Опис
А ось і ще один рецепт від Олечки з Книги про Смачну та Здорову Харч - бутерброди з копченою рибою, дуже смачні! Хоча бутери з консервованими сардинами, які ми готували минулого разу, все ж таки смачніші! Що мені подобається – обидва рецепти робляться вкрай просто, а результат – ням-ням.
Бутерброди зі скумбрії холодного копчення і огірком підходять і для простого перекусу, і для святкового меню.
Складові:
- Чорний хліб;
- Риба холодного копчення;
- Огірок;
- Вершкове масло;
- Свіжі петрушки.
Інструкція:
Риба підходить будь-яка, можна робити не з копченою, а із солоною, теж смачно, хоча це вже не зовсім за рецептом. А з рибою гарячого копчення є окремий варіант - зайдіть на сайт Олечки під назвою Добре. Гучно! і побачите. А огірок, звісно, краще брати літній. Він смачніший і вітамінніший. Але поки що до літа ще треба почекати, тож ми один візьмемо весняний. Спеціально для рецепту. Хліб потрібен житній. Ріжемо його скибочками, а скибочки - ще раз навскоси. Трохи намазуємо олією, зовсім трішки, бо риба досить жирна. Але, якщо не мазати, то хліб буде сухуватий. Рибу нарізаємо шматочками, очищаємо від шкірки та кісточок. Огірок ретельно миємо, очищаємо від шкірки і ріжемо кружальцями.
На хліб викладаємо шматочки риби та огіркові кружечки. Петрушка тим часом плаваємо у холодній воді- відмокає, так зручніше мити зелень - потім просто прополоскати під проточною водою, струсити, якщо поспішайте, або обсушити на рушник, якщо не поспішайте, - і можна прикрашати бутерброди.
Бутерброд із копченою скумбрією
На намазану вершковим маслом скибочку хліба покласти тонко нарізаний шматочок філе копченої скумбрії і гарнувати часточками вареного яйця, лимона, маслинами без кісточок і подрібненою зеленою цибулею.
З книги Твоя коптильня автора Маслякова Олена ВолодимирівнаБутерброд зі скумбрії Потрібно: по 200 г скумбрії гарячого копчення і білого хліба, 100 г маринованих огірків, лимон, 50 г вершкового масла, зелень петрушки, червоний мелений перець.Спосіб приготування. Хліб наріжте скибочками завтовшки близько 1 см, обсмажте його в тостері та
З книги 200 найкращих рецептівхолодних закусок автора Костина ДарьяБутерброд із копченою рибою Скибочки білого хліба намазати майонезом, змішаним з лимонним соком, і покрити нарізаним кубиками філе копченої риби. Прикрасити бутерброд можна двома часточками помідора та листочками
З книги Кулінарна книга православних постів та свят автора Ісаєва Олена ЛьвівнаСалат з копченою скумбрії Інгредієнти: - Філе копченої скумбрії - 200 г - Морква - 1 шт. - Білокачанна капуста- 250 г - Ріпчаста цибуля - 1 шт. - Зелений горошок (консервований) - 175 г - Солодкий перець– 1 шт. – Салатна заправка з олії та оцту – Їдальня
З книги Солення, в'ялення, сушіння та копчення риби автора Онищенко ВолодимирТорт-бутерброд з копченою рибою 500 г копченої риби (оселедець, скумбрія, салаку або кілька), 4-6 нарізаних квадратиками тонких (товщиною приблизно 1-1,5 см) скибочків хліба без кірки або 1 велика скибка, подовжньо відрізана від цілої , 3 ч. ложки вершкового масла або
З книги Страви з консервованих та заморожених продуктів автора рецептів ЗбіркаСуп зі скумбрією та грінками 1 банка скумбрії в олії, 1 середня морква, 1 середня цибулина, 1/2 батона, 1 ст. ложка олії, зелень петрушки, сіль. Моркву та цибулю очистити, помити, нашаткувати та спасерувати на рослинній оліїдо м'якості. У каструлю з киплячою
Із книги Салати. Традиції та мода автора Автор невідомийСалат «Літній» з копченою скумбрією 20 хв4 порції400 г. філе копченої скумбрії, 4 шт. картоплі, 2 свіжі огірки, 2 помідори, 10 шт. редиски, 4 ст. ложки дрібно нарізаної цибулі, 100 г. зеленого салату, 100 г. майонезу.
З книги Аерогриль. 1000 чудо-рецептів автора Кашин Сергій ПавловичПіца з копченою скумбрією, стеблами бамбука та маринованими грибами Інгредієнти: 1 основа для піци, 150 г філе копченої скумбрії, 100 г маринованих грибів, 2 помідори, 50 г маринованих стебел бамбука, 2 ст. л. кетчупу, 1/2 пучка петрушки, перець.Спосіб приготування:Помідори
З книги Заливне та інші страви з риби автораСалат «Літній» з копченою скумбрією 400 г філе копченої скумбрії, 4 картоплини, 2 свіжі огірки, 2 помідори, 10 шт. редиски, 4 ст. ложки дрібно нарізаної цибулі, 100 г зеленого салату, 100 г майонезу. Відварена картопля, огірки, помідори, редиска та скумбрію, нарізані
З книги Олів'є та інші святкові салати автора Кулінарія Автор невідомий -Салат із копченою скумбрією 400 г філе копченої скумбрії, 4 шт. картоплі, 2 свіжі огірки, 2 помідори, 10 шт. редиски, 4 ст. ложки дрібно нарізаної цибулі, 100 г зеленого салату, 100 г майонезу. Відварена картопля, огірки, помідори, редис і скумбрію, нарізані скибочками,
З книги Пиво та квас. 1000 найкращих рецептів автора Кашин Сергій ПавловичБутерброди з копченою скумбрією та цибулею Інгредієнти 8-10 скибочок пшеничного хліба, 200 г філе копченої скумбрії, 80 г вершкового масла, 1 червона цибулина, 1 чайна ложка винного оцту, зелень кропу, зелень петрушки.
З книги Кращі страви з риби на свята та на кожен день автора Кашин Сергій ПавловичІнгредієнти: 200 г пшеничного хліба, 150 г філе скумбрії гарячого копчення, 1 помідор, 50 г вершкового масла, 40 мл рослинної олії, 40 г майонезу. Спосіб приготування: Хліб нарізати скибочками, Рибу нарізати скибочками.
З книги Прості та смачні рецепти за 5 хвилин [фрагмент] автора Сергєєва КсеніяКанапе зі скумбрії Інгредієнти: 4 скибочки житнього хліба, 50 г філе солоної скумбрії, 50 г вершкового масла, 1 яйце, зварене круто, ? пучка зеленої цибулі. Спосіб приготування Яйце очистити і нарубати. Філе скумбрії нарізати скибочками. Зелена цибулявимити та подрібнити.
Із книги Коптильня. 1000 чудо-рецептів автора Кашин Сергій ПавловичСалати з копченою скумбрією Рецепт № 1 Інгредієнти1 скумбрія холодного копчення, 5 яєць, зварених круто, 100 г твердого сиру, 100 г вершкового масла, 1 цибулина, 200 г консервованої кукурудзи, 150 г зелень.
З книги Суші та роли. Готуємо як професіонали! автора Треєр Гера МарксівнаЛосось з копченою скумбрією, маринованими зливами, оливками, кунжутом та мирином «Суші-фрикадельки» 50 г філе лосося без шкіри 50 г філе копченої скумбрії 3 шт. умебосі (мариновані сливи) 6 оливок без кісточок 2 листи норі 3 ст. ложки насіння кунжуту? ч. ложки
З книги Холодні та теплі салати. М'ясні, рибні, овочеві, корейські, пісні + 50 салатних заправок автора Гагаріна АрінаСалат з копченою скумбрією Філе скумбрії гарячого копчення - 250 г, картопля відварена - 5 шт., Огірок маринований - 1 шт., Яйця відварені - 2 шт., Каперси - 1 ст. л., цибуля червона – 1 шт., Сметана – 1 ст. л., олія оливкова – 4 ст. л., оцет яблучний – 1 ст. л., гірчиця
З книги Пісна кухня. 600 смачних рецептів автора Шабельська Лідія ОлегівнаКартопляний салат із копченою скумбрією та яблуком 2–3 картоплини, 180–200 г скумбрії гарячого чи холодного копчення, 1 свіжий огірок, 1 кисле або кисло-солодке яблуко, пучок зеленої цибулі Для заправки: 2–3 ст. л. рослинної олії, ? ст. л. соку лимона, щіпка цукру, сіль,
Як приготувати з фото покроково
Для початку приготуємо сирний крем. Його зручно приготувати, скориставшись кухонним блендером. У чашу поміщаємо твердий сир, плавлений, сир фета, майонез, очищений зубок часнику, перець за смаком. Якщо знадобиться, можна трохи підсолити. Збиваємо до кремоподібної консистенції. 
Чорний хліб для бутербродів зі скумбрії нарізаємо на порційні шматочки. Крем перекладаємо в мішок кондитерський з насадкою зірочка і красиво відсаджуємо крем на скибочки хліба. 
Скумбрію очищаємо від нутрощів, ретельно промиємо під проточною водою, обсушимо паперовою серветкою. Відокремлюємо від хребтової кістки. Філе нарізаємо на порційні скибочки. Укладаємо на кожен шматочок хліба скибочку скумбрії. Зверху прикрашаємо оливкою, гілочкою кропу та червоною ягодою. Святкові бутерброди зі скумбрії готові. Подаємо до столу. Готуйте із задоволенням та смачних вам свят! 
з поваж. Svetlaya74
Не знаю, друзі, як вам, а мені дуже подобаються усілякі закуски, бутерброди. Сьогодні пропоную вам рецепт простих, але дуже смачних бутербродів із копченою скумбрією. Найголовніше – вибрати смачну рибу, скумбрія має бути щільною, в міру солоною, смачною та свіжою. Якщо риба чудова, бутерброди вийдуть аналогічними. Додамо сюди ж трохи огірка і пару часточок лимона - просто, швидко, смачно - те, що потрібно! Подавати бутерброди можна як до святкового столу, так і до чашечки чаю.
Підготувати усі компоненти за списком.
Скумбрію вибрати найсмачнішу, обробити навпіл і видалити кісточки. Рибу нарізати чи розібрати на шматочки.
Скибочки батона підсмажити на олії, смажити з обох боків до рум'яності, після остудити.
Остиглі грінки змастити вершковим маслом.
Додати на кожен бутерброд по листочку свіжого салату.
Поверх салату укласти кілька шматочків скумбрії.
Огірок нарізати часточками, розкласти на бутерброди, додати також по скибочці лимона. Подавати бутерброди з копченою скумбрії до столу.
