Сирники - ніжні сирні «оладки», які люблять і дорослі і діти. Вони позитивно впливають на травну систему, Прискорюють обмін речовин, підвищують життєвий тонус і роблять міцніше імунітет.
Тим, хто стежить за своєю вагою і вмістом рівня цукру в крові, сподобається рецепт дієтичних сирників.
Низькокалорійні сирники включають в раціон дуже багатьох дієт. Вони насичують організм білком, сприяючи зміцненню кісток, м'язів, суглобів, не навантажуючи при цьому шлунок, нирки і печінку.
Щоб звичайні сирники перетворилися в дієтичні, мало взяти знежирений (86-115 ккал / 100 г) або напівжирний (156-169 ккал / 100 г) сир. З рецепта виключаються наступні інгредієнти:
- борошно;
- цукор;
- масло для смаження;
- сметана як соус.
9 супер-рецептів сирників
Дієтичні сирники можна запікати в духовці, готувати в мультиварці, на пару або смажити на антипригарной сковорідці. Їх приготування не займе багато часу і зусиль, а смак оцінять всі.
Сирники дієтичні в духовці
Склад інгредієнтів:
- 0,5 кг знежиреного сиру;
- 0,5 середнього банана;
- 2 ст. л. манки (замість борошна);
- трохи запареного родзинок або кураги;
- 2 яєчних білка.
- Цікаво! На відміну від муки, манка зробить сирники клейкими і жорсткими.
- З'єднати всі компоненти, перемішати, зліпити з отриманої маси кульки і викласти їх на деко, покритий пергаментним папером.
- Випікати півгодини при температурі 180-190 градусів.
Cирнікі дієтичні в духовці по Дюканов №1
Склад інгредієнтів:
- 0,5 кг знежиреного сиру;
- 4 ч. Л. стевіозіда (замінника цукру);
- 2 яйця;
- 4 ч. Л. висівок;
- 5 г розпушувача;
- ванілін або кориця на смак.
- Змішати інгредієнти, отримане тісто викласти в силіконові формочки, помістити їх на деко.
- Випікати до утворення красивою золотистої скоринки в нагрітій до 180-190 градусів духовці.
Cирнікі дієтичні в духовці по Дюканов №2
Склад інгредієнтів:
- 2 банана;
- 0,5 кг знежиреного сиру;
- 5 яєчних білків;
- 2 ст. л. відвареної вівсяної каші.
- Сформувати з отриманої маси сирники, викласти на деко папір і випікати в духовці до готовності приблизно 25 хвилин.
Cирнікі дієтичні для красивої фігури
Склад інгредієнтів:
- 400 г сиру з 0% -0,2% жирності;
- 2 яблука;
- 3 ст. л. вівсяної муки;
- 1 яйце;
- щіпка соди;
- мед за смаком;
- жменю замочених родзинок.
- Яблука натерти на тертці або дрібно нарізати.
- Змішати всі компоненти і залишити настоюватися отримане тісто на півгодини.
- Потім ложкою викласти сирники на пергамент для випічки і на 20 хвилин відправити в розігріту до 180 градусів духовку.
Рецепт шоколадних сирників
склад інгредієнтів
- 0,5 кг нежирного сиру;
- 1 ст. рисової або вівсяної муки;
- 2 яйця;
- полпліткі чорного шоколаду;
- 0,5 ст. дієтичної фруктози;
- 2 ст. л. какао.
- Примітка! Какао не плутати з «Nesquik», в якому багато цукру.
- Змішати всі інгредієнти, борошно всипати останньої, щоб контролювати консистенцію сирної маси. Шоколад дрібно нарізати або натерти на тертці.
- Готувати сформовані сирники в духовку з температурою 180 градусів близько 20-30 хвилин. При подачі на стіл гарячі дієтичні сирники посипати стружкою шоколаду.
Фітнес-рецепт сирників
Склад інгредієнтів:
- 200 г знежиреного сиру;
- 2 яєчних білка;
- стевіозід (цукрозамінник) за смаком;
- 50 г гречаного борошна;
- житні висівки опціонально;
- кокосове масло.
- З'єднати всі інгредієнти і довести масу до однорідної консистенції.
- Сформувати мокрими руками сирники, обваляти їх у висівках і обсмажити з двох сторін на антипригарной сковорідці, змащеній кокосовим маслом, до приємного золотистого кольору.
Cирнікі дієтичні без яєць
Склад інгредієнтів:
- 0,5 кг знежиреного сиру;
- 0,5 ст. вівсяної муки;
- 2 сл. л. цукрозамінника;
- дрібка солі.
- Замісити з перерахованих компонентів тісто.
- Зробити з тіста ковбаску і нарізати її гуртками, злегка розкачати качалкою.
- Смажити сирники на антипригарной сковороді з двох сторін до появи золотистої скоринки.
Дієтичні сирники-оладки
Склад інгредієнтів:
- 250 г знежиреного сиру;
- 2 яйця;
- 0,5 ст. цукрозамінника;
- 100 г нежирного йогурту;
- жменю вівсяного борошна (скільки візьме тісто);
- щіпку соди або розпушувача.
- Змішати всі компоненти, борошно додати останньої, щоб не переборщити - тісто по консистенції має нагадувати звичайне тісто на оладки.
- На розпечену антипригарним сковорідку ложкою викладати отриману масу і обсмажувати до появи золотистої скоринки. При необхідності можна додати краплю рослинного масла.
Дієтичні сирники на пару
Склад інгредієнтів:
- 0,5 кг нежирного сиру;
- 1 яйце;
- 0,5 ст. манки;
- стевіозід за смаком;
- дрібка солі;
- щіпка ваніліну або кориці;
- сезонні ягоди за смаком.
- Сир, цукрозамінник, сіль, ванілін (корицю), яйце і манку перемішати до однорідної маси.
- Сформувати сирні коржики, обваляти в манки, а в середину покласти ягоди.
- Викласти сирники в пароварку і готувати 25 хвилин.
Секрет смачних сирників
Перед приготуванням основного блюда сир потрібно підготувати: пропустити через м'ясорубку, перемолоти блендером, протерти через друшляк або через сито до стану кремоподібної пасти. Завдяки цьому сирники вийдуть м'які, ніжні і повітряні.
Сирники можуть вийти «гумовими» через підвищену вологість сиру. Позбутися зайвої сироватки легко: потрібно викласти сир в друшляк або марлю і дати час стекти зайвої рідини. Якщо сир попався дуже сухе, його, навпаки, потрібно пом'якшити і зробити еластичним, додавши трохи кефіру або нежирного йогурту.
Дуже важливо включати в свій раціон страви їх сиру. Цей кисломолочний продукт містить в собі цілий скарб корисних мікроелементів таких (кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, цинк, мідь, натрій, фтор, вітаміни групи P, PP, E, B, провітамін А, фолієву кислоту).
Перераховані вище рецепти сирників не єдино можливий для дієтичного харчування. Кожен раз при новій готуванні страви можна експериментувати, використовуючи в якості наповнювача абсолютно будь-які ягоди і фрукти, горіхи, мак, сухофрукти і прянощі (корицю, шафран, кардамон). Гідною начинкою для наслідках сирних «оладок» послужать варені овочі (морква, кабачок, цвітна капуста, гарбуз, спаржа), часник, кріп і інша зелень.
Подавати дієтичні сирники традиційно можна з медом, перетертими свіжими ягодами і фруктами, з нежирним йогуртом, присипавши ваніллю або корицею. Смачне і низькокалорійні ласощі стане відмінним різноманітністю в меню для бажаючих схуднути.
Привіт, дорогі читачі блогу. Сьогодні ми будемо з вами готувати низькокалорійні сирники. Я проти сиру в своєму раціоні. Він додає слизу організму, підвищує ph.
Але відмовитися повністю поки не можу. Молоко не п'ю, а от від сирників не відмовлюся. Так що я вам розповідаю.
Ви вже читали про це у мене на сайті в статті «« . Якщо раптом ще не читали, то прочитайте обов'язково.
Але, для чистоти експерименту, щоби писати про те, що знаю точно і пробував на собі, розберу сирнічкі на складові. Почнемо з головного інгредієнта в рецепті. Це сир. Продукт зі спірними якостями і недоведеною цінністю.
Сир, важливе джерело білка, отримуємо в домашніх умовах.
Одним з перших прикорму для немовлят є ніжний сирок. Звичайно не той, що продають у магазинах: глазурований і з пальмовою олією в складі. Якісний сирок матуся робить сама.
Щоб отримати хороший сир, потрібно зробити його з якісного молока. На 1 літр молока кладемо 2-3 ложки сметани або півсклянки кефіру.
Нагріваємо молоко на повільному вогні, помішуючи його. Коли температура молока стане близько 60 градусів, помішування потрібно закінчити.
На цьому етапі молоко починає скисати і збиратися шапкою вгорі каструлі. Необхідно дочекатися такого стану, коли вся молочна сироватка буде внизу, а білкові згустки вгорі.
Ні в якому разі не можна допустити закипання сироватки. Сир тоді вийде сухим, зіпсованим.
Відставити каструлю з плити, дати охолонути. Обережно ложкою зібрати скисле білкову масу в сито або друшляк покритий марлею.
Приблизно через годину сирна маса буде готова. Якість сирка безпосередньо залежить від якості молока. З 1 літра молока виходить приблизно 150-180 г сиру.
Страви з сиру.
Якщо взагалі виключити сир з харчування, то життя може здатися позбавленою смаку. У збалансованому раціоні знайдеться місце і салатів з додаванням сиру, і сиру з ягодами.
Навіть холодний кисломолочний суп з сиром може потрапити в ваше літнє меню.
А одна знайома приготувала на день народження торт. Такого кроку від прихильника фітнесу та здорового харчування я не очікував. Виявляється, що торт низькокалорійний.
Рецепт я вже вам давав, якщо забули - подивіться по посиланню в статті ««
Рецепт класичних сирників.
Рецепт класичних сирників містить сир, яйця, борошно, цукор і сіль. У кожної господині свої пропорції. Наведу тільки один приклад:
- сир - 250 г. (пачка);
- яйце - 2 шт;
- борошно - 4 ст. ложки без гірки;
- цукор - 2 ст. ложки без гірки;
- сіль - щіпка.
Всі компоненти перемішуються. З сирного тесту, на припорошений борошном дошці, катається ковбаска діаметром близько 6 см.
Розрізається на шайби по 2-2,5 см. Виходить 6-8 штук. Обвалюється в борошні кожна шайба, потім. Обсмажуються на гарячій сковороді в соняшниковій олії по 3-4 хвилини з кожного боку.
Особисто я роблю трохи інакше: я кладу одне яйце і зовсім не додаю ні солі, ні цукру, зате кладу підлогу чашки родзинок. А замість білої пшеничної муки використовую цельнозерновую.
Як змінити рецепт, щоб він став дієтичним.
Ця страва може стати низькокалорійним за допомогою декількох нехитрих прийомів.
- Зменшити кількість яєць в рецепті або взагалі відмовитися від них.
- Знизити кількість пшеничного борошна або замінити іншим продуктом, який має менший глікемічний індекс.
- Зменшити кількість цукру.
- Додати компоненти, які замінять сир на менш калорійні і корисніші фрукти або овочі.
- Змінити спосіб приготування сирників. Замінити жарку на сковороді в жирі, приготуванням на пару, випіканням в духовці або мультиварці.
Розглянемо, як ці кулінарні хитрощі застосовуються в конкретних рецептах і зменшують калорійність страви, роблять його дієтичним.
Рецепти дієтичних сирників.
Дієтичні сирники можна робити, якщо замінити частину сиру на моркву, гарбуз, кабачок або яблуко, натерте на тертці.
Використовувати блендер нераціонально, так як овочі "потечуть" і хорошого тесту не вийде. До речі, якщо будите готувати сирники з додаванням гарбуза або моркви, то вони можуть бути взагалі не солодкими, а солоними. Додайте ще рубаної зелені і вийде відмінний другу страву.
Сирники без яєць
Зменшення яєць в рецепті до 1 шт. на порцію зовсім не змінить структури страви. А взагалі без яєць можна обійтися, тільки якщо ви не будете перевертати сирники на сковороді.
В іншому випадку тісто не буде склеєним, буде розсипатися. Можна використовувати тільки білок - це зменшить калорії, але зробить сирні оладки НЕ пишними. Тут може допомогти харчова сода або білок перед використанням збити в щільну піну.
Сирники без борошна
Коли відбувається заміна білого пшеничного борошна на інший наповнювач, кількість теж доведеться змінювати. На пачку сиру (250 г) досить 2 ложки манки.
Тільки в цьому випадку маса для сирників повинна постояти близько півгодини, щоб манка набухла, сирники з манкою виходять дуже розсипчасті.
Якщо подрібнити вівсяні пластівці в блендері, то така вівсяна "мука" теж повинна взяти в себе вологу з інгредієнтів рецепта. На це потрібен додатковий час. Випікати відразу не рекомендується.
Заміна пшеничного борошна на рисову дозволяє взагалі відмовитися від яєць. Але ви повинні знати, що там багато слизу, як в білому шліфування рисі. В цьому відношенні цільнозернових і кукурудзяна мука корисніше.
Сирники в духовці
Якщо ви залишите класичний рецепт сирників, але будете випікати їх на деку в духовці, їжа стане корисніше, дієтично. Рум'яна кірочка залишиться, тільки вона вийде при карамелізації цукру в теплі, а не від смаження білків на маслі.
Якщо тісто вийшло рідкувато, то краще випікати в формочках, як кекси. Так буває, коли сир дієтичний (продається в тубах) або ви зробили його самі і він не до кінця відстоявся.
Коли тісто густе - печемо на папері. Її можна взагалі не змащувати маслом.
В мультиварці, на пару
Приготування на пару зменшує зовнішню привабливість сирників. Вони стають білими, без рум'яної скоринки.
Для тих, у кого хвора печінка, це може бути єдиною можливістю. А солоні сирники з наповненням морквою і зеленню виглядають після приготування дуже яскраво.
Варіант з мультиваркою цікавий тим, що в ній можна готувати як на пару, так і в режимі випікання. Так що улюблена скоринка залишиться з вами.
З чим їмо низькокалорійні сирники.
Зазвичай сирники їдять зі сметаною або збитими вершками. Пропонувати для схуднення до дієтичних сирним виробам калорійну сметану і вершки просто блюзнірство.
Є сирники просто всухом'ятку можна, але нецікаво. Смачне корисне блюдо має бути ще й красиво подано.
Чудовий соус до сирників можна приготувати зі свіжих ягід або фруктів. Для цього, 250 грам свіжих ягід або очищених фруктів, блендером розтираємо в пюре.
Для кислих продуктів додаємо столову ложку меду. Солодкі можна залишити з натуральним смаком. Листочками м'яти можна прикрасити блюдо при подачі, а можна м'яту подрібнити в блендері разом з ягодами. Кілька цілих ягід покладіть на тарілку сервіровки.
В несезон можна зробити желейний соус із заморожених ягід. Після розморожування такі ягоди дадуть більше рідини.
Щоб соус не дуже розтікався, зробіть легке желе за допомогою желатину або агар-агар. Вам не потрібно, щоб желе застигло до стану желейних цукерок. Просто соус повинен стати желеподібним.
Інгредієнти на желейний соус із заморожених ягід:
- 250 грам ягід;
- ¼ чайної ложки агар-агар;
- холодна вода для замочування - 100 мл.
Приготування желейного соусу:
- Замочити агар-агар в холодній воді на 1 годину.
- Ягоди повинні бути розмороженими. Якщо ви ще їх не приготували, то саме час це зробити.
- Відталі ягоди блендером або пассатором розтерти в пюре. Додати мед або цукрозамінник, якщо ягоди сильно кислі.
- Через годину замочування, нагріти воду з агар-агаром до кипіння, постійно помішуючи віночком.
- Як тільки вода закипіла, відразу зняти з вогню. У цю каструлю влити ягідне пюре, продовжуючи помішувати вінчиком суміш. Соус відразу стане желеподібний. Дати йому охолонути або використовувати теплим - на ваш розсуд.
важливо: Не можна робити навпаки, вливати агар-агар в пюре.
Тепер, коли готове блюдо і соус до нього, можна починати дегустацію ... Стоп! Але ж ми ще не розглянули питання: коли, в який час, краще їсти сирники? Коли це блюдо принесе максимальну користь і мінімальної шкоди?
Місце сирних виробів у вашому меню.
З дитинства аромат сирників у багатьох пов'язаний з недільним сніданком. Не змінюйте традиції. Їжте сирники, сирники та інші страви з сиром вранці.
Або хоча б в першій половині дня. Протягом дня білок перетравиться, а не відкладеться у вигляді надлишків на вашій фігурі.
На цьому закінчую наше сирне подорож. Бажаю всім здоров'я і стрункості. Пишіть про свої досягнення, діліться смачними рецептами похудательной страв.
Є у сирників неприємна особливість - якщо їх не з'їсти свіжими, вже через півгодини-годину вони тверднуть, і в такий кондиції подобаються далеко не всім. Щоб якось згладити цей ефект, блюдо зазвичай готують з самого жирного сиру, іноді навіть додаючи в тісто вершкове масло - так сирники виходять ще ніжніше. А вже калорій в них!
Але дієтичні сирники з сиру низької жирності теж можуть бути ніжними і пишними. Для цього варто запам'ятати кілька Лайфхак:
- тісто має бути не щільним, а мати консистенцію середньостатистичної вівсяної каші;
- якщо ви додаєте яйця, білки можна збити окремо від жовтків і додати в тісто в самому кінці, гранично акуратно розмішуючи - білкова піна додасть сирників пишності, проте відправляти їх на сковороду потрібно буде якомога швидше, щоб піна не встигла осісти;
- додавайте в тісто соду або розпушувач, але не гасіть - кислоти самого сиру цілком достатньо для реакції;
- сирники будуть соковитіше, якщо додати в них фрукти або ягоди - терті яблука чи груші, вишню, малину, полуницю, смородину, персики, абрикоси;
- якщо замість борошна використовувати манну крупу, сирники також будуть соковитіше і ніжніше;
- якщо сир крупнозернистий, його краще не перетворювати в однорідну масу блендером, а перетирати через сито - так готові сирники будуть легше.
Щоб знизити калорійність сирників, готуйте їх без масла - на антипригарной сковороді, в мультиварці, духовці або мікрохвильовій печі. Цукор замініть на підсолоджувачі, або ж фрукти або сухофрукти - такий варіант додасть вашій страві вітамінів. Замість звичайної борошна можна використовувати цельнозерновую, в якій більше клітковини і мікроелементів. Ще корисніше стануть ваші сирники, якщо взяти «альтернативні» варіанти борошна - кукурудзяну, житню, вівсяну.
Погодьтеся - методи ці не тільки не складні, але і відкривають просто для кулінарних експериментів. Переконайтеся в цьому, випробувавши наші рецепти.
Дієтичні сирники на сковороді без борошна (з манкою)
Яблуко робить сирники соковитими, манка - ніжними і пружними.
Інгредієнти:
- Сир 0% - 350 г
- Яйця - 3 шт.
- Манна крупа - 3 ст.л.
- Яблуко - 1 шт.
- Сода - 1/3 ч.л.
- Сіль - 1 щіпка
- підсолоджувач
- кориця
Яблуко очистити і натерти на дрібній тертці, змішати з сиром. Додати яєчні жовтки, підсолоджувач, корицю, сіль, манку і соду. Перемішати, залишити на 10-15 хвилин для набухання крупи. Охолоджені білки збити і обережно перемішати піну з сирним тестом. Викласти сирники ложкою на розігріту антипригарним сковороду, смажити під кришкою на повільному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
КБЖУ на 100 г:
- Білки - 12 г
- Жири - 3 г
- Вуглеводи - 10 г
- Калорійність - 110 ккал
Дієтичні сирники в духовці з чорносливом
Поєднання житнього борошна, чорносливу і мускатного горіха надає сирників цікавий смак і пікантний аромат.
Інгредієнти:
- Сир 0% - 600 г
- Чорнослив без кісточки - 10 шт
- Білок яєчний - 6 шт.
- Борошно житнє - 2/3 ст.
- Сода - ½ ч.л.
- Сіль - 1 щіпка
- підсолоджувач
- Мускатний горіх
Замісити тісто з сиру, білка і борошна, додати соду, сіль, підсолоджувач і мелений мускатний горіх. Розділити масу на 10 приблизно однакових частин і з кожної сформувати кульку, «упаковуючи» всередину нього черносливину. Викласти сирники на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком, і відправити в розігріту до 180 ˚ С духовку. Випікати 20-30 хвилин.
КБЖУ на 100 г:
- Білки - 13 г
- Жири - 0 г
- Вуглеводи - 16 г
- Калорійність - 118 ккал
Дієтичні сирники на пару з маком
Готові сирники виходять м'якими і в той же час розсипчастими, нагадуючи за консистенцією тістечко на кшталт «картоплі».
Інгредієнти:
- Сир 0% - 500 г
- Мак - ½ ст.
- Борошно цільнозернове - 2/3 ст.
- Білок яєчний - 5 шт.
- підсолоджувач
- Сіль - 1 щіпка
- ванілін
Мак залити склянкою окропу і залишити на пару годин, потім злити зайву рідину з допомогою сита. Змішати мак з сиром і білком, додати борошно, сіль, ванілін і підсолоджувач. Сформувати сирники, викласти в пароварку і готувати 20-25 хвилин.
КБЖУ на 100 г:
- Білки - 15 г
- Жири - 6 г
- Вуглеводи - 9 г
- Калорійність - 151 ккал
Дієтичні сирники з бананом (без яєць)
Банан не тільки надає смак, але і скріплює тісто замість білка. Рецепт підійде для людей з алергією на курячі яйця. Якщо банан стиглий, а сир - не дуже кислий, підсолоджувач можна не додавати.
Інгредієнти:
- Сир 0% - 350 г
- Банан - 1 шт.
- Борошно цільнозернове - 2 ст.л.
- кориця
- Сода - 1/3 ч.л.
- підсолоджувач
Сир і банан змішати в блендері в однорідну масу. Вмішати муку, додати соду, корицю і підсолоджувач. Викласти сирники на розігріту антипригарним сковороду і смажити на повільному вогні під кришкою по півтори-дві хвилини з кожного боку.
КБЖУ на 100 г:
- Білки - 13 г
- Жири - 0 г
- Вуглеводи - 13 г
- Калорійність - 103 ккал
Дієтичні сирники з вівсянкою і персиком в мікрохвильовці
Персик краще брати не занадто соковитий, щоб тісто трималося. Замість вівсяних пластівців можна використовувати пшеничні, ячмінні або кукурудзяні.
Інгредієнти:
- Сир 0% - 200 г
- Дрібні вівсяні пластівці - 3 ст.л.
- Яйця - 2 шт.
- Персик - 1 шт.
- Сіль - 1 щіпка
- Сода - ¼ ч.л.
- підсолоджувач
Наріжте фрукт невеликими кубиками і викладіть на друшляк, щоб під час приготування тіста стік зайвий сік. Перетертий через сито сир змішайте з вівсянкою і жовтками, залиште на якийсь час, щоб пластівці набрякли. Тим часом збийте до міцної піни охолоджені білки. У сирно-вівсяну масу відправте нарізаний персик, перемішайте, додайте соду, сіль і підсолоджувач, потім змішайте тісто з білковою піною. Викладіть сирники на плоску тарілку відповідного розміру і відправте в мікрохвильовку на 7-10 хвилин, виставивши середню потужність.
КБЖУ на 100 г:
- Білки - 12 г
- Жири - 3 г
- Вуглеводи - 9 г
- Калорійність - 113 г
Несолодкі дієтичні сирники з кукурудзяним борошном і кропом
Незвичайне поєднання для тих, хто не любить солодощі.
Інгредієнти:
- Сир 0% - 350 г
- Борошно кукурудзяне - 100 г
- Яйця - 3 шт.
- Сіль за смаком
- Часник - 2-3 зуб.
- Кріп - 5-7 гілочок
- Сода - 1/3 ч.л.
- Чорний перець
Змішати сир з борошном і жовтками. Кріп дрібно нарізати, часник подрібнити чеснокодавку, додати в тісто. Всипати сіль, перець і соду. Охолоджені білки збити в пишну піну і акуратно змішати з тестом. Викласти сирники на розігріту антипригарним сковороду і обсмажувати під кришкою на повільному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
КБЖУ на 100 г:
- Білки - 14 г
- Жири - 3 г
- Вуглеводи - 12 г
- Калорійність - 136 ккал
Дієтичні сирники в мультиварці з морквою і прянощами
Солодкуваті, з пряним ароматом і життєрадісною забарвленням.Інгредієнти:
- Сир 0% - 200 г
- Яйце - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Коріандр (горошок) - ½ ч.л.
- Кмин ¼ ч.л.
- Борошно цільнозернове - 2 ст.л.
- Сіль - 1 щіпка
- Підсолоджувач за смаком
Моркву відварити або приготувати на пару, очистити і пюрировать. Змішати пюре з сиром і яйцем, всипати борошно, соду і сіль, додати підсолоджувач. Спеції потовкти у ступці, всипати в тісто, перемішати. Викласти сирники в чашу мультиварки і готувати в режимі «випічка» 20-25 хвилин.
КБЖУ на 100 г:
- Білки - 12 г
- Жири - 2 г
- Вуглеводи - 12 г
- Калорійність - 111 ккал
Style Підсумок
Як бачите, сирники можуть бути не тільки низькокалорійними, але і смачними - варто лише включити фантазію. Якщо вам набрид сир, але в своєму спортивному меню обійтися без нього ви не можете, ці рецепти допоможуть урізноманітнити раціон.
якщо щоденний раціон залежить від калорійності з'їдаються продуктів, то дуже скоро починає здаватися, що смачних дієтичних продуктів практично немає. Чомусь все смачне обов'язково шкодить фігурі, підвищуючи з таким трудом зниження ваги.
Однак і класичні страви можна приготувати з особливих, дієтичним рецептами. Від цього вони втрачають лише калорійність, а не свої приголомшливі смакові якості. Які рецепти дієтичних сирників може запропонувати сучасна кухня?
Користь дієтичних сирників
Фактично, сирники - це смажений сир. Готуючи страву з якісного, натурального сиру, можна зберегти більшість вітамінів і мікроелементів в дієтичних сирники.
Для організму таке блюдо надає величезну користь:
- Всім відомий той факт, що сир корисний для кісткової тканини завдяки високому вмісту кальцію;
- Цей продукт сприяє нормалізації обмінних процесів, і як наслідок - організм позбавляється від зайвої рідини і накопиченого жиру;
- Сирники корисно вживати особам з гіпертонією, на дієті, оскільки сир сприяє зміцненню серцевого м'яза;
- Регулярне вживання сирників може захистити печінку від ожиріння;
- Завдяки тому, що сир - корисний кисломолочний продукт, він робить благотворний вплив на роботу кишечника, нормалізує його мікрофлору.
Як бачите, сирники надають комплексний вплив на системи організму, допомагаючи відновити пошкодження, завдані постійним дієтичним харчуванням. Завдяки цьому, а також наявності легкозасвоюваних білків сирники стали улюбленим блюдом всіх, що сидять на дієтах.
Класичні сирники - дуже калорійний продукт, за рахунок високої жирності сиру і подальшої смаженні на соняшниковій олії. Як же зробити таку корисну страву дієтичним?
Дієтичні сирники з сиру в духовці
класичний рецепт
Змішуємо яйце з двома ст. ложками цукру, що не великою кількістю солі і улюблених спецій (ванілін, кориця або кардамон).
До отриманої яєчної маси додаємо 400 грам сиру, краще знежиреного, і всю суміш перемішуємо до однорідної консистенції. Тепер можна формувати сирні котлетки. Щоб вони легше відставали від шкіри, слід використовувати оливкову олію, яким змащують руки.
Це ж масло використовують для змазування дека. На нього викладаються сирники і запікаються близько двадцяти хвилин. Час готовності може підбиратися за потужністю духовки.
вживати це смачна страва можна зі сметаною невеликий жирності.
бананові сирники
Змішуємо в посуді ½ кг сиру, ½ одного банана, 2 білки яєчних, 2 ст. ложки манки. Додаємо трохи кураги або запареного родзинок. Отримавши однорідну масу, формуємо сирники у вигляді невеликих кульок. Випікаємо сирники на деку з пергаментним папером близько півгодини, до готовності.
В даному рецепті класична борошно була замінена на манку - завдяки цьому сирники виходять м'якими і втрачають клейкість.
Дієтичний шоколадний рецепт
Мрія всіх жінок - готувати страву з шоколадом і худнути. В даному рецепті є не тільки какао, а й гіркий шоколад - для тих, хто не може без нього і дня.
На ½ кг сиру беремо 2 яйця, 2 ст. ложки какао і ½ ст. дієтичної фруктози. Все перемішуємо, додаємо вівсяну або рисову муку - приблизно 1 склянка, дивитися по консистенції. Формуємо сирнічкі, поміщаємо на деко. Випікати хвилин 20-25 до готовності. Готову страву посипається гірким шоколадом, який попередньо варто натерти на тертці або дрібно порізати.
Увага! Для цього рецепта слід брати тільки даний какао - продукція «Несквік» не підійде, вона занадто калорійна.
Готуємо сирники з вівсянкою і без борошна
Різновидів сирників багато, навіть дієтичних. Є з чого вибрати. Зараз дізнаємося, як приготувати дієтичні сирники з сиру без борошна з вівсянкою.
класичний рецепт
Перемішуємо в глибокому посуді 180 гр. сиру, 4 яєчних білка. До сирно-яєчної маси додаємо 3 ст. ложки вівсянки, заздалегідь перемелених в кавомолці. Всі інгредієнти необхідно добре перемішати, сформувати коржі і обсмажувати їх без масла на сковороді з антипригарним покриттям.
Рецепт з вівсяними пластівцями і яблуком
Потрібен простий і швидкий рецепт смачних сирників з вівсяними пластівцями? Запасайтеся яблуком і готуйте в задоволення!
На 400 гр. сиру потрібно взяти 1 яєчний білок, 3 ст. ложки вівсяних пластівців, яблуко, 1 ст. ложку кукурудзяного крохмалю, сіль за смаком і трохи кориці.
Для початку натираємо на дрібній тертці яблуко. Шкірку можна не очищати, до того ж в ній міститься велика частина вітамінів.
Отримане яблучне пюре кладемо в блендер разом з сиром і яєчним білком, пробиваємо до єдиної консистенції.
Тепер можна додати решту складових - кориці, сіль і вівсяні пластівці. У результаті повинна вийти щільна маса, з якої з легкістю можна буде виліпити сирні коржики.
Якщо тісто вийшло рідкуватим, то потрібно додати ще вівсяних пластівців. Результат відправляємо в духовку на півгодини.
Щоб сирники добре смажилися, потрібно додатково обваляти їх в вівсяних пластівцях, щоб в процесі тісто не прилипало до рук, перед кожною ліпленням потрібно змочувати руки.
Сирники як частина системи Дюка
класичний рецепт
Щоб зробити канонічні сирники, крім сиру потрібні наступні інгредієнти: 1 яйце, 20 гр. кукурудзяного крохмалю і 5 таблеток цукрозамінника. Це з розрахунком на стандартну (175 гр.) Пачку сиру. Дане блюдо випікається в духовці за півгодини.
Сирники з вівсяними висівками: 2 різні смаки
У цьому рецепті ми розповімо про базовий склад, з яким легко експериментувати і пробувати різні начинки.
На 6 ст. ложок сиру беремо 2 ст. ложки висівок, 1 яйце. Змішуємо, додаємо невелику кількість кефіру або нежирного йогурту, щоб вийшла пластична маса, яка може тримати форму.
Якщо хочеться класичних сирників, то до отриманої суміші потрібно додати зелень (наприклад, кріп) і запекти сирні коржики в духовці. В кінці смаження можна посипати сирники невеликою кількістю сиру.
Якщо ж сирники планується витратити як солодке блюдо, то замість зелені в сирну масу додають цукрозамінник і готують страву на пару.
Ці рецепти можна використовувати з першого етапу схуднення по системі Дюка.
Сирники з какао
У глибокій посудині змішуємо наступні інгредієнти: 400 гр. сиру, 1 яйце і по 2 ст. ложки какао, крохмалю та сухого молока. Додаємо трохи розпушувача (приблизно 1 ч.л.) і замінника цукру. З отриманої суміші робимо сирники і запікаємо так, як зручно - або на сковороді без масла, або в духовці близько 20 хвилин.
Рецепт з ягодами годжі
Нині популярні ягоди годжі можуть стати відмінним компонентом сирників для тих, хто сидить на «Дюкановской» дієті. Правда, блюдо буде готуватися трохи довше через те, що ці ягоди (2 ст. Ложки за рецептом) потрібно буде замочити хвилин на сорок, а потім трохи підсушити.
Сир з пачки ретельно розминають, додають 2 ст. ложки вівсяних висівок, 1 яйце, сіль за смаком (бажано, морську). Підготовлені ягоди годжі додають до сирної маси. Все перемішують, заливають в невеликі форми і випікають в духовці близько 20 хвилин.
Яблучні сирники з морквою
Змішавши сир, яблука та моркву, можна отримати смачний і корисний продукт. А завдяки відсутності борошна і правильної смаженні блюдо виходить вельми дієтичним.
250гр. сиру змішуємо з 4 ст. л. манки і 1 яйцем. Розминаємо до однорідного стану, додаємо дрібно натерті два яблука і одну велику моркву. Для солодощі домішують трохи кориці і 5 гр. ванільного цукру. Також в суміш можна включити 2 ст. ложки цукру або рівноцінно за обсягом цукрозамінника. Яблучні дієтичні сирники з сиром і морквою випікаються в духовці в маленьких формочках близько 15-20 хвилин.
Дякую за увагу! Слідкуйте за фігурою і смачного!
Сирники люблять все. Ніжні сирні «оладки» припадають до смаку і дорослим і дітям. Однак традиційно вони смажаться на сковороді з великою кількістю масла. пропонує вам дієтичні сирники, Приготувати які зможе будь-яка, навіть недосвідчена господиня.
Щоб приготувати низькокалорійні сирники, потрібно знати, які інгредієнти дають звичайним сирників зайві калорії. Висококалорійними сирники роблять: сир з великим відсотком жирності, борошно, цукор і масло для смаження. Відповідно, ці компоненти нам потрібно замінити, щоб отримати низькокалорійні сирники з сиру.
Дієтичні сирники без борошна рецепт
Отже, наші дієтичні сирники складаються з:
1) сир знежирений 2 ПАЧКИ \u200b\u200b(або малий відсоток жирності)
2) ЯЙЦЕ 1 ШТ.
3) манки 1 СТАКАН (замість борошна)
4) ЦУКОР (за смаком, але чим менше, тим краще / цукрозамінник)
Як готувати дієтичні сирники з сиру:
- Знежирений сир ретельно розмішуємо до однорідної маси.
- Додаємо 1 куряче яйце, добре розмішуємо ще раз.
- Поступово по столовій ложці додаємо манку і перемішуємо масу. Так як наші дієтичні сирники без борошна - її замінює манка (вона грає роль «сполучної ланки», манка так сказати склеює сирники), додаємо стільки, скільки потрібно для нормальної консистенції, щоб сирники можна було скачати в кульки. Зазвичай це близько склянки.
- Далі додаємо цукор або краще цукрозамінник.
- За смаком можете додати будь-які ягоди прямо в.
Скачувати сирники без борошна досить складно, так як тісто для сирників буде прилипати до рук. Тому можна або злегка змастити долоні рослинним маслом, Або на долоню насипати трохи борошна. Тісто беремо столовою ложкою, викладаємо на долоню, скочується в кульку, і потім трохи приминає, щоб зробити його більш плоским.
Сирники з манкою дієтичні
Наші домашні сирники готові до самого приготування. щоб ці дієтичні сирники залишилися такими до самого кінця, їх не потрібно смажити, а потрібно або запекти в духовці, ПРИГОТОВИТЬ НА ПАРУ, в мультиварці АБО В пароварці. Дієтичні сирники в духовці потрібно запікати на пергаментному папері або фользі при температурі 180 градусів хвилин 30. На пару готуйте також хвилин 30, однак пам'ятайте, що дієтичні сирники на пару будуть без золотистої скоринки! будуть просто білого кольору. Якщо у вас є мультиварка, готуйте на режимі варіння на пару 20-30 хвилин.
Такі сирники з сиру з манкою будуть прекрасним різноманітністю для. Це дієтичне і смачне ласощі. Спробуйте приготувати також і, вам обов'язково сподобається.
Зробіть і незвичайний низькокалорійний ягідно-фруктовий соус. В натуральний низькокалорійний йогурт додайте будь-які ягоди або фрукти, трохи цукру (або краще цукрозамінник) і подавайте до сирників. Включаючи трохи фантазії, можна приготувати дієтичні сирники не гірше, ніж традиційні.
