Сьогодні кокоси можна купити практично в будь-якому магазині, в якому продаються фрукти. Але купують їх все-таки рідко, частіше за все тому, що не знають, як відкрити. Насправді, в цьому немає нічого складного.
Кокос - дар небес
Ми звикли називати кокос горіхом. Але це не горіх, а костянка, і його родичами є, наприклад, персик, вишня, слива, калина і навіть малина і морошка.
Чим ще хороший кокос - він абсолютно безотходен, тобто всі його частини знаходять застосування - кокосова вода п'ється, з білої м'якоті роблять молоко, масло і стружку, а шкаралупа йде на різні вироби.
Це цікаво! Справжня батьківщина кокоса достеменно не відома, так як його насіння, що переносяться океанськими течіями, самостійно поширилися, з часом заполонивши все узбережжя тропічного поясу.
Свіжий кокос - джерело корисних речовин. Він багатий безліччю мінералів, в тому числі калієм, кальцієм, цинком, натрієм, залізом, міддю, селеном, йодом, і вітамінів - С, K, E, групи B. 
Океанські течії переносили плоди кокоса, дозволивши їм поширитися по побережжю всього тропічного пояса
Кокосова вода вважається відмінним восполнітелем електроліту (до речі, ця властивість робить її відмінним засобом від похмілля), а також за своїм складом близька до плазми людської крові (її навіть можна використовувати для переливання). Вживання кокоса взагалі здатне поліпшити якість крові, підвищити еластичність судин і знизити рівень холестерину, що, в свою чергу, суттєво зменшує ризик розвитку атеросклерозу.
Всі продукти, отримані з кокосів, зміцнюють імунну систему. М'якоть плоду успішно використовується для лікування проносів, отруєнь, місцеве населення використовувало її навіть при лікуванні холери. З м'якоті також роблять краплі від вушних хвороб. Якщо спалити шкаралупу, то отриманий попіл можна застосовувати для підсушування і знезараження ран, в тому числі і гнійних. Кокос взагалі є відмінним антисептиком.
До речі! Аборигени називають кокос даром небес, а ось в перекладі з латині його назва звучить як «мавпа». Мабуть, тому, що місцеві жителі робили з плодів кокосових пальм практично все що потрібно для життя, починаючи від різноманітних продуктів харчування до меблів і одягу, а не працювали в поті чола, католицькі проповідники і не злюбили ці рослини і вели з ними нещадну боротьбу, вирубуючи цілі кокосові гаї.
Місцеве населення називає кокоси даром небес і робить з них практично все, що потрібно для життя Кокос, особливо кокосова вода, допомагають налагодити роботу видільної системи, мають сечогінну дію, а також сприяють розчиненню ниркових каменів. Вживання м'якоті кокоса нормалізує травлення і очищає кишечник. це також відмінний засіб для профілактики остеопорозу.
Увага! Хворі на діабет можуть безбоязно пити кокосову воду, до того ж вона відмінно стабілізує рівень глюкози в крові, а ось від вживання м'якоті і її похідних (молочка, олії) їм краще відмовитися, так як в м'якоті міститься більше цукрів.
Кокосова вода - натуральний енергетик, здатний відновити витрачену енергію в короткі терміни, що робить її незамінним напоєм для спортсменів і людей, зайнятих фізичною працею. Також вона запобігає зневодненню.
Кокосове масло дуже люблять косметологи, так як воно живить, добре зволожує, значно зменшує жирність, уповільнює старіння шкіри, а ще відновлює волосся.
Вибираємо і відкриваємо кокос
Щоб вибрати хороший кокос, запам'ятайте всього чотири правила:
- Кокос повинен бути світлим. Темні - занадто старі, пересушені.
- На шкаралупі не повинно бути тріщин і відколів, а ворсинки - не надто пом'ятими і обламаними.
- Кокос повинен бути важким і з рідиною всередині. Тому зважте в руці плід, а потім потрясіть його над вухом - якщо булькає, значить, можна брати.
- На верхівці кокоса є три поглиблення. Уважно їх огляньте - вони повинні бути неушкодженими, чистими і без цвілі.
Хороший кокос світлий, з цільної шкаралупою і трьома чистими заглибленнями Якщо всі ці умови виконані, то вам, з великою часткою ймовірності, дістанеться хороший кокос. Тепер потрібно його відкрити.
Зробити це досить просто, але є деякі нюанси.
Вам знадобляться:
- Стійка підставка (це може бути невелика салатниця або миска, бажано металева, щоб не розбилася, ідеально підходить кільце для салату відповідного розміру).
- Що-небудь гостре (шило, викрутка, товстий цвях, деякі чоловіки взагалі вважають за краще дриль і полотно пилки по металу, особливо якщо потім вони будуть з шкаралупи щось майструвати).
- Ніж з гострим кінчиком.
- Молоток (бажано невеликий).
- Ємність для зливу кокосової води.
- Ложка.
Для початку потикайте в три поглиблення на верхівці плоду вашим гострим предметом. Одне з отворів легко протикає. Розширте його (це можна зробити гострим кінчиком ножа або навіть живцем чайної ложки, можна використовувати і звичайний штопор). 
Молоток і викрутка - кращі інструменти для відкривання зрілого кокоса
В принципі, вже можна вилити кокосову воду, але краще виконати другу дірочку, щоб прискорити процес. Тут вже без молотка не обійтися. Призначте, наприклад, викрутку до другого поглибленню і вдарте по ній молотком. У вас вийшла друга дірочка.
Тепер злийте кокосову воду. Вона довго не зберігається, тому її краще випити відразу або поставити в холодильник і протягом доби використовувати, наприклад, в кулінарних цілях. 
З цієї лінії найкраще відкривати кокос
Починаємо розбивати кокос. Подумки розділіть його на три частини (як на малюнку) і по зазначеній лінії починайте простукувати молотком, провертаючи кокос по колу. Незабаром з'явиться тріщина (іноді після першого ж кола). Якщо у вас немає терпіння, можете вставити викрутку в цю тріщину і вдарити по ній молотком - плід розколеться.
Відео: як відкрити стиглий кокос
Але тут є одна хитрість. Можна зробити так, щоб біла м'якоть сама відокремилася від шкаралупи. Для цього продовжуйте уривчастими, але не дуже сильними ударами простукувати кокос по проведеній лінії. Краще бити гострою стороною молотка.
Якщо все зробити правильно, то кокос не тільки розколеться на дві частини, а й м'якоть сама відокремиться від шкаралупи. Вам залишиться тільки гострим ножем видалити тонкий коричневий шар. Якщо ж м'якоть не відокремилась - не біда. Гострим ножем наріжте її на сегменти прямо в шкірці, а потім вишкребіть ложкою. 
Якщо кокос розбити правильно, то м'якоть сама відокремиться від шкаралупи
Як розкрити питної кокос
Питним називають молодий незрілий плід, в якому багато кокосової води. Він покритий товстим неїстівним межплодніком. Кісточка в ньому ще остаточно не затверділа, тому такий кокос можна легко розкрити за допомогою гострого ножа. Аборигени одним ударом збивають кришку, але не варто пробувати це повторити. Щоб так вийшло, потрібно багато практики.
Купити питні кокоси можна в країнах, де вони ростуть. Зустрічається цей продукт і в деяких інтернет-магазинах. Так що нам все-таки доступніше зрілі кокоси. Але якщо вам все ж доведеться зіткнутися з зеленими, робите отвір, як зумієте. Легше розкриваються обтесаних кокоси. 
Легше розкривати вже обтесаних питні кокоси
Наприклад, можна:
- М'якоть видалити тільки з одного боку, проколупнути дірочку - і соломинку туди. Цей спосіб хороший, якщо у вас не дуже гострий або маленький ніж.
В питне кокосе можна просто проколупнути дірку - Проробити дірку за допомогою спеціального штопора для кокосів.
Можна розкрити питної кокос спеціальним штопором - У заздалегідь обтесаних кокоса гострим ножем зробити надріз, паралельний дну.
Можна акуратно зрізати кришечку у зеленого кокоса - Зробити чотири надрізу і зняти вийшла кришечку. Якщо кокос зовсім молодий, можна його надрізати просто гострим ножем, якщо середньої зрілості - чотирма ударами тесака (не підставляти руки). З відкритого таким чином кокоса зручно їсти м'якоть ложкою.
Чотири надрізу - найпопулярніший спосіб відкриття питного кокоса - Просвердлити дірку дрилем і вставити в неї соломинку.
Зелений кокос можна просвердлити дрилем
Що робити з м'якоттю кокоса
З білої м'якоті кокоса можна приготувати молоко, масло і стружку.
молоко
М'якоть необхідно подрібнити. Це можна зробити двома способами: на тертці або в блендері.
Потім подрібнена м'якоть заливається водою в пропорції 1: 1,5 або 1: 2. Чим більше води, тим менше буде жирність молока. Вода повинна бути кип'яченою і теплою.
Далі можете знову збити суміш у блендері і відразу процідити через марлю. Або залити водою, настояти півгодини, а потім процідити. У будь-якому випадку у вас вийде кокосове молоко, готове до вживання. Мені більше подобається наполягати. 
Настояну суміш кокосової стружки з водою треба процідити через марлю
Якщо ви збираєтеся потім зробити масло, то однозначно треба брати менше води. Якщо хочете використовувати молоко для випічки, то беріть пропорцію один до двох. Якщо віддаєте перевагу зробити смузі, то можна і так і так. Все залежить від того, чи любите ви більш ласий або поразбавленнее. До речі, смузі зробити дуже просто: отримане молоко залийте в блендер (або використовуйте погружной), додайте будь-які фрукти і ягоди (переважно сезонні) і збийте. Звичайно, краще зробити це відразу, так як самостійно приготоване кокосове молоко дуже швидко починає втрачати корисні властивості.
Масло
Кокосове масло робиться за тим же принципом, що і молоко. Подрібнену стружку і теплу кип'ячену воду змішують у пропорції 1: 1,5. Далі діємо двома способами:
Беремо отримане за описаними вище рецептами молоко, охолоджуємо і ставимо в холодильник. Через добу або раніше воно розсиплеться, акуратно знімаємо верхній шар, як вершки з звичайного коров'ячого молока. Перекладаємо в баночку, зберігаємо в холодильнику і користуємося.
Подрібнюємо м'якоть, заливаємо теплою водою, повністю охолоджуємо і відправляємо в холодильник. За ніч зверху утворюється шар кокосового масла, по консистенції вона повинна нагадувати смалець. Також акуратно знімаємо його і розтоплюємо на водяній бані. Чи не прогреваем, тільки щоб стало рідким. Проціджуємо через марлю, щоб видалити шматочки стружки. Переливаємо в чисту баночку і ставимо в холодильник на нижню полицю. 
За консистенцією домашнє кокосове масло нагадує смалець
Свіжоприготовлене кокосове масло може зберігатися близько тижня, тому його не слід відразу робити багато.
До речі! Для приготування масла краще вибирати старі кокоси. Чим старіше кокос, тим більше масла з нього можна отримати. До того ж воно буде більш жирним.
Кокосове масло - відмінний косметичний і лікарський засіб. Їм можна знімати макіяж з області навколо очей, змішувати з сонцезахисним кремом (або навіть використовувати замість нього), застосовувати як крем для усунення лущення шкіри, наприклад, на ліктях. Як лікарський засіб воно може використовуватися для загоєння побутових опіків або порізів, проти тріщин на п'ятах.
Звичайно, молоко і масло з кокоса, отримані в домашніх умовах не можуть довго зберігатися. Але на мій погляд, вони набагато приємніше і корисніше, ніж напхані консервантами і іншою хімією промислові засоби. Просто потрібно робити їх невеликими порціями, щоб встигати використовувати.
стружка
Віджату кокосову стружку найлегше заморозити і використовувати в міру необхідності - додати в тісто або зробити начинку для торта «Баунті». Але якщо вам потрібна стружка для посипання, її доведеться висушити. Це можна зробити декількома способами. Ось найпростіші:
- Деко застелити пергаментом, розподілити по ньому стружку і залишити сохнути природнім шляхом.
- Так само викласти на деко і поставити його в прогрітий (ста градусів досить) духову шафу на самий верх. Духовку відразу вимкнути, дверцята закрити і залишити там стружку на пару днів до повного висихання.
- Сушити в духовці при ста градусах з відчиненими дверцятами до готовності.
Кокосову стружку краще сушити на листі, застеленому пергаментом Висушена стружка може довго зберігатися в сухих герметично закупорених ємностях.
Шкаралупа від кокоса теж стане в нагоді
Не викидайте кокосову шкаралупу. З неї можна зробити безліч корисних і просто красивих речей. Звичайно, це тема для окремої статті, але можна просто помилуватися.
Фотогалерея: вироби з кокосової шкаралупи
З кокосових скорлупок можна зробити набір піал Кокосова шкаралупа придатна для виготовлення ароматичних свічок А ось цю красу можна використовувати як вази або абажури Оригінально виглядає кашпо з кокоса з осколків кокосової шкаралупи можна зробити гудзики Сережки теж можна зробити з невеликих шматочків кокосової шкаралупи з кокосів можна зробити зручні годівниці для птахів Навушники з кокоса добре звучать з кокосів можна зробити різні світильники
Кокос досить смачний і екзотичний. А до чого легко і просто він розколюється на дві рівні половинки в старій, але дуже знаменитої рекламі Баунті, оголюючи свою білу м'якоть. І всякий раз, коли з'являється бажання насолодитися неймовірним смаком цієї м'якоті, постає питання, а як правильно відкрити кокос.
Вконтакте
Можна вертіти кокос до нескінченності, посилено довбати по ньому чим-небудь гострим, і в результаті осколки шкаралупи полетять в різні боки, сам горіх незграбно впаде на підлогу, а молочко просто виллється.
Подібна картина далека від вишуканості, яке нам демонструє рекламний ролик. Давайте ж розберемося, як можна відкрити кокос в домашніх умовах.
Чим розколоти горіх?
Багато ворожать, як розкрити кокос і в той же час поберегти свої нерви. Для цього слід запастися кількома інструментами, мова про які піде в цьому розділі.
м'якоть кокоса
Молоток і цвях
Ця рада допоможе тим, хто не знає, як можна легко відкрити кокос. Крім молотка (кухонного або столярного), слід взяти звичайний цвях (його також може замінити свердло, діаметр якого не повинен перевищувати розміру темних вкраплень на самому горісі).
Щоб знати, як розколоти кокос, треба буде виконати наступні дії:
- Горіх кладеться на тверду поверхню, потім повертається так, щоб було добре видно темні вкраплення.
- Оскільки плями є досить піддатливою частиною горіха, в цьому випадку до них прикладається цвях або ж свердло.
- Потім необхідно по цвяху зробити чіткий удар молотком. Бити зі злістю не варто.
- Знаряддя легко проходить всередину шкаралупи.
- Гвоздь витягується з виконаної дірки.
- Увага акцентується на інших плямочках. Таким же способом слід виконати ще дві-три дірки.
- Плід потрібно обертати акуратно, щоб знаходиться в ньому молочко не вилилося.
- Коли все буде зроблено, в такому випадку з дірочок зливається кокосова рідина. Поспішати не варто.
- Тепер слід дізнатися, як же треба відкривати кокос. Для початку необхідно подумки уявити лінію, що проходить між продірявленим верхом і самим дном.
- Рухаючись по колу, кокос б'ють по цій самій уявної лінії.
- Горіх почне піддаватися і розколеться зовсім.
З рушником
Є ще спосіб, як розколоти кокос в домашніх умовах. Можна обернути горіх рушником, покласти на тверду поверхню і з усієї сили вдарити по ньому молотком. Кокос буде розбитий.
без рушника
Як же ще можна правильно розколоти кокос - звичайно ж, тим же самим способом, тільки без рушники. Для цього необхідно вдарити молотком по кокосу, а вже за допомогою ножа розсунути в сторони утворилися тріщини.
Поліетиленовий пакет
Вдаряють молотком по горіху, загорнутого в поліетиленовий пакет. Виглядати це буде не зовсім естетично, навіть лякаюче. Ось тільки маючи уявлення про те, як нелегко буває правильно відкрити кокос, можна використовувати будь-які засоби.
ніж
Ця рада підійде для тих, кому цікаво, як розкрити кокос з допомогою ножа:
- Намічається лінія, так званий «екватор». В цьому випадку слід вдатися до хитрощів, описаної в першому способі.
- Кокос береться в руку.
- Тримаючи плід у висячому положенні, слід постукувати ножем по «екватору».
- Повинна з'явиться тріщина, в яку поміщається потім лезо ножа.
- Так як розрізати надтріснутий кокос ножем буде вже простіше, горіх незабаром розколеться.
пила
Є один хороший спосіб, як правильно відкрити кокос в домашніх умовах за допомогою пилки:
- Зливається сік тим же способом, який був описаний в самому початку.
- На столі розстеляється рушник. Це необхідно для того, щоб плід не ковзав.
- Найкраще міцно затиснути кокос в лещатах. Якщо ж подібного інструменту немає, тоді доведеться обійтися без нього.
- На кокосе виділяється «екватор». Подумки або маркером.
- Горіх пиляється.
Шуруповерт або електродриль
Якщо знати, як відкрити кокосовий горіх, Використовуючи шупуповерт, можна зробити це дуже рівно і акуратно:
- Виливається сік.
- Відшукується «екватор».
- Електродрилем або ж шуруповертом по екваторіальній лінії свердлити отвори. Робити це треба через кожні два-три сантиметри.
- Горіх слід стукнути по твердій поверхні, краще щоб вона була бетонної.
- Відбувається розкол плода.
Якщо дірок буде мало, тоді шкаралупа розкриється не так рівно, як хотілося б, швидше за на шматки. А багато отворів, розташованих дуже близько один до одного, приведуть до того, що плід розколеться в той момент, коли ще буде відбуватися свердління.
Як розбити без молотка?
Буває так, що підручних засобів немає. Тоді з'являються сумніви щодо того, як відкрити кокос в домашніх умовах без молотка. Але вихід завжди є.
Кидок об підлогу
Кокос хочеться спробувати, але як його відкрити, перебуваючи вдома, без молотка і дрилі, не кожен знає. В цьому випадку можна скористатися простим, але варварським способом, більше нагадує крик відчаю, ніж спокійне і передбачливе розколювання горіха. Ось як ще правильно розбити кокос - слід кинути його об підлогу.
Через удар плід дасть тріщину. Знаючи, як розбити кокос в домашніх умовах, не зайвим буде подбати і про те, щоб з нього не витекла рідина.
Рідина з кокоса краще попередньо злити через отвори
Притуляє до стіни
Есть вот такой спосіб, як ще можна швидко відкрити кокос:
- Кокос тулиться «екватором» до стіни. Також підійдуть звичайний цегла або ж бордюр.
- Потім необхідно натиснути власною вагою на горіх.
- Плід в процесі треба трохи повертати.
Цей метод вимагає Неабияку терпіння, але, якщо так сильно хочеться насолодитися неймовірним смаком цього заморського ласощі, слід врахувати всі методи, як розбити кокос в домашніх умовах, тим більше без молотка.
Духова шафа
Також можна скористатися іншим, більш гігієнічним і розумним способом, завдяки якому кожен навчиться того, як розкрити кокос в домашніх умовах з використанням найменшої сили:
- Для початку робляться дірки у вкрапленнях і зливається сік.
- Духовка розігрівається до 180-200 градусів.
- У неї кладеться горіх.
- Через десять або п'ятнадцять хвилин повинна з'явитися перша тріщина. Якщо такого немає, гріти треба довше.
- Коли з'явився результат, горіх витягують з духовки.
- Остуджують (можна навіть в холодильнику) і загортають в рушник.
- Тепер слід з'ясувати, як можна правильно відкривати остиглий кокос. Потрібно стукати по плоду до тих пір, поки він повністю не розколеться.
Якщо в цьому випадку горіх не розколюється до кінця, тоді слід розхитати шкаралупу ножем в отворі самої тріщини.
Не можна забувати і про те, що ні в якому разі не ставлять кокос, наповнений рідиною. В цьому випадку вона закипить, і від пара шкаралупа вибухне, а це загрожує плачевними наслідками для духовки, для кухні в цілому, а в першу чергу для того, хто хоче поласувати кокосом.
Як почистити легко?
Мало знань того, як розбити кокос, необхідно ще відокремити м'якоть від шкаралупи. Насправді правильно її слід називати ось так - копра. Багато людей не знають, як правильно можна почистити кокос, тому відокремлюють копру за допомогою ложки. Однак це досить виснажливо, оскільки м'якоть досить жорстка і не дуже легко піддається.
Щоб мати в подальшому уявлення про те, як найкраще чистити кокос, слід дотримуватися цієї ради:
- Береться ніж.
- Потім ножем проводиться лінія між копрою і самої шкаралупою. Таким чином робити треба по всьому периметру.
- Не всі розуміють, як чистити в домашніх умовах кокос, якщо він розколотий на частини. В такому випадку необхідно проводити подібні надрізи з кожним шматком окремо.
- Потім половиною горіха слід постукати об підлогу або ж про що-небудь тверде.
- Копра легко відходить від шкірки, і нічого складного в тому, як обробити кокос, насправді немає.
Деякі умільці очищають кокос як картоплю
Як правильно злити рідину?
Для того, щоб кокосова вода не розплескалося даремно в той момент, коли плід буде розкриватися, слід правильно її злити. Зробити це просто:
- На вершині горіха, там, де темні плями, Робиться поглиблення за допомогою гострого ножа, металевого штиря, спиці або ж цвяха.
- Будь-який з цих гострих предметів вставляється всередину податливого вкраплення.
- Робиться отвір.
- Береться стакан.
- Кокос перевертається таким чином, щоб отвір виявився над склянкою.
- Рідина самостійно стікає в приготовлену ємність.
- Щоб упевнитися, що всі вода витекла, плід струшують.
Як розрізати м'якоть?
У багатьох вже є уявлення про те, як найкраще почистити кокос в домашніх умовах. Відокремлена копра тепер промивається під водою і розрізається звичайним ножем. Найзручніше на дольки. Оскільки вона жорстка, слід з цією метою взяти ніж гостріше, бажано для чищення овочів. Деякі хочуть знати, як очистити м'якоть кокоса рівно і красиво. В цьому випадку краще всього скористатися слайсера. В такому випадку копра буде нарізана дуже акуратно.
Її можна їсти в сирому вигляді або ж натерти на дрібній тертці. Також копра заморожується. Для цього слід покласти отримані часточки в пакети для заморожування. Попередньо треба видалити з пакету повітря, щоб згодом часточки НЕ скрижаніла.
Користь кокоса для організму досить обширна. Він містить в собі такі корисні мікроелементи:
- вітаміни групи В, Е і С;
- мінеральні солі;
- сахарозу;
- фруктозу.
Завдяки такому багатому і цілющому складу горіх допомагає покращувати зір, сприяє відновленню сил, а також володіє загоюючими властивостями. Не дарма жителі Азії завжди вважали плід життєвим еліксиром, який не тільки живить людський організм, але і сприяє відновленню водного балансу.
У ста грамах кокосового молока міститься досить жирів і протеїнів, енергетична цінність становить 395 ккал. Молоко здатне гальмувати процеси старіння шкіри. Ще сік корисний для травлення.
Також сік цього плода активно використовують в косметології, додаючи його в лосьйони і шампуні. Воно знезаражує, заспокоює, тонізує і зволожує шкіру. Є навіть одна легенда, згідно з якою цариця Шеви проводила обмивання виключно кокосовим молоком, додаючи в нього козяче. Таким чином вона довго залишалася молодою і красивою.
Також молоко незамінне для лікування різних висипань, який можуть з'явитися внаслідок алергії.
Корисне відео
Відкриваємо кокос за допомогою звичайного кухонного ножа:
висновок
- Кокос не так вже й просто розколоти, якщо не знати деяких секретів. Як правило, тут не можна обійтися без допомоги молотка, ножа або ж пили.
- Головне - не довбати безпідставно і з озлобленістю, а робити чіткі і рівномірні удари.
- Дивно, але розділити плід на дві половинки можна і без підручних засобів, використовуючи духовку. А ось м'якоть відділяється найкраще ножем, а не ложкою.
Питання про те, як відкрити кокос неминуче постає перед тим, хто вперше вирішив його спробувати. У тропічних країнах, де і присутній в раціоні постійно, його розкривають спеціальним пристосуванням, схожим одночасно і на дриль, і на штопор. У північних широтах кокосовий горіх вважається екзотикою, і такий інструмент важко знайти в продажу. Тому доведеться скористатися тим, що знайдеться під рукою.
Кокосову воду часто помилково називають «молочком». Насправді, кокосова вода (сік) і кокосове молоко - дві різні речі. Вода - це те, що знаходиться всередині горіха, а так зване кокосове молоко отримують з подрібненої м'якоті з додаванням води.
Перед тим як розколоти кокос в домашніх умовах з нього необхідно видалити рідину. Інакше такий корисний продукт не тільки пропаде даремно, але і забризкає все навколо. Беруть тонку викрутку і вставляють її в дірочки (проростковие пори) на шкаралупі, проткнув закриває їх шкірку. Можливо, для цього доведеться докласти зусилля, наприклад, забити викрутку в пору молотком. Для прискорення процесу знадобиться як мінімум два таких отвори. З одного витікатиме сік, а в інше надходити повітря. Зрозуміти, що отвір готове можна з бавовни, що нагадує звук, що лунає при відкриванні пляшки з газованою водою.
При наявності маленьких очниць молоко буде стікати повільно. Щоб прискорити процес, скористайтеся дрилем і просвердлите в протилежній стороні горіха отвір. Поставте кокос над ємністю, при необхідності вдуйте повітря в порожнину. Рідина стече в рази швидше.
Якщо ж плід зелений і незрілий його м'якоть неїстівна. Це. Основна його цінність полягає в що знаходиться всередині рідини, а шкаралупа по твердості порівнянна з дозрілої гарбузом. Щоб розкрити молодий кокос досить озброїтися ножем і зрізати верхівку. Підійде навіть маленький складаний ніж. Потім сік можна вилити в стакан або відразу ж почати пити через коктейльну трубочку.
Як відкрити кокос
Способів як акуратно розколоти кокосовий горіх за допомогою побутових предметів, що є в кожному будинку кілька. Кожен з них вибирають в залежності від того, який результат передбачається отримати: очистити шкаралупу, зберігши м'якоть в недоторканності, отримати подібність розбитого кавуна і зрізати з нього м'якоть, акуратно розламати оболонку разом з копрою на дві половинки.
Після розтину кокоса зверніть увагу на запах. Молоко повинно мати характерний приємний і свіжий аромат. В іншому випадку плід має кислий запах, а смак буде віддавати гіркотою.
Як розколоти кокос ножем
Після того як корисна рідина злита або випита тверду оболонку можна розколоти за допомогою ножа будь-яким з наступних способів.
- Як колоти кокос, впливаючи на проростковое отвір. Ніж потрібно вставити в дірочку, яка була зроблена раніше для зливу рідини, і вдарити по його рукоятці чимось важким, наприклад, молотком. Це допоможе розколоти горіх на дві половинки, легко відкрити його і дістатися до м'якоті.
- Як можна відкрити кокос, впливаючи на шов на стику двох половинок. Вістрям ножа ріжучим рухом методично тиснуть на шов. В результаті горіх розпадеться на дві рівні частини. Процес досить довгий, вимагає вправності і терпіння.
Як розбити кокос в домашніх умовах молотком
Щоб розламати тверду оболонку молотком, потрібно покласти плід на міцну, рівну поверхню і з усієї сили вдарити по ньому. Потім, вставити в утворену при ударі тріщину ніж або тонкий кінець молотка і розкрити горіх, натискаючи на нього і повертаючи в різні боки. Перед тим як спробувати розколоти кокос будинку за допомогою молотка, рекомендується звернути горіх в рушник. В результаті все осколки залишаться всередині, що дуже зручно: акуратно, та й безпечніше.
Як обробити кокос пилкою і викруткою
Розтин кокоса цим способом займає всього 2-4 хвилини, а результат виглядає красиво і акуратно. Найкраще взяти ножівку по металу, нею можна простіше і швидше розпиляти тверду, як камінь оболонку:
- Плід потрібно покласти на рівну поверхню і пиляти до утворення тріщини вздовж центрального шва.
- Далі діяти потрібно вже викруткою. Її вставляють в отвір, що утворився, натискають на неї із зусиллям вниз і в сторони і розколюють горіх навпіл.
Як розбити кокос, якщо під рукою немає потрібних інструментів
Чим можна розбити кокос в такому випадку? Так будь-якими відповідними підручними засобами. Наприклад, щоб відкрити кокос в домашніх умовах без молотка, можна скористатися цеглою або каменем, принесеним з вулиці. При цьому не має ніякого значення, як бити: горіхом по каменю або навпаки, але важливо простежити, щоб основний удар припав на шов, що з'єднує половинки плоду. Природно, що про чистоту й акуратності тут говорити не доводиться. Тому перед тим, як зламати кокос, тропічні ласощі краще загорнути в рушник.
Наступний спосіб набагато простіше. Горіх потрібно з розмаху кинути на тверду поверхню. Це може бути бетонна стіна або підлогу, товстий стовбур дерева. Уже з першого кидка по шкаралупі піде тріщина, Через яку можна буде випити або злити молоко. Другий удар (в ідеалі) розколе горіх навпіл. Природно, що якщо він буде не досить сильний або поверхня не надто тверда, кидків знадобиться більше.
Ще один спосіб вимагає наявності будь-якого опуклого твердого кута. Наприклад, на стіні будинку, або цеглі. Плід прикладають до кута швом і повільно повертають, методично із зусиллям давлячи на нього. Цей варіант також вимагає терпіння і сили і, звичайно, не має відношення до історії про те «як швидко розколоти кокос», але в результаті міцний «горішок» розколеться на дві рівні половинки.
Як обробити кокос
Для кого-то найскладнішим виявляється розтин оболонки екзотичного ласощі, а хтось задається питанням про те, як почистити кокос в домашніх умовах. Це також можна зробити декількома способами.
Як різати кокос? якщо зовнішній вигляд отриманого продукту не важливий, м'якоть з шкірки можна просто вирізати ножем. Після цього очищену м'якоть можна вживати в їжу або відправити на зберігання в холодильник.
Найпримітивніший спосіб вилучення м'якоті полягає в наступному: вставте лезо ножа між шкаралупою і їстівної частиною, і, похитуючи ножем, відокремте шматочок. Потім ще один. І ще. Головне, нікуди не поспішати.
Як очистити кокос від оболонки і як правильно обробити його, якщо під рукою немає ножа? У такому випадку можна використовувати ложку. Такий спосіб займе трохи більше часу, але результат, безсумнівно, порадує.
Якщо необхідно отримати гарну цільну копру можна скористатися методом перепаду температур. Спочатку потрібно злити з горіха молоко. В іншому випадку він «вибухне». Потім відправити його на 20 хвилин у духовку, розігріту до 180-200 градусів або на 15 хвилин в мікрохвильовку, виставивши максимальну потужність. Потім витягнути і помістити на 20 хвилин в морозильну камеру. Від перепаду температур оболонка розтріскається і очистити кокос від шкаралупи буде легко і просто навіть дитині.
Шкарлупки після такої обробки знімаються без праці, якщо по ним постукати рукояткою ножа, а сам процес аналогічний чищенні круто звареного яйця. В результаті отримують чисте ядро, яке зовні також нагадує велике яйце. На ньому може залишитися тонка коричнева шкірка, яку знімають ножем або картоплечисткою. Потім м'якоть можна порізати на шматочки і прибрати в холодильник.
Зробіть з шкаралупи сувенір. Найчастіше половинки горіхів використовують в якості сільнички, підсвічники, тарілочки для гудзиків, ключів та інших дрібниць. Маленькі і непоказні черепки послужать дренажем для кімнатних квітів.
Можливо, вам не вдасться правильно обробити кокос за допомогою підручних предметів з першого разу. Потрібно розуміти, що це заняття не стільки складне, скільки копітка, вимагає терпіння і вправності. При цьому важливо дотримуватися елементарної техніки безпеки. Адже більшість використовуваних інструментів колючі і ріжучі предмети. І якщо не все вийде ідеально, впадати у відчай не варто. Друга спроба, безсумнівно, буде більш вдалою.
[Оцінив: 3 Середня оцінка: 5]
Практично кожна людина, вирішивши в перший раз спробувати плід кокосової пальми, цікавиться тим, як розкрити кокос, щоб вдалося швидко і красиво дістатися до його м'якоті. Адже її покриває дуже щільна і товста шкаралупа, що складається з волокон. Але якщо набратися досвіду і повторити процедуру 3-4 рази, то можна стати справжнім фахівцем в цій справі і навіть давати поради недосвідченим новачкам.
Як дістати кокосове молочко
Особливу цінність для кулінарів і любителів екзотики являє серцевина кокоса, до якої потрібно дістатися. Робити це можна кількома способами, але спочатку потрібно випити або вилити кокосове молочко, яке перебуває під шкаралупою.
Якщо при виборі кокоса потрясти плід, то можна почути плюскіт рідини всередині, яку можна вживати в їжу. Якщо ж плескоту не чути, то цей плід уже старий, він довго лежить на прилавку магазину і вже може бути зіпсованим. Адже сам кокос це і є молочко, яке застигло і перетворилося в м'якоть і шкаралупу.
Для того щоб правильно відкрити кокос, потрібно по черзі виконувати деякі дії. Спочатку потрібно вимити плід, а потім знайти на його верхній, трохи загостреною, частини три маленьких темних крапочки. Це найбільш вразливі місця кокоса, так як саме тут горіх черешком кріпився до пальми і звідси до нього надходили поживні речовини.
Після цього можна взяти будь-який гострий предмет - цвях, викрутку, штопор або шило і акуратно проколоти 2 будь-яких отвори. Після цього можна вставити трубочку в один отвір і випити смачний напій прямо з шкаралупи. Або ж можна перевернути плід і дати стекти кокосовому молочку в яку-небудь ємність.
Як розколоти кокос
Отже, кокос - як його відкрити. Після того, як буде злита або випита вся рідина з плоду, можна приступати до його розколювання. Зробити це можна кількома способами:
- Потрібно покласти горіх в чистий поліетиленовий пакет і кілька разів сильно вдарити по ньому молотком. Шкаралупа плода трісне і досить буде просто відокремити від неї м'якоть за допомогою ножа. При цьому, від ударів м'якоть часто може потріскатися і розвалитися на шматочки.
- Хоча наступний спосіб трохи складніше і вимагає вправності, але він настільки ефективний і красивий, що завжди буде викликати захоплення оточуючих. Треба взяти кокос в ліву руку і візуально визначити на ньому «екватор», тобто лінію, що проходить в найширшій частині горіха. Потім потрібно відступити 2-3 см від цієї лінії в бік вузенької частини горіха, де знаходяться отвори, і тильною стороною важкого і міцного ножа кілька разів вдарити поперек плода. Після кількох сильних ударів на кокосі з'явиться тріщина, в яку потрібно вставити ніж і розщепити їм шкаралупу навпіл. В результаті в руках залишиться ціла, неушкоджена серцевина кокоса і 2 половинки його шкаралупи, які підійдуть для виробів.
- Аналогічно до попереднього способу, перед тим як відкрити кокос в домашніх умовах, потрібно знайти на ньому «екватор». Після цього потрібно монотонно простукувати «екватор» плода звужується кінцем молотка. Через деякий час шкаралупа не витримає і розколеться на 2 половинки. Після цього можна акуратно зняти верхню частину плоду. Якщо м'якоть прилипне до шкаралупи, треба буде скористатися ножем і акуратно її відокремити.
- Треба взяти ручну пилку або ножівку і не поспішаючи пиляти кокос, попередньо злив з нього молочко. Такий спосіб буде ідеальним варіантом в разі стресу.
- Якщо вилити з плоду рідина, то можна взяти великий кухонний або мисливський ніж і поставивши кокос на обробну дошку, сильно вдарити по ньому. Горіх розколеться на 2 акуратні половинки.
Як вживати м'якоть кокоса
Після того як шкаралупа плода буде розколота, м'якоть плода можна буде вживати в їжу, але не кожен знає, як правильно це робити.
Молоді кокоси, які легко можна розрізати ножем, є досить просто. Після того як вся рідина буде вилита, потрібно зробити дірку в шкаралупі побільше і є смачну, ніжну м'якоть прямо ложкою.
У старіших плодів м'якоть обрамляє коричнева шкірка, яку потрібно зрізати ножем або Овочечистка. Після цього стиглу м'якоть кокоса можна нарізати невеликими шматочками і є її в такому вигляді.
У перестиглих горіха м'якоть буде досить жорсткою і найкраще застосовувати її в кулінарних цілях. Скориставшись звичайної теркою, можна натерти м'якоть в стружку, яка є ідеальною обсипанням для тістечок і тортів. Також стружку кокосового горіха можна додавати в домашню випічку - булочки або оладки. А з великої кількості стружки можна зробити ніжне, ароматне і дуже смачне печиво.
У Таїланді кокос є одним з інгредієнтів національних страв, адже тут з його м'якоті і молока готують різноманітні соуси, смачні супи і безліч інших цікавих страв.
Дізнавшись, як відкрити кокос будинку, можна більше не турбуватися про те, що не вдасться дістатися до його смачною м'якоті і сміливо купувати цей екзотичний тропічний плід.
Ще один спосіб як розколоти кокос дивіться на відео
Можно використовувати різні способи для розтину кокоса, Вам тільки потрібно вибрати, який з них для Вас більш зручний. І непогано дізнатися, як розколоти кокос швидко і правильно, і як не порізатися. Кокос повинен бути свіжим.
Свіжий кокос не повинен бути з цвіллю і погано пахнути. У ньому повинна бовтатися вода.
Спочатку потрібно злити кокосову воду.
Як злити кокосову воду
Обов'язкова умова будь-якого заняття, тим більше, коли Ви працюєте з гострими і небезпечними предметами - не поспішати.
У свіжого кокоса рідина майже прозора з приємним запахом.
Якщо уважно подивитися, у кокосів можна побачити три невеликі ямки. Зазвичай ті, які поруч - очі, а внизу - рот. Саме ром м'якше інших і найкраще проткнути цю дірку, щоб злити рідину. А щоб кокосова вода стікала краще, то проткніть ще другу дірку, щоб виходило повітря. Для цього підійде викрутка або простий ручний штопор (з дерев'яною ручкою), раніше такі були у всіх, підійде також ручний дриль, але тоді краще це робити на дошці, а не в руці. Щоб кокос не ковзав по дошці, покладіть під кокос рушник. Можна спробувати продірявити кокос лезом ножиць. Краще не використовувати для цього занадто гострі предмети, ніж наприклад. Можна купити спеціальні пристосування для різання дірок в кокосі в інтернеті, наприклад, на китайських або тайських сайтах.
Воду можна випити або злити в раковину.
Після того, як Ваш кокос спорожніє, приступайте до злому шкаралупи.
Зробити це можна по-різному.
1. Спосіб. Як розколоти кокос постукуванням
Зазвичай кокос легко поміщається в долоні. Розколоти кокос можна уздовж шва кокоса, постукуючи по ньому тупим кінцем важкого ножа - типу тесака.
2. Спосіб. Як розколоти кокос розпилюванням
Можна розпиляти поперек шва, на дві рівні половинки. Накресліть рівну лінію по колу. Покладіть кокос на підлогу на дошку і краще підкласти під кокос рушник, щоб він не ковзав. Часто кокос візуально ділять на 3 частини і відпилюють 1/3 від верхівки (верхівка кокоса там, де ямки). Лівою рукою притримуйте кокос, а правою пиляйте, добре, якщо це буде важкий ніж. І не поспішаючи, злегка натискаючи, пиляйте Ваш горішок по колу. Можете довірити це заняття чоловікові.
3. Спосіб. Як розколоти кокос молотком
Ви можете швидше розколоти кокос молотком, можна навіть без зливання води.
1. Візьміть поліетиленовий пакет, покладіть в нього кокос і покладіть пакет на підлогу.
2. Не чіпаючи кокос руками, вдарте по ньому молотком. Вилийте рідину з пакета.
4. Спосіб. Як розколоти кокос ударом
Просто беремо кокос в руку і з невеликим зусиллям вдаряє його бік об бетонну кут. Можна про край кам'яної стіни, Об бордюр або про бетонні сходи.
5. Спосіб. Як розколоти кокос в духовці
Це досить простий, безпечний спосіб.
Чи не кладіть кокос в мікрохвильовку або в духовку з рідиною.
1. Покладіть кокос без рідини в мікрохвильовку на 15 - 20 хвилин, або в духовку при 250 - 300 °. Кокос дасть тріщину.
2. Остудіть, візьміть кокос в руку і молоточком акуратно стукайте по шву кокоса, можна постукати чим завгодно, але важким, підійде ніж-тесак. Кокос повинен розколотися. І м'якоть кокоса при такому способі буде краще відставати.
Як відокремити м'якоть кокоса від шкаралупи легко і швидко
Ось ми і підійшли до ще однієї нелегкій затії - це вишкрібання, видалення, звільнення, можна обізвати це як завгодно, м'якоті кокоса. Краще звичайно придбати спеціальну штуку для цього, вони бувають різні і в вигляді м'ясорубки або у вигляді лез із зубами, зібраних в кулю і ручкою для прокручування Їх легко замовити також по інтернету або купити в південних країнах. Але можна відокремити м'якоть від кокоса звичайної столовою ложкою або тупим ножем. А краще скористатися мікрохвильовкою або морозильною камерою.
Щоб м'якоть кокос легше звільнити від шкаралупи, можна покласти кокос в морозильник на 15 - 20 хв. Або в мікрохвильовку, або в духовку, нагріту до 350º на 15 хв.
Після того, як Ви витягнете м'якоть кокоса її потрібно обов'язково очистити від грубої шкірки. Для цього відмінно підійде картофелечистка або простий маленький ножик.
Ось так нелегко дістається одне з корисних природних дарів - кокосова м'якоть, в подальшому кокосова стружка, яку всі кухарі світу люблять додавати в кулінарні рецепти, особливо десерти.
М'якоть кокоса можна просто жувати, зробити з нього корисне для здоров'я і краси кокосове молоко.
З шкаралупи можна зробити якісь сувеніри, тарілочки або чашечки для чого-небудь, наприклад, для кокосового морозива. Так все, на що у Вас вистачить фантазії.
Можете подивитися статті:
кокосова вода
Кокосове молоко - рецепт
Застосування кокосового молока
