Кура варена калорійність в 100г. Калорійність вареної курки

Відварна курка - це корисний і поживний продукт. У процесі варіння всі цінні речовини в м'ясі зберігаються в повній мірі, а калорійність не збільшується, на відміну від інших способів приготування.

Склад і калорійність

Хімічний склад курки виглядає наступним чином:

вітамін A;
вітаміни групи B - B1, B2;
вітамін РЕ;
ретинол;
зола;
вода;
кальцій;
вітамін E;
вітамін PP;
магній;
натрій;
вітамін НЕ;
калій;
фосфор;
залізо;
насичені жирні кислоти;
холестерин.

Харчова цінність в 100 грамах відвареного м'яса без шкіри на воді становить 134 ккал. З них більшу частину займає цінний білок - 20,7 г, жири - 16 м Даний спосіб приготування не ситить продукт канцерогенами, вуглеводами та іншими не менш шкідливими речовинами, тому кількість вуглеводів дорівнює нулю. Особливе місце також займає вода - її тут 60 м Поєднуючи курку з іншими інгредієнтами, її калорійність буде злегка підвищуватися. Так, варений фарш містить 143 калорії, зварена грудка або ніжка в бульйоні з додаванням солі - 144 калорій, копчено-варене стегно - 260 калорій. Варто уявити харчову цінність кожної частини, в тому числі субпродуктів (в ккал), а саме:

гомілка - 110;
стегно - 156;
стегенця - 169;
крильця - 180;
шлунки - 94;
серце - 181;
печінка - 115.

Важливо! Енергетичне співвідношення 100-грамової порції вареного на воді білого м'яса (БЖУ у відсотках) можна представити в такий спосіб - 16: 25: 0.

Глікемічний індекс продукту (будь-якій частині тушки) в процесі варіння залишається низьким. Навіть при додаванні овочів, спецій цей показник не зміниться. Саме тому відварене куряче м'ясо рекомендується вживати в їжу на дієті, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка). Потрапляючи в організм, продукт не викликає стрибків цукру в крові, навпаки, покращує самопочуття - тому слід додати в повсякденний раціон людям з цукровим діабетом. Високий вміст білка (майже 22 г) забезпечує нормальне функціонування організму, дає насичення на довгий час. Крім того, забезпечує безпечне зниження ваги.

Користь і шкода

У вареному м'ясі міститься велика кількість необхідних людині мікроелементів - вітамінів, мінералів, цінних амінокислот. Так, регулярне вживання курки здатне буквально за тиждень налагодити травлення - позбавити від печії, важкості в шлунку. Легкопереваріваемие білок має властивість нормалізувати травну систему в цілому. За рахунок низького відсотка жирності і відсутності вуглеводів продукт вважається дієтичним. Вживаючи відварну грудку кожен обід і вечеря, можна скинути значна кількість кілограмів без шкоди здоров'ю. За словами фахівців, саме біле м'ясо вважається найкращим для дієти.

Лікарі рекомендують звернути увагу на таку їжу хворим на діабет, подагру, виразку дванадцятипалої кишки, гастритом. Плюс до всього, можна запобігти розвитку серцево-судинних захворювань - гіпертонії, інсульту, атеросклерозу. Згідно з науковими дослідженнями, погана екологія, шкідливі звички, застосуванням лікарських засобів значно знижують імунітет людини. Підтримати здоров'я в нормі допоможе їжа з високим вмістом білка. Відповідним стравою стане якраз таки курячий бульйон, Збагачений вітамінами, корисними жирами.

Так, його рекомендується вживати в період застуд, ГРВІ, вірусних захворювань - наприклад, грипу. Потрапляючи в організм, м'ясо створює якийсь бар'єр, захищаючи від мікробів, тому любителі курки хворіють рідше, ніж ті, хто вважає за краще свинину чи яловичину.

Варена курка володіє такими основними корисними властивостями, як:

нормалізація обмінних процесів;
підтримання кров'яного тиску в нормі;
зміцнення кісткової тканини, в тому числі зубів і нігтів;
вітамін A забезпечує хороший зір;
підвищення загального тонусу;
зміцнення судинних стінок, підвищення еластичність, тим самим захищаючи від утворення тромбів, холестеринових бляшок;
активізується робота серцевого м'яза;
позбавляє від дратівливості, депресій, стресів;
поліпшення кровообігу;
відновлення сил, м'язового тонусу після фізичних навантажень;
зміцнення імунітету, підвищуючи захисні функції в боротьбі з застудами, вірусами, інфекціями;
лікування авітамінозу - в даному випадку рекомендується курячий бульйон;
благотворний вплив робить на організм немовлят, сприяючи повноцінному розвитку організму;
регулювання цукру в крові;
особливо корисно відварне м'ясо літнім людям - знижується ризик вікових хвороб;
заповнює дефіцит мікроелементів під час вагітності, грудного вигодовування;
допомагає наростити м'язову масу;
підвищення фізичної сили, витривалості - актуально для спортсменів, людей з активним способом життя;
нормалізація травної системи;
зміцнення серця, судин;
зниження рівня шкідливого холестерину.

Незважаючи на користь вареної курки, лікарям вдалося виявити такі протипоказання, як:

з'ясувалося, що в жировій тканині шкірки містяться шкідливі елементи, тому шкірка не рекомендується людям із захворюваннями печінки, зайвою масою тіла, а також проблемами зі шкірою;
не варто зловживати копчено-вареним м'ясом, а також повторно обсмажувати зварений продукт; підвищення рівня холестерину тягне серцеві і судинні захворювання;
при виборі тушки важливо звертати увагу на її зовнішній вигляд, термін придатності; зіпсований продукт, навіть правильно приготований, може викликати розлад шлунка, в гіршому випадку - отруєння; на це впливає неправильна обробка, розморожування, а також нинішня магазинна продукція все частіше насичена гормонами, антибіотиками, оброблена хлором, а ці компоненти небезпечні для людського організму;
зрозуміло, головним протипоказанням є індивідуальна непереносимість тваринного білка.

Що стосується дитячого харчування, лікарі не радять давати бульйон дітям до двох років. Годувати дитину рекомендується лише домашньою птицею або ретельно обробляти покупну. Не варто зловживати м'ясом жінкам, хто виконує білкову дієту.

Фахівці стверджують, що це може негативно позначитися на репродуктивній системі. досить дотримуватися добову норму - близько 80 г в день, а також поєднувати з овочами та крупами.

Як і скільки варити?

Зберегти весь вітамінно-мінеральний комплекс вийде лише при правильному приготуванні курки. Щоб зварити смачне, ніжне, корисне м'ясо, потрібно свіжа тушка, ріпчаста цибуля, морква, спеції за смаком. До речі, таке блюдо може стати повноцінним обідом або вечерею. В принципі підійде ціла або розділена на частини птах. Краще вибрати другий варіант, наприклад, філе, стегна, груди, гомілки - вони проварюються швидше. Приготування курки проводиться таким чином:

добре промийте м'ясо під проточною водою;
кладемо м'ясо в каструлю, заливаємо водою, ставимо на вогонь;
після закипання почне з'являтися пінка - її потрібно прибрати за допомогою шумівки;
потім додаємо трохи солі, порізані цибулю і моркву - ці інгредієнти наділять курочку особливим смаком;
після закипання варимо виключно на повільному вогні приблизно 30-40 хвилин; готовність м'яса визначається ступенем м'якості - хтось любить більш пружне, а хтось занадто м'яке.

Використання в кулінарії

Відварені курячі частини широко використовуються на кухнях всього світу. З цього компонента можна приготувати безліч страв, в тому числі і гарячих, салатів, закусок, начинок для випічки. Перед тим як приступити до готування, необхідно вибрати якісний продукт. Варто дотримуватися наступних рекомендацій по вибору:

стара птиця має тверду кісткою, сірим відтінком м'яса;
молода відрізняється еластичністю, білим кольором з жовтим відтінком, а шкірка - світло-рожева, зустрічається навіть червоний колір - від такого товару краще відмовитися;
пір'я, нутрощі, кров, пошкодження повинні бути відсутніми;
натисніть пальцем на м'ясо - свіже м'ясо вирівняється;
звертайте увагу на запах - пахне тухлятину, приправами - ймовірно, продукт зіпсований;
вивчайте термін придатності, склад;
не купуйте занадто великі тушки - швидше за все, їх наситили гормонами.

Не менш важливим фактором є зберігання продукту. Охолоджена курка в холодильнику зберігається лише 3 дні, в морозилці при температурі до -20 градусів - майже 1 рік. За словами фахівців, найбільш корисною є охолоджена тушка - при приготуванні м'ясо виходить м'яким, ніжним. Курка - це універсальний інгредієнт, а кожна її частина може призначатися для конкретного блюда, а саме:

для бульйону - крила, ціла тушка, ніжки;
для відвареного м'яса - філе грудки;
для шашлику - стегна;
варити / гасити - легкі;
смажити - печінку;
для холодцю - лапки.

Для приготування бульйону просто прокип'ятіть м'ясо протягом 15 хвилин, поміняйте воду і продовжуйте варити курочку ще годину. Якщо використовуєте окремі частини - час приготування скоротиться до 40 хвилин.

Рецепт легкого жульєну

Необхідно підготувати наступні компоненти:

300 г філе;
200 мл класичного йогурту;
одна цибулина;
400 г печериць;
100 г сиру;
спеції.

Процес приготування виглядає наступним чином:

спочатку розігрійте сковороду, налийте рослинного масла;
обсмажити цибулю до золотистого кольору;
філе наріжте шматочками - надішліть до цибулі;
нарізані гриби Відведіть туди ж - обсмажувати близько 15 хв;
зверху все посипається спеціями;
потім вилийте йогурт, дочекайтеся закипання - тепер можна відключати вогонь;
майже готову страву посипається тертим сиром;
для завершення залишилося відправити жульен в духовку на 10 хвилин.

Рецепт соковитою курки зі шпинатом і грибами

Потрібно придбати такі інгредієнти, як:

2 грудки;
350 г шпинату;
150 г печериць;
100 г моцарели;
сіль перець.

Покроковий опис виглядає наступним чином:

на розігріту сковорідку додається оливкова олія, подрібнені грибочки, листя шпинату; всі компоненти обсмажуються до повного випаровування рідини;
тепер можна посолити / поперчити;
м'ясо перед приготуванням промийте під краном, обсушити; потрібно зробити розрізи по діагоналі - їх заповнюємо начинкою з грибів і зелені;
зверху посипаємо тертою моцарелою;
заготовку відправте в розігріту до +180 градусів духовку приблизно на півгодини.

Куряче м'ясо просте в приготування, але таке смачне, поживне, а головне - корисне для людини будь-якого віку. Що міститься білок засвоюється набагато швидше і краще, на відміну від яловичини і свинини. Відварна курочка рекомендована для підтримки здоров'я в нормі, тому становить раціон дієтичного, правильного харчування.

У той же час варена птиця надає оздоровчу дію на організм хворого, наприклад, при гастриті, виразці, подагрі та інших хворобах шлунково-кишкового тракту. Крім того, регулярне вживання страв з вареної курки зміцнює серцево-судинну систему, що особливо важливо для людей похилого віку.

Приготувати соковите, ніжне, корисне біле м'ясо нескладно. Головне - використовувати тільки свіжий, якісний інгредієнт, добре його обробити, а також дотримуватися час приготування.

Про те, як правильно відварити курку, дивіться в наступному майстер-класі від шеф-кухаря Іллі Лазерсона.

З давніх часів бажаним і частим гостем на наших столах було куряче м'ясо. Поживна, смачне і ніжне, воно завжди вважалося не просто повсякденною їжею, а справжнім делікатесом. І сьогодні курка - досить поширена домашня птиця, яку вирощують майже в кожному дворі в селах. Та й міському жителю вона доступна. На ринку, в будь-якому продовольчому магазині можна купити куряче м'ясо.

І господині використовують цю незвичайну можливість, адже з м'яса курки готують величезну кількість найрізноманітніших страв: бульйони, супи, закуски, салати. Але найпростіше тушку просто відварити. Таке м'ясо - ідеальна їжа для тих, хто уважно стежить за своїм здоров'ям. І таких людей часто цікавить питання: "Скільки калорій в відвареної курки?"

і його дієтичні властивості

Про користь продукту можна говорити нескінченно. Калорійність вареної курки залежить від того, про яку частину йдеться. В середньому вона становить приблизно на 100 г продукту 165 ккал. Кожна окремо взята частина має свою Мінімум калорій містить куряча грудка без шкіри.

Таблиця калорійності птиці на 100 г

Що стосується змісту корисних елементів, то м'ясо курки в цьому є справжнім лідером. Воно містить вітаміни, амінокислоти, фосфор, кальцій, залізо, магній, А якщо з ужитку виключити повністю шкіру, то і кількість холестерину буде мінімальним. Через те, що калорійність вареної курки низька, її м'ясо входить до складу багатьох дієт. Адже людина, що стежить за своїм здоров'ям і зовнішнім виглядом, Розуміє, що кожна калорія повинна бути тільки корисною, а не вести до збільшення ваги. Тому дієтологи настійно рекомендують птицю відварити або приготувати на пару, зберігаючи при цьому по максимуму користь і цінність.

Якщо в раціоні кожної людини присутній то організм буде завжди забезпечений білками високої якості, вітамінами, амінокислотами і мікроелементами. Крім того, це відмінна профілактика цілого ряду захворювань. І після важких хвороб, з огляду на низьку калорійність вареної курки, цей легкий делікатес зміцнює імунітет і відновлює сили людини.

Багато любителів курячого м'яса просто від неперевершеного смаку копченого продукту. Це, звичайно ж, відмінне доповнення до обіднього меню. Але калорійність трохи вище (близько 200 ккал), і це варто враховувати.

зберігання

Щоб завжди мати під рукою свіжоприготовлене куряче м'ясо, його необхідно правильно зберігати, особливо якщо ви купуєте на ринку. Що для цього роблять? Тушку ретельно промивають і висушують. Далі обробляють на порційні шматочки, з ними пізніше легше буде працювати. Їх складають у окремі пакети, а ще краще в спеціальні контейнери, поміщають на зберігання в морозильну камеру. І 2-3 місяці курочка спокійно збереже всі свої корисні і смакові якості.

Їжте на здоров'я птицю, адже низька калорійність вареної курки ніколи зайвих кілограмів вам не додасть.

М'ясо курки вважається дієтичним завдяки високому вмісту білка, корисних речовин, вітамінів, а також воно засвоюється набагато краще, ніж яловичина або свинина. Калорійність курки залежить від частини тушки - ті частини, де багато жиру, містять багато калорій, А ті, де жиру мало, відповідно, відрізняються і більш низькою калорійністю. Вуглеводів в курячому м'ясі немає, основне джерело калорійності курки - жири і білки.

Найбільше жиру міститься в шкірі, тому для того, щоб знизити калорійність курки, рекомендують видаляти шкіру і жир перед приготуванням м'яса. Також можна знизити калорійність курки вареної, якщо в процесі варіння після закипання води злити її, налити нову воду і варити м'ясо далі до готовності в цій воді.

В середньому калорійність курки становить близько 200 ккал на 100 г. Калорійність курячої грудки - всього 113 ккал на 100 г (при приготуванні калорійність підвищується через виварювання рідини). Завдяки такій низькій калорійності куряча грудка широко використовується в дієтичному харчуванні, а через високий вміст легкозасвоюваного білка її особливо люблять спортсмени.

Калорійність стегенець становить 185 ккал на 100 г, а калорійність стегна курячого - 190-210 ккал на 100 г через жирної шкірки. Калорійність стегна курячого без шкірки становить 164 ккал на 100 г.

Користь курячого м'яса

М'ясо курки багате на вітаміни А, Е, С, Н, РР, вітаміни групи В, холін. Також в ньому містяться мікро-і макроелементи - кальцій, магній, натрій, калій, залізо, фосфор, сірка, хлор, цинк, йод, мідь, фтор і інші. Завдяки цьому куряче м'ясо має масу корисних властивостей. М'ясо курки підвищує імунітет, поліпшує склад крові, стан шкіри, волосся і нігтів, зміцнює кістки, зуби, кровоносні судини і серце, сприяє загоєнню ран. Вживання курячого м'яса сприятливо позначається не тільки на м'язах, але і на слизових оболонках, а також на загальному самопочутті людини.

М'ясо курки сприятливо впливає на роботу нервової системи і головного мозку - воно знижує стомлюваність, стимулює активність головного мозку, тонізує, підвищує працездатність, поліпшує настрій, допомагає боротися з емоційними навантаженнями і стресами, а також покращує сон.

Куряче м'ясо корисно і для фігури, і не тільки завдяки невисокій калорійності курки, А й тому, що воно містить вітаміни і речовини, що стимулюють обмінні процеси в організмі і сприяють розщепленню жирів. спортсмени використовують куряче філе в якості основи свого харчування нарівні з рибою і яйцями, так як в ньому міститься дуже багато білка, який легко засвоюється, а також кальцію, магнію, заліза та інших корисних речовин і вітамінів.

Вживання курячого м'яса є ефективною профілактикою інфаркту міокарда, інсульту, атеросклерозу, воно зміцнює серцево-судинну систему і корисно для травлення.

Калорійність курки приготовленої

Калорійність курки вареної становить 205-220 ккал на 100 г. Вище вже було сказано, що калорійність курки вареної буде нижче, якщо варити м'ясо в другій воді, в першу зливати після закипання. Калорійність курячої грудки відвареної становить 130 ккал на 100 г, а запеченої - 123,3 ккал на 100 г.

У смаженої курки калорій міститься вже набагато більше - 240 ккал на 100 г. Знизити це значення можна просто - перед смаженням знімайте з курки шкірку, а також зменшите кількість масла і готуйте на сковороді з антипригарним покриттям. Калорійність курки тушкованої - близько 180-230 ккал на 100 г. Для здоров'я і фігури тушкована курка набагато корисніше, ніж смажена - в ній знижений вміст тугоплавких жирів, холестерину і калорій менше. Калорійність стегон курячих запечених становить 210 ккал на 100 г, смажених (без шкіри) - 220 ккал на 100 г.

Калорійність курки копченої становить 200 ккал на 100 г, а вміст калорій в курці гриль - від 210 до 300 ккал на 100 г. Такий великий розкид пояснюється просто - при приготуванні будинку або на дачі ви не додаєте до м'яса інгредієнтів, що підвищують жирність і вміст калорій , тому вміст калорій в курці гриль, приготовленої самостійно, досить невелика. Інша справа в магазинах - використання додаткових жирів, соусів, різних просочень (щоб, наприклад, приховати запах не дуже свіжого м'яса) не тільки підвищує вміст калорій в курці гриль, а й робить її досить шкідливим для здоров'я продуктом.

Досить низькою калорійністю володіє курячий шашлик - всього лише 116 ккал на 100 г, якщо він був приготований в оцтовому маринаді, і 147 ккал на 100 г, якщо ви маринували м'ясо в майонезі.

Калорійність курячих субпродуктів

Калорійність курячих шлунків становить від 95 до 130 ккал на 100 г. У них міститься незначна кількість вуглеводів і в межах 8% жирів, основний же джерело калорійності курячих шлунків - білки.

Калорійність курячих сердечок досить немаленька - близько 160 ккал на 100 г, це пояснюється тим, що в них підвищений вміст жирів. У курячої печінки міститься 140 ккал на 100 г.

Курячі шлунки з печерицями: рецепт з калорійністю

Для приготування цієї страви вам знадобиться 600 г курячих шлуночків, 1 банка консервованих печериць, 1 помідор, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 цибулина, меленої чорний перець і сіль за смаком. Курячі шлунки потрібно відварити і нарізати смужками. У сковороді обсмажте нарізану цибулю, потім додайте помідори, а коли рідина трохи википить, до них додайте і гриби. Обсмажте і трохи тушкуйте все це, а потім додайте в сковороду курячі шлунки, залийте соєвим соусом і бульйоном, що залишився від варіння шлунків, і залиште гаситися на повільному вогні на 30 хвилин. При необхідності періодично підливайте бульйон і не забувайте помішувати. Калорійність курячих шлунків, тушкованих з печерицями, становить 69 ккал.

Курка з ананасом: рецепт з калорійністю

Любителям азіатської (тайської, індійської) кухні це блюдо неодмінно сподобається. Візьміть 500 г курячого філе, наріжте його кубиками і обсмажте з дрібно нарізаною цибулиною на олії до білого кольору, Потім посоліть його, додайте перець і зменшіть вогонь.

Якщо ви боїтеся, що ваше куряче філе вийде жорстким, ви можете попередньо вимочити його в молоці або кефірі протягом 1-2 годин. Така обробка трохи підвищить калорійність готового блюда, але добре розм'якшить м'ясо - воно буде буквально танути в роті. При приготуванні молоко і кефір, в яких вимочувалося м'ясо, не використовуються.

Коли м'ясо стане білим, склянка вершків влийте акуратно в курку, розміщуйте, візьміть подрібнену приправу каррі і всипте 2 столові ложки, весь час помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Коли соус, в якому лежать шматочки курки, стане однорідним, закрийте сковороду кришкою і поставте гаситися на 20-30 хвилин.

Нарізану кубиками ананас додайте в сковороду з куркою і тушкуйте ще 5 хвилин, після чого подавайте на стіл, не забувши прикрасити свіжою зеленню. Як гарнір підійде відварений розсипчастий рис. Калорійність курки з ананасом в соусі з вершків та каррі становить 108 ккал.

Якщо вам сподобалася ця стаття, будь ласка, проголосуйте за неї: (3 Голосів)

Куряче м'ясо дуже популярно практично в кожній родині. Ми їмо його самі і готуємо дітям. Тим більше що купити цілу курку або її окремі частини, як то грудку, філе, крила або ніжки не складає ніяких труднощів. Найчастіше, курку ми відварюємо, отримуючи смачне і корисне м'ясо, а заодно і курячий бульйон. Ну а питання чим корисно куряче м'ясо і яку має варена курка калорійність, хвилює багатьох. Особливо калорійність вареної курки цікавить жінок, бажаючих зберегти струнку фігуру. Чим же корисно куряче м'ясо?

Перш за все, високим вмістом білка. Білка в м'ясі курки міститься 22,5%. Чи багато це? Більше ніж в м'ясі свині, в яловичині або індички. Ще одна відмінна риса курячого білка це те, що він має практично повний набір амінокислот, які необхідні для нормальної життєдіяльності організму людини. В інших сортах м'яса такого набору не знайти.

61 Калорійність вареної куріциБогато куряче м'ясо і на вітаміни, зокрема на вітаміни групи В. Чи не обділена воно і мікроелементами: цинком, залізом, кальцієм, селеном, калієм, магнієм, фосфором і іншими. До речі, за змістом фосфору курка може посперечатися з морепродуктами. Ну а до всіх цих корисностям можна додати і низьку калорійність вареної курки.

А чи може бути куряче м'ясо шкідливим? До жалі, може. І в цьому винні сучасні виробники курячого м'яса, які використовують для вирощування курей гормони росту і антибіотики. Тому, якщо курку Ви купуєте в магазині, не поскупилася купити курячі грудки, де ці шкідливі речовини накопичуються в найменшій кількості. Особливо це важливо, якщо ми хочемо зварити бульйон з курки. Адже приварке, все антибіотики і гормони переходять в бульйон. Тому, найкраще, проварити курку хвилин 5 і злити всю рідину. А найоптимальніший варіант, це ще й обдерти м'ясо з кісток і доварювати тільки м'ясо. А ще краще купувати кури у перевірених продавців, домашні, вгодовані зерном.

Ну а яка ж калорійність вареної курки? А ось яка:
Калорійність вареної курки становить 204 ккал на сто грамів продукту

Що, досить мало. Крім того у курки оптимальне співвідношення між білками і жирами, що цілком може дозволити застосовувати куряче м'ясо в різних дієтах.

Варто відзначити і той факт, що різні частини курки маю різну калорійність. Наприклад, у курячих стегенець, калорійність становить 184 ккал на сто грамів продукту, куряча грудка або філе курки мають всього 113 ккал.

Чи корисна курка дітям? Так, корисна. Адже курка багата вітамінами, а головне білком,

В основі якого є амінокислоти так необхідні зростаючому організму. Та й оптимальне поєднання білка і жиру сприяє тому, що страви з курячого м'яса ситні і добре засвоюються зростаючим організмом дитини. Тільки дітям, курку брати, краще домашню.

Як відварити курку? Та легко! Ось Вам нехитрий рецепт:

продукти:

Куряче м'ясо -750 грам
сіль
Чорний перець у вигляді горошку
Лавровий лист

Куряче м'ясо моєму, укладаємо в каструлю, в яку вже налита вода, і ставимо на вогонь. Чекаємо, коли вода закипить, зливаємо її, знову наливаємо чисту холодну воду і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, солимо за смаком, кидаємо в каструлю горошки перцю і лавровий лист. Варимо до повної готовності. От і все. Їжте на здоров'я, тим більше, що низька калорійність вареної курки не додасть Вам зайвих кілограмів.

Кури були одомашнені людиною багато років тому, і з тих пір вони дуже поширені на фермах і приватних подвір'ях. Куряче м'ясо низькокалорійне, його сміливо можна віднести до дієтичних продуктів, і все тому, в ньому великий вміст білка, корисних речовин і вітамінів. Звичайно, від того, яку частину курки ви будете використовувати, залежить калорійність. Скільки калорій в курці?

Запам'ятайте! Курка - калорійність на 100 грам - 190 ккал.

Курка є відмінною заміною іншого виду м'яса, багата вітамінами і амінокислотами. Вуглеводів в курці немає, жири - основне джерело. Біле м'ясо практично не містить жиру, а темне славиться великим вмістом заліза.

Варена курка

Найпростіший спосіб приготувати курку - відварити її. Варене куряче м'ясо дуже корисно і низькокалорійне - 100 грам містить 170 ккал, але без шкіри. Вживати шкіру в їжу небажано, вона містить дуже багато жирів. Калорійність м'яса зі шкірою більше майже в два рази - 215 ккал. Відварна курка містить багато поживних речовин, її люблять вживати в їжу спортсмени - великий вміст білка сприяє росту м'язів.

Суп з куркою

Курячий суп є дуже популярною стравою в Росії. Напевно, кожному з дитинства знайомий його наваристий і апетитний бульйон. Люди, що притримують здорового харчування, намагаються щодня включати в свій раціон такий суп. Щоб зменшити калорійність бульйону, з тушки зрізають всю шкіру і варять. Перший бульйон зливають, для діетіческіех супів використовують другий. Калорійність супу безпосередньо залежатиме від його складових продуктів.
Курячий суп з картоплею

* Кілокалорії вказані за 100 грам.

Курка в духовці

Велика, засмаженою курка з рум'яною скоринкою прямо з духовки частий гість на столі. Однак, крім високої калорійності (238 ккал), це блюдо впливає на шлунково-кишковий тракт, тому людям з чутливим шлунком від запеченої курки краще відмовитися. А ось позбавивши її шкіри, можна знизити навантаження на органи.

Курка гриль містить практично стільки ж калорій, крім цього дуже шкідлива і нітрохи не корисна. великий вміст канцерогенів в ній, приносить шкоди шлунку.

Єдине, що допоможе зменшити калорійність курки, приготовленої таким способом - це прибрати шкіру і гарненько змастити курку лимонним соком або бальзамічним оцтом. Звичайно, від цих процедур вона не стане супер дієтичної, але калорійність трохи скоротитися.

Плов з куркою. калорійність

Традиційно приготований плов є досить жирним стравою. Плов з куркою має менше калорій, ніж зі свининою або яловичиною. Калорійність плову з куркою становить 170 ккал.

тушкована курка

Калорійність тушкованою курки близько 230 ккал. Її можна легко зменшити - відмовитися від додавання масла в процесі приготування. Разом нього можна використовувати томати і перець, додати воду і лимонний сік. Калорійність зменшився в чотири рази і складе всього 55 ккал. Тушкована курка з капустою містить 115 ккал.

Багато часто дозволяють собі перекусити шаурмою. Дійсно, блюдо нескладне в приготуванні і готуватися швидко. За правилами, в справжню шаурму не додають кетчуп або майонез. Її готують з соусом на кефірі. У такій шаурми калорійність складе 115 ккал на 100 грам. З додаванням майонезу вона різко збільшиться до 180 ккал. Лаваш з куркою і овочами, без соусу містить 80 ккал.

Курка з картоплею

Калорійність тушкованою курки з картоплі становить 115 ккал. А ось багатьом улюблена картопля по-французьки містить цілих 260 ккал і не рекомендується для вживання людям, що стежать за своєю вагою.

Калорійність смаженої курки

Тушкована курка містить 220 ккал. Однак, різні частини тіла мають і різну калорійність. Грудка - 180 ккал, ніжки - 185 ккал, стегно курки - 150 ккал, філе курки - 180 ккал.

Цезар з куркою

Напевно багато хто не тільки чули, але пробували знаменитий цезар з куркою. Ця страва отримало популярність не тільки в кафе і ресторанах, його із задоволенням готують вдома. Калорійність салату - 220 ккал.

Курка з грибами

Курка, тушкована з грибами, виходить дуже смачна і ніжна, з калорійністю - 100 ккал. Якщо додати в блюдо вершки, вони зроблять курку ще ніжніше, але калорійність вже складе 150 ккал.

курячий шашлик

Дуже мало людей вважають за краще готувати шашлик з курки. Свинина і яловичина залишаються на першому місці. Калорійність шашлику з курки залежить від маринаду:

в соєвому соусі - 155 ккал;
в медовому соусі - 200 ккал;
в майонезі з приправами - 185 ккал.

копчена курка

Неповторний запах красивий вигляд і прекрасний смак копченої курей грудки знаком практично кожному. Але за привабливим виглядом ховається тільки шкоду - багато калорій і велика жирність. У 100 грам - 190 ккал.

Локшина з куркою

Курку готують як гарнір до різноманітної локшині, калорійність м'яса курки залежить як від локшини, так і від добавок до неї.

Калорійність рисової локшини з куркою - 235 ккал;
гречаної - 80 ккал;
яєчної - 140 ккал;
пшеничного - 150 ккал.

Великою популярністю користується італійська страва - паста. Це локшина з куркою в соусі і з сиром. Калорійність - 130 ккал.

курячі котлети

Курячі котлети містять невелику кількість жирів, тому виходять дуже ніжними і соковитими. Калорійність - 145 ккал.

Рис з куркою. калорійність

Крім традиційного рецепту плову, курку можна приготувати просто з рисом, наприклад, згасити в соєвому соусі. Калорійність страви складе 145 ккал.

Гречка з куркою

Курку можна подати як гарнір до будь-якої страви. Калорійність гречки з куркою складе 105 ккал, якщо туди додати моркву - 115 ккал, з куркою і печерицями - 100 ккал.

Капуста тушкована з куркою

Тушкована капуста з куркою має калорійність 80 ккал.

Гороховий суп з куркою

Калорійність горохового супу буде безпосередньо залежати від його складу. Гороховий суп, в основі якого буде курячий бульйон, а в складі горох, морква, ріпчаста цибуля, картопля і зелень буде містити всього 55 ккал.

Навіть якщо залишити картопля, і основний інгредієнт - горох, а до нього додати копченості, солодкий перець, Часник і різноманітні приправи, поріг калорійності НЕ переступить 110 ккал. Багато хто віддає перевагу експериментувати і готують горохові крем-супи на основі молока. Туди додають зелень, моркву, цибулю, кріп. Такі супи мають невелику калорійність - 50 ккал.

Візьміть на замітку! Щоб знати калорійність курки, необхідно з'ясувати хитрощі її термічної обробки. Птицю з прилавка необхідно вимочувати протягом кількох годин.

Не бійтеся експериментувати, куряче м'ясо можна готувати по-різному, плюс в кулінарії велика кількість страв з курки. Супи, салати, гаряче - список можна продовжувати до нескінченності.

Величезний вибір випічки, котлети, пельмені. Курку запікають цілком, і шматочками, начиняють овочами і фруктами, виготовляють соуси до різних гарнірів. Курка завжди буде цінним продуктом на столі, буде радувати своїм смаком і ароматом. Розведення курей справа не складна, практично кожен фермер вирощує курей в своєму обійсті.