Цілющі трави здавна використовувалися в народній медицині. Крім цього, їх додають в блюда і чаї для оригінального смаку. Сушені трави можна купити в аптеці або магазині. Але виробники не завжди дотримуються правил сушіння трав, готують продукт не вищої якості або ж займаються виробництвом в забруднених районах. Тому багато сушать трави на зиму самостійно. Важливо знати, як правильно це робити, щоб не втратити смак і корисні властивості рослин.
підготовка
Для заготівлі трави необхідно правильно зібрати. Зривайте їх перед тим, як вони почнуть цвісти. Пізніше теж можна, але аромат буде значно слабкіше. Збирайте рослини рано вранці, поки на листочках роса. Зірвані після обіду рослини швидше зів'януть. Важливо знати правила збору окремих видів трав. Наприклад, цибуля-різанець активно зростає і навесні, і влітку. Тому сміливо обрізайте його під самий корінь. Листя петрушки знімайте з стеблинками, а базилік - без них. Також ви можете купити необхідні трави на ринку або в продуктовому магазині.
Перед сушінням переберіть трави. У загальній масі не повинно бути сухих, пожовклих або пошкоджених листочків
Починати сушити рослини необхідно якомога швидше після збору. Не допускайте того, щоб вони тривалий час лежали в кошику або ящику. Від цього створюється парниковий ефект, і вони починають підгнивати.
Перед сушінням переберіть трави. У загальній масі не повинно бути сухих, пожовклих або пошкоджених листочків. Не сушіть сировину упереміш, обов'язково розділіть за видами. Після цього ретельно промийте їх і струсіть краплі. Далі промокніть рослини паперовим або бавовняно рушником.
Сушка на повітрі
Для цього методу необхідна відповідна погода - жарка і суха. під відкритим небом сушіть трави тільки під навісом. Його відсутність допускається лише для сушки деяких рослин, наприклад ялівцю, лепехи, валеріани. Розкладіть трави в один шар на деко або дерев'яну дощечку. Покладіть в тінь і перевертайте раз на добу. Така сушка займе кілька днів.
Також можна сушити трави і в приміщенні. З помитий і сухих гілочок зробіть невеликі пучки і зв'яжіть їх. Підвісьте листям вниз і помістіть в сухе приміщення з хорошою вентиляцією. За тиждень трави повністю висохнуть.
В духовці або електросушарці
Найбільш швидкий спосіб сушіння рослин для чаю або приправ - використання дегидратора. Встановіть на пристрої температуру не вище +40 ° С і помістіть туди необхідні трави. Якщо будете сушити разом різні види, то запахи змішаються, тому обробляйте кожен окремо. Тримайте в такому режимі трави протягом 20 хвилин, після чого перевірте ступінь їх готовності. Якщо потрібно ще час, знизьте температуру до +30 ° С і залиште на 20 хвилин. При високій вологості в приміщенні підвищить температуру на 10 ° С. Якщо ви використовуєте духовку, то пам'ятайте, що температура в ній не повинна перевищувати +50 ° С. При цьому постійно тримайте дверцята відчиненими на 10-15 см.
У мікрохвильовці
Покладіть паперову серветку на скляне блюдо і помістіть його в мікрохвильову піч. Зверху в один шар покладіть трави і запустіть мікрохвильовку на мінімальній температурі на 3-4 хвилини. Після цього дістаньте рослини, переверніть їх і через 5 хвилин повторіть процедуру. Робіть так до тих пір, поки трави повністю не висохнуть.
У печі
Цей спосіб вважається класичним. Якщо необхідно висушити невелика кількість трав, використовується звичайна піч. Її перевага в тому, що вона повільно і рівномірно віддає тепло рослинам. Зазвичай піч не розтоплюється спеціально для висушування трав, а використовується жар після приготування їжі. Температура всередині конструкції не повинна перевищувати +60 ° С. Головний недолік цього способу - неможливість відрегулювати температуру і поліпшити циркуляцію повітря. Печі також використовуються в тих випадках, коли потрібно висушити велику кількість трав.
Що робити з пересушеними травами
Процес сушки рослин досить складно контролювати, тому нерідко трапляється так, що трави пересихають. Щоб виправити ситуацію, помістіть їх в підвальне приміщення на 1 або 2 дні. За цей час рослини відволожаться. Крім цього можете помісити сухі трави в дерев'яні ящики або бочки з товстими стінками на 2 дня. За цей час відбудеться перерозподіл вологи між сухими листям і деревом.
зберігання
Якщо суха трава легко кришиться в руках, це означає, що вона готова, можна укладати її на зберігання. Тримайте рослини тільки в сухих приміщеннях з хорошою вентиляцією. Найкраще розміщати їх в герметичні скляні банки. Також можете використовувати дерев'яні або керамічні ємності. Напишіть на кожній з них, яка саме трава там зберігається і час її збирання.
Найкраще збирати трави для засушування на початку літа. Потім протягом холодного сезону з них можна заварювати чай, лікувальні відвари і настої. Нагадаємо кілька нюансів про засушуванні трав на зиму.
На відміну від овочів і фруктів висушити трави набагато легше. Адже в них найменше вологи. Самим заготовлювати трави набагато дешевше, ніж їх купувати в аптеці або на ринку. До того ж зібрані самостійно або вирощені на своїй дачі трави більш якісні, екологічні.
Перевірити якість покупних трав - непросто: вони можуть виявитися немитими, зіпсованими або зовсім не тими, що заявлені на упаковці. У них іноді виявляються токсичні пестициди, які утворюються при впливі на трави гамма-випромінювань, що використовуються для знищення мікробів. У домашніх умовах можна вирощувати рідкісні трави, які в магазинах складно зустріти, або вони коштують дорого.
Висушені трава не пліснявіють, в них немає дріжджових бактерій, тому вони зберігають свої корисні властивості довше, ніж свіжі (від півроку до року). Для видалення вологи з рослин і рівномірної сушки необхідні хороша циркуляція повітря і тепло. Існує кілька способів засушіванія трав, але перш за все потрібно їх правильно підготувати.
Правильна заготівля трав
Правильна заготівля трав має велике значення. Збирати трави треба в період їх цвітіння, в ранкові години після висихання роси, але до того, як під сонячними променями випаруються ефірні масла. Вирушати за травами потрібно в суху погоду. Після збору рослин небажано відкладати з їх засушіваніем, щоб в них не збиралася волога і пил, які негативно впливають на їх якість і смак.Вирощені самостійно трави можна і не мити, але якщо їх збирали в степу або лісі, потрібно мити під струменем холодної води, а потім струшують і кладуть на суху серветку або папір, щоб видалити зайву вологу. Перед сушінням траву перебирають, щоб не залишалося мертвих, старих, хворих, зів'ялого листя і стебел.
Сушка і зберігання трав
Сушать трави в теплому і сухому місці, зібравши їх в невеликі пучки. Занадто щільна і товста зв'язка не дасть травам рівномірно висохнути. Не рекомендується, щоб на них потрапляли прямі сонячні промені - вони знебарвлюють трави, позбавляють їх аромату.Традиційно для сушіння рослини підв'язують за стебла і перевертають нирками і квітками вниз. Можна підвісити пучки трав на ганку в вітряну погоду. Для цього використовуються спеціальні гачки, мотузки, вішалки, стельові балки. Ідеально, якщо разом з вітром на вулиці буде сонячно.
Для того щоб трави добре зберігали колір, смакові якості, поживні і лікувальні речовини, рекомендується сушити їх на свіжому повітрі. Але якщо немає такої можливості, бажано вибрати сухе, добре провітрюване приміщення: наприклад, горище або мансарда. У міських умовах трави часто сушать на балконі. Якщо необхідно зберегти насіння трав, то їх краще обернути в паперові мішки або марлю, які захистять насіння від вологи, вітру і від зайвого сонця.
Тривалість сушіння може бути різною - від 5 діб до декількох тижнів. Це залежить від виду трави і погодних умов. Після повного висихання трави бажано відразу ж зняти і прибрати на зберігання, інакше вони можуть почати гнити, і властивості їх погіршуватися. Знімати рослини потрібно обережно - сухі трави стають дуже крихкими.
електронні сушарки
Трави можна сушити і за допомогою харчових осушувачів, які обладнані механізмом, який контролює температуру, і вентилятором, що забезпечує циркуляцію повітря. Зробити це набагато простіше і швидше, ніж чекати висушування трав природним способом. У електросушарці травам досить побути лише кілька годин. Це залежить від моделі виробу. При цьому необхідно строго дотримуватися інструкції.Сушка трав в духовці
Деякі люди сушать трави в духовці, але це далеко не самий ефективний спосіб. Щоб трави не підгоріли важливо встановити дуже низьку температура в печі. Рослини розкладаються на марлі і відправляються в духовку.Однак в ній відсутня циркуляція повітря, що так необхідно для якісної сушки. Періодично трави необхідно перевертати, щоб вони висохли рівномірно, і весь час стежити за їх станом.
Мікрохвильові печі для сушки
Мікрохвильова піч більше підходить для сушки трав, ніж духовка. Але також не зважає найкращим способом для висушування лікарських або кулінарних рослин. Перед сушінням в мікрохвильовій печі трава розкладається між двома паперовими рушниками на широкій тарілці. Мікрохвильовка включається на хвилину з перервами на 30 секунд. Такий режим роботи з пів хвилинною відпочинком дотримується протягом близько 10 хвилин, поки сохне трава.Використання холодильника
У холодильнику можна як слід висушити траву, але там рослини теж непогано зберігаються. Для цього їх потрібно розкласти на паперових рушниках, які потім скочуються у вигляді рулону і поміщаються в холодильник.Завдяки папері вбирається волога з трав. Через деякий час можна отримати злегка підсушені рослини зі збереженим в них ароматом, смаком і кольором.
Правильне зберігання висушених трав
Після зняття трав з місця сушки їх потрібно упакувати для тривалого зберігання. Сухими руками потрібно подрібнити висушені трави, або використовувати для цього ступку і товкач. Залишити подрібнені рослини на деякий час для збереження ароматичних масел. Потім слід скласти трави в герметичні контейнери і відправити на зберігання в прохолодне, захищене від світла місце на 6-12 місяців. Деякі трави дрібно нарізають і заморожують в морозильній камері для кращого збереження аромату.Перший етап - збір - пройдений. Зібрані в потрібний час в потрібному місці найкращі і здорові рослини вже у вас вдома. Переходимо до не менш важливого етапу - збереження того, що ми зібрали.
Звичайно, деякі рослини ви збирали для того, щоб відразу ж пустити їх у справу. Але якщо ви хочете використовувати їх не відразу, то їх необхідно висушити.
Зрозуміло, що технологія для різних рослин буде найрізноманітніша.
Cушка
Після того як в хорошому місці і в потрібний час зібрані прекрасні, повні життєвих сил рослини, їх або вживають в свіжому вигляді або сушать, т. е. випаровують з рослини зайву вологу, при цьому більшість біологічно активних і супутніх речовин зберігається.
Трави повинні сушитися в тіні при температурі не вище 40 ° С при постійному припливі свіжого повітря; а рослини, що містять ефірномаслічниє речовини, при температурі 30-35 ° С (материнка, чебрець, м'ята, меліса). Пряме сонячне світло змінює колір рослин і руйнує містяться в них діючі речовини. Найкраще сушити рослини на дерев'яній решітці, на яку натягнуто лляне полотно або марля. Рослини укладають нещільно один до одного і часто ворушать (щодня). У домашніх умовах добре сушити рослини в підвішених невеликих пучках.
Сушка коренів. Коріння ретельно вимити і сушити на сонці. Коріння і плоди можна підсушити в духовці або в спеціальному сушильній шафі при температурі 50-60 ° С.
Критерій готовності: 1) коріння з тріском ламаються, 2) листя і квітки перетіраются в порошок, 3) плоди не мнуться.
Багато лікарські рослини містять ефірні масла, які випаровуються при високій температурі. Тому сушити такі рослини, як аїр болотний, материнка, чебрець, рекомендується, піддаючи їх повільної просушування при температурі не вище 30-35 градусів.
Зберігання висушених трав
Висушені трави можуть зберігатися протягом двох років, "застарілі" трави можуть бути використані для ванн. Коріння можуть зберігатися протягом трьох років. Висушені рослини слід зберігати в сухих приміщеннях в неподрібненому вигляді (так вони менше втрачають свої лікувальні властивості), В щільних паперових пакетах або герметичних судинах з кераміки, дерева, темного скла або щільного картону. Небажано використовувати упаковку з пластмаси. Всі упаковки повинні бути підписані із зазначенням назви рослини і дати збору.
приготування збору
При приготуванні збору рослина подрібнюється, при цьому квітки залишають цілими, листя подрібнюють до 5 мм, коріння подрібнюють до 3 мм, а плоди і насіння перетирають в порошок (за допомогою кавомолки або м'ясорубки). Запашні трави (які містять ефірні масла) слід зберігати в добре закритих коробках з щільного картону або в скляних банках (тільки уникайте герметичного закривання - трава повинна дихати, але не виснажитися). Травички, що не мають сильного запаху, можна зберігати в жерстяних банках (виклавши їх зсередини папером) і пластикових ємностях "для сипучих продуктів". Зрозуміло, якщо ви користуєтеся пластмасою, то вона повинна бути якісна і без запаху. Корінці найкраще зберігати в дерев'яних або картонних коробочках. В ", який не дихав" посуді погано просушені корінці можуть запліснявіти. Тільки вже змолоти корінці можна зсипати в скляний або пластиковий посуд (дуже добре підходять бульбашки від ліків з широкою шийкою - повинні ж у вас знайтися родичі, люблячі лікуватися!). Для зберігання настоянок колекціонуйте всілякі пляшечки і бульбашки. Пам'ятайте тільки, що настоянки можна зберігати в пластиці і під металевими кришками. Найкраще - натуральні пробки. Медична гума теж зійде. Настоянки, заготовлені надовго запас, краще закупорювати натуральної пробкою і заливати воском. Те ж при зберіганні соків. В соки рослин для зберігання додається спирт (2/10) або горілка (1/4). Обов'язково робіть все банки, коробки і пляшки етикетками з назвою рослин і роком і місяцем збору. Для зберігання всіх цих заготовок варто виділити окрему шафу, особливо якщо ваші близькі не поділяють вашої пристрасті до магії. І вже, звичайно, тримайте все це подалі від кухонних спецій, щоб уникнути неприємних випадковостей, якщо хтось із домашніх вирішить проявити кулінарні таланти.
Нестандартні методи збереження
Зрізані рослини збираються в невеликі пучки і підвішують під навісом або в провітрюваному сараї головками вниз або викладаються в спеціальні плоскі ящики, які в разі, якщо сушаться дрібні листя або квіти, заздалегідь застеляють хусткою з джуту. Для заготівлі зелені, зібраної з 10 м2 площі, досить в середньому 1 м2 площі для сушки.
Сухі трави найвищої якості виходять після висушування їх у спеціальних сушильних шафах, в яких підтримується постійний температурний режим. У міжсезоння часто потрібне додаткове досушування в духових шафах або електросушарки.
Трави, що містять ефірні масла, сушаться при температурі не вище 35-40 ° С, щоб уникнути небажаного випаровування ефірних речовин. Якщо листя при торканні починають шарудіти і легко відокремлюються від стебла, це означає, що процес сушіння завершився.
Потім рослини подрібнюються. Часто для цього використовують сито з великими дірками. Рослини упаковують в герметичні ємності, наклеюють етикетки з описом вмісту, зазначенням року збору врожаю і можливих особливостей.
Доцільно на етикетці вказувати призначення і спосіб застосування рослини. Ефективність дії чаїв з трав і аромат пряних трав зменшуються, незважаючи на ретельне зберігання. Тому зібрані трави повинні використовуватися протягом року після збору врожаю, а їх запаси знову поповнюватися в новому сезоні.
заморожування
Багато видів трав можна заморожувати. Для цього поряд з петрушкою підходять базилік, кріп, селера, естрагон, цибулю-різанець, меліса і чебрець. Свіжозібране трави і зелень миються і потім ретельно висушуються між двома шарами рушників. Тільки потім вони обробляються далі.
Заморожування можна здійснювати декількома способами.
Подрібнена зелень заморожується в ємностях, призначених для льоду (кубиках або сіточках). Заморожені кубики зберігаються в коробках для заморожених продуктів.
Рослини порційно заморожуються в алюмінієвій формі і витягуються з неї безпосередньо перед застосуванням.
Етапи заморожування зелені і трав:
Мелконарубленную зелень складають в ємності для приготування льоду.
Зверху наливають трохи води і поміщають в морозильне відділення.
Заморожені трав'яні кубики укладають в невеликі ємності або пакетики і, надписавши їх, зберігають у морозильній камері.
Після відтавання рослин треба використовувати їх негайно, так як вони стають м'якими по консистенції і водянистими, що призводить до швидкої втрати пряних якостей.
Вибрані неподрібнене трави попередньо заморожують в подвійних поліетиленових пакетах, виймають, швидко подрібнюють, заповнюють ними заздалегідь охолоджені ємності для заморожування і знову поміщають в морозильну камеру.
Засолка.
Для цього простого і часто використовуваного способу консервування дрібно нарізають рослини і наповнюють ними упереміш з сіллю скляні банки або глиняні ємності.
Таким чином можна приготувати трав'яне асорті з розрахунку 200 г солі на 1 кг зеленої маси.
Зелень в оцті або маслі.
Якщо ви хочете приготувати свіжозібране трави в винному оцті або оливковій олії, їх треба дуже дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку. Підготовлені трави скласти в скляні банки і залити оцтом або маслом так, щоб трави були покриті рідиною шаром товщиною в палець. Потім банки, як і при засолюванні, закриваються, і заготовки зберігаються в прохолодному місці.
Для приготування трав'яного оцту можна використовувати: базилік, кріп, естрагон, часник, листя лавра благородного, всі види м'яти, аніс, шавлія, цибуля-різанець, чебрець і цибулю.
З добре відомих і популярних базиліка, петрушки, кропу або цибулі-резанца можна легко приготувати пряну пасту. Для цього треба дрібно нарізати зелень, змішати з сіллю і оцтом, розкласти в баночки з герметично закручуються кришками і залити олією так, щоб воно покривало пасту із зелені. Масло запобіжить появі цвілі, і зелень збережеться протягом декількох місяців. На кожні 100 г зелені припадає 1 ч.л. солі. Законсервована таким чином паста із зелені використовується при приготуванні супів і соусів.
Консервування в оцті або маслі.
рецепти:
На кожен рецепт буде потрібно 1 ст.л. оцту або 2 ст.л. масла.
Винний оцет на базиліці: для аромату додати 1-2 зубчики часнику.
Оцтова есенція на естрагоні: досить 2 гілочок.
Оливкова олія на букеті зелені: по 1 гілочці розмарину, чебрецю, шавлії і 2 зубчики часнику.
Соняшникова олія на кориандре і лавровому листі: 3-4 лаврових листки і 2 ч.л. подрібненого коріандру.
Загальні правила зберігання
Зберігати сировину необхідно в пакетах; паперових і полотняних мішках; коробках, ящиках, обкладених зсередини чистим білим папером; в банках. У тих випадках, коли лікувальна дія рослини пов'язане з ефірним маслом і іншими летючими речовинами, сировина доцільно зберігати в скляній банці з притертою пробкою або в металевих банках з щільно закривається кришкою. При упаковці в пакети, мішки, банки і іншу тару всередину вкладають етикетки з назвою виду сировини і часу збору. Висушені сировину зберігають в сухих, прохолодних і добре провітрюваних приміщеннях без доступу прямих сонячних променів. Зазвичай терміни зберігання квітів, листя і трави не перевищують 1-2 років, плодів - 2 роки, а кореневищ, коріння і кори - 2-3 роки.
Сильно пахнуть (м'ята, меліса, трава кропу і петрушки та інші) рослини краще зберігати в скляних банках з щільними поліетиленовими кришками. Обов'язково надпишіть ваші заготовки, вкладіть етікеточку в пакет або коробку.
До лікарських рослин завжди був інтерес, їх відвари і настої використовують як допоміжних засобів для лікування різних хвороб, а також в косметології і фітотерапії. Ще б пак, від антибіотиків та інших сучасних препаратів побічних ефектів стільки, що починаєш замислюватися про необхідність застосування того чи іншого препарату, а ось з травами все трохи по-іншому. Лікарські трави менш токсичні, діють більш м'яко, рідко викликають алергічні реакції і навіть навпаки посилюють імунітет. Але і результат від трав можна побачити не відразу, лікування проходить тривалий час. Сушать трави і в якості спецій, наприклад, базилік може замінити сіль. З отримаєте відмінний чай, а сушений кріп, петрушку, селеру додають в блюда.
Щоб взяти всі необхідні речовини від лікарських рослин потрібно правильно їх зібрати, висушити, зберігати і застосувати. Тим більше що часто в природі зустрічаються отруйні рослини.
як збирати лікувальні трави
Обмовимося відразу, що збір лікарських рослин повинен проходити в екологічно чистому районі, а не при дорозі у великому мегаполісі. В ідеалі потрібно від'їхати як мінімум на 15-20 км і відійти від дороги на 150-200 м. І щоб поблизу не було полів, яких піддають гербіцидним і пестицидним обробкам. Звалищ звичайно теж не повинно бути!
Так, знайти таке «незаймане» місце звичайно складно, але наблизитися до таких умов бажано, тоді і результат від зібраних лікарських трав буде відчутний. Ліси і гори - найбільш підходящі місця.
Збирати трави потрібно вранці, після висихання роси в суху погоду. Після дощів будь-яка трава втрачає аромат і колір. Налаштуйтеся на цю процедуру з вечора, щоб збір проходив в позитивному ключі, можна навіть читати молитву про зцілення.
У рослин використовують різні частини, наприклад, у полину, звіробою, пустирника зривають тільки квітучі верхівки довжиною по 15 см. У квітів тільки квітки або пелюстки, причому на початку цвітіння, так як в кінці їх життєва сила буде в рази менше. А у зонтичних, тільки парасольки.
Листя збирають до початку цвітіння або коли почнеться період бутонізації. Люди, які люблять навесні робити салатики з молодих листочків лікарських рослин (, кропива, первоцвіт, береза) повинні знати, що їх зривають на самому початку розпускання, коли вони м'які, соковиті і дуже ніжні, але при цьому містять всі свої корисні властивості. Листочки не обрізають, а обривають, і тільки ті, які не мають ознак уражень або хвороби. З однієї рослини беруть не більше 25%.
Коли за рецептом необхідно використовувати корінці лікарських трав, то на відміну від листочків збирати потрібно після відмирання наземної частини, восени, тоді вся життєва сила починає концентруватися в корені. Викопавши рослина, обтрусіть землю, під проточною водою промийте корінці і розкладіть просушуватись.
Плоди і насіння збирають після повного дозрівання. А нирки ранньою весною після повного набухання, але до того, як вони пішли в ріст, звичайно це відбувається в березні-квітні. Часто в рецептах мова йде про нирках сосни, берези, смородини, ялини або тополі. Сушать довго і в прохолодному провітрюваному місці, так в теплі вони підуть у ріст.
Кору збирають в період сокоруху, тоді вона відходить від деревини легко, далі це буде практично неможливо. Для цього гострим ножем зробіть надрізи по гілках через кожні 20-25 см, між ними проведіть поздовжні надрізи і акуратно знімайте частинами. Кору або мохом краще не брати або попередньо все зачистити. Кору дуба використовують при діареї, причому знімати кору потрібно тільки з молодих бічних пагонів. А ось крушину використовують навпаки як проносне і кору знімають зі ствола, так як молода кора отруйна і може викликати отруєння.
Як сушити трави
Після того, як трави зібрані, їх потрібно просушити і зробити це потрібно теж правильно інакше всі праці можуть бути марними.
Перед тим як сушити трави, їх потрібно відсортувати, відібравши тільки якісні частини рослин, промити і просушити.
На повітрі в тіні сушать ті трави, у яких від сонячного світла втрачається колір і змінюється зовнішній вигляд, Від чого якість сировини знижується. Сушать в провітрюваному приміщенні, на горищі. Зазвичай так сушать листя, квітки, тобто наземна частина рослин.
На повітрі на сонці сушать зазвичай кореневища, в яких містяться дубильні речовини, або плоди.
Коли лікарський матеріал розкладають на сушку, то укладають на дошки, папір, грати або підвішують в марлі, щоб обдув був зверху і знизу. Шар трав розкласти рівномірно, не пучками, шар не повинен перевищувати 3 см. Кожен день 1-2 рази перевертати. На ніч при сонячному сушінні прибирають в приміщення, а при тіньової закривають всі вікна і двері.
Швидко просушити трави можна тепловою обробкою, для квіток, листя, цибулин і корінців температуру виставляють в межах 50-60 ° С, для плодів і насіння - 70-90 ° С, а рослини, у частинах яких важливо зберегти ефірні масла (м'ята, меліса , чебрець) - при 35-40 ° С. При цьому стежте, щоб полум'я було мінімальним, а дверцята залиште відчиненими.
Добре висушені трави вважаються, коли корінці ламаються і видають тріск, листочки можна перетерти в порошок, а плоди тверді, не м'які.
зберігання трав
Зберігають просушені трави або кореневища в паперових пакетах. У поліетиленових все покриється цвіллю. Так, наземна частина рослин зберігається 1-2 роки, кореневища 2-3 роки, а плоди і ягоди 3-4 роки. Не забудьте на пакетах зробити написи назв.
Коли збираєте отруйні рослини, то будьте обережні, щоб їх сік не потрапив вам в очі і на шкіру - багато викликають алергічні реакції у вигляді опіку, використовуйте рукавички і ватно-марлеву пов'язку на обличчя, щоб навіть не дихати отруйними парами. Сушать і зберігають такі трави в недоступному для дітей місці.
Закуски з нуту - хумус з в'яленими томатами і смажений нут - відмінне рішення для дружньої вечірки з пивом або домашніх посиденьок з келихом вина. Це бюджетна закуска, на приготування якої не буде потрібно багато часу. Нут потрібно з вечора замочити в холодній воді, це обов'язково. Вимочують нут від 8 до 24 годин, за цей час боби розм'якшуються, тому готуються досить швидко. Вариться нут приблизно 1.5-2 години, жодної уваги не вимагає.
У літню пору багато квітникарі виставляють рослини на повітря, виносячи їх на балкон або забираючи з собою на дачу. Але тільки деякі кімнатні квіти стануть гідною прикрасою саду, утворюючи гармонійні композиції разом з популярними однорічними рослинами. Сьогодні в моді використовувати кімнатні рослини в якості родзинки контейнерних композицій. У цій статті розглянемо, як це зробити правильно, і які кімнатні рослини підійдуть для цього найкраще.
Захист рослин від різних захворювань займає влітку левову частку часу дачників. І, на жаль, не завжди ця боротьба закінчується позитивним для рослин результатом. Одним з найбільш шкідливих захворювань, що вражають агрус, вважається американська борошниста роса, Або сферотека агрусу. У цій статті розповімо, чи можна запобігти появі захворювання, і що робити, якщо американська борошниста роса на агрус все-таки з'явилася.
Що тільки не готують з кабачка - млинці, оладки, пиріжки, запіканки, все не перерахуєш. Найпростіше смажити можна на грилі, а можна на сковороді, з часниково-кроповим соусом виходить просто чарівне блюдо. Є продукти, які створені одне для одного, на мій погляд, це кабачок, часник і кріп - одна з найбільш вдалих кулінарних комбінацій. з цього простим рецептом з фото також смачно підсмажити баклажани або гарбуз, виходить кожен раз щось новеньке, а рецепт один.
Продовжуючи рубрику «питання-відповідь» від компанії «Буйського добрива», сьогодні поговоримо про коригувальних підгодівлі протягом вегетації. Для цього ми звикли використовувати комплексні мінеральні добрива, ефективність яких багато в чому залежить від того, наскільки добре ми зможемо розчинити їх у воді. Але, завдяки появі комплексних добрив нового покоління «Акварин», ця проблема відпадає сама собою. Про всі переваги «Акварин» читайте в статті.
Ароматна, сяюча шляхетним сріблом і пурпуром, пряна лаванда - улюблена рослина багатьох квітникарів. Сухі суцвіття лаванди прекрасно стоять в букетах, а в саду рослина по праву вважається одним з найяскравіших. Але якщо ви любите лаванду і її аромат і хочете милуватися на кущики постійно, варто спробувати виростити чарівний напівчагарник і в кімнатному форматі. Правда, це не найпростіше горшкові рослини, воно вимагає уваги і турботи.
Полуничний тірамісу з рікоттою і вершками - легкий десерт для тих, хто не любить каву або з якихось причин змушений від нього відмовитися. Якщо кава немає в вашому раціоні, це не привід відмовлятися від улюбленого десерту, адже для просочення бісквітного печива можна придумати різні сиропи, наприклад, полуничний. Крем для тірамісу в цьому рецепті без яєць - таке порушення традиції багато оцінять. Не люблю я сирі яйця в кремі, тому по-всякому намагаюся вийти з цієї ситуації.
Прованські трави, або Herbes-де-Прованс - це назва сумішей провансальських середземноморських кухонних трав, які можна використовувати для посилення запаху і смаку різних страв. Прованс - провінція на півдні Франції, де традиційно вирощують різні пряні трави, звідси і пішла ця назва. Склад ароматної суміші прованських трав може бути найрізноманітнішим, але базисними травами, як правило, є: чебрець, майоран, розмарин, базилік і чабер.
Ця квітка можна вважати класикою декоративного садівництва. Шток-троянду, або Мальву культивують з 15-го століття! Кілька століть поспіль шток-троянда вважалася особливим квіткою. Її вирощували і в палацових садах, і на подвір'ях селян. Сьогодні мода на шток-троянду повертається знову. А поява замшевих форм робить її бажаною в садах найвишуканіших квітникарів. Як вирощувати шток-троянду і де придбати найкраще насіння замшевих форм, читайте в нашій статті.
Прикро, але величезна кількість ароматних рослин виділяють свій божественний аромат не для нас - дбайливих і уважних квітникарів. Для квітів запах - це свого роду мову, якою вони спілкуються з комахами. Таким чином рослини «говорять», що сповнені смачним нектаром, і їх пора відвідати з візитом, паралельно здійснивши запилення. Дуже багато квітів мають особливо сильний аромат в ті години, коли саме «їх» комахи-запилювачі вилітають в пошуках їжі.
Домашня ковбаса зі свинини з куркою - простий рецепт вареної ковбаси без кишок. Для приготування вам знадобиться тільки м'ясо, спеції і харчова плівка. Важливий момент - при варінні ковбаси вода не повинна кипіти! Якщо немає кулінарного термометра, то температуру визначають так - над водою утворюється легкий пар, а на дні каструлі іноді збираються дрібні бульбашки. Якщо вода збирається закипіти, підливайте теплу воду, щоб зменшити нагрів. На стіл подаємо холодної, з гірчицею і хріном.
Капуста з незапам'ятних часів - улюблена овочева культура в нашій країні. Важко уявити собі російський стіл без квашеної або тушкованою капусти, Борщу, голубців і всіляких салатів. Тож не дивно, що багато городники вважають за краще вирощувати цю культуру самостійно. Стимул до цього дає ще й велика різноманітність з'явилися останнім часом сортів - не тільки білокачанної капусти, Але і кольоровий, і кольрабі, і брокколі ... Але виростити капусту непросто.
Серед улюблених овочевих культур на наших городах редька зустрічається порівняно рідко. При цьому редька посівна (Raphanus sativus L.) має безліч культурних форм, які успішно вирощують по всьому світу. Серед них переважають всім відомі - редька чорна, велика біла (дайкон), китайська маргеланская (Лобо), зелена, солодка, посівна (редис), олійна і інші. Чому редьку варто вирощувати і які особливості має її агротехніка, читайте в статті.
Назва добрива «метаборатом калію» більшості дачників поки ні про що не говорить. При цьому всі ми чули (так, що там «чули» - користуємося регулярно) про борної кислоти. При всіх недоліках приготування розчину борна кислота дуже корисна для наших рослин. А тепер уявіть собі, що на ринку з'явилося добриво, яке має всі ті ж переваги (і багато інших), але повністю позбавлене недоліків борної кислоти. У чому унікальність метаборатом калію?
Всім знайомий «заячий холодок» втратив свої позиції у флористиці, але зате придбав абсолютно нову популярність як рослина кімнатна. Найскромніший і популярний вид спаржі аспарагус Шпренгера - рослина далеко не непоказне. Невибагливий і простий у догляді, він дозволяє привнести в будинок неповторно ажурні і повітряні каскади зелені, які не будуть здаватися масивними. Це унікальний вид з особливими арками пагонів і абсолютно доброзичливим характером.
Табуле з куркою - смачний салат з булгуром. Табуле - це традиційний східний салат, приготований з булгура з овочами і зеленню, іноді з м'ясом, закуску за цим рецептом також готують з кус-кусом. Булгур - пшенична крупа, оброблена окропом, а потім висушена на сонці. Оброблені особливим чином пшеничні зерна перемелюють, в залежності від розміру фракцій крупа розділяться на декілька різних видів. Для салатів вибирають крупнозернистий булгур або булгур для кюфта.
