Рекомендую всім господаркам обов'язково приготувати смачний і корисний сікз обліпихи на зиму. Користування обліпихового соку безсумнівна, тому його хочеться зберегти на зиму - довгу холодну, без вітамінів.
Зробити це під силу будь-якій господині та забезпечити всю сім'ю корисним вітамінним напоєм на зиму!
Сік з обліпихи - джерело корисностей і вирішення багатьох проблем зі здоров'ям:
Він містить поліненасичені жирні кислоти (у масці обліпихи), що особливо цінно для профілактики атеросклерозу. Вітаміни групи В (В1, В2, В6), вітаміни Е, С, F, P, PP та інші. Також у соку з ягід обліпихи є органічні кислоти, кумарини, каротин, флавоноїди, стерини, фітонциди, катехіни, а також 15 цінних мікроелементів, серед яких залізо, калій, цинк, марганець, бор, магній та інші.
Органічні кислоти, що містяться в соку обліпихи:
- урсулова (протизапальні властивості та ранозагоювальні),
- янтарна (зв'язує вільні радикали, зменшує вплив від рентгенівських променів та стресу,
- олеїнова кислота, яка сприяє розширенню судин, поліпшенню кровообігу
Але й протипоказання: індивідуальна непереносимість компонентів, панкреатит, холецистит (запалення жовчного міхура), т.к. обліпиховий сік містить масло обліпихи, що володіє жовчогінними властивостями, а також для тих, у кого є алергія на каротин, який і створює сонячний, яскраво - помаранчевий колір обліпихи і є попередником вітаміну В.
Отже, заготівля соку обліпихи на зиму.
Продукти:
- ягоди обліпихи
- цукор
Ягоди обліпихи помити, перебрати і віджати сік.
Найпростіший спосіб, який ми використовуємо щороку: віджати сік з ягід обліпихи за допомогою соковижималки.
Макуха не викидати! З нього можна зробити прекрасне корисне масло обліпихи в домашніх умовах!
Додати цукор за смаком
Сік обліпихи розбавити водою, додавши 1/3 води.
Так як сік обліпихи дуже концентрований, його можна розбавити і більше, але це на ваш смак і наявність банок для закрутки.
Довести до кипіння, розлити по стерилізованих банках чи пляшках
і закатати або закрутити, якщо кришки гвинтові.
Банки перевернути нагору ногами, поставити на кришки і залишити так до повного остигання, не вкриваючи.
Треба сказати, що сік обліпихи, приготований таким чином, незважаючи на додавання води, виходить дуже концентрованим. Взимку ми його зазвичай розбавляємо ще на 1/3 і додаємо цукор до смаку.
Так що обліпихового соку у вас взимку буде більше на третину, що не може не радувати!
Якщо банку трохи бракує обліпихового соку, до кришки, то долийте окріп, т.к. краще щоб банку була повною
Ось так все дуже просто! На зиму у нас збережеться смачний та корисний сік із обліпихи!
P.S. Для тих, хто переймається збереженням вітамінів - не переживайте, вони там зберігаються, незважаючи на кип'ятіння, бо воно не тривале і температура його для них невисока. Крім того. нагрівання руйнує ферменти, що розщеплюють ті самі вітаміни. Тож заготовлюйте собі вітамінний сік із обліпихи на зиму і будьте здорові!
Щоб нічого не пропустити, передплачуйте нові рецепти сайту Смачна їжа.
Осінь - це не тільки вічна сльота, голі дерева та холодні зливи, що приносять застуду. Осінь може бути затишною, барвистою та надихаючою. Саме в цей час ми особливо потребуємо ароматному чаїз травами, відкриваємо перші баночки варення, загортаємось у м'які теплі шарфи та вдихаємо колюче ранкове повітря. Нехай цієї осені не буде звичної меланхолії, наповніть свою осінь яскравими фарбами, оригінальним смакомі великою кількістю корисних речовин і вітамінів, які містяться в обліпиховому соку!
Сік обліпихи починається зі збору ягоди, і вже на цьому етапі ви зможете похвалитися хорошим настроєм. Справа не лише у позитивному помаранчевому кольорі ягоди, а й у часі її збирання. Звичайно, ніхто не забороняє зібрати обліпиху наприкінці літа, коли вона дозріває, але погодьтеся, саме в цей час у кожної господині багато інших турбот, заготовок та інших невідкладних справ. Величезний плюс обліпихи в тому, що зібрати цю корисну ягоду можна навіть після того, як прийдуть морози. Більше того, саме восени збирати цю ягоду набагато простіше та приємніше.
Обліпиха – ягода специфічна, багатьом подобається її смак із приємною кислинкою, але каменем спотикання можуть стати кісточки, які хоч і не менш корисні, ніж соковита м'якоть, але є цю ягоду разом із ними – задоволення дуже сумнівне. Насолодитися оригінальним смаком і отримати максимальну користь від цієї ягоди можна, приготувавши сік обліпихи! При правильному зберіганні сік збереже на довгий час усі корисні речовини, якими славиться обліпиха. У обліпихі міститься рекордна кількість вітамінів, мінералів і органічних кислот, ця маленька помаранчева ягода має регенеруючу, протизапальну і відновлюючу дію, крім того, вона позитивно впливає на нашу шкіру, підвищує її еластичність і покращує колір обличчя.
Найприємніший момент у цьому в тому, що найкраще ці корисні речовини засвоюються організмом, якщо приймати обліпиху у вигляді соку! При цьому сік обліпихи може бути як свіжовичавленим, так і консервованим. Головна проблемаосені - застудні захворювання, обліпиха містить величезну кількість вітаміну С і каротину, а значить, допоможе вашому організму боротися із застудою. Оскільки сік обліпихи надовго зберігає корисні властивості, то взимку він стане основним джерелом натуральних вітамінів, тому не втрачайте можливість заготовити побільше соку обліпихи на зиму.
Зупинимося докладніше на цілющі властивості обліпихового соку. Як вже було згадано, до складу обліпихи входить практично весь комплекс вітамінів і провітамінів, тому під час авітамінозу мультивітамінний сік, виготовлений із цієї ягоди, стане справжнім порятунком. Вважається, що достатньо кількох ложок обліпихового соку щодня, щоб забезпечити організм більшістю біологічно активних речовин! Так, сік обліпихи містить цілу суміш ненасичених жирних кислот, таких, як лінолева, ліноленова, олеїнова і пальмітинова, велике в ньому вміст вітамінів С, B1, B2, B6, PP, E, F, Р, холіну, каротину, фолієвої кислоти, полісахаридів, органічних кислот, калію, цинку, магнію, марганцю, кремнію і т.д. Здавалося б, сік обліпихи може стати справжньою панацеєю від багатьох хвороб, але такий багатий склад підходить далеко не всім людям, обліпиха може викликати алергію, тому приймати сік обліпихи варто з обережністю і в невеликих кількостях.
Обліпиховий сік - не просто смачний напій, це надійне, ефективне та перевірене часом джерело вітамінів та антиоксидантів. Спробуйте приготувати цей цілющий напій за одним із запропонованих нижче рецептів та підтримайте свій імунітет під час дощової осені та холодної зими!
Складові:
1 кг обліпихи,
2-2,5 ст. цукру.
Приготування:
Ягоди обліпихи добре промийте, переберіть і відкиньте на друшляк, потім викладіть на стіл і обсушіть. Доведіть до кипіння 4 склянки води і опустіть обліпиху в киплячу воду на 2-3 хвилини, потім відкиньте на друшляк, щоб вода стікала в емальовану каструлю. Воду, що залишилася, знову доведіть до кипіння, додайте цукор і, постійно помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру. Ягоду протріть через сито. У обліпихове пюре, що вийшло, додайте цукровий сироп, ретельно перемішайте і підігрійте на середньому вогні до 80 °С. У гарячі стерильні банки розлийте обліпиховий сік, що вийшов, з м'якоттю і пастеризуйте ще 20-25 хвилин, після чого закрийте кришками.
Складові:
2 кг обліпихи,
400мл води.
Приготування:
Обліпиху промийте проточною холодною водою, відкиньте на друшляк, розімніть ягоду і викладете в емальовану каструлю. В окремій ємності підігрійте воду до 40 ° С і додайте до ягоди. Ретельно перемішайте, поставте на вогонь і нагрійте до 50 °С, після чого ягоду необхідно спресувати. Сік, що вийшов, процідіть і нагрійте до 90 ° С, розлийте по гарячих стерильних банках, прикрийте кришками і пастеризуйте 10-15 хвилин. Потім банки закупоріть, переверніть вгору дном і охолодіть.
Яблучно-обліпиховий сік 
Складові:
2 кг яблук,
½ кг обліпихи,
4 ст. цукру,
1 л. кип'яченої води.
Приготування:
Підготуйте обліпиху та яблука. Яблука вимийте і видаліть серцевини, вимийте обліпиху і додайте до яблук. Видавити з яблук і обліпихи сік за допомогою соковижималки, при цьому обліпиху слід додавати одночасно з яблуками. Не дивуйтеся, що сік, що вийшов, вийшов дуже концентрованим. Щоб він став приємним на смак, необхідно додати до цього концентрату кип'ячену водуу пропорції 1 до 1, а також 4 ст. цукру. Такий сік готовий до вживання. Якщо ви хочете зберегти його на тривалий час, то прокип'ятіть його і розлийте по стерильним банкам.
Складові:
750 гр. яскраво забарвленої моркви,
400 гр. обліпихи,
250 гр. цукру.
Приготування:
Моркву дрібно наріжте та приготуйте на пару. Готову м'яку моркву протріть через сито. Обліпиху ретельно промийте у проточній воді, обсушіть та протріть через дрібне сито. Змішайте обліпиху з морквою і прогрійте за температури 85 °С протягом 5 хвилин. Потім розлийте гарячими стерильними банками, закатайте кришками і пастеризуйте ще 20 хвилин.
Складові:
2 кг обліпихи,
1,2 кг цукру.
Приготування:
Ягоду промийте, обсушіть і потовчіть або перемеліть у комбайні. З суміші, що вийшла, відтисніть сік і процідіть його. Мезгу, що залишилася, загорніть в марлю і ще раз добре відіжміть. У сік, що вийшов, додайте цукор і поставте на вогонь. Постійно помішуючи, нагрівайте до повного розчинення цукру, потім зніміть з вогню і розлийте сік по сухих сухих баночках. Перед вживанням до смаку розбавте концентрований сік охолодженою кип'яченою водою.
Складові:
700 гр. обліпихи,
200 мл води
2,5 л. гарбузового соку.
Приготування:
Ягоди промийте, переберіть, залийте 200 мл води та поставте на маленький вогонь. Прогрівайте обліпиху до розм'якшення ягід, після чого протріть через металеве сито і відіжміть сік. Додайте до гарбузового соку, що вийшов, і доведіть суміш до кипіння. Прогрійте сік протягом 5 хвилин, потім розлийте по стерильним банкам і закатайте кришками.
Сік обліпихи з м'ятою 
Складові:
500 мл соку обліпихи,
250 мл води,
100 мл відвару м'яти,
50 гр. меду.
Приготування:
У сік обліпихи додайте відвар м'яти і воду. Отриману суміш доведіть до кипіння, як тільки закипить сік, додайте мед і, постійно помішуючи, кип'ятіть 5 хвилин. Гарячий сік розлийте стерильними банками і закатайте кришками. Зберігайте у прохолодному місці.
Влітку на нас навалюється стільки невідкладних справ, що часу та сил на переробку сезонних ягід практично не залишається, тоді як вітаміни хочеться зберегти хоча б до зими. Щодо цього з обліпихою нам дуже пощастило. Літня метушня вже позаду, заготовок більше не передбачається, а осінь надихає нових експериментів. Найяскравіше, затишніше і домашнє, що можна зробити в цей час, звичайно, сік обліпихи. Випийте стаканчик помаранчевого соку обліпихи вранці, і вам буде не страшна осіння хандра. Нехай ваша осінь буде барвистою, теплою та наповненою гарним настроєм!
Сік із обліпихи не стоїть на прилавках магазинів. Немає його і на ринку, хоча ягода ця настільки корисна, що далекоглядні та практичні китайці засівають з літака обліпихою цілі плантації. І це не дивно, адже до її складу входить практично весь комплекс вітамінів і провітамінів, настільки необхідних для організму людини, особливо в осінньо-зимовий період, не кажучи вже про весну, коли лютують усілякі застуди, грипи, ГРЗ та інші інфекційні хвороби.
Усього кілька ложок на день напою з «північного ананасу» допоможуть у цій боротьбі, забезпечивши організм необхідною кількістю біологічно активних речовин. Магній та кремній, калій та цинк, бета-каротин та полісахариди, холін та кумарин на чолі з фолієвою кислотоюстануть на захист вашого здоров'я.
І хоча це не панацея від усіх хвороб, але суттєва підмога у боротьбі з будь-якою з них.
Правильно приготовлений сік з обліпихи на зиму повністю зберігає все цілющі властивостіягоди, а макуха є вихідним засобом при виготовленні цінного масло обліпихи. Масу, що залишилася після віджиму, використовують як напівфабрикат для приготування киселів, настоїв та начинок для пирогів. Так що нічого не пропадає, все використовується, переробляється та йде на користь людині.
Загалом приготування соку обліпихи в домашніх умовах своїми руками справа не складна, але свіжовичавлений напій зберігається недовго. Тому ми покроково розповімо, як зробити і законсервувати сік обліпихи на зиму. Його дуже зручно згодом використовувати для приготування мусів та желе, оскільки він уже без кісточок.
Усі рецепти соку з обліпихи різні, проте є кілька загальних правил, які допоможуть зробити цей напій якіснішим, а саму заготівлю більш простою та надійною.
З цієї статті ви дізнаєтесь
- Збирайте ягоду після перших заморозків. Обліпиха, як і калина, після цього стає солодшою і соковитішою, таку ягоду легше консервувати.
- Ретельно перебирайте зібраний урожай, в ньому не повинно бути цвілі або сухі плоди.
- Спочатку ретельно промийте ягоду під проточною водою, а потім обдайте окропом.
- Не використовуйте алюмінієвий посуд для приготування обліпихового напою.
- Віджимати сік із ягоди краще до додавання цукру.
- При виготовленні напою з мороженої ягоди треба спочатку повністю розморозити.
- Перед вживанням чистий сік краще розвести великою кількістюкип'яченої води.
- При консервуванні не використовуйте металеві кришки, які не мають спеціального покриття.
Натуральний сік обліпихи без цукру
1 спосіб
Для цього рецепту підійде як свіжа, так і заморожена обліпиха.
- В обох випадках підготовлену ягоду треба подрібнити блендером.
- Всю масу викладаємо в емальовану або скляну ємність, заливаємо теплою кип'яченою водою із розрахунку: 1 склянка води на 1 кг ягоди.
- Підігріваємо до температури не вище 50°С. Знімаємо з вогню і віджимаємо.
- Нагріваємо до 90 про З, але не кип'ятимо.
- Розливаємо по чистих баночках і стерилізуємо в залежності від об'єму: 0,5 л 10 хв, а 1 л 15 хв.
- Тепер герметично закриваємо і ставимо убік, щоб охолонули.
Такий напій можна зберігати будь-де, бажано не довше 6 місяців. Без стерилізації – у прохолодному місці трохи більше 2-3 тижнів.
Порада: макуху відкладаємо, не викидаємо - з неї можна або заморозити, а потім використовувати при необхідності для начинки в пироги, для приготування настою, чаю, киселю або компоту.
2 спосіб
Другий спосіб багато в чому подібний до першого. Ми також можемо використовувати свіжу або заморожену обліпиху. Найлегше пропустити ягоду через соковижималку, а макуху залити водою, прогріти до 60 о С, віджати через марлю і змішати з соком.
На 1 кг ягоди беремо 400 мл води. Розливаємо отриманий напій підготовленими баночками і стерилізуємо 10-15 хвилин в залежності від ємності.
Порада: якщо робити сік з обліпихи через соковитискач, то краще додавати туди якісь соковиті фрукти: яблука або груші.
Заготівля на зиму із цукром
Ягідний пастеризований нектар
Примітка. До такого нектару можна додати заздалегідь приготовлене желе із суниці, протертої з цукром. Виходить дуже смачна, ароматна та корисна суміш.
Концентрований сік із цукром
Такий напій виготовляють без води, але з великою кількістю цукру. Перед вживанням його просто розводять водою щонайменше вдвічі.
На 2 кг ягоди знадобиться 1,2-1,5 кг цукру. Все залежить від сорту обліпихи. Якщо вона дуже кисла, то кількість цукру потрібно збільшити.
Ягоду промиваємо, обсушуємо та подрібнюємо в кухонному комбайні або за допомогою блендера.
Порада: якщо немає ні того, ні іншого, можна стовкти маточкою або використовувати качалку: ягоду розстеляють тонким шаром на кухонній дошці і тиснуть качалкою, якби розкочували шматок тіста.
Видавити сік можна за допомогою марлі. У скляну або емальовану каструльку заливаємо отриманий сік і додаємо цукор. Проварюємо хвилин 10 і розливаємо по стерильним баночкам, закриваємо, перевертаємо та накриваємо теплою м'якою тканиноюмінімум на 6 годин.
Такий концентрат перед вживанням треба обов'язково розбавляти водою. Краще не закочувати їх у великі літрові банки, а використовувати маленькі баночки. Зберігати можна навіть за кімнатної температури.
Яблучно-обліпиховий напій
Обліпиха чудово поєднується з яблуками, особливо солодких та прісних сортів. На 2 кг яблук беруть 0,5 кг обліпихи, 1 л води та 1 склянку цукру. Кількість цукру можна змінювати на смак.
- Яблука миємо, видаляємо серединку, ріжемо невеликими шматочками.
- Обліпиху кладемо в друшляк і промиваємо під проточною водою. Віджимаємо за допомогою соковижималки сік, причому закладаємо яблука та обліпиху одночасно. Можна обійтися і без соковижималки, а пропустити ягоду та яблука через м'ясорубку із спеціальною насадкою.
- З води та цукру варимо сироп.
- З'єднуємо сік з сиропом, доводимо до кипіння і відразу розливаємо по банкам.
- Для надійності можна простерилізувати 5-10 хвилин. Зберігаємо у прохолодному місці.
Такий сік можна пити, практично не розбавляючи.
Напій з обліпихи з м'ятою на меді
- Спочатку приготуємо сік з обліпихи будь-яким зручним способом.
- Потім заварюємо м'яту: 1-2 столові ложки м'яти заливаємо 1 склянкою окропу, накриваємо і даємо настоятися хвилин 15-20, а потім проціджуємо; на 1 літр соку обліпихи потрібно склянку м'ятного відвару і 100 г меду.
- Сік та приготований відвар змішуємо з медом і підігріваємо, але не кип'ятимо, потрібно протомити напій хвилин 5-7 на слабкому вогні. Хто любить посолодше, можна ще трохи додати меду.
- Отриманий таким чином напій надійно укупорюємо та ставимо на зберігання у прохолодне темне місце.
Сік гарбузово-обліпиховий
Для приготування цього вітамінного напою, крім обліпихи, знадобиться великий гарбуз. Миємо її, чистимо, ріжемо та зважуємо. Відварюємо у невеликій кількості води. Сік із обліпихи робимо будь-яким зручним способом (див. рецепти вище) або за допомогою соковижималки.
На 3 кг вже звареного гарбуза знадобиться:
- 3 склянки обліпихового соку,
- 3 склянки цукрового піску,
- 3 л води
- 1 чайна ложка лимонної кислоти.
Спочатку робимо з гарбуза пюре: відварений гарбуз подрібнюємо за допомогою блендера. Вливаємо сік обліпихи та воду, додаємо цукор та лимонну кислоту. Ретельно перемішуємо та підігріваємо, не перестаючи помішувати. Доводимо до кипіння і розливаємо в підігріті стерилізовані банки. Герметично укупорюємо і накриваємо чимось теплим.
Порада: за таким же принципом можна приготувати сік обліпихи з різними іншими ягодами або фруктами, наприклад, з яблуками, грушами, журавлиною, брусницею і т.д. При цьому можна використати заморожену ягоду.
Сік обліпихи на зиму без варіння і кип'ятіння
- Для цього свіжозібрану обліпиху перебираємо, витягуємо всі палички, листочки, гнилі та хворі ягоди. Ретельно промиваємо під проточною водою, обдаємо окропом.
- Тепер можна подрібнювати ягоду. Беремо або блендер, або маточка, або качалку і подрібнюємо обліпиху. Якщо це робимо вручну, намагаємося роздавити кожну ягідку.
- Після цього протираємо ягоду через сито або віджимаємо через марлю.
- Додаємо цукор та лимонну кислоту, перемішуємо, поки цукор не розчиниться повністю. Якщо в результаті вийшов занадто кислий напій, можна додати цукру, але при цьому знову треба буде розмішувати його до повного розчинення.
- Після цього готовий концентрат переливаємо в підготовлені баночки простерилізовані і закриваємо, можна кришками під гвинт. Зберігати краще у погребі чи холодильнику.
- Перед вживанням обов'язково розбавляти водою чи іншим соком. Дуже смачно додавати кілька ложечок у чай. Така консервація дозволяє зберегти майже всі вітаміни.
Морквяно-обліпиховий сік з м'якоттю
Для такого напою краще брати соковиту яскраво забарвлену моркву. Знадобиться:
- 800 г моркви,
- 500 г обліпихи,
- 1 склянка цукру.
Обліпиху перебираємо, миємо, опускаємо на пару хвилин у гарячу водуі протираємо через сито.
Морквину миємо, чистимо, ріжемо і варимо на пару або гасимо без олії на слабкому вогні в невеликій кількості води під закритою кришкою до м'якості.
Готові коренеплоди також протираємо через сито. Змішуємо ягідне та овочеве пюреі додаємо цукор. Прогріваємо до 80 про С і розкладаємо по чистих баночках, ставимо в гарячу воду, накриваємо (але не закриваємо) кришками і пастеризуємо ще 20 хвилин. Після чого витягуємо і герметично укупорюємо.
Така пастеризація дає безпроблемну гарантію зберігання у будь-яких умовах.
Приготування соку обліпихи в соковарці
Дуже простий рецепт, що дозволяє швидко зробити сік. Добре підходить для особливо врожайних років, коли ягоди багато, а часу замало.
Ягоди перебираємо, миємо та поміщаємо у верхню частину соковарки. Ставимо на плиту, чекаємо, коли вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо 40-50 хвилин. Розливаємо готовий напій у стерилізований посуд. Цукор тут кладуть до смаку, можна готувати взагалі без цукру.
Випарену макуху вичавлювати не треба, просто проварюємо її на слабкому вогні хвилин 10-15, щоб вона при зберіганні не забродила, і теж закриваємо в баночки на зиму. Згодом з такого напівфабрикату можна готувати вітамінний напій, додавати в кисіль або компот, а за бажання можна зробити навіть варення обліпихи.
Ложечка такого варення чудово замінює у чаї лимон.
Готуємо сік у мультиварці
Ще один дуже легкий спосібприготування соку з обліпихи.
На 1 кг ягід беремо 250 г цукру та 300 мл води.
Чисту та перебрану ягоду засипаємо у чашу мультиварки. Встановлюємо на 10 хвилин програму «Жарка». Підготовлену таким чином ягоду потім протираємо через сито.
Знову поміщаємо в чашу мультиварки, додаємо цукор та воду і на 10-15 хвилин вмикаємо програму «Гасіння». Готовий напій переливаємо в стерильну тару, зберігаємо у прохолодному та темному місці. Якщо збільшити кількість цукру, то вийде дуже смачний сироп обліпихи.
Вітамінний напій із макухи
Після приготування соку залишається чимало макухи. До нього додаємо цукор (половинну норму від макухи), проварюємо і закриваємо в невеликі баночки. Взимку досить кілька ложок такої заготовки залити окропом, дати настоятися 10-15 хвилин. Хто любить, може доповнити такий настій гілочкою м'яти та додати ложечку меду. Виходить дуже смачний, корисний та ароматний напій.
Безперечно, у багатьох господарок є свої, перевірені рецепти. Загалом заготівля соку справа цікава, корисна і відкриває величезне поле для фантазії. Наприклад, можна заморожувати сік обліпихи. У такий спосіб можна зберігати напій, приготований без кип'ятіння та стерилізації. У холодильнику він може зберігатись досить довго.
Або поєднувати обліпиху з якимись фруктами та ягодами. При цьому пропорція соку, цукру чи меду вибирається індивідуально, з власних переваг. Такі соки прямого віджиму зберігають все, при їх приготуванні не застосовуються хімія і консерванти, вони набагато корисніші і смачніші за покупні.
Ще трохи про користь
Під ніжною золотистою шкіркою ягід обліпихи таїться соковита м'якоть і кісточки, з яких роблять цілющу ранозагоювальну олію. Рідкісна урсулова кислота допомагає впоратися із запаленнями, сприяє загоєнню ран і виразок.
Лікувальні властивості бурштинової кислоти вже незаперечні. Ця речовина захищає від шкідливої дії навіть рентгенівського випромінювання!
Ягода допомагає вивести токсини, є відмінним антистресовим засобом та чудовою підмогою у лікуванні атеросклерозу, хвороб печінки та підвищеного тиску.
Регулярне вживання «північного ананаса» це відмінна профілактика цукрового діабету, крім того, обліпиха дуже корисна для чоловіків, особливо у кого є проблеми з репродуктивною системою. Завдяки тому, що у ягоді містяться токофероли, потенція поступово відновлюється.
Макуха, яка залишається після приготування напою, дуже корисно приймати потроху тим, хто страждає від запорів. З кісточок роблять масло, яке має яскраво виражену ранозагоювальну властивість, його можна застосовувати для лікування опіків. Допоможе обліпиха і при хворобах шлунка, особливо при гастриті, проте перш ніж вживати її необхідно попередньо проконсультуватися з фахівцем.
Особливо корисна сонячна ягода для жінок під час вагітності. Якщо немає індивідуальної непереносимості чи протипоказань лікаря, то регулярне вживання напоїв із обліпихи допоможе перенести процес виношування дитини набагато легше, при цьому захистить і майбутню мамуі плід від всіляких інфекцій. У тих, хто постійно п'є сік обліпихи, гарний рівеньгемоглобіну, відмінний імунітет, завжди гарний настрій та багато енергії.
Речовини, що містяться в цій ягоді, нейтралізують шкідливий вплив різних ліків на організм, знижують рівень холестерину, корисні для шлунка, особливо при зниженій кислотності. Навіть при грудному вигодовуваннімамі, що годує, можна пити потроху цей напій і давати дитині по кілька крапель на день, це дуже сприяє здоровому розвитку немовляти. За допомогою соку обліпихи можна захистити і себе, і дітей від багатьох інфекційних захворювань.
Для тих, хто стежить за своєю зовнішністю, існує чимало рецептів, застосовуючи які можна покращити стан проблемної шкіри, навіть дуже суху зробити м'якою, бархатистою та шовковистою. Калорійність обліпихи всього 82 ккал на 100 г, що дозволяє її рекомендувати для раціонального харчування, особливо тим, хто мріє схуднути.
ВАЖЛИВО! *при копіюванні матеріалів статті обов'язково вказуйте
Корисний напій з ягід обліпихи - справжнє джерело вітамінів і мінералів, які тільки можуть перебувати в невеликому плоді оранжевого кольору. Цей сік дуже легко приготувати на зиму, щоб збагачувати свій організм у холодну пору року цілющими речовинами.
З нього готують муси, желе, цукерки, п'ють щодня, щоб не хворіти, підтримувати імунну систему. Будь-яка господиня зможе впоратися з простим рецептомсоку.
Опис напою
Сік обліпихи - освіжаючий напій, який має не просто прекрасні смакові якості, але і корисні властивості. Сік із обліпихи навіть після тривалої термообробки зберігає вітаміни у своєму складі. Якщо регулярно вживати його в їжу, то можна уповільнити або навіть зупинити розвиток захворювань різного плану, зміцнити імунну систему або зарядити свій організм енергією на багато годин наперед.
У ягоди є особливість – трохи терпкий смак та велика кісточка, покрита шаром м'якоті.Оскільки у свіжому вигляді обліпиху вживають рідко, то сік є найкращим рішеннямпроблеми з терпкістю плодів. А для того, щоб приготувати сік обліпихи на зиму, можна скористатися універсальним рецептом.
Приготування напою
Знадобляться такі продукти:
- обліпиха – 1 кілограм;
- вода – 100 грам;
- цукор-пісок – 1-1,5 кілограма;
Прилади та посуд:
- соковижималка;
- соковарка;
- каструля;
- столові прилади.
На першому етапі всі ягоди обліпихи потрібно очистити від гілочок, промити під проточною водою, обдати окропом і просушити на паперовому рушнику. Коли вони будуть повністю сухими, можна скористатися блендером чи соковижималкою.
Якщо на кухні присутній соковитискач, то обліпиха просто проганяється через прилад. У другому випадку з ягід вибираються кісточки, а м'якуш відправляється в блендер і добре перемелюється. Далі суміш протирають через дрібне сито або друшляк, щоб у результаті отримати воду обліпихи без єдиного шматочка плода. М'якоть, що залишилася, потрібно вичавити в ємність за допомогою марлі, а макуху використовувати для виготовлення інших продуктів: масла або крему, які відмінно загоюють рани.
У воду з обліпихи всипаємо цукор-пісок з розрахунку на одну одиницю води обліпихи - дві або три одиниці цукру. Щоб правильно взяти інгредієнти, можна скористатися кухонною вагою. Цукор повинен повністю розчинитись у ягоді. Щоб прискорити процес, рідину можна трохи підігріти, зробити сироп. В результаті вийде єдина консистенція.
Банки та кришки для закрутки соку заздалегідь слід прокип'ятити п'ять годин у воді або стерилізувати в духовці протягом двох годин за температури 80 градусів. Теплий сік заливається в банки до країв, закручується кришками і вирушає остигати в темне місце. Після цього їх можна зберігати у холодильнику довгі місяці.
Не варто турбуватися про збереження вітамінів та корисних властивостей у ягодах, тому що приготування соку проводиться без високих температур. Йому не страшні ні кип'ятіння, ні варіння.
Корисні властивості ягід
Обліпиховий сік містить поліненасичені жирні кислоти, які виходять у вигляді олії, що особливо корисно при атеросклерозі, вітаміни групи В, Е, С, А та інші, а також стерини, кумарини, калій, фосфор, бор, марганець та деякі види рослинних антибіотиків. Напій надає профілактичний та лікувальний засіб при серцевих та судинних захворюваннях. Обліпиху застосовують при опіках, обмороженнях, укусах комах, ранок та порізів на шкірі та слизових оболонках.
У комплексному лікуванні онкології шлунка ягоди приймають по 1 столовій ложці ягід тричі на день. Також їх використовують при порушенні фертильної функції у чоловіків та жінок.
До складу плодів також входять органічні кислоти:
- урсулова, яка має ранозагоювальні властивості;
- бурштинова, що зменшує вплив стресу та відновлює обмін речовин;
- олеїнова, яка сприяє розширенню судин.
Але існують індивідуальні протипоказання непереносимості деяких складових обліпихи, що може спричинити появу панкреатиту, запалення жовчного міхура, оскільки сік ягід має сечогінний ефект. Також можуть виникнути ознаки алергії на каротин.
