Салат з пекінської капусти – дуже популярна та улюблена багатьма страва, популярність якої з кожним днем тільки зростає, а причина тому – корисні властивості та смакові якості пекінки.
Пекінська капуста – це листовий овоч, який є східним родичем нашої білокачанної капусти. Цей продукт відрізняється наявністю дуже корисних мінеральних речовин, а саме: калію, сірки, фосфору, магнію та заліза. Пекінка просто криниця аскорбінової та лимонної кислот, а також вітамінів групи А, В, Е, К. Вона багата на клітковину, внаслідок чого, її регулярне вживання сприяє нормалізації травлення та підтримці нормальної мікрофлори кишечника. До основних смакових характеристик пекінської капусти можна віднести приємний, ніжний та ненав'язливий смак.
Як показує практика, багато господині люблять експериментувати на кухні, внаслідок чого з'являється просто безліч різноманітних варіантів однієї і тієї ж страви. Салат з пекінською капустою, в даному випадку, не є винятком. Однак, існують деякі поради, дотримуватися яких варто при приготуванні будь-яких, навіть найекстравагантніших салатів з пекінської капусти.
Для приготування салатів слід використовувати пекінську капусту виключно у свіжому вигляді. Варена пекінська капуста втрачає переважну більшість своїх корисних мікроелементів. Також у неї значно погіршуються смакові характеристики.
Як приготувати салат з пекінської капусти - 15 різновидів
Назва цього салату говорить сама за себе. Його, звичайно, можна готувати у будь-який час, але найбільш доречний такий салат буде у святкові дні. Окрім чарівного зовнішнього вигляду та відмінних смакових якостей, він ще сприятиме якнайшвидшому перетравленню важкої їжі, яку так часто ми споживаємо у святкові дні.
Складові:
- Пекінська капуста – 300 гр.
- Куряча грудка - 300 гр.
- Яйця - 3 шт.
- Огірок - 1 шт.
- Майонез - 400 гр.
- Сіль за смаком.
Приготування:
Починати приготування салату «Святковий» варто з підготовки курки та яєць. Їх необхідно зварити та дати їм охолонути. У той час, поки вони «доходять до потрібної кондиції», є сенс зайнятися овочами.
Зварену курячу грудку очищаємо від шкіри, якщо вона є, і нарізаємо невеликими квадратиками.
Чистимо і дрібно нарізаємо яйця.
Яйця з куркою додаємо до овочів, заправляємо майонезом і добре перемішуємо. Салат "Святковий" готовий.
Салат «Пікантний» має у своєму складі варено-копчену ковбасу, а отже, його смак не можна буде сплутати ні з яким іншим. Така страва чудово підійде як закуска під міцні спиртні напої. Такий салат не дасть швидко захмеліти, а незабутній смак подарує приємні емоції.
Складові:
- Пекінська капуста - 1 велика качан
- Свіжі огірки - 6 шт.
- Ковбаса варено-копчена - 200 гр.
- Сухарики - 140 гр.
- Майонез – 4 ст. л.
- Сіль та перець за смаком.
Приготування:
Пекінську капусту та огірки миємо та нарізаємо соломкою. У такий же спосіб ріжемо і ковбасу.
У глибокій салатниці ретельно перемішуємо капусту, огірки, ковбасу, сухарики, майонез, сіль та перець.
Для салату «Пікантний» найкраще використовувати ковбасу «Салями» та сухарики зі смаком ковбаси.
Салат з пекінської капусти та кальмарів однозначно можна віднести до святкових страв. Його вишуканий і делікатний смак запам'ятається на довго кожному, хто хоча спробує його. Крім того, що така страва цілком можна віднести до кулінарних шедеврів, її ще можна і дуже цікаво подати. Поверхню салату можна прикрасити відвареними кільцями кальмарів та помідорами, або викласти салат невеликими порціями у листя капусти. Питання ефектного зовнішнього вигляду залежить лише від фантазії господині.
Складові:
- Пекінська капуста - 1 качан (середнього розміру)
- Куряче м'ясо - 200 гр.
- Кальмари - 200 гр.
- Помідори – 2 шт.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Яблуко - 1 шт.
- Сіль за смаком
- Сік половинки лимона
- Майонез - 250 гр.
Приготування:
Відварюємо кальмари та куряче м'ясо.
Помідори, пекінську капусту, яблуко та перець миємо та нарізаємо прямокутниками невеликого розміру.
Коли курка і кальмари охолонули їх так само шаткуємо. Курку кубиками, а кальмари тонкими смужками.
Тепер коли основні складові салату підготовлені, їх потрібно змішати в одній ємності та заправити майонезом, соком лимона та сіллю.
Підбираючи куряче м'ясо для даного салату, найкраще скористатися стегнами птаха, а не грудинкою. М'ясо на стегнах найсоковитіше, а отже і салат вийде ніжніший і смачніший.
Салатик «Удача» - це одна з тих страв, які є дітищем господарів-імпровізаторів. Його основа – це креветки. Такий салат легкий і приємний і чудово підійде як закуска під легке спиртне.
Складові:
- Пекінська капуста – 300 гр.
- Огірок - 1 шт.
- Креветки – 400 гр.
- Твердий сир – 150 гр.
- Майонез - 200 гр.
- Зелені яблука – 1 шт.
- Сухарики за смаком
Приготування:
Зварити та почистити креветки.
Помити огірок, капусту, яблука та нарізати соломкою.
Сир потерти на тертку.
Всі інгредієнти змішати, заправити майонезом і ще раз добре перемішати. "Удачу" можна подавати до столу!
Вирішивши влаштувати вечірку в морському стилі, на столі обов'язково має бути салат «Морський». Така приємна страва нагадає всім присутнім про приємне та ласкаве море. Цей салат хоч і є досить вишуканим, але при цьому не відрізняється дорожнечею.
Складові:
- Капуста пекінська - 100 гр.
- Капуста броколі - 150 гр.
- Мідії заморожений – 100 гр.
- Сир твердий - 100 гр.
- Оливки – 50 гр.
- Часник - 1 зубок
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Сіль, перець, лимонний сік за смаком
Приготування:
Помити і поставити варитися капусту броколі. Вона має кипіти приблизно 7 хв. Поки брокколі готується, дрібно нарізаємо і трохи обсмажуємо на оливковій олії часник. Потім до сковороди додаємо мідії і гасимо їх з часником приблизно 3 хв.
Пекінську капусту та сир нарізаємо кубиками середньої величини та викладаємо у глибоку салатницю. Туди ж поміщаємо оливки, капусту броколі та мідії. Отримане блюдо солимо, перчимо, поливаємо соком лимона та оливковою олією.
Салат «Пісний» з пекінською капустою — це справжня знахідка для людей, які прагнуть позбутися зайвої ваги, покращити своє самопочуття і, при цьому, жодним чином не обмежувати себе в смачній їжі. Він стане чудовим доповненням до основної страви, а також підійде для перекусів між основними прийомами їжі.
Складові:
- Пекінська капуста – 300 гр.
- Морква - 2 шт.
- Консервована кукурудза – 340 гр.
- Зелень - 1 пучок (кріп, або петрушка)
- Сік лимона – 2 ст. л.
- Сіль - 0,5 ч. л.
- Перець до смаку.
- Рослинна олія - 2 ст. л.
Приготування:
Пекінську капусту миємо та нарізаємо невеликими шматочками. Миємо, чистимо і дрібно нарізаємо моркву. Для того, щоб спростити процес приготування, моркву можна не різати, а просто потерти на тертку для корейської моркви. Миємо та дрібно нарізаємо зелень. Капусту, моркву, кукурудзу та зелень поміщаємо в одну страву і добре перемішуємо.
В окремому посуді приступаємо до приготування заправки. Для цього слід змішати сіль, сік лимона, олію та перець.
Приготовленою заправкою заправляємо салат і неймовірно смачну страву постій готове.
Простий і, в той же час, дуже смачний салат «Сімейний» сподобається абсолютно всім. Його м'який та приємний смак, гіпоалергенність, простота приготування та відносна дешевизна забезпечують «Сімейному» просто колосальну популярність серед наших співвітчизників.
Складові:
- Пекінська капуста - 200 гр.
- Огірок - 1 шт.
- Яйце куряче - 2 шт.
- Куряче м'ясо - 200 гр.
- Кунжутна олія - 4 ст. л.
- Солі та перець за смаком
Приготування:
Куряче м'ясо та яйця слід відварити. Поки ці продукти готуються можна нашаткувати тонкими скибочками огірок та пекінську капусту.
Коли м'ясо та яйця готові їх слід остудити та нарізати кубиками середньої величини. Потім додаємо до них огірок, капусту, кукурудзу, солимо, перчимо і заправляємо кунжутним маслом.
Салат для всієї родини готовий!
Салат «Секрет» цілком може стати основною окрасою будь-якого святкового столу. Подавати його варто порціями. Можна на одну велику страву викласти кілька листів пекінської капусти, у кожний з яких помістити по порції салату. Крім того, кожну з таких порцій цілком доречно прикраситиме продуктами, що входять до складу «Секрету». Така подача однозначно не залишить байдужим жодного.
Складові:
- Пекінська капуста – 300 гр.
- Консервована квасоля - 350 гр.
- Консервована кукурудза – 350 гр.
- Свіжі помідори - 250 гр.
- Часник - 1 зубок
- Кетчуп за смаком – 70 гр.
- Майонез – 3 ст. л.
- Сіль за смаком
Приготування:
Пекінську капусту нарізаємо великими стрічками і укладаємо у глибокий посуд. Миємо помідори, нарізаємо акуратними невеликими часточками та поміщаємо до капусти. Туди ж додаємо квасолю та кукурудзу. Миємо, дрібно нарізаємо та додаємо до інших інгредієнтів кріп.
Тепер приступаємо до виготовлення заправки. У невеликій ємності слід змішати майонез із кетчупом. В отриману суміш додаємо очищений, помитий і пропущений через часник зубок часнику. Заправку ретельно перемішуємо.
Останній етап приготування салату "Секрет" - це додавання заправки до основних інгредієнтів.
Особливу увагу при приготуванні салату варто приділити вибору помідорів. Вони обов'язково повинні бути щільними, а не в жодному разі не м'якими, інакше значно постраждає зовнішній вигляд страви.
Ще один дієтичний салатик, який допоможе покращити свою фігуру і при цьому дасть змогу насолодитися чудовим смаком – це салат з пекінської капусти та авокадо. Така страва хоч і є низькокалорійною, проте багата безліччю вітамінів, мінералів та інших корисних поживних речовин. Салат з пекінської капусти та авокадо відноситься до страв для щоденного споживання.
Складові:
- Пекінська капуста - 200 гр.
- Авокадо - 1 шт.
- Яблуко - 1 шт.
- Оливкова олія - 2 ст.л.
- Лимонний сік - 2 ст. л.
- Біла цибуля - 1 шт.
Приготування:
Миємо авокадо, яблуко та пекінську капусту. Капусту нарізаємо тонкими стрічками. Яблуко та авокадо ріжемо тоненькими смужками. Чистимо і миємо цибулю і тонко нарізаємо півкільцями.
Цибулю, яблуко, авокадо, пекінську капусту перемішуємо і заправляємо оливковою олією та лимонним соком.
Такий салат - це справжня знахідка для любителів змішувати дари моря з дарами землі. Овочі та крабові палички надають досить витонченого та ніжного смаку. Крім того, незважаючи на те, що в крабовому салаті з пекінською капустою присутній майонез, він досить легкий. Крім майонезу в ньому немає більше жодних калорійних продуктів.
Складові:
- Пекінська капуста - ½ шт.
- Кукурудза консервована - 200 гр.
- Крабові палички – 250 гр.
- Перець болгарський - 1/5 шт.
- Кріп - 1 пучок
- Зелена цибуля - 80 гр.
- Сіль за смаком
- Майонез - 350 гр.
Приготування:
Кріп, зелену цибулю та пекінську капусту миємо і дрібно нарізаємо. Чистимо, миємо та нарізаємо дрібними прямокутниками болгарський перець. Крабові палички нарізаємо шматочками того ж розміру, що й перець.
Тепер слід взяти містку ємність змішати овочі із зеленню та крабовими паличками.
Коли основні складові салату перемішані, додаємо майонез, сіль і ще раз ретельно перемішуємо.
Салат готовий до подачі.
Салат «Крабовий з пекінською капустою» переважно складається з низькокалорійних продуктів. Щоб зробити його ще легшим, замість майонезу можна використовувати сметану.
Салат «Світлофор» стане справжнім улюбленцем у будь-якій родині. За його яскраве та незвичайне забарвлення він користується особливим успіхом серед дітей. Така яскрава страва не лише привабить своїм зовнішнім виглядом, а й порадує приємним смаком.
Складові:
- Пекінська капуста - 200 гр.
- Солодкий перець – 2 шт.
- Яблука - 2 шт.
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- яблучний оцет та сіль за смаком
Приготування:
Пекінську капусту, яблука та солодкий перець потрібно порізати акуратною соломкою середньої товщини та перемішати. Потім додати до них сіль, оцет та оливкову олію.
Вибираючи яблука та солодкий перець для цього салату, варто пам'ятати, що він недаремно називається світлофор. Якщо яблуко жовтого кольору, то перці мають бути червоного та зеленого. Якщо зелене яблуко, то перці — жовтого і червоного.
Ця страва отримала свою назву через те, що готується вона за лічені хвилини. Крім того, щоб приготувати «Хвилинку» не обов'язково мати особливу кулінарну майстерність. Цей салат дуже простий у приготуванні, а продукти, що входять до його складу, є на кухні практично у будь-якої господині.
Складові:
- Пекінська капуста – 1 шт.
- Морква свіжа – 4 шт.
- Майонез до смаку
- Сіль за смаком.
Приготування:
Чистимо і мою моркву. Моїм пекінську капусту. Моркву натираємо на велику тертку. Капусту нарізаємо довгастими стрічками середньої величини. Тепер слід змішати моркву з капустою та консервованою кукурудзою. Коли овочі перемішані, заправляємо їх майонезом і знову перемішуємо.
Салат «Хвилинка» готовий!
Такий салат справжня знахідка для господарів, до яких часто приходять непрохані гості. Усього 5 хвилин і екзотичний салат із незвичайним смаком на столі!
Складові:
- Ананас консервований – 350 гр.
- Капуста пекінська - 350 гр.
- Кунжутні насіння - 20 гр.
Приготування:
Пекінську капусту миємо та нарізаємо шматочками середньої величини. Консервований ананас також нарізаємо невеликими кубиками. Капусту, ананас і кунжутні насіння змішуємо і заправляємо соком з-під ананаса.
Салат "Літній з куркою" можна віднести до страв для щоденного споживання. Його дуже легко та швидко готувати. Такий салат цілком підійде, як для перекусу, так і в якості основної страви. Він досить поживний, але водночас не викликає почуття тяжкості у шлунку.
Складові:
- Пекінська капуста - ¼ частина великої головки
- Копчена куряча грудка - 1 шт.
- Зелена цибуля - 1 невеликий пучок
- Огірок свіжий – 2 шт.
- Ріпчаста цибуля (фіолетова, або біла) - ½ частина цибулини
- Перець солодкий – 1 шт.
- Плавлений сирок – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Майонез - за смаком
- Сухарики - 100 гр.
Приготування:
Починати приготування салату слід з підготовки овочів. Очищаємо від шкірки цибулю. У перцю видаляємо плодоніжку та насіння. Пекінську капусту, зелену цибулю, огірки, очищені цибулю та перець моєму. Зелену цибулю дрібно нарізаємо. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Інші овочі слід порізати великими кубиками.
Плавлений сирок і курку також нарізаємо великими кубиками.
Усі підготовлені інгредієнти салату вміщуємо глибоке блюдо. Там їх ретельно перемішуємо, солимо до смаку, заправляємо майонезом і знову перемішуємо. Безпосередньо перед подачею салатик прикрашаємо сухариками.
При приготуванні салату слід пам'ятати, що заправляти його майонезом слід безпосередньо перед вживанням. Якщо ж додати майонез до інших інгредієнтів за кілька годин до подачі, то салат «Літній з куркою» може придбати не дуже привабливий зовнішній вигляд.
Батьківщиною цієї страви вважається південно-західна частина Європи. Саме там його вперше почали готувати у закладах громадського харчування. Неповторне поєднання яблука, французької гірчиці та сиру не залишать байдужим нікого.
Складові:
- Пекінська капуста – 1 шт.
- Яблуко - 3 шт.
- Огірок - 1 шт.
- Кукурудза консервована - 250 гр.
- Сир твердий - 250 гр.
- Сіль за смаком
- Французька гірчиця – 1 ч. л.
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Оцет столовий - 1 ст. л.
- Майонез легкий – 5 ст. л.
Приготування:
Миємо яблука, огірок та капусту. Нарізаємо ці інгредієнти тонкою соломкою та перемішуємо. Додаємо до них кукурудзу та натертий на тертці сир. В окремому посуді готуємо заправку. Для цього змішуємо оливкову олію, гірчицю, майонез та оцет. Отриманою сумішшю заправляємо салат і солимо до смаку.
Такий салат просто чудово поєднується з гарніром у вигляді вареного рису.
Крок 1: Готуємо пекінську капусту.
Пекінська капуста в наших магазинах з'явилася порівняно недавно, тому, на жаль, правильно підготувати та нарізати її поки що можуть не всі. Насамперед зробите з нею так само, як і з білокачанною капустою, тобто зніміть верхнє листя, адже вони часто пожухлі і мляві. Потім візьміть качан за качан і, тримаючи його кінчиками листя вниз, промийте під прохолодною проточною водою. Після чого протріть капусту одноразовими паперовими рушниками, щоби обсушити.Після миття покладіть капусту на обробну дошку і відріжте її нижню частину, буквально 3-4 сантиметри, не більше. Не потрібно відрізати всю білу частину, тому що в ній знаходиться найбільше корисних речовин, вітамінів і вона є найбільш соковитою.
Розділіть капусту на дві рівні частини. Укладіть одну з половинок на дошку, плоскою стороною вниз і наріжте вздовж товстими смужками, а потім і впоперек, але роблячи смужки тоншими. Після повторіть все те саме з другою половинкою капустяного качана.
Крок 2: Готуємо салат із пекінської капусти з олією.
Нарізану пекінську капусту покладіть у салатницю. Додайте в неї сіль та перець, як чорний чи червоний. Змішайте салат за допомогою столової ложки та вилки. Можна так само злегка віджати капустяне листя, щоб отримати трохи соку.
Заправляти олією салат потрібно в кінці, так як воно перешкоджає розчиненню солі та інших спецій, а відповідно, і сік через нього виділятися буде гірше. Після додавання заправки салат ще раз добре перемішується. Вуаль! Ваш зовсім простий, але дуже соковитий та смачний салат з пекінської капусти з олією готовий. Можна подавати.
Крок 3: Подаємо салат із пекінської капусти з олією.
Салат з пекінської капусти гарний як сам по собі, так і як гарнір. Тому вранці його можна ні чим не доповнювати, а ось, наприклад, на обід, подайте його з будь-якою стравою, приготованою з м'яса, птиці або риби, або просто з парочкою варених курячих яєць. Насолоджуйтесь корисною та смачною їжею самі та пригощайте інших.
Смачного!
Якщо ви збираєтеся готувати цей салат не на початку дня, а наприкінці, тоді доречно додати в нього дрібно нарізаний часник. Це надасть страві пікантності та зробить її смак насиченішим.
Залежно від вашого бажання та настрою, ви можете додавати до цього салату різні овочі, наприклад, солодкий болгарський перець, огірки, помідори, або звичайну цибулю.
А чи знаєте ви, що заправляти салат із пекінської капусти можна не лише олією чи майонезом, а ще й несолодким йогуртом? Обов'язково спробуйте, виходить дуже смачно.
Мало яке сімейне свято обходиться без салатів на столі. Погодьтеся, що багато хто вже намагається більше не готувати класичний олів'є, а замість нього кожна господиня прагне здивувати своїми новинками. Чим більше ніжності та свіжості в закусці, тим більше до вподоби вона доводиться і жінкам, і дітям.
А що може надати страві соковитості та м'якої крихкості? Звичайно ж, пекінська капуста. Вона дарує відчуття весняної прохолоди мовою та одночасно відтіняє смакові якості інших інгредієнтів. З нею навіть, начебто, несумісні компоненти починають якимось чарівним чином ідеально підходити одне одному.
Не тільки зі свіжими овочами, але і з консервованими можна збагнути кулінарний шедевр буквально за 5-10 хвилин. А якщо ще до того ж є варене м'ясо, то такі незвичайні салати припадуть до душі навіть чоловікам. Причому листя цієї ніжної зелені можуть виступати як їстівною прикрасою, так і однією з основних складових.
Меню:
1. Салат «Пекін» з вареною куркою та пекінською капустою
Хоча цей салат здаватиметься дуже легким, тому що містить свіжі овочі, все ж таки він буде досить поживним, тому що містить біле куряче м'ясо. Якщо замінити майонез йогуртом або кефіром, то навіть під час дієти модниці можуть святкувати на широку ногу без шкоди для своєї точеної фігурки.
Складові:
- Варене куряче м'ясо – 200 гр.
- Пекінська капуста – 150 грн.
- Майонез на лимонному соку – 3 ст. л.
- Помідор, огірок, болгарський перець – 1 шт.
- Сіль, мелений перець – до смаку.
Приготування:
1. Заздалегідь відварене та остигле куряче м'ясо нарізаємо шматочками у формі півтора сантиметрових кубиків. В ідеалі це має бути філе, але цілком підійде грудка чи навіть ніжка, тільки без кісточок та шкірки.
2. Щоб салат виглядав дуже гармонійно, вся його нарізка має бути виконана в єдиному стилі. Тому свіжий огірок разом з томатом нарізаємо аналогічними кубиками, такого ж розміру, що м'ясо.
3. Болгарський перчик бажано вибрати м'ясисто-товстошкірий, щоб він був посочнішим і не виглядав маленьким і тоненьким вкрапленням у блюді. Очищаємо його від насіннєвої коробочки і плодоніжки, а потім ріжемо на півтора сантиметрові квадратики.
4. Пекінську капусту шаткуємо невеликими довгастими смужками розміром приблизно 1,5*3 см.
5. Тепер залишилося тільки з'єднати всі нарізки, приправити майонезом, злегка присмажити сіллю з перцем, а потім перемішати і подавати сервірованим на стіл.
Смачного!
2. М'ясний салат з пекінською капустою та маринованими овочами.
Досить цікавий на смак виходить салат із злегка обсмаженої вареної свинини, маринованими овочами та свіжої капусти.
Готувати його дуже просто. Він припаде до душі любителям консервованих грибочків та гострої моркви.
Складові:
- М'якуш свинини – 250 гр.
- Мариновані гриби – 250 гр.
- Пекінська капуста – 200 грн.
- Морква по-корейськи – 150 гр.
- Майонез, олія – по 3 ст. л.
- Маринований огірок – 2 шт.
- Сіль, перець мелений чорний – до смаку.
Приготування:
1. Насамперед відварюємо в трохи підсоленій воді нежирну свинину. Потім шматок охолоджуємо, нарізаємо довгастими смужками або нарвемо прямо руками. Розігріваємо в сковороді масло|мастило| і на ньому обсмажуємо до легкої скоринки м'ясо.
2. Виймаємо обсмажування зі сковороди шумівкою або ложкою з дірочками так, щоб не було олії. Відправляємо до салатника.
3. Мариновані гриби – можна будь-які лісові – шаткуємо середньою соломкою. Якщо у вас є законсервовані опеньки маленького розміру, їх можна відправити в чашку цілком без нарізки.
4. Морковчу найкраще купуємо у готовому вигляді, щоби довго з нею не возитися. Або, заздалегідь самостійно маринуємо гостреньку моркву корейською.
5. Огірочки виймаємо з маринаду та подрібнюємо у вигляді соломки.
6. Капусту зазвичай шаткують невеликими брусками, але деякі прямо руками наривають її шматочками, як будь-який інший зелений салат. Вчиняємо так, як зручно. Наприклад, ріжемо її невеликими кубиками.
Пекінку можна легко замінити зеленим салатом «Айсберг».
7. Тепер залишається лише заправити майонезом, приправити перцем із сіллю та перемішати. Це ми робимо.
Смачного!
3. Швидкий салат з крабових паличок з пекінською капустою та кукурудзою
Коли ви обмежені у святковому бюджеті, але хочеться накрити на стіл багатший та цікавіший, на виручку прийде наступний рецепт. Приготувати його – справа 5 хвилин. Варто лише наперед відварити яйця. А всі інші компоненти вже готові – їх треба лише дістати з тари, покришити та приправити. У готовому вигляді страва виглядає досить об'ємно, але присмак свіжості та легкість не залишать байдужими жодного їдця.
Складові:
- Пекінська капуста – 1 прим.
- Палички крабові – 200 грн.
- Майонез – 5 ст. л.
- Варене яйце – 2 шт.
- Консервована кукурудза – 1 банк.
- Свіжий огірок – 1 шт.
- Перець, сіль – до смаку.
Приготування:
1. Насамперед накришимо пекінку. Можна це зробити у формі смужок, кубиків чи квадратиків. Особливо не важливо – як комфортно, так і подрібнюємо капусту.
2. Свіжий огірочок надасть салату аромату весняної свіжості. Щоб він не сильно виділявся у загальній масі, поріжемо його середньою соломкою. Якщо у нього занадто тверда шкірка, то її краще заздалегідь зрізаємо.
3. Крабові палички трохи розморожуємо, а коли стане зручно та без зайвих зусиль їх різати, то просто цілком рубаємо на підлогу сантиметрові шматочки.
4. Заздалегідь відварені яйця очищаємо від шкаралупи та за допомогою ножа або яйцерізки кришимо у формі невеликих кубиків.
5. Відкриваємо банку з консервованою кукурудзою, зливаємо рідину та з'єднуємо всі інгредієнти в одному салатнику. Приправляємо майонезом, присолюємо і додаємо трохи меленого перцю. Перемішавши до однорідності, можемо прикрасити гілочки зелені або викласти на листя салату.
Майонез найкраще взяти сметанний або на перепелиних яйцях, щоб надати оригінального присмаку.
Любителі зелені можуть додати подрібнений кріп і цибулю.
Смачного!
4. Теплий салат з пекінської капусти з родзинками, сухариками та горіхами
Любителі поїсти смачно і без навантаження на шлунок оцінять чудовий теплий поживний салат з кедровим горіхом і солодко-кислим соусом. Повноцінне блюдо може виступити у ролі легкого сніданку чи навіть оригінального гарніру. Просто увімкніть свою фантазію та сервіруйте на свій розсуд.
Складові:
- Пекінська капуста – 1 прим.
- Свіжа кінза – 5 гілочок.
- Шматок житнього хліба – 3 шт.
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Соус гранатовий "Наршараб" - 2 ч. л.
- Курячий бульйон – 2 ст. л.
- Топлене вершкове масло – 2 ч. л.
- Кедровий горіх, родзинки – 1 жменя.
- Цибуля – 1 шт.
- Сухий чебрець - ч. л.
- Молотий чорний перець, сіль – на смак.
Приготування:
1. Нарізаємо пекінську капусту. Найкраще накришити її у вигляді тонкої соломки, але й в іншій формі вона не вибиватиметься їхнього оркестру. Цибулину середніх розмірів подрібнюємо тонкими чверть кільцями або максимально дрібними шматочками, щоб він не надавав гіркоти салату.
2. Темний киш-міш перебираємо, промиваємо у проточній воді. Якщо він досить свіжий, то на дотик буде м'яким. В іншому випадку на чверть години замочуємо теплою водою.
3. Очищені ядра кедрових горішків необхідно навпаки трохи підсушити. Для цього нагріваємо суху сковороду і при помішуванні обсмажуємо на середньому вогні кілька хвилин. Потім пересипаємо їх на чисту тарілку.
4. Поки гаряча сковорода, змішуємо на ній оливкову (2 ст. л.) і топлене масла. Відправляємо туди ж капустяно-цибулеву нарізку. Потім додаємо гранатовий соус з бульйоном, всипаємо родзинки і томимо 2-3 хвилини, щоб салат прогрівся і став м'яким. Можна відразу трохи присолити і присмажити перцем – за бажанням.
5. У цей час з 3-х шматочків житнього хліба зрізаємо скоринку і перетворюємо м'якуш за допомогою ножа на однакові по товщині брусочки.
Якщо хліб свіжий, зовнішній шар ще цілком м'який і тоді його можна залишити на місці.
На іншій сковороді розігріваємо 1 ст. л. оливкової олії та обсмажуємо хлібну нарізку до рум'яної скоринки. Вийдуть грінки, хрусткі зовні та м'які всередині.
6. Викладаємо теплий салат на блюдо. Посипаємо зверху сухариками обсмажені ядерцями кедра. Прикрашаємо листочками кінзи і подаємо гостям, доки шедевр не охолонув.
Смачного!
5. Простий рецепт маринованої пекінської капусти
На будь-якому святковому столі хочеться бачити хоча б одну страву, яка трохи відрізнятиметься від інших своєю пікантністю і легким пряним присмаком. Іншими словами, завжди хочеться чогось маринованого. То чому б не приготувати чудову соковиту закуску, яка радуватиме своєю гостротою хрускотом та соковитістю?
Готувати на вечерю бажано з ранку, щоб у пекінки було достатньо часу ввібрати в себе аромат спецій.
Складові:
- Пекінська капуста – 0,5 кг.
- Морква – 0,1 кг.
- Зубчик часнику – 3 шт.
- Сухий мелений коріандр – 1/2 ч. л.
- Соняшникова олія - 70 мл.
- 6% оцтова есенція – 2 год.
- Сіль, цукор – по 1 ч. л.
- Молотий чорний та червоний перець, паприка – до смаку
Приготування:
1. Закуска повинна бути великими шматочками, щоб її було зручно наколювати на вилку. Тому капусту нарізаємо квадратами завширшки по 4 сантиметри.
2. За допомогою терки для корейських салатів подрібнюємо соломкою морквину.
3. Часникові зубчики рубаємо максимально дрібно ножем. Але якщо не хочете довго з ними возитися, то перепустки через прес.
4. З'єднуємо всі подрібнені інгредієнти та посипаємо коріандром. Щоб все це промаринувалося, готуємо теплий розсіл: у невеликій каструльці або глибокій металевій чашці з'єднуємо олію з цукром та сіллю, а потім вливаємо оцет. Злегка нагріваємо, щоб сипучі компоненти розчинилися. Заливаємо цією сумішшю овочеву нарізку і, перемішавши, залишаємо в холодильнику на 6 годин.
Бажано кожну годину перемішувати, щоб маринад проникнув у кожен листок пекінки.
Смачного!
6. Відео - 5 Салатів із Пекінською Капустою! Просто та Смачно!
Маючи всього пару вилочків пекінської капусти та невелику кількість інших продуктів (що називається «те, що є під рукою»), можна за якихось 10-20 хвилин приготувати кілька чудових страв.
Не обов'язково їх все заправляти майонезом чи йогуртом. Цілком підійде сік лимона, бальзамічний оцет і навіть оливкова олія. Для любителів гостріше завжди можна додати дрібку меленого чилі. А подрібнений кріп, селера, цибуля та петрушка не тільки не зіпсують салати, а наповнять їх пахощами весняної зелені.
Приємного апетиту та пекінського задоволення під час застілля!
Салат із пекінської капусти. Салат із пекінської капусти – страва, приготовлена із суміші пекінської капусти з іншими інгредієнтами.
Пекінська капуста чудово підходить для різноманітних салатів. По-перше, у будь-яку пору року вона легко дасть фору білокачанній капусті, що набридла. По-друге, найніжніші листя соковитіші і приємніші на смак, особливо в зимовий час, коли білокачанна капуста стає більш сухою і грубою. По-третє, пекінська капуста чудово поєднується з такими популярними та смачними інгредієнтами, як сир, яйця, курятина, печериці, зелень, горіхи і навіть апельсини. Нарешті, салат із «пекінки», як її ласкаво називають, завжди виглядає урочисто та святково. А враховуючи той факт, що смак пекінської капусти створює чудову кулінарну комбінацію з оливковою олією, ви легко можете перевести салати з площини «смачно» в площину «не тільки смачно, а й корисно», замінивши шкідливий і висококалорійний майонез.
Щодо приправ, то для приготування пекінської капусти найкраще підходить білий перець. Також вишуканості салатам надасть використання карі, подрібненого листя сухого базиліку, меленого насіння коріандру.
Розглянемо кілька популярних рецептів салату з пекінської капусти.
Ситним та корисним буде поєднання пекінської капусти, вареної або обсмаженої курячої грудки та твердого сиру (наприклад, «Пармезану»). Для більш вишуканого смаку додайте трохи насіння кунжуту та заправте майонезом або оливковою олією.
Не менш ситний салат із пекінської капусти можна приготувати з вареною ковбасою. Наріжте капусту, натріть моркву, наріжте ковбасу, додайте цибулю, свіжий огірок і майонез.
Завжди вдале поєднання пекінської капусти з печерицями. У такий салат можна додати трохи цибулі, пару помідорів, пару ложок оцту, солі і цукру за смаком і заправити будь-якою олією.
Можна приготувати салат із пекінської капусти з додаванням арахісу. Для більш пікантного смаку рекомендується додати дрібно порізаний кріп, а як заправка оптимально підійде оливкова олія.
Любителі фруктових салатів можуть змішати пекінську капусту з консервованою кукурудзою, зеленою цибулею та апельсинами. Як заправку можна використовувати суміш рослинної олії та соєвого соусу (на 50 мл олії знадобиться 1 чайна ложка соєвого соусу).
Пекінська капуста чудово поєднується з часником, який можна додати подрібненим салатом або приготувати часникову заправку. До салату з пекінської капусти, кукурудзи, кропу вона ідеально підійде. Якщо ви додаєте часник у подрібненому вигляді, такий салат можна заправити сметаною.
Салат із пекінської капусти. Салат із пекінської капусти – страва, приготовлена із суміші пекінської капусти з іншими інгредієнтами.
Пекінська капуста чудово підходить для різноманітних салатів. По-перше, у будь-яку пору року вона легко дасть фору білокачанній капусті, що набридла. По-друге, найніжніші листя соковитіші і приємніші на смак, особливо в зимовий час, коли білокачанна капуста стає більш сухою і грубою. По-третє, пекінська капуста чудово поєднується з такими популярними та смачними інгредієнтами, як сир, яйця, курятина, печериці, зелень, горіхи і навіть апельсини. Нарешті, салат із «пекінки», як її ласкаво називають, завжди виглядає урочисто та святково. А враховуючи той факт, що смак пекінської капусти створює чудову кулінарну комбінацію з оливковою олією, ви легко можете перевести салати з площини «смачно» в площину «не тільки смачно, а й корисно», замінивши шкідливий і висококалорійний майонез.
Щодо приправ, то для приготування пекінської капусти найкраще підходить білий перець. Також вишуканості салатам надасть використання карі, подрібненого листя сухого базиліку, меленого насіння коріандру.
Розглянемо кілька популярних рецептів салату з пекінської капусти.
Ситним та корисним буде поєднання пекінської капусти, вареної або обсмаженої курячої грудки та твердого сиру (наприклад, «Пармезану»). Для більш вишуканого смаку додайте трохи насіння кунжуту та заправте майонезом або оливковою олією.
Не менш ситний салат із пекінської капусти можна приготувати з вареною ковбасою. Наріжте капусту, натріть моркву, наріжте ковбасу, додайте цибулю, свіжий огірок і майонез.
Завжди вдале поєднання пекінської капусти з печерицями. У такий салат можна додати трохи цибулі, пару помідорів, пару ложок оцту, солі і цукру за смаком і заправити будь-якою олією.
Можна приготувати салат із пекінської капусти з додаванням арахісу. Для більш пікантного смаку рекомендується додати дрібно порізаний кріп, а як заправка оптимально підійде оливкова олія.
Любителі фруктових салатів можуть змішати пекінську капусту з консервованою кукурудзою, зеленою цибулею та апельсинами. Як заправку можна використовувати суміш рослинної олії та соєвого соусу (на 50 мл олії знадобиться 1 чайна ложка соєвого соусу).
Пекінська капуста чудово поєднується з часником, який можна додати подрібненим салатом або приготувати часникову заправку. До салату з пекінської капусти, кукурудзи, кропу вона ідеально підійде. Якщо ви додаєте часник у подрібненому вигляді, такий салат можна заправити сметаною.
