Ще недавно вираз «сісти на дієту» у всіх асоціювався з повною відмовою від улюблених страв. Зараз існує безліч ефективних методів схуднення, які відрізняються різноманітним та смачним харчуванням. Один з таких методів – , що не вимагає дотримання жорстких правил.
Ті, хто скидав вагу за даною методикою, стверджують, що протягом усього часу схуднення абсолютно не відчували дискомфорту і навіть найменшого натяку на голод. Більше того, Дюкан дозволяє балувати себе різними смаколиками. Чізкейк по Дюкану не відрізнити від звичного десерту ні на вигляд, ні за смаковими якостями.
Принципи дієти
Суть дієти П'єра Дюкана полягає у великому вживанні білкової їжі та обмеженому споживанні жирів та вуглеводів. Вся дієта поділяється на чотири основні фази:
- Атака.Початковий етап дієти, у якому дозволено вживання лише білкові продукти. Триває до 5 днів.
- Чергування.Тривалість другого етапу розраховується індивідуально. Чергуються білково-овочеві та білкові дні.
- Закріплення. Термін закріплення розраховується з втрачених кілограмів: 1 кг – 10 днів. На цьому етапі до раціону вводяться нові продукти.
- Стабілізація.Етап стабілізації є сукупністю кількох правил, які необхідно виконувати протягом усього життя для того, щоб скинуті кілограми ніколи не поверталися.
Основний продукт дієти - це вівсяне висівки, яке вживається і в чистому вигляді, і в перемеленому, як заміна борошна. Більшість рецептів чізкейків за Дюканом мають на увазі використання цього корисного інгредієнта.
Рецепти для «атаки» та «чергування»
Дозволений список продуктів дієти П'єра Дюкана величезний. З такого асортименту можна приготувати будь - які , закуски та . Великою популярністю користуються дієтичні чізкейки Дюкана, для кожної фази свій рецепт.
Фаза «Атака»
Такий десерт стане чудовим доповненням до основного меню на першому етапі дієти.
Склад коржа:
- 30 г вівсяних висівок;
- 1 куряче яйце;
- 40 г м'якого сиру 0% (можна замінити знежиреним кефіром – 60 мл);
- 3 таблетки цукрозамінника.
Процес приготування:
- Змішати всі компоненти міксером до однорідної суміші.
- Попередньо розігріти духовку до 180 градусів.
- Перелити суміш у широку силіконову форму з низькими бортами та поставити випікатися на 20 хвилин у духовку. Корж за жорсткістю має нагадувати крекер.
Необхідні інгредієнти для крему:
- м'який сир 0% - 400 г;
- цукрозамінник – 5 таблеток;
- яйце куряче - 2 шт.;
- знежирений кефір – 20 г;
- сода - ¼ ч. л.;
- ваніль – за смаком.
Процес приготування:
- Відокремити яєчні білки, збити їх міксером до утворення стійкої густої піни.
- Жовтки змішати з усіма складовими інгредієнтами.
- Акуратно перемішувати дві частини ложкою, щоб білки не осіли.
- Масу рівномірно вилити на корж і випікати ще протягом 40 хвилин.
Важливо!Для рецепту чізкейку за Дюканом використовують саме натуральну ваніль, а не ванільний цукор.
Фаза «Чередування»
Десерт буде виглядати в точності, як ресторанний, якщо дотримуватися рецепту чізкейка по Дюкану, на фото страва виглядає дуже апетитно.
Перелік продуктів:
- м'який сир 0% - 100 г;
- яйце куряче – 5 штук (5 білків та 2 жовтки);
- цукрозамінник – 3 таблетки;
- кукурудзяний крохмаль – 60 г;
- лимонний сік – 2 ст. л.
Процес приготування:
- Білки збити міксером до стійких пік, акуратно змішати з|із| сиром за допомогою ложки. Перемішувати слід дуже обережно, щоб білкова маса не осіла.
- Інгредієнти, що залишилися, змішати до однорідної консистенції, додати до білків з сиром і знову акуратно перемішати за допомогою ложки.
- Перелити суміш у форму і випікати 12-15 хвилин|мінути| в мікрохвильовій печі. Час можна збільшити залежно від потужності.
- Остудити десерт і поставити в холодильник на 3-4 години.
Такий чізкейк виходить легким та повітряним, з тонким ароматом лимона.
Рецепти для «закріплення» та «стабілізації»
Під час приготування страв слід пам'ятати про основні фази дієти. Існують спеціальні рецепти чізкейків за Дюканом для «Атаки» та «Чередування», складаються вони переважно з білків.
А на стадіях "Закріплення" та "Стабілізація" можна вживати в їжу чізкейки з додаванням інших дозволених продуктів.
Нью Йорк
Інгредієнти для коржу:
- 30 г перемелених вівсяних висівок;
- 2 курячі яйця;
- 15 г перемелених пшеничних висівок;
- м'який сир 0% – 60 г.
Процес приготування:
- Усі складові ретельно перемішати.
- Вилити в круглу форму, краще з силікону, випікати в духовці 15-20 хвилин при 180 градусах.
Поки основа випікається, можна начинку.
Інгредієнти для начинки:
- 70 г м'якого сиру "філадельфія" 3%;
- 250 г м'якого знежиреного сиру;
- 3 курячі яйця (3 білки і 1 жовток);
- 90 г кукурудзяного крохмалю;
- сік одного лимона;
- цедра лимона – за смаком;
- цукрозамінник – за смаком.
Процес приготування:
Шоколадний
Необхідні інгредієнти:
- сир м'який 0% - 0,4 кг;
- молоко знежирене – 0,5 ст.;
- желатин – 1 ст. л.;
- знежирене какао – 5 ст. л. без гірки;
- цукрозамінник – за смаком.
Процес приготування:
- У гарячій воді розчинити цукрозамінник.
- Желатин залити теплою водою, дати розбухнути і злити воду.
- Змішати всі інгредієнти в одній каструлі і поставити її на повільний вогонь.
- Перемішати вміст блендером до однорідної суміші, не знімаючи з вогню. Довести до кипіння періодично помішуючи.
- Вилити гарячу масу у форму, остудити та поставити в холодильник на 2-3 години.
Чізкейк, приготовлений за цим рецептом, виходить дуже ніжним та смачним.
Порада!Якщо в процесі приготування не використовувати какао, то чізкейк можна вживати навіть на фазі «Атаки».
Рецепти Чізкейк по Дюкану прості і не вимагають спеціальних навичок. Але все ж таки є кілька секретів, які зроблять десерт ще смачнішим:
Висновки
Дієта Дюкана ефективна у боротьбі із зайвими кілограмами, до того ж худнути на ній можна ситно та смачно. Підключіть до дієти трохи спорту, і результат перевершить усі очікування.А як заохочення після ранкової пробіжки дозвольте собі з'їсти шматочок дієтичного чізкейка, який піде тільки на користь для вашої фігури.
Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.
У світі правильний спосіб життя багатьом виходить першому плані. Це стосується не лише занять спортом, а й правильного харчування. Однак багатьох не приваблює потреби відмовитися від солодкого та випічки. Адже більшість із нас звикли балувати себе смачними десертами.
З дієтою Дюкана можна не тільки безпечно схуднути, але й не відмовляти собі в спокусі насолодитися різними кондитерськими виробами. Особливо популярний рецепт – дієтична версія знаменитого сирного торта. Чізкейк по Дюкан можна приготувати як в духовці, так і в мікрохвильовій печі. Результат при цьому завжди буде чудовим.
Чізкейк у мікрохвильовій печі
Основна функція мікрохвильової печі для нас – це розігрів. При цьому багато хто і не замислюється, що вона здатна приготувати різні страви, які іноді виходять навіть краще ніж в духовці. Чізкейк в мікрохвильовій печі, що підходить під дієту Дюкана можна готувати за різними рецептами. Нижче представлений найпопулярніший рецепт.
Він досить легкий у приготуванні, а на одну порцію піде лише кілька хвилин. Для його приготування знадобиться:
- Крихітка пісочного печива – 30 г;
- М'який крем-сир (знежирений або з мінімальним вмістом жиру) - 120 г;
- Сметана – 60 г;
- Яйце куряче - 1 шт;
- Цукрова пудра – 40-50 г;
- Ароматизатор апельсиновий – 20мл.
- Як уже говорилося, чізкейк в мікрохвильовій печі зможе зробити кухар-початківець. Для початку у форму всипаємо крихту, перемішану з м'яким сиром, і добре притискаємо до дна. Це необхідно, щоб у процесі приготування основа не розсипалася і не змінила форму.
- Далі необхідно змішати сир зі сметаною та збити на невеликих оборотах для отримання однорого стану. Тривале та швидке збивання наситить масу киснем. У такому разі десерт може просто тріснути.
- Після цього, в суміш сиру та сметани додаємо яйце та цукрову пудру. Також збиваємо кілька секунд, поки маса знову не стане однорідною. Виливаємо ароматизатор і добре перемішуємо.
- У форму виливаємо готове тісто. Цей рецепт не вимагає тривалого приготування. При потужності 700 Вт тримати десерт у печі коштує не більше 2-3 хвилин. Визначити готовність можна за освітою у центрі невеликих бульбашок. Як тільки вони стануть помітними – чізкейк готовий.
- Гаряча страва буде трохи рідкою, проте за кілька хвилин вона застигає. Прикрашати десерт можна чим завгодно. Це може бути какао-порошок, різні топінги, ягоди та багато іншого.
Чізкейк у мікрохвильовій печі має не менш яскравий смак і ніжну структуру, ніж страва, приготовлена в духовці.
Рецепт чізкейка з сиру
Для приготування ніжного та смачного десерту не обов'язково використовувати дорогий крем-сир. Цілком можна обійтися звичайним сиром.
Складові:
- Молоко 0,5% - 350 мл;
- Яйце куряче - 3 шт.;
- Сир із максимальною жирністю 5% – 500 г;
- Дрібка ванілі;
- Підсолоджувач – для тесту еквівалент 10 г, для верхнього шару – 20 г;
- Лимонний сік – 20мл.
- Перше, що необхідно зробити, розігріти її до 200?
- Після цього приступаємо безпосередньо до приготування. Для цього відокремлюємо білки від жовтків із 2-х яєць. Білки поки що не потрібні. Змішуємо жовтки, одне ціле яйце, підсолоджувач та лимонний сік. Збиваємо на високих оборотах до густої та пишної піни. Після додавання сиру, молока та ванілі продовжуємо збивати міксером до однорідної консистенції.
- Вливаємо суміш у форму для випікання. Ставимо в духовку на 28-30 хвилин.
- У той час, як чізкейк дбає, переходимо до другого етапу. Для цього білки збиваємо разом з підсолоджувачем, що залишився, в круту піну. Дістаємо страву із духовки. Зверху рівномірно розподіляємо збиті білки. Знову ставимо у духовку. На цей раз не більше ніж на 10 хвилин.
Страва готова. Для повного застигання пиріг повинен простояти у холодильнику не менше 5 годин.
Цей рецепт популярний через свій прекрасний смак, низьку калорійність і легкість у приготуванні.
Дієтичний шоколадний чізкейк
Шоколадні десерти є особливо популярними. На жаль, тим, хто намагається скинути вагу, цей продукт протипоказаний. Однак гасло дієти знаменитого Дюкана говорить: «Їж і худий!». Це стосується і шоколадних чізкейків. Дієтичний рецепт цієї страви до смаку анітрохи не поступається класичному виду випічки. А основні відмінності полягають у заміні звичайних продуктів знежиреними. До того ж процес приготування проходить не в духовці, а на плиті.
Складові:
- Сир знежирений сметаноподібний – 400 г;
- Молоко 0,5% - 120 мл;
- Пігулки стевії – 15 г;
- Желатин - 15-17 г;
- Какао знежирене – 50 г.
- Для початку потрібно зробити сироп. Для цього розчиняємо стевію у повній склянці гарячої води. Потім всипаємо в каструлю желатин і заливаємо холодною водою. Коли він набухне, зливаємо зайву рідину і ставимо на слабкий вогонь.
- Почергово додаємо всі інгредієнти і перебиваємо блендером до отримання однорідного стану.
- Після цього знімаємо каструлю з вогню та вливаємо у підготовлену форму. Після остигання поставити страву в холодильник на всю ніч. Застиглий чізкейк вийде ніжним та дуже смачним.
Двошаровий чізкейк
Дієта Дюкана обмежує у деяких продуктах. Однак приготувати на сніданок легкий та повітряний шоколадно-сирний десерт можна навіть із дозволених продуктів. Крім того, такий рецепт підійде навіть тим, хто про цей метод харчування навіть не чув.
Якщо необхідно приготувати смачну страву для гостей, що несподівано прибули, цей рецепт буде якраз доречним. Адже процес приготування займає не більше 35-40 хвилин.
Складові:
- Кукурудзяний крохмаль – 60 г;
- Цукрозамінник – 50 г;
- Какао знежирене – 20 р.;
- Яйце – 3 шт.;
- Сир знежирений – 300 г;
- Сода - 0,25 ч.л.
Приготування
- У глибокий посуд вбити яйця і додати цукрозамінник. Переміщати до розчинення порошку та додати сир. Також ретельно перемішати. У готову суміш всипаємо соду та крохмаль.
- Половину суміші перелити в окрему тару, додати какао та перемішати. Вилити суміш у форму для випікання. Зверху виливається другий шар тіста (без какао).
- Випікати необхідно в духовці за температури 170ºС 40 хвилин. Використання сиру замість сиру надасть страві відмінного та неповторного смаку.
Чізкейк з вівсяним висівком по Дюкану
Рецепт випічки з коржем з вівсяних висівок має унікальний смак, якого домогтися звичайним печивом не вийде. До того ж висівки набагато корисніше і менш калорійне.
Складові:
- Висівки – 4 ст.л.;
- Кефір із максимальною жирністю 1% – 100 мл.;
- Сир 0-5% - 400 г;
- Цукрозамінник – 8-10 таблеток;
- Яйце куряче - 3 шт;
- Сода;
- Ванілін
Рецепт розрахований на 6 порцій.
- Спочатку необхідно спекти корж. Для цього висівки перебиваються на борошно, додається кефір, 1 яйце і половину таблеток цукрового замінника. Суміш добре вимішується та виливається на пергамент. Процес випікання триває до 20 хвилин при температурі 190º. Готовий корж повинен вийти сухим.
- Після цього переходимо до основної частини. Перетертий сир змішуємо з кефіром, цукрозамінником, содою, двома жовтками та чвертю ложки ваніліну.
- Білки, що залишилися, збити до густої піни і поступово вводити в сирну масу. Тісто, що вийшло, вилити на корж у формі і випікати до 30 хвилин при 180С.
Правильно приготовлений дієтичний чізкейк у мікрохвильовій печі, духовці або на плиті, матиме чудовий смак і ніжну консистенцію.
Можливо, вас також зацікавлять:
Поділилися
Сьогодні складно уявити життя без ароматного чаю з десертом. Але що робити, якщо улюблена сукня вже не застібається, а з'їсти щось смачне дуже хочеться? У цьому випадку на допомогу прийде популярна дієта французького доктора П'єра Дюкана, що включає велику кількість рецептів тортів.
Сьогодні дієта Дюкана популярна вже у багатьох країнах світу. Звичайна покупна кулінарія для схуднення не підійде. На щастя, багато страв, включаючи випічку, за рецептами відомого лікаря пропонуються на замовлення в престижних ресторанах. Крім того, торти по Дюкан можна легко приготувати і в домашніх умовах.
На яких етапах дієти можна їсти саморобні торти.
Випічку можна їсти на всіх етапах дієти.Але для етапів Атака і Чергування підходять лише деякі рецепти, що складаються переважно з білків. Починаючи із «Закріплення» майже всі торти по Дюкану можна сміливо додавати у свій раціон.
Рецепти
Існує безліч цікавих рецептів для приготування тортів для дієти Дюкана.
Величезним плюсом випічки по Дюкану є низька калорійність, що не перевищує 150 ккал на 100 г продукту.
Чізкейк
Чізкейк по Дюкан можна вживати з першого етапу дієти, який називається «Атака».
Інгредієнти для тесту:
- 4 ст. вівсяних висівок, розмелених на борошно;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 2 ст. води;
- 3 ст. цукрозамінника.
Інгредієнти для начинки:
- 800 г м'якого знежиреного сиру;
- 2 яйця;
- 10 ст. цукрозамінника;
- 1 г ваніліну;
- 2 краплі ягідного ароматизатора.
Інгредієнти для прикраси:
- 1 пакетик чаю каркаде;
- 2 ст. цукрозамінника;
- 1 ч. л. агар-агару;
- 1 склянка води.
Етапи приготування:
Відео: як зробити сирний чізкейк
"Наполеон"
Наполеон можна використовувати починаючи з етапу "Чередування" на дієті Дюкана.
Хімічний склад страви на 100 г:
Інгредієнти для тесту:
- 3 яйця;
- 30 г крохмалю;
- 5 г цукрозамінника;
- ванілін на кінчику ножа.
Інгредієнти для крему:
- 50 г сухого знежиреного молока;
- 20 г крохмалю;
- 2 ст. цукрозамінника;
- 250 мл знежиреного молока;
- ванілін на кінчику ножа.
Етапи приготування:
- Готуємо тісто для коржів. Для цього потрібно збити яйця, а потім додати до них крохмаль, замінник цукру, ванілін і все ретельно перемішати.
- Приступаємо до приготування коржів. Розділяємо тісто на 5 частин і смажимо коржі з двох сторін до золотистої скоринки на антипригарній сковороді без додавання олії.
- Поки коржі остигають, робимо крем. Візьмемо каструлю з антипригарним покриттям, виливаємо в неї молоко і поступово втручаємо в рідину решту інгредієнтів. Варимо крем на невеликому вогні, доки він не стане густим. Потім знімаємо начинку, що вийшла, з вогню і даємо їй охолонути.
- Для приготування присипки візьмемо один із приготовлених коржів. Його потрібно покришити або потовкти вручну, але можна і за допомогою блендера.
- Настав час збирати «Наполеон» із раніше підготовлених складових. Для цього візьмемо корж, намажемо його кремом. Продовжуємо чергувати тісто та начинку, доки інгредієнти не закінчаться. Прикрашаємо блюдо зверху присипкою. Готовий торт відправляємо в холодильник просочитись на кілька годин.
Відео: приготування торта «Наполеон» з вафель та заварного крему
Морквяний торт
Морквяний торт можна вживати на етапі "Чередування".
Хімічний склад страви на 100 г:
Інгредієнти для тесту:
- 2 ст. вівсяних висівок;
- 1 ст. кукурудзяного крохмалю;
- 1 середня морква;
- 100 мл молока;
- 1 яйце;
- 1/2 ч. л. розпушувача;
- 2 ст. цукрозамінника;
- ванілін та кориця за смаком.
Інгредієнти для крему:
- 1/2 ч. л. цедри лимона;
- 150 г м'якого сиру;
- 1 ст. цукрозамінника.
Спосіб приготування:
- Вівсяні висівки потрібно розмолоти на борошно за допомогою кавомолки.
- Змішуємо отримане борошно, яйце та молоко. Наполягаємо масу протягом п'яти хвилин.
- Потім змішуємо кукурудзяний крохмаль з розпушувачем і додаємо в отрубное тісто.
- Тепер беремо морквину, чистимо і натираємо її на дрібній тертці. Отриману масу викладаємо у тісто, перемішуємо.
- Для приготування коржа нагріваємо духовку до 180 про С. Випікаємо бісквіт у силіконовій формі 20 хвилин.
- Щоб приготувати крем, необхідно спочатку подрібнити лимонну цедру на дрібній тертці. Потім сир збиваємо міксером і додаємо до нього інші інгредієнти. Отриманий крем ретельно перемішаємо.
- Корж, що остигнув, розрізаємо ножем на чотири частини.
- Тепер збираємо наш торт. По черзі один на одного викладайте коржі, густо змащуючи кремом. Відправляємо блюдо в холодильник на кілька годин.
Відео: приготування морквяного торта
Шоколадний торт
Шоколадний торт можна використовувати на етапі "Чередування".
Хімічний склад страви на 100 г:
Інгредієнти для бісквіту:
- 5 ст. пудингу Dr Oetker;
- 7 яєць;
- 5 ч. л. розпушувача;
- 2 ст. цукрозамінника;
- дрібка солі.
Інгредієнти для крему:
- 450 г нежирного сиру;
- 2 ст. цукрозамінника;
- ванілін до смаку;
- 50 мл натурального йогурту.
Інгредієнти для глазурі:
- 3 жовтки;
- 2 ч. л. какао;
- 2 ст. сухого знежиреного молока;
- 2 ст. л. м'якого сиру;
- 1 ст. цукрозамінника.
Спосіб приготування
- Для приготування першого коржа візьміть 3 яйця та відокремте білки від жовтків. До останніх потрібно додати 2 ст. пудингу, 2 ч.л. розпушувача, 1 ст.л. цукрозамінника, трохи солі та збити все до однорідної консистенції.
- Білки збийте до стійких піків і додайте їх до отриманого тесту.
- Тісто вилийте у форму і готуйте бісквіт у духовці при 180 про С до утворення скоринки.
- Далі за таким самим рецептом готуйте другий корж. Спечені бісквіти на якийсь час відкладіть, щоб вони охолонули, після чого кожен з них розріжте вздовж. У результаті має вийти 4 коржі.
- Для приготування крему перемішайте усі необхідні інгредієнти. Якщо маса вийшла занадто густою, додайте в неї ще трохи йогурту.
- Для приготування глазурі змішайте усі необхідні інгредієнти. В отриманій масі не повинно бути грудочок.
- Тепер потрібно зібрати торт. Для цього візьміть корж, намажте його кремом. Повторюйте дію, поки коржі не закінчаться. Верхній шар торта полийте глазур'ю.
Відео: приготування шоколадного торта
"Пташине молоко"
Торт можна вживати протягом всіх етапів дієти.
Хімічний склад страви на 100 г:
Інгредієнти для коржу:
- 3 яйця;
- 2 ст. кукурудзяного крохмалю;
- 2 ст. м'якого знежиреного сиру;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 2 ст. цукрозамінника.
Інгредієнти для суфле:
- 200 г знежиреного сиру;
- 2 ст. желатину;
- 3 яєчні білки;
- 1 ч. л. лимонної кислоти;
- 2 ст. цукрозамінника;
- ванілін на кінчику ножа.
Інгредієнти для глазурі:
- 1/2 склянки знежиреного молока;
- 4 ч. л. какао;
- 1 ч. л. желатину;
- 2 ст. цукрозамінника.
Спосіб приготування
- Для приготування коржа візьміть яйця і відокремте жовтки від білків. Останні збийте до піків. До жовтків додайте решту складових тіста і перемішайте. Акуратно влийте масу, що вийшла, до збитих білків.
- Форму застелите пергаментним папером, вилийте в неї тісто і поставте в духовку, розігріту до 180 о С, на 12 хвилин. Потім дістаньте корж і відокремте його від паперу.
- Щоб приготувати суфле, додайте в яєчні білки лимонну кислоту і збийте масу до піків.
- Залийте желатин молоком і нагрійте рідину на водяній бані (або в мікрохвильовій печі).
- Сир збийте із цукрозамінником та ароматизатором. Потім до отриманої маси вилийте желатин, що охолонув, і знову збийте. Суміш приберіть у холодильник на 5 хвилин.
- Дістаньте охолоджений крем і збивайте, поки маса не збільшиться вдвічі. Потім до сиру акуратно додайте збиті білки та цукрозамінник. Отриманим кремом покрийте бісквітну основу. Торт прибираємо у холодильник на 40 хвилин.
- Залишилось зробити шоколадну глазур. До трьох столових ложок молока додайте желатин і зачекайте, поки він розчиниться.
- Півсклянки молока нагрійте на плиті разом з какао, додайте замінник цукру і трохи остудіть рідину.
- Змішайте какао з желатинової сумішшю, остудіть і покрийте торт глазур'ю поверх суфле. Готову страву відправляємо до холодильника для остаточного застигання.
Відео: приготування «Пташиного молока»
«Медовик»
Хімічний склад страви на 100 г:
Інгредієнти для бісквіту:
- 5 ст. вівсяних висівок, перемелених на борошно;
- 3 ст. пшеничних висівок, перемелених на борошно;
- 7 ст. сухого знежиреного молока;
- 3 ч. л. крохмалю;
- 5 яєць;
- 200 мл кефіру;
- 3 ч. л. розпушувача;
- 1,5 ст. цукрозамінника;
- дрібка солі.
Інгредієнти для начинки:
- 450 мл знежиреного молока;
- 4 жовтки;
- 3 ч. л. крохмалю;
- 2 ст. цукрозамінника.
Спосіб приготування:
- Обсмажити сухе молоко до золотистого кольору та подрібнити.
- Змішати знежирене сухе молоко з іншими сухими інгредієнтами для тесту.
- Відокремити жовтки від білків. До сухих інгредієнтів тіста додати жовтки та ароматизатор.
- До білків висипати сіль, збити їх до крутих піків і додати піну в тісто.
- Для приготування бісквітів потрібно поділити масу, що вийшла навпіл. Одну частину поставити в духовку, розігріту до 180 про С, на 20-30 хвилин. Другу половину прибрати у холодильник. Після завершення випікання першого коржа, відправити в духовку другий і випікати його за тим самим принципом. Кожен бісквіт розрізати вздовж дві частини.
- Переходимо до виготовлення крему. Молоко поділити навпіл, одну частину нагріти на повільному вогні, а в другу додати всі складові крему, що залишилися, і перемішати. Коли перша порція стала теплою, вилити до другої і знову нагрівати склад, поки крем не загусне.
- Щоб зібрати торт, чергуйте коржі та начинку, доки інгредієнти не закінчаться.
Відео: приготування «Медовика»
«Мурашник»
Торт можна вживати на дієті Дюкана, починаючи з етапу «Закріплення».
Хімічний склад страви на 100 г:
Інгредієнти для коржу:
- 80 г вівсяних висівок;
- 40 г клейковини;
- 20 г соєвого ізоляту;
- 4 г харчової соди;
- 2 г меленого мускатного горіха;
- 2 г лимонної кислоти;
- 90 г сухого знежиреного молока;
- 2 яйця;
- 200 мл знежиреного кефіру;
- 5 ч. л. цукрозамінника.
Інгредієнти для крему:
- 400 мл знежиреного молока;
- 8 ч.л. цукрозамінника;
- 20 г кукурудзяного крохмалю.
Спосіб приготування:
- Для тесту з'єднайте висівки, мускатний горіх, лимонну кислоту та клейковину. До отриманої суміші додайте яйця, кефір та замінник цукру. Тісто має бути сметанною консистенцією.
- Тісто викладаємо на лист, покритий пергаментним папером. Готується корж при 180 про протягом 30 хвилин.
- Після остигання тісто потрібно розфарбувати.
- Для приготування крему 200мл молока поставте грітися на плиту. Інші 200 мл змішайте з крохмалем і цукрозамінником. До теплого молока поступово додавайте холодне, не перестаючи помішувати. Доведіть крем до загусання. Слідкуйте за тим, щоб рідина не скипіла
- Залишилось зібрати торт. Змішуємо подрібнений корж із кремом. Формуємо з отриманої маси гірку на тарілці. Торт відправляємо у холодильник на годину.
Відео: приготування «Мурашника»
«Мрія» у мультиварці
Торт можна вживати на дієті Дюкана, починаючи з етапу «Чередування».
Хімічний склад страви на 100 г:
Інгредієнти для бісквіту:
- 4 яйця;
- 6 ст. сухого знежиреного молока;
- 2 ст. крохмалю;
- 1 ст. цукрозамінника;
- 1 ч. л. розпушувача тіста.
Інгредієнти для крему:
- 300 г м'якого знежиреного сиру;
- 100 мл знежиреного молока;
- 1,5 ч.л. желатину;
- 2 ч. л. какао;
- пара крапель харчового барвника рожевого кольору;
- 1 ст. цукрозамінника.
Спосіб приготування:
- Відокремити жовтки від білків. До останніх висипати сіль і збити до піків. До білків обережно додати жовтки. Потім висипати в масу сухе молоко, кукурудзяний крохмаль, розпушувач та цукрозамінник.
- Форму мультиварки трохи змастити олією, вилити тісто та включити режим «Хліб/Випічка» на 40 хвилин. Готувати корж 25 хвилин з одного боку та 15 з іншого.
- Для приготування желатин крему замочити в молоці до розчинення. Додати рідину, що вийшла, в сир. Засипати в масу замінник цукру та добре перемішати. Декілька столових ложок крему відкласти в окрему тару. Основну суміш перемішати з какао та відправити в холодильник для застигання.
- Коли корж приготувався, дати йому трохи охолонути. Потім розрізати бісквіт вздовж 4 частини.
- У відкладений крем додати харчовий барвник.
- Збираємо торт: чергуємо бісквіт та крем, доки інгредієнти не закінчаться. Верхній шар покрити рожевою глазур'ю, яка вийшла при змішуванні сирної маси з барвником. Залишилося поставити наш тортик у холодильник на ніч, щоб він просочився.
Відео: приготування «Мрії» у мультиварці
«Червоний оксамит»
Торт "Червоний оксамит" - це справді жіночий десерт, оскільки його бісквіт дуже м'який, а крем має ніжну йогуртову консистенцію. Вживати страву можна на дієті Дюкана, починаючи з етапу «Закріплення».
Хімічний склад страви на 100 г:
Інгредієнти для коржу:
- 1 ст. кукурудзяного крохмалю;
- 1 ст. сухого знежиреного молока;
- 1 ст. соєвого ізоляту;
- 1 ст. клейковини;
- 1 ст. цукрозамінника;
- щіпка ваніліну;
- дрібка солі;
- 1/2 ч. л. розпушувача;
- 2 ст. червоного харчового барвника;
- 2 яйця.
Інгредієнти для крему:
- 4 склянки знежиреного молока;
- 4 яєчні жовтки;
- 2 ст. цукрозамінника;
- щіпка ваніліну.
Спосіб приготування
Фотогалерея: "Насолода", "Смітанник", "Мусовий", "Йогуртовий", "Зебра", "Кручений", "Іриска" та інші види дієтичних тортів по Дюкану
Млинець приготувати дуже просто, але від цього він не менш смачний 
Кавовий торт сподобається всім шанувальникам знаменитого на весь світ напою 
Шоколадні коржі та кокосове суфле торта «Баунті» гармонійно доповнюю один одного 
Торт «Кручений» люблять багато прихильників дієти Дюкана
Добрий день друзі! Останнім часом дуже полюбила тісто майже з одних вівсяних висівок, ніжне та розсипчасте. Колись давно пекла з цього тесту, нещодавно – сьогодні – чізкейк по Дюкану. І скрізь воно добре, у всіх випадках! Ще один пиріг з ним планую спекти, впевнена, він теж вийде смачним!
Зверніть увагу, що форма, яку я використовую зараз, досить велика – діаметром 25 см і висотою 7 см. На меншу форму можна пропорційно зменшити кількість продуктів. Желе з каркаде виконує не тільки декоративну роль, але й надає приємній дуже ягідній нотці.
- вівсяні висівки, розмелені в муку - 4,5 ст. ложки (норма на 3 дні для Атаки) або 4 ст. ложки (норма на 2 дні для Круїзу)
- яйця – 2 шт.
- розпушувач – 1 ч. ложка
- вода – 2 ст. ложки
- замінник цукру «Фітпарад» - 3 мірні ложечки
- м'який знежирений сир – 800 г (в ідеалі, звичайно, знежирений сир, якщо знайдете)
- яйця – 2 шт.
- "Фітпарад" - 19 мірних ложечок (солодкість коригуйте за смаком)
- ванілін – половина пакетика 1 г.
- ягідний ароматизатор 2-3 кап. (за бажанням)
Для прикраси
- чай каркаде - 1 пакетик
- «Фітпарад» - 3 мірні ложечки
- агар-агар - 1 ч. ложка з невеликою гіркою
- вода – 1 склянка (200-250 мл)
Приготування
Включаємо духовку – більша температура нам не потрібна, приблизно 180-200 градусів. Форму (якщо вона не силіконова) змащуємо злегка олією. Відокремлюємо жовтки від білків, білки збиваємо до стійких піків. Жовтки, воду, замінник цукру, висівки та розпушувач ретельно перемішати.
З'єднати білки з висівкою, акуратно перемішати, знизу вгору, намагаючись, щоб білки не опали. Вилити тісто у форму.
Розрівняти ложкою і поставити в розігріту духовку вже випікатися до готовності.
Коли корж спікся, приступаємо до заливання. Міксером збиваємо м'який сир із сахзамом, додаємо яйця і знову гарненько збиваємо. Маса повинна вийти однорідна, а крупинки сахзаму розійтися.
Виливаємо масу на корж.
Розрівнюємо ложкою, потім покрутимо форму вздовж осі, щоб поверхня стала майже рівною. І знову у духовку, на невелику температуру. Градусів 160 приблизно.
Пишу приблизно тому, що духовка в мене стародавня і дуже своєрідна, орієнтуюся в ній на око. Час, який пішов у мене на випічку – 30-40 хвилин. Корочка у чізкейка нам не потрібна. Сирна маса повинна загуснути і стати єдиним цілим – тоді наш пиріг готовий.
Коли чізкейк по Дюкан майже готовий, можна зайнятися підготовкою желе з каркаде. У склянку окропу в зручний посуд додаємо агар-агар, замінник цукру та пакетик чаю. Перемішуємо, ставимо на плиту і, помішуючи, доводимо до кипіння. Як тільки починає закипати - прибираємо з вогню і повільно остудити.
Готовий чізкейк дістаємо з духовки і теж остудити. Краще це робити, відокремивши краї сирної частини форми. Теплий пиріг заливаємо теплим желе з каркаде та агар-агару, остуджуємо до застигання желе. Готувати цей пиріжок не довго, довше описувати процес 🙂 Приємного апетиту!
Друзі, пропоную подивитися коротке відео, де П'єр Дюкан розповідає про фізичні вправи, що допомагають підтримувати пружність шкіри.
Відео: П'єр Дюкан, як підтримувати пружність шкіри
І для підвищення апетиту красиві фото чізкейка
Фото чізкейка по Дюкану
Інгредієнти для основи:
4 ст. ложки вівсяних висівок
2 ст. ложки пшеничних висівок
3 ст. ложки м'якого знежиреного сиру
2 курячі яйця
Цукрозамінник за смаком
Інгредієнти для верхнього шару:
400 гр. м'якого знежиреного сиру
2 курячі яйця
100мл. знежиреного молока
50 гр. желатину
Цукрозамінник за смаком
Змішати всі інгредієнти для основи та помістити в розігріту до 180 ° С духовку. Випікати корж до утворення золотистої скоринки, після чого витягти його і остудити, не виймаючи з форми.
Замочити желатин у молоці на 30 хвилин. Злегка збити м'який сир з цукрозамінником і влити в суміш тонким струменем розчинений желатин. Продовжувати збивати суміш протягом 5 хвилин.
Окремо збити білки до міцної піни. Збиті білки додати до сиру і знову збити. Вилити суміш на корж, що остигнув, а потім помістити в холодильник на 3 години.
Славиться з яких можна створити сотні. Варіантів для всіх ( , ) експериментуйте, і худніть ефективно!
