Що зробити з заморожених лисичок. Лисички заморожені рецепти приготування

Лисички - специфічний гриб. Хтось, як я, їх люблять, хтось не дуже. Вони дуже гарні в соліннях - виглядають здорово, смачні і міцні.

Сьогодні пропоную розглянути 2 простих, але в той же час дуже смачних кулінарних страви на основі цих жовтих пластинчастих грибів. Зверніть увагу, ми використовуємо заморожені лисички. Влітку, коли є, звичайно, готуємо зі свіжих грибів.

Смажені лисички зі сметаною на сковороді

Простіше і швидше за все посмажити гриби зі сметаною. Цей рецепт свого часу був коронною стравою моєї бабусі.

Нам знадобляться:

Лисички - 1,2 кг;
сметана - 250 г;
цибуля ріпчаста - 150 г;
кріп - 4 гілочки;
рафінована рослинна олія - 50 мл;
кам'яна сіль - 1-2 щіпки;

Спосіб приготування:

Розморожуємо лисички і споліскуємо їх під проточною водою. Свіжі гриби замість розморожування замочуємо на 2 години у воді.
Наливаємо в каструлю воду і додаємо в неї сіль з розрахунку на кожен 1 л рідини - 1 ст. л. солі. Ставимо на вогонь. Відразу після початку кипіння кладемо в неї наші гриби. Великі лисички бажано розрізати на кілька частин.
Як тільки гриби потонуть, вимикаємо газ і зливаємо воду через друшляк. Важливо, щоб вода максимально скла з грибів. Для цього може знадобитися деякий час.
Рівномірно перекладаємо підготовлені лисички на розігріту сковороду з шиплячим соняшниковою олією і смажимо їх, періодично помішуючи, протягом 7 хвилин.
Сковороду не знімаємо з вогню, додаємо до складу дрібно нашатковану цибулю. Смажимо ще близько 1 хвилини, після чого кладемо сметану, дрібно нарізану зелень кропу, сіль і перець. Накриваємо гриби кришкою і даємо їм потомитися ще 2-3 хвилини.

Блюдо бажано подавати до столу на великих плоских тарілках зі свіжим чорним хлібом.

Суп з лисичок

Зазвичай ми готуємо суп з підберезників, білих, красноголовців і опеньків, але іноді робимо суп з лисичок. Для його приготування слід запастися наступними інгредієнтами:

Лисички - 700 г;
вода - 2,5 л;
картопля - 450 г;
морква - 110 г;
цибуля ріпчаста - 110 г;
зубчик часнику - 1 шт;
вершки або сметана жирністю 25% - 155 мл;
вершкове масло - 45 г;
рафінованої соняшникову олію - 20 мл;
кріп - 4 гілочки;
кам'яна сіль - 1-2 щіпки;
чорний мелений перець - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

Розморожуємо лисички і ретельно промиваємо під проточною водою. Великі гриби розрізаємо на кілька частин.
Наливаємо воду в каструлю і ставимо її на газ.
Чистимо і моєму картопля, нарізаємо невеликими кубиками і складаємо в каструлю, як тільки вода в ній закипить.
Чистимо, миємо й дрібно шаткуємо цибулю і моркву і страхуємо їх в суміші рослинного і вершкового масла на сковороді, не допускаючи засмажкою.
У сковороді, де пасеровані овочі, злегка обсмажуємо лисички, щоб зайва волога з них випарувалася, і вони трохи подрумянились.
Як тільки картопля звариться, відправляємо в каструлю пасеровані овочі. гриби і вершки.
Нарізаємо часник на дрібні частини і злегка обсмажуємо їх на сковороді, після чого додаємо в киплячий суп.
Додаємо сіль і мелений чорний перець до смаку, заправляємо дрібно нарізаним кропом, вимикаємо вогонь і залишаємо суп нудитися під кришкою ще близько 10 хвилин.

Виходить так смачно, що просто «пальчики оближеш»!

Я останнім часом по можливості намагаюся вести здоровий спосіб життя, смаженого їм мало, але перед таким рецептом встояти не можу. Ну а суп з сільської сметанкою і зі свіжим хрустким хлібом (скоринкою) - це просто казка!

www.dacha6.ru

Приготувати це блюдо просто. Варто врахувати, що в процесі смаження грибочки виділяють багато рідини, що може перетворити смажену картоплю в тушковану.

Інгредієнти:

1 цибулина
500 г грибів
0,5 кг картоплі
перець
Масло
3 зубки часнику

рецепт:

Вимийте грибочки і постарайтеся потримати їх у воді. Часто в зазубрінкамі залишаються частинки грунту і піску
Наріжте невеликими шматочками і обсмажте на сковороді, вливши трохи масла
Коли на грибах з'явиться скоринка, введіть цибулю і обсмажте до зарум'янювання
На окремій сковороді обсмажте картоплю до золотистої, коли овоч буде готовий, введіть гриби
Посоліть, додайте перець і часник. Накрийте кришкою і тушкуйте 5-8 хвилин

Цим блюдом можна доповнити картопляне пюре або макарони. Швидкий варіант вечері.

Інгредієнти:

0,5 кг грибочків
2 цибулини
2 моркви
Масло
спеції

рецепт:

Замочіть основний інгредієнт на 0,5 години в холодній воді. Це дозволить швидко позбавитися від сміття і піску
Наріжте шматочками і обсушити трохи. Викладіть на гарячу сковорідку з олією
Обсмажте, поки не випарується вся рідина, після цього влийте трохи масла
Введіть до грибочками подрібнену моркву і цибулю
Обсмажуйте до золотистого, і введіть спеції і сіль

Це традиційний рецепт приготування лисичок. Сметана надає ніжного і пікантного смаку.

Інгредієнти:

2 цибулини
100 мл сметани
Масло
0,5 кг грибів

рецепт:

Ретельно очистіть від бруду і сміття лисички і вимийте їх
Після цього наріжте на шматочки і викладіть на сковороду з невеликою кількістю масла
Обсмажуйте до тих пір, поки не випарується сік. Введіть цибулю і налийте ще трохи олії
Після цього обсмажте до золотистого і влийте сметану, введіть спеції
Гасіть під кришкою ще 5 хвилин

Як посмажити лисички на сковороді з м'ясом?

Можна сказати, що це осінній рецепт, так як в ньому зібрані дари природи. Подавати блюдо коштує до гречки або картоплі.

Інгредієнти:

0,5 кг свинини
0,5 кг лисичок
2 цибулини
Масло
150 мл сметани
спеції

рецепт:

Ретельно вимийте і подрібніть грибочки. Викладіть їх на сковороду і обсмажте до випаровування рідини
Введіть цибулю і ще трохи потримайте на вогні до зарум'янювання лука
Введіть сметану і спеції, тушкуйте 3 хвилини
В окремій посудині на сильному вогні обсмажте шматочки свинини
Вони повинні будуть стати рум'яними, долийте 100 мл бульйону і тушкуйте під кришкою 45 хвилин
Введіть в свинину гриби і тушкуйте разом ще чверть години
При необхідності посоліть

Цей рецепт підходить в тому випадку, якщо у вас є свіжозрізані грибочки.

Інгредієнти:

0,5 кг грибочків
2 цибулини
100 мл вершків
перець

рецепт:

Ретельно вимийте гриби і наріжте їх невеликими шматочками
Викладіть на сковороду з невеликою кількістю масла
Потримайте на середньому вогні до випаровування соку і додайте рубаний лук
При постійному перемішуванні потримайте на вогні ще 10 хвилин
Влийте вершки і трохи води
Додайте сіль і спеції. Гасіть ще 12 хвилинок під кришкою

Перед тим як їх приготувати, потрібно розморозити. Для цього сировину складаю в миску, і дають постояти при кімнатній температурі. Воду потрібно злити.

Інгредієнти:

600 г заморожених грибів
1 цибулина
перець
Масло

рецепт:

Разморозьте грибочки при кімнатній температурі і злийте воду
Обсушити на рушник і викладіть на гарячу сковороду з маслом
Додайте цибулину і обсмажуйте до зарум'янювання
Введіть сіль і перець. Обсмажуйте ще 10 хвилин

Гриби можна перед обсмажуванням попередньо відварити, це дозволить зробити їх соковитими.

Інгредієнти:

2 цибулини
0,5 кг грибів
Масло
перець
2 морквини
100 мл сметани

рецепт:

Відваріть вимиті гриби в підсоленій воді близько 30 хвилин
Злийте бульйон і порубати гриби. Підсушіть їх на рушник або потримайте на друшляку
Після цього налийте на сковорідку масло і всипте грибочки, з яких скла вода
Введіть цибулю з морквою і обсмажують 10 хвилин
Злийте сметану, додайте сіль і спеції. Накрийте кришкою і млоїте на вогні 7 хвилин

Для обсмажування підходять тільки такі консервовані гриби, які заготовляли без додавання оцту. Простіше кажучи, це відварні консервовані лисички.

Інгредієнти:

баночка грибочків
2 цибулини
1 морква
перець
Масло

рецепт:

Викладіть гриби на друшляк і дайте стекти рідини
Після цього прогрійте на сковороді рослинне масло і викладіть гриби
Обсмажте до появи золотистої скоринки і введіть рубаний цибулю з морквою
Обсмажуйте ще 7 хвилин, введіть сіль і спеції

Так, лисички можна готувати в свіжому вигляді. Єдина умова - добре їх почистити і вимити від землі і піску.

Інгредієнти:

700 г грибочків
100 мл олії
100 л вершків
перець
2 цибулини
2 зубки часнику

рецепт:

Ретельно вимийте і очистіть від бруду лисички
Після промивання трохи підсушіть гриби
Викладіть їх на гарячу сковороду і на середньому вогні обсмажуйте до випаровування рідини
Введіть рубаний лук і часник. Ще 5 хвилин обсмажуйте
Влийте трохи води і вершки
Накрийте кришкою і млоїте на вогні 7 хвилин
Посоліть, додайте прянощі

Потрібно і скільки варити гриби лисички перед смаженням?

Найцікавіше, що немає однозначної відповіді, чи потрібно взагалі грибочки відварювати перед обсмажуванням. Але багато господинь вважають за краще це робити. оптимальний час відварювання лисичок - 15 хвилин. Довго не варіть, ризикуєте отримати «гумові» грибочки.

Так, лисички відмінно поєднуються з іншими грибами. Вони додадуть страві неповторного вигляду і аромату. Можна готувати печеня з грибним асорті. Також дуже смачний збірний жульєн з грибів різних видів.

Після розморожування свіжих грибів і їх приготування, з'являється гіркота. Це цілком нормально.

Поради:

Перед заморожуванням, намагайтеся вимочити лисички протягом години в холодній воді, а потім проварити 15 хвилин
Якщо ви заморозили свіжі лисички, після розморожування обов'язково їх відварюють, кілька разів змінюючи воду
Під час обсмажування введіть вершкове масло. Воно додасть страві вершкового і ніжного смаку

Як бачите, лисички - дуже незвичайні і яскраві гриби. А ще вони відрізняються пікантним смаком і ароматом.

heaclub.ru

Як приготувати лисички

Лисички не дарма називаю королівськими грибами. Смак і текстура приємні. І звичайно красивий зовнішній вигляд грибів. У лисичок є один секрет, який мало хто знає. У них міститься речовина, яка руйнує яйця черв'яків. Завдяки цьому, лисички практично ніколи не бувають червивими.

Перш ніж готувати страви з лисичок, потрібно знати про користь, яку вони приносять нашому організму.

високий вміст каротину;
благотворний вплив на слизові і зір;
омолоджування шкіри і волосся;
позбавлення від надлишку солей в організмі;
очищення печінки і поліпшення її роботи;
зниження втоми;
боротьба з гельмінтами;
поліпшення рухової активності;
виведення важких металів з організму.

Протипоказання:

не можна давати дітям до 8-10 років;
не вживати в їжу людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Як бачите, крім індивідуальних протипоказань, ніякої шкоди лисички не приносять.

Суп - крем з лисичок

Приголомшливою смакоти блюдо. Ніжне й ароматне.

продукти:

бульйон (овочевий або м'ясний) - 1 літр;
сухе біле вино - 100 мл;
лисички - 0,5 кг;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
вершкове масло - 30 грамів;
вершки (нежирні) - 250 мл;
сіль, чебрець і перець - за смаком.

Розтопити в каструлі вершкове масло. Кладемо в нього чебрець. Нарізаємо цибулю кубиками і кладемо в масло з чебрецем. Обсмажуємо до прозорого стану. До цибулі додаємо лисички, і обсмажуємо далі.

У обсмажену суміш влити бульйон. Прибрати чебрець, посолити і додати спеції на свій смак. Довести до кипіння і влити біле вино. Ще раз кип'ятимо і варимо суп три хвилини.

З звареного супу робимо пюре за допомогою блендера. Вливаємо вершки і перемішуємо. Ставимо суп варитися, і доводимо до потрібної густоти. Можна розбавити чистою водою або бульйоном.

Суп подається з зеленню і сухариками.

Як смачно і просто приготувати лисички? Звичайно ж посмажити. А рецепт приготування грибів в сметані ні кого не залишить байдужим.

продукти:

лисички - 500 г;
цибуля білий - 1 шт .;
часник - 3 маленьких зубчики;
сіль, спеції і зелень - за смаком;
сметана - 7 столових ложок;
масло для смаження (можна брати як вершкове, так і соняшникова).

Як готувати лисички в сметанному соусі:

Лисички попередньо замочуємо в холодній воді на півгодини. Промиваємо та нарізаємо на великі шматки.

У каструлю налити воду і довести її до кипіння. Кидаємо в неї гриби. Варимо п'ятнадцять хвилин і зливаємо. За бажанням, гриби можна не варити, а відразу приступати до обсмажуванні.

Нарізаємо цибулю і часник. Обсмажуємо їх в олії до м'якості. Додаємо гриби і смажимо двадцять хвилин. Солимо і додаємо сметану. Смажимо ще три хвилини і вимикаємо.

Подавати з зеленню.

Деякі особливості приготування:

сметана в міру подкисляет смажені гриби;
найкраще для смаження лисичок використовувати вершкове масло;
зелень при подачі бажана, вона врівноважує смак грибів і сметани.

Рецептура елементарна. А блюдо з'їдається в один момент.

продукти:

лисички - 200 грамів;
цибуля великий - 1 шт .;
масло вершкове - 30 грамів;
вершки (нежирні) - 200 мл;
біле сухе вино - 50 мл;
часник - 2 зубчики;
чебрець - 1 гілка;
цедра одного лимона;
сіль за смаком;
перець - за смаком;
пармезан - 50 грамів;
спагетті - 250 грамів.

Відварюємо спагетті.

Спагеті не можна переварювати.

Розтопити вершкове масло, прогріваємо в ньому чебрець. Його не було витягуємо до кінця приготування. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити до м'якості. Додати варені лисички і обсмажити 7 хвилин. Влити вино і обсмажувати, поки не випаруватися зайва рідина. Приблизно 4 хвилини. Додати в суміш часник і цедру. Посолити і поперчити. Влити вершки і довести суміш до кипіння. З моменту закипання - відключити.

Викласти спагеті в гриби і ретельно перемішати.

Викладаємо на тарілку. Зверху в кожну порцію трьом пармезан.

продукти:

рис - 150 грамів;
лисички - 200 грамів;
морква (середня) - 1 шт .;
цибуля (середній) - 1 шт .;
сіль, зелень і спеції (чилі, зіра, мелений коріандр) - за смаком;
масло підсівши. - 3 столових ложки.

Обсмажити цибулю. Додати моркву і обсмажувати 5 хвилин. Далі, викласти відварені лисички. Обсмажити ще 5 хвилин. Всипати рис, додати сіль і спеції. Заливаємо водою і тушкуємо близько 40 хвилин з моменту закипання.

Подавати із зеленню і кетчупом.

З лисичок можна приготувати багато страв. Але звичайно найсмачніші - це смажені лисички.

Продукти (на 2 порції):

лисички - 0,5 літрова банка;
цибуля (в залежності від розміру) - 1-2 шт .;
картопля (в залежності від розміру) - 5-6 шт .;
масло рослинне - 4 столових ложки;
сіль і спеції - за смаком.

Свіжі лисички відварити в підкисленою лимонним соком воді. Лук очищаємо і нарізаємо дрібною соломкою. Лук обсмажуємо на олії до м'якості.

Не потрібно обсмажувати цибулю до золотистого відтінку або зовсім пересмажувати. Смак смаженої цибулі насичений і буде перебивати ніжний смак грибів!

Викладаємо до цибулі лисички і смажимо на повільному вогні. При смаженні повинна випаруватися зайва рідина.

Під час смаження лисичок чистимо картоплю і ставимо його варитися. Як тільки він буде готовий - злити воду.

Викласти в картопля смажені лисички з цибулею і підсмажити все разом протягом 2 хвилин.

Смачна картопелька з грибами готова. Подавати із зеленню і сметаною.

Картопляно-грибна запіканка

продукти:

лисички - 500 грамів;
сметана - 300 мл;
масло вершкове - 30 грамів;
картопля (середній) - 6 штук;
зелень, сіль, спеції - за смаком.

Як можна смачно і незвично приготувати лисички з картоплею? Зробити з них запіканку.

Картоплю нарізати невеликими брусками. Гриби залишити цілими. Якщо трапляються великі гриби - розрізати їх на дві частини.

Зелень дрібно нарізати.

Розтопити масло в сковороді. Викласти гриби і обсмажити до готовності. змащуємо форму вершковим маслом. Обсмажені гриби змішуємо з картоплею і викладаємо у форму. Солимо і заливаємо сметаною. Відправляємо в духовку і випікаємо 45 хвилин при 180 градусах.

Цікавий рецепт смачного салату.

продукти:

лисички - 500 грамів;
копчена грудинка (або бекон) - 100 грамів;
багет (білий) - 3 шматочки;
часник - 2 зубчики;
рослинне масло - на смак;
зелень, спеції - за смаком.

Гриби розрізаємо на четвертинки. Дрібно нарізаємо грудинку (без шкірки) і обсмажуємо в маслі до хрусткого стану. Виймаємо грудинку і кладемо в цей же масло гриби. Обсмажуємо до випаровування зайвої вологи. Солимо і смажимо до готовності. Часник порізати пластинками і обсмажити в маслі. Прибрати часник і в цьому маслі обсмажити багет нарізаний кубиками. Зелень нарізаємо крупно. Листя салату рвемо. Викладаємо в порційні тарілки. Зелень - гриби - грудинку - сухарики. Поливаємо невеликою кількістю оливкової олії.

Корисні поради з приготування страв з лисичками:

лисички потрібно використовувати протягом 10 годин з моменту збору. Якщо немає можливості приготувати страви з лисичок за рецептами, можна просто заморозити їх або нарізати для сушіння;
перед тим як готувати страви з обсмажуванням лисичок залийте їх водою і проваріть 15-20 хвилин. Лисички будуть готові для використання в суп, закуски, жарку і заморожування;
щоб колір лисичок залишався яскравим, при варінні додайте кілька ложок лимонного соку або щіпку лимонної кислоти;
ніколи не заморожувати сирі гриби. Інакше вони будуть гіркими. Перед заморожуванням їх потрібно зварити. У простій воді або молоці. Або обсмажити у вершковому маслі;
Лисички «люблять» сметану, чебрець, орегано, майоран, базилік. Додавайте ці спеції при приготуванні, і смак ваших страв стане ще краще.

justsovet.ru

Як приготувати смажені гриби лисички з часником

Як приготувати смажені гриби лисички і нагодувати сім'ю? Використовуйте простий рецепт приготування і здивуєтеся, наскільки він виходить смачним.

Лисички - 1 кг;
Олія - \u200b\u200b100 мл;
Часникові часточки - 3 шт.

Рецепт, як приготувати лисички в домашніх умовах, описаний по етапах.

Лисички очистити, помити і викласти в киплячу воду.
Проварити 15 хв. після закипання і залишити на деякий час стікати.
Порізати кубиками, викласти в суху сковороду і посмажити до випаровування рідини.
Влити масло, перемішати і продовжити смажити до золотистої скоринки.
Посолити, поперчити і ввести подрібнений ножем часник.
Перемішати і продовжити смажити на повільному вогні 5 хв.

Тепер, знаючи, як готувати смажені лисички, можна експериментувати і створювати свої кулінарні рецепти.

Як можна приготувати чорні лисички з майонезом

цей маловідомий їстівний гриб за смаковими якостями не відрізняється від простої лисички. Як правильно приготувати чорні лисички способом смаження?

Лисички чорні - 600 г;
Картопля - 300 г;
Майонез - 3 ст. л .;
Масло вершкове - 100 г;
Сіль за смаком;
Прованські трави - 1 ч. Л.

Рецепт, що дозволяє зрозуміти, як приготувати гриби лисички, описаний по етапах.

Гриби очистіть, помийте і викладіть в киплячу підсолену воду.
Проваріть 15 хв., Дайте охолонути і стекти, поріжте слайсами.
Викладіть в сковороду, де вже розтоплена частина вершкового масла, посмажте 20 хв.
Трохи присолите, введіть прованські трави і перемішайте.
Картопля очистіть, помийте і поріжте тонкими брусочками.
Присолите за смаком і викладіть в окрему сковороду, обсмажити на другій половині масла до рум'яної скоринки на середньому вогні.
З'єднайте в одній сковороді гриби і картопля, введіть майонез, перемішайте.
Накрийте кришкою і смажте на повільному вогні 5-7 хв.

Як правильно готувати гриби лисички, смажені в сметані з вином

Смажені гриби зі сметаною є для багатьох одним з найпопулярніших страв. Як готувати гриби лисички, смажені в сметані, щоб вийшло смачно і корисно для всієї родини?

Лисички - 1 кг;
Вино біле напівсухе - 1,5 ст .;
Сметана - 1,5 ст .;
Масло вершкове - 3 ст. л .;
Твердий сир - 200 г;
Мелений перець червоний і чорний - по ½ ч. Л .;
Сіль за смаком.

Як правильно готувати лисички зі сметаною, розказано в поетапному описі рецепта.

Гриби промийте, наріжте дрібними шматочками і викладіть в гарячу сковороду з розтопленим вершковим маслом.
Обсмажте на середньому вогні 10 хв, влийте біле вино, перемішайте і тушкуйте 5 хв.
Посоліть за смаком, всипте перець, додайте тертий на крупній тертці сир і влийте сметану.
Перемішайте, зменшіть інтенсивність вогню до мінімуму і тушкуйте, поки рідина не випарується.
Подавайте з грінками з білого хліба, змазаними вершковим маслом.

Варіант, як приготувати лисички з цибулею

Наступний варіант, як приготувати лисички з цибулею, має свої переваги: \u200b\u200bовоч додасть страві деякої пікантності і солодощі. Крім того, готувати смажені лисички з цибулею - одне задоволення, достатньо просто їх подрібнити і обсмажити.

Лисички мариновані - 700 г;
Лук - 4 головки;
Мелений чорний перець - 1 ч. Л .;
Сіль за смаком;
Сік лимона - 3 ст. л .;
Зелена цибуля - 1 пучок.

Як правильно готувати лисички з цибулею, розповість покрокова інструкція.

Очистити цибулю, нарізати півкільцями, викласти половину в розігріте рослинне масло і обсмажити до приємного жовтуватого кольору.
Мариновані гриби промити, порізати шматочками і всипати в цибулю.
Встановити вогонь на середній режим, обсмажити гриби 10 хв.
Всипати сіль, якщо потрібно, а потім поперчити і додати решту цибулі.
Перемішати, накрити кришкою, зробити вогонь мінімальним і смажити 5-7 хв.
Ввести подрібнений зелений лук, влити сік лимона, перемішати і залишити під закритою кришкою на 5 хв.

Як швидко і смачно приготувати свіжі лисички з томатною пастою

Як правильно приготувати свіжі лисички, щоб отримати ароматне, смачне і ситне блюдо? З таких плодових тіл можна зробити приголомшливе ласощі, посмаживши їх з овочами.

Лисички свіжі - 700 г;
Болгарський перець і ріпчасту цибулю - по 200 г;
Вода - 2 ст .;
Томатна паста - 200 мл;
Часникові часточки - 2 шт .;
Оливкова олія - \u200b\u200b5 ст. л .;
Червоне сухе вино - 3 ст. л .;
Борошно кукурудзяне - 1,5 ст. л .;
Зелень петрушки - 1 пучок;
Сіль за смаком.

Як швидко і смачно приготувати лисички, описано в цьому рецепті.

Цибуля ріпчаста, часникові часточки і болгарський перець очищаються, ріжуться кубиками і обсмажують на олії 10 хв. на середньому вогні.
Гриби після попереднього очищення ріжуться шматочками, викладаються до овочів і обсмажуються 10 хв. на повільному вогні.
Додається вино, 1 ст. води, томатна паста і сіль, перемішується, включається середній вогонь і гаситься 10 хв.
Частина, що залишилася вода змішується з борошном, збивається і вливається до грибів.
При постійному помішуванні обсмажується 10 хв. на повільному вогні, додається подрібненою петрушка.
Вогонь вимикається, печеня залишається на плиті ще на 5-7 хв., Щоб настоявся.

Як приготувати лисички в мультиварці: рецепт з покроковими фото

Багато господині при приготуванні грибів користуються домашньої «помічницею» - мультиваркою. Як приготувати лисички в мультиварці, щоб всі ваші домочадці залишилися задоволені стравою?

Лисички свіжі - 700 г;
Грибний бульйон - 500 мл;
Гречаної крупи - 300 г;
Лук - 4 головки;
Часникові часточки - 5 шт .;
Вершкове масло - 50 г;
Сіль за смаком.

Пропонуємо рецепт з покроковими фото, Наочно показує, як приготувати лисички в мультиварці.

Як готувати заморожені лисички: рецепт салату

Як смачно приготувати гриби лисички у вигляді салату, щоб прикрасити святкове застілля? Для цього варіанту краще взяти заморожені плодові тіла. Готується салат досить просто і швидко, головне - мати під рукою все інгредієнти.

Заморожені лисички - 700 г;
Картопля - 6 шт .;
Вершкове масло - для обсмажування;
Яйця - 5 шт .;
Червоний цибуля - 2 головки;
Огірки мариновані - 3 шт .;
Майонез - 200-250 мл;
Зелень петрушки - 1 пучок.

Як правильно готувати заморожені лисички, докладно описано в рецепті.

Картопля відварюється «в мундирі», остигає і треться на тертці з великими розподілами.
Гриби після розморожування нарізаються шматочками, викладаються в суху сковороду і смажаться до повного випаровування рідини.
Вводиться 2 ст. л. вершкового масла, додається сіль і маса продовжує обсмажувати до золотистої скоринки.
Зварені круто яйця очищаються, подрібнюються, червона цибуля і огірки нарізати кубиками.
У глибоку салатницю викладаються шарами все приготовані інгредієнти, які змащуються майонезом.
Шари з продуктів викладаються довільно, однак верхнім шаром повинні бути яйця.
Салат ставиться в холодильник, а перед подачею на стіл прикрашається подрібненою зеленню петрушки.

Як готувати фрикадельки зі свіжих або сушених лисичок з фаршем

Лисички можна посмажити з фаршем, що додасть страві ситності і поживності. Знаючи, як готувати смажені гриби лисички з додаванням фаршу, можна зробити дуже смачні для сімейної вечері фрикадельки.

Лисички - (свіжі - 500 г, сушені - 150 г);
М'ясний фарш - 400 г;
Свіжі томати - 2 шт .;
Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
сир твердих сортів - 100 г;
Майонез - 150 мл;
Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
Масло рослинне.

Як правильно готувати лисички з фаршем, можна дізнатися з наступного покрокового рецепта.

Після очищення свіжі гриби помити і нарізати кубиками, цибулю очистити і подрібнити. Якщо використовуються сушені гриби, їх потрібно замочити до набухання, потім віджати і далі діяти за рецептом.
Обсмажити на рослинному маслі гриби до рум'яної скоринки, потім додати половину цибулі і продовжити смажити 10 хв.
Другу частину подрібненого лука додати в фарш, посолити, поперчити, перемішати.
Сформувати руками фрикадельки будь-якого розміру, обсмажити на маслі з двох боків до золотистої скоринки.
Викласти в змащений маслом деко, зверху розподілити нарізані кружальцями свіжі томати.
Зверху викласти гриби з цибулею, збити яйця з майонезом, посолити і вилити на фрикадельки і гриби.
Зверху посипати тертим на крупній тертці сиром і відправити в розігріту духовку.
Випікати при температурі 200 ° С протягом 30-40 хв.
Подавати з картопляним пюре, макаронними виробами, булгуром і іншими крупами.

Як готувати суп з сухих лисичок з картоплею і цибулею

Щоб суп з сухих грибів вийшов смачним, його потрібно варити зі знанням справи. Як готувати сухі лисички, щоб всі ваші домочадці раділи апетитного і ситно першої страви.

Лисички - 70 г;
Картопля - 7 шт .;
Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
Морква - 1 шт .;
Олія - \u200b\u200bдля обсмажування;
Вода - 2 л;
Сметана - для подачі;
Зелень кропу і / або петрушки;
Сіль за смаком.

Як правильно готувати гриби лисички, описано в доданому рецепті.

Лисички добре промиваються і заливаються теплою водою на 20 хв.
Вода зливається, гриби промиваються і знову заливаються водою так, щоб вона їх покрила.
Картопля очищається, миється і нарізається кубиками, заливається 2 л води.
Вариться до готовності, в кінці присолюють за смаком.
Лук подрібнюється, обсмажується на маслі до рум'яного відтінку, додається подрібнена морква і знову обсмажується.
Гриби віджимаються руками (вода не виливається), додаються до овочів і обсмажуються протягом декількох хвилин на мінімальному вогні.
Вливається 1 ст. що залишилася від грибів води і гаситься 15 хв. до повного випаровування рідини.
Вміст сковороди викладається в каструлю, присолюють і доводиться до кипіння.
Вимикається вогонь, додається подрібнена зелень і через 20 хв. подається до столу зі сметаною.

Як приготувати суп з сушених лисичок з вермішеллю і сиром

Для цього супу також краще використовувати сушені лисички. Як приготувати сушені лисички, щоб вийшло смачне і ароматне перша страва?

Лисички сушені - 70 г;
За 1 шт. ріпчастої цибулі і моркви;
Часникові часточки - 2 шт .;
Вермішель - 50 г;
Вершковий сир плавлений - 100 г;
Олія - \u200b\u200bдля смаження;
Вода - 2 л;
Сіль за смаком;
Лавровий лист - 1 шт .;
Чорний перець горошком - 5 шт .;
Зелень петрушки і / або кропу.

Як правильно готувати сушені лисички, описано нижче за етапами.

Гриби ретельно промити і замочити на ніч у холодній воді.
У цій же воді (приблизно 2 л) поставити гриби варитися на 20 хв.
З моркви і цибулі зробити зажарку на рослинному маслі.
Овочі ввести в гриби, проварити 5 хв.
У маслі, де смажилися овочі, обсмажити вермішель, додати в суп.
Дати прокипіти 5-7 хв., І ввести порізаний шматочками плавлений вершковий сир.
Перемішати і дати прокипіти до його повного розплавлення.
Ввести часникові часточки, подрібнені ножем, лавровий лист і горошини перцю.
Дати прокипіти 3-5 хв. і вимкнути вогонь, залишивши суп на плиті, щоб настоявся.
При подачі в кожну тарілку всипати подрібнену зелень для прикраси.

Знаючи, як правильно приготувати лисички, можна організувати повноцінний обід для всієї сім'ї.

grib-info.ru

підготовка грибів

Незалежно від того, який спосіб заготівлі буде обраний, їх потрібно ретельно перебрати, очистити від сміття і землі, видалити підгнилі місця. Потім добре промити від піску і бруду, особливу увагу приділити зворотному боці капелюшки, де скупчується майже вся грязь. Замочувати у воді гриби не можна. Нижню частину ніжки необхідно зрізати. Приступити до переробки лисичок необхідно в найближчі 24 години після їх збору, так як псуються вони дуже швидко, і в них накопичуються токсичні речовини.

способи заморозки

Існує два способи заморозки. Перший - це коли гриби заморожуються в свіжому вигляді. Цей метод дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості грибів, вітаміни і мікроелементи. Недоліком такого способу є те, що не всі зібрані гриби для нього підходять. Для сирої заморозки необхідно відбирати молоді лисички з нерозкритою шапкою. Великі екземпляри після такого способу заготовки набувають гіркоту. Другий спосіб - це заморожування з попередніми відварюванням. При такому методі вони не гірчать, але, на жаль, під час варіння втрачають корисні речовини. Є ще кілька моментів, чому гірчать лисички після заморозки. Гіркота може з'явитися, якщо не були дотримані всі етапи підготовки, наприклад, видалення сміття, підгнилих місць або тривале зберігання перед заморожуванням. Також мають гіркий присмак грибочки, зібрані в посушливий період або якщо вони виросли в хвойному лісі.

сирі

Заморозити лисички на зиму свіжими, без варіння дуже просто, розглянемо, як це зробити:

Після сортування, очищення і миття грибочки слід відкинути на друшляк і дати стекти зайвій воді.
Далі розкласти їх в один шар на рушник і дати просохнути.
Після цього лисички можна відразу скласти в пакети і відправити в морозилку. Але щоб уникнути можливого склеювання, гриби можна заморозити, розклавши їх в один шар в морозилці, а вже після зібрати і розкласти їх в пакети для подальшого зберігання.

відварені

Щоб не гірчить старі великі екземпляри, а також гриби, зібрані в посушливий період, вдаються до заморожування їх у відвареному вигляді. Розглянемо, як же варити лисички для заморозки:

Гриби слід залити водою, трохи посолити і довести до кипіння. Варити протягом 15 хвилин, збираючи піну.
Далі гриби відкинути на друшляк, промити проточною водою і розкласти на рушник для просушування.
Після висихання грибочки розкласти в морозилці в один шар і заморозити. Після заморозки розкласти їх в пакети і прибрати назад в морозилку.

Скільки можна зберігати

Заморожені лисички зберігають всі свої смакові якості протягом 3-4 місяців, більш тривале зберігання позначається на їхньому смаку. Очевидно, що, ставлячи собі питання, скільки можна зберігати заморожені гриби в морозилці, слід відштовхуватися від цих термінів і не тримати їх більше 4 місяців.

Способи приготувати смажені лисички.

Лисички - дуже смачні і незвичайні гриби. Вони містять природні антибіотики і речовини, що відлякують комах. Можна сказати, що це одні з найкращих грибів, так як їх не їдять комахи. При цьому смак у грибів досить пікантний.

Інгредієнти:

1 цибулина
500 г грибів
0,5 кг картоплі
перець
Масло
3 зубки часнику

рецепт:

Вимийте грибочки і постарайтеся потримати їх у воді. Часто в зазубрінкамі залишаються частинки грунту і піску
Наріжте невеликими шматочками і обсмажте на сковороді, вливши трохи масла
Коли на грибах з'явиться скоринка, введіть цибулю і обсмажте до зарум'янювання
На окремій сковороді обсмажте картоплю до золотистої, коли овоч буде готовий, введіть гриби
Посоліть, додайте перець і часник. Накрийте кришкою і тушкуйте 5-8 хвилин

Цим блюдом можна доповнити картопляне пюре або макарони. Швидкий варіант вечері.

Інгредієнти:

0,5 кг грибочків
2 цибулини
2 моркви
Масло
спеції

рецепт:

Замочіть основний інгредієнт на 0,5 години в холодній воді. Це дозволить швидко позбавитися від сміття і піску
Наріжте шматочками і обсушити трохи. Викладіть на гарячу сковорідку з олією
Обсмажте, поки не випарується вся рідина, після цього влийте трохи масла
Введіть до грибочками подрібнену моркву і цибулю
Обсмажуйте до золотистого, і введіть спеції і сіль

Це традиційний рецепт приготування лисичок. Сметана надає ніжного і пікантного смаку.

Інгредієнти:

2 цибулини
100 мл сметани
Масло
0,5 кг грибів

рецепт:

Ретельно очистіть від бруду і сміття лисички і вимийте їх
Після цього наріжте на шматочки і викладіть на сковороду з невеликою кількістю масла
Обсмажуйте до тих пір, поки не випарується сік. Введіть цибулю і налийте ще трохи олії
Після цього обсмажте до золотистого і влийте сметану, введіть спеції
Гасіть під кришкою ще 5 хвилин

Як посмажити лисички на сковороді з м'ясом?

Інгредієнти:

0,5 кг свинини
0,5 кг лисичок
2 цибулини
Масло
150 мл сметани
спеції

рецепт:

Ретельно вимийте і подрібніть грибочки. Викладіть їх на сковороду і обсмажте до випаровування рідини
Введіть цибулю і ще трохи потримайте на вогні до зарум'янювання лука
Введіть сметану і спеції, тушкуйте 3 хвилини
В окремій посудині на сильному вогні обсмажте шматочки свинини
Вони повинні будуть стати рум'яними, долийте 100 мл бульйону і тушкуйте під кришкою 45 хвилин
Введіть в свинину гриби і тушкуйте разом ще чверть години
При необхідності посоліть

Цей рецепт підходить в тому випадку, якщо у вас є свіжозрізані грибочки.

Інгредієнти:

0,5 кг грибочків
2 цибулини
100 мл вершків
перець

рецепт:

Ретельно вимийте гриби і наріжте їх невеликими шматочками
Викладіть на сковороду з невеликою кількістю масла
Потримайте на середньому вогні до випаровування соку і додайте рубаний лук
При постійному перемішуванні потримайте на вогні ще 10 хвилин
Влийте вершки і трохи води
Додайте сіль і спеції. Гасіть ще 12 хвилинок під кришкою

Інгредієнти:

600 г заморожених грибів
1 цибулина
перець
Масло

рецепт:

Разморозьте грибочки при кімнатній температурі і злийте воду
Обсушити на рушник і викладіть на гарячу сковороду з маслом
Додайте цибулину і обсмажуйте до зарум'янювання
Введіть сіль і перець. Обсмажуйте ще 10 хвилин

Гриби можна перед обсмажуванням попередньо відварити, це дозволить зробити їх соковитими.

Інгредієнти:

2 цибулини
0,5 кг грибів
Масло
перець
2 морквини
100 мл сметани

рецепт:

Відваріть вимиті гриби в підсоленій воді близько 30 хвилин
Злийте бульйон і порубати гриби. Підсушіть їх на рушник або потримайте на друшляку
Після цього налийте на сковорідку масло і всипте грибочки, з яких скла вода
Введіть цибулю з морквою і обсмажують 10 хвилин
Злийте сметану, додайте сіль і спеції. Накрийте кришкою і млоїте на вогні 7 хвилин

Інгредієнти:

баночка грибочків
2 цибулини
1 морква
перець
Масло

рецепт:

Викладіть гриби на друшляк і дайте стекти рідини
Після цього прогрійте на сковороді рослинне масло і викладіть гриби
Обсмажте до появи золотистої скоринки і введіть рубаний цибулю з морквою
Обсмажуйте ще 7 хвилин, введіть сіль і спеції

Так, лисички можна готувати в свіжому вигляді. Єдина умова - добре їх почистити і вимити від землі і піску.

Інгредієнти:

700 г грибочків
100 мл олії
100 л вершків
перець
2 цибулини
2 зубки часнику

рецепт:

Ретельно вимийте і очистіть від бруду лисички
Після промивання трохи підсушіть гриби
Викладіть їх на гарячу сковороду і на середньому вогні обсмажуйте до випаровування рідини
Введіть рубаний лук і часник. Ще 5 хвилин обсмажуйте
Влийте трохи води і вершки
Накрийте кришкою і млоїте на вогні 7 хвилин
Посоліть, додайте прянощі

Потрібно і скільки варити гриби лисички перед смаженням?

Найцікавіше, що немає однозначної відповіді, чи потрібно взагалі грибочки відварювати перед обсмажуванням. Але багато господинь вважають за краще це робити. Оптимальний час відварювання лисичок - 15 хвилин. Довго не варіть, ризикуєте отримати «гумові» грибочки.

Після розморожування свіжих грибів і їх приготування, з'являється гіркота. Це цілком нормально.

Поради:

Перед заморожуванням, намагайтеся вимочити лисички протягом години в холодній воді, а потім проварити 15 хвилин
Якщо ви заморозили свіжі лисички, після розморожування обов'язково їх відварюють, кілька разів змінюючи воду
Під час обсмажування введіть вершкове масло. Воно додасть страві вершкового і ніжного смаку

Як бачите, лисички - дуже незвичайні і яскраві гриби. А ще вони відрізняються пікантним смаком і ароматом.

ВІДЕО: Смажені лисички

Покрокові рецепти з фото розповідають, як приготувати лисички на сковорідці або в мультиварці, щоб вони не були гумовими і не гірчить. Найголовніше - це використовувати максимально свіжі гриби, а якщо таких немає під рукою, брати заморожені, і готувати відразу після повної розморожування, не залишаючи в холодильнику на тривалий термін.

Щоб лисички придбали ніжний, трохи вершковий відтінок, їх гасять в сметані або майонезі, а для отримання більш вираженого насиченого смаку підсмажують з картоплею і зеленню, приправляють спеціями і компонують з різними запашними приправами. Готові гриби включають в щоденне та святкове меню, подають як в гарячому, так і в холодному вигляді, і успішно поєднують зі свіжими овочами і круп'яними гарнірами. Страви з лисичок відрізняються ситністю і складають гідну конкуренцію м'ясних і рибних домашнім стравам.

Як приготувати лисички, щоб не були гумовими і не гірчить - корисні поради

Щоб лисички були гумовими і не гірчить, потрібно дещо знати про ці грибах і слідувати корисних порад, Які розповідають, як саме їх потрібно правильно готувати.

На піку спеки або відразу після тривалого спеки лисички збирати категорично не можна. У цей період вони небезпечні для здоров'я людини і не підходять для використання в їжу.
Найкраще вживати в їжу лисички відразу після збору, не залишаючи їх в холодильнику довше, ніж на одну добу. У цьому варіанті гумова суміш абсолютно виключена.
Гіркота повністю піде, якщо перед приготуванням замочити гриби в холодній воді на 3-4 години, а потім відварити в підсоленій воді протягом 4-5 хвилин.
Якщо підсушити лисички в духовці, ніякої гіркоти в смаку точно не буде. Вона дуже швидко піде разом з випарувалася вологою.
Гіркий смак нейтралізують оцет і спеції, додані до грибів в самому кінці приготування.

Як приготувати лисички зі сметаною на сковороді - простий рецепт з фото крок за кроком

Найпростіший і швидкий спосіб зробити лисички - це згасити їх зі сметаною на сковорідці, як рекомендує цей рецепт. Весь процес займає не більше години, а на виході виходить дуже смачне і поживне блюдо, з успіхом заміняє м'ясні страви. Що міститься в складі грибів білок насичує організм необхідною енергією, надовго втамовує нав'язливе відчуття голоду і повністю усуває відчуття дискомфорту в шлунку.

Необхідні інгредієнти для приготування в сковорідці смачних лисичок зі сметаною

лисички - ½ кг
цибуля ріпчаста - 2 шт
сметана 20% - 250 мл
рослинне масло - 50 мл
сіль - ½ ч.л
мелений чорний перець - 1/3 ч.л

Покрокова інструкція, як зробити на сковорідці лисички в сметанному соусі

Як смачно приготувати лисички з картоплею на сковороді - рецепт з фото

Хрусткі лисички, підсмажені з картоплею на сковорідці, по праву вважаються одним з найпопулярніших гарячих других страв. Рецепт їх приготування простий, доступний і дуже зручний тим, що і картопля, і гриби обсмажуються в одній ємності, швидко набувають красиву золотисту скориночку, активно просочуються ароматом запашних трав і збагачують свій природний смак яскравими, запам'ятовуються відтінками.

Необхідні інгредієнти для лисичок, приготованих в сковорідці з картоплею

лисички - 700 г
картопля - 6 шт
цибуля ріпчаста - 2 шт
масло рослинне - 50 мл
сіль - ½ ч.л
перці чорний мелений - ½ ч.л
запашні трави - 1 ч.л
кріп - 1 пучок

Покрокова інструкція, як смачно створювати нові лисички з картоплею на сковорідці

Гриби перебрати, звільнити від сміття, ретельно вимити в проточній воді і викласти на кухонний рушник, щоб вбралася волога.
На попередньо прогріту сковорідку вилити олію, викласти лисички, порізані великими шматочками і приступити до обсмажування. на початковому етапі з грибів буде виділятися велику кількість рідини. Боятися цього не потрібно. У процесі приготування вода випарується майже повністю і ніяких незручностей доставляти не буде.
Лук звільнити від лушпиння, дрібно нашаткувати і всипати до зарум'яниться грибам.
Картоплю почистити, сполоснути, нарізати тонкою соломкою і відправити в сковорідку. Посолити, поперчити, всипати запашні трави і смажити до готовності, регулярно помішуючи, щоб всі компоненти рівномірно і з усіх боків покривалися золотою скоринкою.
В кінці засипати блюдо рубаним кропом і подати на стіл прямо в сковорідці.

Як посмажити лисички з цибулею і майонезом на сковороді

Соковиті і ніжні лисички, підсмажені в сковорідці з цибулею і майонезом, урізноманітнюють щоденний раціон і зроблять його поживним і корисним. На приготування піде зовсім небагато часу, а в результаті вийде обалденно смачне, насичене і ароматне блюдо, здатне виступити і самостійної гарячою закускою, і яскравим доповненням до рису, картоплі або макаронних виробів.

Необхідні інгредієнти для приготування в сковорідці лисичок з цибулею і майонезом

лисички (свіжі) - ½ кг
ріпчаста цибуля - 3 шт
майонез 67% - з ст.л
вершкове масло - 50 г
соняшникова олія - \u200b\u200b30 мл
сіль - ½ ч.л
мелений чорний перець - ½ ч.л

Покрокова інструкція, як смажити на сковороді з цибулею і майонезом лисички

Гриби дуже ретельно перебрати, залишивши тільки акуратні екземпляри без слідів зіпсовані і гниття. Замочити лисички в холодній воді і залишити на 20-30 хвилин. За цей час від них відлипнуть і спливуть на поверхню дрібне сміття, соснові голки і листя.
На великій сковорідці з товстим дном добре прогріти соняшникову олію, а потім розтопити в ньому вершкове.
Цибулини звільнити від лушпиння, нашаткувати чверть кільцями і на повільному вогні обсмажити в суміші з двох видів масла до прозорості і легкого золотистого відтінку. Потім зняти з плити і не на довго прибрати в сторону.
Отмокшіе лисички ретельно вимити в проточній воді, приділивши найпильнішу увагу ніжкам. Якщо забруднення не йдуть, зішкребти їх ножем.
Чисті гриби відкинути на друшляк і дочекатися, коли з них піде зайва вода. Потім порізати на невеликі шматочки довільної форми.
Повернути сковорідку з цибулею на плиту, виставити великий вогонь, всипати гриби, посолити, поперчити і, регулярно помішуючи масу дерев'яною лопаткою, обсмажити протягом 5 хвилин.
Зменшити вогонь до слабкого рівня, ввести майонез, добре перемішати, прикрити кришкою і томити приблизно 15 хвилин.
По закінченню часу вимкнути конфорку, щільно накрити сковорідку кришкою і дати постояти 8-10 хвилин. Потім перекласти закуску в красиву ємність і подати до столу.

Як швидко і смачно приготувати на сковороді заморожені лисички - кращий рецепт

Якщо приготувати лисички хочеться, але свіжих немає під рукою, можна придбати в супермаркеті заморожені і разом з ними зробити свою улюблену страву. За смаковими якостями ці гриби нічим не поступаються тільки що зібраним, прекрасно присмажуються в сковорідці до золотого кольору і зберігають всі свої поживні якості. Щоб страва було ніжніше, замість звичайного ріпчастої рецепт радить використовувати вишуканий білий лук. Він делікатно підкреслює грибний аромат і збагачує страву соковитими, трохи пікантними нотками.

Необхідні інгредієнти для приготування в сковорідці заморожених лисичок

лисички заморожені - 1 кг
цибуля білий - 2 шт
масло рослинне - 100 мл
сіль - 1 ч.л
спеції - 1 ч.л
петрушка - ½ пучка

Покрокова інструкція, як швидко і смачно зробити на сковороді заморожені лисички

Лисички розморозити і залишити в друшляку, щоб вся волога скла з них. Потім злегка обполоснути в проточній воді і викласти на паперовий рушник.
Сковорідку розжарити, налити масло і добре прогріти його. У цибулі видалити лушпиння, а самі головки нашаткувати тонкими брусочками і підсмажити на великому вогні до легкого золотистого відтінку.
Гриби порізати на великі шматочки, висипати на сковорідку до цибулі, посолити, приправити спеціями, прикрити кришками і на слабкому вогні готувати приблизно 20-25 хвилин.
В кінці зняти кришку, додати до грибної маси посічену зелень і швидко підрум'янити на великому вогні.
На стіл подати в гарячому вигляді разом з соусом, свіжими овочами або будь-яким гарніром.

Що можна приготувати з лисичок на вечерю - рецепти в мультиварці

Поживний і ситна вечеря можна приготувати з лисичок в мультиварці. Гриби, оброблені таким способом, придбають приємну, м'яку консистенцію, порадують яскравим смаком і незабутнім натуральним ароматом. Якщо захочеться додати в блюдо гостроти, можна замінити спеції пекучої паприкою, меленим чилі або кайенский перцем. Ці компоненти швидко вбереться в грибну основу і додадуть страві оригінальність і незвичайність. Як гарнір до лисичкам відмінно підійдуть відварений рис, Картопляне пюре або тушковані сезонні овочі.

Необхідні інгредієнти для приготування лисичок до вечері в мультиварці

лисички - 400 г
цибуля ріпчаста - 1 шт
вода - 1,5 ст
соняшникова олія - \u200b\u200b5 ст.л
сіль - ½ ч.л
суміш перців - ½ ч.л

Покрокова інструкція, як зробити в мультиварці смачна страва з лисичок на вечерю

Лисички добре вичистити, промити в холодній проточній воді, обсушити, відкинувши на друшляк, і порізати на половинки.
Помістити гриби в мультіварочную чашу, посолити, поперчити, влити воду, прикрити кришкою і готувати 40 хвилин в режимі «Випічка». Час від часу відкривати кришку і помішувати напівфабрикат.
Зняти з лука Шелушков і нашаткувати тонкими півкільцями.
Коли з моменту обробки лисичок пройде 20 хвилин, злити всю воду, всипати цибулю, додати олію, добре перемішати і ще 20 хвилин обробляти за програмою «Випічка».
Готові лисички в гарячому вигляді подати на стіл зі свіжими овочами і легким гарніром.

Кажуть досить багато. У рецептах часто пишуть, як зберегти їх корисні властивості лисичок при приготуванні. Але справа в тому, що у них дуже тонкі смакові якості, які легко втратити, якщо неправильно їх приготувати. Сьогодні я розповім, як посмажити смачні лисички з цибулею і морквою, зберігши корисні властивості і аромат цих чудових грибів.

Як посмажити лисички з цибулею: інгредієнти

лисички (гриби сильно ужаріваются, тому розраховуєте так, щоб сирих вистачало на повну сковороду або навіть трохи з гіркою);
вершкове масло 9-12 ст. ложок в залежності від розміру сковороди;
цибуля (одна середня цибулина);
морква (одна середня морква);
сіль за смаком);
перець чорний мелений (за смаком).

Готуємо смачні лисички з цибулею

Для початку підготуємо лисички.
У чищенні ці гриби, напевно, найпростіші. Прибираємо на суху з них лісової сміття і трохи промиваємо в проточній воді. Водою краще не зловживати. Лисички її легко вбирають, і потім доведеться довго чекати, коли вони висохнуть. Промиті гриби покладіть на паперовий рушник, і дайте їм просохнути. Залежно від вологості самих грибів розрахуйте час приблизно від півгодини до декількох годин. Лисички в кінці сушіння повинні бути сухими і приємними на дотик.

Поки гриби сушаться, можна приготувати овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями. Щоб колечка були міцними і не ламалися в процесі приготування, рекомендую їх нарізати не впоперек волокон, а вздовж, як показано на зображенні.

Потім трьом на тертці моркву. Найкраще на середньої. Щоб після прожарювання морква вийшла ніжною, але не м'якою.

У сковорідці розтоплюємо вершкове масло (3-4 ст. Ложки),

обсмажуємо до м'якості і приємного золотистого кольору цибулю і моркву.

Потім викладаємо готові овочі в тарілку.

Тепер приступаємо до лисичкам. Гриби ріжемо з урахуванням того, що вони сильно ужарітся. Просто поділяємо кожен гриб на кілька частин.

У сковорідці знову розтоплюємо вершкове масло (3-4 ст. Ложки) і висипаємо туди гриби. Зрідка помішує.

З грибів почне виділятися вода. Коли всі гриби «пустять сік» виливаємо отриману рідину в посуд. Вона знадобиться нам для соусу.

Потім знову додаємо в сковорідку вершкове масло і смажимо гриби ще, близько 15 хвилин.

Коли вони майже готові, солимо їх, додаємо чорного меленого перцю, закриваємо кришкою і прибираємо з конфорки ще на 10 хвилин.

Після того, як лисички настоялися, змішуємо їх з цибулею і морквою. Блюдо готове. Можна оцінити смак і аромат цих чудових грибів.

Подавати лисички гарячими з гарніром. Гарнір полити соусом, що ми злили зі сковорідки. Я вибрала рис - він добре підкреслює і не перебиває смак грибів.

Цей рецепт хороший ще тим, що лисички, обсмажені таким чином, можна заморозити, а взимку просто підігріти їх з вершковим маслом. Це буде смачна страва, Яке своїм ароматом нагадає вам про літо.