Рис жасмин походження, користь і шкода. Жасмин рис користь і шкода Рис жасмин відвареної калорійність на 100 грам

Харчова цінність і хімічний склад рису Жменька Жасмин

У рисі торгової марки «Жменька» Жасмин збережено максимальну кількість корисних речовин. Вирощують, даний рис не використовуючи генномодифікованих організмів, а контроль якості проходить на всіх етапах його виробництва.

У рисі Жасмин містяться білки, жири, вуглеводи і клітковина. Вітамінний склад включає вітамін В1, В9 і РР, а хімічний склад складається з магнію, фосфору, заліза і цинку, відповідно 0,5; 8,4; 2,4; 11,4%.

У 100 г рису Жменька Жасмин міститься:

Білки - 6,9.
Жири - 0,2.
Вуглеводи - 73,4.
Ккал - 331.

Використання рису Жменька Жасмин в кулінарії

Рис жасмин використовують для приготування десертів, пряних страв, страв східної кухні, запіканок. З нього виходять дуже смачні м'ясні їжачки, каші і плов.

При приготуванні рис Жасмин стає сліпуче білим, зерна витягнуті, м'які, але при цьому зберігають свою форму. На смак цей рис має пікантну нотку з медово-пряним ароматом.

Правильне приготування рису Жменька Жасмин:

Гарненько промити крупу.
Всипати в киплячу воду в пропорції 1: 2.
Довести до кипіння, після чого за смаком посолити.
Варити протягом 15-20 хвилин на слабкому вогні під кришкою.

Приготування рисового пудингу з лаймом з рису Жменька:

Інгредієнти:

Дві склянки крихти пряного печива;
1/3 склянки розтопленого вершкового масла;
2 склянки молока;
300 мл згущеного молока;
½ склянки соку лайма (свіжовіджатого);
1 стакан збитих вершків (33%).
Цедра лайма.

приготування:

У товстостінну каструлю вливаємо молоко, згущене молоко, промитий рис Жасмин і варимо на повільному вогні 25 хвилин безперервно помішуючи до загустіння і отримання однорідної консистенції.
Окремо в мисці перемішуємо крихти печива і вершкове масло до утворення однорідної маси.
Укладаємо готові крихти з маслом в форму для випічки і випікаємо протягом 10 хвилин при температурі 180⁰ С.
Коли рисовий пудинг звариться, додаємо в нього сік лайма і перемішуємо. На готовий корж викладаємо рівномірно пудинг і охолоджуємо.
Після цього змащуємо збитими вершками, а зверху посипаємо цедрою лайма.

Урізноманітніть меню своєї родини дуже корисним і смачним сортом рису жасмин, торгової марки «Жменька».

У відео нижче дивіться, як приготувати пряний солодкий плов з рисом "Жасмин":

Різновид довгозерний сортів рису носить красиву назву «Жасмин». Вирощують злакову культуру на батьківщині - в Таїланді. Даний сорт дуже схожий з відомим «Басматі». Відмінності спостерігаються лише після закінчення приготування. Якщо «Басматі» більш розсипчастим, то «Жасмин» швидше склеюється.

Особливості

Тайський сорт рису вважають елітним серед своїх побратимів. Гурмани високо цінують його за білосніжний колір і жасминовий аромат. В азіатських країнах він використовується в багатьох національних стравах як гарнір до м'ясних і рибних продуктів. До речі, особливою популярністю користуються східні десерти з використанням «Жасмину». Незважаючи на те що батьківщиною жасминового рису є Таїланд, поля з виростають злаками можна виявити на території В'єтнаму і Камбоджі.

Зрозуміло, жителі інших країн теж намагалися вирощувати цей сорт рису, але, як виявилося, цієї ідеї судилося провалитися - вирощений продукт не мав потрібними властивостями. Саме з цієї причини справжній якісний сорт називають тайським, азіатським і жасминовим. Саме кліматичні умови і використання певних методик вирощування забезпечують всіма впізнаваний молочний аромат і тонкі ніжні нотки в смаку.

Відварений рис, як правило, злипається. При цьому зберігається форма кожного зернятка, яке розкривається немов квітка жасмину. Така особливість обумовлена \u200b\u200bнаявною на зерні бороздке. Вирощування зазвичай починається з осені (вересень). Збірка врожаю проходить вже в грудні - в цей час починається сезон дощів в тропіках. Саме такі погодні явища наділяють тайський рис дивовижні властивості.

З чого складається? Скільки калорій?

Елітний азіатський сорт досить поживний. Завдяки вмісту складних вуглеводів він забезпечує ситість на довгий час. Така особливість дозволяє додавати його в повсякденний раціон тим, хто знаходиться на правильному і дієтичному харчуванні. Відсутність глютену дозволяє вживати крупу дітям і алергікам.

Калорійність 100 грам продукту становить в середньому 340 калорій.БЖУ виглядає наступним чином: білків - 7,5 г, жирів - 0,2 г, вуглеводів - 76 г. На відміну від інших сортів рисової культури, тут відзначається повна відсутність води та харчових волокон. Глікемічний індекс злаків високий - 79 одиниць. Цікаво, що цифри ГІ можуть змінюватися під впливом довгого варіння і навпаки. Як і будь-яка злакова культура, азіатський рис містить в собі всі необхідні для людського організму речовини, в тому числі вітаміни, макро- і мікроелементи, найпотужніші антиоксиданти, а також цінні кислоти.

Хімічний склад:

бета-каротин;
вітамінна група B - B1, B2, B 5, B6, B9, B12;
вітамін C;
вітамін K;
вітамін D;
вітамін H;
вітамін E;
вітамін PP;
вітамін A;
холін;
кальцій;
магній;
кремній;
натрій;
фосфор;
хлор;
залізо;
кобальт;
марганець;
мідь;
селен;
фтор;
хром;
цинк.

Корисні властивості

Користь жасминового рису полягає в багатому та цінне складі крупи.

Можна виділити кілька показань до застосування страв з азіатської крупи без шкоди здоров'ю:

дієтичне та спортивне харчування;
серцево-судинні захворювання;
індивідуальна непереносимість білка (целіакія) і алергічні реакції на глютен;
різного роду отруєння;
проблеми з шлунково-кишкового тракту;
порушення ендокринної системи;
онкологічні захворювання.

Збереглася під час спеціальної обробки клітковина наділила продукт очисними властивостями від зайвої рідини в організмі, шлаків і токсинів. Їжа з подібними якостями просто необхідна людям в боротьбі із зайвими кілограмами.

З корисних властивостей злаку відзначимо наступні:

зміцнює кровоносну систему;
налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту;
підтримує функціонування щитовидної залози;
позитивно вплив на роботу кишечника за рахунок клітковини;
виводить з організму шкідливі речовини;
група вітамінів B зміцнює волосся, нігті і покращує стан шкіри;
абсолютно безпечний для дитячого харчування;
полегшує наслідки після отруєнь;
стимулює серцево-судинну систему;
добре впливає на центральну нервову систему.

На жаль, не всі можуть вживати цю культуру в якості їжі. Наприклад, діабетикам і тим, хто схильний до цього недугу, краще відмовитися від даного сорту. Пояснюється це високими показниками глікемічного індексу, які впливають на загальний рівень цукру в крові. Також часте споживання жасминового рису принесе шкоду тим, хто страждає від частих запорів.

Одне правило завжди залишається головним - дотримання заходів вбереже ваш організм від різних проблем.

Як правильно готувати

Довгозерний азіатський сорт дійсно універсальний в плані приготування. Досить звичним для всіх вважається використання злаків для других страв. Найвідомішим стравою є, звичайно ж, плов. Жасминовий рис - ідеальний інгредієнт для нього. Як і з чим готувати такий східний шедевр - господиня обирає сама. Національні кухні пропонують плов з бараниною, свининою і куркою. Нерідко явищем буде і солодкий варіант з додаванням сухофруктів.

При готуванні не слід продукт насичувати спеціями і приправами.Інакше ви просто переб'єте той самий дивний смак і аромат «Жасмину». Японці теж не обійшли стороною цього злакового представника. На його основі готуються всім відомі суші та роли. Також зустрічається рисова коржик з кунжутом (нігірі-МЕСІ) і товста коржик з вареного жасминового рису (моги).

Як зварити «Жасмин»

Перед цим обов'язково промийте рис під холодною водою. Продовжуйте це робити до того моменту, поки рідина не стане прозорою. Після цього поміщаємо крупу в друшляк і залишаємо стікати залишки рідини. На 400 мл води доведеться 200 г крупи. Наливаємо в каструлю воду, солимо і засипаємо рис, ставимо на сильний вогонь. Після закипання зменшіть полум'я. Через 15 хвилин азіатський злак буде готовий. Дуже важливо наступне - після того як він зварився, накрийте кришкою і дайте постояти хвилин 10. Тепер його можна подавати.

Рецепт в мультиварці

Процес підготовки ідентичний з приготуванням в каструлі. Після промивання замочіть крупу в теплій воді в глибокому посуді. Потім знову промийте. Для приготування «Жасмину» вам знадобиться отвір в мультиварці для приготування на пару. Після того як ви посоли рис, залийте рідину в наявну чашку і закрийте прилад. У «Меню» вибираємо «Режим пароварки / на паровій бані». Тривалість готування складе близько 40 хвилин.

Після виключення таймера не поспішайте відкривати кришку. Хвилин 15 необхідно для наполягання. Це зробить крупу розсипчастою і смачнішою.

Рис Жасмин відноситься до довгозерний сортів рису. Носить таку красиву назву недарма: його зерна мають бездоганно білосніжний колір і запах настільки ж ароматний, як запах жасминового квітки. Виростає, в основному, в Таїланді, де вважається основою тайської кухні. Спроби вирощувати цей рис на іншій території закінчувалися провалом, тому що згодом він втрачав свої специфічні властивості. Рис Жасмин продається в магазинах, а термін його придатності становить півроку, після чого зерна набувають неприємного деревний запах, а аромат жасмину випаровується.

Користь рису жасмин

У процесі варіння зерна рису можуть трохи злипатися, але це жодним чином не впливає на його смакові якості, а ідеальна подовжена форма залишається без змін. Тайські кухарі вважають, що цей вид рису не повинен стикатися з водою, і вважають за краще готувати жасминовий рис на пару, загортаючи промиті зерна в муслін і поміщаючи їх безпосередньо в пароварку.

Використовується при приготуванні м'ясних і рибних страв, дуже часто в десертах. Це зернова культура дуже живильна, тому що містить велику кількість крохмалю, тобто вуглеводів (в процентному співвідношенні це близько 85%). Присутні в ній і білки, необхідні організму як будівельний матеріал. Встановлено, що для необхідної людині добової норми споживання білка, необхідно приблизно 50 грам рису.

Також в ньому містяться жири, але в невеликих кількостях, при цьому такий вид рослинних жирів не накопичується в організмі. У цієї зернової культури великий вміст клітковини, яка допомагає виводити шлаки і токсини.

З огляду на ці властивості, можна з упевненістю сказати, що рисова дієта дуже хороша для схуднення і корисна для людини. Різноманітність вітамінів (РР, В, Е) і мінеральних речовин (калій, кальцій, натрій, цинк, йод, сірка, залізо і багато інших), характерне для рису Жасмин (і інших видів рису), дозволяє використовувати його при різних хворобах: целіакії (непереносимість окремих білків), так як в рисі немає глютену, при захворюваннях серцево-судинної системи, кровоносної системи, при ниркових і іноді при онкологічних захворюваннях.

Дуже корисний при харчових отруєннях.

Чим шкідливий рис жасмин

У зв'язку з тим, що рис Жасмин відноситься до білих сортів, в цілому зміст всіх корисних речовин за кількістю буде все-таки менше, ніж вміст у кольорових різновидах, наприклад, в дикому чорному або коричневому рисі.

Незважаючи на всю користь цієї зернової культури, встановлено, що надмірне її вживання може привести і до негативних наслідків. Наприклад, якщо у людини спостерігається схильність до закрепів, необхідно з обережністю застосовувати цей продукт, так як рис сприяє очищенню організму. Всі сорти білого рису відносяться до продуктів з високим глікемічним індексом, тому їх не радять вживати людям зі схильністю до цукрового діабету, так як зловживання зерновою культурою підвищує ризик цього захворювання.

Жасмин рис користь і шкода

рис Жасмин

Рис Жасмин - це одна з різновидів длиннозерного сорти рису. Таке тонке назву рис заслужив сповна: він відрізняється від своїх родичів бездоганно білим кольором і тонким жасминовим ароматом. Виростає цей вид рису в деяких країнах південно-східної Азії, таких як Таїланд, В'єтнам, Камбоджі, і вважається основою національної тайської кухні.

Це цікаво! Спроби вирощувати цей рис на іншій території закінчувалися провалом, тому що згодом він втрачав свої специфічні властивості. За це він отримав назву «тайський рис», «жасминовий рис», «азіатський рис».

склад

Жасминовий рис досить поживний, відноситься до класу складних вуглеводів, підходить для правильного і дієтичного харчування. Рис Жасмин гіпоалергенний, не містить глютен і клейковину. Серед вітамінів перше місце займає комплекс вітамінів групи В, друге і наступні місця - Е, РР. Мікроелементів набагато більше: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, мідь, марганець, йод.

користь

Користь рису Жасмин обумовлена \u200b\u200bйого складом. Завдяки великому вмісту вітамінів, мінералів і антиоксидантів, цей рис можна вживати при:

дієтичному харчуванні;
захворюваннях серцево-судинної системи;
целіакії (непереносимість білка);
отруєннях важкими металами.

Рис Жасмин корисний для щитовидної залози, кровоносної системи, шлунково-кишкового тракту.

шкода

Негативне ставлення до жасминовий рису складається через його калорійності. Надмірне вживання рису призводить до запорів. Перевищення добового споживання вуглеводів обертається зайвими кілограмами. Цього не потрібно боятися тим, хто стежить за своїм харчуванням. Пам'ятайте: в меню головне - збалансованість.

Як приготувати і подавати

Рис Жасмин - культура не примхлива, але у нього є свої виключні нюанси в приготуванні. Цей рис можна готувати як завгодно: відварювати, готувати на пару, гасити. Його використовують в приготуванні супів, других страв і навіть десертів.

У тайської кухні жасминовий рис готують виключно на пару. Саме цей спосіб приготування дозволяє зберегти корисні речовини в повному обсязі, а рис залишається ніжним, розсипчастим і ароматним.

Подають рис, як основний гарнір до м'ясних страв, овочів. Як десерт рис відварюють разом з сушеними фруктами, ягодами.

як вибирати

Вибирають рис Жасмин за двома якостями: зовнішній вигляд і аромат.

Зерна рису повинні бути рівними, гладкими, витягнутими в довжину. Плями, будь-яка зміна кольору - вказують на зіпсований товар. Запах у рису теж повинен явно відчуватися крізь запечатаний пакет: жасминовий аромат вкаже на правильність вашого вибору. Зіпсований товар буде пахнути низькими дерев'яними нотками.

зберігання

При правильному зберіганні в сухий герметичній упаковці, рис Жасмин може зберігатися до півроку. Після закінчення цього часу зіпсувалася крупу буде легко виявити: зерна почнуть жовтіти, покриватися плямами, зникне молочний жасминовий аромат.

Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 6.61г. (~ 26,44 кКал)

Жири: 0.58г. (~ 5,22 ккал)

Вуглеводи: 79.34г. (~ 317,36 ккал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 7% | 1% | 88%

dom-eda.com

Рис Жасмин - що це таке?

Рис жасмин - це один з видів довгого рису (див. Фото), який вирощується виключно в Таїланді, на своїй батьківщині. Зовні він нагадує рис басматі, який також відноситься до довгозернистим сорту. Багато кулінари задаються питанням, в чому ж різниця між цими представниками довгого рису? Рис басматі в процесі варіння залишається більш розсипчастим, а жасминовий рис має властивість склеиваться, при цьому не змінюючи своїх ідеальних форм. Існує ще червоний рис жасмин, який є гідною заміною білого рису. Жасминовий рис славиться неординарними смаковими якостями і вишуканим ароматом. Тому його і називають « Біла квітка жасмину ».

Історія цього високоякісного сорту рису поглиблюється в далеке минуле. Ще 100 років тому почався процес культивування рису жасмин, який виростав тільки в піщаному і солоному грунті Таїланду. На даний момент він популярний не тільки у тайців, але і у всьому світі. Рис дивний тим, що з досить простого, на перший погляд, продукту можна приготувати безліч неординарних страв. В їх число входять навіть десерти. Незвично, чи не так? Унікальність цього продукту полягає в тому, що при відносно високій калорійності відвареного рису жасмин (365 кКал на 100 г) продукт насичений рослинними жирами, які не накопичуються в організмі.

Користь і шкода

Користь і шкода рису жасмин - це досить актуальна тема для кожної сучасної господині. Адже ми не хочемо завдати несвідомий шкоду власному здоров'ю. Тому давайте спробуємо розібратися в цьому питанні.

Користь рису жасмин величезна. Цей сорт багатий корисними мікроелементами, вітамінами, які поліпшують обмін речовин. Це справжня знахідка для представниць прекрасної статі, які стежать за фігурою. Існує кілька факторів, при яких слід внести цей вид рису в свій раціон:

при захворюваннях серцево-судинної системи;
при дієтичному і здорове харчування;
при проблемах з шлунково-кишковим трактом;
при отруєннях різного характеру;
при хворобах ендокринної системи;
при захворюваннях онкологічного характеру.

До складу рису жасмин входить клітковина, яка сприяє виведенню шлаків і токсинів з організму. Також в ньому присутні вуглеводи у великій кількості. Якщо зіткнулися з проблемою непереносимості окремих білків, то знайте, що ви можете вживати цей різновид рису, так як в ньому не міститься глютен.

Але, на жаль, не всім можна доповнювати свій раціон цим видом зернових культур, особливо людям, у яких схильність до цукрового діабету. Тому що це продукт з високим глікемічним індексом. Якщо у вас є схильність до закрепів, то також не рекомендується зловживати рисом жасмин. Пам'ятайте, що все повинно бути в міру. Надмірне вживання навіть найкорисніших продуктів харчування може негативно позначитися на вашому здоров'ї.

Використання рису жасмин в кулінарії

Використання рису жасмин в кулінарії - це вже давним-давно не новина. Існує безліч рецептів з рисом жасмин. Цей унікальний вид довгого рису славиться своєю універсальністю і багатофункціональністю.

Ми звикли, що в основному з рису можна готувати виключно другі страви. Абсолютним лідером є плов. Рис жасмин відмінно підходить для приготування плову. Але кожна господиня звикла готувати це кулінарне творіння по-своєму. Кухарі кухонь різних народів світу втілюють в життя свої неординарні рецепти. Можна приготувати плов з баранини, зі свинини. Частенько готують рис з овочами, з білими грибами. Але тим не менш для всіх нас рис завжди асоціюється або з гарніром, або з повноцінним другим блюдом. Рис жасмин унікальний тим, що при всій його простоті з цього продукту виходять дійсно цікаві і неповторні страви високої кухні.

Багато представників європейської кухні використовують рис жасмин як доповнення до основної страви. Його неповторний аромат і вишуканий смак не слід перебивати величезною кількістю спецій і запашних трав. Адже родзинка полягає в тому, що молочний присмак і ніжний аромат жасмину надають особливий гастрономічний відтінок навіть найпростішим, на перший погляд, витворам кулінарного мистецтва.

Давайте заглибимося в азіатський колорит. Які асоціації у вас викликає кухня Країни висхідного сонця? Більшість людей погодиться, що суші - це невід'ємна частина японської кухні. Хто хоча б раз в житті не куштував японські суші або ролли? Рис для кожного японця - це початок всіх початків. Його їдять тут замість хліба. Рис жасмин використовують не тільки в приготуванні суші, але і в інших стравах, таких як:

нігірі-МЕСІ - рисові коржі з кунжутом;
моги - великі за розміром коржі з вареного товченого рису жасмин.

Жителі Таїланду не уявляють своє життя без цього виду зернових культур. Вони використовують його не тільки як гарнір до овочів, до морепродуктів, до м'яса. Рис жасмин часто стає основною стравою, варто лише приготувати окремий соус, наприклад, устричний. Тайці ніколи не скупляться на кількість гострих, пряних спецій. Це доповнення додає особливого шарму продукту.

Також з кожним днем \u200b\u200bзбільшується популярність десертів на основі рису жасмин. Його ніжно-молочний аромат і приємна текстура дозволяють приготувати незабутні десерти і отримати справжнє гастрономічне задоволення. Один з найпоширеніших десертів - це рис з додаванням кокосового молока. Начебто, нічого незвичайного, але смак виходить просто божественний.

Як правильно варити в домашніх умовах?

Як правильно варити смачний рис жасмин в домашніх умовах, щоб він не розварився і не перетворився на клейстер? Як же правильно приготувати рис жасмин? Одна з головних особливостей тайського рису - це те, що під час готування зернятка можуть злипатися, але при цьому не втрачати свою ідеальну форму. Існує кілька правильних рецептів приготування рису жасмин.

Для цього необхідно спочатку ретельно промити рис жасмин (досить буде 200 г) під струменем холодної води. Продовжуйте всі ці маніпуляції до тих пір, поки водичка не стане повністю прозорою. Як тільки упевнитися в тому, що вода в мисці НЕ каламутна, злийте рис в друшляк.

Потім необхідно залити в каструлю приблизно 400 мл води, додати сіль за смаком і засипати туди підготовлений рис. Дану суміш слід довести до кипіння, а потім зменшити вогонь до мінімального значення. Протягом 10-15 хвилин доводимо рис до готовності. Важливий момент: слід відставити варений рис жасмин під кришкою ще приблизно на 10 хвилин, щоб він настоявся, після того як ви прибрали його з плити.

В мультиварці

Спочатку проводимо ті ж самі маніпуляції, що і в першому рецепті. Промивши рис під холодною водою, необхідно помістити його в глибоку об'ємну миску, попередньо заливши теплою водичкою, і дати настоятися. Час настоювання - приблизно 60-90 хвилин. Потім необхідно повторно промити рис жасмин і покласти його в спеціальний отвір в мультиварці для приготування страв на паровій бані. Посоліть за смаком. Далі потрібно налити в чашу воду і закрити мультиварку. Відштовхуйтеся від своєї мультиварки, вибираючи відповідний режим, але частіше за все використовують режим пароварки. Приблизний час готування - 40 хвилин. Після того як пройшло виставлене час, залиште рис під закритою кришкою ще приблизно на 10-15 хвилин. Рис виходить розсипчастим і набагато смачніше, ніж при звичайному варінні.

В духовці

Спершу попередньо готуємо рис, ретельно його промивши. Коли рідина стане повністю прозорою, рис жасмин необхідно викласти в Гастроємності і залити необхідною кількістю води. На 400 г рису знадобиться 800 мл рідини. Продукт слід помістити в розігріту духовку приблизно хвилин на 40, температура нагріву 160 градусів. Як тільки ви побачите, що волога випарувалася, рис жасмин можна вважати готовим до вживання. Рекомендується додати спеції за смаком.

Запам'ятайте, що приготований варений рис жасмин можна зберігати в холодильнику приблизно три доби, але при цьому виключно в герметичному контейнері або судки.

Як бачите, жасминовий рис не тільки універсальний в приготуванні, але і надзвичайно корисний. Балуйте себе і своїх рідних чудовими стравами домашньої кухні без шкоди для здоров'я.

xcook.info

Рис Жасмин: користь і шкода

Користь рису жасмин

Дуже корисний при харчових отруєннях.

Чим шкідливий рис жасмин

polza-i-vred.ru

Рис жасмин: калорійність, склад білків та вуглеводів, користь, харчова цінність

Тайський рис, який знають під назвою «жасмин», відноситься до довгозерний білим сортам злаку і володіє ароматним запахом. Його вирощують на плантаціях Таїланду в північно-східній частині та у В'єтнамі. У стародавньому світі рис використовували в медицині, як зміцнювальний засіб для літніх людей і хворих. Сьогодні, він є найпоширенішим продуктом в світі.

Склад рису жасмин

Унікальність складу рису жасмин в тому, що він багатий природного клітковиною, вуглеводами, білками, вітамінами і корисними елементами:

залізо;
фосфор;
цинк;
марганець;
калій;
магній;
кальцій.

Користь і шкода рису жасмину

На жаль, ретельна обробка зерен призводить до того, що багато корисних речовин втрачають свої природні властивості. Саме тому користь шліфованого рису істотно менше. Необрушенного рис зберігається кілька років, потім він починає втрачати свої корисні якості. Найкориснішим вважається коричневий рис, склад якого найбільш багатий вітамінами і мінералами, в порівнянні з іншими сортами навіть після обробки.

Завдяки розвитку інноваційних технологій обробка рису проводиться парою, що дозволяє зберегти практично всі корисні властивості тайського рису, а саме:

крохмаль засвоюється повільно, що сприяє підвищенню рівня цукру в крові;
рисова каша дуже корисна немовлятам, він не містить глютен;
вживання висівок рису знижує ризик розвитку ракових клітин в кишечнику;
виводить шлаки і токсичні речовини з організму;
стимулює вироблення гормонів;
зміцнює центральну нервову систему.

Скільки калорій міститься в рисі жасмин

Енергетична цінність рису досить висока і необхідна для життєдіяльності людини. Його рекомендують вживати при захворюваннях серця, кровоносної системи, при утворенні злоякісних пухлин, він поглинає шкідливі речовини і виводить їх з організму. Корисний і необхідний при отруєннях, завдяки своїм унікальним властивостям захищає і обволікає стінки шлунка і його слизову оболонку.

Калорійність рису жасмин становить приблизно 336 ккал, завдяки чому організм насичується енергією на цілий день. Головна його перевага в тому, що він ідеально поєднується з іншими продуктами і має великою кількістю поживних речовин, які необхідні організму.

Калорійність вареного рису жасмин становить приблизно 301 ккал, жирів міститься мало до 0,9 м Не дивно, чому він вважається дієтичним продуктом і рекомендується до вживання при захворюваннях органів травної системи.

Рисова дієта на тиждень ефективно допомагає при схудненні. Вона не містить солі, до того ж допомагає позбутися від їх відкладень.

Однак слід зазначити і шкоду рису жасмин. Надмірне його вживання може призвести до появи запорів і розладів, тріщин і розвитку геморою. Глікемічний індекс рису жасмин досить високий (60), тому людям, що страждають на цукровий діабет, не рекомендується його вживати.

Харчова цінність рису жасмин залежить від його правильної термічної обробки і способу приготування. Готувати його рекомендується в товстостінній металевому посуді (можна ще в скляній або тефлоновим). Готувати в емальованому посуді не слід, їжа в ній пригорає. Хоча японці вважають, що промивати рис перед приготуванням не можна, всі корисні речовини втрачаються, слід пам'ятати, що в такому випадку в їжу потрапляють і хвороботворні мікроби і мікроорганізми.

Як приготувати рис жасмин

завдяки корисним властивостям і тонкому медово-молочному аромату рис жасмин широко використовується у всьому світі. У процесі варіння продукт набуває красивого білосніжний колір, що ще більше вабить і притягує своїм неперевершеним смаком. Він відмінно поєднується з овочами, рибою, чорним перцем і ананасом, використовується для приготування різних страв. Великим попитом користується в країнах Сходу, де є фаворитом на кухні.

покладіть готовий до варіння рис в каструлю;
залийте окропом і посоліть;
вогонь залиште на середньому рівні до кипіння, а після поставте на повільний;
варити 15-20 хвилин на маленькому вогні;
не рекомендується закривати під час варіння кришкою;
після того як буде готовий, перекласти рис в друшляк і промити його ще раз окропом;
залишити на 10 хвилин і все рис готовий до вживання.

Важливо знати, скільки калорій в рисі жасмин вареному з сіллю і без нього. Так простіше скласти свій раціон харчування і дієтичне меню.

При виборі рису перевірте термін придатності і методи обробки продукту, від цих показників залежать якості злаку і збереження поживних речовин. Обприскування рису хімічними речовинами при вирощуванні теж призводить до втрати його вітамінів і корисних мікро і макроелементів.