겨울용 Varenya 포도. 겨울용 포도 절임 : 살균하지 않는 레시피 겨울용 포도 절임 레시피

라소치보다 절인 포도가 더 맛있다고 바로 말하고 싶습니다. 고기를 곁들인 맛있는 전채요리가 될 수도 있고 맛있는 디저트가 될 수도 있습니다. 이 레시피를 사용하면 포도를 하나씩 담그는 것이 쉽습니다. 집에서 준비하는 데는 특별한 기술이나 큰 비용이 필요하지 않습니다.

절인 포도를 준비하려면 다음이 필요합니다.

- 포도 - 2kg;

- 드라이브 - 5병;

- 츠쿠루 - 500g;

- 오츠투 5% - 100 ml;

- 정향 - 10 개;

- 계피 - 1g.

과육이 풍부하고 탄력 있는 열매를 가진 포도를 선택하세요. 너무 익은 과일은 좋지 않습니다. 이 양의 제품을 3 리터 반죽 하나에 꿰매십시오.

이런 종류의 포도는 사타구니 전체 또는 베리 전체로 준비할 수 있습니다. 열매 만 피클하려면 특수 칼로 열매를 닦아야합니다.

겨울 동안 포도를 피클하는 법.

포도를 분리하고 헹구고 건조시킨 후 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 추가하십시오.

포도 매리 네이드를 준비하려면 에나멜 냄비에 물을 넣고 정향과 계피를 넣고 10 분간 끓여야합니다.

그런 다음 호박을 넣고 다시 끓입니다.

불을 휘젓고 매리 네이드를 몇 분 동안 그대로 둔 다음 오세트를 붓고 저어주고 포도를 항아리에 붓습니다.

이미 매리 네이드로 채워진 포도 병을 뚜껑으로 덮고 50도까지 가열 된 물 냄비에 넣습니다. 은행은 90도 온도에서 이런 방식으로 멸균됩니다. 이 목적을 위한 물 냄비가 불 위에 서 있을 수 있다는 것은 분명합니다.

소독 과정을 철저히 마친 후에는 병을 단단히 말아 올려 뚜껑이 단단히 닫혀 있는지 확인해야 합니다. 그게 다야!

항아리에 절인 포도는 기적적으로 보존되며 감초 또는 감초가 아닌 허브의 간식이나 장식으로 사용할 수 있습니다. 또한 겨울 샐러드의 맛있는 창고 역할을 할 것입니다.

겨울에는 캐주얼하고 맛있는 음식을 요리하고 싶으신가요? 이 레시피를 빨리 즐겨보세요.

절인 포도는 가장 맛있는 허브입니다. 말그대로 10분이면 살균 없이 준비가 가능합니다.

겨울에는 이러한 포도를 전채 요리로 제공할 수 있으며, 카나페, 샌드위치, 샐러드를 준비할 수 있으며 고기, 와인, 씨와 함께 훌륭하게 먹을 수 있습니다.

노래하세요, 크리스마스 테이블에서 당신은 존경의 중심에 있을 것입니다. 나는 그것을 시도하는 것이 좋습니다!

살균하지 않고 겨울용 포도 절임을 준비하려면 필요한 재료 세트를 준비하십시오. 열매가 맛있도록 다양한 종류나 색상의 포도를 선택할 수 있습니다.

그릇에 담아 포도를 깨끗이 씻은 다음 흐르는 찬물로 헹굽니다.

토양에서 모든 열매를 제거하고 압축하여 펄프를 버립니다. 와인이 김이 나고 약간 부드러워질 때까지 포도 위에 뜨거운 물을 1~2분 동안 붓습니다. 물을 화나게 만드세요.

항아리를 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 월계수 잎 1개, 검은 통후추 3개, 정향 싹 2개, 각각 0.5티스푼을 병 바닥에 놓습니다. 초크 계피.

항아리에 포도를 꼭대기까지 채우십시오.

냄비에 물(1리터)을 넣고 끓인 후 소금과 후추를 넣고 섞는다. 결정이 깨질 때까지 저으면서 끓입니다. 마지막으로 혼합물을 추가하고 불에서 팬을 꺼냅니다. 매리네이드를 준비할 때 항아리를 채우십시오.

크래커로 덮고 말아주세요.

항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 카펫으로 덮으십시오. 이 상황이 완전히 끝날 때까지 제거하십시오.

겨울용 절인 포도 (멸균 없음) 준비. 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

맛있는!

포도 절임은 그다지 인기가 없습니다. 그러므로 이것을 준비하는 신사는 성일에 손님을 맞이할 수 있을 것이다. 포도를 사용하여 설탕에 절인 과일과 맛있는 수제 와인을 준비하세요. 절인 베리를 곁들인 프로테아는 예를 들어 맛있는 디저트나 메인 허브를 장식하는 등 풍부한 맛을 내는 데에도 사용할 수 있습니다.

절인 포도의 고전적인 조리법

이 조리법에 따라 절인 포도를 준비하려면 적은 수의 재료가 필요합니다. 그렇기 때문에 보편적이라고 생각하는 것이 중요합니다. 이를 바탕으로 타르트 제품이 준비됩니다. 필요한:

포도가 포도를 따라잡았습니다.
물 - 1리터.
100g 9% 옥투.
쿠크루 100g.

남은 열매의 수는 병에 들어갈 수 있는 포도의 수에 따라 달라집니다. 통곡물을 재울 때 특히 좋아 보입니다.

냄비에 물을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 여기에 츠코르를 넣어주세요. 크 빌린 한 무리를 잃어 버리면 otset을 부으십시오. 이 재료로 쇠고기 매리 네이드가 준비됩니다.

이때 포도는 으깨지고, 썩은 열매는 주워서 항아리에 담는다. 용량이 전체 무리를 배치하는 것을 허용하지 않으면 열매를 펄프에 추가하고 나머지는 수집합니다.

고전적인 조리법인 포도 절임의 경우 정향을 추가할 수도 있습니다. 리터당 한 조각씩 완성된 허브에 매운 맛을 더해줍니다. 그러나 모든 사람이 그럴 자격이 있는 것은 아닙니다. 열매 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다.

이 절인 포도 레시피의 경우 제품이 담긴 병을 약 10~12분 동안 소독해야 합니다. 완성된 요리는 6년 동안 병에 담아 따뜻한 곳에 보관하고 식힐 수 있습니다.

겨울용 포도 절임은 고기, 특히 윤활유를 바르거나 구운 고기에 가장 적합합니다.

와인에 포도 : 매운 맛

이 조리법은 다양한 열매에서 포도가 나오는 기적입니다. 흰색과 빨간색을 구입할 수 있으며 정원용 버전도 사용해 볼 수 있습니다.

준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

야고디.
화이트 와인, 더 건조 – 400g.
검은 후추 열매 15개.
와인 색상 흰색 – 400g.
겨자 콩 - 컵당 5테이블스푼.
소금 티스푼을 반복하십시오.
큐루 6큰술.
계피 스틱 두 개.

재료 목록에서 볼 수 있듯이 이 조리법으로 겨울용 포도를 절이면 시큼하고 향긋한 맛이 나옵니다. 바질용 향신료와 조미료 세트를 추가로 구입할 수도 있습니다.

겨울용 포도 절임 : 살균하지 않는 조리법

매리네이드를 준비하려면 깊은 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 와인과 오티의 모든 성분이 녹도록 혼합물을 조심스럽게 저어줍니다. 계피가 향을 발산하도록 버터 시럽을 불에 잠시 가열 할 수도 있다는 점은 주목할 만합니다. 그러나 절인 포도를 준비하기 전에 Varto 시럽을 식히십시오.

흐르는 물에 베리를 헹구고 압축된 과일을 제거합니다. 줄기와 잎을 청소하는 것도 필요합니다. 이는 이 조리법의 경우 껍질이 단단한 품종을 선택하는 것이 더 낫다는 것을 의미합니다. 익지 않은 열매가 가장 좋습니다.

열매와 과일을 압축하지 않고 항아리 근처에 놓습니다. 절인 포도에 차가운 시럽을 부어줍니다. 밀봉된 병을 냉장고에 넣으세요. 이 허브는 냄새가 맛과 모양이 비슷하기 때문에 올리브를 대체하는 데 사용할 수 있습니다.

냄비를 곁들인 전채 요리: 보제빌 포도

겨울에는 포도를 피클하는 방법? 이 조리법을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

열매 3kg.
물 4리터.
츠루 2큰술.
초티리 – 소금.
정향 3조각.
3 아르쿠스 로렐.
분필 계피 약 5g.
오츠투 200g, 육백분의 일.
겨자 가루 4큰술.

이 조리법에서 포도는 현지 알코올, 특히 버너나 코냑, 데킬라와 함께 훌륭한 간식이 될 수 있습니다.

올해에는 먼저 작은 그릇에 마른 겨자를 담가야 합니다. 더 좋은 점은 겨울용 포도 절임 요리법 준비를 즉시 시작할 수 있다는 것입니다.

물을 센 불에 올리고 소금, 주코르, 계피를 하나씩 체로 쳐서 넣어주세요. 그런 다음 향신료 혼합물을 추가하고 매리 네이드가 끓으면 혼합물을 추가하십시오. 그런 다음 불에서 시럽을 즉시 제거하는 것이 실용적입니다.

이 혼합물은 실온으로 냉각되어야 합니다. 깨끗한 항아리 근처에 난잡한 포도를 놓습니다. 훌륭한 과일을 선택하는 것이 더 낫습니다. 여기서는 다양한 열매가 중요하지 않습니다.

매리네이드를 식힌 후 열매를 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 이제 따뜻한 수건을 두르고 일광욕을 하고 또 하룻밤을 보낼 준비를 할게요. 포도를 냉장고에 보관하세요.

민트 포도 : 올리브 모방

이 조리법에 맞게 포도를 준비하려면 녹색 품종을 선택해야 합니다. 그러면 올리브와의 유사성이 최대가 됩니다.

포도를 피클하는 방법? 속을 위해 모든 재료를 준비하십시오.

Vinogradiv. 예를 들어 술타나처럼 술이 없는 품종을 선택해도 맛있습니다. 약 0.5kg의 열매가 필요합니다.
말린 민트 1티스푼.
말린 로즈마리 반 티스푼.
검은 후추, 완두콩 - 두 조각.
껍질을 벗긴 신선한 생강 뿌리 10g.
월계수 잎 한 쌍.
물 200g.
쿠크루 100g.
오뚜기 5큰술.

민트와 포도 준비하기

양념장을 준비하려면 냄비에 물을 붓고, 포도와 오토를 포함한 모든 재료를 넣고 5분 정도 끓입니다. 이제 오세트를 붓고 크빌린을 조금 더 끓입니다. Vimikayut.

매리네이드를 실온으로 식히세요. 열매를 씻고 아가미에 물을 넣으십시오. 큰 표본은 포크나 이쑤시개로 여러 곳을 찌를 수도 있습니다. 과일을 항아리에 넣고 그 위에 차가운 매리네이드를 부어주세요. 이 허브는 추운 곳에 보관됩니다.

시골 방식으로 포도. 성분 목록

이 조리법에서는 다양한 종류의 열매를 선택하는 것이 좋습니다. 다양한 색깔의 열매가 담긴 항아리가 공 모양으로 아름답게 보입니다. 절인 포도를 준비하려면 다음이 필요합니다.

열매 반 킬로그램.
올리아 100ml.
Chasnik 두 정향.
오츠와인 25ml.
물 반 리터.
갈은 고추 15g,
소금 20g.
월계수잎 한쌍,
쿠크루 30g.
금박 로즈마리.
후추 한 조각.
계피 스틱. 가지는 가루로 대체 가능합니다. 그러나 맛은 덜 강렬합니다.

포도의 제조방법. 설명

항아리에 로즈마리 한 다발을 넣으세요. 시계를 여기로 보내고 큰 조각으로 자르고 고추를 넣으십시오. 이제 공은 한 가지 색상입니다.

이 향신료, 다시 포도 또는 심지어 다른 품종의 공이 과일 위에 놓입니다. 상단 공은 딸기입니다.

이제 향신료와 물을 사용하여 매리 네이드를 준비하십시오. 한 번에 모든 것을 약 10분 동안 끓입니다. 차가워지면 준비하고 있는 병에 부어주세요. 그 위에 올리브 오일을 바르고 겨울 동안 덮으세요.

토착민 전채. 향신료를 곁들인 포도

이 애피타이저는 비슷한 허브와 비슷한 맛이 납니다. 꽤 매워요. 아마도 러시아도 그것을 좋아할 것이다. 다음이 필요합니다.

킬로그램의 열매.
물 100ml.
오투 200ml.
소금 20g.
꿀과 큐루 50g.
정향과 카다몬 각각 5조각.

달콤한 재료의 일부는 스낵을 사용하여 디저트를 장식할 수 있습니다.

Virmen 스낵 준비. 레시피 설명

마리누바티 오드라주 그로나미(marinuvati odrazu gronami)보다 포도가 더 아름답습니다. 그러므로 조심스럽게 헹구고, 밀봉된 과일을 제거한 후 제거하십시오.

이제 매리 네이드의 모든 재료를 끓여서 약 5 분간 끓입니다. 포도를 멸균 된 병에 넣고 끓는 로즈마리로 채우고 균열로 덮으십시오. 다음에는 소 20마리를 더 살균할 준비를 할게요.

이 허브는 늦게까지 냉장고에 보관할 수 있습니다.

며칠 동안 조리한 후에는 다양한 허브를 곁들일 수 있습니다. 따라서 절인 포도, 특히 조리법에 후추가 필요할 경우 고기 허브, 특히 시시 케밥 및 쿠파티와 잘 어울립니다.

시라 애호가들은 이 애피타이저가 최고 등급 시라의 맛을 더욱 돋보이게 한다는 평을 듣습니다. 포도는 Virmen 요리법으로 특히 높이 평가됩니다. 맥아 꿀, 점성 시럽 및 신 포도는 치즈 제공에 Rodzinka를 추가하고 테이블을 장식합니다.

겨울용 포도, 절임, 디저트를 가져가는 사람들이 많습니다. 이러한 특별한 방식으로 장식된 고양이와 치즈 케이크 요리법이 점점 일반화되고 있습니다. 요리사의 취향과 매리네이드에 들어가는 재료의 양 때문에 에일을 염두에 두어야 합니다.

포도는 맛있고 계피 같은 허브입니다. 많은 사람들이 표준 잼, 설탕에 절인 과일 또는 와인을 사용하여 상당한 양의 요리법을 소비하는 것이 눈에.니다. 그러나 절인 베리는 훌륭한 장식이자 맛있는 간식입니다.

야채뿐만 아니라 열매도 담그는 것이 가능합니다. 예를 들어, 절인 포도는 훌륭한 겨울 간식입니다. 포도를 디저트로 담그는 것뿐만 아니라 매콤한 전채 요리로 활용하고, 샐러드나 각종 허브의 재료로도 사용한다는 점이 참 좋습니다. 양념을 시작하기 전에 주재료를 철저히 준비해야 합니다.

보존을 위한 포도 선택 규칙

포도절임을 준비하려면 재료를 신중하게 선택해야 합니다. 이는 맛있는 베리를 착색하는 데 필요할 뿐만 아니라 준비된 참마의 신선도를 더 잘 보존할 수 있도록 하기 위해서도 필요합니다.

보존에 적합한 최고의 포도 품종은 다음과 같습니다.

님랑;
타브리즈;
생소;
아가데이.

이 품종 자체는 훌륭한 과일, 두꺼운 껍질, 통통한 과육이 특징입니다. 또한 통조림을 위한 훌륭한 옵션이기도 합니다. 제품의 신선도를 오랫동안 유지하려면 요리하기 전에 열매를 조심스럽게 분류하십시오. 과일에는 매일 찌그러짐, 균열 및 부패 흔적이 있습니다. 포도 덩굴이 연한 녹색이라고 비난하는 것은 아닙니다. 이것은 열매가 익지 않았을 때 우리가 말하는 것입니다.

열매를 분류한 후에는 절임 작업을 진행할 수 있습니다.

절인 포도 (비디오)

절인 포도 : 쉬운 겨울 준비

필수 재료:

포도 2.5kg;
에센셜 에센스 1병;
물 4병;
2 디저트 스푼의 소금;
쿠크루 1.5병;
계피 1 꼬집음;
베이 잎 2개;
1 정향;
통후추 3개.

통조림 작업 방법:

물은 소금과 츠코르를 분해합니다. 로스트를 불에 태우고 계피, 월계수 잎, 정향, 후추로 양념하고 저어주고 끓입니다. 양념장을 5분간 끓인 후 소스를 넣고 불을 꺼주세요.
열매를 으깨고 건조시킨 후 항아리에 나눕니다.
뜨거운 매리 네이드가 공작물에 부어집니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 분쇄하여 살균합니다. 20가닥 길이의 트위스트를 소독합니다.
준비된 물품은 밀봉하여 바닥에 놓고 카펫에 태워서 1개분의 평화를 빼앗긴다.

치카보(Tsikavo), 절인 포도가 고소하고 맛있는 과일로 올리브와 어울리는 이유. 포도와 올리브의 유사성을 최대한 보장하려면 녹색 또는 검은색 품종을 선택하십시오.

살균하지 않고 포도를 절이는 레시피

이 조리법에 따라 준비된 베리는 풍미가 풍부하고 오래된 포도의 풍미있는 과일과 매우 유사합니다.

베리를 보존하려면 다음이 필요합니다.

0.8 킬로그램의 술타나;
70ml 9% 오투;
물 600밀리리터;
쿠크루 160g;
갈색 막대 1개.

살균하지 않고 준비하는 방법:

건포도는 이리저리 옮겨 찬물로 씻어서 말리고 리터 병에 담아 건조시킵니다.
팬에 물을 붓고 주코르를 끓인 후 계피를 넣고 섞은 후 6분간 끓인다.
매리네이드를 버너에서 꺼내어 혼합물과 혼합합니다. 가운데에는 계피가 들어있습니다.
열매에 뜨거운 매리 네이드를 부어 준비물을 즉시 끓여서 바닥에 놓고 따뜻하게하고 12 년 동안 방치합니다.

이러한 전채는 훌륭한 디저트가 될 뿐만 아니라 가벼운 화이트 와인과 어울리는 반찬이 될 것입니다. 이러한 유형의 통조림에서는 소량의 시루와 함께 포도를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

겨울 동안 이사벨라를 보존하는 방법

다음에 필요한 것:

이소벨 1kg;
츠쿠루 1kg;
100밀리리터.

야크 즈로비티 바레냐:

열매를 씻어서 말리고, 열매의 절반만 건조하여 10년 동안 버립니다.
해결책은 오이를 주스와 섞어서 불에 태우는 것입니다. 끓여서 펄프 과립이 완전히 부서질 때까지 요리합니다.
시럽을 실온으로 식힌 다음 베리와 섞습니다.
마사를 약한 불에 놓고 모든 포도가 팬 바닥에 가라앉을 때까지 요리합니다.
뜨거운 잼을 깨끗한 병에 붓고 15분간 살균한 후 추가 지원을 위해 밀봉합니다.
공작물을 뒤집어 절연합니다.

이 조리법에 따라 준비된 잼은 맛있는 베리뿐만 아니라 색상도 좋아집니다. 대부분 이사벨라는 검은 색을 띠고 있습니다.

그루지야 스타일의 절인 포도

이 조리법의 주요 쌀과 요리 과정에서 사용되는 쌀은 둥근 열매가 아니라 작은 곡물입니다.

따라서 포도 외에도 물 1리터에 붓는 데 필요한 재료가 필요합니다.

매일 오이 2스푼;
2 디저트 스푼의 소금;
500ml 6% 오투;
후추 열매 9개;
베이 잎 5개;
약간의 올리브;
계피 1 꼬집음;
정향나무 2개.

절인은 다음 기술을 기반으로합니다.

향신료는 이 항아리의 바닥에 놓입니다.
큰 포도는 작은 포도로 나누어서 그 중 하나에 6~7개의 포도만 들어있습니다. 용기를 세척하고 데우고 건조시킨 후 깨끗한 용기에 담습니다.
열매가 쏟아지지 않도록 포도 위에 가벼운 유리한 위치를 둡니다. 유리한 위치는 십자형 위치로 목에 삽입된 두 개의 막대로 고정됩니다.
포도는 이전에 미사와 tsukor가 부서진 otstom, 딜로 가득 차 있습니다.
그런 다음 오일을 공작물 상단에 조심스럽게 붓습니다. Oliya는 공을 0.5cm로 만드는 일을 담당합니다.
준비물은 양피지로 덮고 포장하여 한 달 동안 10도 이하의 온도에서 보관합니다.

30분이 지나면 조지아 스타일의 포도 애피타이저를 개봉하여 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

겨울에는 포도로 만든 디저트

겨울에는 전체 포도 열매로 잼을 만들 수 있습니다. 이러한 라사스키는 완벽한 디저트이며, 포도조차도 헤어 완두콩과 상호 작용하여 풍미있는 과일을 최대한 드러냅니다. 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

포도 500g;
쿠크루 500g;
털이 많은 완두콩 1개;
물 50밀리리터;
대구에서 바닐라로.

보존이 수행되는 방법:

포도는 6 hvilin에 대해 분류, 제분, 데치기 과정을 거칩니다.
냄비 외부에서는 물이 주크르와 결합됩니다. 안개를 불 위에 올리면 그 안에 있는 응유가 완전히 소멸됩니다.
데친 포도는 즉시 뜨거운 시럽으로 옮겨지고 모든 것이 혼합되어 5 분 더 익힌 다음 버너에서 꺼내어 뚜껑을 덮고 5 년간 방치합니다.
한 시간 안에 완두콩을 요리할 수 있습니다. 잼을 위해서는 커널의 절반이 필요합니다. 먼저 버터밀크 완두콩을 헹구고 말립니다.
포도가 든 냄비를 불에 태우고 끓여서 바닐라와 완두콩과 섞습니다. 모든 것을 섞고 닭 20마리를 요리한 다음 멸균된 병에 붓고 밀봉하여 따로 보관합니다.

준비된 잼은 실온의 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 비슷한 조리법으로 오렌지 껍질을 곁들인 포도 잼을 준비할 수 있습니다.

포도 절임: 에미 할머니의 레시피(영상)

제시된 요리법을 사용하면 겨울 동안 보존된 포도를 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. Varto는 붉은 품종이 더 건조한 열처리를 추출하도록 끓여서 최대 1 시간 동안 끓일 때 5-15 크 빌린을 추가해야합니다.