Рецептів із використанням рисової локшини дуже багато! Я ж хочу запропонувати рецепт приготування фунчози, як готують у нас – у В'єтнамі. Звичайно, варіації цієї страви у кожному ресторані – свої. Але це те, що нам подобається.
Локшина виходить дуже пікантною, гостренькою.
У даному рецепті використовується 2 види цибулі: ріпчаста та зелена. В останнього треба зрізати зелену частину, але не повністю залишити небагато.
Гриби необхідно залити окропом і залишити на 30-40 хвилин. Потім воду злити.
Для приготування фунчози з грибами та овочами підготуємо продукти за списком.
Всі овочі наріжемо тонкою соломкою, обсмажимо на олії. Смажимо на сильному вогні, постійно помішуючи, щоби не згоріли. При цьому овочі повинні залишатися наче сирими.
Додамо нарізані соломкою гриби, соєвий соусмелений імбир, цукор. Прогріємо на великому вогні при постійному помішуванні буквально 1 хвилину.
Локшину заллємо окропом і залишимо на 15-30 хвилин. Можна відварити 3 хвилини, при цьому локшину треба помістити в киплячу воду.
Потім воду зливаємо, промиваємо фунчозу холодною водою...
І додаємо до овочів.
Добре перемішуємо. Страва готова.
Я не солю, бо достатньо соєвого соусу. Якщо є бажання, можна посолити до смаку.
Подаємо фунчозу з грибами та овочами негайно, присипавши блюдо нарізаною кінзою і кунжутом.
Смачного!
Салати з фунчозою вражають різноманітністю абсолютно різних рецептів. Завдяки нейтральному смаку фунчозу можна поєднувати з різними компонентами, щоразу створюючи нові страви. Дана локшина легко вбирає запахи та смаки супутніх продуктів. У запропонованому варіанті фунчозу з'єднуємо з печерицями та овочами.
Кількість овочів не повинна бути великою, достатньо використовувати 3-4 овочі на вибір. До грибів відмінно підійдуть морква, перець та свіжі огірочки. При цьому дані інгредієнти не проходять жодної термічної обробки, Просто в період наполягання салату просочуються пікантним маринадом на основі соєвого соусу та бальзамічного оцту.
Встановіть на плиту сотейник із водою, закип'ятіть її. Фунчозу помістіть у вируючу рідину, варіть не більше 1 хвилини.
Відкиньте локшину на сито, щоб стекла вся вода. Щоб фунчоза швидше остигнула, можете промити її прохолодною проточною водою.
Печериці ретельно вимийте, злегка просушіть на тканому рушнику, закиньте їх на розігріту суху сковороду. Приблизно через 3 хвилини, коли випарується весь грибний сік, влийте порцію олії, потім закиньте цибулю, попередньо очищену і нарізану смужками. Смажте компоненти разом ще 3-5 хвилин, до прозорості цибулі. При цьому вогонь тримайте на середньому рівні, сковороду кришкою не накривайте.
Остиглі після смаження гриби з'єднайте з локшиною у просторій ємності.
З моркви зніміть верхній шар, нашаткуйте, використовуючи терку з насадкою "морква по-корейськи". Перець очистіть від насіння усередині, м'якоть налаштуйте смужками. Підготовлені компоненти додайте до основного складу.
Огірки наріжте довгими слайсами, потім - смужками, завантажте в салат.
Салат полийте соєвим соусом та бальзамічним оцтом, киньте щіпку цукру. Сіль та перець додайте до смаку.
Суміш старанно перемішайте, щоб кожен продукт був оповитий заправкою. Салат прикрийте харчовою плівкою, поставте на 2 години в холодильник для просочення та охолодження.
Перед подачею салат з фунчозою, печерицями та овочами посипте кунжутом та подрібненою зеленню.
Смачного!
Її відварюють, просто заливають окропом, готують із неї салати та перші страви. Поєднання фунчози з грибами та овочами дозволяє отримати смачну та ситну страву. Крім того, не всі знають про такі простих рецептах, тому можна приготувати справді нову та оригінальну страву. А страви з фунчозою та різними овочами виглядають справді яскраво. Це можливо завдяки соковитій моркві, червоному болгарському перцю або свіжому огірку. Для більш ситних варіантів додають куряче філе.
Фунчоза з редькою та печерицями
Зелена редька – це смачний та поживний продукт. У цьому рецепті вона надає свіжості та пікантності страві. Обсмажена фунчоза з грибами та овочами подобається навіть дітям. Однак для їх харчування слід прибрати перець із рецепту. Загалом для приготування смачної страви потрібно взяти:
- сто грам локшини;
- двісті грам свіжих печериць;
- одну моркву;
- сто грамів зеленої редьки;
- дві головки цибулі;
- столову ложку цукру;
- стільки ж оцту;
- три зубчики часнику;
- дві столові ложки соєвого соусу;
- 70 мл олії, без запаху;
- сіль та червоний пекучий перець за смаком;
- пучок кінзи.
Локшину слід відварити згідно з інструкцією на упаковці. У деяких випадках її просто заливають окропом на кілька хвилин.
Фунчоза з грибами та овочами: покроковий рецепт
Ставлять у каструлі невелику кількість води. Коли вона закипить, відправляють печериці, достатньо проварити їх протягом десяти хвилин. Цибулю чистять і нарізають півкільцями. Редьку та моркву кришать соломкою, як для салату по-корейськи. Остиглі гриби нарізають скибочками.
На сковороду наливають частину олії, обсмажують гриби до того часу, поки ними утворюється апетитна скоринка. Додають всю цибулю і підрум'янюють і її. Кладають залишки олії та моркву з редькою, перемішують усі інгредієнти. Часник чистять і пропускають через прес, додають до овочів. Кладуть сіль, перець, цукор та оцет. Доливають соєвий соус.
Вся суміш повинна гасити на середньому вогні близько п'яти хвилин. На блюдо викладають фунчозу. Зверху кладуть овочеву суміш. Кінзу дрібно кришать і посипають їй фунчозу з овочами та грибами.
Смачний та незвичайний салат
Салат із фунчози з грибами та овочами ніколи не буде прісним. Він має яскравий смак за рахунок пікантного соусу, кип'яченого та теплого. Для нього потрібно взяти такі продукти:
- 150 грам локшини;
- один невеликий солодкий перець;
- свіжий огірок;
- сто грам печериць;
- одну моркву;
- 50 мл води;
- двадцять грамів кінзи;
- вісім столових ложок соєвого соусу;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- пару щіпок карі;
- столову ложку соку лимона;
- пару зубчиків часнику;
- дві столові ложки кунжуту.
До речі, заправка для цього салату відмінно підходить і для інших страв. Так що варто випробувати його з різними видамилокшини та овочі.
Приготування ароматного салату з грибами та огірком
Гриби чистять і нарізають скибочками. Кип'ятять воду, відправляють гриби. Готують близько п'яти хвилин, зливають воду. Гриби викладають на друшляк, щоб зайва волога скла. Моркву та огірок чистять від шкірки. Нарізають спочатку тонкими пластинами, потім кожен шматок дрібно кришать. Болгарський перець очищають від насіння та плодоніжки, ріжуть соломкою.
Саму локшину заливають холодною водою приблизно на три хвилини. Потім зливають рідину, заливають локшину окропом і тримають п'ять хвилин.
У цей час можна приготувати сам маринад для цього рецепту фунчози з грибами та овочами. Змішують підігріту воду, соєвий соус, лимонний сікта олія. Часник та кінзу дрібно кришать і додають до соусу. Усі варять у каструлі протягом двох хвилин, на повільному вогні.
Змішують у мисці локшину та овочі з грибами. Усі заливають гарячим соусом та тримають тридцять хвилин. За цей час салат наполягає. Кунжут обсмажують на сухій сковороді та посипають готову фунчозу з грибами та овочами.
Ситна страва з курячим філе
Більше ситний варіант другої страви містить і м'ясні інгредієнти. Фунчоза з куркою, грибами та овочами може подаватися у теплому вигляді, як повноцінний обід, а може й у холодному. В останньому випадку це оригінальний салат.
Для чотирьох порцій страви потрібно взяти:
- 50 грам локшини:
- половину цибулини;
- одну невелику моркву;
- сто грам курячого філе;
- 70 грам болгарського перцю;
- стільки ж печериць;
- столову ложку соєвого соусу;
- сіль та перець за смаком.
При необхідності можна брати як курячі грудки, так і м'якоть із стегон. Замість печериць можна використовувати лісові гриби.
Приготування локшини з куркою
Як приготувати гриби та овочі? Спочатку промивають куряче філе, обсушують за допомогою паперових рушників. Ріжуть м'ясо соломкою. Аналогічним способом ріжуть очищену моркву та цибулю. Гриби та болгарський перецьчистять та ріжуть кубиками.
На сковороду наливають рослинна олія. Кладають цибулю і гасять, поки вона не стане м'якою. Тепер можна додати курку. Помішують та обсмажують кілька хвилин. Додають перець та гриби. Тримають на повільному вогні ще п'ять хвилин.
Фунчозу готують за рецептом, вказаним на упаковці. Зливають воду і промивають. Якщо вона здається занадто довгою, її можна підрізати. Змішують фунчозу з куркою, грибами та овочами. Заправляють соєвим соусом, перцем та сіллю. Подають у гарячому чи холодному вигляді.
Смачна страва із сушеними грибами
Деревні гриби – це відмінний та екзотичний варіант для страви. Часто їх продають у сушеному вигляді, тому готувати їх варто заздалегідь. Фунчоза з деревними грибами та овочами готується дуже просто. Необхідно також взяти:
- сто грам фунчози;
- 25 г сухих грибів;
- одну моркву;
- зубчик часнику;
- пару столових ложок олії для смаження;
- трохи соєвого соусу;
- сіль та свіжу зелень для подачі.
Гриби потрібно залити холодною водою приблизно трьома літрами на три години. Після цього промивають і відварюють протягом десяти хвилин. Воду при цьому підсолюють.
Локшину заливають окропом, настоюють під кришкою протягом трьох хвилин. Воду потім зливають.
На сковороді розігрівають олію. Моркву труть на великій тертці, гриби дрібно кришать, часник пропускають через прес. Усі ці інгредієнти обсмажують до готовності.
Додають локшину та соєвий соус. Тримають на повільному вогні ще кілька хвилин. При подачі страву прикрашають будь-якою зеленню.
Локшина з вершковим соусом та цибулею
Ця страва виходить нічим не гірша за пасту. Тож подане до святкового столу воно може стати коронним. Для цього рецепту беруть:
- триста грам локшини;
- 400 грам грибів, краще печериць;
- голівку цибулі;
- дві столові ложки сметани;
- 150 мл води;
- трохи рослинної олії для смаження;
- перець та сіль.
Для початку чистять цибулю, ріжуть великими кільцями. Нарізають скибочками печериці. На сковороді розігрівають олію і відправляють обсмажувати цибулю. За п'ять хвилин додають гриби. Обсмажують після випаровування вологи ще п'ять хвилин.
Сметану змішують із водою та виливають все до грибів. Гадають ще хвилин п'ять, додають сіль та перець. Знімають із плити. Локшину готують, дотримуючись інструкцій з упаковки. Викладають її на тарілку, а потім поливають грибним соусом.
Локшина з соусом «Теріяки»
Ця страва виглядає дуже яскраво. На смак теж дуже приємне. Щоб приготувати цю ніжну страву, потрібно взяти:
- 200 грам локшини;
- одну курячу грудку;
- 150 грам печериць;
- один болгарський перець;
- голівку цибулі;
- половину цибулі порея;
- кілька томатів чері;
- склянка олії;
- сіль і перець;
- трохи кунжуту;
- три зубчики часнику.
Куряче філе нарізають смужками. Гриби ріжуть скибочками. Перець, томати та цибулю нарізають довільними шматочками. Локшину відварюють, дотримуючись інструкцій на упаковці. Відкладають на друшляк і залишають на якийсь час.
Беруть глибоку сковороду чи каструлю з товстим дном. На сильному вогні обсмажують на невеликій кількості рослинної олії гриби та цибулю. На це йде близько десяти хвилин. Додають цибулю-порей, томати та болгарський перець. Смажать, помішуючи. Приблизно дві-три хвилини.
Додають шматочки курки та олію. Приправляють дрібно нарізаним часником, сіллю та улюбленими спеціями. Посипають насінням кунжуту.
За сім-десять хвилин додають саму фунчозу. Вливають соус "Теріяки". Пробують страву на смак. За потреби додають спеції. Подають у теплому вигляді, попередньо накривши кришкою каструлю на десять хвилин.
Локшина під назвою «Фунчоза» - це гарний інгредієнт. Однак він не має якогось яскравого смаку. Тому її часто комбінують з всілякими соусами. Наприклад, соєвим. Також із фунчози роблять ніжні салати. Це досить цікаві рецепти. У гарячому вигляді цей сорт локшини можна подавати як другу страву, а в холодному – як ситний салат. Також поєднання фунчози та грибів вважається найбільш вдалим. Його розбавляють овочами або ж курячим філе. В останньому варіанті страва виходить більш ситною.
Фунчоза - досить поширена східна закуска, і любителі гострого її обожнюють. У східних торговців можна купити фунчозу з будь-яким складом і на власний смак.
Взагалі, фунчозою називається сама локшина, яку готують з рисового або соєвого крохмалю. А овочевий та м'ясний склад господині визначають самі за своїми смаковими уподобаннями.
Сьогодні ми готуватимемо фунчозу з грибами та овочами. Цей варіант – без продуктів тваринного походження та підходить для посту, вегетаріанців та просто для любителів грибів. Я запропонувала цей рецепт для добірки "Пост", але рецепт універсальний, фунчозу можна взяти з собою на пікнік, та й почастувати друзів такою закускою не соромно!
Підготуємо всі продукти для фунчози. Гриби можна взяти будь-які, лісові або штучно вирощені печериці. У мене – лісові гриби моховики.
Якщо у вас свіжі гриби, їх ріжемо і обсмажуємо до готовності. Не забудьте посолити.
Я заморожую гриби, вже нарізавши їх на платівки. Тому мені залишається лише викласти їх на розігріту сковороду та посмажити.
Замаринуємо цибулю. Наріжемо його півкільцями, посипаємо щіпкою перцю і вливаємо 1 столову ложку винного оцту. Залишимо їх на 10-15 хвилин.
На тертці для корейських закусок натріть моркву та редьку або наріжемо вручну соломкою. Солодкий перецьнаріжемо тонкою соломкою.
Зваримо фунчозу згідно з інструкцією на упаковці. Є фунчоза, яку лише заливають гарячою водою, У мене - та, яку потрібно відварити 1-2 хвилини.
Промиємо фунчозу холодною водою і наріжемо на зручну для вас довжину. Я це роблю ножицями.
Приготуємо маринад-заправку для салату. Змішаємо кунжутну олію, винний оцет, соєвий соус. Часник видавимо через прес, частину кінзи наріжемо, дрібно нарубаємо перець чилі. Все перемішаємо.
У каструлю кладемо нарізані овочі, обсмажені гриби, фунчозу і зелень кінзи, що залишилася.
Заправляємо фунчозу соусом.
Акуратно перемішаємо і дамо настоятися фунчозе з грибами та овочами годинку-другу в холодильнику. Спробуйте на смак, можливо, вам захочеться досолити чи додати винного оцту чи соєвого соусу.
