Що корисніше кави або цикорій. Цикорій: користь і шкода, корисні властивості, рецепти, кава з цикорію

цикорійдавно відомий як замінник кави. Але знову ж таки: якщо раніше його пили головним чином тому, що нормального кави в наших магазинах не було, то зараз його п'ють із задоволенням і по любові. З розділу діабетичних і дієтичних продуктів кави з цикоріюперекочував на полиці зі «статусним» асортиментом.

Вибір напоїв на основі цикоріювеликий, а заради поліпшення і збагачення смаку виробники випускають розчинний цикорій з різними добавками - обліпихою, брусницею, чорницею, корицею, шипшиною. Є цикорій пакетований - його можна заварювати як чай, а є цикоріймелений.

Поліна Власова, Більд-редактор сайт: «Я п'ю цикорій, тому що в ньому немає кофеїну. А разом з вершками і цукром за смаком він нагадує каву або какао, які я люблю, але через погану переносимості кофеїну пити не можу ».

Олена Ільїна, Керівник відділу нейминга компанії Lexica: «Цикорій я пила раніше, тому що все навколо говорили про користь напою. Намагалася його навіть дитині давати. Але кава з цикорію у мене не прижився, в ньому немає такого багатства смаку, як у кави, він не бадьорить і не створює душевної атмосфери. Коли кава з цикорію стали робити з різними добавками, довіри до нього у мене поменшало і, пожертвувавши користю, я повернулася до натуральної кави ».

Що таке цикорій і кави з цикорію

Перш за все, кава з цикоріювиробляється з висушених коренів цикорію звичайного (не плутати з салатним цикорієм - це інший біологічний вид, і кулінарне його використання зовсім інше). цикорій- дикоросла рослина з ніжно-блакитними квітками. За своїм смаком цикорій нагадує каву, але при цьому не містить кофеїну. Тому цикорійп'ють ті, кому кава протипоказаний - у кого від кави підвищується тиск.

Катерина Гурова, координатор проекту сайт: «Мені подобається смак цикорію. Пишуть що він бадьорить і допомагає при багатьох захворюваннях. Тому і п'ю, щоб знайти цю бадьорість і вилікуватися від усіх хвороб. А ще пишуть, що він містить вітаміни і мікроелементи, які показані при моєму захворюванні ».

Цикорій: користь і шкода

рослина цикорій- джерело корисностей. коріння цикоріюмістять цікорін, інулін, холін, білки, жири, пектин, вітаміни С, В1, Е, жир, камедь, ефірне масло, смолу, дубильні речовини, мінеральні солі і велика кількість мікроелементів. В якійсь мірі, і кава з цикоріюможна розглядати як лікувальний напій.

Наталя Балиніна, Редактор розділу «Здоров'я» сайту сайт: «В цикории міститься полісахарид інулін - на його основі виробляють препарати комплексної дії. Серед заявлених ефектів - нормалізація кишкової мікрофлори: інулін здатний збільшувати кількість лакто-і біфідобактерій, необхідних для здорового травлення, тобто є пребіотиків. Крім того, БАДи з інулін рекомендуються як абсорбенти для курсу детоксикації організму ».

Іноді говорять про шкода цикорію. Справа в тому, що якщо вживати його без міри і кожен день - через деякий час можна отримати надмірно роздуті судини.

Крім того, не варто забувати і про час вживання цикорію. Вранці в невеликих дозах це буде тонізуючий і бадьорить засіб. А ввечері цикорій може допомогти заспокоїти перезбудження за день нервову систему.

Цикорій: як використовувати

В Європі напої з цикоріюпопулярні давно, там подрібнений обсмажений корінь цикорію додають до кави. дітям готують напій з цікорного кореня з додаванням молока або вершків. В Естонії готують яєчний кави і кладуть цикорій в фруктовий чай. А в Латвії готують холодний Напітдо з цікорного кореня з додаванням меду, лимона і яблучного соку.

цикорійкорисно пити з молоком, так як він покращує засвоєння молока в чотири рази.

Однак це не все. мелений цикорій можна додавати у випічку, Особливо в Кексовое тісто. Кілька чайних ложок цикоріюпотрібно розвести в невеликій кількості води або молока, а краще просіяти разом з борошном, або додавати в олійно-яєчну суміш. Мелений цикорій додасть випічці горіховий присмак.

Маріанна Орлинкова, Заст. головного редактора журналу Гастроном: «Колись я пила, як і всі, розчинна кава. Коли коханий чоловік говорив мені: "Що ти п'єш цю погань? Давай я зварю тобі нормальний кави", - я завжди відмовлялася. Тому що "нормальний" справжня кава - в джезві або еспрессо - я хотіла в інший час. А з розчинної кави я отримувала гарячу чорну гіркоту, яка навіщось потрібна моєму організму. Я ніколи не додавала в нього ні цукру, ні молока. І от кілька років тому у нас в понтових супермаркетах з'явилися симпатичні і не дуже дорогі французькі баночки - цикорій. Красива баночка - половина справи для продажу. Я купила, спробувала. Прекрасно розчиняється напій з симпатичним ароматом - нічого спільного з кавою, ну і відмінно. Гарячий. Чорний. Горький. No more instant coffee any more. ».

Замінників ароматного і напою, що бадьорить існує багато, найпопулярнішим з них вважається цикорій. При виборі одного з цих напоїв багато хто орієнтується на користь і шкоду цикорію і каву, оскільки смакові якості у напоїв все-таки істотно різняться.

Чим корисний цикорій?

Корінь пропонується медиками як замінник кави. Смак, запах напою тільки віддалено нагадують кавові. Вибір цикорію пояснюється корисними якостями продукту, який надає багатостороннє позитивну дію на організм. Його дозволено використовувати в харчуванні дітей з 3 років, літніх людей.

Квіти і коріння цикорію

безсонні;
надмірній вазі;
підвищеному потовиділенні;
жовтяниці;
гепатиті;
малярії;
анемії;
захворюваннях шлунково-кишкового тракту і печінки;
проблемах з серцем;
неврологічних порушеннях;
екземі;
цукровому діабеті;
нефриті;
циститі;
жовчнокам'яної хвороби;
нічному енурезі.

Напій з цикорію благотворно впливає на організм

На людський організм регулярне вживання напою з кореня цикорію робить впливу:

жовчогінний;
антимікробну;
протизапальну;
знижує цукор;
загальнозміцнюючий;
підвищує імунітет.

Цикорій активно використовується в косметології

У косметології подрібнений корінь використовується для складання масок, настоїв і відварів. Вміщені корисні речовини відновлюють вироблення колагену, який відповідає за еластичність і пружність шкіри. Протизапальні та антимікробні властивості використовуються проти акне, прищів і алергічних висипань.

Часте вживання напою очищає організм від токсинів, шлаків. М'яку проносну дію, а також містяться пектин і харчові волокна сприяють нормалізації роботи кишечника, своєчасному очищенню. Вміщені в ньому речовини служать живильним середовищем для корисної мікрофлори.

На замітку! Позитивний вплив на чоловіків виражається в лікуванні урологічних хвороб, порушень серцевої діяльності.

склад цикорію

Продукт вважається лікувальним за рахунок вмісту вітамінів (A, B 1, B 2, B 5, B 6, C, E, K, PP) і мікроелементів (кальцій, калій, магній, залізо, фосфор, марганець, цинк, селен, мідь ). До складу входять білкові і дубильні сполуки. Інулін дозволяє використовувати каву з цукром в харчуванні діабетиків. Інтібін, глікозид обумовлюють характерну гіркоту. Калорійність продукту 21 ккал на 100 г.

Важливо! При тепловій обробці біохімічний склад змінюється. Зокрема, зміст інуліну зменшується до 2 разів від вихідного в сирому корені.

шкода цикорію

Продукт може негативно вплинути на організм тільки при надмірному вживанні, ігноруванні основних протипоказань цикорію. До останніх відносяться:

судинні захворювання, оскільки рослина має судинорозширювальну дію (варикоз, геморой);
низький артеріальний тиск;
захворювання шлунка в гострій формі;
індивідуальна непереносимість.

Користь і шкода кави з цукром залежать від особливостей людини. Чи не на всіх він надає однаковий вплив. Іноді напій підсилює апетит, а не пригнічує. З цієї причини в програмах для схуднення його потрібно використовувати з обережністю.

Користь і шкода кави

Напій з натуральних зерен містить багато корисних речовин. Кава робить на організм позитивний вплив:

прискорює метаболізм;
зменшує апетит;
бадьорить;
покращує пам'ять;
підвищує стійкість до стресів і депресій;
має антиоксидантні і протиракові властивості;
профілактика жовчнокам'яної хвороби і подагри;
сприяє зменшенню набряків.

Користь і шкода для здоров'я обумовлені хімічним складом, Якістю і способом обробки сировини. Натуральний кава корисна в невеликих дозах при відсутності протипоказань до його вживання. Сублімований, розчинний продукти містять меншу кількість кофеїну, але в більшості випадків мають негативний вплив. Це пояснюється тим, що не всі виробники відрізняються сумлінністю, а також можуть додавати в напої додаткові хімічні речовини.

Негативний вплив кави на людину:

підвищення артеріального тиску;
порушення сну;
прискорення серцебиття;
запаморочення, слабкість;
збільшення рівня холестерину;
ризик розвитку судинних і суглобових захворювань;
залежність від напою;
головні болі;
поганий зовнішній вигляд шкіри і волосся;
кава протипоказаний вагітним і годуючим жінкам, дітям, людям похилого віку;
можуть спостерігатися дратівливість, апатія, нервозність, занепад сил.

При ряді захворювань вживання кави протипоказано

Що корисніше - кава або цикорій?

Відповідь залежить від індивідуальних особливостей людини. При наявності протипоказань до того чи іншого напою вживання заборонено. Чи корисно пити замість кави цикорій, підкаже лікуючий лікар на підставі стану здоров'я. У разі хорошого самопочуття і відсутності захворювань можна вживати обидва продукти в невеликій кількості. Але спочатку слід переконатися у відсутності побічних ефектів.

Кавовий напій з цикорію дозволений при цукровому діабеті, вагітності, годуванні груддю, гіпертонії. Будь-яке протипоказання вживання кофеїну виступає на користь кореня. Для літніх людей він стане прекрасним замінником кави. Для зміцнення імунітету, підтримки молодості і краси також більше підійде корінь.

Але не можна забувати і про протипоказання. При зниженому артеріальному тиску рекомендовано вживати саме натуральна кава, тоді як цикорій здатний погіршити самопочуття. Для курців кавові зерна більш корисні, оскільки регулярне вживання знижує ризик розвитку раку легенів. Високий вміст вітаміну P в зернах зміцнює кровоносні судини.

Який буває цикорій?

Залежно від способу обробки продукту розрізняють рідкий екстракт, розчинний порошок, мелений корінь. Перший вид вважається найбільш корисним, оскільки для його приготування не використовується теплова обробка, яка б знизила вміст корисних речовин. Напій з нього готується просто і швидко.

У кави з цикорію можна додати різні смакові і ароматичні речовини, в тому числі невелику кількість мелених натуральних зерен для додання кавового смаку і аромату. Порошок можна купити готовий або приготувати самостійно з корінців. Краще віддавати перевагу перевіреним виробникам, які реалізують якісну продукцію. Самостійний збір рослин небажаний через те, що вони можуть рости при несприятливих умовах і накопичувати шкідливі компоненти з грунту.

Мелений і смажений цикорій

Процес виготовлення продукту складається з очищення від зовнішніх забруднень, сушки, обсмажування і дрібному подрібненні корінців. Мелений і смажений цикорій вважається натуральним продуктом, має яскраво виражений специфічний смак і запах. Відсутність хімічних добавок виключає додатковий негативний вплив на організм. Способів приготування напою з цієї сировини існує кілька. Рецептура схожа з варінням натуральної кави з мелених зерен.

розчинна цикорій

Порошковий продукт готується з концентрату обсмажених, подрібнених корінців. Спосіб приготування напою полягає в розчиненні гарячою водою. Зовні порошок виглядає без сторонніх добавок, грудочок, злиплих пластів. Тара повинна бути герметично закрита. Через попадання вологи в ємність з продуктом він стає твердим і непридатним для харчування.

Розчинна цикорій може містити в складі різні добавки, Що поліпшують смак і аромат, що збільшують список корисних властивостей напою. Наприклад, існують готові продукти з чорницею, женьшенем, шипшиною, брусницею, алое, топінамбур, корицею. Зустрічається напій 3 в 1, що включає до складу цукор і сухе молоко.

Як робити каву з цикорію?

При використанні цілих корінців їх попередньо потрібно промити, просушити на відкритому повітрі, нарізати невеликими шматочками і обсмажити в духовці при 180 ° C. Можна теплову обробку провести на сухій сковороді. В результаті обсмажування йде гіркоту, колір стає темно-коричневим, змінюється аромат. Після охолодження подрібнити в кавомолці. Зберігати заготовлене сировину в герметично закритій ємності в темному і сухому місці.

Мелений і смажений цикорій готується так само, як натуральна кава. 2 ч. Л. кореня залити 1 ст. окропу, довести до кипіння, проварити на повільному вогні 3 хв. Дати трохи настоятися, процідити. За смаком ввести цукор, фруктозу, мед або корицю.

Кава з розчинного цикорію не вимагає попередньої підготовки. Досить розвести гарячою водою і додати бажані ароматизатори. Припустимо розбавляти порошок молоком, але слід стежити за своїм станом, оскільки суміш кореня і молока приносить не тільки користь, але при індивідуальній непереносимості заподіює дискомфорт. Тоді молоко рекомендується замінити на рослинні аналоги.

Цикорій і кави для вагітних і годуючих

Протипоказання до вживання натурального або розчинної кави -вагітність і лактація. Альтернативою є напій з кореня цикорію, що віддалено нагадує ароматний напій, але не надає негативного впливу на малюка. У ці періоди його не можна пити тільки при індивідуальній непереносимості і наявності протипоказань. Під час лактації в своє меню кава з цикорію слід вводити з обережністю, невеликими дозами, спостерігаючи за реакцією немовляти.

Кава при вагітності може бути дозволено лікарем при сильному токсикозі в кількості 0,5 кавової чашечки на добу. В інших випадках його вживання небажано. Цикорій дозволяється пити вранці для пробудження і додання сил, а ввечері для заспокоєння нервової системи.

Увага! Надмірне вживання обох напоїв при вагітності і лактації здатне завдати шкоди жінці і дитині.

інулін:

полісахарид, який добре розчиняється в гарячій воді. Сприяє зниженню рівня цукру в крові, поліпшенню обміну речовин і травлення.

Що незвичайного в складі цикорію?

інулін
Вітаміни А, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, С,
Мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, мідь, селен, цинк, марганець.

На смак і запах

побутовий наркотик

Шкодить чи лікує

- Цикорій.Володіє широким спектром корисних властивостей. Благотворно впливає практично на всі найважливіші функції організму. Серед основних можна відзначити такі як: відновлення функції печінки, нирок і підшлункової залози; робота шлунково-кишкового тракту, Серцево-судинної та нервової систем; виведення шлаків з організму; нормалізація обміну речовин; захист від застуди та депресії; профілактика онкологічних захворювань; зміцнення імунної системи і багато іншого.

- Кава. Викликає багато суперечок, які навряд чи скоро припиняться. До його плюсів відносять тонізуючий ефект, проте лікарі вважають, що кава підходить тільки здоровим людям, так як при частому вживанні надає комплексну негативний вплив на організм через що міститься кофеїну. Є також дані, згідно з якими пара чашок кави в день стануть відмінною профілактикою ряду онкологічних захворювань, діабету, мігрені і хвороб серця.

- Чай. Говорити про користь чи шкоду чаю в цілому - некоректно. Його властивості, як і смакові якості, відрізняються в залежності від. Розберемо на прикладі двох найбільш популярних видів - чорного і зеленого. Чорний чай, проходячи більш довгий ланцюжок обробки, ніж зелений, втрачає багато корисних речовин. Зелений чай, умовно, вважається більш корисним.

Цикорій - напій справді чудовий. За смаком - нагадує каву, але тиск не підвищує, тривожність не викликає, навпаки - м'яко заспокоює. А ще допомагає відновлюватися печінки і нирок, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує обмін речовин. А головне - знижує рівень цукру в крові.

Чудо-напій, чи не так? Ось тільки, щоб скористатися його перевагами, треба точно знати, що перед вами не фальсифікат. Як показала експертиза З знайти на прилавках справжній напій з цикорію далеко не просто.

У лабораторію були відправлені зразки дев'яти марок розчинної цикорію: «Здравник», «Цікоріч», Elite Health Line, Русский цикорій, Great life, «Здоров'я», Dr.Dias, «Целебник», «Велика чашка».

Перевірка на інулін ...

Речовина, що відповідає за більшу частину корисних властивостей цикорію, називається інулін. Воно ж - важливий показник того, справжній перед вами напій або фальсифікат. Саме інулін робить цикорій таким корисним. Це він знижує рівень цукру в крові, покращує обмін речовин і травлення. Тобто для діабетиків цикорій - найкорисніший напій.

Згідно з результатами лабораторних випробувань, тільки два зразки - «Русский цикорій» і «Здоров'я» - містять не менше 30% інуліну від загально маси. Саме такий зміст інуліну в розчинній цикории передбачає і ГОСТ Р 55512-2016, зазначений у маркуванні цих зразків.

* Цикорій «Здоров'я» - з відмінними результатами - 54,5 г на 100 г інуліну.

* «Русский цикорій» - 30 г / 100 г.

Решта 7 з 9 перевірених зразків за підсумками досліджень занесені в «чорний» список за обман споживачів, адже кількість в них інуліну виявилося набагато менше властивого цикорію - на 100 г продукту воно становить:

* 3 г - у «Великій чашці»,

* 4,5 г - в «Здравник»,

* 5,7 г - в «Цікоріче»,

* 8 г - в Elite healf line,

* 8,5 г - в «цілителя»,

* 9,6 г - в Great life,

* 13 г - в Doctor Dias.

Для позитивного ефекту дорослій людині досить отримувати близько 2,5 г інуліну на добу, - пояснює Андрій Мосов, керівник експертного спрямування НП «Росконтроль».- У перерахунку на чашки напою, приготованого з порошку з вмістом інуліну 30% - це приблизно 2 чашки в день. точна цифра залежить від кількості ложок порошку, яку ви використовуєте при приготуванні напою. Відповідно, якщо ви вживаєте напій, в якому всього 3% інуліну, вам доведеться випити 21 чашку, що навряд чи можливо. Шкоди від цикорію з низьким вмістом інуліну не буде, інше питання - навіщо тоді взагалі його купувати, коли за набагато менші гроші можна придбати злаковий кавовий напій, який виготовляють із зерен ячменю чи пшениці.

При цьому виробники напоїв «Велика чашка», «Целебник», «Здравник» обіцяли покупцям 25 грам інуліну на 100 г продукту і не посоромилися промаркувати свою продукцію ГОСТ. Решта 4 зразка виготовлені по технічним умовам, І про зміст інуліну в продукті їх виробники промовчали.

...і кофеїн

Принципова відмінність цикорію від двох інших популярних гарячих напоїв, чаю та кави, це відсутність в ньому алкалоїду кофеїну, який надає негативний вплив на центральну нервову систему. А значить його можна давати дітям і пити на ніч.

Але в одному із зразків, а саме в «Цікоріче» було виявлено невеликий вміст кофеїну. Наявність його, навіть в невеликій кількості говорить про те, що в напій потрапили якісь побічні продукти або навіть відходи кавового виробництва.

За всіма іншими показниками - наявності важких металів, мікроорганізмів - претензій до всіх зразків не було.

Поговоримо про смак

Смак розчинної цикорію також побічно свідчить про його якість і наявності інуліну. Справжній напій має приємний смак з м'якою гіркотою і досить виражений аромат, властивий цикорію. У чистому вигляді напій багатьом здається гірким, але з додаванням молока пом'якшується. Тим більше, що саме в зв'язці з цукром кальцій з молока починає добре засвоюватися, що не відбувається з іншими напоями

Експерти оцінили органолептичні показники зразків: смак, аромат, зовнішній вигляд, колір.

Смак «Цікоріча» видався професійним випробувачам водянистим, без характерної гіркоти, а аромат і зовсім був відсутній.

У запаху цикорію Great life експерти вловили карамельні нотки, яких не повинно бути у цикорію. Легка солодкість була і в смаку напою. Крім того, візуально було відзначено присутність включень білого кольору незрозумілого походження. Це може свідчити про вміст в напої якихось інших інгредієнтів, крім екстракту цикорію, або про неправильну технологічній обробці останнього. На це ж вказує і низький вміст інуліну в цих зразках.

В'язким, з негармонійною гіркотою, назвали смак Elite Health Line.

До смаку і запаху інших зразків, в тому числі і фальсифікованих, претензій не було, а значить споживач не завжди може запідозрити підступ за допомогою своїх органів почуттів. Випробувачам з фокус-групи споживачів, які тестували тільки два зразка, не включені в «чорний» список, більше сподобався напій «Здоров'я». Трохи нижче, але теж задовільні, - оцінки у «Русского цикорію».

У природі існує багато трав і рослин, з яких можна готувати смачні, а головне, корисні напої. Одним з таких рослин є цикорій, що володіє просто дивовижні властивості.

Хоча б один раз цикорій бачив кожен з нас. Рослина зустрічається практично повсюдно - виростає воно найчастіше на узбіччях доріг, поруч з луками, полями.

Його відрізняють скромні, красиві ніжно-сині квітки. Але оскільки в іншому виглядає воно зовсім звичайної, пересічної польовий травою, важко взагалі подумати про те, скільки корисних властивостей приховує рослина.

Цикорій легко купити в супермаркетах, в будь-якій аптеці - оскільки він широко застосовується в кулінарії, медичних цілях. Зазвичай продається він як порошок, рідина або у вигляді подрібнених шматочків кореня - найчастіше зустрічаються саме останні два варіанти.

Натуральний продукт корисний в будь-який з різновидів. Але вважається, що найбільше цінних речовин містить висушене нарізане рослина, оскільки воно піддавалося мінімальної обробці.

Які саме речовини входять до складу кореня цикорію? Багатий набір мікроелементів, необхідних для здоров'я людини, вітаміни груп С, В, пектин, каротин, а також дубильні речовини, величезна кількість фруктози, органічні кислоти - ось з чого складається рослина.

Проте найголовнішою особливістю рослини є високий вміст поліфруктозана інуліну - близько 70% від складу. Інулін виконує функцію натурального пребіотика, оскільки вкрай позитивно впливає на шлунок, кишечник, допомагає налагодити здорове травлення. Необхідно відзначити особливість інуліну, що міститься в цикорії - він не розщеплюється у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту, а потрапляє в кишечник, таким чином створюючи для нього корисну мікрофлору.

Хоча спектр застосування рослини досить широкий, найчастіше його використовують саме в якості основи для смачного корисного напою. Іноді цикорій може бути змішаний з добавками з інших натуральних трав - спосіб його застосування повністю залежить від Ваших переваг. При бажанні Ви можете самостійно змішати продукт з іншими приправами, прянощами - або вжити його нерозбавленим.

Спочатку смак цикорію може здатися дещо незвичним, який чимось нагадує каву - проте досить приємним. Вже після декількох чашок цикорію багато виявляють - смак напою дійсно їм подобається. Тоді відвар рослини швидко стає неодмінним елементом кожного дня, часом зовсім замінюючи кави або чай.

Звичайно, цикорій може принести значну користь, а може пошкодити. Перед початком його вживання на регулярній основі слід уважно розібратися у всіх ефекти, вироблених даним рослиною. Чи володіє воно серйозними протипоказаннями?

Корисні властивості рослини і протипоказання

Список корисних властивостей цикорію досить великий. Рослина позитивно впливає практично на весь організм. Вживати його дозволяється навіть людям з хронічними хворобами, зазвичай вимушеним ретельно вибирати продукти харчування.

Перш за все, полісахарид інулін робить відвар з рослини солодким на смак - але при цьому напій абсолютно не містить цукру. Таким чином, цикорій без побоювань можуть пити діабетики. Обходитися без солодкого буває неймовірно важко - висушене рослина здатна сильно різноманітити щоденний раціон. Крім того, завдяки інуліну цикорій стає відмінним питвом на час дієти. Худне, аналогічно діабетикам, протипоказаний цукор - але солодкий напій може успішно його замінити.
У великій кількості цикорій містить цінні мікроелементи, залізо, калій - вони виступають прекрасними засобами профілактики захворювань судин, серця. Крім того, рослина знижує рівень холестерину - а значить, нормалізує тиск, допомагає налагодити кровообіг.
Доведено вкрай позитивний вплив цикорію на зір. Тому лікарі рекомендують приймати його пацієнтам з короткозорістю, далекозорістю, швидкою стомлюваністю очей. Також напій виявиться корисний для дітей - шкільні заняття нерідко призводять до погіршення зору, але цикорій допоможе запобігти проблемі.
Нарешті, цикорій має заспокійливу дію на нервову систему. Він тонізує, але серцева діяльність залишається абсолютно спокійною, а значить, не виникає ніякої тахікардії. З цієї причини його рекомендують пити вранці - підбадьорливий смак напою допоможе прокинутися без жодного збитку для здоров'я.

Однак при всіх своїх корисних властивостях цикорій має низку протипоказань. Кому не рекомендується вживати напій, зроблений на основі рослини?

Рослина містить досить багато вітаміну С - який корисний, але може викликати алергію. Перед застосуванням цикорію краще упевнитися, що такої індивідуальної непереносимості у Вас немає.
Оскільки напій має судинорозширювальну дію - а крім того, містить велику кількість аскорбінової кислоти - його не рекомендується вживати тим, хто страждає на астму, будь-якими хронічними захворюваннями легенів, інакше напій може викликати напад.
Через судинорозширювальної дії даний напій протипоказаний при варикозі, геморої. Він може не тільки погіршити стан, але спровокувати сильні кровотечі.

Звичайно, для повної впевненості щодо того, чи допускається пити цикорій особисто Вам, варто порадитися з лікарем. Дія відвару цієї рослини на організм завжди індивідуально. Якщо у Вас є одне з перерахованих захворювань, то можливо, відвар рослини Вам не можна вживати зовсім - заради збереження власного здоров'я. Але також існує ймовірність, що приймати розчинний напій все-таки можна - просто рідко, потроху.

Чи може розчинний цикорій повноцінно замінити собою каву?

Незважаючи на значний перелік своїх цінних якостей, найбільше цикорій відомий завдяки одній особливості. Смак відвару рослини сильно схожий на смак кави. Саме тому багато людей намагаються його вперше - а розсмакувавши, намагаються повністю замінити цукром звичний напій.

Зазвичай для заміни кави використовується розчинний порошок, Купити який пропонують будь-які супермаркети, аптеки. Порошок і раніше зберігає більшість корисних властивостей рослини, але швидко розчиняється, якщо залити його водою. Довго чекати, поки напій завариться, годі й говорити.

Теоретично цикорій дійсно може стати повноцінною заміною кави. Ми вже згадували - ці два напою схожі за смаком. Однак натуральний порошок надає куди більш позитивний вплив на організм.

При його вживанні не відбувається ніяких змін тиску, серцевого ритму і нервового тонусу. Після чашки відвару не варто побоюватися будь-яких неприємних відчуттів - на жаль, таке часто буває після кави. Цикорій заспокоює - тому його часто застосовують не тільки замість кави, але також замість чаю.

Потрібно підкреслити - саме через прямо протилежного ефекту перейти з кавою на цикорій може виявитися непросто.

Відмовляючись від звичного підбадьорює напою з кавових зерен, різко починаючи пити на сніданок і обід відвар лікарської рослини, Багато хто відчуває відсутність звичного підбадьорливого дії - отже, не витримуючи, знову повертаються до перевіреного кави.

Щоб уникнути такої ситуації переходити з кави на цикорій рекомендується не відразу, а поступово. Робиться це в такий спосіб - спочатку розбавляйте звичну кількість кави зовсім невеликою частиною розчинної цікорного порошку. Наприклад, якщо Ви звикли заварювати міцний напій з двох ложок кави, розділіть навпіл кожну з них - вийде півтори ложечки кави на половину ложечки цикорію.

Згодом скорочуйте кількість кави, поступово збільшуючи кількість цикорію. Спочатку обсяг обох компонентів зрівняється, а потім цикорію буде ставати все більше, а кава - все менше. Таким чином, у Вас вийде повністю перейти на натуральний трав'яний відвар - не відчуваючи стресу через різке відмови від кави.

Однак не забувайте - для збереження корисних якостей напою заливати цикорій потрібно не окропом, а теплою або гарячою водою. На одну чашку рекомендується класти не більше двох ложок розчинної порошку, а вживати напій варто не частіше, ніж тричі за день.

Звичайно, рослина не можна назвати універсальним замінником кави. Хтось зможе перейти на нього з задоволенням, без особливих труднощів, А хтось швидко відмовиться від самих спроб.

Зрештою, якщо Ви добре розбираєтеся в сортах кави, звикли з насолодою смакувати гіркий напій, смак цикорію може здатися Вам зовсім нерівноцінною заміною.

Однак якщо Ви відчуваєте, що вживання кави стало шкідливою звичкою, від якої бажано позбутися якнайшвидше, то ніхто не заважає Вам хоча б спробувати замінити напій розчинним цукром. До речі, потрібно додати - такий відвар допомагає скинути вагу, Покращує стан шкіри. Для жінок, завжди піклуються про свою фігуру, красу, даний факт може стати додатковою мотивацією.

Цикорій при вагітності, грудному вигодовуванні

Якщо цикорій є настільки корисним напоєм, іноді здатним повністю замінити каву, то виникає закономірне питання - чи припустимо вживати його вагітним жінкам, годуючим мамам? Чи добре він відіб'ється на здоров'ї самої майбутньої матері, стан новонародженої дитини?

Потрібно зробити застереження - деякі лікарі дійсно виступають проти вживання вагітними жінками природного напою. Але головним аргументом є те, що високий вміст вітаміну С, судинорозширювальні властивості напою можуть спровокувати алергічну реакцію. Адже організм майбутньої матері часто приймається відторгати абсолютно звичайні продукти, на які раніше реагував спокійно і дружелюбно.

Однак більшість лікарів дозволяють, навіть рекомендують пити цикорій своїм вагітним пацієнткам. Виключити ймовірність алергії досить просто - достатньо вивчити результати аналізів, для початку приймати напій зовсім невеликими кількостями. Якщо виявиться, що ніякої алергії він не викликає, користь відвару для організму матері і дитини буде безсумнівною.

Перш за все, цикорій нормалізує роботу травлення - під час вагітності запори часто стають серйозною проблемою.

Відвар рослини допомагає позбутися від печії, нудоти, а ще швидко, ефективно заспокоює нерви.

Самі спокійні, врівноважені жінки, виношуючи дитину, через гормональної перебудови стають дратівливими, починають нервувати через дрібниці - тоді відвар цикорію виявиться вкрай речі.

Що стосується грудного вигодовування, то разом з молоком матері дитині передаються корисні і шкідливі речовини, присутні в її раціоні.

Отже, при нормальному засвоєнні дитина отримає від цикорію тільки користь - оскільки значно покращиться робота його травлення. А щоб переконатися у відсутності у малюка алергії на компоненти цикорію, варто починати прийом відвару при лактації обережно, невеликими кількостями - поки не стане очевидною безпеку напою.

Корисна стаття? Оціни і додай до себе в закладки!