Mucho se ha hablado del sabor y beneficios del arroz, este producto está presente en muchas cocinas del mundo, pero, sin embargo, cocinar arroz no es tan fácil como parece a primera vista. Gracias a un invento tan grande como la olla arrocera (olla), el proceso de cocción del arroz se ha vuelto simplemente elemental. Muchas ollas arroceras tienen una función de calentamiento, por lo que el arroz se mantiene caliente todo el tiempo que desee. La olla arrocera no necesita ser monitoreada porque tiene un temporizador incorporado que apaga automáticamente la olla arrocera cuando el arroz está listo. En este artículo encontrarás consejos sobre cómo cocinar arroz en una olla arrocera para que el arroz no se queme y la olla no se eche a perder, así como cómo remediar la situación si el arroz está poco cocido o demasiado cocido.
Pasos
Cocinando arroz
- Arroz blanco de grano largo: 1 3/4 tazas (440 ml) de agua por 1 taza (230 gramos) de arroz
- Arroz blanco de grano medio: 1 1/2 tazas (375 ml) de agua por 1 taza (230 gramos) de arroz
- Arroz blanco de grano redondo: 1 1/2 tazas (375 ml) de agua por 1 taza (230 gramos) de arroz
- Arroz integral de grano largo: 2 1/4 tazas (560 ml) de agua por 1 taza (230 gramos) de arroz
- Arroz sancochado: 2 tazas (500 ml) de agua por 1 taza (230 gramos) de arroz
- Para las variedades de arroz de la India (como Basmati y Jasmine), se necesita usar menos agua, ya que el arroz debe estar tradicionalmente seco. No use más de 1 1/2 tazas (375 ml) de agua por 1 taza (230 gramos) de arroz. Puede agregar hojas de laurel o vainas de cardamomo directamente a su olla arrocera para enriquecer el sabor de su arroz.
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Remoje el arroz durante 30 minutos si lo desea. Esto no es necesario, pero algunos remojan el arroz para acortar el tiempo de cocción. Pero recuerde que remojar puede hacer que el arroz sea más pegajoso. Tome la cantidad de agua indicada anteriormente, remoje previamente el arroz a temperatura ambiente y luego use la misma cantidad de agua para cocinar.
Agregue especias (opcional). Las especias deben agregarse al agua antes de comenzar a cocinar el arroz para que el arroz absorba los aromas de las especias durante la cocción. Muchos agregan sal en esta etapa del proceso de preparación del arroz. La mantequilla o los aceites vegetales también son excelentes adiciones al arroz. Si está cocinando arroz al estilo indio, agregue hojas de laurel o semillas de cardamomo.
Recoge el arroz de las paredes y comprueba que el arroz esté por debajo del nivel del agua. El arroz que queda por encima de la superficie del agua puede quemarse durante la cocción. Si se derrama agua o arroz durante la cocción, limpie el exterior de la olla arrocera con una servilleta o un trapo. sumergirlo completamente en agua.
Consulte las características adicionales de su olla arrocera. Algunas ollas arroceras solo tienen función de encendido / apagado. Otras arroceras tienen diferentes programas para cocinar arroz integral y blanco, una función para retrasar el inicio de la cocción durante un período determinado. No tendrá ningún problema para usar un par de botones básicos, pero aún así sería bueno familiarizarse con todas las características de su olla arrocera.
Cocine el arroz en una olla arrocera. Si su olla arrocera tiene una cacerola extraíble, vuelva a colocarla en el aparato, llena de arroz y agua. Cierre la tapa, enchufe el cable de alimentación y encienda la olla arrocera. Cuando el arroz esté listo, la llave debe apagarse, como una tostadora. Muchas ollas arroceras mantendrán el arroz caliente, gracias al termostato, hasta que desenchufe la olla arrocera.
Deje reposar el arroz durante 10-15 minutos antes de abrir la tapa. Esto no es necesario, pero normalmente esta recomendación se da en las instrucciones de las ollas arroceras, en algunos modelos esta función se integra automáticamente. Al apagar la olla arrocera o sacar la olla de la olla arrocera en este punto, reduce la cantidad de arroz pegado a los lados de la olla.
Revuelva y sirva. Como no queda agua en la olla, el arroz debe estar listo para comer. Toma un tenedor y revuelve el arroz cuando esté listo. Esto romperá los grumos, liberará vapor y evitará que el arroz se cocine demasiado.
- Si el arroz no está listo para comer, lea la sección Solución de problemas.
Solucionar problemas
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Reduzca la cantidad de agua en el próximo hervor si el arroz está aguado. La próxima vez, agregue 1 / 4-1 / 2 taza (60-100 ml) menos de agua por cada taza de arroz. El arroz se cocinará en menos tiempo y absorberá menos agua.
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Agregue un poco de agua y cocine el arroz en la estufa si no está cocido. Si el arroz está demasiado blando o seco, ponlo al fuego, agrega 30 ml de agua. Tape, cocine por unos minutos, el vapor cocinará el arroz hasta que esté cocido.
- Si vuelve a poner el arroz en la olla arrocera sin agregar agua, el arroz puede quemarse y la olla arrocera puede estropearse.
- La próxima vez, simplemente agregue 30-60 ml de agua a cada vaso de arroz en su olla arrocera antes de encenderla.
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Retire el arroz inmediatamente después de cocinarlo para que no se queme. El arroz en las ollas arroceras no se quema durante la cocción, pero si deja el modo de calentamiento encendido, la parte inferior del arroz puede quemarse en la parte inferior y en los bordes. Si esto sucede con frecuencia, retire el arroz tan pronto como escuche la señal de que el arroz se ha cocido (o cuando se encienda la lámpara de calentamiento).
- En algunas ollas arroceras, puede apagar el modo de calentamiento de antemano, pero en este caso deberá comer el arroz de inmediato o guardarlo en el refrigerador para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria.
- Si agrega otros ingredientes al arroz, "pueden" quemarse durante la cocción. La próxima vez, evite agregar azúcar u otros ingredientes que crea que se quemarán. Cocínelos por separado.
Mide el arroz con una taza medidora y colócalo en la cacerola de la olla arrocera. En algunas ollas arroceras la olla es extraíble, en otras el arroz debe colocarse directamente en la olla arrocera. La mayoría de las ollas arroceras vienen con una taza medidora o cucharas medidoras de aproximadamente 180 ml. Puede usar su propia taza medidora.
Enjuague el arroz si es necesario. Mucha gente prefiere enjuagar el arroz para eliminar pesticidas, herbicidas y diversos contaminantes del producto. En algunas fábricas con equipos obsoletos, los granos de arroz a veces se dañan, lo que significa que una gran cantidad de almidón en exceso puede eliminarse simplemente lavando el arroz. Si enjuaga el arroz, las posibilidades de que se pegue son mínimas. Si decides enjuagar el arroz, ponlo en un bol y cúbrelo con agua potable o mantenlo bajo el chorro de agua. Remueve el arroz con las manos para que cada grano de arroz quede sumergido y enjuagado. Coloca lentamente el arroz en un colador o colador y recoge los granos caídos. Si el agua cambia de color o si nota muchos granos rotos o escombros flotando en el agua, enjuague el arroz nuevamente. Hasta que el agua esté relativamente clara.
Mide el agua. La mayoría de las ollas arroceras recomiendan usar agua fría. La cantidad de agua que agregue dependerá del tipo de arroz que esté cocinando y de lo húmedo que desee que esté. Dentro de la olla arrocera hay marcas de medición que indican. Cuánto arroz y agua poner, o siga las instrucciones del empaque del arroz. Puede utilizar las siguientes pautas para la cantidad de arroz y agua, según el tipo de arroz. Tenga en cuenta que siempre puede ajustar la cantidad de agua la próxima vez si desea ablandar el arroz:
Una olla arrocera eléctrica es como una caldera doble. El arroz se coloca en el recipiente interior y se cuece al vapor o en agua. El dispositivo tiene la función de mantenerse caliente, cuando después de cocinar el arroz ya no se cocina, pero tampoco se enfría, permaneciendo caliente. Básicamente, todas las ollas arroceras tienen dos modos: cocinar y mantener caliente. Es cierto que algunos modelos pueden ser más complejos y tener parámetros avanzados tanto para cocinar como para controlar la temperatura. También hay algunos que emiten pitidos cuando el arroz está listo.
Tener una olla arrocera puede ahorrarle mucho tiempo. Solo arrojé todos los ingredientes necesarios en el recipiente, luego la olla arrocera hará todo por sí misma.
En la olla arrocera, puede cocinar no solo arroz, sino también muchos otros productos.
¿Qué se puede cocinar eléctrico en una olla arrocera?
1. Huevos... Es muy posible hervir huevos en la canasta de vapor de la olla arrocera. Esto tomará aproximadamente de 20 a 25 minutos, dependiendo de lo que desee.
2. Harina de avena... Dependiendo de su consistencia de avena preferida, primero tendrá que experimentar con la proporción de agua y avena arrollada. Sin embargo, si tiene recetas para una olla arrocera y tiene una descripción precisa de las proporciones, cocinar papilla será bastante simple.
Coloque el agua y los copos de avena en el recipiente interior de la olla arrocera, revuelva, encienda el aparato y espere. Para hacer la avena más sabrosa y saludable, agrégale frutas y especias.
3. Puré de patatas... Cocine las patatas al vapor en una olla arrocera hasta que estén tiernas. Al mismo tiempo, puedes ponerlo tanto en la cesta de vapor como directamente en la olla. Luego, machaca las papas con mantequilla y leche hasta que lo desees.
4. Estofado de vegetales... La mayoría de las ollas arroceras están equipadas con cestas de vapor, por lo que es fácil cocinar al vapor las verduras que contengan. También puede agregar una bolsa de arroz a las verduras. Entonces es más saludable usarlo que frito.
5. Fondue de chocolate... Derretir el chocolate en una olla arrocera. La función de mantener caliente mantendrá el chocolate derretido. Pinche frutas, sumérjalas en chocolate y disfrute del sabor.
6. Macarrones con queso... Cocine la pasta en una olla arrocera, agregue queso y otros ingredientes. ¡El plato más delicioso está listo!
7. Alcachofas braseadas... Las alcachofas, si alguna vez las compraste, son muy buenas para cocinar en una olla arrocera. Corta los tallos y las espinas de las hojas de la fruta. Vierta agua en una olla arrocera, coloque las alcachofas dentro y déjelas por media hora. Estarán listos cuando las hojas se les quiten fácilmente.
8. Panqueques... Los panqueques también son fáciles de cocinar en una olla arrocera. Simplemente vierta la masa en la olla interior y encienda el dispositivo. También puede agregar frutas, chocolate, cacao o cualquier otro ingrediente allí. La máquina hará el resto por ti.
Si no tiene miedo de experimentar, puede intentar cocinar otros platos en una olla arrocera. ¡Esperamos que puedas hacerlo!
Este pilaf hará las delicias de todos con su color y sabor. Lo cocino con bastante frecuencia, no solo con pechuga, sino también con carne de la misma manera. Es muy fácil y rápido de preparar. El asistente principal aquí será una olla arrocera, por supuesto. Conozco a muchos que, con este asistente, cocinan solo arroz, pero de hecho, en una olla arrocera, puedes cocinar una gran cantidad de platos y no solo con arroz.
La pechuga de pollo debe estar bien lavada, seca y cortada en cubos grandes, liberándola de huesos y piel (dejo la piel).
Derretir la mantequilla en una sartén lo suficientemente caliente.
Sobre la que freír la carne de pollo. El fuego debe ser medio para que el aceite no comience a arder. Tan pronto como la pechuga de pollo adquiera un hermoso color dorado, colóquela en un plato y déjela a un lado.
Freír las zanahorias en el mismo aceite para que se ablande y le dé color y aroma al aceite. Luego lo enviamos a la pechuga de pollo.
Hacemos lo mismo con las cebollas. Freír hasta que quede semitransparente y un poco dorado.
Mezcle suavemente estos tres componentes directamente en el tazón de la olla arrocera.
Es mejor usar arroz sancochado, ya que el pilaf resultará más desmenuzable. El arroz debe enjuagarse con agua corriente hasta que se vuelva completamente transparente. El arroz debe agregarse al bol con el resto de los productos y mezclarse.
La cúrcuma es la más importante en esta receta, ya que le dará al plato un rico color amarillo. La cúrcuma es muy útil para la digestión y se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina tradicional.
El comino también es bueno para este plato, pero yo no lo tenía. Le da al plato un toque oriental.
Todas las especias deben mezclarse en un vaso.
Luego se vierten con agua y se mezclan bien. Agregue sal en esta etapa. Desde hace varios años no le agrego nada de sal a la hora de preparar platos, solo en casos forzados. Te aconsejo que hagas lo mismo, porque sin sal es mucho mejor entender y disfrutar el sabor de la comida.
Luego enviamos esta fragante "compota" amarilla a la olla arrocera y agregamos la cantidad requerida de agua. No te olvides del agua extra, que absorberán el pollo y las verduras, de lo contrario el plato se quemará.
Nos encendemos y esperamos. Cuando el plato esté casi listo, solo necesitas empujar los dientes de ajo cortados por la mitad.
Cerrar la tapa y dejar cocer. Después de que la olla arrocera se apague, déjela allí durante 5-10 minutos, después de lo cual puede servirla en la mesa.
También es bueno espolvorearlo con perejil fresco. Yo tampoco lo tenía. El color del plato resulta muy bonito y hará las delicias de cualquiera.
¡Disfrute de su comida!
Hora de cocinar: PT00H40M 40 min.
