Сирники із сиру ккал. Сирники з сиру

Сирники з сиру 5%багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B2 – 14,1 %, вітаміном E – 15 %, вітаміном PP – 18,3 %, кальцієм – 13 %, фосфором – 24,6 %, кобальтом – 15,4 %

Чим корисний Сирники з сиру 5%

Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Напевно, всі змалку люблять сирники. Складаються вони з такого корисного та смачного продукту, як дуже багатий на кальцій, фосфор, магній, залізо. Також у ньому містяться амінокислоти та багато вітамінів. Саме тому сир дуже необхідний як малюкам, так і дорослим. Адже вона є важливим елементом здорового харчування. А оскільки сир – це головний інгредієнт сирників, то вони стають дуже корисними. У їхньому складі дуже багато амінокислот, які перешкоджають захворюванням нирок. Також, якщо готувати несолодкі сирники, то кількість в них вуглеводів буде невеликою, що дозволяє вживати їх людям, які страждають на діабет.

Однак є у сирників та протипоказання. Тим, хто стежить за своєю фігурою чи намагається схуднути, слід обов'язково знати, скільки калорій у сирниках. Бо, хоча сир начебто і дієтичний продукт, проте, в сирниках крім нього присутні ще й додаткові продукти, такі як борошно, цукор та олія. Саме вони і роблять сирники досить калорійною стравою.

Наприклад, якщо ви на сніданок з'їсте три чи варенням, то це вже буде половина калорій, які потрібні вашому організму на день.

Для тих, хто стежить за своєю фігурою чи перебуває на дієті, пропонуємо кілька рецептів дієтичних сирників.

Рецепт №1 (сирники дієтичні)

Для приготування таких сирників вам знадобиться:

Півкіло сиру (бажано знежиреного)

Два яйця

Трішки цукру (а по можливості і зовсім без нього)

Ванілін

Столова ложка манки

Пару ложок борошна (щоб можна було скачати кульки).

Процес приготування:

1. Беремо великий посуд, всипаємо в нього всі інгредієнти і добре перемішуємо.

2. Потім від отриманої потрібно відривати невеликі шматочки і скачувати в кульки, потім викладати на деко.

3. Для того щоб сирники не були жирними, краще випікати їх на деку, вистеленому або силіконовому килимку.

4. Духовку потрібно розігріти до температури близько 180 градусів і поставити до неї сирники.

5. Готові сирники трохи піднімуться і "підзолотять", будуть схожі на булочки.

Як ви думаєте, скільки калорій за таким рецептом? Правильно - зовсім небагато. Адже ми повністю виключили жир і додали зовсім небагато борошна.

Рецепт №2 (низькокалорійні сирники)

Скільки калорій у сирниках? Це питання, безумовно, важливе.

У сирниках, приготовлених за цим рецептом, зовсім небагато калорій. Так, в одній порції 116,5 ккал. А із взятих нами інгредієнтів ми можемо приготувати сім порцій сирників.

Для приготування вам знадобиться:

Розсипчастий знежирений сир - близько 500 грам

Дві столові ложки гарячої води

Два яйця

Дві столові ложки пшеничних висівок

Одна столова ложка манки

Розпушувач

Цукрозамінник (можна взяти трошки меду).

Процес приготування таких сирників:

1. Усі інгредієнти потрібно добре перемішати.

2. Отриману масу розкладаємо за силіконовими формами.

3. Розігріваємо духовку приблизно до 180 градусів.

4. Ставимо силіконову форму із сирниками в духовку приблизно на 25-30 хвилин

5. Коли сирники трохи підрум'яняться, їх можна виймати.

6. Після того, як сирники трохи охолонуть, їх можна виймати з форми.

Сподіваємося, що після того, як ви прочитаєте цю статтю, вас більше не мучитиме питання про те, скільки калорій у сирниках, і ви з чистою совістю їсте їх, готуючи за нашими рецептами. Хочеться сказати і про те, що не лише дієтичні сирники корисні. Пам'ятайте, що можна їсти все, але не переїдаючи. Золоте правило: менше, але найчастіше. І тоді жодні калорії вам не будуть страшні.

Сирники - смачна та ніжна десертна страва, що підходить як для ситного сніданку, так і для легкої вечері. Основою є сир, який навіть після термічної обробки не втрачає корисних властивостей. Подібна страва позитивно впливає на травну систему, нормалізує обмінні процеси та зміцнює імунітет. Навіть при схудненні включення страви до раціону не протипоказано. А калорійність сирників можна зменшити, якщо вдатися до дієтичних рецептів приготування.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Калорійність сирників

Калорійність сирників, приготовлених за універсальним рецептом, варіюється, в межах 190-200 ккал на 100 г продукту, при БЖУ: білків – 18,5 г, жирів – 3,5 г, вуглеводів – 18,1 г.Змінювати цей показник можна шляхом варіацій у способах приготування та інгредієнтному складі. У дієтичному варіанті використовують знежирений сир. Тоді кількість калорій знижується на 30-40 одиниць. В 1 штуці буде близько 90 ккал, що відповідає допустимій нормі в раціоні для схуднення. Щоб точно розуміти ступінь користі та шкоди сирників, необхідно знати енергетичну цінність базової складової – сиру.

Сир жирністю 18% містить 235 ккал, 9 відсотків - 167 ккал, маложирний (0,5%) - 110 ккал на 100 г продукту.

Запечені в духовці або приготовлені на пару сирні оладки виходять легше, ніж смажені на олії. Можна взагалі відмовитися від рослинної олії, якщо розкладати заготовки на спеціальний папір для випічки. Значно знижується калорійність у таких випадках:

заміна цукрового піску на фрукти та ягоди у в'яленому чи свіжому вигляді; сухофрукти також підходять, вони не впливають на кількість калорій, зате збільшують користь продукту;
використання замість пшеничного борошна висівок, манної, вівсяної або кукурудзяної крупи;
застосування оливкової олії, яким у малій кількості змащують антипригарну сковороду перед смаженням;
запікання в духовці при низькій температурі (170–180°С).

При дієті не рекомендується їсти цю страву з висококалорійними добавками: сметаною, медом, джемом, молоком, що згущує, вершковим маслом. Це сприяє появі зайвих кілограмів. Наприклад, 100-грамова порція сирів зі сметаною містить близько 380 ккал.

Дієтологами розроблено безліч меню, до яких включений сир та інша кисломолочна продукція. Це природне джерело білка для організму, а також інших корисних речовин. Щоб дієтична страва вийшла смачнішою та пишнішою, попередньо рекомендується до сирної маси додати трохи натурального йогурту і розім'яти виделкою.

Корисні властивості страви

Склад сирників може трохи змінюватись, залежно від вхідних компонентів. У класичному десерті містяться вітаміни (А, Е, В), мінеральні складові (цинк, магній, фосфор), кальцій, ліпотропні речовини. Цей продукт показаний до вживання не тільки таким, що худне, але і всім людям, які дотримуються принципів правильного харчування. Сирники у звичайному раціоні благотворно впливають на шкірні покриви, нігті та волосся. Також при ПП із включенням даної страви відзначається загальний позитивний оздоровчий ефект:

покращується мозкова діяльність;
налагоджується робота серцево-судинної системи;
відновлюється травлення;
зміцнюються зуби та кістки;
підвищується рівень гемоглобіну у крові;
м'язи стають міцнішими.

Через велику кількість білка сирники підходять для протеїнових та білкових дієт. Вони сприяють швидкому нарощуванню м'язової складової.

Сир часто використовують у лікуванні подагри, ожиріння, склерозу, гіпертонії, деяких патологій нирок. Цю їжу можуть не побоюватися їсти люди, схильні до алергії на пурини. Молочні білки та жири у сирі стануть повноцінною альтернативою тваринам.

Єдиним протипоказанням до вживання є серйозні порушення ниркової функції.

Способи приготування

Варіантів приготування цієї десертної страви є безліч. Особливу особливість смаку надають різні добавки: кориця, лимонна або апельсинова цедра, какао, ванілін, кокосова стружка, ягоди, курага, родзинки та інше. У вегетаріанські оладки додають моркву, зелені трави, гарбуз, броколі, овочі. Цукор у разі виключають зі складу. Тривалість приготування залежить від способу: у мультиварці на процес йде 20-25 хвилин, на сковороді - не більше 10 хвилин.

Найцікавіша добірка дієтичних сирників представлена у таблиці.

варіант	складові	Покроковий рецепт
Звичайні	Знежирений сир - 400-450 г, куряче яйце - 2 шт., перемелені висівки - 4 ст. ложки, 20 г ізюму	Родзинки попередньо замочують у воді на 2-3 години, потім обсушують на паперових рушниках. Сир розминають вилкою, додають яйця та інші компоненти. З отриманого тіста формують коржики та обсмажують на сковороді з антипригарним покриттям. Вживати можна з яблучним пюре
Несолодкі творожники	200 г нежирного сиру, яйце, 25 г родзинок, 30–35 г пшеничного борошна, 1/2 частина яблука, ванілін та кориця - на кінчику ножа	Сирну масу перетирають разом із борошном, спеціями та яйцем. Вмішують нарізане яблуко та родзинки. Розкладають скатані з тіста кульки на пергамент і печуть у духовці при температурі 180–200 °C. За бажання урізноманітнити смак додають у заміс курагу, чорнослив та інші сухофрукти.
З кукурудзяним борошном	Сир - 300 г, 60 г кукурудзяного борошна, коричневий цукор - 1 ст. ложка, яйце - 1 шт., кориця, цитрусова цедра, мигдаль	Поєднують усі компоненти, перемішують до пишної та однорідної консистенції. Наприкінці підсипають борошно і місять пластичне тісто. Формують сирники будь-якої форми та обсмажують на сковороді з малою кількістю оливкової олії.
На манній крупі	Сир - 150 г, цукровий пісок - 1 ч. ложка, манна крупа - 1 ст. ложка, пакетик розпушувача, 2 ст. ложки вівсяних пластівців, 50 г родзинок	Сирці на манній крупі менш калорійні, ніж класичні. У сир засипають цукор, вбивають яйце і ретельно перетирають. Альтернативою цукру може стати мед. Додають решту сипучих інгредієнтів. Наприкінці домішують ізюм. Ліплять невеликі коржики та обсмажують
З висівками	На 3 порції потрібно: підсолоджувач - 3-4 таблетки, сир - 500 г, яйця - 2 шт., ванілін, вівсяні висівки - 4-5 ст. ложки	Таблетки попередньо розчиняють у малій кількості теплої води. Змішують у блендері усі складові. Тісто виходить рідкуватим, тому його розливають за силіконовими формами і запікають у духовці.
З манною крупою та борошном	Несолодка сирна маса – 450 г, цукор – 2 ст. л., 2 яйця, 45-50 г пшеничного борошна і стільки ж манної, сода - 2 г, сіль	Сир змішують із сахарозою, манною крупою та яйцями. Солять, перемішують і залишають на 15-20 хвилин. Після набухання тіста вносять соду і чекають 5 хвилин. Засипають порційно борошно і місять тісто. Роблять оладки та обсмажують
З чорносливом та курагою	250–300 г сиру, десертна ложка меду, 2 яйця, 2 великі ложки борошна, чорнослив та курага	Десерт виходить ніжний та низькокалорійний. Тісто отримують шляхом поетапного з'єднання всіх складових рецепту. Формують плоскі коржики завтовшки 1,5–2 см і підсмажують на змащеній сковороді маслом.
З цукрозамінником	Знежирений сир – 500–550 г та 4 таблетки цукрозамінника, яйця – 2 шт., висівки – 4–5 ст. ложки, ванілін, розпушувач - 5 г	Стирають до однорідної консистенції всі інгредієнти, потім розчиняють цукрові таблетки. Отриману суміш розкладають формами і ставлять пектися в духовку, нагріту до температури 180 °C. Тривалість приготування - 25 хвилин, доки не з'явиться золотиста скоринка зверху
У мультиварці	Сир - 400 г, яйце, цукор - 3 ст. ложки, ванілін, сіль, кориця та коріандр - за смаком	Роблять сирні котлети і укладають в чашу мультиварки. Ставлять на режим «Випічка», тривалість – 20–25 хвилин. Час можна збільшити за потреби
З бананами	Необхідно: 50-70 г сухого сиру, банан, 60 г вівсяного борошна, ванілін - щіпка, родзинки - 1 ст. ложка	Попередньо подрібнюють або товчуть фрукт вручну, а до нього домішують все інше. При створенні сирних коржів руки змочують водою, щоб тісто не липло. Потім їх вмочують у муку і підсмажують на сковороді. Для зниження калорійності підходить варіант запікання в шафі для смаження.
У пароварці	Щільний сир - 200-250 г, перепелині яйця - 2 штуки або половина курячого, маленька ложка оливкової олії, манна крупа та рисове борошно - по 1 ст. ложці, заморожена черешня - 150 г, сіль та ванілін	Ягоди спочатку розморожують природним чином, за кімнатних умов. Окремо готують тісто шляхом змішування інших компонентів. У результаті має вийти маса середньої консистенції. Натягують зверху плівку і дають манці всередині набрякнути. На це потрібно щонайменше 30 хвилин. Ягоди і сік, що виділився, вносять, через відведений період, потім розподіляють масу по силіконових формах для кексів. Ставлять у пароварку на 15–20 хвилин. Відразу сирники не виймають, а залишають остигати всередині. Перед подачею дістають десерт із форм

Для отримання смачних дієтичних сирників рекомендується купувати знежирений сир або жирністю до 2%. Але в такому продукті менше вітаміну D, що уповільнює процес засвоєння кальцію. Проте подібним десертом можна ласувати вдосталь, без обмежень. А солі кальцію, що відсутні, заповнюють іншими способами.

На сьогоднішній день сирні страви знаходяться на вершині популярності у людей, які ведуть здоровий спосіб життя і намагаються вживати корисну їжу. Сирники не лише смачні, а й досить поживні. Після такого сніданку надовго настає почуття ситості, що виключає бажання влаштувати шкідливий перекус. Це особливо важливо під час контролю ваги.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Аліни Р.:

Особливо пригнічувала мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїсти разом, а саме 92кг при зростанні в 165. Думала живіт зійде після пологів, але ні навпаки стала набирати вагу. Як впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчат називають "ЖІНКА", і що "таких розмірів не шиють". Далі у 29 років розлучення з чоловіком та депресія...

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Сирники з сиру – давно улюблена, знайома нам страва. Часто вони стають основою традиційного сніданку. Класичний сирник має округлу форму, товщину 1,5 – 2 см, золотистий колір та ніжний аромат. Смак його визначають інгредієнти, якими можуть бути овочі, фрукти, ягоди, приправи та спеції. Зберігати сирники можна без побоювання для здоров'я 1 – 2 дні в холодильнику.

Ласощі це здаються простими, але вони дуже примхливі в приготуванні. Сирники можуть не просмажитись, залишившись клейкими всередині, розповзтися на сковороді або стати дуже сухими. Але, знаючи всі тонкощі їхнього приготування, можна уникнути таких наслідків і приготувати смачну та корисну для фігури страву.

Схуднення з сирниками

Самі по собі сирники з сиру, калорійність 1 шт.яких становить приблизно 90 ккал(50 г, класичний рецепт), не можна назвати дієтичним продуктом. Але є такі системи харчування, у яких страва включена як продукт, що допомагає успішно знижувати вагу. До такої відноситься гіпокалорійна дієта, де рекомендується з'їдати кілька сирників за сніданком. При цьому зменшити калорійність страв можна шляхом додавання свіжих фруктів (замість звичної для всіх сметани).

Що таке гіпокалорійна дієта? Лікарями так зараз називається звичний для нас термін «Стіл №8». Це система харчування не просто обмежувальна, а збалансована за кількістю жирів, білків, вуглеводів для людини, яка не обтяжує себе спортом.

До переліку продуктів, дозволених гіпокалорійною дієтою, входять фрукти, овочі, каші, що не містять багато жиру, джерела білка, рослинна олія. Який при цьому мінімум калорійності денного раціону? ВООЗ визнає позначку 1200 ккал для жіночого організму та 1500 для чоловічого. Потрібно враховувати, що маються на увазі офісні співробітники, які страждають на ожиріння.

Є і такий варіант сирних ласощів, при вживанні якого схуднення стане неможливим. Це сирники "Бургер Кінг", калорійністьяких – 392 ккал на порцію.

Калорійність та способи приготування сирників

Для приготування сирників використовуються продукти з такою калорійністю:

сир (з жирністю 18%) - 236 ккал/100 г;
борошно - 334 ккал/100 г;
олія – 743 ккал/100 г;
яйце куряче - 157 ккал/100 г;
цукор - 399 ккал/100 г.

Всі ці інгредієнти поєднуються в різних обсягах. В результаті виходять сирники з сиру, калорійністьяких на 100 грамстановить близько 330 ккал(Включаючи сметану в кількості 1 десертної ложки).

Харчову цінність сирних ласощів знижують шляхом деяких змін у рецепті.Як варіант, готують сирники, які не потребують смаження. Свіжий сир змішують із тертими огірками, морквою та редисом. Кульки з такої маси подають, не вдаючись до термічної обробки.

Можна зменшити калорійність сирників, приготувавши в духовці. В результаті вони будуть ароматні, рум'яні, смачні та водночас менш жирні.

Відмовившись від сметани як соус і додавши в тісто фрукти (сухофрукти), можна приготувати сирники з родзинками, калорійність яких значно знизиться. Неповторний і вишуканий смак сирної страви додасть.

Калорійність сирників, смажених на олії, коливається від 270 до 370 ккал/100 гв залежності від його кількості та жирності сиру.

Класичні сирники з сиру

Багато господинь відмовляються від приготування цієї страви з сиру через невдалий перший досвід - сирники або розпалися, або не пропеклися, або розтеклися на сковороді. Скористайтеся класичним рецептом, і ця страва стане традиційною за сніданком у вашій родині.

Потрібні такі інгредієнти:

сир у кількості 0,3 кг;
борошно - 2 ст. л.;
яйце куряче (у сирому вигляді) – 1 шт.;
цукор (за бажанням) – 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
олія – 2 ст. л.;
ванілін - 1 маленька пачка.

Як приготувати фрукти?

З'єднуємо всі компоненти крім борошна та олії.
Присипаємо стіл борошном і вимішуємо на ній масу, що утворилася.
Скочуємо тісто ковбасками і поділяємо на рівні грудочки.
Формуємо кульки і злегка притискаємо їх до отримання потрібної форми.
Обвалюємо сирники в борошні для запобігання їх пригоранню.
Рослинне масло ллємо на сковороду, розжарюємо його.
Обсмажуємо сирники 2-3 хвилини до утворення рум'яної кірки.
Перевертаємо та обсмажуємо так само, як і першу сторону.

Для кращого пропікання сирників усередині сковороду рекомендується прикрити кришкою.

Отримати калорійність сирників менше 200 ккал/100 гможна, приготувавши їх тільки із знежиреного сиру.

Сирники дієтичні в духовці

Калорійність запечених сирниківнабагато менше, ніж смажених – 198 ккал/100 р.Для приготування цієї дієтичної страви в духовці знадобиться:

сир (знежирений) – 0,5 кг;
банан (середнього розміру) – 1 шт.;
манка (сира крупа) – 2 ст. л.;
яєчний білок – 2 шт.;
родзинки або курага – 2 ст. л.

Перераховані інгредієнти з'єднуємо, ретельно змішуємо, формуємо з отриманої маси кульки і кладемо їх на лист, застелений папером для випічки. Час приготування сирників становитиме 15 – 20 хвилин. Оптимальна температура запікання – 180°.

Важливо!При приготуванні сирників з манкою замість борошна зменшиться їх калорійність, вони будуть ніжнішими на смак і позбудуться клейкості.

Сирники «Фітнес»

Калорійність сирників із сиру 9 відсотків або повністю знежиреного найнижча. Для людей, які контролюють свою вагу, це найкращий варіант приготування десерту або основної страви.

Що потрібно для створення цієї унікальної страви?

Сир – 200 г;
гречане борошно – 50 г;
яєчний білок – 2 шт.;
замінник цукру (стевіозид) – до смаку;
висівки житні – за бажанням;
олія кокоса для змащування сковороди.

Інгредієнти слід змішати до одержання маси, що має однорідну консистенцію. Зволоженими руками необхідно сформувати сирники, після чого їх потрібно обваляти в житніх висівках. Смажити на змащеній олією кокосу і добре прогрітій сковороді, що має антипригарне покриття.

Секрети смачних сирників

Знати правильний рецепт страви – добре. Але бути в курсі всіх секретів створення сирників – запорука їхнього вдалого приготування.

Підготовка сиру.Щоб сирники були повітряними та м'якими, сир обов'язково потрібно протерти до консистенції кремоподібної пасти. Зробити це можна за допомогою сита чи дуршлагу. Інший варіант - пропустити сир через м'ясорубку або перемолоти блендером.

Регулюємо вологість сиру.Обов'язково позбавляємось зайвої сироватки. Інакше сирники стануть гумовими. Зменшуємо вологість сиру, залишивши його на деякий час у друшляку або марлі, щоб стекла непотрібна рідина. У разі надмірної сухості сиру, навпаки, зволожуємо його шляхом додавання нежирного йогурту чи кефіру. Тільки за умови правильної консистенції сиру, ваші сирники будуть смачними та соковитими.

Правильно смажимо.Незважаючи на те, що смажені сирники мають найвищу калорійність, такий спосіб їх найбільш популярний. Чи не годиться для дієти при схудненні, але якщо використовувати оливкову олію, то прийнятний. Смажити сирники рекомендується на середньому вогні під закритою кришкою. Секрет утворення гарної скоринки - смажити в олії, що складається з рослинного та вершкового в рівних кількостях

Сирники сирні, калорійність яких може значно відрізнятися в залежності від способу приготування та складових тіста, можна включати до раціону при схудненні. Під час дієти варто поекспериментувати, додаючи незвичайну начинку - кабачок, гарбуз, спаржу, цвітну капусту, зелень, мак, прянощі. Гідним доповненням цих сирних ласощів стануть сухофрукти та горіхи.

А у вашій родині яке місце посідають сирники у раціоні? З чим ви їх любите вживати? Пишіть у коментарях свої секрети приготування сирників та ділитесь новими рецептами.

Сирники – одна з улюблених страв у кожному будинку. Ця сирна страва дуже популярна і корисна для всіх людей різного віку, починаючи з дитячих років. Існує безліч рецептів приготування сирного десерту, але людям, які стежать за своєю фігурою краще все-таки підібрати рецепт з найменшою калорійністю.

Для цього потрібно розглянути, скільки калорій у сирниках з сиру різної жирності з різними інгредієнтами.

Скільки та яких продуктів потрібно для приготування сирників із сиру, яка в них калорійність
Продукти	Вага		Вуглеводи	Жири	Білки	Орієнтовна калорійність
Борошно	75 г (3 ст. л)	56		0,9	6,9	255,5
Яйце	45 г (1 шт.)	0,34		5,13	5,96	73,8
Сир 1,7%	1 пачка (250 г)	8,23		4,3	45	250,5
Цукровий пісок	75 г (3 ст. л)	74		0	0	298
Олія оливи	10 г (1 ст. л)	0		9,95	0	89

Калорійність цього продукту становить від 180 до 210 ккал на 100 г готової страви, але дані залежать від жирності сиру, яйця, олії.

Приготування:

пачку сиру, роздрукувати, добре розім'яти виделкою;
додати яйце (скріплює готовий продукт);
борошно додається для загусання маси;
на завершальному етапі приготування маси для майбутньої страви додається цукор;
після ретельного замісу, ліпляться коржики, які обсмажуються на олії.

Щоб готова страва була легкою та повітряною, перед приготуванням сир протирають крізь сито. Не потрібно переборщувати з борошном, це не тільки підвищує калорійність, а й робить сирники тугими.

Щоб під час смаження виріб не прилипав до сковороди, потрібно його злегка обваляти в борошні. Після того, як одна сторона підсмажиться, перевернути на іншу, страву закрити кришкою. Тоді сирний десерт швидше приготується усередині.

На стіл сирники подаються у гарячому вигляді.

Кількість калорій у сирниках з 9% сиру

Калорійність готової страви залежить від калорійності головного інгредієнта – сиру. 9% продукт має наступний склад:

вуглеводів – 19;
білків – 14, 1;
жирів – 7,3.

Виходить, що у 100 грамах сирного десерту близько 200 калорій. Сир з такою жирністю найчастіше використовують для приготування ласощів, що розглядаються, за наступним рецептом.

Щоб не ставити питання, скільки калорій у сирниках з сиру, вибирайте кисломолочний продукт з мінімальним відсотком жирності

На 8 персон необхідно 400 г сиру, 2 яйця, 4 ст. л. борошна, цукровий пісок та сіль за смаком. Сир спочатку перетирають з цукром, потім додають отриману масу інші інгредієнти.

Скільки калорій у сирниках з 5% сиру

Сирники з 5% сиру, зважаючи на низький відсоток жирності цього продукту, мають низьку калорійність – 160-212 ккал у 100 г готової страви.

Це чудова альтернатива для людей, які дбають про своє здоров'я, дотримуючись збалансованого харчування.

Якщо для смаження використовувати олію, калорійність буде вищою (280 ккал), приготування на оливковій олії знижує відсоткову жирність страви (170 ккал на 100 г сирників).

Якщо додавати інші інгредієнти (фрукти, горіхи, родзинки), то калорійність підвищується. Тому для прихильників низькокалорійної дієти варто обмежитися простим класичним рецептом з нежирним 5% сиром.

Кількість калорій у сирниках із знежиреного сиру

Знежирений сир – альтернатива при малокалорійному харчуванні. Якщо використовувати малу кількість олії та борошна, калорійність буде мінімальною. Скільки потрібно олії? Олією потрібно змастити тільки сковороду.

Хитрощі низької калорійності продукту:

сирники потрібно готувати на малому або середньому вогні;
десерт із сиру після обсмажування з двох боків виробу потрібно прикрити кришкою, попередньо знявши з вогню (щоб сирники у сковороді пропарилися зсередини);
замість пшеничного борошна, краще додавати кукурудзяну або вівсяну.

Важливо пам'ятати: кукурудзяне борошно містить менше калорій у сирному виробі, ніж пшеничне, але продовжує бухнути навіть у готовій страві, тому не потрібно переборщувати, інакше сирники через це будуть тугими.

Борошна потрібно класти стільки, скільки вказано у рецепті.

Приготування низькокалорійних сирників:

знежирений сир 0% жиру (125 г – 104 ккал);
цукровий пісок – 1 год. без гірки (15 ккал);
олія оливкова 1 ложка (79 ккал);
кукурудзяне борошно - 18 г (62 ккал);
яйце (72 ккал).

Щоб зменшити калорійність сирників, замість звичайної використовуйте кукурудзяне борошно

З цих інгредієнтів виходить 8 штук сирників загальною калорійністю близько 300 ккал. В одному виробі 36-37 ккал, у порції з чотирьох штук – 150 ккал.

Ніжний сирний десерт краще робити невеликого розміру, великі коржі важко перевертати. Викладають сирники на розпечену сковороду ложкою, не вирівнюючи верхню частину (продукт осяде в процесі приготування). За стравою потрібно уважно стежити, інакше сирники підгорять.

Сирники з родзинками: кількість калорій

Родзинки є корисним, але висококалорійним продуктом, тому сирники з родзинками мають високу енергетичну цінність:

білка – 25;
жирів – 38;
вуглеводів – 37.

Загальна калорійність готового продукту 240 ккал за 100 г готової страви.

Рецепт із родзинками:

знежирений сир – 380 г;
родзинки – 45 г;
яйце – 1 шт.;
манка – 3 ст. л.;
олія оливи – 4 ст. л.;
борошно кукурудзяне – 3 ст. л.

Продукти з'єднати в одну масу, перемішати, скачати сирники, вмочити в кукурудзяному борошні, смажити на оливковій олії.

Зверніть увагу: перед приготуванням ізюм запарити гарячою водою, а сир добре розім'яти виделкою або збити блендером.

Калорійність сирників, смажених на сковорідці

Скільки калорій міститься у сирниках із сиру, приготовлених різними способами, мало хто знає.

Калорійність сирників, приготованих на сковороді, завжди вища від запеченої страви в духовці. Це пов'язано з використанням олії, яка додає калорійності готовій страві.

Сирники на сковороді більш калорійні через використання олії для смаження

Наприклад, сирники з сиру, приготовані за тим самим рецептом: у сковороді – 220 ккал, а запечені в духовці – 170 ккал.

Приготування сирників на сковорідці потребує спритності. Готове блюдо зовні, може бути зовсім сирим всередині. Сирні вироби іноді розповзаються, або прилипають до сковороди.

Ось кілька правил для смаження сирників:

Для страв потрібно використовувати свіжий, напівсухий сирний продукт. Зайва кислота має маскуватися цукром.

Якщо сир буде з надлишком сироватки, доведеться додавати більше борошна, а виріб вийде гумовим.

Надлишок яєць робить сирник рідким. Для приготування дієтичної страви можна скористатися лише білком.
Щоб коржі не прилипали до сковороди, їх потрібно викладати на розпечений посуд, попередньо вмочивши в борошні (краще кукурудзяний).
Щоб страву в сковорідці приготували повністю, її потрібно запарити під закритою кришкою.

Калорійність сирників, приготовлених у духовці

Дієтична страва, запечена в духовці, має не лише низьку калорійність, а й краще засвоюється організмом. Страва, приготовлена в духовці, має меншу калорійність (на 50 ккал) від сирників, смажених на олії.

Важливо знати:при готуванні в духовці, дієтологи все ж рекомендують звертати увагу на жирність сиру, чим менше жирності, тим більше дієтичності. Сир 18%, має 240 ккал, продукт 9% - 170 ккал, знежирений - 109 ккал. Відсутність яєць та борошна так само зменшує загальну калорійність.

Сирники, приготовлені в духовці, не тільки дієтичні, а й краще засвоюються організмом

Рецепт блюда без яйця в духовці: протерти крізь сито пачку сиру (250 г), додати 2 ст. л. борошна, сіль та цукор за смаком. Розкласти за силіконовими формами, пекти в духовці 13-15 хвилин при температурі 180 градусів.

Інструкція та рецепт: Як варити пиво в домашніх умовах. Користь домашнього пива.

У цьому відео пропонується приготувати ніжні та смачні сирники, а також ви дізнаєтесь, скільки калорій у сирниках з сиру:

Візьміть на замітку рецепт дієтичних сирників, рекомендованих при схудненні: