранкової кави, та й взагалі від цього прекрасного напою назавжди. Незабаром, хтось із «товаришів по нещастю» розповів мені про інше ранковому напої - цикории, він має таку ж назву, як і рослина. Якщо чесно, то я навіть не знала про такий напій. Знайти цикорій досить просто, треба піти в магазин і подивитися на полиці з чаєм, кавою і какао. Правда, іноді цикорій продається в спеціалізованих відділах великих супермаркетів: «Товари для діабетиків» або «Товари для дієтичного харчування». Ось так і відбулося моє знайомство з новим чудовим ранковим напоєм. Я спробувала і не пошкодувала.
Як доказ нашої дружби з цукром, представляю фото. На ньому можна бачити кілька сортів цього напою, які присутні в моєму будинку в даний час.
Виявляється, що люди вже кілька століть знають про цикории, про його корисні і цілющі властивості. Спочатку було помічено, що домашні тварини охоче поїдають його, потім цикорій стали вживати в їжу і люди. У Росії цикорій вперше стали спеціально вирощувати в Ростовському повіті Ярославської губернії в кінці 18 століття, де вирощується досі. В останні роки посадки цикорію з'явилися в Іванівській, Воронезької, Тамбовської та інших областях Росії. Виготовляється цикорій з коренів однойменного рослини.
Коріння цикорію висушують, обсмажують, подрібнюють і за спеціальними технологіями отримують натуральний або розчинний продукт.
Фото з інтернету
Напоєм з цикорію можна повністю замінити каву, Можна використовувати як добавку до кави і змішувати в довільних пропорціях (деякі так і роблять). У магазинах часто зустрічається кави з додаванням цикорію. Я ніколи не змішувала кави і цикорій і не купувала такий мікс. Вживати доводилося, але тільки «добровільно - примусово». В радянські часи в багатьох кафе і столових пропонувався напій з назвою «кава», насправді ж, це була суміш кави і цикорію.
безумовно, цикорій не має такого аромату як натуральна кава і трохи гірчить, але у нього є багато незаперечних переваг у порівнянні з кавою.
Користь від цикорію досить велика, Вона давно визнана в народі, збереглося безліч рецептів, які включають в себе цикорій. При бажанні кожен може знайти їх і перевірити на собі, я ж вживаю його тільки як напій. Цінність коренів цикорію полягає в тому, що в них міститься інулін, вітаміни, безліч мінеральних елементів, пектини, гіркоти. Цикорій не містить кофеїну (на відміну від кави) і не робить збудливої \u200b\u200bдії на серцево-судинну і нервову системи, тому він безпечний для людей, які страждають захворюваннями серця, порушень сну і гіпертоніків. Цикорій благотворно діє на нервову систему - заспокоює, зніме напади тахікардії (перевірено на собі), розширює кровоносні судини, знижує рівень цукру в крові, покращує обмін речовин і є прекрасним загальнозміцнюючим засобом. Наявність в складі цикорію інуліну (натурального полімеру фруктози) робить його незамінним продуктом для діабетиків. Корисний він і для всіх органів травлення.
Який буває цикорій
У продажу є кілька харчових продуктів з цикорію в залежності від способу обробки коренів.
- Мелений і смажений цикорій
- Цикорій смажений шматочками в пакетах
- розчинна цикорій
- Рідкий цикорій - екстракт з коренів рослини
У магазинах також можна зустріти упаковки розчинної цикорію з різними добавками:
- цикорій з екстрактом шипшини;
- цикорій з екстрактом чорниці;
- цикорій з екстрактом женьшеню;
- цикорій з екстрактом ромашки та інші.
На фото можна бачити різні сорти цикорію, зокрема і мелений смажений цикорій з пакетика.
Можна приготувати вдома свіжий натуральний мелений цикорій, якщо перемолоти шматочки смаженого цикорію в кавомолці, при цьому отримуємо смачний напій, що бадьорить.
Приготування напою з розчинної цикорію нічим не відрізняється від приготування кави та вказано на упаковці.
Вражає різноманітність смакових добавок: цикорій з ваніллю, з вершками, з какао, з карамеллю і інші. Крім перерахованих, існує безліч інших добавок: обліпиха, м'ята, глід, топінамбур, лимон, калина, чорноплідна горобина, малина ... всіх не перелічити! Я не бачила багатьох в наших магазинах, але знаю, що можна вибрати і замовити в інтернеті цикорій з будь-якої вподобаної добавкою. Я цього не роблю, мені вистачає тих сортів, які можна легко і просто купити у Волгограді.
Мелений і смажений цикорій
Саме мелений і смажений цикорій вважається натуральним і найкориснішим, Але мені він не дуже сподобався. Мені більше до душі - просто розчинний і розчинний з різними добавками.
розчинна цикорій
Цикорій з екстрактом шипшини
Екстракт шипшини сприяє відновленню працездатності при перевтомі, підвищує опірність організму до простудних і інфекційних захворювань.
Цикорій з екстрактом чорниці
Корисні властивості цикорію посилюються екстрактом чорниці. Медики стверджують, що чорниця прискорює оновлення сітківки очей, посилює гостроту зору, знижує втому очей. Крім цього, вона допомагає при недокрів'ї, каменях у нирках, при шкірних хворобах і багатьох інших захворюваннях, зменшує рівень цукру в крові. Технологія отримання екстракту чорниці майже повністю зберігає корисні властивості свіжих ягід. Натуральна розчинна екстракт чорниці надає напою особливий приємний смак і незвичайний аромат.
Цикорій з екстрактом женьшеню
Женьшень поліпшує кровообіг і кровотворну функцію організму людини, сприяє утворенню здорових кров'яних клітин, нормалізує артеріальний тиск.
Цикорій з екстрактом ромашки
Розчинна цикорій, доповнений екстрактом ромашки, на мій погляд, швидше за лікувальний засіб, ніж щоденний ранковий напій. Ромашка, що входить до складу напою відома своїми протизапальними дезинфікуючими, в'яжучими властивостями.
Скільки коштують різні сорти і упаковки цикорію
Всі ми знаємо, що ціни, в наш нестабільний час, також мінливі. Вони залежать від району міста, де розташована торгова точка: чим магазин далі від центру Волгограда, тим менше ціна пакета з цукром; від розміру магазину: чим менше магазин, тим більше ціна і так далі.
Тому наведу кілька прикладів ціни на цикорій, просто для відомості, і тільки тих упаковок, які я купувала сама в магазинах Радянського району Волгограда. Всі ціни - на початок квітня 2016 року:
розчинний цикорій -100 грам коштує - 70 рублів (в деяких місцях - більше 100 рублів);
розчинний цикорій - 85 грам коштує - 68 рублів; (Упаковки з вагою 100 г і 85 г стоять поруч на одній полиці, але виробники різні)
цикорій з екстрактом шипшини, цикорій з екстрактом чорниці - 85грамм коштує 50 рублів;
цикорій з екстрактом женьшеню -100 грам коштує 50 рублів;
цикорій з екстрактом ромашки - 100 грам коштує 50 рублів.
Дивно, але пакети цикорію з різними добавками коштує однаково - 50 рублів. Як же може бути однаковою ціна упаковки з добавкою шипшини або женьшеню або ромашки? Можливо, просто написано, що женьшень присутній, а насправді його там немає? Залишимо це питання на совісті виробників. Хочу зазначити, що смаки цикорію з добавками розрізняються. Особливо мені подобається цикорій з екстрактом чорниці, він відрізняється від інших присутністю легкої кислинки, яка прекрасно поєднується з природного приємною гіркуватістю напою.
«Кава» для вагітних і годуючих мам
Цікаво, що лікарі вважають корисним вживання цикорію замість кави для вагітних і годуючих мам. Під час вагітності, пити каву не бажано, а смак цикорію схожий на смак кави, але не має шкідливого впливу на організм майбутньої мами і дитини. Вагітним жінкам цикорій рекомендується для виведення з організму шлаків і токсинів, для очищення крові, як засіб, що знижує нудоту і нормалізує психічний і емоційний стан жінки.
Деякі молоді мами не можуть без кави, а воно негативно впливає на дитину під час грудного вигодовування, тому що містить велику кількість кофеїну. І знову на допомогу приходить «золотий корінь» - цикорій.
Цикорій при годуванні грудьми можна використовувати як засіб проти запалення. Він допомагає відновити мамі, що годує кишечник і шлунок після пологів і позитивно впливає на роботу кишечника малюка. Також це один з кращих засобів для імунної системи.
Застосування цикорію в інших областях
Таке чудове рослина, як цикорій, широко використовується в медицині. Завдяки своєму унікальному хімічним складом, Він має протизапальну, жовчогінну, сечогінну дію; загоює рани, заспокоює, знижує рівень цукру в крові.
В народній медицині використовуються всі частини рослини: листя, стебло, квітки і, звичайно ж, корінь. В інтернеті існує океан різних рецептів. Але при цьому не можна забувати, що самостійне застосування рослинних препаратів у лікувальних цілях є неприпустимим.
Ми знаємо цикорій як замінник кави. Але в наш час в інших країнах, він дуже популярний в якості смачної приправи і корисного продукту в дієтичному харчуванні. Кава з додаванням подрібненого обсмаженого кореня цикорію вже давно є одним з улюблених напоїв жителів Європи. Цикорій запікають з сиром або з яблуками, готують холодний напій з цікорного кореня з додаванням меду, лимона і яблучного соку. Стебла і листя спеціального сорту цикорію (салатного) застосовуються в різних салатах, Молоді пагони рослини варять або запікають у тісті.
Цикорій широко використовується в кондитерській промисловості для приготування хлібобулочних виробів, тортів, цукерок, і в якості натурального барвника.
Цикорій використовують не тільки для приготування корисних і смачних страв, Але і для чищення домашньої посуду.
Застосовується цикорій і в косметології: в складі косметичних засобів покращує структуру волосся, зміцнює коріння волосся, захищає волосся від випадання; робить шкіру обличчя здоровою і красивою, має протизапальну і підсушують дією, допомагає від прищів, висипу і вугрів.
Висновки і укладання
На завершення мого відкликання про цикории хочу сказати, не дивлячись на безліч хорошого, звичайно ж, є і негативні моменти.
Цикорій може викликати алергічну реакцію (Як і безліч інших рослинних продуктів). Якщо ви вперше вирішили спробувати його, будьте обережні.
Коріння цикорію не виявляють побічних дій і не токсичні, але при тривалому і занадто активному вжитку можуть посилювати виділення шлункового соку і жовчі. Тим, у кого висока кислотність шлункового соку або є жовчні камені, теж треба бути обережними. Словом, у всьому потрібна міра.
Важливо пам'ятати, що цикорій треба зберігати в герметично закритих упаковках або банках, брати тільки сухий ложкою, навіть при мінімальному попаданні вологи, цикорій «кам'яніє».
І ще одне зауваження. У магазинах представлений досить великий асортимент цикорію, але не всі продукти можуть мати високу якість. Тому уважно читайте те, що написано на упаковці, вибирайте відповідні вам добавки, дивіться на дату виготовлення і виробника. Неодноразово мені траплялися упаковки з поганою блискавкою-застібкою. Вона називається «багаторазова застібка ZIP», але чомусь з першого разу не відкривається, а просто відривається від самого пакету, і «застібатися» вже не хоче. Я завбачливо зберегла порожню баночку від цикорію і тепер, якщо трапляється неякісна ZIP-блискавка, я пересипаю туди порошок.
Ніколи не купувала цикорій з добавками карамелі, вершків, ванілі. Думаю, що при бажанні можна просто додати молока, вершків в готовий гарячий напій або пити його з печивом, хлібцями, цукерками.
До слова сказати, з 1 січня 2015 року набрав чинності новий ГОСТ Р 55512-2013 на цикорій, отже, статус у цього продукту тепер цілком офіційний.
Приємного ранкового «чаювання»! Пийте цикорій на здоров'я і отримуйте задоволення! Бережіть себе!
Цикорій відомий як розчинний замінник кави або як добавка для нього, і багато хто вже чули, що у нього дивно корисні для здоров'я властивості і майже відсутні протипоказання. Але в спробі знайти хорошу заміну кофеїну, не завдамо ми собі більше шкоди, ніж користі? Хочете дізнатися більше про те, що таке розчинний цикорій, чим корисний для здоров'я чоловіків і жінок після 40 - 50 років, скільки можна пити в день і багато іншого, читайте далі.
Що таке цикорій?
Цикорій - це корінь рослини цикорію (ендівія), який обсмажують і подрібнюють і широко використовується в якості дешевого замінника розчинної кави або його ароматизатора. Він підсилює його запах, надає більш насиченого смаку. У кави з цукром більш інтенсивний смажений аромат і трохи більше гіркоти.
Цикорій вирощується в багатьох частинах світу, найбільші виробники знаходяться у Франції, Південній Африці, США.
Він також використовується в якості приправи при приготуванні їжі, а також для додавання в харчові продукти і напої.
Як виглядає цикорій - фото
Загальний опис
Цикорій звичайний (Cichorium intybus var. Sativum) - це витривала багаторічна рослина з роду Цикорій (Cichorium) сімейства Айстрові (Asteraceae), листя якого використовують в салатах, а корінь - для приготування напою.
Його наукова назва: Cichorium intybus var. Sativum. По-іншому цикорій називають горчанка, синій квітка, придорожня трава, Петрових батогів, татарський колір, цар-корінь, Щербак.
Тривалість життя в природі - 2 роки, але при оптимальних умовах може рости до 5 років.
Стебло грубий, вертикальний, гладкий або частково волосиста, виростає висотою від 90 до 180 см. Весь заповнений гірким молочним соком.
Квіти від 2 до 4 см. Широкі і зазвичай яскраві, світло-блакитні, рідше - білі або рожеві. Пелюстки розташовані в два ряди: короткі зовні і довгі на внутрішній стороні. Розквітає з липня по жовтень і тільки в сонячні дні. Кожна квітка живе всього один день.
Квітка цикорію - фото
Цикорій розвиває два типи листя: великі, лопатеві (як у кульбаби) біля основи рослини і більш дрібні, довгасті або ланцетної форми на верхніх частинах стебла.
Їстівні частини: листя і корінь. Квітка дуже гіркий.
Корінь близько 5 см в діаметрі і 15-20 см в довжину, звужується, як і у інших коренеплодах, і важить 50-100 г.
Як і з чого роблять цикорій
Цикорій - це не кава, його отримують не з зерен, а з коренів рослини. Їх зазвичай викопують восени, на другий рік життя.
Потім їх ретельно очищають і нарізають невеликими кубиками. Далі поміщають на стійку і повільно висушують штучними засобами при температурі від 40 до 50 ° С.
Підсмажують їх до тих пір, поки вони не стануть твердими і темно-коричневими. Смажені корені потім подрібнюють, як кавові боби.
Який запах і смак у цикорію
У обсмаженого кореня цикорію аромат, що нагадує каву, але при цьому він не містить кофеїну. У нього природний солодкуватий смак, тому для приготування напою не потрібно цукор.
Як вибрати і де купити цикорій
Свіжий корінь в супермаркетах найчастіше годі й шукати, хіба що в спеціалізованих магазинах здорового харчування. Якщо ви займаєтеся городом, цикорій можна виростити самостійно на своїй ділянці.
У продуктових магазинах корінь цикорію продається тільки в обробленій формі: подрібнений в порошок, гранули, пластівці, екстракт і т. Д. Візуально продукт повинен виглядати сухим, без сторонніх добавок і грудок.
У продажу також є розчинна рідкий цикорій - густий темний екстракт з насиченим гірким смаком. Він проводиться в банках. Екстракт простіше зберігати і готувати, ніж порошковий продукт.
В деякі варіанти цикорію додаються наповнювачі для напоїв: обліпиха, лемонграсс, женьшень, кориця, чорниця, стевія. Природні добавки збагачують смак, впливають як на властивості, так і на ціну продукту.
Як і скільки зберігати цикорій
Зберігайте свіжий порошок і інші форми цикорію в герметичних контейнерах далеко від прямих сонячних променів. Використовуйте його якомога раніше, щоб уникнути втрати смаку і «видихання» ефірних масел.
Їли в порошок потрапить волога, він стане твердим, непридатним для використання.
Хімічний склад
У складі кореня цикорію кілька корисних для здоров'я рослинних сполук, мінералів і вітамінів.
Харчова цінність 100 г кореня цикорію (Cichorium intybus var. Sativum)
| Найменування | кількість | відсоток від добової норми, % |
|---|---|---|
| Енергетична цінність (калорійність) | 72 Ккал | 3,5 |
| вуглеводи | 17,51 г | 14 |
| білок | 1,40 г | 3 |
| Харчове волокно (клітковина) | 1,5 г | 4 |
| фолати | 23 мкг | 6 |
| ніацин | 0,400 мг | 2,5 |
| піридоксин | 0,241 мг | 18 |
| рибофлавін | 0,030 мг | 2 |
| тіамін | 0,040 мг | 3 |
| Вітамін С | 5 мг | 8 |
| натрій | 50 мг | 3 |
| калій | 290 мг | 6 |
| кальцій | 36 мг | 3,5 |
| Залізо | 0,80 мг | 10 |
| магній | 22 мг | 5,5 |
| Марганець | 0,233 мг | 10 |
| фосфор | 61 мг | 9 |
| селен | 0,7 мкг | 1 |
| цинк | 0,33 мг | 3 |
Корисні для здоров'я властивості кореня цикорію
Рослина цикорію володіє багатьма лікувальними властивостями і користю для здоров'я.
Користь і шкода для здоров'я від розчинної цикорію після 40 - 50 років
Нижче наведені корисні властивості і побічні ефекти (шкода) напою з кореня цикорію, особливо актуальні для людей від 40 - 50 років і старше.
Корінь цикорію є не містить кофеїну здоровий трав'яний напій, який можна пити і дітям (старше 1 року), і дорослим. Виробники також використовують його як один з інгредієнтів звичайного кавового порошку.
Розчинна цикорій популярний серед тих, хто намагається зменшити споживання кофеїну і отримати корисні для здоров'я властивості, однак він також може викликати несприятливі побічні ефекти, так як у нього існують і протипоказання.
Рослина цикорію і його частини можуть викликати реакції гіперчутливості, що проявляються як свербіж, алергічний контактний дерматит, почервоніння в очах і т. Д. Це проявляється у деяких, чутливих до нього, людей, особливо з алергією на амброзію, пилок берези або хризантеми, чорнобривці, ромашки і інші члени сімейства рослин Айстрові / Складноцвіті.
Якщо у вас виникли будь-які негативні симптоми після вживання кави з цикорію, негайно припиніть використання і зверніться до лікаря.
Занадто велика кількість цикорію в раціоні може привести до проблем з травленням через високий вміст інуліну.
особливі застереження
Цикорій здатний стимулювати матку що, в свою чергу, призводить до її скорочення. Також в ньому є речовина, яка сприяє менструального кровотечі, що може призвести до викидня при вживанні у великій кількості. При вагітності жінкам протипоказані будь-які форми цикорію. Обов'язково читайте склад на етикетці з кавою перед вживанням. Цикорій ні ретельно досліджений на вагітних, але ризик абортів існує.
Досліджень з безпеки кореня цикорію для жінок, які годують грудьми, мало. Проконсультуйтеся з лікарем, чи можна вам пити цикорій при грудному вигодовуванні, щоб уникнути несприятливих симптомів.
Цикорій може стимулювати вироблення жовчі. Це може бути шкідливо для людей з жовчними каменями. Не використовуйте його без медичного спостереження, якщо у вас є ця проблема.
Дозування розчинної цикорію - скільки його можна пити в день
Традиційно для вживання в якості повсякденного напою - 3-5 г в день.
Навіть здорові дорослі люди не повинні захоплюватися і пам'ятати міру: в день достатньо 2 - 3 склянки кави з цикорію.
Застосування цикорію в кулінарії
Зелень цикорію - відмінна трава для приготування їжі. Соковиті листя додають у салати, а молоді пагони використовують при приготуванні маринадів.
Молоді корені можна готувати як пастернак і подавати з соусом або в супах.
Смажені корені використовуються для додавання гіркого, м'якого смаку до кави і чаю або як замінник кави.
Порошковий цикорій часто додають в випічку.
Як зробити смачний домашній квас з цикорію - відео
Цикорій пов'язують з декількома корисними для здоров'я властивостями, і він може стати хорошою заміною кави, якщо ви хочете скоротити споживання кофеїну, і у вас немає протипоказань. Проте, поки що ніякі дослідження не показали, що цикорій краще, ніж звичайну каву. Але, якщо вам подобається смак цього напою, ніщо не заважає додавати його в свій раціон і насолоджуватися.
У пошуках альтернативи коханому кави, багато людей вибирають цикорій. Але далеко не всі знають, яку користь і шкоду має його регулярне вживання. Його смак дуже схожий на кавовий, проте рослина має зовсім іншими властивостями.
Цикорій - це багаторічна лікарська рослина сімейства Айстрові. Існують як дикі види, так і культивовані, які вирощують на спеціальних полях.
Коріння рослини використовується як натуральний замінник кави. Вони мають схожий смак і аромат, а на організм надають тільки позитивний ефект. За велику кількість корисних якостей в народі їх прозвали «цар-корінь».
Сухі необроблені коріння рослини можна знайти в аптеках. Але приготований з них напій не буде нагадувати кави, тому що попередньо їх потрібно обсмажувати. З таких корінців краще готувати лікувальні настоянки і відвари.
Оброблений цикорій ділиться на 3 види - розчинний, мелений і рідкий концентрат. Вони зберігають корисні властивості рослини і мають приємний смак і запах.
Вживання розчинної цикорію зручно в побуті, тому що його приготування не займає багато часу. Його можна пити в набагато великих кількостях, Ніж зернова кава, тому що він не містить кофеїну і має в складі корисні речовини.
Хімічний склад
Популярність цікорного напою обумовлена \u200b\u200bйого позитивним впливом на організм. Він містить такі елементи:
- рослинні білки;
- вітаміни групи В, А, С і РР;
- пектин;
- органічні кислоти;
- калій;
- залізо;
- кальцій;
- магній.
Корінь рослини містить велику кількість інуліну - полісахариду, який знижує рівень цукру. З цієї причини напій корисно вживати людям з цукровим діабетом.
Що корисніше - кава або цикорій
Кава бадьорить, допомагає впоратися з втомою і виводить токсини. Його цінують за чудовий аромат і специфічний смак, який завоював любов мільйонів чоловік. Але коло тих, кому категорично заборонено його вживати, теж досить широкий.
Він протипоказаний при гіпертонії, проблеми з шлунково-кишкового тракту, безсонні, хворобах серця, а також під час вагітності та годування груддю.
Цикорій - корисний і практично нешкідливий замінник кави. Його благотворний вплив на організм складно переоцінити. Корінь рослини насичений вітамінами і мінералами, які допомагають вирішити деякі проблеми зі здоров'ям.
Особливо актуальний напій з цикорію під час вагітності. У цей період жінки жорстко обмежені в харчуванні. Лікарі забороняють вживати кофеїн продукти. Тоді цикорій виступає нешкідливою альтернативою кави і чаю.
користь цикорію
Будучи натуральним замінником кави, напій з цикорію приносить і користь, і шкоду. Однак позитивних якостей набагато більше. Його регулярне, але помірне, вживання виробляє такі позитивні ефекти:
- Оздоровлення нервової системи. Такий ефект роблять вітаміни групи В. Людина відчуває прилив сил і бадьорості;
- Флавоноїди захищають організм від гнітючої дії вільних радикалів і захищають клітини від руйнування;
- Інулін знижує кількість цукру в крові, зменшує негативний ефект від поїдання солодощів. Тому цикорій рекомендується пити не тільки діабетикам, але й бажаючим схуднути. До того ж напій сприяє розщепленню жирів, а отримані з їжею поживні речовини перетворює в енергію. Його регулярне вживання прискорює метаболізм;
- Вітаміни та макроелементи мають позитивну дію на стан шкіри і волосся. Вони стимулюють вироблення колагену, а використання настоянки для зовнішнього застосування допомагає впоратися з шкірними захворюваннями, прискорити загоєння подряпин і зміцнити волосся;
- Інулін, який є розчинною клітковиною, сприятливо діє на мікрофлору кишечника. Він же виводить з організму шкідливі речовини, що сприяє кращому всмоктуванню вітаміном і мінералів;
- Цікоріевая кислота підвищує опірність організму і зміцнює імунітет;
- Калій та магній укріплюють серце і судини, зменшують кількість холестерину в крові. Тому напій рекомендується пити людям, страждаючим від гіпертонії, атеросклерозу, тахікардії та деяких інших захворювань;
- Вітамін С сприяє відмінному засвоєнню заліза, яке, в свою чергу, підвищує вироблення еритроцитів. Це прекрасна профілактика анемії і хороше допоміжний засіб при її лікуванні.
У народній медицині цикорій використовується як окремо, так і в поєднанні з іншими корисними рослинами. З його листя, квітів і коренів готують настої і відвари, що допомагають вирішити проблеми зі здоров'ям.
Шкода і протипоказання
Незважаючи на натуральний склад, напій іноді викликає появу негативних наслідків.
Відзначено наступні протипоказання до вживання:
- Індивідуальна непереносимість - спостерігається в рідкісних випадках, але при появі аритмії, запаморочення або стрибків тиску вживання потрібно терміново припинити;
- Гіпотонія - напій розширює судини, що викликає додаткове зниження тиску;
- Сильний кашель і астма - викликає посилення симптомів хвороби через активне припливу крові до тканин;
- Варикозне розширення вен - це протипоказання пов'язано з судинорозширювальну властивість напою;
- Захворювання шлунково-кишкового тракту - не рекомендується пити при деяких формах гастриту.
Через велику кількість вітаміну С надмірне вживання цікорного напою викликає гіпервітаміноз. З цієї ж причини його не слід пити людям з алергією на аскорбінову кислоту.
Не варто пити цикорій з молоком, тому що ці дві рідини погано сумісні. При такому поєднанні деякі люди відзначають появу сильної аритмії. Допускається додавання рослинних аналогів коров'ячого молока.
Напій з цикорію - гідний аналог шкідливого кави. більшість побічних ефектів проявляється тільки при зловживанні ним.
Як заварювати і пити
Напій з розчинного цикорію готується так само, як звичайну каву - 2 ч.л. заварити окропом.
Порошок можна зробити самостійно з сухих корінців. Для цього їх потрібно попередньо обсмажити, в результаті чого вони набудуть характерний аромат. Потім ретельно подрібнити і заварювати по необхідності.
Вживати напій можна і для вирішення проблем в організмі. Наприклад, щоб позбутися від зубного болю потрібно залити 1 ст.л. корінців 250 мл окропу і настояти півгодини. Потім теплим настоєм прополоскати рот.
При захворюваннях печінки корисний наступний рецепт: подрібнити коріння і листя, залити їх окропом (з розрахунку 2 ст.л. на півлітра води), потомить на вогні 15 хвилин, а потім процідити. Приймати по половині склянки за півгодини до їди 2-3 рази на день, попередньо додавши в відвар 1 ч.л. фруктового оцту і 2 ст.л. меду.
Цікоревий напій - прекрасний профілактичний засіб, який чинить на організм оздоровчий вплив і збагачує його корисними речовинами. Якщо вживати його в розумних кількостях, то він принесе тільки користь.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.
інулін:
полісахарид, який добре розчиняється в гарячій воді. Сприяє зниженню рівня цукру в крові, поліпшенню обміну речовин і травлення.
Що незвичайного в складі цикорію?
- інулін
- Вітаміни А, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, С,
- Мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, мідь, селен, цинк, марганець.
На смак і запах
побутовий наркотик
Шкодить чи лікує
- Цикорій.Володіє широким спектром корисних властивостей. Благотворно впливає практично на всі найважливіші функції організму. Серед основних можна відзначити такі як: відновлення функції печінки, нирок і підшлункової залози; робота шлунково-кишкового тракту, Серцево-судинної та нервової систем; виведення шлаків з організму; нормалізація обміну речовин; захист від застуди та депресії; профілактика онкологічних захворювань; зміцнення імунної системи і багато іншого.
- Кава. Викликає багато суперечок, які навряд чи скоро припиняться. До його плюсів відносять тонізуючий ефект, проте лікарі вважають, що кава підходить тільки здоровим людям, так як при частому вживанні надає комплексну негативний вплив на організм через що міститься кофеїну. Є також дані, згідно з якими пара чашок кави в день стануть відмінною профілактикою ряду онкологічних захворювань, діабету, мігрені і хвороб серця.
- Чай. Говорити про користь чи шкоду чаю в цілому - некоректно. Його властивості, як і смакові якості, відрізняються в залежності від. Розберемо на прикладі двох найбільш популярних видів - чорного і зеленого. Чорний чай, проходячи більш довгий ланцюжок обробки, ніж зелений, втрачає багато корисних речовин. Зелений чай, умовно, вважається більш корисним.
Відмовитися від кави дуже складно. Цей напій чудово бадьорить і тонізує організм з ранку. Однак що входить до його складу кофеїн може чинити негативний вплив на організм. Тож не дивно, що вже тривалий час вчені зайняті пошуками ідеальної заміни кави. Так, поступово став набирати популярність цикорій. Чи справді цей напій може замінити каву? Що корисніше кави або цикорій?
У чому полягає різниця кави і цикорій?
Кава виготовляється з плодів рослини кави. До складу кави входить більше тисячі хімічних сполук. Напій багатий на вітаміни групи В і РР. У ньому містяться магній, калій, залізо і фосфор. Кава має сечогінну і послаблюючу ефектом. Після вживання кави поліпшується пам'ять і увагу, людина відчуває короткочасний приплив сил. Пояснити це можна входять до складу напою кофеїном. За допомогою кави можна підняти тиск і знизити головний біль.
За останніми дослідженнями було з'ясовано, що кава може відновлювати печінку, і служить відмінною профілактикою цирозу. Також в напій входить Сиротін, який допомагає впоратися з деякими захворюваннями нервової системою. Застосовується кави і в косметології у вигляді скрабів і масок для шкіри і волосся.
Цикорій є багаторічна рослина, яка досить поширене в Індії, Америці і в західній частині Росії. За смаком цикорій нагадує каву, але має більш солодкуватий смак, так як в його склад входить інулін. Найкраще вживати цикорій без молока і цукру. До складу цикорію входять вітаміни групи В, С і пектини.
Цикорій здавна використовувався в народній медицині. За допомогою кореня даної рослини лікували захворювання органів травлення, очей і печінки. Завдяки входить до складу інуліну, цикорій нормалізує обмін речовин і служить відмінною профілактикою дисбактеріозу. Корисний цикорій для судин і серця. Він нормалізує тиск і знижує холестерин.
Існує чимало дієт, де рекомендується вживати цикорій. Цей напій дійсно спалює зайві жири і має сечогінну дію. Однак не варто сподіватися на позитивний результат, якщо ви не обмежите кількість їжі, що вживається.
І кава, і цикорій можуть надавати позитивний вплив на організм. Кава корисно людям зі зниженим тиском. У помірній кількості цей напій тонізує організм і робить позитивний вплив на організм. Проте, кава небажано при підвищеному тиску і серцевих захворюваннях, а також підвищеному холестерин.
Якщо розглядати протипоказання цикорію, то даний напій також можна вживати при захворюваннях серця. При проблемах з судинами і венами, хронічному кашлі і захворюваннях нервової системи цикорій може спровокувати ускладнення. Однак цикорій можна вживати маленьким дітям, коли кава зовсім протипоказано.
Вибираючи між кавою і цукром, варто звернути увагу на стан свого організму. Для того, щоб напої не стали причиною проблем зі здоров'ям, варто знати міру і ні в якому разі не вживати більше 4-х чашок в день.
